ვეგეტარიანული კერძები. ვეგეტარიანული რეცეპტები ყოველდღე. ვეგეტარიანული მენიუ

რა უნდა საზ ვეგლიანში საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. როგორ მოვამზადოთ პირველი, მეორე ვეგეტარიანული კერძები და დესერტები.

რა უნდა საზ ვეგლიანში საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. როგორ მოვამზადოთ პირველი, მეორე ვეგეტარიანული კერძები და დესერტები.

ვეგეტარიანობა არის ენერგეტიკული სისტემა, რომელიც მიჰყვება ჩვენი პლანეტის დედამიწის მკვიდრთა მნიშვნელოვან ნაწილს. ისინი სხვადასხვა მიზეზის გამო ვეგეტარიანობის გზას გადასცემენ: ზოგს ჯანმრთელობის გაუმჯობესება სურს, ზოგიც რელიგიური მიზეზების გამო.
ვეგეტარიანული სამზარეულო არის ბოსტნეულისა და ხილის კვება ხორცისა და თევზის გარეშე, ასევე, თუ არ ხართ ვეგანური, შეგიძლიათ ჭამა რძის პროდუქტები და კვერცხი. სამეცნიერო კვლევის შედეგების თანახმად, დადასტურებულია, რომ თუ თქვენ უფრო ნაკლებ ცხოველურ ცილებს ჭამთ, ეს კარგია ჯანმრთელობისთვის.

რა უნდა საზ ვეგელარიანული?

ადამიანები, რომლებმაც არ ჭამეს ვეგეტარიანული საკვები, ეს არ გემრიელად მიიჩნევს. Ეს არ არის სიმართლე. ბოსტნეულიდან და ხილიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა გემრიელი კერძები. და თუ ბოსტნეულს დაამატებთ მჟავე პროდუქტებს ან კვერცხს, მაშინ დასრულებული კერძები შეიძლება კიდევ უფრო მრავალფეროვანი და მკვებავი იყოს.
ვეგეტარიანული სამზარეულო იყოფა რამდენიმე ენერგეტიკულ სისტემაში:

1. მკაცრი ვეგეტარიანობა ან ვეგანანიზმი - მხოლოდ მცენარეული საკვები, ვეგანები თაფლს არც კი ჭამენ.
2. ლაქტო-ვეგეტარიანიზმი-მცენარეთა საკვები და რძის პროდუქტები.
3. Lacto-va- ვეგეტარიანიზმის-მცენარეთა საკვები, რძის პროდუქტები და კვერცხები.

ვეგეტარიანობაში მნიშვნელოვანი წესი არსებობს: დიეტა ინდივიდუალურად უნდა შეარჩიოთ თქვენი საყვარელი პროდუქტებიდან და თქვენ ვერ შეიტანთ პროდუქტებს, რომლებიც არ მოგწონთ.
წესები, რომლითაც ყველა ვეგეტარიანმა უნდა დაიცვას:

• მადის და სხვადასხვა კერძები.
• ჯანსაღი ცხოვრების წესი.
• ახლად მომზადებული სალათებია.
• არ მოხარშოთ კერძები მიკროტალღურ ღუმელში.
• თხილი და ხილი სადილის წინ არის.
• შეცვალეთ შაქარი თაფლით და ხილით.
• დროულად მიიღეთ ვიტამინები, განსაკუთრებით B12, D.
• მიირთვით საკვები კალციუმით და რკინით საკვებით: პარკოსნები, წიწიბურა, სოკო, კაკალი, ახალი წვენები, მწვანე ბოსტნეული, ყველა.
• ცოტა, მაგრამ ხშირად, რადგან მცენარეული საკვები უფრო სწრაფად იწვის, ვიდრე ხორცი.
• ჭამეთ horseradish, radish, ისინი კარგად არის შერწყმული არაქისით.
• ჭამეთ ხახვი საკვებში და ისე, რომ არ სუნი, აურიეთ ხახვი გახეხილი ვაშლით.
• კომბოსტოს სალათი ბევრად უფრო გემრიელი იქნება, თუ მას დაამატებთ კამა, ოხრახუში ან კარავას თესლი.
• სალათში, სადაც არის ლიმონის წვენი, დაამატეთ სელის თესლი და წვენის სიმკვეთრე შემცირდება.
• ჭარხლის სალათში კენკრის ან ხილის წვენს დაამატეთ და ჭარხლის დამახასიათებელი ტარტი არ იგრძნობა.
• თხილი კარგად მიდის პომიდორთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, როდესაც სალათს ამზადებთ.

ვეგეტარიანული რეცეპტები ყოველდღე

ვეგეტარიანელებს ყოველთვის აქვთ საუზმე. საუზმე იწყება მწვანე ჩაით, ქერით ან თბილი რძით, შემდეგ გარკვეული ფაფა ან სენდვიჩის სენდვიჩი.

ლანჩი შედგება პირველი ბოსტნეულის კერძისა, სალათის, რამდენიმე კაკლისა და ახალი ხილისგან.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რძის პროდუქტები, რომლებიც მდიდარია ცილებით პირველ კერძებზე.

რთული ვახშამი, რომელიც შედგება ცხელი კერძისგან, ბოსტნეულის სალათით.

ვეგეტარიანული მენიუ

განვიხილოთ ვეგეტარიანული მენიუ ლაქტო-ვეგეტარიანელების კვირისთვის. მენიუში შედის: ბოსტნეული, ხილი, რძის პროდუქტები და კვერცხები.

ამ ელექტრული სისტემის თანახმად, ხორცი და თევზი არ შეჭამეს. შეიძლება ჩანდეს, რომ საკვები არის inferior, რადგან არსებობს რამდენიმე ცილა, მაგრამ ეს ასე არ არის. აქ, ცილები, რომლებიც ხორცშია, შეიცვალა რძის პროდუქტებითა და კვერცხებით.

და უამრავი ცილა არსებობს პარკოსნებში, სხვადასხვა ტიპის კომბოსტო, კაკალი.

ორშაბათი

• საუზმე: შვრიის ფაფა, ქერის ყავა ან მწვანე ჩაი.
• ლანჩისთვის - ბოსტნეულის წვნიანი, რადიშ და არგულას სალათი.
• შუადღისას საჭმლის დროს დალიეთ ხილის კოქტეილი whipped ხაჭო და კეფირი.
• სადილისთვის მიირთვით ჩაშუშული კარტოფილი ბოსტნეულის სალათით.

სამშაბათი

• ჩვენ გვაქვს საუზმე შვრია და მწვანე ჩაი.
• ლანჩი: ბარდა პიურეს წვნიანი, სტაფილო სალათი ვაშლით.
• Snack: cheesecakes ტკბილეული ჯემი.
• ვახშამი შედგება ჩაშუშული კარტოფილისგან, კომბოსტოს სალათით და კიტრი.

ოთხშაბათი

• საუზმე ქერის ფაფიდან და ბანანიდან.
• ლანჩი: ბოსტნეულის და კომბოსტოს სალათი ნივრის გასახდელი.
• Snack: ზარმაცი dumplings ხაჭოსგან, დაასხით შედედებული რძით.
• ვახშამი: წიწიბურის ფაფა კვერცხითა და ბოსტნეულის სალათით.

ხუთშაბათი

• საუზმეზე, შვრიის ფაფა ვაშლით, მწვანე ჩაით, შეგიძლიათ ყავა ქერისგან - ამ სასმელის მოყვარულთათვის.
• ლანჩი: სოკოს წვნიანი, კიტრი სალათი პიტნით.
• შუადღისას საჭმლის შემადგენლობაში შედის ფერადი კომბოსტოს კასეროლი.
• ვახშამი: მოხარშული ბრინჯი ბოსტნეულის სალათით.

პარასკევი

• საუზმე შედგება შვრიის და მწვანე ჩაისგან.
• ლანჩი: წვნიანი და ბოსტნეულის სალათი.
• SNACK: კოტტერი ხაჭოსგან.
• ვახშამი: მარგალიტის ქერის ფაფა სოკოთი, ჭარხლის სალათი.

შაბათი

• საუზმე შედგება სიმინდის ფაფისა და მწვანე ჩაისგან.
• ლანჩი: კარტოფილის, კომბოსტოსა და სოკოების წითელი ბორბალი, რადიშ სალათი.
• Snack: C ზედაპირული ხაჭო, სემოლინა და ვაშლი.
• ვახშამი: ჩაშუშული კარტოფილი ბროკოლის და ჯანჯაფილის დამატებით, ბოსტნეულის სალათით.

კვირა

• საუზმე: გოგრის ფაფა ფეტვი, ქერის ყავა ან მწვანე ჩაი.
• ლანჩი: მწვანე ბორბალი კვერცხით, სტაფილო კორეულად.
• Snack: ხილის კოქტეილი ხაჭოთი და კეფირით.
• ვახშამი: მოხარშული კარტოფილი prunes, კომბოსტოს სალათი სტაფილო და ვაშლი.

ვეგეტარიანული სალათები

არ არის რთული ვეგეტარიანული სალათის მომზადება. ჩვენ მას ვამზადებთ ბოსტნეულიდან (სხვადასხვა ტიპის კომბოსტო, ჭარხალი, სტაფილო, ნიახური), სეზონი მცენარეული ზეთით ან მჭლე მაიონეზით, რომელიც იყიდება მაღაზიებში.

თუ მოულოდნელად გინდა ოლივიე ან ქაშაყი "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ", მაშინ საქმე უფრო რთულია, მაგრამ ამ შემთხვევაში არსებობს ვეგეტარიანული რეცეპტები, რომლებიც მთლიანად შეცვლის ბავშვობიდან.

ვეგეტარიანული ოლივიე

რეცეპტი:

1. დანებება 6 კარტოფილი "ფორმაში" და 1 სტაფილო. ჩვენ ვასუფთავებთ და წვრილად ვჭრით.
2. დამატება 1 ახალი კიტრის, 1 ქილა წითელი ლობიო, 3 სტადიის. დაკონსერვებული მწვანე ბარდა.
3. ჩვენ სეზონურია ახლად მომზადებული სახლის მაიონეზით.
4. მაიონეზისთვის: ნაზავი 250 გრ არაჟანი, ნახევარი ჩაის კოვზი მზა მდოგვი, მარილი და შაქარი, 2 სტადიის. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დანის გახეხილი ნიორი, ცედრა და შავი მიწის წიწაკა. მაიონეზი მზად არის.

ვეგეტარიანული "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ"

რეცეპტი:

1. ადუღეთ კანი 2 პატარა ჭარხალი, 4 სტაფილო, 5 კარტოფილი.
2. როდესაც ბოსტნეული გაცივდა, გაასუფთავეთ ისინი და ცალკე გადაიტანეთ გრატზე.
3. ჩვენ ფენებში ვსვამთ: კარტოფილის 2/3 ნაწილები, მწნილი ზღვის კომბოსტოს 2/3 ნაწილები (300 გ), ადიგის ყველის 2/3 დამსხვრე (600 გ არაჟანი, მარილი გემოვნებით).
4. შემდეგ ჩვენ ვიმეორებთ დარჩენილი ბოსტნეულის მეორე ფენას.
5. მეორე ფენის ზედა ნაწილში, განათავსეთ მთლიანი ხოჭო, ოდნავ დაასხით და შეზეთეთ დარჩენილი არაჟანი სოუსი. "ქაშაყი" "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" მზად არის.

ვეგეტარიანული ბორსი

ვეგეტარიანული ბორშები არ არის დაბლა ბორშში, შედუღებული ბულიონში, მაგრამ ამით გაცილებით მეტი სარგებელია.

სამზარეულო ვეგეტარიანული ბორსი.

რეცეპტი:

1. ჩვენ ვსვამთ პანში 2.5 ლიტრი წყალიროდესაც წყალი გაცხელდება, ჩვენ მასში შევამცირებთ კარტოფილის გაჭრა (3-4 ცალი.), მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ბოლოს დაამატეთ კომბოსტო (ხელმძღვანელის 1/4 ნაწილი), დაჭრილი ზოლებით და ცოტა მეტი მოხარშეთ.
2. სანამ ბოსტნეული მოხარშულია, შემწვარი ვამზადებთ. მცენარეულ ზეთში (2-3 სტადიის. ფრაი ცოტათი წვრილად დაჭრილი ხახვიდაამატეთ გახეხილი ან დაჭრილი ჩალის სტაფილო, შემდეგ ჭარხალი. Stew 5 წთ. და დამატება 2 სტადი. პომიდვრის პასტის სუფრის კოვზიშემდეგ ჩაყარეთ ყველა ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. შემწვარი დაამატეთ ტაფაზე ბოსტნეულით, დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მზარეული 5 წთ. და გამორთეთ.
4. მოდით, Borscht- მა მოამზადოს და მოემსახუროს სუფრასთან, ოხრახუშის და კამაის მწვანილი.

ვეგეტარიანული წვნიანის რეცეპტი

სტაფილო წვნიანი ვაშლით

რეცეპტი:

1. წვრილად დაჭრილი 3 დიდი სტაფილო და 1 ხახვი. ზეითუნის ზეთში  (1-2 სუფრის კოვზი) ჩვენ ჯერ ხახვს ვაყრით, შემდეგ მას დავამატებთ სტაფილო, დახურეთ სახურავი და 15 წუთის განმავლობაში გავწურეთ დაბალ სითბოზე.
2. შემდეგ შეავსეთ ბოსტნეული 600 მლ ბოსტნეულის ბულიონიჩვენ დავამატებთ 4 საშუალო მწვანე ვაშლი, ადრე გაწმენდილი კანი და თესლი და დაჭრილი ნაჭრებად.
3. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. სცემეს ბლენდერი. Მარილი წიწაკა. ჩვენ კვლავ ვათბობთ და დაუყოვნებლივ ვემსახურებით სუფრასთან, მწვანე ხახვით გახეხილი.

ბარდა სუპის ვეგეტარიანული რეცეპტი

ვეგეტარიანული ბარდა წვნიანი კრუტონებით

რეცეპტი:

1. ჩამოიბანეთ საღამოს 1 ჭიქა მშრალი ბარდა და გაჟღენთილი 3 ლ ცივი წყალი. დილით, მოხარშეთ ბარდა, სანამ არ დაიწყებს დაშლას.
2. ბარდა დაამატე 3 მოჭრილი კარტოფილი და განაგრძეთ საზ.
3. ცალკე ფრაი მცენარეულ ზეთში 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი და 1 გახეხილი სტაფილო.
4. წვნიანს დაამატეთ შემწვარი, მარილი, მიწის შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ კი გამორთეთ.
5. მოამზადეთ კრუტონები. 300 გრ პური შეწვა მცენარეულ ზეთში.
6. გახეხეთ კრუტონები დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი კუბებად.
7. ჩვენ ცხელ წვნიანს ვსვამთ ფირფიტაში, დავამატებთ კრუტონებს და ოხრახუში ან კამა.

ვეგეტარიანული ძეხვის რეცეპტი

ვეგეტარიანული ბარდა ძეხვი

თუ თქვენ მიჩვეული ხართ გვერდითი კერძით, რომ მოემსახუროთ რაიმე ხორცი ან თევზი, შემდეგ ვეგეტარიანულ საკვებზე გადასვლის გზით, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ვეგეტარიანული ბარდა ძეხვი. ეს დამაკმაყოფილებელია და შეუძლია შეცვალოს ხორცის ძეხვი.

ჩვენ ვიწყებთ ძეხვის მომზადებას.

რეცეპტი:

1. Ჩვენ ვიღებთ 1 ჭიქა ჩვეულებრივი ბარდა, დაიბანეთ იგი წყალში და გაშრეს მშრალ პანელში, შემდეგ გახეხეთ მტვრისგან ყავის საფქვავში.
2. ჩაასხით ბარდა ფქვილი 3 ჭიქა წყალი და ადუღეთ 7 წუთი.
3. ერთი უმი ხოჭო გახეხეთ მშვენიერ გრატზე და ამოიღეთ 1 სტადიისგან. კოვზი წვენი.
4. როდესაც ბარდა პიურე გაცივდება, დაამატეთ იგი 3 წვრილად დაჭრილი კბილი ნიორი, 1 ჩაი. კოვზი მარილი და მიწის ნაკვეთი, დანარჩენი მიწის სანელებლები (შავი პილპილი, ნიგოზი, გამხმარი მაიორანი) გემოვნებით დაამატეთ.
5. შეურიეთ ბლენდერი ერთგვაროვან მასაზე.
6. შემდეგ დაამატეთ ჭარხლის წვენი პიურეში და 50 მლ მცენარეული ზეთი და ისევ აურიეთ.
7. ჩვენ მასა ჩავდოთ პლასტმასის ბოთლში, რომელშიც ვიწრო ნაწილი იჭრება და ღამით მაცივარში ჩავდოთ.
8. დილით ჩვენ ბოთლს ვაქცევთ და იქიდან გამოვიღებთ ძეხვს. მას მოსწონს ხორცი გემოვნებითა და სუნი.
9. ჩვენ დავჭრათ ნაჭრები და ვაკეთებთ სენდვიჩებს ან ვემსახურებით გვერდითი კერძს.

ვეგეტარიანული პიცის რეცეპტი

სამზარეულო ვეგეტარიანული პიცა ფაფის საკონდიტრო ნაწარმიდან, მაღაზიიდან ან სახლიდან.

რეცეპტი:

1. გააფართოვოს ცომი, გაწურეთ ცომზე 200 გ გაყინული ბროკოლის კომბოსტო, რამდენიმე პომიდვრის ნაჭრები, თუ კეტჩუპი გამოიყენება, მაშინ მათ უნდა გაამწვავონ ცომი, შემდეგ კი ბროკოლი გამოუშვეს.
2. შემდეგ წამოაყენა დაკონსერვებული სიმინდის ნახევარიდა ზემოდან გაწურეთ დაჭრილი მყარი ყველით რძით ან ტოფუსგან.
3. ჩვენ პიცა გავავრცელეთ ფურცელზე და გამოვაცხოთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. დასრულებული პიცა გემრიელი და ხრაშუნაა.

ვეგეტარიანული მტრედების რეცეპტი

ვეგეტარიანული კომბოსტოს რულონები სოკოებით

რეცეპტი:

1. ჩვენ ვამზადებთ კომბოსტო (თავების 1 თავი): ჩვენ მას ვამცირებთ მდუღარე წყალში და თანდათანობით ამოიღეთ მისგან ორთქლის ფოთლები.
2. ჩვენ წვრილად ვჭრით 1 ხახვი და შემწვარი მცენარეულ ზეთშიჩვენ დავამატებთ 1 გახეხილი სტაფილო, 200 გრ ახალი, დაჭრილი ნაჭრები Champignons, და გახეხეთ სანამ მოხარშული.
3. ცალკე ადუღეთ 150 გრ ბრინჯი ნახევრად მოხმარებამდე.
4. შეურიეთ ბრინჯი და შემწვარი ბოსტნეული, მარილი, სანელებლები.
5. კომბოსტოს ფოთლებზე, მათგან სქელი ნაწილის მოწყვეტით, წაისვით ბრინჯის გახეხილი ხორცი, ჩართეთ ფოთლები.
6. ჩვენ დავაყენეთ დასრულებული კომბოსტოს რულონები ქვაბში სქელი ფსკერით, დაასხით სოუსი, მომზადებული შემწვარი ხახვი, სტაფილო, ტომატის პასტა და 400 მლ მდუღარე წყალი.
7. ჩაყარეთ დაბალ სითბოზე, სანამ კომბოსტოს რულონები მზად არ იქნება.
8. მიირთვით კომბოსტოს რულონები მაგიდასთან. თუ თქვენ არ ხართ მკაცრი ვეგეტარიანობის მომხრე, შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი.

ვეგეტარიანული კოტლეტების რეცეპტები

შვრიის კოტლეტები

შვრიის კოტლეტები ამ რეცეპტის მიხედვით არის წვნიანი, ჰგავს კოტლეტებს ქათმის ან ინდაურის ხორცისგან.

რეცეპტი:

1. ჩვენ მას ვიღებთ 0,5 ჭიქა წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანე ადუღებამდე, დაასხით 1 ჭიქა შვრიის ფაფა, 1 სტადიის. სოიოს სოუსისა და სანელებლების კოვზი, შეგიძლიათ "გახეხილი ხორცისთვის", დაფარეთ სახურავით და მიეცით მათ შეშუპება.
2. იმავდროულად, მშვენიერ გრეიტზე, მშვენიერ გრატზე შუა სტაფილოების ნახევარი, პატარა ხახვი, ნიორი 1 მიხაკი.
3. მიიღეთ ბლენდერი 200 გ წინასწარ დაწყებული ყვავილოვანი კომბოსტო.
4. შეურიეთ შვრიის ფაფა ბოსტნეულთან, დაამატეთ მარილი გემოვნებითთუ ნარევი თხევადი აღმოჩნდა, დაამატეთ პატარა ფქვილი, სასურველია შვრიის ფაფამაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა.
5. ჩვენ ვქმნით კოტლეტებს, ჩვენ მათ ჩამოვშლით კრეკერებს ან ფქვილს, თქვენ ვერ შეძლებთ გაწურვას, მაგრამ კოტლეტები აღმოჩნდება წვნიანი და ხრაშუნა ქერქით.
6. გახეხეთ ისინი მზესუმზირის ზეთში. ჩვენ ვემსახურებით ბოსტნეულის სალათს კოტლეტებს და ვტკბებით ახლად მომზადებული საკვების გემოვნებით.

კომბოსტოს ვეგეტარიანული რეცეპტები

ვეგეტარიანული კომბოსტოს კოტლეტები

რეცეპტი:

1. ჩვენ წვრილად ვჭრით 0,5 კგ თეთრი კომბოსტო.
2. ჩვენ ვთბობთ პანში 250 მლ რძე 40 გრ კარაქით, დაასხით დაჭრილი კომბოსტო, დაფარეთ სახურავით და გაწურეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ ჩვენ თანდათანობით ვასხამთ მას 3 სტადი. სუფრის კოვზი დეკოლტე და ჩვენ ვაგრძელებთ კიდევ 10 წუთის ჩაქრობას.
4. დამატება მარილი, სანელებლები და მაგარი.
5. გაცივებული კომბოსტოს მასა დაამატეთ ფქვილი, ისე რომ ნარევი სქელია, ჩვენ ვქმნით კოტლეტებს, ჩვენ ვინგვრის სემოლინაში ან კრეკერებს და შემწვარი მცენარეულ ზეთში.
6. მიირთვით კოტლეტები გახეხილი ბრინჯით და არაჟანით ან სოუსით.

რულონები - ვეგეტარიანული რეცეპტები

სამზარეულო რულონები:

რეცეპტი:

1. გახეხეთ მშრალ პანში სეზამის მარცვლეული.
2. ფხვნილისგან იაპონური ჯოჯოხეთი (ბასაბი), მას წყლით აურიეთჩვენ ვამზადებთ პასი.
3. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ნახევარი ჭიქა მრგვალი ბრინჯი, დაასხით წყალი ბრინჯის დასაფარად, მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 10 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი და მიეცით კიდევ 10 წუთი.
4. 1 სტაფილო დაჭრილი ზოლებით და ადუღეთ დამარილებულ წყალში.
5. -გან 4 სტადი. სუფრის კოვზი ბრინჯი, შეგიძლიათ ვაშლის სიდრი ძმარი, 1 ჩაი. სუფრის კოვზი მარილი, 2 სტადიის. სუფრის კოვზი შაქარი, ყველაფრის გათბობა, ყველაფერი საზრიან ბრინჯის გადამუშავება.
6. გაცივებული ბრინჯი ივსება ნახევარი მომზადებული სუნელი.
7. ახალი კიტრის და პატარა ავოკადო დაჭრილი თხელი ზოლები.
8. ტოფუ ან ადიჯის ყველი მოჭრილი ბარში.
9. ნორის ფოთოლი ზღვის მცენარეებისგან ჩვენ ბამბუკის ხალიჩაზე გავავრცელეთ, დავდოთ ბრინჯი 7 მმ სისქით თავზე, დავტოვეთ ცარიელი ზღვარი 2 სმ.
10. ბრინჯის შუაში, ჩვენ ვიყენებთ ბასაბის პასტის ზოლს და ვასხამთ მთელი ფურცელი სეზამის თესლით.
11. ჩვენ ვრცელდება სტაფილო, კიტრი, ავოკადო და ტოფუს ან ყველის სხივების შუა ნაწილში.
12. ჩვენ ნორის პირას ვსვამთ ბრინჯის გარეშე წყლით და ფრთხილად ვსვამთ ბამბუკის ხალიჩას წყალმცენარეების ფენით და შევსებით შიგნით, დარწმუნდით, რომ ბრინჯის ქვედა და ზედა კიდე აკავშირებს.
13. ის უნდა აღმოჩნდეს მკვრივი რულეტი და დამატენიანებელი ზღვარი ჯოხი.
14. ასე რომ, ჩვენ კიდევ 2 რულონს ვაკეთებთ.
15. ჩვენ რულონებს წყალში დავჭრით დანით წყალში, თითოეულს 2-3 სმ.
16. დასრულებულ რულონებამდე მიირთვით სოიოს სოუსი და მწნილი ჯანჯაფილი.

ვეგეტარიანული ნამცხვრების რეცეპტები

ვეგეტარიანული ვაშლის ღვეზელი

რეცეპტი:

1. Საუკეთესოსთვის: ნაზავი 1 ჭიქა ხორბლისა და სიმინდის ფქვილი ან სემოლინა, არასრული ჭიქა შაქარი, 8 სტადიის. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 ჩაი. კოვზი სოდა და დარიჩინი, 1 ჭიქა თხევადი ჯემი. თქვენ მიიღებთ თხევად ცომს.
2. ჩაასხით ფორმაში.
3. განათავსე თავზე წვრილად დაჭრილი ვაშლი (3-4 ცალი), გაწურეთ შაქარი და ღუმელი 30-40 წთ. საშუალო სიცხეზე.

ვეგეტარიანული ლასანია, რეცეპტი

სამზარეულო ლაზაგნო:

რეცეპტი:

1. დაარტყი ცომი ლასანიასთვის ერთი ჭიქა ფქვილი, ნაყენი მარილი და 80 მლ წყალი.
2. -გან 650 მლ რძე, კარაქი (1 სტადიის კოვზი) და ცოტა ფქვილი სამზარეულო ბეშამელის სოუსი.
3. ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. მცენარეულ ზეთში შეწვა 1 წვრილად გახეხილი სტაფილო, 2 წვრილად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, ერთი და ნახევარი სტადიის. პასტის პომიდორის სუფრის კოვზი, დაასხით 150 მლ ცხელი წყალი, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი. კოვზი მარილი და 2 ზღვა. სუფრის კოვზი შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი ქინძი, ცედრა და შავი წიწაკა, ხმა, ბოსტნეულის რბილობისადმი.
4. 300 გრ მყარი ყველი სამი გრეიტზე.
5. ჩვენ ვაკოცავთ 200 გ ადიჯის ყველი.
6. ჩვენ ცომს 6 ნაწილად ვყოფთ. ჩვენ თითოეულს თხელი ფენაში ვტრიალებთ.
7. შეზეთეთ ღრმა ფორმა ბეამელის სოუსით, წამოაყენეთ პირველი ფურცელი ცომი, მასზე შევსების 1/3, დაასხით სოუსი, დაასხით მყარი ყველის ნაწილი.
8. მე -2 ფურცელი ჩვენ გავავრცელეთ იგი 1 -ზე, ვზივარ სოუსზე, დაასხით დაჭრილი ზეთისხილისა და ადიგის ყველის რგოლები.
9. მე -3 ფურცელი - -პირველი შევსება.
10. მე -4 ფურცელი შეზეთეთ სოუსი, დაფარეთ პომიდვრის კათხა და გაწურეთ ადიგის ყველით.
11. მე -5 ფურცელი -1 -ე შევსება.
12. მე -6 ფურცელი შეზეთეთ სოუსი, გაწურეთ მყარი ყველით, დაფარეთ კილიტა და განათავსეთ იგი გამომცხვარი 180 ° C 45 წუთის განმავლობაში.
13. დასასრულს, ჩვენ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში ვიღებთ კილიტას და ყავისფერს ლაზანთან ერთად.

Pilaf ვეგეტარიანული რეცეპტი

ვეგეტარიანული პილაფით გოგრა

რეცეპტი:

1. პირველი, მოამზადეთ ყველაფერი Pilaf- ისთვის. გაჭრა წვრილად 1 ხახვი და 1 საშუალო სტაფილო - ზოლები, 400 გრ გოგრა დაჭრილი კუბებად.
2. ჩვენ კაზანში ვსვამთ ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთიშემწვარი მასში ხახვი (1 ც.), შემდეგ აგრძელებს შემწვარს, დაამატეთ სტაფილო (1 ც.), ნახევარი ჩაის კოვზი ქინძი, 1 ჩაი. ზირას კოვზი, მკვეთრი გრუნტის წიწაკა, მარილის გემოვნება და გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ დაამატე გოგრა (100 გ), ოდნავ შემწვარი, დაამატეთ ყვავილოვანი ცხელი წყალი და ჩაშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ ყვავილოვანი, კარგად გარეცხილი ბრინჯი (2 ჭიქა), გაათანაბრეს შერევის გარეშე, დაამატეთ მოხარშული წყალი 1 სმ ზემოთ ბრინჯითჩვენ ვხურავთ სახურავს და ვამზადებთ დაბალ სითბოს, სანამ ბრინჯი მოუტანს ყველა წყალს (12-15 წუთი).
5. აურიეთ დასრულებული Pilaf და მიირთვით ცხელი cilantro მწვანილით, ოხრახუში.

რეცეპტები ვეგეტარიანული საჭმლისთვის

საჭმლის გამომცხვარი ბოსტნეულიდან

რეცეპტი:

1.  მომზადება 2 კომპიუტერი. ახალი ბოსტნეული: ბადრიჯანი, ახალგაზრდა zucchini, ტკბილი წიწაკა, სასურველია განსხვავებული ფერები. ჩვენ ვჭრით zucchini და ბადრიჯანი ფირფიტებით. წიწაკა მოჭრილი ნახევრად, გაასუფთავეთ თესლი.
2. ჩვენ ყველა ბოსტნეული დავაყენეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. სანამ ისინი არ გახდება რბილი.
3. ბადრიჯნისა და წიწაკისგან, ამოიღეთ კანი და დაჭრილი პატარა ზოლებად, ჩამოყარეთ კერძზე. ჩვენც ვჭრით zucchini ზოლები.
4. ცალკე მზარეული ბოსტნეულის საწვავი. გაწურვა ლიმონის წვენი (1 სტადიის კოვზი)დამატება მცენარეული ზეთი (4 სტადიის სუფრის კოვზი), დაჭრილი 2 კბილი ნიორი, მარილი, მიწისქვეშა შავი და სურნელოვანი წიწაკის ნაზავი, რეჰანის მწვანილი (3 ტოტი) და 1 თემიანი ჩვენ ხელებს ვშორდებით. ჩვენ ყველაფერს ავურიეთ და დავასხით მომზადებული ბოსტნეული.
5. ფრთხილად, რომ არ დაარღვიოს ჩალის მთლიანობის, აურიეთ, გაწურეთ სეზამის თესლით და მოდით, ის ცივ ადგილას. ერთი საათის შემდეგ, საჭმელი მზად არის.
6. დახურულ გემში, მაცივარში, მისი შენახვა შესაძლებელია 5 დღემდე.
7. დილით ჩვენ ვამზადებთ სენდვიჩებს. ჩვენ პურის ნაჭრები ვასხამთ ტაფაში კარაქის გარეშე, ვსვამთ საჭმლის საჭმელს და ვემსახურებით საუზმეზე.

Squash Cavier

რეცეპტი:

1. დაჭრილი პატარა კუბებად 2 ახალგაზრდა zucchini (700 გ)რომელშიც თესლი ჯერ არ არის გაწურეთ მარილით და გამოყავით.
2. ცალკე დაჭრილი წვრილად დაჭრილი 2 კომპიუტერი. ტკბილი წიწაკა და ცოტა მწარე წიწაკა ჩილი, შემწვარი მცენარეული ზეთით.
3. შემწვარი წიწაკა ჩავდოთ უჟანგავი ფოლადის პანში, სქელი ფსკერით.
4. მაშინ 2 ბოლქვი გახეხეთ და ცალკე შემწვარი მცენარეული ზეთში. წიწაკას დაამატე.
5. ჩვენ ასევე ცალკე ვაყრით zucchini, საიდანაც ჩვენ ადრე გადავიტანთ შედეგად მიღებული სითხე, 4 რამ. წვრილად დაჭრილი პომიდორი, 3-4 სტადიის. პომიდვრის პასტის სუფრის კოვზი.
6. აურიეთ ყველაფერი პანში, დაამატეთ მარილი და შაქარი თქვენს გემოსდა ჩაქრება 40 წთ. ხშირად ერევა ისე, რომ არ დაიწვას.
7. სამზარეულოს წინ 2-3 წუთით ადრე, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი 3 კბილი ნიორი და გამორთეთ.
8. ერთდროულად არის ხიზილალა შავი ან თეთრი პურით, კარგი ხიზილალით და ცივი, ან შეგიძლიათ გადაიტანოთ იგი სუფთა ქილაში, სტერილიზაცია და ზამთრისთვის ახლოს.

ბრინჯი, ვეგეტარიანული რეცეპტები

მარხვის ბრინჯი სამონასტროა

რეცეპტი:

1. მოხარშული სანამ მოხარშული 2 ჭიქა ბრინჯი.
2. ცალკე მცენარეულ ზეთში, ფრაის 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი, 1 სტაფილო ჩალის, 1 ტკბილი წიწაკა.
3. დაამატეთ ბოსტნეული 150 გრ მწვანე ბარდა დაკონსერვებული, 1 სტადიის. კოვზი პომიდორი და ჩაქრება მზაობამდე.
4. დაამატეთ ბრინჯი ბოსტნეულში, მარილი, შავი პილპილი გემოვნებითაურიეთ ყველაფერი, თბილი და ემსახურეთ.

ლობიო ვეგეტარიანული რეცეპტია

პასტა დამზადებულია ლობიოსგან გამხმარი სოკოებით

რეცეპტი:

1. წინასწარ გაჟღენთილია ღამით ლობიო (1 ჭიქა) და გამხმარი სოკო (5-6 ცალი.) საზ სანამ მოხარშული, დასასრულს.
2. თუ დასრულებულ ლობიოში ბევრი სითხეა, ჩვენ ცალკე თასში ჩავდივართ. ჩვენ მაინც დაგვჭირდება ეს ბოსტნეულის ბულიონი, რომ პასტა სასურველ სიმკვრივეზე მიიტანოს.
3. ცალკე ფრაის წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახურის ფესვი მცენარეულ ზეთში.
4. მოჭრილი სოკო წვრილად მოხარშული ლობიოთი.
5. შეურიეთ ლობიო და შემწვარი და ყველაფერი სცემეს ბლენდერით.
6. ჩვენ განვზავებთ პასტა სასურველ თანმიმდევრულობას ბულიონთან, დაამატეთ სანელებლები (შავი პილპილი, ნიგოზი, პაპრიკა), შეირყა პრესაში ნიორი, მარილი.
7. ჩვენ ვათვალიერებთ დასრულებულ პასტა მაცივარში. მიირთვით სადღეგრძელოზე ან პურზე.

ოსპის ვეგეტარიანული რეცეპტები

ოსპისგან ან სადღესასწაულო პურისგან ოსპი

ეს არის სადღესასწაულო კერძი. მზა ცხელი ჰგავს ხორცის რულონს ან ხორცის პურს.

რეცეპტი:

1. დავიწყოთ სამზარეულო. ჩვენ მას ვიღებთ 1 ჭიქა ოსპიჩვენ ვრეცხავთ და დაასხით მდუღარე წყალიდა დატოვე 1 საათის განმავლობაში.
2. შემდეგ ჩვენ წყალს ვანაწილებთ და ადიდებულმა ოსპში შევამციროთ 3 ჭიქა მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონიაქ დაამატე ნახევარი ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი და მოხარშეთ სახურავის გარეშე, აურიეთ 30 წუთის განმავლობაში. როდესაც ის მოხარშულია, ჩვენ ბლენდერით სცემეს.
3. მიუხედავად იმისა, რომ ოსპი ბრინჯით არის მოხარშული, რუბლს შეადგინეთ წვრილფეხა ნიორი 1-2 კბილი, ჯანჯაფილის პატარა ნაჭერი, ისე, რომ 1 სტადიის. კოვზი მიწისქვეშა ჯანჯაფილი.
4. გახეხეთ უხეში grater 1 სტაფილო, 1 ტკბილი წიწაკა დაჭრილი კუბებად, 2 ნიახურის ფუძე - ნახევარ რგოლში. შემწვარი მცენარეული ზეთით, დაამატეთ ერთი ყველა ბოსტნეულში.
5. ოსპის ფაფით, შეურიეთ შემწვარი ბოსტნეული, დაამატეთ ჭვავის პურისგან დამზადებული 1 ჭიქა, მე -2. სოიოს სოუსისა და ტომატის პასტის, მარილისა და მიწის სანელებლების სუფრის კოვზი (ქინძი, პაპრიკა, thyme, როზმარინი) გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი.
6. ჩვენ ვრცელდება ზეთოვანი მართკუთხა ფორმაში, ტამში და გამოცხობა ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
7. დასრულებული "პური" ნაჭრებად არის დაჭრილი. ის ჰგავს პასტა. მიირთვით სუფრასთან, ხოლო ბოსტნეულის სალათი არის გვერდითი კერძი.

დასკვნები. ვეგეტარიანული სამზარეულო ბევრად უფრო მომხიბლავი და საინტერესოა, ვიდრე ადრე ფიქრობდით. ხორცისა და თევზის გარეშე ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძია.

ვიდეო: ათი ვეგეტარიანული რეცეპტი