ტორტი "გრაფის ნანგრევები": საუკეთესო რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ "გრაფი გადის" ნამცხვარი Gost- ის მიხედვით, არაჟანი, ბისკვიტი, meringue, შედედებული რძით, prunes, ალუბლის ხილი, ანანასი, ფორთოხალი, თხილი, კურდღელი და არაჟანი: რეცეპტები

მრავალფეროვანი რეცეპტები ნამცხვრის ნამცხვრის დასამზადებლად. ეს ნამცხვარი ძალიან დელიკატური და ჰაეროვანია, თქვენი ნათესავები აღფრთოვანებულნი იქნებიან.

ტორტი ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტია. იგი ტრადიციულად მომზადებულია სხვადასხვა საზეიმო ღონისძიებისთვის და ასევე წარმოდგენილია როგორც საჩუქარი სტუმრებისთვის. ჩვენს ქვეყანაში, ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი დელიკატესია The Graf Runs Cake. მისი მომზადების, meringue, ნაღები, ხილი, ბისკვიტის ნამცხვრები, შოკოლადი, ასევე არაჟანი გამოიყენება, რაც დამოკიდებულია რეცეპტის ცვალებადობაზე.

ჩვენ განვიხილავთ ამ ტორტის, კლასიკური ვერსიის წარმოების მარტივ გზას, ასევე რამდენიმე გზას, რომელიც ემსახურება გამხმარი ხილისა და შედედებული რძის გამოყენებას. ჩვენ ასევე ვისწავლით ამ ტორტის გაფორმებას დღესასწაულისთვის ყველაზე მომგებიანი.

ტორტი "ნანგრევების რაოდენობა": ნაბიჯი -ლებით კლასიკური რეცეპტი meringue და custard კრემით: რეცეპტი

პირველად, გრაფის დიაპაზონის დესერტი გამოჩნდა გასული საუკუნის 70 -იანი წლების დასაწყისში. არანაკლებ პოპულარულმა კივის ნამცხვარმა შთააგონა იგი საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად. თხილისა და მერგუის გემო მშვენივრად იყო შერწყმული, ხოლო სამზარეულოს პროცესი ბევრად უფრო ადვილი და ეკონომიური იყო.

კლასიკური ტორტის "გრაფის ნანგრევების" მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 4 ქათმის კვერცხი
• 150 გრ კარაქი
• 500 გრ რძე
• 500 გ შაქარი
• 500 გრ ხორბლის ფქვილი
• 120 გრ ნიგოზი
• 35 გრ ნუში
• 7 გრ ვანილის შაქარი

შემდეგი, თქვენ უნდა დაიცვათ კულინარიული პროცესის ასეთ ეტაპზე:

• ციყვი და იოლკები გათიშულია
• გარდა ამისა, ცილები უნდა სცემდეს მწვერვალებს, რომელთაც თანდათანობით დამატებით აქვთ 150 გრ შაქარი
• კულინარიული შპრიცის დახმარებით, თანმიმდევრულობა იკუმშება საცხობ ფირფიტაზე, ქმნის მცირე ზომის meringues და იგზავნება ღუმელში 110 ° C ნიშნით 1.5-2 საათის განმავლობაში
• Yolks შერეულია 300 გრ შაქარი, ფქვილი და ვანილის შაქარი მიქსერით
• 100 გრ რძე ემატება დასრულებულ მასას და ყველაფერი სცემეს, რის შემდეგაც ისინი აურიეთ დანარჩენ რძესთან, სანამ ჰომოგენური თანმიმდევრულობა მიიღება
• გარდა ამისა, ყველა კომპონენტი იტანჯება მცირე ცეცხლზე და მუდმივად ერევა
• ამოიღეთ შედეგად მიღებული კრემი, სანამ მასა არ დაიწყებს ადუღებას
• კარაქი სცემეს 50 გრ შაქრით
• ქუდს ზეთში შედის აურიეთ შეჩერების გარეშე
• თხილი უნდა იყოს დაჭრილი ფხვნილის თანმიმდევრულობაზე
• ისინი უკავშირდება კრემს და ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული

შემდეგი, თქვენ უნდა დაიწყოთ ნამცხვრის ყველა კომპონენტის შეკრების პროცესი:

• ფირფიტაზე პატარა ხახვს ასხამს
• ჩამოაყალიბეთ meringue ფენა
• ის უნდა გაირკვეს კრემის კრემით
• გარდა ამისა, კვლავ, მერიის შემობრუნება
• ნამცხვარი უნდა იყოს კონუსის ფორმა, ამიტომ ყველა ინგრედიენტი ასახულია იმავე თანმიმდევრობით
• საბოლოო ეტაპი არის კრემი
• შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნამცხვარი თხილის, შოკოლადის ნამსხვრევების ან ქოქოსის ჩიპების გამოყენებით

ასევე ღირს მრავალი რჩევების მიღება:

• იმისათვის, რომ ნავთობის შერევის პროცესი უფრო მარტივი იყოს, ეს უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურა
• ციყვი meringues უკეთესია ცივი
• კრემის გასაცნობად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კულინარიული კოროლა ან ჩანგალი
• გამოყენებამდე რძე ოდნავ გაცხელდება
• თხილი შეიძლება შეიცვალოს ქოქოსის ჩიპებით ან დაემატოს კრემს 1-2 სტადიის. კონიაკი არომატისთვის
• გაშრობის დასრულებიდან 1 საათის შემდეგ, ასევე 1 საათის შემდეგ, ღუმელის კაბინეტის გახსნა არ შეგიძლიათ

ტორტი "ნანგრევების რაოდენობა": ბისკვიტის რეცეპტი გოსტისთვის არაჟანით და არაჟანით: რეცეპტი

Gost არის ზოგადი სტანდარტი სხვადასხვა საკონდიტრო და საკვების წარმოებისთვის. სსრკ -ში, ბისკვიტის ნამცხვრის მოსამზადებლად, "გრაფის ნანგრევებმა" გამოიყენა კომპონენტების ასეთი პროპორციები:

• 350 გრ ფქვილი
• 350 გ შაქარი
• 2 კვერცხი
• 30 გ კარაქი
• 180 გრ შედედებული რძე
• 30 გ გამაფხვიერებელი ცომისთვის
• 100 გ კაკაო
• 30 გრ ვანილის შაქარი
• 170 გ ნიგოზი
• 1 ლიტრი არაჟანი

წარმოების პროცესი დაიყო 2 ეტაპზე. ნამცხვრებისა და კრემის მომზადებისთვის, თქვენ უნდა დაიცვას შემდეგი წერტილები:

• 350 გრ ფქვილი უნდა იყოს დაკავშირებული ცომის გამაფხვიერებელი
• კვერცხები უნდა შერეული იყოს მიქსერით, თანდათანობით შემოიტანოს გრანულირებული შაქარი
• შედეგად მიღებული ნარევისთვის, თქვენ უნდა დაურთოთ შედედებული რძე და 650 გ არაჟანი
• ყველა კომპონენტი სცემეს, დაამატეთ ფქვილი და გაყოფა ცომი 2 ნაწილად
• ერთ -ერთი მათგანი 15 წუთის განმავლობაში უნდა ჩადოთ ღუმელში. ტემპერატურაზე 170 ° C
• ცომის მეორე ნახევარზე, თქვენ უნდა დაამატოთ კაკაოს ფხვნილი და შემდეგ გაგზავნოთ ღუმელში და ღუმელში იგივე ინდიკატორებით, როგორც წინა
• არაჟანი (დაახლოებით 300 გ) სცემეს გრანულირებული შაქრით (130-150 გ)
• თხილი უნდა იყოს დაჭრილი ფხვნილის თანმიმდევრულობაზე

ჭიქურის გასაკეთებლად, თქვენ გჭირდებათ:

• 40 გ კაკაოს აურიეთ კარაქი და შაქარი
• თქვენ უნდა დაამატოთ 150 გ არაჟანი შედეგად მიღებულ ნარევში და სცემეთ ყველაფერს, სანამ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობაა

შემდეგი, თქვენ უნდა დაიწყოთ დესერტის ასამბლეის ეტაპი:

• ბისკვიტი კაკაოსთან ერთად იჭრება პატარა კუბებად (3-5 სმ)
• თეთრი ნამცხვარი უხვად არის გაჟღენთილი არაჟანით და გახეხილი თხილისგან
• შოკოლადის ბისკვიტის ნაჭრები საპოხი მასალებითა და თხილის სეზონურია, ისინი პირველ ფენაზეა ასახული
• შემდეგი, ნამცხვრის გაფორმება საჭიროა ყინულისა და თხილისგან
• დესერტი იგზავნება მაცივარში 2.5 საათის განმავლობაში, ისე, რომ ყველა ნამცხვარი გაჯერებული იყოს და ნამცხვარი არ არის მშრალი

  ტორტი "ნანგრევების რაოდენობა" შედედებული რძით: რეცეპტი

Count's Range Cake- ის თანაბრად პოპულარული ვარიანტია რეცეპტი შედედებული რძის დამატებით. იმისათვის, რომ ეს დესერტი სახლში გამოცხობა, დაგჭირდებათ:

• კვერცხები - 4 ცალი.
• შაქარი - 250 გ
• ვანილინი - 9 გ
• კარაქი - 1 პაკეტი
• რძის შოკოლადი - 100 გ
• შედედებული რძე - 250 გ
• ნუში - 150 გ

შემდეგი, თქვენ უნდა დაიცვას სამზარეულოს შემდეგი ეტაპები:

• ცილები გათიშულია იოლკებისგან
• ვანილინი შერეულია 150 გრ შაქრით
• Whips whipped მწვერვალებით გრანულირებული შაქრის თანდათანობით დამატებით
• დანარჩენი 100 გრ შაქარი ემატება ცილის ნარევი და შერეულია კოვზისა და საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენებით
• საცხობი ფურცელი უნდა იყოს დაფარული და მასზე მცირე ზომის meringue იწევს. არ არის საჭირო შეზეთვის გამოყენება
• ღუმელი გაათბეთ 100 ° C- ის ნიშნით და მერინგი ხმელია 1.5-2 საათის განმავლობაში
• ოთახის ტემპერატურაზე კარაქი შერეულია შედედებული რძით და სცემეს მიქსერით
• ნუში უნდა იყოს დაჭრილი crumbs ან მოჭრილი დანით
• რძის შოკოლადი მდნარია მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში

ახლა თქვენ უნდა შეაგროვოთ ტორტის ყველა კომპონენტი:

• დატვირთული meringue ფირფიტაზე
• წაისვით კრემის ფენა და დაფარეთ Meringue– ის ახალი ფენით
• ასეთი თანმიმდევრობა უნდა დაიცვას, სანამ მერინგია დასრულდება
• დაამშვენებს ნამცხვარს მდნარი რძის შოკოლადით ყველა მხრიდან
• ნუში ბოლო ფენაზეა განთავსებული, როგორც დეკორაცია
• ტორტი მაცივარში უნდა გაიგზავნოს 3-4 საათის განმავლობაში, ისე რომ ყველა კომპონენტი დაფიქსირდეს, ხოლო დესერტი ინარჩუნებს ფორმას

ნამცხვარი "გრაფის ნანგრევები" prunes და თხილი: რეცეპტი

The Graf Runs ტორტს აქვს მრავალი სამზარეულოს ვარიაცია. ჩვენ განვიხილავთ ერთ -ერთ რეცეპტს, რომელიც იყენებს prunes და თხილი. ეს კომბინაცია ხაზს უსვამს ბისკვიტის ნამცხვრების მთავარ გემოს, ხოლო მომზადების პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გრ შაქარი
• 2 კვერცხი
• 60 გ ხსნადი ყავა
• 150 გრ შედედებული რძე
• 200 გ კარაქი
• 4 ცილა
• 100 გრ შავი შოკოლადი
• 150 გ prunes
• 150 გრ თხილის ნარევი
• 10 გ გამაფხვიერებელი ცომისთვის
• 500 გრ ფქვილი
• 5 გ დარიჩინი
• 100 მლ კონიაკი

შემდეგი, თქვენ უნდა დაიწყოთ ნამცხვრების სამზარეულოს პროცესი:

• 2 კვერცხის ცემა საჭიროა 200 გრ შაქრით
• შედეგად მიღებული ნარევი უნდა დაამატოთ გამაფხვიერებელი, დარიჩინი და ფქვილი
• ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული
• ცომი უნდა დაიყოს 2 თანაბარ ნაწილად
• ხსნადი ყავა (არ არის სუბლიმირებული) ერთს ემატება და სცემეს კოროლას ან მიქსერთან
• ახლა ცომი ჩამოსასხმელი ყლორტებში და ღუმელში იგზავნება 180 ° C ნიშნით 20 წუთის განმავლობაში.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ meringues და კრემი:

• 4 ცილა საფუძვლიანად არის გაწითლებული დარჩენილი შაქრით, სანამ თეთრი მყარი ქაფი არ ჩამოყალიბდება
• საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით, თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ პერგამენტით დაფარული საცხობი ფირფიტაზე meringue
• Meringues მშრალი 2 საათის განმავლობაში, 100 ° C ნიშნით
• კარაქი თეთრ ქაფს სცემეს, ამატებს შედედებული რძე
• Prunes გაჟღენთილია ცხელ წყალში 30-40 წუთის განმავლობაში.
• დროთა შემდეგ, გამხმარი ხილის მოჭრა ან გამოყენება შესაძლებელია
• თხილი უნდა იყოს დაჭრილი
• გორკის შოკოლადი მდნარია წყლის აბაზანაში

მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ დესერტის ფორმირებისა და დეკორაციის პროცესი:

• ყავის ბისკვიტი მოჭრილია პატარა კუბებად
• თეთრი ნამცხვარი მოთავსებულია კერძზე
• იგი გაჟღენთილია კონიაკით
• კრემის სქელი ფენა გამოიყენება ბისკვიტზე
• შემდეგი, გაავრცელეთ ყავის ნამცხვრის prunes და კუბურები
• კრემის პატარა ფენა მათზეა გამოყენებული და მერინგია ასახულია
• გარდა ამისა, ყველა ინგრედიენტი მორწყულია მდნარი მწარე შოკოლადით და თხილისგან ასხამს
• ტორტი ცივ ადგილას უნდა განთავსდეს 3-4 საათის განმავლობაში, ისე რომ კრემი და შოკოლადი შეძლონ დესერტის ფორმის გამკვრივება და დაფიქსირება

ტორტი "ნანგრევების რაოდენობა" ხილით - ალუბალი, ანანასი, ფორთოხალი: რეცეპტი

გრაფის "გრაფების" ვარიანტი ხილის გამოყენებით არის კლასიკური რეცეპტის შედარებით ბოლოდროინდელი ვერსია. ამასთან, ეს არ არის დაქვემდებარებული გემოვნებითა და ესთეტიკური თვისებებით ყველა საყვარელი დესერტისთვის. თქვენ დაგჭირდებათ მისი მოსამზადებლად:

• 500 გრ შაქარი
• 2 კვერცხი
• 100 გ გაყინული ან ახალი ალუბალი
• 400 გ ბერძნული იოგურტი
• 400 გ მზა meringues
• 100 გრ რძის შოკოლადი
• 100 გრ ქოქოსის ჩიპი
• 10 გ გამაფხვიერებელი ცომისთვის
• 500 გრ ფქვილი
• 10 გრ ვანილის შაქარი
• 200 გ დაკონსერვებული ანანასი
• 100 მლ ანანასის სიროფი
• 100 გ გაწმენდილი ფორთოხალი

შემდეგი, თქვენ უნდა დაიცვას სამზარეულოს შემდეგი ეტაპები:

• შეურიეთ 2 კვერცხი 200 გრ შაქრით და მიქსერთან სცემეს
• გარდა ამისა, შერევის პროცესის შეჩერების გარეშე, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი
• ცომი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად
• დაამატეთ ალუბალი ერთში და კარგად აურიეთ
• შემდეგ, ჩვენ ცომს ვასხამთ ყლორტებში და 20 წუთის განმავლობაში 180 ° C- ზე ვასხამთ ღუმელში 180 ° C- ზე.
• სცემეს იოგურტი დარჩენილი შაქრით და დაამატეთ 1 ჩ.ს. მათ. ანანასის სიროფი - ჩვენ ვიღებთ კრემს
• მოჭრილი ფორთოხალი და ანანასი პატარა კუბებში
• შოკოლადი უნდა იყოს მდნარი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში და დააკავშიროთ იგი ქოქოსის ჩიპებთან

ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ ყველა კომპონენტი და შექმნათ ნამცხვარი:

• გაჭრა ბისკვიტი ალუბლით, კუბურებით 3x3 სმ ზომის
• ჩვენ თეთრი ნამცხვარი დავაყენეთ კერძზე და ფრთხილად გავყავით ანანასის სიროფით
• შემდეგი, ჩვენ კრემით ვცურავთ
• შემდეგი ფენა წვრილად დაჭრილი ხილია
• კიდევ ერთხელ ვიყენებთ იოგურტის პატარა ფენას მათზე
• შემდეგი, ჩამოაყალიბეთ ბისკვიტის მოედნების ფენა
• შეზეთეთ ყველაფერი ტკბილი იოგურტით
• ჩვენ ვაწარმოებთ meringue
• ჩვენ დაამშვენებს ნამცხვარს შოკოლადის ჭიქით და ვატარებთ ცივ ადგილას 2-3 საათის განმავლობაში, რათა დასრულდეს ყველა ფენის დაფიქსირების პროცესი

როგორ ლამაზად დაამშვენებს დათვლას "დათვლა" სადღესასწაულო მაგიდაზე: იდეები, ფოტო

დათვლის "დათვლის რიგების" დეკორაციის კლასიკური გზა არის შოკოლადის მინანქრის გამოყენება. ამასთან, ბევრი დიასახლისი ცდილობს გამოიყენოს პირადი კულინარიული ხრიკები. აქედან გამომდინარე, შემდეგი კომპონენტები შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება მოცემული დესერტისთვის: შემდეგი კომპონენტები:

• ქოქოსის ჩიპები
• გახეხილი მწარე შოკოლადი
• მუქი მინის და შაქრის ფხვნილის ფენა
• ხილი: ბანანი, მარწყვის სლაიდები, კივი

• ნუში
• კაშუის კაკალი
• მიწის თხილი

• ტოპინგი
• დამსხვრეული ნამცხვრები (ბამბუკი)
• ნახარში
• კაკაო
• ყაყაჩო
• კიდე მცენარეებთან ერთად (პიტნის ფოთლები ან ლიმონის ბალზამი)
• გრანოლა
• დაშაქრული ხილი
• დაჭრილი prunes
• მოცვი
• მოცვი
• ალუბალი
• ჟოლო

ასევე, ყველა სახის შოკოლადი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჭიქურა. ის ფილებიც კი, რომლებიც შეიცავს ხილის ფენას, ხელს შეუწყობს მკურნალობის გემოვნების უფრო გაჯერებას. საუკეთესო გამოსავალი იქნება შოკოლადის გამოყენება ასეთი დანამატებით:

• პიტნა
• ქოქოსი
• ალუბალი
• ნაჭდევების ნაჭრები
• მარზიპანი
• Ლიქიორით
• კონიაკი

ასევე, ნამცხვრის გაფორმება შესაძლებელია ფოთლების, ცხოველების და აბსტრაქტული ნახატების შოკოლადის ფიგურებით, რომელთა გაკეთებაც შეგიძლიათ. იმისდა მიუხედავად, თუ რა რეცეპტს იყენებთ, რომ The Graf- ის ტორტის მოსამზადებლად გამოიყენოთ, უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს კერძი შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო, ისე როგორც დესერტი ჩვეულებრივი ჩაის სასმელისთვის.

ვიდეო: ტორტი "ნანგრევების რაოდენობა"