ტოფუს ყველი კარგი და ზიანს აყენებს. Tofu რეცეპტები - კერძები სრულფასოვანი ხორცის შემცვლელით

ტოფუ ყველმა მოიპოვა არაჩვეულებრივი პოპულარობა აღმოსავლეთ ქვეყნებში. ეს პროდუქტი მოთხოვნილია მსოფლიოს მრავალი სამზარეულოს მიერ მისი მრავალფეროვნებისა და გაჯერებისთვის სასარგებლო კვალი ელემენტებით.

რა არის ტოფუს ყველი?

ევროპამ შეიტყო ამ ყველის არსებობის შესახებ მხოლოდ მეოცე საუკუნეში. ტოფუ გამოიყენება რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში აზიის სამზარეულოში. უცნობი ადამიანისთვის ეს არის ეგზოტიკური და საკმაოდ უჩვეულო პროდუქტი, მაგრამ ამავე დროს ის ძალიან პოპულარულია გურმანთა უმეტესობაში.

მსუბუქი ხაჭო ყველის მასიდან, უჩვეულო გემრიელი კერძები უფრო და უფრო მომზადებულია, დამატებულია როგორც ინგრედიენტი, რომელიც ხაზს უსვამს კერძის მთავარ გემოს. სოიოს, საიდანაც ყველი იქმნება, ამ საოცარი ყველის მისაღებად მთავარი წყაროა. ტოფუს ყველი მიიღება მცენარეული ცილის გადაქცევით. ხაჭო მასა დაჭერით და ინახება ვაკუუმის ქვეშ.

შესაძლებელია მაცივარში ყველის შესანახად დიდი ხნის განმავლობაში - თუ წყალს დღეში ორჯერ შეცვლით, რომელშიც ის პაკეტშია და მის გვერდით მძლავრად სუნი არ დააყენებს. ყველი ტოფუ, როგორც სპონგური, შთანთქავს ნებისმიერ სუნს.

ტოფუს ყველის სარგებელი

ტოფუს დიდი სარგებლობა მოაქვს, რადგან ის მდიდარია ადამიანის სხეულის მნიშვნელოვანი ნივთიერებებით. ტოფუს სასარგებლო თვისებებს შეუძლია ჯანმრთელობის შენარჩუნება. ყველი ასევე განსხვავდება ყველაზე მნიშვნელოვანი ამინომჟავების 9 თანდასწრებით. ყველი კალციუმის შესანიშნავი წყაროა. ტოფუის შემადგენლობა მოიცავს საკვების დიეტურ ბოჭკოს, რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს ფიგურა, რომელიც იჯდა დიეტებზე. ხშირად ამ ყველს ემატება დაბალკალორიული კერძები.

იაპონელები ტოფუდანაც კი ამზადებენ ბავშვის საკვებს. ის მშვენივრად აშორებს დიოქსინს ადამიანის სხეულიდან. ყველის უნიკალურ თვისებებს შეუძლიათ შეამცირონ სისხლში ქოლესტერინის დონე. ტოფუ გაჯერებულია კვალი ელემენტებით და B ჯგუფის მნიშვნელოვანი ვიტამინებით.

ყველის უნიკალური კომპონენტები ხელს უშლიან კიბოს უჯრედებსაც კი და შეუძლიათ ადამიანის დაზოგვა გულის დაავადებისგან.

ყველის კვების ღირებულება გამართლებულია მცირე რაოდენობით შაქრისა და ცხიმების შემცველობით. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ყველი მზადდება ლობიოსგან. მოხარშული და ინტერპრეტირებული ლობიო საშუალებას მისცემს "რძეს", რომელიც უნდა იქცეს. ადრე, შედეგად მიღებულ ყველს უწოდეს "კვადრატული კვერცხი" და EWL- ები, რადგან მასში ცილის შემცველობა დიდია, თუმცა, დღევანდელთან შედარებით, იგი მასში მთლიანად არ არსებობს.

ტოფუ ნაჩვენებია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც განიცდიან ლაქტოზას შეუწყნარებლობას და ვინც გამორიცხავს რძის პროდუქტებს დიეტაში.

ზიანი ტოფუს ყველისგან

ყველა დადებით თვისებას შორის უნდა აღინიშნოს, რომ ტოფუს მოაქვს არა მხოლოდ სარგებელი, არამედ გარკვეული ზიანი. ფიტინის მჟავას გამო, რომელსაც სპეციალისტებს სთხოვენ ყურადღება მიაქციონ. Fitinic მჟავას შეუძლია დააკავშიროს მინერალები:

• კალციუმი
• მაგნიუმი
• თუთია
• რკინა

ეს საფრთხეს უქმნის მამაკაცებს სპერმის კონცენტრაციის შემცირებით. ენდოკრინული დაავადებების მქონე ადამიანებმა უნდა თავიდან აიცილონ ტოფუის გამოყენება. ყველის ფაქტორი ასევე მნიშვნელოვანია: თუ სოიო იზრდება უარყოფით პირობებში, მან შეიძლება გახდეს ცუდი ხარისხის პროდუქტი, ანუ ტოფუ ცუდი იქნება ჭამისთვის.

Tofu Cheese არ არის რეკომენდებული ორსული და ახალშობილის ჭამა, ზიანი, რომლის გაკეთებაც შესაძლებელია, თავიდან აიცილოთ.

რას ჭამს ტოფუ?

ტოფუ ყველაზე პოპულარული პროდუქტია იაპონიასა და ჩინეთში. ამ ყველს იშვიათად არ უწოდებენ "ხორცი ძვლების გარეშე" მასში სასარგებლო თვისებების სიმრავლის გამო. მარტივად რომ ვთქვათ, Tofu არის იაპონური ხაჭო, რომელსაც ემატება ზღვის მარილი ან მაგნიტი.

ტოფუ ხდება:

• რბილი
• მყარი
• Ძალიან ძნელი

რბილ ტოფუს უწოდებენ "აბრეშუმს" და მისი თანმიმდევრულობით იგი უფრო მეტს ახსენებს. ასეთი კრემის ყველი ემსახურება კრემებში ან წყლით სავსე saucers.

როგორ შევინახოთ ტოფუს ყველი?

სამწუხაროდ, ეს პროდუქტი საკმაოდ ფუჭადია. ის უნდა იყოს შენახული ტემპერატურა -7 ° C ტემპერატურაზე. Fresh Tofu- ს აქვს ტკბილი გემო. ტოფუსთან ერთად მჟავე სჭირდება 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე.

სამზარეულო დაეხმარება მას შეშუპება და ფოროვანი გახდეს. გაყინვა ასევე ხდის Tofi- ს ფორს, მაგრამ ყველი უფრო რთული ხდება.

ისინი ჭამენ ტოფუს:

• ყველი
• შემწვარი
• მწნილი
• მოწევა

რა გემოვნებით?

TOF- ს პრაქტიკულად არ აქვს გემოვნება. ეს საშუალებას გაძლევთ დააკავშიროთ იგი ბევრ სოუსთან. ყველის სტრუქტურას შეუძლია დაემორჩილოს მრავალფეროვან ტემპერატურას.

ტოფუ კარგად მიდის:

• ლობიო
• სატაცური
• სეზამის თესლი
• ხორბალი
• შვრია
• არაქისი
• ბრინჯი
• ქერი
• ქოქოსი

ტოფუ წარმოუდგენლად პოპულარულია მთელ მსოფლიოში საკვების ვეგეტარიანული ძალაუფლების მიმდევრებისთვის, რადგან ის ძალიან მკვებავი და დამაკმაყოფილებელია. ყველი თავს იკავებს შემწვარ, სამზარეულოს, ღრმა ხილისა და ღუმელში გამოცხობას. Tofu შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში და ყურადღება არ მიაქციოთ იმ შავ ლაქებს, რომლებიც ხდება ზედაპირზე. ყველის მარკირება ხელს შეუწყობს უსიამოვნო სუნის მოშორებას.

როგორ საზ ტოფუ გემრიელია?

არსებობს რამდენიმე გამარჯვებული გამოყენება სხვადასხვა ინგრედიენტებით:

• კვერცხებით
• ბოსტნეული
• ბრინჯი
• ტოფუ სალათებში
• შემწვარი

Tofu- ს ახალ გემოვნებას შეუძლია კარგად აითვისოს სხვა გემოვნება და შეავსოს ისინი. ტოფუსთან კერძების მომზადებისას, სხვადასხვა სანელებლებისა და სოუსების გამოყენება - დარწმუნებული იყავით!

Omlet with tofu

ტოფუს ყველით გემრიელი omelet მოსამზადებლად, აუცილებელია მისი წვრილად დაჭრა და ოდნავ დაუშვათ ყველი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთში. შემდეგი, სცემეს კვერცხები ცალკე თასში და დაამატეთ ისინი ყველისგან. Omelet უნდა იყოს შემწვარი, სანამ კვერცხები არ "აითვისებენ". სეზონი omelet გემოვნებით:

• მარილი
• წიწაკის ნაზავი
• გამწვანება

ნებისმიერი omelet- ის მსგავსად, ეს სახეობა მშვენივრად არის შერწყმული სოკოებით და ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულით.

ბრინჯი ტოფუსთან ერთად

პირველი, თქვენ უნდა შეინახოთ ბოსტნეული პანში, მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთში. მიეცით უპირატესობა:

• ლუკა
• სტაფილო
• წიწაკა

როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ ტოფუ და ნახევრად დაფარული ბრინჯი. კერძი ჩაშუშულია დაბალ სითბოზე, სანამ ბრინჯი არ გახდება ოდნავ ოქროსფერი. ამის შემდეგ, მცირე რაოდენობით წყალი ემატება და კერძი ჩაშუშულია, სანამ ბრინჯი არ იქნება მზად. ბოლომდე რამდენიმე წუთით ადრე, ბრინჯი სანელებლებით სეზონურია. მიზანშეწონილია სოიოს სოუსის გარკვეული რაოდენობის დამატება.

ჩაშუშული ბოსტნეული ტოფუსთან ერთად

უპირატესობა შეიძლება მიენიჭოს თქვენს საყვარელ ბოსტნეულს:

• ცუკინი
• ბადრიჯანი
• სტაფილო
• ხახვი
• წიწაკა
• ბროკოლი
• სატაცური
• ლობიო
• ნიახური

ჩაშუშულ ბოსტნეულში, დაამატეთ წებოვანი ტოფუ, სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და ერთი ჩაის კოვზი თაფლი. კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი და სურნელოვანია.

სალათები ტოფუს ყველით - რეცეპტები

წარმოუდგენლად გემრიელი და ამავე დროს მიიღება დიეტური სალათები TOFU– ს გამოყენებით. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ კარგად ცნობილი "ბერძნული" სალათი და შეცვალოთ FET TOFU- ით. აუცილებელია ბალზამის ძმარი დაამატოთ სალათში და სეზონი ნებისმიერი ზეთით.

კორეული სტაფილო, გაცივებულ ტოფუსთან ერთად, კარგი გემო აქვს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი სოკო და ლობიო სალათში. სალათში უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ შემწვარი ტოფუ.

ორიგინალური სალათი შეიძლება მომზადდეს ზღვის მცენარეებისგან, სოიოს სოუსიდან, შემწვარი ტოფუსა და სეზამის თესლიდან. ზოგიერთი ვარიაცია მოიცავს ჩინურ სოკო შიტაკას, რომლის ჩანაცვლება მარტივია მწნილის ჭურჭლის სოკოთი.

ტოფუ ტაფაში

Tofu in batter არის გემრიელი და საინტერესო. ღამურისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისეთი ვარიაციები, როგორიცაა:

• რძე და ფქვილი
• კვერცხები და კრეკერები
• ლუდი და კვერცხები
• ლუდი და ფქვილი

მთავარი წესია, პირველ რიგში, ტოფუის მარინისა და სანელებლების დამატება ტაფაზე გაჯერებული გემოთი.

წვნიანი ტოფუს ყველით

ტოფუს წვნიანი შეიძლება მომზადდეს როგორც ქათმის ბულიონში, ასევე ბოსტნეულზე. დატბორილი და დამსხვრეული ბოსტნეული გადის ზეთებს დაფარული ტოფუით. არსებობს: ხახვი, ხახვი, ხახვი, სტაფილო, წიწაკა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ისპანახი და ნიორი. დასრულებული ფრაის ბულიონს ემატება, კუბურებით დაჭრილი კარტოფილი ემატება.

წვნიანი მოხარშულია, სანამ კარტოფილი არ იქნება მზად. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სეზამის თესლი არომატისთვის, ასევე სოიოს სოუსი გემოვნებისა და ფერისთვის.

ვიდეო: ტოფუს ყველი. მისალმებები ჩინეთიდან