შოკოლადის ჟელე: ჟელატინის გარეშე მუქი შოკოლადი, კაკაო, არაჟანი - სამზარეულოს სახელმძღვანელო

გემრიელი და დელიკატური ჟელე შეიძლება გაკეთდეს სახლში. გარდა ამისა, ადვილია ჟელატინის გარეშე მომზადება.

შოკოლადის შემცველი ტკბილი კერძების თაყვანისმცემლები აუცილებლად დააფასებენ სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტს შოკოლადის ჟელე. კარგი დელიკატური სტრუქტურა ავსებს უნიკალურ გემოს. მარტივი მომზადების ტექნიკა დესერტს კიდევ უფრო ორიგინალს ხდის. მათ, ვინც იცნობს ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს, შეძლებენ აღინიშნონ ჩვენი კერძის მსგავსება იტალიურ პანა-კოტასთან.

შოკოლადის ჟელე, რომელიც დამზადებულია მუქი შოკოლადისგან ჟელატინის გარეშე

კლასიკური რეცეპტის საფუძველია მუქი შოკოლადი. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ნამდვილ მწარე შოკოლადს შაქრის გარეშე. ამ შემთხვევაში, დესერტი ასევე შესაფერისია დიეტის მენიუსთვის. დიაბეტით დაავადებულთათვის, Stevia- სთან შოკოლადი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება. იგი სრულად შეასრულებს დამატკბობლების ფუნქციებს.

ჟელატინის ჩვეულებრივი გამოყენება ამ რეცეპტში გამკვრივებისთვის შეიცვალა აგარ-აგარით. დანამატი მცენარეთა წარმოშობისაა და ხელს უწყობს დესერტის გაყინვას, ჰაერის შენარჩუნებას. აგარ-აგარის რაოდენობის თვალსაზრისით, თქვენ გჭირდებათ 4 ჯერ ნაკლები ვიდრე ჟელატინი.

შემადგენლობა:

• 5 შავი შოკოლადის ფილები
• 0,5 ლ რძე
• 3 გ აგარ-აგარი
• 6 ჩ.ს. სოიოს სოუსი

მომზადების სახელმძღვანელო:

1. დაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე ღრმა პანში.
2. შეავსეთ აგარ-აგარი. შეურიეთ და დატოვეთ 20 წუთი შეშუპებისთვის.
3. ჩვენ ვსვამთ პან საშუალო სითბოს და ვასხამთ აგარ-აგარს, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
4. გახეხეთ შოკოლადი პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ ცხელი რძე.
5. პიკანტური მარილიანი ნოტის გასაცემად, ჩვენ ვამატებთ სოიოს სოუსს რძე-შოკოლადის სითხეში.
6. ჩვენ ვაკოცავთ ერთგვაროვან მასას და ვანაწილებთ მას სილიკონის ჩამოსხმის მიხედვით. განათავსეთ ჟელე მაცივარში. 60-80 წუთის შემდეგ, დესერტი მზად არის გამოსაყენებლად.
7. ფირფიტაზე განთავსებული ჟელე შეიძლება გაფორმდეს კრემით ან დაჭრილი კაკლით.

მულტილაიერი შოკოლადის ჟელე ჟელატინის გარეშე

სამზარეულოსთვის შოკოლადის ჟელე ჟელატინის გარეშე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სახის შოკოლადი. ეს მომზადების ვარიანტი შესაფერისია როგორც ნაწილის ჟელე, ასევე მთელი დიდი ნამცხვრისთვის.

შემადგენლობა:

• 1 შავი შოკოლადის ფილა
• 1 ფილა თეთრი შოკოლადი
• 1 ფილა რძის შოკოლადი
• 0,5 ლ დაბალი დაბალი რძე
• 1 ჩ.ს. აგარ-აგარის გორაკით
• ვანილინი

მომზადების სახელმძღვანელო:

1. დაასხით 1/3 რძე კონტეინერში და ცეცხლი წაუსვით.
2. დაამატეთ შოკოლადის ერთი ტიპი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ჩაერიეთ შოკოლადის რძის ნარევი, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
3. დაამატეთ ვანილი დანა და აგარ-აგარის წვერზე. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და ცეცხლი გააჩერეთ ერთი წუთის განმავლობაში. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მუდმივად აურიოთ.
4. გაწურეთ შედეგად მიღებული ნარევი პატარა sieve ან gauze. მოათავსეთ ნაწილის ფორმები ან ერთ დიდ კონტეინერში. მოათავსეთ ცივ ადგილას სოლიდაციისთვის.
5. როგორც კი პირველი ფენა გაყინული, ანალოგიურად მოამზადეთ მეორე ფენა სხვა ტიპის შოკოლადით. იგივე გააკეთეთ მესამე შოკოლადის ფილებით.

ახალი ფენა დაასხით მხოლოდ გაყინული ფენის თავზე. იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ ჟელე ფირფიტაზე გადაადგილებისას, მიზანშეწონილია ფორმა მოკლე დროში განათავსოთ ფორმა ცხელ წყალში. დესერტი, სურვილისამებრ, დაამშვენებს პიტნის ფოთლებს.

შოკოლადის ჟელე ჟელატინის გარეშე კაკაოს გარეშე

შემადგენლობა:

• 40 გ კაკაოს ფხვნილი
• o.5 L რძე
• 5 გ აგარ-აგარი
• 1 ჩ.ს. შაქრის ქვიშა
• 1 შაქრის ტომარა ვანილით
• თეთრი შოკოლადის ზოლები

მომზადების სახელმძღვანელო:

1. ცეცხლზე მოთავსებულია პან რძით. დაასხით აგარი-აგარი თბილ სითხეში და კარგად დაასხით.
2. აგარ-აგარის დაშლის შემდეგ, დაამატეთ შაქარი, ვანილი და კაკაო. აურიეთ როგორც გაცხელებული.
3. შაქრის დაშლის შემდეგ, მიეცით რძე ოდნავ გრილი და დაასხით ფორმებში. მოათავსეთ ცივ ადგილას. როდესაც ემსახურება, დესერტის ზედა ფენა გაჟღენთილია შოკოლადის ჩიპით.

შოკოლადის ჟელე ჟელატინის გარეშე არაჟანზე

შემადგენლობა:

• 2 ჭიქა ცხიმის არაჟანი
• 1 სტადი. ლ. კაკაოს ფხვნილი
• 50 გრ ტკბილი ფხვნილი
• 5 გ აგარ-აგარი

მომზადების სახელმძღვანელო:

1. აგარ-აგარი განზავდეს ჭიქა წყლით და დავდექით. 10 წუთის შემდეგ, მოიყვანეთ წყალი ადუღებამდე მუდმივი აურიეთ. თხევადი გაცივდეს.
2. მოათავსეთ არაჟანი ღრმა კერძებში და დაასხით წყალი. დაასხით ფხვნილი. დაუკავშირდით ერთგვაროვან მასაში.
3. არაჟნის მასა დაყავით ორ ნაწილად. დაამატეთ კაკაო ერთ ნაწილში და ერევა ჰომოგენური ფერი.
4. დაასხით თეთრი არაჟნის ფენა დესერტის კერძებში და მოათავსეთ მაცივარში, სანამ გამაგრდება.
5. გაყინულ ჟელეზე დაამატეთ შოკოლადის არაჟნის ფენა და გაგზავნეთ გასაუმჯობესებლად.

გამაგრებისთვის, დაგჭირდებათ რამდენიმე საათი. დესერტის მომზადება შესაძლებელია ნამცხვრის სახით და ემსახურება ნაწილის ნაჭრებით. თავზე შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟნის კიდევ ერთი ფენა.

შოკოლადის ჟელე ჟელატინის გარეშე ეს შესანიშნავი ალტერნატივაა სავაჭრო ნამცხვრებისთვის მაღალი კალორიული კრემებით. მადის მიწოდებისთვის, დესერტი შეიძლება დაემატოს ხილის სიროფს ან ახალ კენკრას.

ვიდეო: რძე-ჩოკოლატის ჟელე აგარ-აგართან ერთად