Charlotte აყვავებულ ვაშლს ღუმელში: მარტივი და გემრიელი კლასიკური რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოით. ვაშლის ყველაზე გემრიელი შარლოტა არის ხაჭო, ბისკვიტი, დიეტა, მჭლე, თაფლით, ალუბლით, ქვიშის ცომიდან: რეცეპტი

სტატიაში მოცემულია სხვადასხვა რეცეპტები კერძის მოსამზადებლად, როგორიცაა შარლოტა.

როგორც სადღესასწაულო მაგიდისთვის დესერტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი შარლოტა. ეს ტორტი აღფრთოვანებს მათ, ვისაც უყვარს პასტები, რომლებიც მათ პირში დნება. მცირე დრო გაატარებთ ამგვარი სამკურნალოდ. მაგრამ ისიამოვნეთ ნაცნობებისა და მეგობრების წრეში.

შარლოტა ცომი: რჩევები და რეკომენდაციები

როგორც წესი, კლასიკური შარლოტას რეცეპტი არის დელიკატური ბისკვიტის ცომი ვაშლით (თქვენ შეისწავლით ტორტის შემდგომ მომზადებას). ზოგი დიასახლისი არ იღებს ასეთ პასტებს, რადგან ფიქრობენ, რომ ძნელია საჰაერო ბისკვიტის ცომის დამზადება. Უფრო უყურეთ რჩევებსმადლობა, რომლითაც მიიღებთ შეუდარებელ შარლოტას:

• ყველაზე შესაფერისი ტორტისთვის ვაშლი - ეს არის ანტონოვკა. ეს არის ის, ვინც აძლევდა მშვენიერ არომატულ დესერტს და ხილის სიმსუბუქე კარგად ავსებს ტკბილი, დელიკატური ბისკვიტის გემოვნებას.
• ისე, რომ ცომი დელიკატური და ჰაეროვანი აღმოჩნდება, მოხარშეთ ინგრედიენტებისგან იგივე ტემპერატურა (გაცივებული მაცივარში).
• არ დაამარცხოთ ცილები და yolks ერთად. დასაწყისში, სცემეს yolks შაქრით, შემდეგ ცილები მარილით. თანდათანობით დაამატეთ ყველა კომპონენტი შაქრისა და იოლკების ნაზავში.
• ცომს მხოლოდ ერთი გზა სცემეს, არავითარ შემთხვევაში არ შეცვალოთ მიმართულება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას შეუძლია დაჯდეს.
• Ფორმა შარლოტისთვის უნდა იყოს ძალიან ცივი. ცომის იქ განთავსებამდე კარგად შეზეთეთ კარაქით და შეზეთეთ პერგამენტი.
• ცომის მომზადების ბოლოს, ღუმელი უკვე უნდა გაცხელდეს. ღვეზელი აკრძალულია "დაელოდე" და ცივი -ღუმელი.
• სამსახური შარლოტა ჯერ საჭმელად თბილი. სქელი არაჟნისგან და ფხვნილისგან დამზადებული ტკბილი არაჟანი სათანადო იქნება კერძის მომსახურების დროს.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: სანელებლებისა და ტკბილი არომატების გულშემატკივრები შეიძლება ექსპერიმენტები იქონიონ სახლის ღვეზელი. მცირე რაოდენობით სანელებლები, ვანილის შაქარი შარლოტას გემოვნების დაუვიწყარ ჩრდილს მისცემს.

რომელ ტემპერატურაზეა შარლოტის გამოცხობა ღუმელში?

• როგორც ზემოთ აღინიშნა, ტორტი უნდა განთავსდეს უკვე გაცხელებულ ღუმელში. ღუმელში ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს 180ºс.
• შარლოტას საცხობი დრო განსხვავდება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა რეჟიმში არის მომზადებული და რომელ ღუმელში ან მოწყობილობაში.
• გაზის ღუმელში 180-200ºс ტემპერატურაზე, ცომი გამომცხვარია 35-40 წუთში. და მიკროტალღურ ღუმელში კონვექციით 38-45 წუთში (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ძალაზე). ნელი გაზქურის დროს, ტორტი მოამზადებს 30 წუთში 180ºс ტემპერატურაზე. პურის შემქმნელში პროცესს შეუძლია ერთ საათამდე გადაიტანოს.

შარლოტა აყვავებულ ვაშლს ღუმელში: მარტივი, გემრიელი კლასიკური რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოით

ღვეზელები ტორტის ფორმაზე 18-24 სმ:

• 4 დიდი კვერცხი
• შაქარი - 160 გ
• გამაფხვიერებელი - 6 გ
• ფქვილი - 135 გ
• ვანილის შაქარი - 6 გ
• ვაშლი - 5 ცალი.

პროცესი:

1. მოამზადეთ ვაშლი. გახეხეთ ისინი, დაჭრილი ნაჭრებად. ასე რომ, ისინი არ ჩაბნელდებიან, სანამ ცომს არ მოხარშავთ, ოდნავ სცემენ მათ ლიმონის წვენით.
2. მოამზადეთ ფორმა. ამისათვის აიღეთ ფურცელი, შეზეთეთ იგი ზეთით, ზემოდან განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი.
3. ჩართეთ ღუმელი - გაათბეთ.
4. სცემეს yolks შაქრით, ცილები მარილით, აურიეთ ინგრედიენტები. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი ნარევი, ხოლო მიქსერი არ გამორთულია.
5. დაასხით გამაფხვიერებელი, ვანილის შაქარი.
6. განათავსეთ მწიფე ვაშლი ფურცელზე, დაასხით ნარევი თავზე. მოათავსეთ "მომავალი" ღვეზელი ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ სავსეა.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: როდესაც ღვეზელი ღუმელში ჩადეთ, არ გახსნათ იგი პირველი 10-14 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ცომი არ "დაეცემა". მაშინ ფრთხილად შეგიძლიათ ნახოთ. თუ შარლოტა გაიზარდა და ზედა უკვე გამომცხვარია, სასურველია შეამციროს ტემპერატურა ისე, რომ ტორტის შუა ნაწილს გამომცხვარი. და როდესაც ცომი ჯერ არ მოიმატა, ის არ არის გახეხილი, მაშინ მოგერიდებათ ტემპერატურა 200ºс- ზე გაზრდის.

გემრიელი ვაშლის შარლოტი არაჟანზე: რეცეპტი

შემადგენლობა:

• მთავარი არაჟანი - 226 გ
• მჟავე ვაშლი -3-5 კომპიუტერი.
• შაქარი - 175 გ
• ფქვილი - 175 გ
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• გამაფხვიერებელი - 6 გ

მომზადება:

1. მოათავსეთ Combi რეჟიმი (კონვექცია+მიკროტალღები) მიკროტალღურ ღუმელში 180ºс. გაათბეთ.
2. გაჭრა წვნიანი ვაშლი ნაჭრებით. თუ გსურთ კანიანი გარეშე, შეგიძლიათ გაასუფთავოთ იგი, შემდეგ კი გაჭრა ხილი.
3. დაასხით გამაფხვიერებელი არაჟანში. სცემეს ცალკე კვერცხები, შაქარი. აურიეთ არაჟანი, დაასხით ფქვილი იქ.
4. კარგად აურიეთ კომპოზიცია.
5. მოამზადეთ ფორმა. დააკავშირეთ იგი ზეთთან, განათავსეთ იგი პერგამენტის შიგნით.
6. დაასხით არომატის ვაშლი ბოლოში. დაასხით ნარევი თავზე. დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში, რომ გამოცხობა.
7. 40-44 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ტორტი.

ვიდეო: Lush Charlotte on Kefir: რეცეპტი ნელა გაზქურაში

შარლოტა ვაშლით: რეცეპტი პანში

ტაფაში გემრიელი დესერტი შეიძლება მოხარშოთ, თუ ღუმელი არ გაქვთ.

კომპონენტები:

• ვაშლი -2-3 კომპიუტერი.
• ვანილის შაქარი - 6 გ
• კვერცხები - 3 ცალი.
• ფქვილი - 135 გ
• შაქარი - 75 გ
• გამაფხვიერებელი - 4 გ

პროცესი:

1. სცემეს შაქარი, კვერცხები საფუძვლიანად მიქსერით. დაასხით ფქვილი თანდათანობით, მუდმივად აურიეთ მასა.
2. გარეცხეთ ვაშლი, გაასუფთავეთ, გაჭერით მცირე ნაწილებად, დაამატეთ შაქარი, თუ ისინი ძალიან მჟავეა.
3. შეზეთეთ შემწვარი ტაფა ზეთით, განათავსეთ ვაშლი თავზე, დაასხით ცომით. გაზზე ჩადეთ. დაფარეთ ტორტი სახურავით. მოდით, ის მიედინება დაბალ სითბოზე.
4. 20-23 წუთის შემდეგ, გადააქციეთ იგი, მოდით, რომ შემწვარი იყოს მეორე მხრიდან, რომ დაასრულოს მზადყოფნა.

შარლოტა ვაშლით კვერცხის გარეშე: რეცეპტი მიკროტალღურ ღუმელში

თუ სახლში ვაშლი არსებობს, ფქვილი, მაგრამ კვერცხები არ არის, მაშინ ნუ იმედგაცრუებთ, შეგიძლიათ შარლოტის გამოცხობა კვერცხების გარეშე.

შემადგენლობა:

• ვაშლი - 4 ცალი.
• კეფირი - 225 მლ
• ფქვილი - 225 გ
• ძილი - 220 გ
• შაქარი - 185 გ
• ზეთი - 85 გ
• მტვირთავი - 6 გ

მომზადება:

1. დავჭრათ ვაშლი
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ვაშლი
3. შეზეთეთ საცხობი კონტეინერი ზეთით. გაწურეთ მანკუით
4. ცომი მოათავსეთ იქ
5. ჩადეთ მიკროტალღური 6-8 წუთის განმავლობაში
6. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ღილაკით
7. მიირთვით კვება

შარლოტა ვაშლით, ხაჭოთი და მანკუა ღუმელში: რეცეპტი

მოგეწონებათ სურნელოვანი, ტკბილი შარლოტა ფქვილის გარეშე.

კომპონენტები:

• შაქარი - 185 გ
• ვაშლი - 7 ცალი.
• ხაჭო - 235 გ
• ძილი - 235 გ
• ზეთი - 75 გ
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.

პროცესი:

1. დავჭრათ ვაშლი
2. სცემეს კვერცხები, შაქარი ელექტრომსიკრით
3. დაამატეთ მდნარი ზეთი
4. დაასხით ხაჭო ცომში, სემოლინა
5. განათავსეთ ფურცლის ვაშლის ფსკერი
6. დაასხით ზედა ცომით
7. გააგზავნეთ ტორტი ცხელ ღუმელში
8. მიირთვით თბილი

ბისკვიტის შარლოტა ვაშლით: რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ვაშლი -3-4 კომპიუტერი.
• ფქვილი - 230 გ
• კვერცხები - 4 ცალი.
• შაქარი - 175 გ
• დარიჩინი - 4 გ
• ზეთი - 45 გ

პროცესი:

1. განათავსეთ ღუმელები
2. დავჭრათ ვაშლი
3. სცემეს yolks, კვერცხის თეთრები შაქრით
4. დაამატეთ დარჩენილი კომპონენტები
5. შეზეთეთ საცხობი კონტეინერი ზეთით
6. ბოლოში ვაშლი განათავსეთ
7. დაასხით კონტეინერი ცომით
8. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში

შარლოტას დიეტა ვაშლით

კომპონენტები:

• შვრია - 75 გ
• ფქვილი - 75 გ
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• შაქარი - 35 გ
• ვაშლი - 4 ცალი.
• ვანილი

მომზადება:

1. სცემეს კვერცხები, შაქარი
2. დაამატეთ ფქვილი, ფანტელები (არ შეწყვიტოთ ცემა)
3. მოამზადეთ ვაშლი - გაჭრა ისინი
4. გადაიტანეთ საპოხი ფურცელზე
5. დაასხით ფორმა შედეგად მიღებული ტესტით
6. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში, სანამ არ მოემზადებით

ქვიშის ცომის შარლოტა ვაშლით

შემადგენლობა:

• ზეთი - 45 გ
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• ფქვილი - 185 გ
• შაქარი - 135 გ
• გამაფხვიერებელი - 6 გ
• ვაშლი - 6 ცალი.

მომზადება:

1. ზეთი ფქვილზე გახეხეთ, შეურიეთ კომპონენტები
2. დაასხით ნარევი ფურცელში, ზეთით საპოხი მასალით და დაფარულია პერგამენტით
3. დაამატეთ შაქარი (50 გ) იქ, გამაფხვიერებელი
4. სცემეს კვერცხი დანარჩენი შაქრით
5. ჩაასხით meringue- ს ფურცელში
6. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის დაჭრილი ნაჭრები
7. განათავსეთ ფორმა ღუმელში
8. გამოაცხვეთ 35-45 წუთი

ვიდეო: შარლოტა ვაშლით და თაფლით

შარლოტა შედედებული რძით ვაშლით

კომპონენტები:

• კვერცხები - 4 ცალი.
• შედედებული რძე - 250 მლ
• გამაფხვიერებელი - 6 გ
• ვაშლი - 6 ცალი.
• ქიშმიში - 50 გ

მომზადება:

1. აურიეთ ფქვილი, კვერცხი, შედედებული რძე, ქიშმიშის
2. დაამატეთ გამაფხვიერებელი
3. დავჭრათ ვაშლი
4. განათავსეთ ისინი ლამაზად ფორმაზე
5. განსაზღვრეთ და ცომი იქ
6. ცხობა
7. მიირთვით არაჟანი

შარლოტა ვაშლით და ალუბლით

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 185 გ
• შაქარი - 135 გ
• კვერცხები - 4 ცალი.
• ვაშლი - 5 ცალი.
• ალუბალი - 85 გ
• გამაფხვიერებელი - 6 გ
• კარაქი - 35 გ

მომზადება:

1. აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი
2. სცემეს შაქრის ხატვის ნარევი
3. შეაერთეთ კომპონენტები
4. შეზეთეთ ფურცელი კარაქით, დაასხით ცოტა ფქვილი
5. ლამაზად განათავსეთ ვაშლის ნაჭრები
6. დაასხით ისინი მომზადებული ცომის ნახევარზე
7. ალუბალი დააყენეთ ძვლების გარეშე
8. დაასხით ტესტის მეორე ნაწილი ფურცელზე
9. ალუბალი ისევ თავზე განათავსეთ
10. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში

შარლოტა ჭრილობების ვაშლისგან

შემადგენლობა:

• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• შაქარი - 125 გ
• ფქვილი 155 გ
• გამაფხვიერებელი - 4 გ
• რძე - 25 მლ
• Ranetki - 7 კომპიუტერი.
• ფხვნილი - 6 გ

მომზადება:

1. სცემეს შაქრის ხატვის მასას, თანდათანობით შემოიტანეთ ფქვილი ნარევი, გამაფხვიერებელი
2. დაასხით რძე ბოლოს
3. იქ იგივე ჭრილობები დაამატეთ
4. და დაასხით ცომი ფურცელში
5. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში
6. ღვეზელი მოაყარეთ საჭმლის წინ

შარლოტა - კალორიის შინაარსი

თუ კლასიკური ღვეზელის კალორიებს ითვლით, მაშინ ცხრილში ჩანს, რომ ტორტი წონა 1 კგ მას აქვს ენერგიის მნიშვნელობა - 2 185 კკალი. თითოეული ასი გრამი არსებობს პროდუქტი 193 კკალი.

ვიდეო: ლენტენ შარლოტა ვაშლით ძალიან გემრიელია