ნაპოლეონის ტორტის საუკეთესო რეცეპტები. ყველაზე გემრიელი ნაპოლეონის ნამცხვარი: ნაბიჯ -ნაბიჯ კლასიკური რეცეპტი, რომელიც საბჭოთა კავშირის რეცეპტის თანახმად, დასრულებული ფაფის საკონდიტრო ნაწარმიდან, შედედებული რძით, ფოტოებითა და ვიდეოებით. რომელი კრემი და დეკორაცია საუკეთესოდ შეეფერება ნაპოლეონის ტორტს?

თუ არ იცით როგორ მოამზადოთ გემრიელი ფაფის ნამცხვარი "ნაპოლეონი" სახლში, წაიკითხეთ სტატია. მას აქვს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი - მარტივი და ხელმისაწვდომი თუნდაც დამწყები დიასახლისებისთვის

თითქმის 100 წლის წინ, საკონდიტრო ნაწილებმა გამოიგონეს რეცეპტი გემრიელი ფაფის პასტების სახელით "ნაპოლეონი".

• მათ პირველად გააკეთეს სამკუთხედის სახით, გასული საუკუნის დასაწყისში - ნაპოლეონზე გამარჯვების საუკუნეების თარიღამდე.
• ყველას ძალიან მოსწონდა ნამცხვრები, ვინც მათ სცადა, რომ მალე საკონდიტრო და დიასახლისებმა დაიწყეს მკურნალობა ამ რეცეპტის მიხედვით არა მხოლოდ ნამცხვრების სახით, არამედ ნამცხვრის სახით.
• ამ სტატიაში, ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს ასეთი გემრიელი და კარგად ცნობილი ნამცხვრისათვის: შედედებული რძით, საკინძებით, კლასიკით და ა.შ.

ყველაზე გემრიელი ნაპოლეონის ნამცხვარი: ნაბიჯ -ნაბიჯ -ნაბიჯ კლასიკური რეცეპტი, რომელსაც აქვს ფოტო და ვიდეო

ვანილის კუდსი სპეციალურ გემოს დესერტს აძლევს. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ ტორტში "ნაპოლეონი" - მართალია ტორტის ცომის დამზადება. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ისინი აღმოჩნდებიან "მძიმე" და ძალიან მკვრივი, ეს გაანადგურებს დესერტის გემოვნებას. საჰაერო, სინაზის და მსუბუქი ხრაშუნა - ეს არის სწორად მომზადებული ტორტის ძირითადი ნიშნები. ასე რომ, აქ მოცემულია კლასიკური დესერტის "ნაპოლეონის" რეცეპტი კრემით:

ცომის მოსამზადებლად, იყავით მომთმენი. აქ არის ეტაპები:

1. მარგარინი საყინულეში უნდა იწვა მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. ასევე აუცილებელია ფქვილისა და ფქვილის განთავსება, მაგრამ მაცივარში ორი საათის განმავლობაში.
2. ახლა აიღეთ ფქვილი და მიამაგრეთ მაგიდის ზედაპირზე.
3. ამოიღეთ მარგარინი საყინულედან და მოათავსეთ პატარა ნაჭრებად დანით.
4. შეურიეთ მარგარინი ფქვილით (150 გრამი) და გააგრძელეთ ყველაფრის მოჭრა დანით.
5. ამის შემდეგ, დაჭრილი ინგრედიენტები მკვრივ ბურთში და წაიყვანეთ საყინულეში.
6. ცომის კიდევ ერთი ნაწილი მოამზადეთ: დაასხით თასის თასში (450 გრამი), დაასხით ლიმონის წვენი.
7. დაარღვიე კვერცხები ჭიქაში ან კათხაში (200-250 მლ), აურიეთ ჩანგლით და დაამატეთ მაცივრისგან წყლის ზედა ნაწილში. კარგად აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი სტრუქტურა.
8. კვერცხის წყალი ფქვილში ჩაასხით ლიმონის წვენით. დაარტყი ცომი. ფქვილი უფრო მეტია, ვიდრე რეცეპტი, ნუ დაამატებთ ისე, რომ ცომი არ მუშაობს.
9. გააფართოვოს ეს ცომი მართკუთხა ფირფიტაში.
10. ფენის შუაგულში, საყინულედან ჩადეთ ცომი, გადააქციეთ კონვერტი და ისევ ცივი ჩადეთ 1-2 საათის განმავლობაში.
11. შემდეგ თქვენ უნდა ამოიღოთ კონვერტი ცომიდან მაგიდაზე და გააფართოვოთ კვადრატულ ფირფიტაზე. კვლავ გააკეთეთ კონვერტი და მიიტანეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
12. ისევ გაიმეორეთ შემოვლითი პროცესი მაგიდაზე და წაიყვანეთ მაცივარში.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ნამცხვრების საცხობი:

1. ცომი ამოიღეთ სიცივიდან და გაჭერით 6 ნაწილად. გააფართოვოს მრგვალი ნამცხვრები მომავალი ტორტის ზომით.
2. ცომს შეუძლია მაგიდაზე გამყარებაში. არ დაამატოთ ფქვილი, უბრალოდ გაამწვავეთ მაგიდის ზედაპირი მასთან ერთად.
3. გადაიტანეთ პირველი ნამცხვარი მოძრავი პინით და გადაიტანეთ იგი ღუმელში.
4. გამოაცხვეთ ტემპერატურაზე 180 გრადუსზე 10-15 წუთის განმავლობაში. ფენა მზად იქნება, როდესაც გამოჩნდება მორცხვი ქერქი.
5. გამოაცხვეთ ყველა ცომი, რომელიც თქვენ მოამზადეთ.

მოხარშეთ კრემის შევსება შემდეგნაირად:

1. ზეთი წინასწარ გაიყვანეთ სიცივისგან ისე, რომ ის გახდება რბილი.
2. დაარღვიე კვერცხები ლითონის კონტეინერში და აურიეთ შაქრით თეთრი.
3. ვანილი განათავსე.
4. ჩაასხით რძე სალათში, შეურიეთ ფქვილს და გადაიტანეთ გაზზე. დაამატეთ ტკბილი ვიკის მასა რძის ნარევში. მუდმივად აურიეთ ისე, რომ კრემის მასა აღმოჩნდება ერთგვაროვანი და არ იწვის.
5. როგორც კი კრემისებრი ნარევი ადუღდება, გაგრილებისთვის გამოიჩინეთ.
6. შემდეგ დაამატეთ ზეთი და აურიეთ, სანამ ყველა სიმსივნე გაქრება.

შეზეთეთ ცომის მზა ფენები კრემისებრი ნარევით, გადაიტანეთ ისინი ერთმანეთთან. საჭიროების შემთხვევაში, მაშინ ჩამოყალიბებული ნამცხვარი შეიძლება მოჭრილიყო კიდეებზე. დაასხით ნამცხვარი მხარეებიდან შედეგად მიღებული ჯართით და დაამშვენეთ კენკრა თავზე.

ვიდეო: ნაპოლეონის ტორტი სახლში. ყველაზე გემრიელი დელიკატური ნამცხვარი

ყველაზე გემრიელი ნაპოლეონის ნამცხვარი საბჭოთა რეცეპტის მიხედვით: ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო

საბჭოთა კავშირში ბევრი ნამცხვრის რეცეპტი იყო "ნაპოლეონი". მაგრამ ყველაზე გემრიელი იყო ორი ტიპის კრემების ერთობლიობა - ხახვი და არაჟანი. ქვემოთ ნახავთ ტორტის რეცეპტს, რომელიც შეიძლება შეიძინოთ საბჭოთა კავშირში ნებისმიერ სამზარეულოში ან კაფეში.

შემადგენლობა:

ბევრი დიასახლისი აკეთებს ფაფის საკონდიტრო ნაწარმს ზედმეტი გარეშე - შეფუთვა, გაგრილება და ა.შ. მაგრამ ეს არ აღმოჩნდება ისეთი გემრიელი და ჭეშმარიტად ფაფა, როგორც სწორი ტექნოლოგიის შესაბამისად. საბჭოთა კავშირში, ეს იყო ნამდვილი ცომი "ნაპოლეონი", რომელიც აღმოჩნდა ჰაეროვანი და გემრიელი.

ასე რომ, გააკეთეთ ცომი ასეთი ნამცხვრებისთვის:

1. ზეთი საყინულეში უნდა იყოს მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. ასევე აუცილებელია ფქვილისა და ფქვილის განთავსება, მაგრამ მაცივარში ორი საათის განმავლობაში.
2. ახლა აიღეთ ფქვილი და მიამაგრეთ მაგიდის ზედაპირზე.
3. საყინულედან ამოიღეთ ზეთი და მოჭრილი პატარა ნაჭრით დანით. შეგიძლიათ ფქვილში გახეხოთ.
4. შეურიეთ ზეთი ფქვილით (2 ჭიქა) და გააგრძელეთ ყველაფრის მოჭრა დანით.
5. შემდეგ დაამატეთ არაყი, მარილი და არაჟანი და დაასხით ცომი, შეაგროვეთ იგი მკვრივი ბურთით.
6. მიიღეთ საყინულეში ცომის შედეგად მიღებული სიმსივნე.
7. ცომის კიდევ ერთი ნაწილი მოამზადეთ: დაასხით თასის თასში (დანარჩენი 3 ჭიქა).
8. დაარღვიეთ კვერცხი ჭიქაში ან კათხაში (200-250 მლ), აურიეთ ჩანგლით და მაცივრისგან დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი. კარგად აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი სტრუქტურა.
9. დაასხით კვერცხის წყალი ფქვილში. დაარტყი ცომი. ფქვილი უფრო მეტია, ვიდრე რეცეპტი, ნუ დაამატებთ ისე, რომ ცომი არ მუშაობს.
10. გააფართოვოს ეს ცომი მართკუთხა ფენაში.
11. ფენის შუაგულში ჩადეთ ცომი საყინულედან, გადააქციეთ კონვერტი და ჩადეთ მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში.
12. შემდეგ ამოიღეთ კონვერტი ცომიდან მაგიდაზე და გააფართოვეთ კვადრატულ ფენაში. კვლავ გააკეთეთ კონვერტი და მიიტანეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
13. ისევ გაიმეორეთ შემოვლითი პროცესი მაგიდაზე და წაიყვანეთ მაცივარში.

ამ დროს, მოამზადეთ ორი ტიპის კრემი:

1. ქურდი - გაცივებულ რძეში, დაასხით ყველა მშრალი ინგრედიენტი, შეგიძლიათ შეურიოთ მიქსერთან ისე, რომ არ იყოს სიმსივნე.
2. შეუთავსეთ კვერცხის თეთრი და yolk და დაამატეთ რძე, ასევე დაასხით კონიაკი.
3. ჩაიცვი სუსტი გაზი და მუდმივად აურიეთ, მიიტანეთ პირველი ბუშტების გარეგნობა. მოხარშეთ კრემის შევსება არაუმეტეს 3-5 წუთის განმავლობაში.
4. დასასრულს, დრენაჟს განათავსეთ. ზეთი და როდესაც ის დნება, ისევ აურიეთ ყველაფერი და გამორთეთ გაზი. გაგრილებისთვის თავი დაანებეთ.
5. Არაჟანი - იყო ბლენდერის არაჟანი და ფხვნილი შაქარი ბრწყინვალებამდე. მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას, ისე რომ არ მოიკლოდოთ არაჟანი ზეთში.

ახლა ცომი ცივიდან აიღეთ, დაყავით 12-15 ნაწილად. გააფართოვეთ თითოეული ნაწილი და გამოაცხვეთ, რომ გააფუჭოთ ტემპერატურა 170-180 გრადუსით.

რჩევა: გაჭრა თითოეული ფენა გამოცხობის წინ ისე, რომ ეს აუცილებელი და სრულყოფილად მრგვალი იყოს, რადგან შეუძლებელი იქნება მისი ცხელი - მყიფე და დელიკატური ნამცხვრების მოჭრა.

თუ გსურთ ნამცხვარი იყოს ხრაშუნა, მაშინ შეზეთეთ კრემით, სანამ ემსახურება, და თუ რბილია, მაშინ წინასწარ შეგიძლიათ ცხიმიანი ცხიმი და 2 საათის განმავლობაში გააჩეროთ ნამცხვარი ცივში. თქვენ უნდა გახეხოთ ეს ასე:

• შეზეთეთ 1 -ლი და მე -2 ნამცხვარი კისრის შევსებით.
• შეასრულეთ მესამედი არაჟანი კრემის მასით.
• შემდეგ ისევ ორი \u200b\u200bნამცხვარი - კადრი და ერთი - მჟავე ბირთვი. გაიმეორეთ ისე, სანამ ფაფის ფენები და კრემის შევსება დასრულდება.

ტორტი ზემოდან შეზეთეთ ნებისმიერი კრემით, რომელიც რჩება და გაწურეთ crushed crumbs. ტორტი მზად არის!

ვიდეო: ნაპოლეონის ტორტი! ძველი საბჭოთა რეცეპტის მიხედვით! Insanely Tasty!

ყველაზე გემრიელი ნაპოლეონის ნამცხვარი დასრულებული ფაფის საკონდიტრო კონდიცირებული რძით: ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო

ბევრ დიასახლისს დიდი ხნის განმავლობაში არ სურს ფაფის საკონდიტრო ნაწარმის არეულობა, ან ისინი უბრალოდ არ მიიღებენ წარმატებას. ამიტომ, შეგიძლიათ ნამცხვარი ან ნამცხვრები "ნაპოლეონი" სუპერმარკეტში შეძენილი დასრულებული ფაფის საკონდიტრო ნაწარმიდან. აქ არის რეცეპტი:

პროდუქტები, რომლებიც საჭირო იქნება:

• 2 პაკეტი ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი
• ზეთის შეფუთვა
• შედედებული რძის 1 ბანკი
• 1 სუფრის კოვზი კონიაკი
• ვანილინის ჩანთა

გააკეთე ნამცხვარი ასეთი:

1. გაიყვანეთ ცომი პაკეტიდან ისე, რომ ის ცოტათი ტოვებს. ცომი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
2. სანამ ცომი ათბობს, მოამზადეთ კრემი: შეურიეთ მიქსერით გაჟღენთილი ზეთი შედედებული რძით, დაამატეთ კონიაკი და ვანილინი.
3. დაყავით თითოეული ფენა რამდენიმე ნაწილად.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში ორი ნაწილი. დარწმუნდით, რომ საწოლში იწოვეთ ისე, რომ ცომის სტადიები არ გამოდიან საცხობ ფირფიტაზე.
5. შემდეგ ცოტათი გაჭრა კიდეებიდან - ეს აუცილებელია დეკორაციისთვის. ასევე, crumb- სთვის, თითოეული ნამცხვრის დახრილი ზედა ასევე შესაფერისია. ჩვეულებრივ, აღმოჩნდება შემწვარი და ხისტი. ასეთი მანიპულაციების წყალობით, ჩვენ ნამცხვრებს უფრო სატენდერო და რბილად ვქმნით. ისინი უკეთესად გაჟღენთილია კრემში.
6. როდესაც ყველა ნამცხვარი მზად არის, შეზეთეთ ისინი კრემით, შეაგროვეთ ნამცხვარში. (როგორ მოვამზადოთ კრემი, აღწერილია პირველ 2 რეცეპტში)
7. დაასხით ნამცხვრის ზემოდან და მხარეები crumbs. ტორტი მზად არის!

დესერტი გაჭრა პატარა მოედნებად ან სამკუთხედებად და მიირთვით სუფრასთან.

ვიდეო: ნაპოლეონის ნამცხვარი დასრულებული ფაფის საკონდიტრო ნაწარმიდან. სწრაფი "ნაპოლეონი"

რომელი კრემი საუკეთესოა ნაპოლეონის ნამცხვრისთვის?

Ნამცხვარი "ნაპოლეონი" ეს კარგად მიდის custard- ით. ხრაშუნა და საჰაერო ნამცხვრები ასევე სრულყოფილად ავსებენ კრემს შედედებული რძით და ზეთით. როგორც ზემოთ აღინიშნა, შეგიძლიათ დააკავშიროთ ორი ტიპის კრემი - კიდე და არაჟანი. ბევრი დიასახლისები ქმნიან ფენის ნამცხვარს whipped კრემით, მიიღება დესერტი, რომელსაც აქვს დელიკატური ნაღების გემო.

რჩევა: თუ გსურთ დაამატოთ ორიგინალურობის კრემი კრემის გემოვნებით, შემდეგ შეავსეთ იგი კოვზი კოგნიური კოვზი და 1 გრამი ვანილი.

რომელი დეკორაცია შესაფერისია ნაპოლეონის ნამცხვრისთვის: იდეები, დიზაინის მაგალითები, ფოტო

ყველაზე ხშირად, დიასახლისები ამშვენებენ ასეთ დესერტს ჩვეულებრივი ნამცხვრებით, რომლებიც ნამცხვრებიდან დარჩნენ. ეს არის მარტივი და სწრაფი და რაც მთავარია, მადის.

კულინარიული სპეციალისტები არ ჩერდებიან crumbs- ის სამკაულებს და ავსებენ დესერტს კენკრის, ნამცხვრებითა და შაქრის ფხვნილით.

იხილეთ, თუ როგორ გამოიყურება ტორტის მარწყვი მადის აღმძვრელი, დაასხით შოკოლადის პომადა. ასეთი პომადის გასაკეთებლად მარტივია: შეურიეთ 4-5 სუფრის კოვზი რძე ლითონის თასში, ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და 2 სუფრის კოვზი კარაქი. განათავსეთ თასი დაბალ სითბოზე და მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში გასქელებამდე.

თუ შოკოლადის პომადა დაასხით საკონდიტრო ნაწარმის შპრიცში, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი "ძაფები". ჩადეთ რამდენიმე კენკრა შუაში და დეკორაცია მზად არის!

და ეს ნამცხვარი ხელოვნების ნამდვილი ნამუშევარია.

ორიგინალური დეკორაცია მრავალმხრივი საკონდიტრო ნაწარმის ჭიქით, რომელიც მოხარშული კრემით, წითელი საკვების საღებავის დამატებით.

ახლა თქვენ იცით, როგორ უნდა საზიო ტორტი "ნაპოლეონი". თუ თქვენ ძალიან ზარმაცი ხართ ცომის გასაკეთებლად, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მაღაზიაში და მინიმუმ ყოველდღე, რომ თქვენი ოჯახი დესერტით განასხვავოთ, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში პოპულარობით სარგებლობს. Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო: ნაპოლეონის ტორტი - ემა ბებიის რეცეპტი