ტიფანის სალათს გრძელი ამბავი არ აქვს, მაგრამ დღეს ხშირად იმარჯვებს კულინარიული ომი და რეგულარულად ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე - სალათის ოლივიე. შეუძლებელია ზუსტად იმის თქმა, თუ ვინ გამოვიდა ამ საჭმელთან. იგი გამოჩნდა უზარმაზარ კულინარიულ ადგილებში და ფორუმებში არც ისე დიდი ხნის წინ. ერთადერთი, რაც ცნობილია, არის გოგონას მეტსახელი, რომელმაც "აჩვენა სამყარო" - ტიფანი.

კმაყოფილი

ტიფანის სალათი ნუშით: რეცეპტი

Tiffany სალათი ქათმის და ყურძნისგან: კლასიკური ნაბიჯი -სტეპის რეცეპტი ფოტოებით

ამ საჭმლის მრავალი სახეობა არსებობს. მაგრამ, კლასიკური ტიფანის სალათი ითვლება საჭმლის ქათმისა და ყურძნის საჭმელად. ეს ინგრედიენტები, რომლებიც რუსი ადამიანისთვის არ არის ძალიან ნაცნობი, თანდათანობით შედის ჩვენს მენიუში. Tiffany არის სპეციალური ტიპის სალათი, რომლის ინგრედიენტები ერთმანეთთან მშვენივრად არის შერწყმული.

დაიბანეთ ქათმის მკერდი გაშვებული წყლის ქვეშ, მშრალი და ცხიმიანი ტარების ნარევით
ჩაასხით მცენარეული ზეთი პანში და გახეხეთ მკერდი ყველა მხრიდან
გაცივდით ხორცს და მოჭრილი პატარა კუბებად
მოხარშეთ კვერცხები ხრახნიანი, გაასუფთავეთ და დაჭერით
გახეხეთ მყარი ყველი გრეიტზე
ჩამოიბანეთ ყურძენი და თითოეული კენკრის ორ ნაწილად დაჭრილი
ბლენდერში ან ყავის საფქვავში, დაჭრილი შემწვარი ნუში
ჩვენ ვსვამთ ნახევარი დაჭრილი ქათამი სალათის თასში
შეზეთეთ იგი თავზე მაიონეზით და გახეხეთ გახეხილი ყველით
შემდეგ ჩამოიტანეთ დაჭრილი კვერცხების ფენა
კვლავ შეზეთეთ სოუსით, მაგრამ ყველის ნაცვლად, დაასხით ნუში
შეზეთვა და დაამშვენებს ყურძენს

ამ საჭმლის მომზადებაში ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი არის ქათმის ფილე. თქვენ უნდა გახეხოთ ხორცი ისე, რომ არ გაშრეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძის გემო დიდად იტანჯება.

ტიფანის სალათის რეცეპტი შებოლილი ქათმით და ყურძნით

თუ გსურთ გადახვიდეთ ნაბიჯით შემწვარი ფილე, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტიფანი შებოლილი ქათმით. ეს სალათი შეიძლება აღმოჩნდეს უფრო სატენდერო. და რაც მთავარია, ხორცის შემწვარი ეტაპის გვერდის ავლით, თქვენ ამცირებთ ამ საჭმლის გემოვნების გაფუჭების რისკს.

ჩვენ ვამზადებთ ტიფანის ამ ჯიშებს, როგორც წინა სალათი, მოხარშეთ კვერცხები, ვსვამთ ყველს და დაჭრილი კაკალი
დაჭრილი შებოლილი ქათამი და განათავსე კერძის ძირში
მოხარშული ციცაბო კვერცხებში, დაჭრილი გრეიტით პირდაპირ ქათმის ფენაზე
ახლა ჩვენ გვჭირდება მაიონეზის ფენა (ის უნდა იყოს თხელი, სოუსი გამოიყენება მხოლოდ ფენების დასამაგრებლად)
დაასხით მაიონეზის ფენა თავზე თხილისა და გახეხილი ყველით
ისევ საჭიროა მაიონეზით ყველაფრის შეზეთვა
ზედა ფენა კვლავ რჩება ყურძნის კენკრით დაჭრილი ორ ნაწილად

ასეთი სალათის გაფორმება შესაძლებელია ყურძნის თაიგულის ქვეშ მისი სტილიზაციით. ამისათვის, ყლორტები, რომლითაც მტევანი ამოიღეს, უნდა ჩაეყარათ სალათის გვერდით კერძში, ხოლო მათმა კიტრი ამოიღო ფოთლები.

ტიფანის სალათი ყურძნისა და ნიგოზით: რეცეპტი

ამ ტიპის სალათი არ განსხვავდება წინაგან. თხილი უნდა იყოს დაჭრილი დანით. გამოიყენეთ ელექტრო სამზარეულოს ტექნიკა ამ მიზნით.

როგორ მოვამზადოთ ტიფანის სალათი ყურძენი და კედარის კაკალი?

ეს სალათი შეიძლება მოხარშული იყოს სხვადასხვა კაკლით. მაგრამ, ყველაზე ორიგინალური იქნება რეცეპტი, რომელშიც გამოიყენება კედარის კაკალი. ამ ძალიან სასარგებლო პროდუქტს აქვს უნიკალური გემო, რომელიც გავლენას მოახდენს ტიფანის სალათის ზოგად გემოვნებაზე.

ადუღეთ ქათმის ფილე ოდნავ მარილის წყალში და მოჭრილი პატარა ნაჭრებად
ჩვენ ხორცს ვსვამთ კერძში და ზემოდან დავასხურეთ გახეხილი მოხარშული კვერცხის ფენით
ახლა მაიონეზის ფენა ლიგატისთვის, რომელსაც თხილი ვსვამთ
გაწურეთ დაჭრილი ყველით თავზე და ისევ თხილის ფენა
შეზეთეთ ისინი მაიონეზით და დაამშვენეთ ისინი ყურძნის კენკრის ნახევრად
მათ შორის შეგიძლიათ დაასხით კედარის კაკლის ნაშთები

მოდით სალათი გაჟღენთილი და ემსახურეთ. ეს საჭმელი კიდევ უფრო ორიგინალური იქნება, თუ მისი მომზადებისას იყენებთ წითელ და მწვანე ყურძენს.

ტიფანის სალათი ნუშით: რეცეპტი

ასეთი სალათის მომზადება ნუშით შეგიძლიათ. ეს კაკალი დიდი ხანია წარმატებით გამოიყენება სამზარეულოში. და თუ მარზიპანის გამოცხობა საკმაოდ პოპულარულია, მაშინ სალათებში ნუშის გამოყენება იშვიათია. ამ კაკლის გამოყენებამდე ის უნდა იყოს შემწვარი. ეს გაათავისუფლებს ნუშის ცხიმის ნაერთებს და განეიტრალებს ამ კაკლის ტოქსიკურ ნივთიერებებს.

ჩვენ ვრეცხავთ ქათმის ფილე წყლის ქვეშ და ვსვამთ მარილს
ჩვენ ვცურავთ მცენარეულ ზეთს ტაფაში და ვასხამთ ხორცს ყველა მხრიდან, სანამ ოქროს ქერქი სანამ
გაცივდით ხორცი და გაუშვით ზედმეტი ზეთი
სხვა პანში, ნუში გახეხეთ, სანამ კაკალი არ გამწარდება
გაცივდით კაკალი და დაჭერით ბლენდერში
გაყავით გაცივებული ხორცი ან გაჭერით დანით და განათავსეთ კერძი
შეზეთეთ ხორცის ფენა მაიონეზით და გაწურეთ იგი ნახევარი დაჭრილი თხილისგან
ჩვენ ყველის უხეში გრეხზე ვსვამთ და შემდეგ ფენას ვსვამთ
შემდეგ ჩვენ ისევ ვბრაზდებით სოუსს და გავაფართოვოთ დარჩენილი კაკალი
ჩვენ წინასწარ ვსვამთ კვერცხებს უხეშ გრატზე და შემდეგ ფენას ვსვამთ
ჩვენ კვლავ ვიყენებთ მაიონეზს და ვფარავთ ყურძნის ყველა ნაწილს

ჩვენ სალათს ვაგზავნით მაცივარში ისე, რომ ფენები გაჟღენთილია და მისი გემო უფრო გაჯერებული ხდება.

ტიფანის სალათი შამპინგონის სოკოთი

Champignons- ით სალათი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სუფრის მთავარი კერძი. ეს სოკო კარგად მიდის ნიგოზით და თხილი. მაგრამ, შეეცადეთ გაეცანით თქვენს ტიფანს Champignons და Cashew Nakuts.

ჩამოიბანეთ სალათი ფოთლები და მიეცით დრო, რომ წყალი ორთქლზე იყოს
დაჭრილი ქათმის ფილე პატარა კუბებით და გახეხეთ მზესუმზირის ზეთში (შეგიძლიათ დაამატოთ სუნელი და მარილი)
გახეხეთ მყარი ყველი უხეში გრეხზე და დაჭრილი თხილი ფულადი სახსრებით ნაღმტყორცნებიდან
როდესაც სალათის ფოთლები მშრალია, ისინი ბრტყელ კერძში უნდა ჩასვათ
ჩვენ გავაფართოვეთ გაცივებული ხორცი, როგორც პირველი ფენა
დაასხით იგი თხილი და გააკეთეთ მაიონეზის ქსელი
ახლა თქვენ უნდა დაასხით ჩვენი სალათი ყველით და ისევ გამოიყენოთ მაიონეზი
მას შეიძლება დაემატოს სალათი უფრო დიდი რაოდენობით
ჩვენ დიდი Champignons ორ ნაწილად დავჭრათ და პატარაებს ვტოვებთ
ჩვენ სოკოებს ვაყენებთ მაიონეზის ფენაზე და კაკლებით ვასხამთ მათ
ჩვენ ვაკეთებთ მაიონეზის mesh- ს და ისევ ყველის ფენას ვაკეთებთ
შეზეთეთ იგი მაიონეზით და ყურძნის ნახევრად ერთმანეთთან ახლოს

ასეთ სალათში შეგიძლიათ ნაკლები ფენები გააკეთოთ. მაგრამ, თუ ყველა ინგრედიენტი (ხორცის გარდა) ნაწილებად იყოფა, მაშინ ასეთი სალათი უფრო სწრაფად გაჯერდება და უკეთესად გამოავლენს მის გემოვნებას.

საახალწლო სალათი ტიფანი ანანასით

ეს ტიფანის სალათი განსხვავდება წინაგან, რადგან იგი არ შეიცავს ყურძენს. იგი შეიცვლება ანანასის საშუალებით. ამ ხილის ტკბილი და მჟავე გემო მისცემს სალათს პიკანტურობისა და ორიგინალობის შესახებ.

ადუღეთ ქათმის ფილე და მოჭრილი კუბებად
დაასხით ხორცი სუნელი და აურიეთ
შემწვარი მცენარეული ზეთით და გააცივეთ
ადუღეთ ქათმის კვერცხები და გახეხეთ უხეში grater
წვრილად დაჭრილი კაკალი (არ გჭირდებათ მათი გახეხვა, უნდა აღმოჩნდეთ ბავშვი და არა ფხვნილი)
გახეხეთ ყველი უხეში grater
ჩვენ სუფთა სალათის ფოთლებს ვსვამთ ფართო კერძში
ჩვენ მათზე ქათამი გავავრცელეთ და მაიონეზით ვზივარ
დაასხით ნიგოზით და გააკეთეთ გახეხილი ყველის ფენა
ჩვენ მაიონეზით ვცურავთ და ნიგოზით ვსვამთ
ჩვენ ვამზადებთ დიკის კვერცხების ფენას და ვზონავთ მათ მაიონეზის თხელი ფენით
დაკონსერვებული ანანასის რგოლები ოთხ ნაწილად გაჭრა და ზედა ფენის სახით განათავსე

ეს სალათი საუკეთესოა ანანასის ფორმის მისაცემად. და როგორც ამ ხილის ფოთლები, განათავსეთ ხახვის ბუმბული, კამა ან ოხრახუში.

ტიფანის სალათი prunes: რეცეპტი

გახეხეთ ქათმის ფილე პანში და მოჭრილი კუბებად
ჩვენ ვბრაზდებით თბილ წყალში და ვამატებთ კონიაკის რამდენიმე წვეთს გემოვნებით
ჩვენ ვლინდება წყალი, ამოვიღეთ ნაშთები ქაღალდის პირსახოცით და ვჭრით prunes ზოლებით
ჩვენ ნუშისებრი ვრჩებით, და მოხარშული კვერცხი და ყველი გრეხზეა
აურიეთ prunes და ქათამი და განათავსეთ სალათის თასის ძირში
შემდეგი ფენა არის გახეხილი ყველი და კვერცხი
თითოეულ ფენას შორის საჭიროა მაიონეზის ფენის გაკეთება და დაჭრილი კაკალით გაწურეთ
ამ რეცეპტში ფენების რაოდენობა არ რეგულირდება, მთავარია არ შეცვალოთ მათი პრიორიტეტი

თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ასეთი სალათი, ისევე როგორც წინა, ყურძნის ნახევარი.

ტიფანის სალათი ვაშლით

ტიფანის სალათის კიდევ ერთი ტიპი, რომელიც განსხვავდება წინაგან, არის ინგრედიენტების სიაში ვაშლის თანდასწრებით.

ადრე მოხარშული ქათმის მკერდი გაწმენდილია ძვლებისგან და კანიდან და მოჭრილი კუბებად
მოხარშული კვერცხები და ყველი გადის grater- ით
ჩვენ ვასუფთავებთ ვაშლს კანი და ბირთვიდან და ასევე ვსვამთ grater- ზე
შედეგად ვაშლის პიურე ლიმონის წვენით არის გაჟღენთილი
ჩვენ ქათმის ფენას ვსვამთ სალათის თასში
შემდეგ კვერცხები განათავსეთ
ახლა შემობრუნებული ვაშლის უკან (ამ ფენას შორის თქვენ უნდა გააკეთოთ მაიონეზის ფენა)
განათავსეთ ყველი და შეზეთეთ სალათის მთელი ზედაპირი მაიონეზით
ყურძნის კენკრა ორ ნაწილად ვყოფთ დანით და ვსვამთ სალათის თავზე დაჭრილი

განსაკუთრებული გემოვნების მიღწევა შესაძლებელია, თუ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში გაგზავნით ასეთ სალათს. ყურძნის გარდა, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ასეთი სალათი რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილ მეთოდში. მას ასევე შეუძლია მისცეს მას ლამაზი ფორმა.

როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ ქათამი ტიფანის სალათში?

ითვლება, რომ ტიფანის სალათის მთავარი ინგრედიენტები ყურძენი და ქათამია. თავდაპირველად, ეს ასე იყო. მაგრამ, დღეს ასეთი სალათის რეცეპტში ყურძენი შეიძლება შეიცვალოს ანანასით, ხოლო ქათამი სხვადასხვა ტიპის ხორცით. Tiffany სალათი ღორის ან ძროხის საშუალებით დღეს ძალიან პოპულარულია, ისევე როგორც squid.

ტიფანის სალათი ქათმის გარეშე ღორის ან ძროხის გარეშე

ეს სალათი ღორის და ძროხის ხორცით ძალიან მარტივია მომზადება. შეცვალეთ კლასიკურ რეცეპტში ასეთი საჭმლის ქათმის ფილე თანაბარი რაოდენობით ხორცით. ადუღეთ და გაჭერით კუბურებად. რეცეპტის ყველა სხვა ნაბიჯი შეიძლება განმეორდეს.

ტიფანის სალათი ლორით

ლორით, თქვენც იგივე უნდა გააკეთოთ. ეს მშვენიერი და უნივერსალური პროდუქტი იდეალურად არის შერწყმული ყველით და ყურძენი. ასე რომ, მასზე დაფუძნებული სალათები აღმოჩნდება არა მხოლოდ გულწრფელი, არამედ გემრიელი. ამავე დროს, თქვენ არ გჭირდებათ დროის დახარჯვა ქათმის ფილე. საკმარისია ლორი მოჭრილი მოედნებით და გამოიყენოთ ისეთი სალათი, როგორც ასეთი სალათის პირველი ფენა.

ტიფანის სალათი squid- ით

Calmarov ხორცი ასევე შეიძლება შეიცვალოს ქათმის ფილე. მაგრამ, ამავდროულად, მნიშვნელოვანია ამ ზღვის პროდუქტების კარკასის სწორად მომზადება. ამისათვის, ისინი ადუღებენ მდუღარე წყლის შემდეგ არაუმეტეს სამი წუთის შემდეგ. თუ squid დაიჯესტს, მაშინ ისინი გახდებიან მკაცრი და არა გემრიელი.

მოხარშული კვადრატების ხორცი დაჭერით პატარა რგოლებში
მოხარშეთ კვერცხები და კარტოფილი
გაასუფთავეთ ხახვი, გაჭერით თხელი ნახევარი რგოლები და ჩადეთ თასში
დაჭრილი კარტოფილი თხელი ნაჭრებით და გახეხეთ კვერცხები grater- ზე
ჩვენ ვსვამთ squid- ის რგოლებს სალათის თასში და ვზივარ მათ მაიონეზით
აურიეთ კვერცხები CM ხახვისთვის და გაავრცელეთ squid- ში
ჩვენ ზემოდან კარტოფილს ვსვამთ, წიწაკას და ვათბობთ ყველაფერს მაიონეზით

ამ სალათის თავზე ჩვენ ვქმნით "ქუდს" ტრადიციულ ტიფანის სალათისთვის.

ტიფანის სალათის მრავალი ვარიანტი არსებობს. შეეცადეთ მოამზადოთ ერთი მათგანი და გთხოვთ, თქვენს საყვარელ ადამიანებს. სალათების უმეტესობისგან განსხვავებით, ტიფანი არ გადაიქცევა ინგრედიენტების ჩარევაში და ხდება ნებისმიერი მაგიდაზე საჭმლის ძირითადი ტიპი.