რეცეპტები ლობიოს ლობიოსგან. როგორ მოვამზადოთ ლობიო ლობიოსგან ქართულში?

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ლობიოზე - ეროვნული ქართული სამზარეულოს კერძზე. მრავალი დიეტოლოგის აზრით, ლობიო უნდა შეიტანოს ვეგეტარიანელთა, ხორცის მენიუში, წონის დაკარგვა და წონის მომატება, 40+ წლის ქალები და მამაკაცები. მოძებნეთ საიდუმლოებები და გემრიელი ლობიოს რეცეპტები სტატიაში

საქართველომ გამდიდრდა მსოფლიო გასტრონომიული ტრადიციები მრავალი ნათელი და სასარგებლო კერძებით

• განწყობის ამაღლება
• მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება
• გააქტიურეთ სხეულის შიდა რეზერვები

ლობიო ერთ - ერთი ასეთი საოცარი კერძია.

მისი ინგრედიენტები მშვენივრად დაბალანსებულია, სასარგებლო, ადვილად საჭმლის მომნელებელი.

ლობიოს მთავარი ინგრედიენტები

ქართულიდან თარგმნილი ლობიო ნიშნავს "ლობიო". ეს არის ლობიო, რომელიც წარმოადგენს პოპულარული ქართული კერძის საფუძველს. ლობიო და მწვანე ლობიო ლობიოსთვის შესაფერისია

Მნიშვნელოვანი! ლობიო ზრდის მჟავიანობას, გაითვალისწინეთ ეს, გააკეთეთ თქვენი მენიუ. გარდა ამისა, ბოჭკოვანი მდიდარი პროდუქტები, ლობიოს ჩათვლით, აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს

კერძის კიდევ ერთი შეუცვლელი ინგრედიენტია ხახვი

კლასიკური ქართული ლობიოს მომზადებისთვის საჭიროა მაღალი ხარისხის მცენარეული ზეთი და ღვინის ძმარი

არცერთი ქართული კერძი არ არის სრულყოფილი სურნელოვანი მწვანილისა და სანელებლების გარეშე. ქართული შეფები მკაცრად რეკომენდირებულია ლობიოს მომზადებისთვის Cilantro მწვანილის გამოყენებაში. როგორც წესი, არა მხოლოდ ტოვებს, არამედ ბალახის წვრილმანებსაც მიდიან ლობიოში

ქართული სამზარეულოს ძალიან უყვარს სანელებლები. საქართველოს თითოეული რეგიონი შესთავაზებს თავის მშრალ სურნელოვან ნაკრებებს ლობიოსთვის, თუმცა, ყველაზე გავრცელებული სანელებლები არის Utskho-Sunels. Utsho-Sunels არის მშრალი ცხარე ნარევი, რომელიც დაფუძნებულია ლურჯი ფარიკაობით. ჩვენ ძალიან კარგად არ ვიცნობთ ლურჯ ფარიკაობას, მაგრამ ჰოპები-მზიანი ან "გამხმარი სანელებლები" ხშირი სტუმარია ბევრ სამზარეულოში

რეგიონიდან და გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეიძლება დაემატოს კერძი

• პომიდვრები
• imeretinsky ყველი
• wooked მძიმე კვერცხები
• დამსხვრეული ნიგოზი
• ბროწეულის მარცვლეული
• tkemali Lavash- ს უწოდებენ ტლაპს
• სოკო
• ნიორი და მრავალფეროვანი მწვანილი

ლობიოსთვის ლობიოს სამზარეულოს ზოგადი წესები და საიდუმლოებები

ლობიო არ მოითმენს აურზაურს! მას სჭირდება დაგეგმვა!

როგორ მოვამზადოთ ლობიო თესლი

1. კულტურული ლობიოს 500 -ზე მეტი სახეა. თითოეული ჯიშის ლობიოს მომზადების დრო განსხვავებულია.

არასოდეს მოამზადოთ ლობიო ერთად რამდენიმე სახეობა: თქვენ რისკავთ არათანაბრად მომზადებული ლობიო, რომელიც გააფუჭებს კერძს. გარდა ამისა, არასასურველი ლობიო შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებას ფინაზას, რომელსაც შეუძლია დისბიოზის გამომწვევი გამოიწვიოს

2. სამზარეულოს დაწყებამდე, გაჟღენთილია ლობიო ცივ სუფთა წყალში 7-8 საათის განმავლობაში. პროპორციები ლობიოს დასუფთავებისთვის: 100 გრ ლობიო/400 მლ წყალი

• სადესანტო ააქტიურებს თესლში გამწვანების პროცესებს, რაც მოითხოვს მასში მოცემული ცილის "ხელახლა შენარჩუნებას". სწორედ ასეთი ხელახალი დაცული ცილა არის ცნობილი მცენარეული ცილა, რომ ადამიანის სხეული ასე აუცილებელია. გარდა ამისა, ხელახალი შენარჩუნების პროცესში, ჩვენთვის მავნე ოლიგოსაქარიდები დაიშალეთ
• დუღილის პროცესების თავიდან ასაცილებლად, მაცივარში მოათავსეთ კონტეინერი გაჟღენთილი ლობიოთი
• არასოდეს დააჩქაროთ სამზარეულოს დრო საცხობი სოდით. სოდა კლავს ლობიოს ყველა სასარგებლო თვისებას
• გაჟღენთისას, დაამატეთ 1 ჩ.ს. ლობიოს კონტეინერში. ჩვეულებრივი სუფრის მარილი ყოველ 250 გრ ლობიოსთვის. ეს დააჩქარებს შემდგომი მომზადების პროცესს და გააუმჯობესებს ლობიოს გემოს
• აბანოს მიღების შემდეგ, ლობიო რამდენჯერმე გაიზრდება

3. სამზარეულოს წინ, ადიდებულმა ლობიო ჩამოყაროს და ჩამოიბანეთ ცივი გაშვებული წყლით
4. ლობიოს დასამზადებლად წყალი მიიღება შემდეგი პროპორციის საფუძველზე: ლობიოს 1 ნაწილი/4 ნაწილები
5. ლობიოს უყვარს კერძები ფართო ფსკერით: ლობიო უნდა იყოს პანში თითქმის ერთ ფენაში. ეს ხელს შეუწყობს ქვედა ლობიოს განადგურებას და მათ გატარებას
6. ნაწლავის მუშაობის გასაადვილებლად, გაწურეთ "პირველი" ლობიოს ბულიონი, დუღილისთანავე. ფრთხილად დალიეთ წყალი, გაუზიარეთ იგივე მოცულობის სუფთა მდუღარე წყალი, დაამატეთ ნაყენი მარილი და მოხარშეთ ლობიო, სანამ მოხარშეთ
7. ლობიოს არ მოსწონს ქარიშხალი მდუღარე. მას მშვიდი და ერთიანი მდუღარე სჭირდება
8. ლობიოს მზადყოფნა განისაზღვრება ადიდებული კანით და ლობიოს რბილობით
9. ლობიოს მომზადების დრო: 2.5-4 საათი

როგორ მოვამზადოთ ახალი პაჩის ლობიო

1. უპირატესობა მიანიჭეთ ახალგაზრდა ღეროებს. შეგიძლიათ განასხვავოთ ისინი დელიკატური მწვანე ფერით
2. კარგად ჩამოიბანეთ ღუმელები, გაჭრა რჩევები ორივე მხრიდან
3. დასაფენად ასევე აუცილებელია მოედნების ლობიო. აბაზანის დრო: 2-3 საათი
4. ლობიო მოჭრილი ნაწილებად ნაწილებად (თითოეული სიგრძე დაახლოებით 2 სმ)
5. ჩადეთ სველი ლობიო მდუღარე დამარილებულ წყალში და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში წყლის განმეორებითი დუღილის მომენტიდან. ძველი ღეროებისთვის, სამზარეულოს დრო 7-10 წუთამდე გაზარდეთ
6. დასრულებული მწვანე ლობიო არ იშლება, მაგრამ მყარი რჩება
7. როგორც კი ლობიოს მზადყოფნა განისაზღვრება, გადაყარეთ ბუჩქები კოლანდერზე, ან უკეთესად, მოათავსეთ კონტეინერში ცივი წყლით. ცივი წყალი შეაჩერებს პროდუქტის თერმულ დამუშავებას საკუთარი ტემპერატურის გამო და შეინარჩუნებს ლობიოს გემოს. ამოიღეთ გაცივებული ლობიო კოლანდერზე

გაყინული პაჩის ლობიო მზადდება მწარმოებლის რეკომენდაციების შესაბამისად.

მწვანე ლობიოსგან დამზადებული ლობიო

ლობიოს რეცეპტი დამზადებულია პაჩინგის ლობიოს კლასიკური

რა უნდა საზ:

• 500 გრ ახალი პაჩის ლობიო. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ გაყინული პაჩის ლობიო ან მშრალი ლობიო ლობიო
• 1 დიდი ხახვი
• 1 სტადი. ლ. მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის

საწვავი:

• 100 გ გაწმენდილი ნიგოზი
• Cilantro 1 თაიგული (დაახლოებით 50 გ)
• 1 კამა (დაახლოებით 50 გ)
• 2 სტადი. ლ. მაღალი მცენარეული ზეთი
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით
• 2 ნივრის კბილი

როგორ მოვამზადოთ ბენზინგასამართი სადგური:

1. ჩამოიბანეთ მწვანილი საფუძვლიანად და მშრალი
2. განათავსეთ ყველა საწვავის პროდუქტი ბლენდერის თასში და დაჭრილი

რჩევა. თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ ნიორი პრესის დახმარებით, მიეცით მწვანილი და კაკალი ხორცის საფქვავი, შემდეგ კი ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ ცალკეულ კონტეინერში

როგორ მოვამზადოთ ლობიო:

1. ადუღეთ პაჩის ლობიო (ზემოთ მოცემულ რჩევებს წარმოადგენს რჩევები მწვანე ლობიოს სათანადო დუღილის შესახებ). თუ თქვენ გაქვთ გაყინული საყრდენები, მოამზადეთ შეფუთვის ინსტრუქციის შესაბამისად
2. ხახვი მოჭრილი პატარა კუბებში და გაუშვით გამჭვირვალეობა მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით
3. ხახვს კარგად დაამატეთ მოხარშული ლობიო. თუ აპირებთ ლობიოს ცხელ მსახურებას - ოდნავ გაათბეთ ლობიო, დაფარავს ტაფას სახურავით
4. დაამატეთ კაკალი, სანელებლები გემოვნებით, საჭიროების შემთხვევაში - გაანადგურეთ კერძი, კვლავ კარგად აურიეთ

ემსახურება ლობიოს

• თბილი - დამოუკიდებელი კერძის მსგავსად ან როგორც გვერდითი კერძი ხორცის კერძებისთვის
• ცივი - საჭმლის მსგავსად
• სალათის მსგავსად, ახალი პომიდორის ან მოხარშული კვერცხის ლობიოს დამატება

როგორ მოვამზადოთ ლობიო მწვანე ლობიოსგან ქართულში?

რა უნდა საზ:

• 500 გრ ახალი პაჩის ლობიო

ქაფის სოუსი:

• 4 მწიფე ხორციანი პომიდვრის საშუალო ზომის
• 2 საშუალო ბოლქვი
• ნიორი 3-4 კბილი
• Cilantro 1 თაიგული (დაახლოებით 50 გ)
• მაღალი მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ საწვავის სოუსი:

1. ამოიღეთ კანი პომიდვრისგან. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად და სწრაფად მოუყვეთ ვიდეოს სტატიის ბოლოს
2. კარგად ჩამოიბანეთ და გაშრეს cilantro მწვანილი
3. ხახვი მოჭრილი პატარა კუბებში და გაუშვით გამჭვირვალეობა მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით
4. გახეხეთ ნიორი, დაამატეთ ხახვი. დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული არ იწვის
5. გაჭერით პომიდორი კანიდან და თესლი პატარა კუბებით. ხახვი და ნიორი ჩადეთ პანში. მარილი სოუსით, დაამატეთ ჰოპ-მუნალები, კარგად აურიეთ
6. გაჭრა მიბმული cilantro ღეროები და განათავსეთ ისინი პომიდორზე. დახურეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ სოუსი დაბალ სითბოზე 10 წუთის განმავლობაში

როგორ საზ ლობიო

1. მიუხედავად იმისა, რომ სოუსი აღწევს მდგომარეობას, ადუღეთ ლობიო, დაიცავით სტატიაში მოცემული რჩევები
2. გაჭრა cilantro მწვანილი
3. მზა ლობიო დაამატეთ პანში საწვავის სოუსით, აურიეთ
4. დაამატეთ მწვანილი ლობიოში, ისევ აურიეთ

მიირთვით კერძი მაგიდასთან.

რჩევა. თუ ცოტა ლობიო დარჩა, ნუ გადააგდებთ მას! ლობიო ეკუთვნის იმ საოცარ კერძებს, რომლებიც სამზარეულოს შემდეგ მეორე დღეს კიდევ უფრო გემრიელი ხდება.

როგორ მოვამზადოთ ლობიო წითელი ლობიოდან?

რა უნდა საზ:

• 1 ჭიქა მუქი ლობიო (შეიძლება შეიცვალოს თეთრი ლობიო)
• 1 საშუალო ხახვი
• სანელებლები (ჰოპ-მზიანი) გასინჯვა
• 1 სტადი. ლ. ღვინის ძმარი
• 4 სტადი. ლ. მაღალი მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის

საცნობარო სოუსისთვის:

• ½ ჭიქა კანიანი ნიგოზი
• Cilantro 1 თაიგული (დაახლოებით 50 გ)
• 3 ნაჭერი ნიორი
• მარილი
• თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ბაზილიკის მწვანილი

როგორ მოვამზადოთ საწვავის სოუსი:

1. ჩამოიბანეთ და ფრთხილად გაშრეს. დატოვეთ Cilantro- ს ბროშურების ნაწილი, რომ დაამშვენოთ კერძი
2. განათავსეთ ყველა საწვავის პროდუქტი ბლენდერის თასში და დაჭრილი

რჩევა. თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ ნიორი პრესაში, მწვანეთა და კაკლის მეშვეობით ხორცის საფქვავი, შემდეგ კი ყველა ინგრედიენტი ცალკეულ კონტეინერში აურიეთ

როგორ მოვამზადოთ ლობიო:

1. ადუღეთ ლობიო (ლობიოს სათანადო დუღილის ზემოთ მოცემული რჩევები მოცემულია ზემოთ). ამ კერძისთვის, ლობიო უკეთესია ოდნავ მონელება, ვიდრე მხარდაჭერა
2. ლობიოს მოხარშვისთან
3. დაჭრილი ხახვი პატარა კუბურებში და გახეხეთ, სანამ ოქროსფერი გახდება. დარწმუნდით, რომ ხახვი არ იწვის. დაამატეთ ჰოპს-მუნელები ხახვში პანში და თბილი სანელებლები ზეთში. ასე რომ, თქვენ გახსნით თქვენი მშრალი მწვანილის მთელ სურნელოვან პოტენციალს
4. შემწვარი ხახვი დაამატეთ ზეთთან ერთად ტაფაზე ლობიოთი. შეურიეთ ლობიო. შერევის პროცესში, ლობიო ოდნავ უნდა იყოს გაჟღენთილი
5. პანში დაამატეთ თხილის გაზი და ½ ჭიქა ლობიოს დეკორაცია. კვლავ შეურიეთ ლობიო. თუ ლობიო სქელია, დაამატეთ დეკოკაციები
6. პანელის შინაარსი ადუღებამდე მიიყვანეთ და 3-5 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე განათავსეთ
7. ამოიღეთ პან ცეცხლიდან. დაასხით ღვინის ძმარი ლობიოში, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი cilantro ფოთლები, შეურიეთ ყველაფერს საფუძვლიანად, დატოვეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში

როგორ მოვამზადოთ ლობიო თეთრი ლობიოდან, ფოტო. ლობიოს რეცეპტი ლობიოს პომიდორთან

 რა უნდა საზ:

• 400 გრ თეთრი ლობიო (შეიძლება შეიცვალოს წითელი ლობიო)
• 3 საშუალო ზომის სტაფილო
• 35 მლ ხარისხიანი მცენარეული ზეთი
• 60 გ ტომატის პასტა
• 2 გ ქურქის ფხვნილი
• მარილი და ჰოპ-მზიანი გემოვნებით
• 50 გრ გამწვანება (Cilantro, Rasil, Dill, Parsley)
• 2 ნივრის კბილი
• 2 ჩ.ს. აჭიკი

როგორ საზ:

1. ადუღეთ ლობიო (ზემოთ მითითებები ლობიოს სწორ მდუღარეზე)
2. ლობიოს მოხარშვისთან
3. კანი სტაფილო, გახეხეთ უხეში grater
4. განათავსეთ სტაფილო სქელი კედლის შემწვარ პანში მცენარეული ზეთით 3-5 წუთის განმავლობაში
5. სტაფილოში პანელში დაამატეთ turmeric და hop-sunels. კარგად აურიეთ. დატოვეთ სანელებლები, რომ გაათბოთ მცენარეული ზეთი რამდენიმე წამის განმავლობაში
6. ლობიო განათავსეთ სტაფილოზე და სანელებლებზე
7. განზავდეს პომიდვრის უღელტეხილი ½ ჭიქა ლობიოს დეკოქსით. დაასხით შედეგად მიღებული ნარევი ლობიოში
8. კარგად აურიეთ ლობიო და, საჭიროების შემთხვევაში, გაანადგურეთ
9. პანელის შინაარსი ადუღებამდე მიიყვანეთ, დატოვეთ დაბალ სითბოზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში
10. გახეხეთ მწვანილი, ნიორი, აჭია ბლენდერში
11. ნიორი ნარევი დაამატეთ ლობიოს მოხარშამდე რამდენიმე წუთით ადრე
12. ამოიღეთ პან ცეცხლიდან
13. სანამ მსახურობამდე, ლობიო უნდა მოაწყოს მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში

ლობიო ქართულში დაკონსერვებული ლობიოდან, რეცეპტი

რა უნდა საზ:

• 450 გრ თეთრი დაკონსერვებული ლობიო
• 200 გ იმერეტინსკის ყველი. შეიძლება შეიცვალოს ფეტა ყველით
• 2 საშუალო ბოლქვი
• მაღალი მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
• საშინაო მუნიციო გემო
• 1 სტადი. ლ. ღვინის ძმარი

საწვავისთვის:

• 1 ნივრის კარავი
• 50 გ გაწმენდილი ნიგოზი (1/2 ჭიქა)
• 50 გრ ოხრახუში
• 50 გრ CIN და ბაზილიკა
• 1-2 სტადი. ლ. ლობიო მარილი

როგორ მოვამზადოთ ბენზინგასამართი სადგური:

გახეხეთ ნიორი, მწვანილი, თხილი კარგად ბლენდერით. დატოვე პატარა გამწვანება კერძის მოსაწყობად

როგორ მოვამზადოთ ლობიო:

1. გაჟღენთილი imeretinsky ყველი ცივ სუფთა წყალში 1 საათის განმავლობაში ჭარბი მარილის მოსაშორებლად, გახეხეთ წვრილ გრატზე
2. დააბრუნეთ ლობიო კოლანდერზე, გადაარჩინეთ ლობიო მარილი
3. წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხეთ სქელ -გადახურულ ტაფაში, სანამ ღია ოქროსფერი გახდება
4. დაამატეთ Hops-Sunels მშვილდში, გაათბეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში
5. დაამატეთ ლობიო პანში, შეურიეთ ყველაფერს საფუძვლიანად, გაათბეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე
6. დაამატეთ ნივრის გასახდელი, ღვინის ძმარი გაცხელებულ ლობიოზე
7. საფუძვლიანად აურიოს
8. ამოიღეთ სითბოდან
9. მიირთვით ლობიო, გულუხვად ასხურეთ ყველით და მწვანილით

ლობიო ლობიო ნელა გაზქურაში. ლობიოს რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია ლობიო ქათმით. ლობიოს ლობიო ხორცით, რეცეპტით

რა უნდა საზ:

• 2 ჭიქა ლობიო ნებისმიერი ჯიშის
• 0,5 კგ ხორცი (ქათმის ფილე ან დაბალი ღორის ხორცი)
• 2 ბოლქვი
• 60 გ ტომატის პასტა
• 50 გ გაწმენდილი ნიგოზი
• 50 გრ cilantro
• მარილი და ჰოპ-მზიანი გემოვნებით
• 40 გრ მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის

როგორ საზ:

1. განათავსეთ წინასწარ გაჟღენთილი ლობიო (იხ სამზარეულოს დრო: 1 საათი
2. დასრულებული ლობიო გადაიტანეთ კოლანდერამდე. სითხე, რომელშიც ლობიო იყო მოხარშული, სანიაღვრე, დატოვეთ 1 ჭიქა ლობიოს დეკორაცია სოუსისთვის
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მრავალკუკის თასში, განათავსეთ ხორცის ნაწილები. გახეხეთ ხორცი, სანამ მოხარშული გახდება "შემწვარი" რეჟიმის დაყენებით. სამზარეულოს დრო: ქათმისთვის - 15 წუთი, ღორის ღორის - 30 წუთი
4. ჩადეთ ხორცი თასიდან, დატოვეთ ზეთი, რომელშიც შემწვარი იყო
5. გახეხეთ თხილი და ნიორი ბლენდერში
6. ფრაის წვრილად დაჭრილი ხახვი მულტიკუკერის თასში, სანამ ოქროსფერი სანამ
7. დაამატეთ სანელებლები ხახვში და გაათბეთ ცოტათი
8. განათავსეთ ხორცი, შეურიეთ ხახვს და სანელებლებს. Მარილი
9. მოხარშული ლობიო ჩადეთ ხორცზე
10. ლობიოს თავზე, გადაანაწილეთ კაკლის ცვლის ნარევი და წვრილად დაჭრილი cilantro
11. განზავდეს ტომატის პასტა ჭიქა ლობიოს დეკორქში და დაასხით ნარევი მულტიკუკერის თასში
12. დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. სამზარეულოს დრო 1 საათი
13. სანამ ემსახურება, აურიეთ კერძი

 ლობიოს წარდგენის ზოგადი წესები

• მიირთვით კერძი სუფთა ქართული პურით, გამომცხვარი ნახშირით და წითელი ღვინით
• სრულყოფილი პური ლობიოსთვის: Shotis Puri ან Tonis Puri

როგორ უნდა დავასაბუთოთ ლობიო ლობიოსგან: რჩევები და მიმოხილვები

ვიდეოში "ლობიო. სამზარეულოს ორი ვარიანტი. ქართული სამზარეულო. რეცეპტი ტელევიზორი »თქვენ ნახავთ საინტერესო რჩევებსა და რეკომენდაციებს ქართული შეფისგან

ვიდეო: ლობიო. სამზარეულოს ორი ვარიანტი. ქართული სამზარეულო. რეცეპტი ტელევიზორი

ვიდეო: რამდენად ადვილია პომიდვრისგან კანის ამოღება! მამულინების რეცეპტები