ჟელეში ელასტიური პომიდორი ძალიან მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვათ ჩვენი რჩევები.
კმაყოფილი
ალბათ, ყველაზე დიასახლისები ქმნიან პომიდვრის სამუშაო ნაწილებს, რადგან ეს არის ბოსტნეული, და მათი კონსერვაცია ძალიან გემრიელია. დაკონსერვებული პომიდვრის სხვადასხვა რეცეპტების უამრავი რაოდენობაა, დღეს ჩვენ გირჩევთ, რომ პომიდორი ჟელატინში მოამზადოთ.
პომიდორი ჟელატინში ზამთრისთვის
პომიდორი ჟელატინში არის გემრიელი და ორიგინალური საჭმელი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პომიდვრის უპირატესობა ის არის, რომ ისინი ელასტიურია, თუნდაც რბილი ბოსტნეული გამოყენებულიყო კონსერვაციისთვის. ასევე, ამ რეცეპტის თანახმად, პომიდორი შეიძლება დაიხუროს ნაჭრებით, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ შეარბილებენ, არ გავრცელდება სამზარეულოს პროცესში და დარჩება "ფორმაში".
- პომიდორი - 650 გ
- წითელი ხახვი - 1 კომპიუტერი.
- ნიორი - 2 კბილი
- ჟელატინი - 15 გ
- მარილი - 20 გ
- შაქარი - 45 გ
- ვაშლის ძმარი - 40 მლ
- წიწაკის ბარდა, ანისის თესლი
- როგორც უკვე აღვნიშნეთ, თითქმის ნებისმიერი პომიდორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ასეთი კონსერვაციის მოსამზადებლად, მაშინაც კი
- გახეხეთ ხახვი და მოჭრილი რგოლები, ნახევარი რგოლები
- თხელი ნიორი
- გაგზავნეთ მშვილდი ნიორით, ასევე არომატული სანელებლებით და მწვანილით სუფთა და სტერილიზებულ კონტეინერებში.
- ამის შემდეგ, პომიდვრის ფრთხილად კომპაქტური ნახევარი ბანკში
- დაასხით ჟელატინის მითითებული რაოდენობა კონტეინერში, შეატყობინეთ დარჩენილი პომიდორი
- ადუღეთ წყლის სწორი რაოდენობა და დაითხოვეთ მასში მარილი შაქრით. დაასხით ბოსტნეული ამ მარინადით
- ახლა კონტეინერი ბოსტნეულით განათავსეთ წყლის დიდ აუზში და სტერილიზაცია მოახდინეთ 10-20 წუთის განმავლობაში.
- ამ პროცესის დასრულების შემდეგ, დაასხით ზემოთ მდებარე კონტეინერში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მაგიდის ძმარი 9%, თუმცა, მას აქვს უფრო გამოხატული, მგრძნობიარე სუნი
- დახურეთ ქილა სახურავით და თავდაყირა განათავსეთ, დატოვეთ ერთი დღე
- ამ დროის შემდეგ, წაიყვანეთ პომიდორი მუდმივ საცავში გრილ ადგილას
- პომიდორი ძალიან გემრიელი, ლამაზი და ელასტიურია. ჟელატინის არსებობა რეცეპტში არ მოქმედებს პომიდვრის გემოვნებაზე, მაგრამ მხოლოდ ბოსტნეულს უფრო მყარი და მყარი ხდის
პომიდორი ჟელატინში ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
ჟელატინში პომიდვრის დამზადების ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს უმარტივესი და სწრაფი, რადგან მასში ბოსტნეულის სტერილიზაციის გრძელი პროცესი არ არსებობს. პომიდორი არ არის უარესი, ვიდრე მომზადებული წინა რეცეპტის მიხედვით.
- პომიდორი - 500 გ
- გორკის წიწაკა
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- სასადილო ძმარი - 10 მლ
- მარილი - 30 გ
- შაქარი - 50 გ
- ჟელატინი - 10 გ
- სანელებლები
- დაიბანეთ პომიდორი, ამოიღეთ ყველა ზედმეტი ნაწილი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, და დაჭრილი ნაჭრებად ან სხვა ფორმის ნაჭრებად.
- დაიბანეთ მწარე წიწაკა, ჩვენ მას მთელი ნაჭრით დავდებ. ამ ინგრედიენტის გამოყენება არ შეიძლება ამ რეცეპტში, თუმცა, ის პომიდორს სპეციალურ პიკანტურობას ანიჭებს.
- გარეცხეთ კამა, მშრალი.
- განზავდეს ჟელატინი, როგორც ეს მითითებულია მისი შეფუთვის ინსტრუქციებში.
- მოამზადეთ ქილა კონსერვაციისთვის, დაიბანეთ და გაშრეს.
- მოათავსეთ კამა, მწარე წიწაკა კონტეინერში.
- შემდეგი, განათავსეთ პომიდორი კონტეინერებში, გააკეთეთ ეს ფრთხილად ისე, რომ არ გააკეთოთ ბოსტნეული ამ პროცესში.
- ადუღეთ სწორი რაოდენობით წყალი, დაასხით მასში მარილი და შაქარი, ასევე სანელებლები, გაასუფთავეთ თხევადი ოდნავ, დაამატეთ ძმარი.
- ადრე განზავებული ჟელატინი დაასხით მარინადში, შეურიეთ სითხე და დაასხით ქილაში.
- ახლა დახურეთ ქილა სახურავით და დატოვეთ იგი ერთ დღეს თბილ ადგილას.
- ამ დროის შემდეგ, გადარიცხვის კონსერვაცია მუდმივ შენახვაში.
- თუ სასურველია, ასეთ კონსერვაციაში შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი, ჯანჯაფილი, კბილი, ოხრახუში, cilantro და სხვა ბოსტნეული.
ჟელატინში პომიდორი ძალიან უჩვეულოა, მაგრამ ძალიან გემრიელი კონსერვაცია. ამგვარი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პომიდორი, თქვენ ნამდვილად მოისურვებთ მათ კვლავ მომზადებას.
ვიდეო: მოსავალი ზამთრისთვის: პომიდორი ჟელატინში
