გემრიელი პასტის გაკეთება შესაძლებელია სახლშიც კი. და რამდენად სწორად - თქვენ გაიგებთ სტატიიდან.
კმაყოფილი
ხელნაკეთი ღვიძლის პასტა არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი დელიკატესი, რომელიც შეიძლება გავრცელდეს პურზე ან ჭამა ნაკბენში ძირითადი კერძებით.
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უბრალოდ შეიძინოთ პასტა სუპერმარკეტში, თუმცა, ეს არ იქნება ისეთი გემრიელი და სასარგებლო, როგორც საკუთარი ხელით მომზადებული სახლში. ამიტომ, თუ გსურთ მოეთხოვოთ საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები ღვიძლისგან ჭეშმარიტად გემრიელი ქათმის პასტა, გაითვალისწინეთ ჩვენი რეცეპტები.
ღვიძლის პასტა ქათმის ღვიძლისგან: ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი
ამ რეცეპტს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს უმარტივესი და ყველაზე მარტივი. ასეთი პასტის მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ დიდი დრო, ძალისხმევა და უნარები. დასრულებული კერძი დელიკატურად გამოდის, სიტყვასიტყვით დნება პირში.
- ქათმის ღვიძლი - 650 გ
- თეთრი ხახვი - 4 ცალი.
- სტაფილო - 3 კომპიუტერი.
- კარაქი - 120 გ
- ცხიმის კრემი - 55 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ
- წყალი - 270 მლ
- მარილი, პაპრიკა, კბილი, დარიჩინი, ქინძი, ესტრონონი
- პირველ რიგში, თქვენ უნდა თქვათ რამდენიმე სიტყვა ქათმის ღვიძლის შესახებ. ეს პროდუქტი მოქმედებს როგორც მთავარი, თუ ვსაუბრობთ ქათმის პასტაზე, ასე რომ, ეს უნდა იყოს ახალი და მაღალი ხარისხი. ქათმის ღვიძლის ყიდვისას, ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს, სუნი და მთლიანობა. ეს არ უნდა სუნი ცუდად (გაფუჭებული პროდუქტის სუნი, სუსტი სისხლი) არ უნდა იყოს ფერმკრთალი ან ძალიან სისხლიანი.
- იმისდა მიუხედავად, რომ მომზადების პროცესში ჩვენ მას გავაფართოვებთ, ის უნდა იყოს მთელი, არა მოწყვეტილი, არ შეწყვეტილი.
- ასე რომ, დაიბანეთ ღვიძლი, გაწურეთ მისგან სითხე და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გადინება. შემდეგი, ამოიღეთ ყველა ფილმი, ბიტები და ა.შ., ბევრი იწევს ღვიძლს რძეში, სანამ მისი შემდგომი მომზადებამდე, თუმცა, ქათმის ღვიძლს ეს არ სჭირდება, რადგან ის ძალიან მწარეა.
- გახეხილი ხახვი და სტაფილო უნდა იყოს დაჭრილი. როგორ გააკეთებთ ამას, ამას არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან მოგვიანებით ყველა ინგრედიენტი შეწყვეტს ბლენდერში, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მოხდება. ყურადღება მიაქციეთ მხოლოდ იმ ფაქტს, რომ რაც უფრო დიდი ბოსტნეული მოჭრით, მით უფრო გრძელი იქნება ისინი შემწვარი.
- შემწვარი ბოსტნეული, სანამ ოქროსფერი ფერით მიიღებს მზესუმზირის ზეთში.
- მას შემდეგ, რაც მათ ღვიძლს დაამატეთ, მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგი, გაგზავნეთ წყალი კონტეინერში, ცოტა მარილი.
- დაფარეთ კონტეინერი სახურავით და მოხარშეთ ღვიძლი 25 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.
- ამ დროის შემდეგ, დაამატეთ სანელებლები ინგრედიენტებს, გახსენით სახურავი და გააგრძელეთ მომზადება კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში. სანამ ჭარბი სითხე არ აორთქლდება.
- შემდეგი, თქვენ უნდა გაგრილდეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატოთ მათ დარბილებული ზეთი.
- ამის შემდეგ, დაჭრილი პროდუქტები ბლენდერით.
- დასრულებული პასტა უნდა აღმოჩნდეს დელიკატური და რბილი.
- დაამატეთ ცოტა კრემი, აურიეთ.
- თუ პასტა ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა მეტი კრემი.
- მკურნალობა შეიძლება ერთდროულად შეჭამოთ ან განთავსდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. გრილ ადგილას.
ღვიძლის პასტა ქათმის ღვიძლიდან ვაშლით
თქვენ შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ ქათმის ღვიძლის პასტის გემოვნებით, მასში სხვა ინგრედიენტების დამატებით, მაგალითად, ხილი. ჩვენ გთავაზობთ, რომ მოამზადოთ ყველაზე დელიკატური ქათმის პასტა ვაშლით.
- ქათმის ღვიძლი - 550 გ
- ხახვი - 2 კომპიუტერი.
- სტაფილო - 2 კომპიუტერი.
- ვაშლი - 2 კომპიუტერი.
- კრემი - 350 მლ
- კარაქი - 30 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 45 მლ
- მარილი, პილპილი, ნიორი, პრვანული მწვანილი, ლავრუშკა
- შეარჩიეთ ქათმის ღვიძლი წინა რეცეპტში აღწერილი რჩევების საფუძველზე. დაიბანეთ, გაშრეს, გაჭერით ყველა ვენა, ნაჭრები მომწვანო ფერით, რადგან ისინი შეიძლება მწარე იყოს. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ რძეში გაჟღენთილი თქვენი შეხედულებისამებრ, თუ ამის დროა და თუ ჩათვლით, რომ პროდუქტი შეიძლება მწარე იყოს.
- გახეხეთ და გარეცხილი ბოსტნეული რაიმე ფორმით მოსახერხებელი თქვენთვის, მაგრამ არც ისე დიდი. სტაფილო უნდა იყოს ტკბილი და წვნიანი, რადგან ეს არის ის, რაც მზა პასტს აძლევს სასიამოვნო სიტკბოს. მშრალ და არა ძალიან ტკბილ ბოსტნეულს შეუძლია გაანადგუროს მზა დელიკატეს გემო.
- გაწმინდეთ ხილი, გაჭერით ბირთვი მათში, წვრილად დაჭრილი.
- Spery მზესუმზირის ზეთი, ფრაის ხახვი და სტაფილო 5-7 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგი, დაამატეთ ღვიძლი ბოსტნეულს, გააგრძელეთ ინგრედიენტების მომზადება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ ისინი.
- ახლა გაგზავნეთ დაჭრილი ვაშლი და ნაღები კონტეინერში, მარილი პროდუქტები, შეანჯღრიეთ სანელებლებით.
- დახურეთ ტაფა სახურავით და შეაჩერეთ შინაარსი რბილი სითბოს 15 წუთის განმავლობაში.
- გახსენით სახურავი, მოამზადეთ ღვიძლი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ კრემი ოდნავ აორთქლდეს, შემდეგ ამოიღეთ პან ცეცხლიდან.
- გააცივეთ პანელის შინაარსი და, დაამატეთ მას ზეთი, გახეხეთ ჰომოგენურ მდგომარეობაში ბლენდერით.
- აუცილებელია ასეთი სამკურნალო საშუალება გრილ ადგილას და არა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. თუ გსურთ გააფართოვოთ ასეთი პროდუქტის შენახვის ვადა, გადაიტანეთ იგი გაწმენდისა და მშრალი მინის კონტეინერებზე და თავზე პატარა ნახარში დაასხით.
დელიკატური ღვიძლის პასტა ქათმის ღვიძლისგან მდნარი ყველით
წარმოუდგენლად სატენდერო, ნაღების გემოვნებით, ქათმის და ნაღების ყველის პასტა მიიღება. ასეთი სიკეთეები იმსახურებენ სადღესასწაულო მაგიდაზე ყოფნას. მომზადებისას, ასეთი პასტა არ არის უფრო რთული, ვიდრე მათ, ვისი რეცეპტები ადრე იყო აღწერილი.
- ქათმის ღვიძლი - 470 გ
- სტაფილო - 2 კომპიუტერი.
- ხახვი - 2 კომპიუტერი.
- არაჟანი - 100 მლ
- ყველი მდნარი იყო - 2 კომპიუტერი.
- მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ
- მწვანილი - 2 სტადი. ლ.
- მარილი, ნიორი, პილპილი
- მიიღეთ ქათმის ღვიძლი, დაიბანეთ, მშრალი. შემდეგი, ამოიღეთ ყველა ფილმი, ვენები და ა.შ. მისგან. დაჭრილი ღვიძლი პატარა ნაჭრებად.
- გახეხეთ ქერცლიანი ბოსტნეული რაიმე ფორმით, მაგრამ არც ისე დიდი.
- გახეხეთ ყველი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გემრიელი პასტის მისაღებად, თქვენ უნდა შეიძინოთ მაღალი ხარისხის მდნარი ყველი. არ შეიძინოთ ყველის საკვები ან სხვა ყველის შემცვლელი, ისინი არ მისცემენ დასრულებულ პასტა სასურველ გემოს.
- გარეცხეთ მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამა, ოხრახუში, cilantro, პატარა რეჰანი სასიამოვნო არომატისთვის.
- შემწვარი ბოსტნეული მზესუმზირის ზეთში.
- შემდეგ, დაამატეთ ღვიძლი მათ, შეანჯღრიეთ ინგრედიენტები მარილით, სანელებლებით, ფრაის 10 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგი, გაგზავნეთ არაჟანი კონტეინერში, დახურეთ ტაფა სახურავით და გაწურეთ პროდუქტები კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. ყველაზე მშვიდი ცეცხლზე.
- ამ დროის შემდეგ, ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან, დაელოდეთ სანამ შინაარსი არ გაცივდება.
- პანელის შინაარსი აურიეთ მწვანილით და ყველით.
- ბლენდერის დახმარებით, დაჭერით პროდუქტები ჰომოგენურ მდგომარეობაში.
- თუ პასტა ძალიან სქელია, გაანადგურეთ იგი მცირე რაოდენობით კრემით.
- თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დააგემოვნოთ შედეგად მიღებული პასტა, ან გაუშვათ ცოტა დრო გრილ ადგილზე.
ღვიძლის პასტა ქათმის ღვიძლიდან prunes და თხილი
პასტის დამზადების ასეთი რეცეპტი ძალიან უჩვეულოა. ამის მიუხედავად, გამოდის მკურნალობა, კარგად, ძალიან გემრიელი, წვნიანი და ჰაეროვანი, ხოლო prunes და თხილი მას განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და დაამატოთ არა მხოლოდ prunes, არამედ გამხმარი გარგარი პასტა. თხილისგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიგოზი, კაშხლები, თხილი, პისტოლეტები და ა.შ.
- ქათმის ღვიძლი - 350 გ
- ხახვი - 1 კომპიუტერი.
- სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
- კრემი - 85 მლ
- კარაქი - 85 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 45 მლ
- პისტოლეტები - 30 გ
- Prunes - 50 გ
- მარილი, ნიგოზი, ჯანჯაფილი, პაპრიკა
- ჩამოიბანეთ ღვიძლის ნაჭრები, მშრალი, გაჭრა მათგან ვენები და ფილმები. გახეხეთ ღვიძლი საშუალო ნაჭრებით, რათა შეამცირონ მისი სამზარეულოს დრო.
- გაჭერით გახეხილი ბოსტნეული მცირე ზომის ნაჭრებად.
- გახეხეთ პისტოლეტები სხვა პროდუქტებისგან, ბლენდერით.
- ჩამოიბანეთ prunes, დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ 10 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, prunes კვლავ არბილებს და ისევ ჩამოიბანებს. გაჭერით იგი პატარა ნაჭრებად ან გახეხეთ ბლენდერში - ეს დამოკიდებულია იმაზე, გსურთ თუ არა იგრძნოთ prunes- ის ნაჭრები დასრულებულ პასტაში.
- Spery მზესუმზირის ზეთი, გახეხეთ მასზე ხახვზე სტაფილოებით.
- შემდეგი, დაამატეთ ღვიძლი კონტეინერში, მოამზადეთ შინაარსი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. დაბალ სითბოზე.
- არ გახადოთ ცეცხლი უფრო ძლიერი, რომ შეამციროთ სამზარეულოს დრო, რადგან ამ გზით ის მხოლოდ მშრალი იქნება და არ გახდება გემრიელი, არა წვნიანი.
- ამ დროის შემდეგ, პანში დაამატეთ კრემი, მარილი და სანელებლები, შეურიეთ ინგრედიენტები, დახურეთ სიმძლავრე სახურავით და შეაჩერეთ შინაარსი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, ამოიღეთ პან ცეცხლიდან და დაელოდეთ სანამ მისი შინაარსი არ გაცივდება.
- მოათავსეთ პანელის შინაარსი და დარბილებული კარაქი ბლენდერის თასში და დაჭერით.
- ამის შემდეგ, დაამატეთ პისტოლეტები და prunes პასტა, აურიეთ მკურნალობა კოვზით ან ჩანგლით.
- თუ პასტის თანმიმდევრულობა ძალიან სქელია, განზავდეს იგი კრემით.
- შეინახეთ პასტა მაცივარში არაუმეტეს 2-3 დღის განმავლობაში.
ქათმის ღვიძლის ღვიძლის პასტა სოკოთი
შეგიძლიათ პასტა კიდევ უფრო გემრიელი და სურნელოვანი გახადოთ მასში რამდენიმე სოკო დაამატოთ. ეს მკურნალობა შესანიშნავია სენდვიჩებისთვის, ის ასევე შეიძლება მოემსახუროთ მაგიდაზე, როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
- ქათმის ღვიძლი - 750 გ
- Champignons - 370 გ
- ხახვი - 3 კომპიუტერი.
- სტაფილო - 2 კომპიუტერი.
- ნიორი - 3 კბილი
- კარაქი - 90 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 55 მლ
- კრემი - 50 მლ
- კამა - 2 სტადი. ლ.
- მარილი, პაპრიკა, მუსკატის პილპილი
- დაიბანეთ ქათმის ღვიძლი, მშრალი, ამოიღეთ მისგან ყველა ფილმი და ვენა. თუ დროა, თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ გაჟღენთოთ რძეში, თუმცა, ეს, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, არ არის აუცილებელი, რადგან იშვიათად კბენს. დაჭრილი ღვიძლი პატარა ნაჭრებად.
- სოკოების გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ რეცეპტში მითითებული. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ Oyster სოკო, თეთრი და პოლონური სოკო და პრინციპში ნებისმიერი სხვა. ასევე უნდა ითქვას, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული სოკო, მაგრამ ამ შემთხვევაში, მიიღოთ მხოლოდ 150 გ პროდუქტი. დაიბანეთ სოკო, გაასუფთავეთ, თუ ამის საჭიროებაა და გაჭრა სლაიდებით ან კუბებით. თუ ტყის სოკოებს იყენებთ, ჯერ გაასუფთავეთ, ჩამოიბანეთ და ადუღეთ.
- გარეცხეთ კამა, მშრალი, დაჭრილი. თქვენ ვერ მოათავსებთ მწვანეთა პასტა, მაგრამ ეს მისცემს მას განსაკუთრებულ გემოს და არომატს.
- გაწმინდეთ ნიორი, გახეხეთ გრატზე.
- გაჭერით გახეხილი ხახვი და სტაფილო პატარა ნაჭრებად.
- ფრაის ხახვი და სტაფილო მზესუმზირის ზეთში.
- შემდეგ, დაამატეთ ღვიძლი ბოსტნეულს, ოდნავ მარილი ინგრედიენტები და შეანჯღრიეთ სანელებლებით, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. საშუალო სიცხეზე, მუდმივად აურიეთ.
- ამ დროის შემდეგ, დაამატეთ კრემი სიმძლავრეზე, დახურეთ ტაფა სახურავით და გაასუფთავეთ კიდევ 7-12 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროისთვის, სოკოები ცალკე სუფთა პანელში 10-15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ნიორი დაამატეთ მათ.
- შეუთავსეთ 2 ტაფის შინაარსი, დაამატეთ კამა და დარბილებული კარაქი შედეგად მიღებული ნარევი.
- ბლენდერის დახმარებით, გადაკვეთეთ შედეგად მიღებული მასა, სანამ ერთგვაროვანი მდგომარეობაა.
- საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ პატარა კრემი ან რძე პასტა ისე, რომ მისი თანმიმდევრულობა გახდება შესაფერისი.
- მოათავსეთ ტრაქტატები სუფთა და მშრალ კონტეინერებში და შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს რამდენიმე დღის განმავლობაში.
როგორც ხედავთ, გემრიელი ხელნაკეთი ღვიძლის პასტის მომზადება არ არის ისეთი რთული, როგორც ეს შეიძლება ერთი შეხედვით ჩანდეს. ასეთი გემრიელი შეიძლება მომზადდეს სრულიად განსხვავებული ინგრედიენტებისგან, ქათმის, ხახვისა და სტაფილოების აღებით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დამარილებული კიტრი, მწვანილი, ბოსტნეული, კაკალი, ხილი და ა.შ.. პასტა. ასეთი მკურნალობა შესაფერისია როგორც სენდვიჩებისთვის, ასევე მომავალში სხვადასხვა საჭმლის მომზადებისთვის.
ვიდეო: ქათმის ღვიძლისგან ყველაზე სატენდერო პასტა
