ძალიან მნიშვნელოვანია კვერცხების სიახლის დადგენა, რადგან ჩერებულ კვერცხებს ორგანიზმისთვის მრავალი პრობლემა შეუძლია. მოდით განვსაზღვროთ კვერცხების სიახლე.
კმაყოფილი
ყოველდღე, ადამიანები სტუმრობენ მაღაზიას პროდუქციის შესაძენად, საიდანაც ისინი ამზადებენ გემრიელ, მკვებავ საკვებს. მომხმარებელთა შორის ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი პროდუქტია კვერცხები. მათ ასევე ემატება სამზარეულოს კოტლეტების, სალათების და სხვა კერძების დროს. ეს პროდუქტები თითქმის ყველა ადამიანის მაცივარშია.
ამასთან, ყველამ არ იცის, რამდენს შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი მაცივარში. თითქმის შეუძლებელია კვერცხების სიახლის დადგენა მხოლოდ მათი გარე ინდიკატორებით. მაგრამ არსებობს სპეციალური მეთოდები, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ ამის გაკეთება.
კვერცხების სიახლის განსაზღვრა
სიახლის ხარისხის თანახმად, კვერცხის 2 ტიპი შეიძლება განვასხვავოთ.
ისინი გამოირჩევიან შემდეგი ნიშნებით:
- დიეტა. ასეთი კვერცხი ითვლება უახლესად. იგი გაანადგურეს ფრინველმა არა უმეტეს 7 დღის წინ. ამ კატეგორიის დიეტურ კვერცხებს, რომლებიც მაღაზიის თაროებზეა, აქვს სპეციალური მარკირების წერილი - "D". იგი იბეჭდება წითლად, მაგრამ ეს პროდუქტი არც ისე გავრცელებულია. როგორც წესი, ასეთი საქონელი მიიღება სახლში ან შეიძინა უახლოეს მეურნეობაში. ამ კვერცხებს უსაფრთხოდ შეიძლება უწოდონ ყველაზე გემრიელი. ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ ისინი კიდევ უფრო სასარგებლო გახდებიან, თუ ისინი 3 დღის წინ დაანგრიეს, დროებით შენახვისთვის ბნელ ადგილას. ასეთ კვერცხებში შემავალი თითოეული სასარგებლო ნივთიერება სრულყოფილ მდგომარეობაშია, შესაბამისად, სწრაფად შეიწოვება ადამიანის სხეული. ასეთ კვერცხებში, იოლკებში, ცილებს აქვთ ელასტიური თანმიმდევრულობა და, შესაბამისად, ისინი პრაქტიკულად არ ვრცელდება პანელის ზედაპირზე. დიეტური კვერცხების ერთადერთი ნაკლი არის მოხარშული ფორმაში, მათი გაწმენდა რთულია. ცილა ჭურვი იჭრება და საფუძვლიანი გაწმენდით იწყებს გაქრობას დიდ ნაჭრებად.
- სასადილო ოთახები. კვერცხები გახდება ერთი 8 დღის შემდეგ, როდესაც ისინი ფრინველებმა დაანგრიეს. სწორედ ამ პროდუქტებს, რომლებსაც ყოველდღე შეგვიძლია დავაკვირდეთ მაღაზიების, ბაზრების თაროებზე. კვერცხებზე, ასევე იბეჭდება ლურჯი საღებავით სპეციალური მარკირება - ეს არის ასო "C". პროდუქტები ინახება არა უმეტეს 25 დღისა. ასეთი კვერცხების უზარმაზარი პლიუსი - ისინი სწრაფად იწმინდებათ დუღილის შემდეგ. ისინი ასევე კარგად ვრცელდება პანელის ზედაპირზე.
ალერგიული ადამიანებისთვის, უმჯობესია დიეტური ჯიშის ჭამა. და ყველა იმიტომ, რომ ასეთ პროდუქტში სენსიტიური თვისებები ყველაზე მინიმალურია.
როგორ გავიგოთ, რომ კვერცხუჯრედი ახალია ყიდვის დროს?
მაღაზიაში, თქვენი თხოვნით, მათ შეუძლიათ ოვოსკოპი მოიტანონ. მადლობა მას, თქვენ გადახედავთ კვერცხის შიდა ნაწილს, საჰაერო პალატას, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გაიგოთ, რამდენად მაღალი ხარისხის პროდუქტი. ამასთან, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოვოსკოპი. უბრალოდ გამოიყენეთ შემდეგი მეთოდები.
კვერცხების სიახლის შესამოწმებლად, ყურადღებით შეამოწმეთ ისინი. თქვენ უნდა აირჩიოთ კარგი პროდუქტი ასეთი ინდიკატორებისთვის.
ჭურვი
- თუ ჭურვი აქვს უხეში ზედაპირი, ეს არის მქრქალი, გამაგრებული - შემდეგ ასეთი კვერცხის წაკითხვა სუფთაა.
- თუ ჭურვის ზედაპირი მასზე რბილი, მუქი ლაქა არისეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი აფეთქდა.
- თუ ჭურვი მბზინავი, აქვს ლურჯი ფერები - ასეთი კვერცხი ძველია, გაფუჭებული. ზოგჯერ გამყიდველები სპეციალურად იჭერენ კვერცხებს ისე, რომ მათ ჰქონდეთ პრეზენტაცია. ამასთან, ეს არ შეიძლება გაკეთდეს, რადგან ამის გამო, პროდუქტის შენახვის ვადა მცირდება.
- თუ უჯრაში არის კვერცხები, რომლებსაც აქვთ მქრქალი ზედაპირი, და მათთან ერთად ასლები მბზინავია, მაშინ გამყიდველმა აირია ახალი კვერცხები გაფუჭებული.
სუნით
ბევრი ამბობს, რომ ცუდი კვერცხის ჭურვი აქვს სპეციფიკური, საზიზღარი სუნი. მაგრამ ეს მაჩვენებელი საეჭვოა და, შესაბამისად, ის ყოველთვის არ იძლევა ზუსტ ინფორმაციას.
ამასთან, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარტივად გამოიყენოთ ასეთი ჩეკი. იმის გამო, რომ კვერცხის ჭურვი აქვს მრავალფეროვანი სუნი. თუ კვერცხი სუფთაა, ის კირის სუნს აძლევს. კვერცხი უფრო მეტხანს ინახება - მის ზედაპირზე შეიძლება წარმოდგენილი იყოს მრავალფეროვანი სუნი.
გადაცემით
თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ კვერცხების სიახლე, თუ მათ აანთებთ ყელს, რომლის სიმძლავრეა 100 ვატი. ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ფანარი.
- გადაცემის მეთოდი შესაძლებელს ხდის სხივის განხილვას. თუ თაღლითობა არ არის, მაშინ კვერცხი კარგად ითვლება. ამ ნაწილს დროთა განმავლობაში მანიფესტაციის უნარი აქვს. აუცილებელია, რომ გარკვეული პერიოდის გასვლა, ისე, რომ წყალი აორთქლდეს, ხოლო კვერცხის შიგნით მკვრივი ხდება. Brarest- ის დიეტურ კვერცხში, ის მაქსიმუმ 0.4 სმ არის, მაგრამ სასადილო ოთახში მისი ზომა არაუმეტეს 0.9 სმ.
- დიეტურ კვერცხს აქვს ერთგვაროვანი, მკვრივი yolk. როდესაც მას ანათებთ, ის ვიზუალურად უნდა განთავსდეს ცენტრალურ ნაწილში.
- მაგიდის კვერცხში, yolk ოდნავ მოშორებით.
- თუ yolk მდებარეობს დაუყოვნებლივ ჭურვის მახლობლად, მაშინ პროდუქტის ჭამა შეუძლებელია.
ასევე, ნახვისას, თქვენ შეგიძლიათ შეამჩნიოთ ინტერსტერები სისხლის სახით:
- თუ წვეთები მცირეა, მაშინ ეს ნორმალურია.
- როდესაც წვეთები მდებარეობს ბეჭდის სახით, არასოდეს იყიდეთ ასეთი კვერცხი.
- თუ სისხლმა შეაღწია კვერცხის შიდა ნაწილს, როდესაც ის ჩამოყალიბდება, მაშინ ცილა იქნება ვარდისფერი, ხოლო yolk- ს აქვს ფორთოხლის ფერები.
ასევე ყურადღებით დაათვალიერეთ, თუ შიგნით არის მუქი ლაქები. თუ ასეთი არსებობს, მაშინ პათოგენებმა დაიწყეს განვითარება შიგნით.
შერყევის მეთოდი
თუ გსურთ იცოდეთ თუ არა ახალი პროდუქტი, თუ არა, ამ მეთოდის გამოყენებით, პირველი იმოქმედეთ შემდეგნაირად:
- თითოეული ასლი ისე გაწურეთ, რომ ამის შემდეგ იგრძნობთ მცირე რყევას შიგნიდან.
- ნაზად შეანჯღრიეთ კვერცხი ცალკე ისე, რომ ჭურვი არ დაზიანდეს.
- თუ პროდუქტი არ არის გაფუჭებული, ის არ მისცემს რაიმე უჩვეულო შეგრძნებებს. შიგნით ვიბრაცია არ იქნება, რადგან კვერცხი ძალიან მკვრივია.
- თუ თქვენი ხელის პალმის მჭიდრო შეკუმშვის შემდეგ და კვერცხის შიგნიდან შერყევის შემდეგ, რაღაც ავადდება, ის გავრცელდება, არ შეიძინოთ ეს პროდუქტი, რადგან ის გაფუჭებულია.
ხალხს ხალხს შორის "მოლაპარაკე" უწოდებენ. მას შემდეგ, რაც პროცესის განმავლობაში იქმნება გრძნობა, თითქოს რაღაც კვერცხის შიგნით მოძრაობს. ასეთ ტექნიკას აქვს ერთი მნიშვნელოვანი ნაკლი - მისი დახმარებით ვერასდროს გაარკვიებთ, თუ რამდენად ინახება კვერცხუჯრედი, რა არის სიახლის ხარისხი. ამ მეთოდის წყალობით, თქვენ მხოლოდ იმ კვერცხებს განსაზღვრავთ, რომლებიც არ უნდა იყიდოთ.
Twist-a-Stroke კვერცხი
ეს მეთოდი ასევე სასარგებლო იქნება თქვენთვის მაღაზიაში, კვერცხის ყიდვისას. ეს საკმაოდ მარტივია:
- განათავსეთ ერთი კვერცხი ბრტყელ ზედაპირზე.
- შეეცადეთ დააყენოთ იგი ისე, რომ ის გააფართოვოს.
- თუ კვერცხუჯრედი მოძრაობს მოძრაობის დროს, დიდი ხნის განმავლობაში მოძრაობს, მაშინ ის დამპალი.
- ახალი კვერცხი თანაბრად ტრიალებს, მაგრამ დროში ძალიან ცოტა.
წონით
თუ მაღაზიას აქვს საკონტროლო მასშტაბები, მაშინ შეიტყვეთ კვერცხის წონა.
- კვერცხი, რომლის წონაა 75 გ -ზე მეტი მას აქვს მაღალი კატეგორია. ამგვარი კვერცხის ჭურვიზე დაბეჭდილია "B".
- კვერცხი, რომლის წონაა მინიმუმ 65 გ და მაქსიმალური 75 გ, არჩეულ იქნა.
- კვერცხის წონა მინიმუმ 55 გ და მაქსიმალური 65 გ ეკუთვნის პირველ კლასს.
- კვერცხის წონა მინიმუმ 45 გ და მაქსიმალური 55 გ ეხება 2 კლასს.
- კვერცხი, რომელსაც აქვს წონა არაუმეტეს 45 გ მე -3 პირს ეკუთვნის.
კვერცხის წონისას, თქვენ დაუყოვნებლივ გაიგებთ სწორად არის აღნიშვნა მასზე. მაგალითად, არჩეულ ასლს აქვს დაბალი წონა, რაც ნიშნავს, რომ ის დეფექტურია. კვერცხის წონა შემცირდა, შესაძლოა, გაშრობის გამო, რადგან მასში ტენიანობა აორთქლდა. ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ საუკეთესო და ყველაზე დაბალანსებული საკვები ნივთიერებების შემადგენლობაში არის კვერცხები, რომლებიც ეკუთვნის პირველ ჯიშს.
როგორ შევამოწმოთ კვერცხების სიახლე სახლში?
სახლში, თქვენ უფრო მეტი შესაძლებლობა გაქვთ გაარკვიოთ ახალი კვერცხები. ყველა პროცედურა ცოტა დრო დაგჭირდება.
ციყვის განმარტება
სანამ კვერცხის მომზადებას გადაწყვეტთ, შეამოწმეთ:
- თუ კვერცხს აქვს თოვლი -თეთრი კვერცხი, აქვს ბრწყინვალე თანმიმდევრულობა, თხელი, სველი და თხევადი ზედაპირი, ხოლო ის არ ვრცელდება კერძების ზედაპირზე, ჰგავს ჟელე მსგავსი მასას, მაშინ ის უსაფრთხოდ შეიძლება შეჭამოს. ასეთი პროდუქტი ითვლება სუფთა.
- თუ ცილას აქვს ყველა ფენა მსგავსი, yolk გაბრტყელებულია - კვერცხი არ არის ძალიან სუფთა. უმჯობესია არ გამოიყენოთ იგი სამზარეულოში, მაგრამ ჯანმრთელობისთვის საშიში არ არის.
- თუ კვერცხის გატეხვისას, ცუდი სუნი იგრძნობთ, მაშინ მიკროორგანიზმებმა უკვე დაიწყეს შიგნით გამრავლება. მიზანშეწონილია მსგავსი ასლის გადაყრა, ის არ არის შესაფერისი თუნდაც შემწვარი, მწიფდება, გამოცხობა.
ანალიზი სამზარეულოს შემდეგ
წინასწარ ადუღეთ კვერცხი:
- თუ გაწმენდის დროს ჭურვი სწრაფად მიემგზავრება და ცილასა და გარსს შორის არის ადგილი, მაშინ კვერცხი სასადილო ოთახად ითვლება, ის ინახება 1 -ე კვირაზე მეტხანს.
- ახალი მოხარშული კვერცხი, როგორც წესი, ძნელია გაწმენდა. მასში ჰაერის ტომარა თითქმის უხილავია. თქვენ არ შეგიძლიათ სწრაფად გაასუფთავოთ ასეთი ინსტანცია, მაშინაც კი, თუ მას ჯერ მდუღარე წყალში ჩასხდებით, შემდეგ კი გრილ წყალში.
წყლის მეთოდი
ამ მეთოდისთვის დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი წყალი. დაასხით წყალი კონტეინერში ისე, რომ ის მინიმუმ 10 სმ.
შემდეგი, შეამცირეთ არჩეული კვერცხი და უყურეთ როგორ მოიქცევა:
- ახალი კვერცხი დაუყოვნებლივ დაიხრჩო და კონტეინერის ძირში დარჩება.
- კვერცხი, რომელიც ინახება 7 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, თხევადი ზედაპირზე იქნება, გამოიყურება მოსაწყენი მხარე.
- თუ კვერცხუჯრედი ადვილად ცურავს წყალს, მისი ვადა მინიმუმ 14 დღეა.
- თუ კვერცხუჯრედი სწრაფად გამოჩნდება, იხსენებს მსუბუქი float, დაუყოვნებლივ მოიცილეთ ასეთი ინსტანცია. ალბათ მისი ასაკი დაახლოებით 30 დღეა.
ბევრი პროფესიონალი დიასახლისები, როდესაც ისინი ახალგაზრდა გოგონებს რჩევას აძლევენ, შეცდომით გირჩევთ წყალში მარილის დამატება. ფაქტია, რომ მარილი გავლენას არ ახდენს ასეთი ჩეკის შედეგზე. კვერცხი შეიძლება იყოს სითხის ზედაპირზე, თუ თაღლითობა გაიზარდა, მიკრობები უკვე დაიწყეს განვითარება შიგნით ან იქ ჩამოყალიბებული pus. ასეთი პროცესების გამო, იქმნება გაზები, რის გამოც კვერცხუჯრედი ასე კარგად ცურავს.
ზედაპირის ტემპერატურის გაზომვის მეთოდი
ეს მეთოდი მოითხოვს თქვენ ძალიან სიფრთხილე და ყურადღებიანი. თქვენ მოგიწევთ შემდეგი მანიპულაციების შესრულება:
- კვერცხის ზედაპირი საფუძვლიანად დაიბანეთ საპნის გამოყენებით.
- ჩამოიბანეთ, გაწურეთ მშრალი.
- შეეხეთ ჯერ წერტილოვან მხარეს, შემდეგ შეეხეთ სულელურ მხარეს. გააკეთე ეს მონაცვლეობით.
შემდეგი, დასკვნები:
- მოსაწყენი მხარე უფრო თბილი იყო? მაშინ ასეთი კვერცხი ითვლება სუფთა.
- თუ დიდ განსხვავებას არ გრძნობდით, მოგეჩვენათ, რომ ორივე მწვავე და მოსაწყენი მხარეს ერთნაირი ტემპერატურა აქვს, მაშინ კვერცხუჯრედი დიდხანს ინახება.
ულტრაიისფერი ნათურის მეთოდი
აიღეთ კვერცხი, განათავსეთ იგი ნათურით:
- თუ შიგნით არის ნათელი წითელი, მაშინ კვერცხი კარგია, სუფთა.
- თუ ზედაპირი ფერმკრთალია შიგნით, მაშინ კვერცხი ცუდია.
დაზიანებული პროდუქტი, რომელსაც მკაცრად ეკრძალება საკვების გამოყენება, ულტრაიისფერი ნათურის ქვეშ იქნება იასამნისფერი, ასევე შეგიძლიათ შეამჩნიოთ ჩაბნელებული ლაქები.
ვიდეო: კვერცხების სიახლის შემოწმება
