მწნილი ბადრიჯანი: სოკოების მსგავსად, სტაფილო და ნიორი, მწვანილი, ბოსტნეული, ხახვი, მწვანილი. გემრიელი მწნილის ბადრიჯანი ზამთრისთვის წარმოუდგენელი გემრიელია

სტატია იმის შესახებ, თუ რა რეცეპტების მომზადება შეგიძლიათ ზამთრისთვის, ბადრიჯნისგან. ჩვენ ვამზადებთ ბადრიჯანს ზამთრისთვის ქვემოთ მოცემული რეცეპტების მიხედვით.

ბადრიჯანი კარგად არის შერწყმული პომიდორთან, სხვადასხვა სანელებლებთან და ნიორასთან.

ზამთრის ბადრიჯნის მრავალი რეცეპტი არსებობს. უფრო მეტიც, ისინი შეიძლება არა მხოლოდ ბანკების დახურვა, არამედ ინახება პლასტმასის სახურავების ქვეშ.

გემრიელი ლურჯის მისაღებად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე მათი მომზადების საიდუმლოებები:

• მაღაზიაში ბადრიჯნის არჩევისას, უპირატესობა მიანიჭეთ მოგრძო ბოსტნეულს, რომელსაც აქვს მუქი და ბრწყინვალე კანი - ისინი ყველაზე სასარგებლოა.
• უმჯობესია გამოიყენოთ მოუმზადებელი ბადრიჯანი, ვიდრე ზედმეტი, და თუ ლურჯი დიდი რაოდენობით თესლით გვხვდება, უფრო მიზანშეწონილია არა ჭამა, არამედ გადააგდოთ იგი.
• ბადრიჯნის მარინადისთვის პომიდორი უნდა მიიღოს ხორციელი, რომ მეტი წვენი მიიღოს.
• დახურული ბანკები, რომელსაც მწნილი ბადრიჯანი აქვს, საბანით დაფარულია, ამიტომ ისინი უკეთესად არიან გაჟღენთილი სოუსით და უფრო გემრიელია.

მწნილი ლურჯი (ბადრიჯანი) ზამთრის სოკოების მსგავსად: რეცეპტები

სოკოს მოყვარულთათვის შეგიძლიათ ბადრიჯანი სოკო მოსწონს სოკო, მაგრამ მაინც ბადრიჯანი გემოვნებით.

იისფერი ლურჯი თქვენ შეგიძლიათ დახუროთ როგორც კანით, ასევე მის გარეშე, და ისინი დააგემოვნებთ და განსაკუთრებით ფერით, ჰგავს სოკოებს მუქი ქუდით, და თეთრი ბადრიჯანი უფრო სატენდეროა - მათ მოსწონთ თეთრი სოკო.

პიკელირებული ბადრიჯანი "სოკოების ქვეშ" ცხარე მარილიანი

რეცეპტი:

1. ჩვენ მას ვიღებთ 3 კგ ბადრიჯანიმე ვრეცხავ მათ, ვჭრი ღეროებს და თუ გსურთ მწარე ბადრიჯანი კანის გარეშე - შემდეგ კანი, პატარა კუბურებად ან კუბურებად დაჭერით, მარილიან წყალში 3 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, ჩაყარეთ იგი კოლანდში და გავუშვი წყალი.
2. 2-3 საშუალო ბოლქვები გაჭრა ნახევარ რგოლში, ნიორი 2 თავი გახეხეთ წვრილად.
3. ჩვენ სტერილურ ქილებში დავდექით ბოლოში 1 დაფნის ფურცელი, სურნელოვანი წიწაკის რამდენიმე ბარდა, კბილი 1-2 კვირტი, მწვავე წიწაკის ნაჭერი თუ სასურველია, და შემდეგ ფენებში: ბადრიჯნის კუბურები, ხახვის ნახევარი რგოლები ნიორით, დაასხით მარინადი, დაფარეთ სახურავებით და სტერილიზაციით: 0.5 ლიტრი ბანკები - 15 წუთი, 1 ლიტრი ქილა - 30 წუთი.
4. მარინადი. ჩაასხით პანში 2 ლ წყალიჩვენ ვასხამთ მას 150 გრ მარილი, 100 გრ შაქარი და წყალი ადუღეთ, შემდეგ კი დაასხით 150 მლ 9% ძმარი.
   5. ქილაში სტერილიზაციის შემდეგ, ჩვენ ვაკოცავთ, თავდაყირა ვაქცევთ მას, დაფარეთ საბანით ღამით.

შემწვარი ბადრიჯანი "სოკოების ქვეშ"

რეცეპტი:

1. 2 კგ ბადრიჯანი მე ვრეცხავ, ვჭრი ღეროებს, ან თქვენ შეგიძლიათ ორივე კანი, და დაჭრილი პატარა კუბურებად ან ბარში, ვასხურებ მარილს, აურიეთ და დავტოვოთ იგი 2 საათის განმავლობაში ისე, რომ წვენი დაიშვას.
2. 2 საათის ბადრიჯნის შემდეგ, ჩვენ უკან ჩავაგდეთ კოლანდში, გავრეცხეთ მარილისგან, გავუშვათ წყლის გადინება და მცენარეული ზეთით შემწვარი, სანამ ისინი ოდნავ გახეხილი არ გახდებიან.
3. 3-4 შუა ბოლქვი გაჭრა ნახევარ რგოლში, ნიორი 7-9 კბილი გახეხეთ წვრილად, ოხრახუშის ან ნიახურის თაიგული ასევე დაჭრილი.
4. სუფთა სტერილურ ქილებში ჩვენ დავაყენეთ შემწვარი ბადრიჯანი, კომპაქტური, ხახვის, ნიორი, მწვანილი, დაფნის ფოთლები თავზე დავაყენეთ, დაასხით მარინადით.
5. მარინადი. შეურიეთ პანში 160 მლ წყალი, მცენარეული ზეთი და ძმარი 9%, მოდით, ადუღეთ და შეიძლება დაასხით ბანკებში.
6. ჩვენ ვფარავთ სრულ ქილებს სტერილური ხუფებით და სტერილიზაციით: 0.5 ლიტრი ქილებში - 10 წუთი, 1 ლიტრი ქილა - 15 წუთი, გააფართოვეთ, გადაიტანეთ სახურავი, გახეხეთ საბანი.

ბადრიჯანი მწნილი ნიორით და სტაფილო

ასეთი ბადრიჯნების აღნიშვნა შესაძლებელია და რამდენიმე დღის შემდეგ ისინი მზად იქნებიან გამოსაყენებლად.

მწნილი ბადრიჯანი სტაფილო, ნიორი და მწვანილი

რეცეპტი:

1. 7-8 საშუალო ბადრიჯანი ჩემი, ჩვენ ვჭრით ღეროები, ვტოვებთ კანს, ჩანგლით ფრიალით, ნახევარში დაჭრილი, მაგრამ არა ბოლომდე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მარილის წყალში მოხარშეთ, ამოიღეთ მდუღარე წყლიდან და ჩაგვრის ქვეშ 2 საათის განმავლობაში.
2. ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. 3 დიდი სტაფილო სუფთა, სამი დიდი გრატით და შემწვარი მცენარეული ზეთი (1-2 სტადიის.სანამ სტაფილო გახდება რბილი.
3. 5 კბილი ნიორი წვრილად დაჭრილი ოხრახუშის და Cilantro- ს მწვანილი (ნახევარი თაიგული)ასევე წვრილად დაჭრილი.
4. ჩვენ ვუკავშირდებით შემწვარი სტაფილო, ნიორი, მწვანილი, მარილი გემოვნებით.
5. ჩვენ ვასხამთ გაცივებულ ბადრიჯანს შევსებით, და თითოეული ლურჯი თითოეულს ძაფით ვატარებთ.
6. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. ადუღება 0.8 ლიტრი წყალი, დაამატე 2 სტადი. სუფრის კოვზი მარილი, 3 ბარდა შავი და სურნელოვანი წიწაკა, მე -2. სუფრის კოვზი 9% ძმარი.
7. ჩვენ ვასხამთ ბადრიჯანს მარინადს და თავზე ჩაგვრის ჩაგვრის, სანამ არ გავგრილებთ, გავაგრძელებთ მათ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ 2 დღის განმავლობაში მაცივარში ჩავდოთ პანში.
8. დადგენილი დროის შემდეგ, ჩვენ გამოვიღებთ ლურჯს მარინადიდან, ამოიღეთ ძაფები მათგან, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ვამშერებთ მწვანილებს.
9. ეს კერძი კარგი ცივი საჭმალია ხორცისთვის, მოხარშული კარტოფილი.

ბადრიჯანი ნიორით და მწვანილით

დამარილებული ბადრიჯანი ნიახურის მწვანილით და ნიორით

რეცეპტი:

1. 10 კგ ბადრიჯანი ჩემი, შეწყვიტე ღეროები, ცხელ წყალში 5 წუთის განმავლობაში გააფართოვოს, შემდეგ კი მაშინვე ჩაყარეთ ცივ წყალში.
2. ჩვენ ვჭრით ბადრიჯანს, მაგრამ არა ბოლომდე, ჰორიზონტალურად, ვასხამთ მათგან თხევადს და შევსებით ვსვამთ მათ.
3. შევსება. 250 გ ნიორი წვრილად გახეხეთ, ასევე წვრილად დაჭრილი ნიახურის გამწვანების თაიგულიაურიეთ 2 სტადი. სუფრის კოვზი მარილი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
4. შევსებული შევსებული ბადრიჯანი მჭიდროდ არის ჩასმული ქილებში, დაასხით ცივი მარილწყალში, დაფარეთ სახურავებით და მიეცით მას ოთახის ტემპერატურაზე 4-5 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი გრილ ადგილას ჩასვით ტემპერატურა 8-10 ° C.
5. მარილის მარილის მქონე. Ზე 1 ლიტრი წყალი ჩვენ მას ვიღებთ 70 გრ მარილიჩვენ ვგრილობთ და ვათბებთ.
6. სანამ სუფრასთან დამარილებულ ბადრიჯანს მიირთმევთ, გაჭერით ნაჭრებად და გაასუფთავეთ მცენარეული ზეთით.

მწნილი ბადრიჯანი ბოსტნეულით

ზამთრისთვის ასეთი ბადრიჯნის მომზადების შემდეგ, ისინი შეიძლება მოიხმარონ, როგორც ცივი საჭმლის ან სოუსით, სხვადასხვა კერძებისთვის.

მწნილი ბადრიჯანი აჯიკში ძმრის გარეშე

რეცეპტი:

1. 5 კგ ბადრიჯანი მაღარო, სუფთა, წრეში დაჭრილი, დაასხით მარილი (4 სტადიის.ჩვენ 2 საათის განმავლობაში ვტოვებთ ისე, რომ ლურჯმა წვენმა გაუშვა და მთელი მწარე დატოვებს მას.
2. ადჟიკას მომზადება. გადახრა ხორცის საფქვავი 3 კგ წითელი ხორციანი წიწაკა (მრავალფეროვნება "Ratunda" საუკეთესო კოსტუმები), 3 კგ პომიდორი, 2 ცალი. გორკის წიწაკა, ოხრახუშის გამწვანება 1 თაიგული. გაანადგურა დამსხვრეული ბოსტნეული გემოვნებით, დაამატეთ 500-600 გ შაქარი (ასევე გასინჯვა), ჯერ დაამატეთ ყველა შაქარი, მაგრამ ნახევარი, შემდეგ კი დაამატეთ დანარჩენი, ალბათ, თქვენ გჭირდებათ ნაკლები შაქარი თქვენს გემოვნებით, 250 მლ მცენარეული ზეთიაურიეთ და განათავსეთ ცეცხლი, რომ მოხარშოთ, აურიეთ ყველა დრო.
3. როდესაც Adzhika ადუღდება, დაამატეთ ბადრიჯანი, რომელიც წვენიდან გაწურეთ და 25-30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
4. ბოლოს დაამატეთ 0,5 კგ მიწისქვეშა ნიორი, გამორთეთ ცეცხლი, დაასხით იგი სუფთა ქილებში, დაფარეთ სახურავებით და 15 წუთის განმავლობაში სტერილიზაცია, ქილებში 0,5 ლიტრი სიმძლავრე და შემდეგ გააფართოვეთ. ჩვენ დასრულებულ ქილებში თავდაყირა ვაქცევთ, საბანით დაფარავს მეორე დღეს.

კორეულად სწრაფი სამზარეულოს მწნილი ბადრიჯანი

მკვეთრი კორეული სალათები ბოლო წლებში ძალიან პოპულარულია ჩვენთან.

კორეის სალათებისთვის სუნელების ძირითადი კომპონენტები არიან:

• ნიორი
• Სოიოს სოუსი
• მიწის წითელი მკვეთრი და შავი პილპილი
• მამოინი
• ძმარი ან ლიმონის წვენი

ბადრიჯანი ასევე შეიძლება აღინიშნოს კორეული. ეს მშვენიერი საჭმალია მკვეთრი კერძების მოყვარულთათვის ხორცისა და ალკოჰოლისთვის.

მოხარშული ბადრიჯანი კორეული

რეცეპტი:

1. 3 ბადრიჯანი ჩემი, გაასუფთავეთ ღეროებისგან, გაჭრა ბოლო ნაწილები, შეამცირეთ იგი მდუღარე წყალში და 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, ამოიღეთ მდუღარე წყლიდან და გააჩერეთ.
2. 1 დიდი ხახვი ჩვენ ნახევრად დავჭრათ, 1 ნაწილის პატარა კუბურებით დავჭრათ, მეორე კი ნახევარი რგოლებით.
3. გოგირდის გასახდელი. ხუთი მცენარეული ზეთის წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაასხით აქ 1 ჩაის კოვზი მიწის წითელი მწვავე წიწაკა, 2 ჩაის კოვზი მიწის ქინძი, 2 სტადიის. სუფრის კოვზი სეზამის თესლი.
4. მოხარშული ბადრიჯანი (ისინი არ უნდა დაიჯესტონ, არამედ ასევე მძიმე) გაჭრა კუბურები, მარილი მათ გემოვნებით, პილპილი და წყალი 2 სტადი. სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარიჩვენ ვტოვებთ მას მწნილს 10 წუთის განმავლობაში.
5. ბადრიჯნის დაჭრილი ხახვი დაამატეთ ნახევარი რგოლებით, 1 დაჭრილი ზარის წიწაკა, დაჭრილი ნიორი, 4-5 კბილი, 1 სტადიის. კოვზი სოიოს სოუსით, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, გასახდელი ლურჯი, წვრილად დაჭრილი cilantro.
   6. მადას მისცემს მას 2 საათის განმავლობაში ცივ ადგილას და შეიძლება მაგიდასთან მიირთვათ.

ბადრიჯნის შემწვარი კორეული

რეცეპტი:

1. 5 ცალი. საშუალო ბადრიჯანი ჩემი, შეწყვიტეთ ღეროები (არ ამოიღოთ კანი), დაჭრილი თხელი გრძელი ზოლებით, 1.5 სმ სისქემდე, 2-2.5 სმ სიგანეზე, დაასხით 1 სტადი. კოვზი მარილიაურიეთ და დატოვეთ ცივ ადგილას ღამით.
2. დილით, გაწურეთ ბადრიჯნის ზოლები თხევადი და შემწვარი მცენარეული ზეთით, გაუშვით ზედმეტი ზეთი და გაავრცელეთ იგი ფართო კერძზე.
3. ნიორი, 4-5 კბილი, ოხრახუში და კამა გახეხეთ წვრილად, აურიეთ ფირფიტაზე, გაწურეთ მარილი ისე, რომ მწვანემ წვენი გაუშვა.
4. 2 კომპიუტერი. Ტკბილი წიწაკა გაწმენდა და გაჭრა წვრილი ზოლებით.
5. 1 დიდი სტაფილო გარეცხეთ, გაასუფთავეთ, რუბრიკით კორეის სტაფილოზე, რომ გრძელი ჩალის მისაღებად.
6. 1 დიდი ხახვი გაჭრა ნახევარ რგოლებში.
7. შეურიეთ შემწვარი ბადრიჯანი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, ხახვი, მწვანილი ნიორით, დაასხით 1-2 ჩაის კოვზი კორეული სტაფილო, 1 ჩაის კოვზი შაქარი და 1-2 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი.
8. ჩვენ ვიმსახურებთ სალათს 1-2 სტადი. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან ძმარი, სოიოს სოუსი გასინჯვისთვის, ჩადეთ მაცივარი 1 დღის განმავლობაში დაქორწინებისთვის და შეიძლება მაგიდასთან მიირთვათ.

მწნილი ბადრიჯანი სომხურად

პიკელებული ბადრიჯნის მოსამზადებლად სომხურში, ასეთი მწვანილი და სუნელები გამოიყენება: CINS, ოხრახუში, კამა, რეჰანი, ნიორი, მწარე წიწაკა, qitron (ძალიან სურნელოვანი მცენარე, რომელიც იზრდება ტროპიკებსა და სუბტროპიკებში, რომლის ნაყოფი გამოიყენება სამზარეულოში).

ბადრიჯანი ზამთრისთვის სომხურად

რეცეპტი:

1. 2.5 კგ ბადრიჯანი, 2 კგ პომიდორი და 0.7 კგ ტკბილი ყვითელი ან წითელი წიწაკაჩვენ კარგად ვრეცხავთ და ვაცხობთ ღუმელში, ან აქციით.
2. როდესაც ბოსტნეული გაცივდება, ამოიღეთ კანი მათგან და გაიარეთ ხორცის საფქვავი.
3. 1 კგ ხახვი გაჭრა ნახევარ რგოლებში, ფრაის 0,5 ლ მცენარეული ზეთიდა შემდეგ გაიარეთ ხორცის საფქვავი ერთად 2 მწარე წიწაკადა დაამატეთ დამსხვრეული ბოსტნეული.
4. გაანადგურა ნაზავი ცეცხლზე და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ 45 წუთი, სოლიმი (2 სტადიის სუფრის კოვზი)და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.
5. გახეხეთ წვრილად 1 მწვანილი ცხარე მწვანილის მწვანილი, დაასხით ხიზილალში და გააგრძელეთ მომზადება კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
6. დამატება დაჭრილი ნივრის 2 თავი, მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი, დაასხით სუფთა 0,5 ლიტრი ქილებში, ჩადეთ სტერილიზებული 30 წუთის განმავლობაში და გააფართოვეთ.
7. ჩვენ მეორე დღეს საბნის ქვეშ ჩავდოთ შემოვლითი, ინვერსიული ქილები.

მწნილი ბადრიჯანი აზერბაიჯანში

ბადრიჯანი აზერბაიჯანში სწრაფად მსვლელობს და მათი გემოვნება შესანიშნავია.

მწნილი ბადრიჯანი აზერბაიჯანში

რეცეპტი:

1. 5 კგ ბადრიჯანი ჩვენ ვასუფთავებთ მას და ვასუფთავებთ კუდებისგან, ვუღალატეთ მთლიანი, სანამ ნახევარი –coin (დაახლოებით 10 წუთი) მარილიან წყალში, ამოიღეთ იგი მარილწყალიდან და ჩავასხათ იგი ღამით ჩაგვრის ქვეშ.
2. შევსება. 2 კგ სტაფილო დაჭრილი ზოლებად, დაჭრილი მწვანე ოხრახუშის და Cilantro- ს დიდი პაკეტი, შემობრუნდა 2-3 თავები ნიორიაურიეთ ყველაფერი.
3. მარილის მარილის მქონე. მოხარშეთ წყალი რაოდენობით, რომ დაფაროთ ბადრიჯანი, დაამატეთ მარილი (მარილწყალი უნდა იყოს ძალიან მარილიანი), სურნელოვანი და შავი პილპილი ბარდა, დაფნის ფოთოლი.
4. დილით ჩვენ ლურჯს ნახევრად ჰორიზონტალურად ვჭრით, მაგრამ არა ბოლომდე, და ჩვენ ვსვამთ, ვსვამთ მას მინანქრებულ კერძებში, შეავსეთ მარილწყალით და შეგიძლიათ რამდენიმე თვის განმავლობაში ცივ ადგილას შეინახოთ.
5. ჩვენ ასევე შეგვიძლია დავკარგოთ დამარილებული ბადრიჯანი ქილებში, დაასხით მარილიანი, სტერილიზაცია 20 წუთის განმავლობაში და გავაფართოვოთ.

მწნილის ბადრიჯანი ქართულში

ბადრიჯანი ქართული შესანიშნავი საჭმელია ყოველდღე და დასასვენებლად.

საქართველოში უპირატესობა ენიჭება ასეთ გამწვანებას, რომელიც გამოიყენება როგორც სუნელი ცისფერთვალებზე: რეჰანი, კილანტრო, ოხრახუში და ნიახური.

ფილები ბადრიჯანიდან, მწნილი ქართულად

რეცეპტი:

1. 10 კგ ბადრიჯანი ჩამოიბანეთ, მოჭრილი კუდები, გაჭერით იგი არც თუ ისე თხელი ფირფიტებით, 5 წუთის განმავლობაში მარილის წყალში ადუღეთ, გადაყარეთ მასში და გაუშვით წყალი.
2. შევსება. წვრილად დაჭრილი მწვანე ოხრახუში, ნიახური, რეჰანი და cilantro თაიგულიგახეხეთ წვრილად 0,5 კგ ნიორი, 5-6 ცალი. მწვავე წიწაკა.
3. 1 კგ ხახვი გაჭრა ნახევარ რგოლებში.
4. ჩვენ ვამზადებთ სტერილურ ბანკებს.
5. ბადრიჯნის თითოეულ ფირფიტაზე ჩვენ 1 სტადიის ჩადება. შევსების კოვზი, გადახურეთ რგოლში, მჭიდროდ ჩადეთ ქილებში, ხახვზე დაასხით ნახევარი რგოლებით, დაასხით ქილებში ქილაში, დახურეთ სტერილური ხუფებით და განათავსეთ ისინი სტერილიზებული 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააფართოვეთ იგი .
6. საწვავი. აურიეთ ერთად 0,5 ლ მცენარეული ზეთი და 9% ძმარი, 250 გრ შაქარი, 65 გრ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაერიეთ სანამ მარილი და შაქარი არ დაიშლება.

გემრიელი მწნილის ბადრიჯანი - გემრიელი წარმოუდგენელი

ბადრიჯანი ჰერსონში წარმოუდგენელი გემრიელია. ასეთი ტრიალების ქილა არ მრცხვენია სტუმრების მომსახურებას, ხოლო ოჯახის წრეში შეგიძლიათ ისიამოვნოთ.

გემრიელი ბადრიჯანის შესაქმნელად თქვენ უნდა იცოდეთ ზოგიერთი საიდუმლო:

• ბადრიჯნის შემწვარისთვის, უმჯობესია დახვეწილი მცენარეული ზეთის აღება, ამიტომ საკვები უფრო ჯანმრთელი აღმოჩნდება, ის უფრო მეტხანს გაგრძელდება და არ ამახინჯებს ბადრიჯნის გემოვნებას.
• სასურველია ბადრიჯნის გახეხვა ჩამოსასხმელი პანელის ან საწინააღმდეგო ქალისაგან, ასე რომ იქნება უფრო დაბალი ნავთობის მოხმარება.

მწნილი ბადრიჯანი ჰერსონში

რეცეპტი:

1. 3 კგ ბადრიჯანი ჩემი, გაჭრა ღეროები, გაჭრა 2 ნაწილის გასწვრივ, გაჭრა ნახევარ რგოლებში, დაასხით მარილი და დატოვე რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. შემდეგ ჩვენ ვიღებთ შედეგად მიღებული სითხე ბადრიჯნისგან და ბადრიჯნის წრეების ნახევარი ვასხამთ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ მოხდება ბუნდოვანი.
3. სოუსი. 1 კგ ტკბილი ხორციანი წითელი წიწაკა, რამდენიმე ცალი მწარე წიწაკა, 300 გრ ნიორი ჩვენ ვატარებთ ხორცის საფქვავს, ვამატებთ მარილს გემოვნებით, 1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი, შაქარი და ძმარი 9%აურიეთ.
4. სუფთა 0,5 ლიტრი ქილებში ივსება შემწვარი ბადრიჯანი, დაასხით სოუსი ზემოდან, ახლოს სუფთა ხუფებით და სტერილიზაციით 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააფართოვეთ ისინი.
5. ჩვენ გადავიარეთ ქილები თავდაყირა, დაფარეთ თბილი საბანით და გავატარეთ იგი მეორე დღეს.

ყურადღება. გორკის წიწაკა ყველა დიასახლისი ემატება მის გემოვნებას, ერთ ოჯახში და ერთ წიწაკას, ზოგს კი პიკანტური გემო უყვარს, შემდეგ კი 3 წიწაკა არ არის საკმარისი.

ყურადღება. მცენარეული ზეთის რაოდენობა ასევე შეიძლება მორგებული იყოს თქვენს გემოვნებით.

ბადრიჯანი ხახვთან ერთად

ბადრიჯანი ზამთრისთვის მწნილი ხახვით

ასეთი საჭმელი აუმჯობესებს ნებისმიერი ახალი კერძის გემოვნებას. კარგია მოხარშული კარტოფილით, ნებისმიერი მარცვლეული და მაკარონი.

რეცეპტი:

1. ჩაასხით პანში ან დიდ მენჯში 5 ლ ცივი წყალი, დაითხოვოს მასში, აურიეთ, 0,5 კგ მარილი.
2. 2.5 კგ ბადრიჯანი ჩემი, მოჭრილი კუდები, მოჭრილი პატარა ჩალის საშუალებით, შეამცირეთ იგი 2 საათის განმავლობაში მოხარშულ მარილწყალში, დააჭირეთ თავზე რაღაც ისე, რომ დაჭრილი ბადრიჯანი არ გამოჩნდეს.
3. 1 კგ ხახვი დაჭრილი კუბებად, შეავსეთ იგი 1 ჭიქა 6% ძმარი პიკლინგისთვის 2 საათის განმავლობაში, დაფარეთ კერძები ხახვით.
4. ჩვენ ვიღებთ ბადრიჯანს მარილწყალიდან, ვასხამთ მათ, დაასხით მათ დიდ ყვავილოვან ან პანში 400 მლ მცენარეული ზეთიჩვენ ვამცირებთ ბადრიჯანს და შემწვარ, 20 წუთის განმავლობაში აურიეთ.
5. შემწვრის დასასრულს, დაამატეთ მწნილი ხახვი, აურიეთ, სწრაფად დაასხით სტერილურ ქილებში, დალუქეთ ისე, რომ არ არსებობდეს ხარვეზები, ახლოს სტერილური ხუფებით და გააფართოვოს.
6. ჩვენ დაუყოვნებლივ ვაქცევთ დასრულებულ ქილებს თავდაყირა, დაფარეთ თბილი საბანით მეორე დღეს.

მწნილის ბადრიჯანი, რომელიც ჩაყრილი მწვანილით

ბადრიჯანი მცენარეებითა და ნიორით ძალიან მარტივია ზამთრისთვის საზ და ამ სამუშაო ნაწილის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება.

ბადრიჯანი ზამთრისთვის, რომელიც მცენარეებითა და ნიორითაა სავსე

რეცეპტი:

1. 1 კგ ბადრიჯანი გარეცხეთ, გაჭერით კუდები, გააკეთეთ მოჭრილი მხარეს, მაგრამ არა ბოლომდე.
2. ჩვენ ბადრიჯანს რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვბრაზდებით მარილწყალში, დარწმუნდით, რომ ლურჯი არ კარგავს ელასტიურობას, ამოიღეთ იგი მარილწყალიდან და გავგრილეთ იგი ცივი წყლის ქვეშ.
3. მარილის მარილის მქონე. Ზე 1 ლიტრი წყალი იღებს 30 გ მარილს.
4. შევსება. Პატარა ოხრახუში და cilantro წვრილად დაჭრილი, წვრილად დაჭრილი 1 ნიორიშეურიეთ ყველაფერს 0,5 სუფრის კოვზი მარილი.
5. დაასხით ბადრიჯანი წყლიდან, ჩაასხით მას სექციაში შევსება, მჭიდროდ ჩაყარეთ სტერილური ქილა 1 ლიტრში, დაასხით თავზე 2 სტადი. სუფრის კოვზი 6% ძმარი, დაფარეთ სტერილური სახურავით და სტერილიზაციით: 0.5 ლიტრი ბანკები - 15 წუთი, 1 ლიტრი ქილა - 25 წუთი, 3 ლ ბანკები - 35 წუთი.
6. 1 კგ ბადრიჯანი, 1 ლიტრიანი ბანკის მზა პროდუქტის მიღება ხდება.

ბადრიჯნისგან ზამთრის მრავალი რეცეპტი არსებობს. მოსწონს არა ცხარე კერძები, დანარჩენები ძალიან ცხარეა, ყველანი ირჩევენ თავიანთ გემოვნებას. იმედი მაქვს, რომ ჩემი სტატია დაგეხმარებათ ზამთრის ბლანკების არჩევანში.

ვიდეო: მწნილი ბადრიჯანი ზამთრისთვის