საუკეთესო რეცეპტები საქორწილო ნამცხვრებისთვის. როგორ მოვამზადოთ შოკოლადი, ცილა, მრავალმხრივი საქორწილო ტორტი კრემით და მასტიით სახლში?

მარტივი და ორიგინალური რეცეპტები საქორწილო ნამცხვრებისთვის, ჩვენ გთავაზობთ სახლში საზ.

არა ყველა ბედია, სამზარეულოს უნარის გარეშე, გადაწყვიტეთ საქორწილო ტორტი საკუთარი ხელით გააკეთოთ. მაგრამ თუ თქვენ იცით კარგი რეცეპტები და მცირე ძალისხმევა გაქვთ, შეგიძლიათ გააკვირვოთ თქვენი სტუმრები ამ ფენომენით.

რეცეპტი ორიგინალური საქორწილო ტორისთვის

შოკოლადის ბისკვიტი:

• ფქვილი ჭიქაა
• კარაქი - 200 გრამი
• შაქარი - ერთი და ნახევარი ჭიქა
• გორკის შოკოლადი - 200 გრამი
• მარილი და ვანილინი პინჩის მეშვეობით
• გამაფხვიერებელი - 20 გრამი
• კვერცხები - 8 ცალი

მუსი შავი შოკოლადისგან:

• შავი შოკოლადი - 400 გრამი
• კარაქი - 60 გრამი
• კრემი - ორი არა სრული სათვალე
• ლიქიორი - ნახევარი ჭიქა
• ჟელატინი - 16 გრამი

თეთრი ჭიქურა:

• თეთრი შოკოლადი - 200 გრამი
• კრემი - 100 გრამი
• კარაქი - 100 გრამი

ბისკვიტისთვის:

• სცემეს ზეთი შაქრით
• დაამატეთ მდნარი შავი ან რძის შოკოლადი, მარილი, yolks
• ცალკე, სცემეს ცილები შაქრით მუდმივი ქაფით
• გახეხილი ფქვილი და აურიეთ ვანილისა და გამაფხვიერებლის ფხვნილით
• ნაზად დააკავშირეთ სამივე მასა
• ჩვენ ვიბრაზდებით 160 გრადუსზე, სანამ მოხარშული სანამ
• გრილი
• ნამცხვრის წრეში ოდნავ გაჭრა ისე, რომ ნამცხვრებსა და ფორმას შორის პატარა უფსკრულია
• ჩვენ გამოვყოფთ ლიქიორს
• ჩვენ მას ცივში ამოიღებთ

სამზარეულო მუსი:

• ჩვენ ყველა ჟელატინს ვამცირებთ მცირე რაოდენობით კრემში
• ჩვენ დასრულებულ ჟელატინს 3 ნაწილად ვყოფთ
• სცემეს დარჩენილი კრემი და გაგზავნეთ მაცივარში
• გაათბეთ შოკოლადი კარაქით
• ნაერთები ჟელატინის მესამე ნაწილით, აურიეთ სანამ არ დაიშლება
• დაამატე ლიქიორი
• გრილი
• ჩვენ ვუკავშირდებით კრემის მესამე ნაწილს
• ჩვენ ბისკვიტი ჩავდოთ ფილმთან ერთად, რომელიც მას სცილდება 10-12 სმ-ით
• დაასხით უფსკრული ბისკვიტისა და შოკოლადის მუსი ფორმის შორის
• გრილი
• ჩვენ იგივე მანიპულაციებს ვაკეთებთ რძით და თეთრი მუსი
• შემდეგ ჩვენ ტორტს ზემოდან ვასხამთ, ჯერ რძის მუსი, შემდეგ თეთრი
• ჩვენ გამოვავლენთ ღამეს
• დაასხით თეთრი ყაბაყი გამათბობელი ზეთიდან კრემით და თეთრი შოკოლადით
• დატოვე მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში
• მორთვა

მარტივი საქორწილო ტორტის რეცეპტი

მარტივი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი და დელიკატური "შეტევა", დაამშვენებს საქორწილო დღესასწაულს. საქორწილო ტორტის გემოვნება გააკვირვებს სტუმრებს თავისი უჩვეულოობით, ხოლო სამზარეულოს სიჩქარე დიდ ძვირფას დროს არ დასჭირდება, ასე აუცილებელი საქორწილო პრობლემების დროს.

ცომი:

• ხაჭო არის კილოგრამი
• შაქარი - 800 გრამი
• კვერცხის yolks - 8 ცალი
• ფქვილი 2 კილოგრამი
• სოდა - სუფრის კოვზი
• ძმარი - ჩაის კოვზი

მომზადება:

• შეურიეთ yolks მიქსერთან შაქრით
• შეუთავსეთ ხაჭოსთან, რომელიც გამოტოვებულია პატარა საცხობში
• ხაჭო მასას ვამატებთ სოდა ხაჭოს სოდას
• არევა
• დაამატეთ sifted ფქვილი
• დაარტყი ცომი
• დასრულებული ცომი გაყავით 16 ბურთად
• გააფართოვოს თხელი ნამცხვრები
• ჩვენ გამოვაცხოთ 200 გრადუსით, თითოეული ნამცხვარი ცალკე

კრემი:

• სცემეს 2 ჭიქა შაქარი პროტეინებით 8 კვერცხისგან
• ჩვენ ვათბობთ 1.5 ლიტრი რძეს
• და ნელა შემოიღეთ ცილები შაქრით, მუდმივად აურიეთ მდუღარე მასა
• დაასხით 8 სუფრის კოვზი ფქვილი
• დაიჭირეთ დაბალ სითბო, სანამ არ გასქელდება, არ დაივიწყოთ ჩარევა
• შემდეგ გაცივდით და დაამატეთ 400 გრამი ზეთი
• Აურიეთ კარგად
• ჩვენ ვზაკებთ თითოეულ ნამცხვარს დასრულებული კრემით
• ნამცხვრების კიდეები თანაბრად იჭრება
• შედეგად მიღებული ნამსხვრევიდან, დაასხით ზემოდან და ტორტის გვერდებზე
• ჩვენ ამშვენებს ადრე გააზრებული დეტალებისთვის, რომელთა გაკეთებაც შესაძლებელია ხელით ან შეიძინოთ წინასწარ მზადყოფნა.
• ნამცხვარი უნდა გადარჩეს მინიმუმ ერთი დღე

რეცეპტი მრავალმხრივი საქორწილო ტორისთვის

ჩვენ ვაკეთებთ ბისკვიტს:

• სცემეს 600 გრამი კარაქი 700 გრამი შაქრით და 2 ცალი მარილით
• თანდათანობით წარმოგიდგენთ 12 სუფთა კვერცხს, ნაზად აურიეთ
• ჩვენ დავასხით 600 გრამი უფროსი ფქვილი, 200 გრამი სახამებელი, 2 ჩანთა გამაფხვიერებელი
• Აურიეთ კარგად
• ნელა დაამატეთ ჭიქა რძე
• ჩვენ ვამზადებთ სამ ფორმას, რომლებიც განსხვავებულია დიამეტრით 2-2.5 სმ-ში
• შეზეთილი კარაქით ფორმის ფორმის წინ
• ჩვენ გამოვაცხოთ 180 გრადუსით ნახევარი საათის განმავლობაში
• მაგარი ნამცხვრები, ამ დროს ჩვენ ვამზადებთ კრემს:
• მიქსერში, სცემეს ლიტრი კრემი, 1.5 კილოგრამი არაჟანი, ჭიქა შაქარი, ვანილინი და ნახევარი ჭიქა კონიაკი
• ჩვენ გაცივებულ ნამცხვრებს კრემით გავაუმჯობესებთ
• ჩვენ კერძზე ვრცელდება
• ჩვენ ვუკავშირდებით თითოეულ ახალ ფენას ხის ჯოხების გამოყენებით. ერთი ცენტრში განთავსება, სამივე ფენის პირსინგი ერთ და ოთხ ჯოხზე წრეში
• თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ, ასევე მოთხრობილი. ეს უფრო მარტივია და გამოიყურება უფრო ორიგინალური

საქორწილო ტორტის რეცეპტი მასტიკით

ჩვენ ვამზადებთ კლასიკურ ბისკვიტს:

• 9 კვერცხი,
• 1.5 ჭიქა შაქარი
• 1.5 ჭიქა ფქვილი
• ცოტა ვანილინი და გამაფხვიერებელი

კრემი:

• ნახევარი კილოგრამი კარაქი
• 2-2.5 ქილა შედედებული მყარი რძე

ფენების გაჟონვისთვის: ბანანი, გარგარი, კივი

სამხედრო მასტური:

• 1.5 ჭიქა რძის ფხვნილი
• შედედებული რძის 7-8 კოვზი
• 1.5 ჭიქა შაქარი
• ნებისმიერი დიეტური საღებავი

დასაწყისი:

ჩვენ ბისკვიტი გამოვაცხოთ ნამცხვრის მთავარ დიზაინამდე ერთი დღით ადრე. რა იქნებოდა ნამცხვრის ნალექი, მასტი არ დაარტყა და არ შეშუპებულიყო.

დეკორაციისთვის Mastic გამოყენებისას, კრემი მზადდება მხოლოდ ზეთის საფუძველზე.

კრემის კიდევ ერთი შემადგენლობისგან, ლაქები, ინსულტი შეიძლება გამოჩნდეს.

• სცემეს შაქარი და კვერცხი 5-10 წუთის განმავლობაში მიქსერით
• დაამატეთ სოდა და ცოტა მეტი სცემეს
• ააფეთქეთ ფქვილი და თანდათან დაამატეთ sifted ფქვილი
• არევა
• დაასხით ცომი საპოხი მასალში
• ჩვენ ვამზადებთ 35-40 წუთს 180 გრადუსზე.
• გაცივებული ბისკვიტი იჭრება 3 ნამცხვარში.
• ზედა უნდა იყოს ქვემოთ და ბოლოში
• ჩვენ გავაუმჯობესეთ პირველი ფენა ნაცემი კრემით
• ჩვენ გარგარის ფენას ვსვამთ
• ჩვენ გამოვფხიზლდით მეორე ფენა
• ჩვენ მესამე ფენის კრემით გავაუმჯობესეთ, გამოვიყენეთ კივი
• კიდევ ერთხელ, ჩვენ კარგად ვასხამთ მთელ ტორტს კრემით და ვგზავნით დღეში

მასობრივი

• შეურიეთ ყველა მითითებულ ინგრედიენტს, დაამატეთ სასურველი ფერის საღებავი
• მასტი უნდა იყოს პლასტიკური და არა წებოვანი

ჩვენ ვაგროვებთ ტორტს

• ჩვენ მივიღებთ დასრულებულ გაჯერებულ ბისკვიტს
• ოდნავ გაცხელებული დანის დახმარებით, ტორტისა და მხარეების მთელ პერიმეტრის გარშემო შეაკეთეთ კრემი
• ჩვენ მაცივარს ნახევარი საათის განმავლობაში ვგზავნით
• დაასხით მაგიდა შაქრის ფხვნილით,
• გააფართოვოს თხელი მასტი
• ჩვენ ვაფარებთ მასტიას ზუსტად მოძრავი პინზე
• განაწილება ტორტზე, ხელებით
• ჩვენ ტორტის ქვეშ კიდეებს ვსვამთ, ნაზად ვჭრით ჭარბი
• ჩვენ ამშვენებს ტორტის დამზადების ფიგურებს Mastic- დან. ჩვენ ვიყენებთ ფორმებს სამზარეულოსთვის
• სხვადასხვა საღებავების დამატება მასტიკურზე, შეგიძლიათ საკმაოდ ნათლად და ლამაზად გარდაქმნას საქორწილო ტორტი

ვიდეო: სახლის საქორწილო ტორტის დამზადება

საქორწილო შოკოლადის ტორტი, რეცეპტი

ბისკვიტი:

• ხორბლის ფქვილი –150 გრამი
• ქათმის კვერცხები - 6 ცალი
• შაქარი ჭიქაა
• კარაქი - 100 გრამი
• რძის შოკოლადი - 100 გრამი

ჩვენ ვბრაზდებით ცომი, რაც შეეხება კლასიკურ ბისკვიტს, ადრე შოკოლადის დნობას.

ჩვენ გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე.

კრემი:

• რძე - ლიტრი ცოტათი ნაკლები
• შაქარი - ერთი ჭიქა
• კვერცხის ცილები - ოთხი ცალი
• კარაქი - ორასი გრამი
• Sift ფქვილი - ოთხი სტადიის. სუფრის კოვზი
• ალუბალი - თვალით
• გორკის შოკოლადი - 30 გრამი
• ალუბლის წვენი - თითქმის ლიტრი
• გასქელება ორი გრამი არის
• კრემი ნახევარი ლიტრია
• რომი 3 გრამი
• წვენს დაამატეთ გასქელება
• მოხარშეთ სანამ მოხარშული
• დაამატეთ ალუბალი
• გაცივებული ბისკვიტი იყოფა 3 ნამცხვრებად
• ჩვენ გამოვყოფთ კანის კანს
• ჩვენ ვაწარმოებთ ალუბალს თითოეულ ფენაზე, რომელიც დაფარულია whipped კრემით
• დაფარეთ ტორტის კრემის მხარეები
• გახეხეთ შოკოლადი დიდ და მშვენიერ გრატზე
• გაწურეთ სქელი ფენით მთელი ნამცხვრით, ჯერ დიდი, შემდეგ კი პატარა გახეხილი შოკოლადი
• ალუბალი ცენტრში ჩავდოთ

ეს არის ყველაზე ცნობილი გერმანული შოკოლადის ნამცხვარი. მას აქვს თხელი დახვეწილი გემო. რაც იდეალურია საქორწილო მაგიდისთვის

როგორ მოვამზადოთ ცილის საქორწილო ტორტი? რეცეპტი

• სცემეს გაცივებული ცილები 16 კვერცხს მკვრივ ქაფში, ნელა დაამატეთ ნახევარი კილოგრამი შაქარი
• დასრულებული ცილოვანი მასა, ნაზად ჩადეთ საცხობი ფურცელზე, რომელიც ადრე დაფარული იყო
• ჩვენ გამოვაცხოთ დაბალ სითბო ღუმელში, გაშრობამდე

კრემი:

• სცემეს 800 გრამი თბილი ზეთი შედედებული რძით (2 ბანკი)
• ჩვენ ვიძინებთ 2 კედარის კაკალი
• სცემეს ბრწყინვალება
• დაადგინეთ ნამცხვარი კერძზე, თითოეული ფენის კრემით გაჟღენთილი
• დაამშვენეთ თხილისგან შერეული კრემის ნარჩენებით
• ცენტრში ჩვენ წინასწარ ვამაგრებთ საიუველირო ფიგურებს საკონდიტრო ნაწარმის მაღაზიაში

საქორწილო ტორტის რეცეპტი ხილით და კენკრით

ასეთი ნამცხვრის მოსამზადებლად, იდეალური ვარიანტი ჟელეების გამოყენებით. ნამცხვარი დიდხანს ინარჩუნებს ლამაზ ხედს. ხილი და კენკრა არ იშლება, ინარჩუნებს არა მხოლოდ გარეგნობას, არამედ გემოვნებასაც. უფრო მეტიც, ასორტიმენტი უზარმაზარია. ჟოლოს და მარწყვის დიზაინი ლამაზად გამოიყურება.

პროდუქტები:

• დარბილებული ზეთი (კრემი) - 300 გრამი
• ნებისმიერი ხაჭო - 500 გრამი
• დიდი ჟოლოს კენკრა - 400 გრამი
• ძალიან სქელი კრემი - 650 გრამი
• დაბალი კეფირი - მინა
• ახალი მარწყვი - ნახევარი კილოგრამი
• ჟელე მარწყვი - ნახევარი ჭიქა
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩანთა
• ჟელატინი - დაახლოებით 10 გრამი
• მაგარი კვერცხები - 6 ცალი
• უფროსი ფქვილი არის ჭიქა სათვალე
• Crumbly შაქრის ფხვნილი - ნახევარი ჭიქა
• პატარა შაქარი - მინა
• პროფილის წყალი - არასრული ლიტრი

რეცეპტი:

• ქაფის კვერცხები შაქრით და ზეთით
• დაამატეთ კეფირი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი
• რხევა
• ჩვენ გამოვაცხოთ სანამ მოხარშული, ღუმელში 180 გრადუსიანი ტემპერატურის შენარჩუნება
• გრილი
• დაყავით 3 ფენით
• ჩვენ ვყოფთ მარწყვის კენკრა ნახევარში
• მალინას კენკრა ნახევარი ჭიქა შაქრით ვხარშავთ
• ჩვენ ვაკეთებთ კრემს: ქაფის კრემი ფხვნილის შაქრით და ხაჭოს დამატება
• ჩვენ ცომიდან ვსვამთ ბაზებს მატრიქსში დიამეტრით 0,5-1 სმ უფრო დიდი
• შეზეთეთ მონაცვლეობით ჟოლოს სიროფი და ნაღები
• ტორტის კიდეებსა და ფორმის შორის, ჩვენ ვრცელდება მარწყვი ტორტის გვერდებზე
• დაასხით ნახევარი სიმაღლე დაშლილი ჟელატინით
• ჩვენ ვღებულობთ გამკვრივებას
• შემდეგ შეავსეთ დარჩენილი ბათილობა ჟელატინით
• დაამშვენებს ზემოდან მარწყვითა და ჟოლოს საშუალებით
• გაცივდეს კიდევ 2-3 საათი

შეგიძლიათ გააკეთოთ ასორტი მარწყვი კივისთან.

დახვეწილი კრემის რეცეპტი საქორწილო ტორტისთვის ფოტოთი

• ჭიქა რძე, კვერცხი და გრამი 150 შაქრის აურიეთ
• გათბობა დაბალ სითბოზე
• ჩვენ მოვიყვანთ ადუღებამდე
• გრილი

ჩვენ ვამზადებთ კრემის მასას:

• სცემეს 250 გრამი აგურის დარბილებული ზეთი ვანილინის ჩანთით
• დაამატეთ მომზადებული ბაზა
• შედეგად მიღებული კრემის ერთ ნახევარში დაამატეთ კოვზი კაკაო

• კონიაკის კიდევ ერთი სუფრის კოვზი

• ჩვენ ნამცხვრები თეთრი კრემით ვსვამთ.
• შეზეთეთ ნამცხვრის ზედა ფენა და მხარეები შოკოლადის კრემით.
• ჩვენ ამშვენებს ფიგურებს და მძივებს. გვერდებზე ჩვენ ვხატავთ თეთრი კრემს და ვარდს

• არ არის აუცილებელი კულინარიული შედევრების განმეორება
• შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი
• ადრე გამოცხობა და გემო
• და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ სადღესასწაულო ვარიანტს. ინვესტიცია მთელი შენი სიყვარულითა და გულმოდგინებით

ვიდეო: ზამთრის საქორწილო ტორტი