ოსპისგან სუპების საუკეთესო რეცეპტებია წითელი, ყავისფერი, ყვითელი და მწვანე. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი გაჟონვის ოსპი, სოკო, ხორცი, ქათამი, იტალიური, თურქული, გოგრა, ბოსტნეული, სუპ-პურე: რეცეპტები

სტატიაში წარმოგიდგენთ რეცეპტებს გემრიელი ოსპის სუპების მარტივი ინგრედიენტებისგან.

რამდენს უნდა საზ ოსპი წვნიანში?

ოსპი არის სასარგებლო ლობიოს კულტურა, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია გვერდითი კერძების, მარცვლეულის, პასტებისა და სუპების მოსამზადებლად. ოსპი ხასიათდება გულით, გაჯერებულია თხილისა და ადამიანის სხეულისთვის უნიკალური თვისებების მასით. ამ კულტურას აქვს რამდენიმე სახეობა და თითოეული შესანიშნავია პირველი კერძების მომზადებისთვის.

გემრიელი წვნიანის მოსამზადებლად, ოსპი წინასწარ უნდა მომზადდეს სამზარეულოსთვის:

• დაალაგეთ მშრალი ოსპი, ჩამოიშალეთ ყველა გაფუჭებული ლობიო და ნაგავი, რომელიც შეიძლება გვხვდეს პაკეტში.
• გატეხილი ოსპი მოიხვია კოლანდერზე და კარგად ჩამოიბანეთ წყლით გაშვებული წყლით, ლობიოს ხელებით აურიეთ.
• დაასხით ოსპი ცივი წყლით და გააჩერეთ მასში 0,5-1 საათის განმავლობაში, სანიაღვრე და შეცვალეთ წყალი, განათავსეთ იგი საზ.

წვნიანში ოსპის მომზადების დრო დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, თუ რა სახის არის იგი:

• მწვანე -35-40 წუთი
• ყავისფერი -40-45 წუთი
• წითელი -25-30 წუთი

მნიშვნელოვანია: იმისდა მიხედვით, თუ რა ოსპებს იყენებთ სამზარეულოს წვნიანისთვის, სწორად ანაწილებთ ამ კულტურის დამატებას კერძზე: სამზარეულოს დასაწყისში ან ბოლოს.

წვნიანი ლობიო და ოსპი: რეცეპტი

ფოსოლევო-ჩევიჩის წვნიანი ყველაზე პოპულარულია ოსპისგან დამზადებულ კერძებს შორის. მის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება და გემოვნება ნამდვილად გთხოვთ, როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს. გარდა ამისა, ეს წვნიანი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მკვებავია.

დაგჭირდებათ:

• ოსპი წითელი -40-50 გ. (დაჭრილი და გარეცხილი, თუ სასურველია, შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ოსპით, რომელიც მიიყვანოს ნახევრად მოხმარებამდე).
• წითელი ლობიო -80-100 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მცირე, ისე დიდი, ასევე შეიძლება შეიცვალოს თეთრი ან შავი ლობიო).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. საშუალო
• ნიორი -1 კომპიუტერი. (არა დიდი თავი)
• ბულგარული წიწაკა -2-3 ცალი. (დამოკიდებულია ზომიდან, სასურველია განსხვავებული ფერები, მაგალითად, წითელი და ყვითელი).
• სანელებლები გემოვნებით (სანელებლებისა და იტალიური მწვანილის ნაზავი)
• Მცენარეული ზეთი (ნებისმიერი დახვეწილი)
• დაფნის ფოთოლი -1-2 კომპიუტერი. (თქვენ ვერ დაამატებთ)
• პომიდვრის პასტა კონცენტრირებულია-2-3 სტადი.
• პაპრიკა-0.5-1 TSP (გორაკის გარეშე)
• ახალი მწვანილი კერძის მომსახურებისთვის (ოხრახუში ან cilantro, კამა)

სამზარეულო:

• არჩეული და გარეცხილი ლობიო ოსპი გაჟღენთილია ღამით ცივ წყალში.
• გაჟღენთის შემდეგ, გადაწურეთ "ძველი" წყალი და დაასხით სუფთა ისე, რომ იგი ფარავს ლობიოს და აღემატება მათ დონეს 3 თითით.
• განათავსეთ კერძები ცეცხლზე და მოხარშეთ ზომიერ სითბოზე, სანამ ლობიო არ გახდება რბილი, ამისათვის დაგჭირდებათ 1-1,5 საათი.
• გააცხელეთ ზეთი პანში და გააგზავნეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი წიწაკით, გაწურეთ ნიორი და ოდნავ გახეხეთ.
• დაჭრილი ხახვი და ზარის წიწაკა პატარა კუბურებად, ნიორი - დაჭრილი მწვანილით.
• 5-10 წუთის განმავლობაში განათავსეთ ბოსტნეული და დაამატეთ ტომატის პასტა, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა წყალი.
• წვნიანისთვის საწვავი უნდა ჩაშუშდეს დაბალ სითბოზე კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
• ამოიღეთ პარკოსნები ცეცხლიდან, გაყავით მთელი მასა (წყალთან ერთად) ორ ნაწილად და ერთი მათგანი კარგად გადაკვეთეთ ბლენდერთან ერთად თხევადი პიურეს მდგომარეობაში.
• შეურიეთ წვნიანის ორი ნაწილი, დაამატეთ საწვავი და კარგად აურიეთ. სცადეთ წვნიანი გემოვნებით, დაამატეთ საჭირო სანელებლები და დაფნის ფოთოლი, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ დაბალ სითბოზე კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
• მოდით, წვნიანი მოამზადოთ და მოემსახუროთ მას, უხვად დაასხით ახალი დაჭრილი მწვანილი.

გემრიელი მჭლე წვნიანი ხორცის გარეშე მწვანე ოსპიდან: რეცეპტი

ლენტენის ოსპის წვნიანი იქნება ძალიან გემრიელი კერძი, რადგან ამ ლობიოს კულტურას აქვს საკუთარი უნიკალური არომატი, რომელიც ნებისმიერი ბულიონის შემცვლელი იქნება. ასეთი კერძი გახდება ლანჩის გულწრფელი დამატება და თუ პატარა კარტოფილს დაამატებთ (ან საერთოდ გამორიცხავთ მას) - გექნებათ მკვებავი დიეტის წვნიანი.

მოსახერხებლად მოხვდებით:

• ოსპი მწვანეა-1 ჭიქა (ეს დაახლოებით 200-220 გ).
• კარტოფილი- რამდენიმე კომპიუტერი. გემო
• სტაფილო- 1 კომპიუტერი. მცირე ზომის
• Ხახვი- 1 კომპიუტერი. (პატარა ან პატარა)
• ნიორი- რამდენიმე კბილი გასინჯვა
• დაფნის ფოთლები, წიწაკის ნაზავი, ორეგანო(ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა საყვარელი სანელებლები).
• ახალი დაჭრილი მწვანილი (ნებისმიერი) -ლამაზი სერპისთვის კერძით.

სამზარეულო:

• გაჟღენთილია ოსპი ღამის ცივ წყალში. ეს დააჩქარებს წვნიანში მისი სამზარეულოს პროცესს.
• გაჟღენთის შემდეგ, ძველი ჰაერი გაწურეთ, ოდნავ ჩამოიბანეთ ოსპის ნაგვისგან.
• ოსპი ცეცხლზე განათავსეთ და დაიწყეთ ხახვისა და სტაფილოების მომზადება მცენარეულ ზეთში.
• მწვანე ოსპის მთლიანი სამზარეულოს დრო უნდა იყოს 30-40 წუთი, თუ ნაკლები გაქცევა შეიძლება დარჩეს მჭიდრო, უფრო მეტი დაიშალოს.
• ოსპის სამზარეულოს პირველი 15 წუთის შემდეგ გაგზავნეთ შემწვარი, სანელებლები და კუბურები წყალში დაჭრილი.
• მოხარშეთ წვნიანი დაბალ სითბოზე, დაფარეთ ტაფა სახურავით კიდევ 20-24 წუთის განმავლობაში.
• სანამ ემსახურება, წვნიანი გახეხეთ, შეასხურეთ ნიორი თქვენს გემოვნებით, დაფარეთ სახურავით და გაუშვით "დაისვენეთ" 10-15 წუთის განმავლობაში.
• დაამშვენებს წვნიანს, რომელიც დაჭრილი მწვანილით, როდესაც ემსახურება.

სოკოს წვნიანი ოსპი: რეცეპტი

სოკოს ბულიონზე დაფუძნებული ოსპიით მომზადებულ წვნიანს აქვს წარმოუდგენელი "ტყის" არომატი და კმაყოფილება. ეს არის როგორც მჭლე, ასევე დიეტური კერძი, რომელიც შეიძლება კმაყოფილი იყოს აბსოლუტურად წლის ნებისმიერ დროს, ნებისმიერი კერძისთვის. რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ოსპი ან პარკოსნები სხვადასხვა ფერებში.

დაგჭირდებათ:

• ოსპი -220-250 გ (წითელი ან ნებისმიერი სხვა ტიპი).
• ახალი სოკო -250-300 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი, მაგალითად, Champignons-მათ აქვთ პატარა სისუფთავე ზომა და ლამაზი ფორმა).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (მცირე ზომის)
• ნიორი -რამდენიმე კბილის გემო (თუ სასურველია, გამორიცხულია).
• კარტოფილი -რამდენიმე კომპიუტერი. გემო
• გამხმარი რეჰანი -სანელებელი გემოვნებით
• Დაფნის ფოთოლი -სანელებელი გემოვნებით
• ახალი მწვანილი დასრულებული წვნიანის ემსახურება

სამზარეულო:

• წინასწარ გაჟღენთილი ოსპი ღამის ცივ წყალში. ეს აუცილებელია ისე, რომ სამზარეულოს პროცესში ის გახდება რბილი.
• დაასხით ბინძური წყალი ოსპისგან, დაასხით სუფთა და ცეცხლი ჩადეთ.
• გაჭრა სოკო (Champignons) ნაჭრებით, შეინარჩუნეთ მათი ფორმა. გაგზავნეთ ნახევარი SU- ში, რომ მოხარშოთ ოსპი, მეორე ნახევარი შეიტანეთ მცენარეული ზეთი პანში.
• გააგზავნეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხეთ სტაფილო პანში, მიიტანეთ შემწვარი ოქროსფერი ფერით, დაასხით სამზარეულოს ოსპი.
• რამდენიმე კარტოფილი უნდა იყოს გაჟღენთილი და დაჭრილი კუბებით, დაასხით თასს, დაამატეთ სანელებლების გემო.
• კარტოფილის დამატების შემდეგ სამზარეულოს წვნიანის სავარაუდო დრო 20-25 წუთია დაბალ სითბოზე დახურული სახურავის ქვეშ.
• მას შემდეგ, რაც კარტოფილი იკითხება, გამორთეთ ღუმელი, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი და გააჩერეთ წვნიანი, სანამ 10-15 წუთს ემსახურება. ამის შემდეგ, დაამშვენებს მწვანილებს, როდესაც ემსახურება.

ბოსტნეულის წვნიანი ოსპი: რეცეპტი

ოსპიანი ბოსტნეულის წვნიანი ერთდროულად სუფთაა და დამაკმაყოფილებელია ახალი ხილის არომატის და ოსპის წარმოუდგენლად კვების ღირებულების თაიგულის გამო. მრავალფეროვნებისთვის, შეგიძლიათ შეავსოთ რეცეპტი სხვა ბოსტნეულით და გამოიყენოთ სხვადასხვა ტიპის ოსპი.

მოსახერხებლად მოხვდებით:

• ოსპი -2/3-1 ჭიქა (დამოკიდებულია პანელის ზომაზე, 1 ჭიქა 3 ლიტრ წყალზე).
• კარტოფილი -2-3 ცალი. (შეიძლება გამოირიცხოს დიეტური წვნიანის მომზადებისთვის).
• სტაფილო -1-2 ცალი. მცირე ზომის
• Ბროკოლი -კომბოსტოს ყვავილები დაახლოებით 200 გ -ში.
• ცუკინი ან zucchini -1 კომპიუტერი. (პატარა)
• Ნიორის კბილი -1-2 ცალი. (თქვენი გემოვნებით)
• ტკბილი ან ბულგარული წიწაკა -1-2 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (პატარა ხახვი)
• ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით

სამზარეულო:

• გაჟღენთილია ოსპი ღამით, მეორე დილით, დაასხით სუფთა წყალი და ცეცხლი წაისვით.
• მოამზადეთ ხახვი შემწვარი და სტაფილო წვრილად დაჭრილი კუბებით (შეგიძლიათ გახეხოთ, მაგრამ კუბურები უფრო ესთეტიურად გამოიყურება მზა კერძში).
• შემწვარი კუბურებით გახეხილი წიწაკა დაასხით და ნიორი გაწურეთ.
• კარტოფილის გაწმენდა და გაჭრა უნდა მოხდეს კუბურებად, გაგზავნონ ოსპიის დასამზადებლად.
• გამოაგზავნეთ შემწვარი იქ და მოხარშეთ წვნიანი 10-15 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ დაბალ სითბოზე.
• მოამზადეთ ბროკოლი, მცირე ზომის inflorescences. კანისგან გახეხეთ zucchini, გაჭერით რბილობი კუბურებით თესლის ნაწილის გარეშე.
• წვნიანს დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, ბროკოლი და zucchini, მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გამორთეთ ცეცხლი. მოდით, წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში გახეხეთ და უხვად გაწურეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, სანამ ემსახურება.

დაფის რეცეპტი ოსპი და ქათამი: რეცეპტი

ნებისმიერი ბულიონი დაამატებს ლენტულურ წვნიანს არა მხოლოდ გაჯანსაღებას, არამედ დელიკატურ არომატს, ასევე მდიდარ გემოს. ყველაზე პოპულარული ხორცი არის ქათამი, ის ხელმისაწვდომია, არა მსუქანი და გემრიელი. წვნიანის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი - ფილე, უკან, ლორი.

მოსახერხებლად მოხვდებით:

• ოსპი -2/3 ჭიქა (დაახლოებით 2.3-2.5 ლიტრი წყალი).
• კარტოფილი -რამდენიმე კომპიუტერი. შეხედულებისამებრ
• ქათმის ჩაქუჩი -1 კომპიუტერი. (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ნაწილის ან ინდაურის ხორცით).
• Ხახვი -0.5 ცალი.
• სტაფილო -0.5 ცალი. (ხახვი და სტაფილო შეიძლება მიიღოთ ძალიან მცირე).
• Მწვანე ხახვი -რამდენიმე ბუმბული (დასრულებული კერძის მომსახურებისთვის).
• ნიორი -1-2 კბილი (თქვენ ვერ დაამატებთ)

სამზარეულო:

• თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ოსპი ამ კერძის მოსამზადებლად, თუ მოამზადებთ მწვანე ან წითელი - ის მოითხოვს უფრო გრძელი სამზარეულოს. ღამით ოსპი გაჟღენთილია, დილით შეცვალეთ წყალი და ცეცხლზე ჩადეთ.
• მოათავსეთ ნავი 1 ხელით პარალელურად
• გააკეთე ხახვი და სტაფილო
• ლორი მოხარშვის შემდეგ, ის უნდა მოიხსნას პანდან და დატოვოს გაცივება.
• გაწურეთ ბულიონი
• ამოიღეთ ოსპი კოლანდერზე (მაშინაც კი, თუ მან მხოლოდ ამ ეტაპზე მიაღწია ნახევარ -მოხმარებას) და მისგან წყალი გადანაწილდა, შემდეგ კი ბულიონში გაგზავნეთ.
• დაამატეთ ფრაის ბულიონი და გააგრძელეთ სამზარეულო, შეავსეთ წვნიანი წვრილად დაჭრილი კარტოფილი.
• სეზონი წვნიანის გასინჯვა ნებისმიერი სანელებლით
• ოდნავ გაგრილებული ფეხები ჩამოიშალეთ ხორცის ნაჭრებად, მიამაგრეთ ძვლები და ტყავი, დაამატეთ ხორცი პანში.
• მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 10-20 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია ოსპის და კარტოფილის რბილობაზე), შემდეგ შეავსეთ ნიორი, აურიეთ და დატოვეთ დახურული სახურავის ქვეშ.
• წვნიანი გაწურეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით, სანამ ემსახურება

პიურე წვნიანი ოსპიდან: რეცეპტი ნელი გაზქურით

დაგჭირდებათ:

• ოსპი წითელი -100-150 გ. (გადაკვეთა და გარეცხილი)
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. საშუალო
• ნიორი -1 კომპიუტერი. (არა დიდი თავი)
• კარტოფილი - რამდენიმე კომპიუტერი. შეხედულებისამებრ
• ბულგარული წიწაკა -2-3 ცალი. (დამოკიდებულია ზომიდან, სასურველია განსხვავებული ფერები, მაგალითად, წითელი და ყვითელი).
• სანელებლები გემოვნებით (სანელებლებისა და იტალიური მწვანილის ნაზავი)
• Მცენარეული ზეთი (ნებისმიერი დახვეწილი)
• დაფნის ფოთოლი -1-2 კომპიუტერი. (თქვენ ვერ დაამატებთ)
• პომიდვრის პასტა კონცენტრირებულია-2-3 სტადი.
• პაპრიკა-0.5-1 TSP (გორაკის გარეშე)
• ახალი მწვანილი კერძის მომსახურებისთვის (ოხრახუში ან cilantro, კამა)

სამზარეულო:

• გაჟღენთილია ოსპი ღამის ცივ წყალში.
• ნელა გაზქურაში, გააცხელეთ ზეთი და გააგზავნეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი წიწაკით მასზე, გაწურეთ ნიორი და ოდნავ გახეხეთ.
• დაჭრილი ხახვი და ზარის წიწაკა პატარა კუბურებად, ნიორი - დაჭრილი მწვანილით.
• 5-10 წუთის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში ბოსტნეული ჩართეთ და დაამატეთ ტომატის პასტა, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა წყალი.
• დაასხით შემწვარი წყლით (მულტიკაკულური თასის დონის შუაგულში), დაასხით ოსპი და კარტოფილი, რომელიც დაჭრილი პატარა კუბებით.
• დაასხით სანელებლები და დამსხვრეული ნიორი, დახურეთ ნელი გაზქურა და მოხარშეთ 30-40 ნაღმები "სუპის" რეჟიმში.
• დროის შემდეგ, შეამოწმეთ ოსპის სიმსუბუქე. თუ ის მზად არის, ჩაასხით წვნიანი პანში და წყალქვეშა ბლენდერის დახმარებით, გახეხეთ მასა დაფქულ კარტოფილში.
• როდესაც ემსახურება, დაამშვენებს კერძს ახალი მწვანილით გემოვნებით

გოგრის წვნიანი ოსპი: რეცეპტი

გოგრა-კლიული წვნიანი ხასიათდება მდიდარი არომატით, გემოთი და ფერით. ეს კერძი უსაფრთხოდ შეიძლება მიეკუთვნებოდეს დიეტების კატეგორიას და მასში იმდენი სარგებელი მოაქვს, რომ მისი ჭამა აბსოლუტურად ყველას შეუძლია, ყოველგვარი შეზღუდვების გარეშე.

მოსახერხებლად მოხვდებით:

• გოგრის რბილობი-200-250 გ (ახალი ან ნაყინი)
• ოსპი წითელი -170-200 (დამოკიდებულია საცვლზე).
• Პომიდორი -1-2 ცალი. (შეიძლება შეიცვალოს ტომატის წვენი ან პასტა).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (პატარა)
• სტაფილო -0.5-1 კომპიუტერი. (დამოკიდებულია ზომაზე)
• ნიორი -რამდენიმე კბილი გასინჯვა
• ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით

სამზარეულო:

• ოსპი გაჟღენთილია ღამით. ამის შემდეგ, ის კიდევ ერთხელ უნდა დაიბანოთ.
• შეგიძლიათ მოხარშოთ წვნიანი წყალზე ან ნებისმიერ ბულიონში. სავარაუდო თანხა არის 1.5-2 ლიტრი.
• გოგრის რბილობი მოჭრილი პატარა კუბებში
• წვრილად დაჭერით ბოსტნეული და, გოგრისთან ერთად, ჩაასხით ყვავილოვანი ან ქოთნის სქელი ფსკერით.
• დაასხით მცენარეული ზეთი და დაიწყეთ ბოსტნეულის შემწვარი, რომელიც უნდა გაგრძელდეს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი ან წყალი.
• პომიდორი უნდა გაიწმინდოს და დაემატოს მათი ხორცი (ან უბრალოდ ტომატის პასტა).
• დაამატეთ ოსპი ბოსტნეულს, დაასხით მთელი მასა წყლით და ბულიონით და მოხარშეთ კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში.
• სანამ ემსახურება, დაამშვენებს კერძს ახალი დაჭრილი მწვანილით ან მწვანე ხახვით.

თურქული წითელი ოსპის წვნიანი: რეცეპტი

მოსახერხებლად მოხვდებით:

• ოსპი (წითელი) -1-1.5 ჭიქა (გარეცხილი და გაჟღენთილი).
• ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი(პანელის ზომის მიხედვით, დაახლოებით 3 ლიტრი).
• ტომატის პასტა -2-3 სტადი. (შეიძლება შეიცვალოს ტომატის წვენის უფრო დიდი რაოდენობით).
• პაპრიკა -0,5-1 ჩ.ს.
• წიწაკის ნაზავი -0,5-1 ჩ.ს.
• Ფქვილი -1-1.5 სტადი. (დაამატეთ სიმკვრივე და სიმკვრივე კერძს)
• მშრალი პიტნა -0,5-1 ჩ.ს.
• იტალიური მწვანილის ნაზავი -მშრალი ბუნებრივი სანელებელი (გემოვნებით).
• ლიმონი -დოლკის ლიმონის ნაწილები თითოეულ ფირფიტაში

სამზარეულო:

• ოსპი გარეცხილი და გაჟღენთილია ღამით სუფთა წყლით (ბულიონი) და ცეცხლი აყენებს.
• დაამატეთ სანელებლები და მარილი თხევად, დაფნის ფოთოლს ან გაანადგურეთ ნიორი (ყველა გასინჯვა).
• მოხარშეთ წვნიანი რბილი ოსპის მდგომარეობაში (დაახლოებით 30-40 წუთი).
• დაამატეთ ტომატის პასტა და სხვა სანელებლები, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
• წვნიანი გაყავით ორ ნაწილად, დაჭერით ერთი ნაწილი ბლენდერით, აურიეთ ორივე ნაწილი.
• წვნიანის ემსახურება, დაამშვენეთ დაჭრილი მწვანილი და ლიმონის ნაჭერი.

იტალიური წვნიანი ოსპი და პასტა: რეცეპტი

მოსახერხებლად მოხვდებით:

• ქათმის ჩაქუჩი (ან ქათმის რომელიმე სხვა ნაწილი) -1 კომპიუტერი.
• ოსპი წითელი -1 ჭიქა (200-220 გ)
• პასი-50-60 გ (მცირე მაკარონი "ვებ" ან თხელი სპაგეტი).
• სტაფილო- 1 კომპიუტერი (მცირე)
• ბამაკი- 1 კომპიუტერი (მცირე)
• პომიდვრის პასტა - რამდენიმე სტადიის. (შეიძლება შეიცვალოს პომიდორი ან სხვა ტომატის სოუსით).
• ნიორი- რამდენიმე კბილი გასინჯვა
• იტალიური მწვანილის ნაზავი- გემო
• კარტოფილი - რამდენიმე კომპიუტერი. გემო
• კარაქი-2-3 სტადი.
• მწვანილი დასრულებული კერძის გაფორმებისთვის (ნებისმიერი)

სამზარეულო:

• ოსპი წინასწარ დატოვეთ ცივ წყალში ღამით
• მოხარშეთ ბულიონი ფეხებიდან, ამოიღეთ დაჭრილი, რომ გაცივდეს და გაწურეთ ბულიონი.
• სტაფილო, ბოლქვები და პომიდორი (პასტები), მოამზადეთ შემწვარი კარაქში.
• გამოაგზავნეთ შემწვარი ბულიონში, დაიშალეთ ხორცის, ოსპის და წვრილად დაჭრილი კარტოფილის ნაჭრებად.
• მოხარშეთ წვნიანი 30 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ, სამზარეულოს დაწყებიდან 20 წუთის შემდეგ დაამატეთ პასტა და სანელებლები, გაწურეთ ნიორი.
• 10 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ კარტოფილი და ოსპი რბილობისთვის, თუ ისინი მზად არიან, დახურეთ წვნიანი სახურავით, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ წვნიანი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
• მას შემდეგ, რაც დაჟინებით მოითხოვს, დაამშვენებს წვნიანს დაჭრილი ახალი მწვანილით.

წვნიანი ოსპი და კარტოფილი: რეცეპტი

მოსახერხებლად მოხვდებით:

• მწვანე ან წითელი ოსპი-1 ჭიქა (ეს დაახლოებით 200-220 გ).
• კარტოფილი- რამდენიმე კომპიუტერი. გემო
• სტაფილო- 1 კომპიუტერი. მცირე ზომის
• თეთრი პურის კრუტონები (ან კრეკერები)
• ცისფერი ხახვი (ყირიმი)- 1 კომპიუტერი. (პატარა ან პატარა)
• ნიორი- რამდენიმე კბილი გასინჯვა
• ახალი დაჭრილი მწვანილი (ნებისმიერი) -ლამაზი სერპისთვის კერძით.

სამზარეულო:

• გაჟღენთილია ოსპი ღამის ცივ წყალში
• ოსპი ცეცხლზე განათავსეთ და დაიწყეთ ხახვისა და სტაფილოების მომზადება მცენარეულ ზეთში.
• მწვანე ოსპის მთლიანი სამზარეულოს დრო უნდა იყოს 30-40 წუთი.
• ოსპის სამზარეულოს პირველი 15 წუთის შემდეგ გაგზავნეთ შემწვარი, სანელებლები და კუბურები წყალში დაჭრილი.
• ტაფის სახურავით დაფარვა, მოხარშეთ წვნიანი 20-25 წუთის განმავლობაში
• სანამ მიირთვით, ნიორი შეასხურეთ თქვენს გემოვნებით, დაფარეთ სახურავით და გაუშვით კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
• დაამშვენეთ წვნიანი დაჭრილი მწვანილით ან მწვანე ხახვით

ყვითელი ოსპის წვნიანი: რეცეპტი

მოსახერხებლად მოხვდებით:

• ყვითელი ოსპი -1-1.5 ჭიქა (წინასწარ გარეცხილი და გაჟღენთილია).
• სტაფილო -1 კომპიუტერი. (საშუალო)
• ნიორი -1 პატარა თავი (არც ისე "ბოროტი")
• ქინძი მიწა -0,5-1 ჩ.ს.
• ბულგარული წიწაკა -1 კომპიუტერი. დიდი (წითელი ან ყვითელი).
• ბულიონი (ხორცი ან ბოსტნეული) -დამოკიდებულია ზომის ზომით.

სამზარეულო:

• დაასხით ოსპი ღამით და დილით, ცეცხლზე წყალი ჩაანაცვლეთ, ბულიონი ნებისმიერი ბულიონით.
• მოხარშეთ ოსპი მთლიანი ოდენობით დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში.
• მდუღარე წყლის შემდეგ, დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები, ასევე კუბურებით დაჭრილი წიწაკა.
• ხუთი წუთით ადრე მზადყოფნა (მზადყოფნა შემოწმდება ოსპის რბილობით), გაწურეთ ნიორი და მიეცით წვნიანი დახურული სახურავის ქვეშ.

წვნიანი ოსპი და ძროხის ხორცი: რეცეპტი

მოსახერხებლად მოხვდებით:

• ოსპი არის ყვითელი ან წითელი -2/3-1 ჭიქა
• კარტოფილი -რამდენიმე კომპიუტერი. შეხედულებისამებრ
• საქონლის ხორცი (ნებისმიერი ნაწილი ან ძვლები) -300 გ (წინასწარ ადუღეთ ბულიონი).
• Ხახვი -0.5 ცალი.
• სტაფილო -0.5 ცალი. (ხახვი და სტაფილო შეიძლება მიიღოთ ძალიან მცირე).
• Მწვანე ხახვი -რამდენიმე ბუმბული (დასრულებული კერძის მომსახურებისთვის).

სამზარეულო:

• წინასწარ მოხარშეთ ძროხის ბულიონი, გაწურეთ იგი და გაანადგურეთ ხორცი ნაჭრებად.
• გაუგზავნეთ გაჟღენთილი ოსპი, რომ ბულიონში მოხარშოთ ხორცის გარეშე 20 წუთის განმავლობაში.
• გააკეთეთ ხახვი და სტაფილო შემწვარი, დაამატეთ იგი ბულიონში.
• დაჭრილი კარტოფილი და დაამატეთ ნიორი წვნიანში
• სეზონი წვნიანის გასინჯვა ნებისმიერი სანელებლით
• დაამატე ხორცი
• მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 10-20 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია ოსპის და კარტოფილის რბილობაზე), შემდეგ შეავსეთ ნიორი, აურიეთ და დატოვეთ დახურული სახურავის ქვეშ.
• წვნიანი გაწურეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით, სანამ ემსახურება

ოსპი წვნიანი შებოლილი კერძებით: რეცეპტი

მოსახერხებლად მოხვდებით:

• შებოლილი ღორის ნეკნები -200 გ.
• ოსპი წითელი ან ყვითელი -250-280 (წინასწარ გაჟღენთილი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიდევ ერთი ოსპი, მოხარშული სანამ ნახევრად მოხარშული).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (პატარა)
• ნიორი - რამდენიმე კბილი გასინჯვა
• კარტოფილი - რამდენიმე კომპიუტერი.
• სტაფილო - 1 კომპიუტერი. პატარა
• სანელებლები (წიწაკისა და იტალიური მწვანილის ნაზავი) - გემო
• მწვანილი ემსახურება

სამზარეულო:

• გაჟღენთილი ოსპი და წინასწარ, ადუღეთ 0-15 წუთი, სანამ ნახევრად მოხარშული.
• გააკეთეთ ხახვი და სტაფილო, გახეხეთ იგი პანში, დაასხით წყლით ან ბულიონით.
• დაანგრიეთ ნეკნები ხორცზე და დაამატეთ ხორცი ბულიონში.
• დაამატეთ კარტოფილი და ნახევარი ულამაზესი ოსპი, სანელებლები.
• მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე დახურული სახურავის ქვეშ.
• გამორთეთ ცეცხლი და გაუშვით, სანამ ემსახურება, დაასხით ახალი მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ოსპი ყავისფერი?

ყავისფერი ოსპი ხასიათდება უფრო გრძელი სამზარეულოს პროცესით. თუმცა, ეს ძალიან გემრიელია და შესაფერისია სუპების სამზარეულოსთვის. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ პირველ კერძებში უნდა დაამატოთ ოსპი, რომელიც გაჟღენთილია 10-12 საათის განმავლობაში, ზოგიერთ შემთხვევაში (როდესაც სუპის უფრო სწრაფად მოხარშვაა საჭირო), ოსპი ემატება კერძს, რომელიც ცალკე შემოიტანეს ნახევრად მოხმარებამდე.

ვიდეო: "Lenthic Soup"