ძროხის, ღორის, ქათმის, ცხვრის, ღვიძლის და ინდაურისგან დამზადებული კოტლეტები: საუკეთესო რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი ღვიძლის კოტლეტები მანკუანით, სტაფილო და ხახვი, ბრინჯი, შვრიის ფაფა, კარტოფილი, არაჟანი, დაჭრილი, ცარის თვალსაზრისით: რეცეპტი: რეცეპტი

სტატია გთავაზობთ რეცეპტების დიდ არჩევანს ღვიძლის კოტლეტებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი ძროხის ღვიძლის კოტლეტები მანკუასთან: რეცეპტი

ძროხის ღვიძლი არის ძალიან ღირებული საკვები პროდუქტი. სამწუხაროდ, ყველას არ მოსწონს მისი ჭამა მისი სუფთა ფორმით (შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული), ამიტომ გამომგონებელი მზარეულები ღვიძლის უფრო "მომგებიანი" შუქით ემსახურებიან: როგორც პასტა, პაკეტები, ფილიალები, ლათივები და თუნდაც კოტლეტები (მათ ასევე შეუძლიათ მომზადებული წვნიანი და აყვავებულ).

რა უნდა მოამზადოთ:

• ძროხის ღვიძლი -დაახლოებით 400 გრ. (პლუს ან მინუს 50 გრ.)
• პური ან პური -200-300 გრ. (შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი ან გამოძახილი).
• კვერცხები -1-2 ცალი. (დაამატეთ, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად თხევადი არის მასა).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (არც ისე დიდი), თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ წყვილი ნივრის ნაჭრები, რომლებიც გადალახავთ ღვიძლის სუნს და გემოს, თუ არ მოგწონთ.
• მანკი -5-8 სტადი. ლ. (ეს შეიძლება მოითხოვდეს უფრო მეტს, შეხედეთ თანმიმდევრულობას).
• რძე -მცირე რაოდენობით პური გაჟღენთილია
• ნებისმიერი სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ და გემოვნებით

როგორ საზ:

• ყველა ქერქი უნდა მოიხსნას პურიდან (წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გვხვდება კოტლეტებით).
• დაასხით ნამსხვრევები რძით და დატოვეთ გაჟღენთილი 10-15 წუთის განმავლობაში.
• ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი, მთელი ღვიძლი, ასევე ბოლქვი (სანამ ერთგვაროვანი მწვავე სახელმწიფო) უნდა იყოს დაჭრილი.
• დაასხით კვერცხი იქ და დაამატეთ სასურველი სანელებლები
• პური კარგად უნდა იყოს შესუსტებული (პურში რძემ შეიძლება კოტლეტები ძალიან თხევადი გახადოს).
• შეურიეთ crumb minced ხორცით
• ეს მასა უნდა დარჩეს ისე, რომ იგი გაჟღენთილი იყოს, ხოლო სემოლინა შეშუპება (უმჯობესია მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში მასის ამოღება).
• გახეხილი ხორცი გასქელდება და მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ კოტლეტები, მასა დაასხით დიდი კოვზით ცხელ ზეთში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი ღორის ღორის ქვაბები ბრინჯით: რეცეპტი

ასეთ კოტლეტებს უწოდებენ "ეკონომიკას", რადგან ღორის ღვიძლი არ არის ძვირი, კერძი უბრალოდ მოხარშულია და ბრინჯის შინაარსის გამო ძალიან დამაკმაყოფილებელია.

რა არის საჭირო:

• ღორის ღვიძლი -550-600 გრ. (ახალი, არ არის გაყინული)
• ბრინჯი მრგვალია (არ არის ორთქლი) -1 ჭიქა (სავსე, შეიძლება იყოს სლაიდით).
• კვერცხი -1-2 ცალი. (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად თხევადი მასა).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (არა დიდი)
• ნიორი -1 კომპიუტერი. (დიდი კბილი)
• Ფქვილი -1 ჭიქა (შეიძლება შეიცვალოს Semolina, მაგრამ ის უნდა იქნას მიღებული 2 -ჯერ ნაკლები).
• სანელებლები და სუნელები მათი შეხედულებისამებრ

როგორ საზ:

• ადუღეთ ბრინჯი წინასწარ ნახევრად მოხმარებამდე, არ გაწურეთ წყალი (წებოვანა უნდა დარჩეს), იგი თავდაპირველად ცოტათი უნდა დაასხით.
• გახეხეთ ღვიძლი ბლენდერით ან ხორცის საფქვავთან ერთად ბოლქვით (ღორის ღვიძლი შეიძლება ოდნავ მწარე იყოს, ამიტომ ზოგი წინასწარ არის გაჟღენთილი რძეში).
• დაამატეთ სანელებლები ღვიძლში, შეურიეთ მას ბრინჯით და ფქვილით, გაწურეთ ნიორი და დაასხით კოტლეტებისთვის "ღვიძლის ცომი".
• მოდით, იგი დადგეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დაიწყეთ შემწვარი. თითოეული კოტლეტი ინვესტიცია უნდა მოხდეს ზეთში კოვზით.
• სამზარეულოს კოტლეტები უნდა იყოს სახურავის ქვეშ დაბალ სითბოზე.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი კოტლეტები ქათმის ღვიძლისგან შვრიის ფაფით: რეცეპტი

შვრიის ფაფა შეიძლება გახდეს შესანიშნავი გასქელება, ფქვილის ან სემოლინის ნაცვლად, რაც გახდის სქელი და უფრო სქელი, შესაფერისი კოტლეტის მასას. ქათმის ღვიძლის გემო ძალიან დელიკატურია, რაც იმას ნიშნავს, რომ კოტლეტები ძალიან რბილი და გემრიელი იქნება.

რა უნდა მოამზადოს:

• ქათმის ღვიძლი -400-500 გრ. (შეგიძლიათ მიიღოთ ინდაური).
• პურის ხორცი ან პური -3-5 ნაჭერი
• რძე -დაახლოებით 1 ჭიქა (ეს მხოლოდ პურის დასაფენად საჭიროა).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (პატარა)
• მარცვლეული -3 სტადი.
• კვერცხი -1 yolk (ან პატარა კვერცხი)

როგორ საზ:

• გაიარეთ ქათმის ღვიძლი ხორცის საფქვავი ბოლქვით, შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 ნივრის კბილი.
• ჩაასხით შვრიის მარცვლეული ყავის საფქვავში და გახეხეთ ფქვილში.
• ღვიძლი შეურიეთ შვრიის ფაფას, სასურველი სანელებლებით და პურით, წინასწარ გაჟღენთილია რძეში (შეაჩერეთ რძე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასა იქნება "თხევადი").
• სანამ "ღვიძლის ცომი" გახეხავთ, აუცილებელია დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში მოშლა (ისე, რომ შვრიის ფაფის ბოჭკოები შეშუპდეს და მასა სქელი გახადოს).
• ამის შემდეგ, განაგრძეთ კოტლეტების ჩვეულებრივი გზით შემწვარი, დაასხით მასა კოვზით ცხელ ზეთში (გახეხეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში საშუალო ან დაბალ სითბოზე).

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი ცხვრის კოტლეტები: რეცეპტი

ცხვრის ღვიძლის გემო არ ჰგავს ღორის ან ძროხას, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ის ძალიან გემრიელია და შესაფერისია კოტლეტებისთვის. მათი ძალიან უჩვეულო გემო შეიძლება დაემატოს მკვეთრი სოუსით.

Რა გჭირდება:

• ბარანას ღვიძლი -500-550 გრ.
• კვერცხი -1 yolk
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (საშუალო)
• ხელკეტი ან პური -რამდენიმე ნაჭერი
• ტომატის სოუსი (ნებისმიერი) -100 მლ.
• ნიორი -რამდენიმე ზაბკოვი
• CINS ან ნებისმიერი მწვანილი -1 პაკეტი

როგორ საზ:

• ღვიძლი უნდა დაიხუროს ხორცის საფქვავთან ერთად პურთან და ხახვთან ერთად (პურის რაოდენობა დამოკიდებულია მასის სასურველი სიმკვრივეზე).
• დაამატეთ yolk და სანელებლები, აურიეთ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მასა გასქელდეთ წყვილი ხელოვნებით. ლ. ფქვილი.
• კოტლეტები უნდა იყოს კოვზი ცხელ ზეთში.
• განათავსეთ დასრულებული კოტლეტები პანში სქელი ფსკერით. როდესაც მთელი თანხა მზად არის, დაასხით პომიდვრის სოუსი ამ კერძებში და გაწურეთ ნიორი, შეიტანეთ მწვანილი და დაასხით კიდევ რამდენიმე ქ. ლ. ზეთები.
• მასის დუღილის შემდეგ, გააჩერეთ კერძი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი კოტლეტები ღვიძლისა და ინდაურის ხორციდან: რეცეპტი ღუმელში

ორი ინგრედიენტის (ხორცი და ღვიძლი) კომბინაცია საშუალებას მოგცემთ მიაღწიოთ უჩვეულო და მდიდარ გემოს. ასეთი კოტლეტები ძალიან გემრიელი, გაჯერებული და წვნიანია.

რა უნდა მოამზადოს:

• ინდაურის ხორცი (ნებისმიერი ნაწილიდან) -400-500 გრ.
• ინდოეთის ღვიძლი -200-250 გრ.
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (პატარა, შეგიძლიათ დაამატოთ ნივრის კბილი).
• ბატონი -რამდენიმე ნაჭერი (გაჟღენთილია რძეში ან წყალში).
• Ფქვილი -რამდენიმე ხელოვნება. ლ.
• სანელებლები აირჩიონ

როგორ საზ:

• ხორცის საფქვავი გაიარეთ ღვიძლით, დაამატეთ ხახვი და ნიორი.
• გაჟღენთილია პურის რბილობი და გაწურეთ ჭარბი წყალი, შეურიეთ crumb ხორცით.
• დაამატეთ რამდენიმე სტადიის. ლ. ფქვილი და მასა საფუძვლიანად აურიეთ, დატოვეთ იგი ცოტა ხნით (ის უნდა გახდეს უფრო სქელი).
• ტკბილი ზეთი და მოათავსეთ მასა პანში კოვზით, ორივე მხრიდან გახეხეთ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი ღორის ქვაბები სტაფილო და ხახვი: რეცეპტი

თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ღვიძლის კოტლეტების გემო ბოსტნეულის დამატებით, მაგალითად, სტაფილო რეცეპტში. ის წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული ისე, რომ სტაფილო რბილი იყოს.

Რა გჭირდება:

• ღორის ღვიძლი -450-500 გრ. (დაახლოებით ერთი პატარა ღვიძლი).
• სტაფილო -2 კომპიუტერი. (საშუალო ზომის)
• Ხახვი -1 პატარა (შეგიძლიათ დაამატოთ ნივრის კბილი)
• მანკი -რამდენიმე ხელოვნება. ლ. (5-8 სტადიის ლ, შეხედე სიმკვრივეს).
• Ფქვილი -რამდენიმე ხელოვნება. ლ.
• ბატონი -რამდენიმე ნაჭერი
• სანელებლები აირჩიონ

როგორ საზ:

• ღვიძლი მიაბრუნეთ პურთან და ხახვთან ერთად, ასევე სტაფილო მოხარშული რბილი მდგომარეობით.
• დაამატეთ რამდენიმე სტადიის მასა. L ფქვილი და სემოლინა, დაასხით სანელებლები.
• ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ "შეშუპება" რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ, გააცხელეთ ზეთი და მოათავსეთ მინის ხორცი კოვზით პანში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი ძროხის ღვიძლის კოტლეტები კარტოფილით: რეცეპტი

თუ ღვიძლს კარტოფილით შეავსებთ, ძალიან რბილ და დამაკმაყოფილებელ კოტლეტებს მიიღებთ ღვიძლის თხელი გემოთი და სიმკვრივით, რომლის მიღწევა შეუძლებელია ფქვილით ან სხვა გასქელებით. ეს კერძი ძალიან ჰგავს კარტოფილს, მაგრამ ამისგან განსხვავებით, მას შიგნით შევსება არ აქვს.

რა არის საჭირო:

• ძროხის ღვიძლი -500-600 გრ. (ერთი 1 ც.)
• კარტოფილი -700-800 გრ.
• ნიორი -რამდენიმე კბილი გასინჯვა
• Ხახვი -1 დიდი
• კარაქი -0.5 პაკეტი (100-110 გრ.)
• Ფქვილი -რამდენიმე სტადიის.
• სანელებლები აირჩიონ

როგორ საზ:

• კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს და მოხარშული, დაიღვარა ყველა ზედმეტი წყალი.
• ხახვი წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ოქრო, კარტოფილით შერეული.
• ღვიძლის გახეხილი ხორცის საფქვავი და შერეულია კარტოფილით, ნებისმიერი სანელებლები და ნიორი ემატება.
• დნება ზეთი (მაგალითად, მიკროტალღურ ღუმელში) და დაამატეთ მთლიანი მასა.
• მაცივარში მოათავსეთ minced ხორცი ნახევარი საათის განმავლობაში, ის უნდა გახდეს მკვრივი.
• ამის შემდეგ, გააცხელეთ ზეთი და შექმენით სისუფთავე კოტლეტები, ორივე მხრიდან გახეხეთ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი ძროხის ღვიძლის კოტლეტები არაჟანში: რეცეპტი

არაჟანი, რომელიც უნდა დაემატოს მზა ღვიძლის კოტლეტების ჩაქრობის დროს, გააუმჯობესებს კერძის გემოს და გახდის მას ძალიან სატენდერო.

რა არის საჭირო:

• ძროხის ღვიძლი -550-600 გრ. (ახალი, არა გაყინული, ღორის უფრო "მწარე" - ის არ იმუშავებს).
• Არაჟანი - 300 მლ.(ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა)
• ბატონი - რამდენიმე ნაჭერი
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი. (მხოლოდ yolk)
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (პატარა)
• ნიორი -1 კომპიუტერი. (თუ სასურველია და გემოვნებით)
• სანელებლები და სუნელები მათი შეხედულებისამებრ
• მწვანილი მსახურებისთვის (ნებისმიერი, წვრილად დაჭრილი)

როგორ საზ:

• ღვიძლი გაანადგურა ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი პურის ნამსხვრევებისა და იოლკის დამატებით.
• ხახვი, ნიორი და ნებისმიერი სანელებლები ასევე იგზავნება
• თუ minced ხორცი ძალიან თხევადია, შეგიძლიათ ფქვილით გასქელება.
• ფრაის კოტლეტები დიდი რაოდენობით ზეთში, გამოიყენეთ თითოეული კოვზი.
• მზა კოტლეტები იკეცება შემწვარ პანელში, რომელსაც აქვს მაღალი ფსკერი და დატბორილია არაჟანით.
• პან დაფარულია სახურავით და ადუღების შემდეგ კერძი უნდა ჩაშუშდეს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ზომიერ ან დაბალ სითბოზე.
• დარწმუნდით, რომ ემსახურება უხვად კერძი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი კოტლეტები ქათმისა და მკერდის ქათმისგან: რეცეპტი

ღვიძლი დაამატებს "საინტერესო" არომატს და გემოვნებით დაჭრილი კოტლეტები.

რა უნდა მომზადდეს:

• ქათმის ღვიძლი -400-500 გრ. (შეიძლება შეიცვალოს ინდაური).
• Ქათმის ფილე -500-600 გრ. (შეიძლება შეიცვალოს ინდაური).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (საშუალო)
• მაიონეზი -1 სტადი. (ნებისმიერი, მაგრამ მსუქანი)
• კვერცხი -1 კომპიუტერი. (ან 1 იოლკი)
• ნიორი -1 კბილი (თქვენ ვერ დაამატებთ)
• Ფქვილი -რამდენიმე ხელოვნება. ლ. (მასის სიმკვრივისთვის)
• სუნიანი არჩევანისგან

როგორ საზ:

• ფაილები და ღვიძლი წვრილად დაჭრილი დანით (რაც შეიძლება პატარა).
• შემდეგ მთელი მასა ცალკე თასშია ჩასმული
• ბოლქვი ასევე მოჭრილია დანით, გაიარეთ დანა რამდენჯერმე ისე, რომ მასა რაც შეიძლება უფრო მცირე იყოს.
• ხახვი ხახვი ხორცით, შეგიძლიათ შეასხუროთ ნივრის კბილი და დაამატოთ სუნელები.
• ფქვილი ხელს შეუწყობს მასის უფრო მჭიდროდ შექმნას და ინგრედიენტების დამაგრებას - კვერცხს.
• დაუყოვნებლივ არ შემწვარი კოტლეტები, დაასვენეთ ისინი (ამ დროის განმავლობაში ფქვილის ბოჭკოები შეშუპდება და შთანთქავს ჭარბი ტენიანობას).
• დაჟინებით მოპოვებული ხორცის დაჟინების დრო 30 წუთამდეა
• შემდეგ გაწურეთ ზეთის ჭაბურღილი და თითოეული კოტლეტი კოვზით ჩასვით პანში.
• თითოეულ მხარეს დაახლოებით 1 წუთი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი ძროხის ღვიძლის კოტლეტები Tintea ღვიძლში: რეცეპტი ნელა გაზქურაში

ეს არის ძალიან გემრიელი რეცეპტი ჩვეულებრივი სახლის კერძისთვის, რომელიც შეიძლება მოხარშოთ სოუსით ან მის გარეშე.

რა არის საჭირო:

• ღვიძლი (სასურველია ქათამი ან ინდაური) -450-500 გრ.
• Ხახვი -2 კომპიუტერი. (პატარა: ერთი კოტლეტებში, მეორე გვერდითი კერძით).
• გამაფხვიერებელი (ჩვეულებრივი, საცხობი) -1 ჩანთა (პატარა).
• მანკი -2-3 სტადი.
• Არაჟანი -300-400 მლ. (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა)
• ნიორი -1-2 ნაჭერი (მათი გემოვნებისთვის)
• სტაფილო -1 კომპიუტერი. (დიდი)

როგორ საზ:

• ღვიძლი არის გადაბმული ბოლქვით და ნიორით.
• მასა უნდა გასქელდეს მანკუით, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და დატოვოთ "შეშუპება" რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• შემდეგ გააკეთე ხახვი და სტაფილო შემწვარი
• მომზადებული minced ხორციდან დააჭირეთ კოტლეტებს
• შემწვარი (ეს შეიძლება გაკეთდეს პანში ან ნელა გაზქურაში) ჩამოყაროს კოტლეტები თასის ძირში თანაბარი ფენით.
• კოტლეტის თავზე, განათავსეთ შემწვარი ფენა და დაფარეთ ყველაფერი არაჟანით.
• დახურეთ სახურავი და გაასუფთავეთ 10-15 წუთის განმავლობაში "შემწვარი" ან "გამოცხობა" რეჟიმში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი ბავშვების ორთქლის კოტლეტები: რეცეპტი ნელა გაზქურაში

ღვიძლი მნიშვნელოვანია ბავშვის საკვებისთვის, მაგრამ ყველა ბავშვი არ შეჭამს ღვიძლს. ნელი გაზქურის გემრიელი ღვიძლის ორთქლის კოტლეტების რეცეპტი გამოდგება.

მოამზადე:

• ქათმის ან ინდაურის ღვიძლი -200-300 გრ.
• კვერცხი -1 yolk
• მანკი -5-6 სტადი. ლ.
• Ხახვი -0.5 ცალი. (პატარა თავი)
• სტაფილო -1 კომპიუტერი. (პატარა, უკვე მოხარშული)
• Მარილი -წყვილი
• სახამებელი -1 ჩ.ს.

როგორ საზ:

• ღვიძლი უნდა გადააგდოს ხორცის საფქვავმა მწვანეში.
• შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, მარილი.
• დაასხით სემოლინა და სახამებელი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და მიეცით minced ხორცის დრო მაცივარში დასამზადებლად (საუკეთესოა დილამდე გასქელებამდე).
• მოაწყვეთ კოტლეტები მომზადებული minced ხორციდან (დამატებით შეგიძლიათ გახეხოთ ისინი ფქვილში).
• დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში შეინახეთ რამდენიმე კოტლეტი (ისინი უნდა იყოს პატარა).

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი კოტლეტები ქათმისა და ღვიძლის ქათმისგან: რეცეპტი

რა უნდა მოამზადოს:

• ქათმის ხორცი (ნებისმიერი ნაწილიდან) -400-500 გრ.
• ღვიძლი (ნებისმიერი) -200-250 გრ.
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (პატარა, შეგიძლიათ დაამატოთ ნივრის კბილი).
• ბატონი -რამდენიმე ნაჭერი (გაჟღენთილია რძეში ან წყალში).
• Შვრიის ფქვილი -რამდენიმე სტადიის.
• სანელებლები აირჩიონ

როგორ საზ:

• გახეხეთ ხორცი ღვიძლით, დაამატეთ ხახვი და ნიორი.
• გაჟღენთილია პურის რბილობი და გაწურეთ ჭარბი წყალი (ან რძე), შეურიეთ crumb ხორცით.
• დაამატეთ რამდენიმე სტადიის. ლ. შვრიის ფაფა და კარგად აურიეთ მასა, დატოვეთ იგი ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ტკბილი ზეთი და მოათავსეთ მასა პანში კოვზით, ორივე მხრიდან გახეხეთ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, წვნიანი კოტლეტები მოხარშული ღვიძლისგან: რეცეპტი

ეს რეცეპტი განსხვავდება არა მხოლოდ სამზარეულოს სიმარტივით, არამედ სასიამოვნო რბილი გემოვნებით.

რა არის საჭირო:

• ღვიძლი -500-700 გრ. (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი)
• სტაფილო -1 კომპიუტერი. (პატარა)
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (პატარა)
• მაიონეზი -რამდენიმე ხელოვნება. ლ. (ნებისმიერი ცხიმი)
• კვერცხი -1-2 ცალი. (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად თხევადი მასა)
• მოძრავი
• სუნიანი არჩევანისგან

როგორ საზ:

• პირველი, დამარილებულ წყალში, ადუღეთ ღვიძლი
• შემდეგ ის უნდა იყოს დაჭრილი (ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი).
• გააკეთეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი, გააგზავნეთ შემწვარი ღვიძლში.
• სეზონი ღვიძლი სანელებლებით, მაიონეზით და კვერცხით
• შედეგად მიღებული მასიდან, გააფართოვოს კოტლეტები და გააფართოვოს ისინი.
• უნდა შემწვარი იყოს დაბალ სითბოზე, სანამ ოქროს ქერქამდე

როგორ გავაკეთოთ ღვიძლის კოტლეტები ქათმის ძროხისგან, ღორის ღვიძლისგან, წვნიანი, ნაზი და ბრწყინვალე: რჩევები

Რჩევები:

• გემრიელი ღვიძლის კერძი იწყება მაღაზიაში პროდუქტის ყიდვის ეტაპზე. თქვენ უნდა აირჩიოთ ელასტიური, სუფთა და პრიალა ღვიძლი დაზიანებისა და ფორიანობის გარეშე.
• ღვიძლის ახალი სუნი ტკბილია პატარა ლითონის არომატით, თუ მჟავე სუნი მოდის - ეს პროდუქტი გაფუჭებულია.
• სამზარეულოს წინ, ფრთხილად ამოიღეთ ყველა ვენა და სისხლძარღვები, რათა თავიდან აიცილოთ ღვიძლის სიმწარე და სიმტკიცე.
• თუ გსურთ ღვიძლის რბილი გახადოთ, ის წინასწარ უნდა გაჟღენთილი უნდა იყოს მჟავე ხსნარში (ლიმონის წვენი ან ძმარი).
• რძეში წინასწარი (გრძელი) გაჟღენთილი ხელს შეუწყობს მწარეის ამოღებას ნებისმიერი ღვიძლისგან.
• ღვიძლის კოტლეტებიდან წვენი ხელს შეუწყობს მაიონეზის დამატებას
• კოტლეტები მიიღება რბილი და წვნიანი ჩაქრობის შემდეგ (მაგრამ არა უმეტეს 20 წუთისა).

ვიდეო: "ღვიძლის კოტლეტები"