კლასიკური პავლოვის ტორტი: ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტები, ფოტოები, ვიდეო. საუკეთესო რეცეპტები ანა პავლოვას საჰაერო ტორტისთვის მარწყვით, მოცვისა და ჟოლოსთვის, ეგზოტიკური ხილით, ნექტარინებით, ლეღვი და ყურძენი, ყველის ნიღბით, ხილის ჯემით

ანა პავლოვას ტორტი ყველაზე დელიკატური და საჰაერო დესერტია, რომელსაც თქვენი სტუმრები ნამდვილად მიმართავენ.

პავლოვის ნამცხვარი შეიქმნა ავსტრალიიდან გასულ საუკუნეში ავსტრალიიდან.

• ამ დროის დიდმა საკონდიტრო ნაწარმი ამ დესერტს გამოაცხადა რუსული ბალერინა ანა პავლოვას საპატივცემულოდ, რომელიც თავის ქვეყანაში ტურნირით ასრულებდა და ყველას დაპყრობილი იყო თავისი მადლით, დაუცველი ნიჭით, შესანიშნავი მადლითა და სილამაზით.
• ნამცხვარი წააგავს ბალერინას ქვედაკაბა და ის გემრიელად და დელიკატურად დააგემოვნებს.
• ქვემოთ მოცემულია მრავალი რეცეპტი ასეთი ნამცხვრის სხვადასხვა ხილით.

ტორტი "ანა პავლოვა": კლასიკური რეცეპტი ფოტო და ვიდეო

ასეთი დესერტის მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ რამდენიმე პროდუქტი, საიდანაც უნდა გააკეთოთ ჰაერის meringue, მსუბუქი და დელიკატური კრემის კრემი, ასევე ხილის ნათელი დეკორაცია. აქ არის პავლოვის ტორტის კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი:

რა იქნება საჭირო სამზარეულოსთვის:

სამზარეულოს ტორტის ეტაპები:

1. შეუთავსეთ შაქარი სიმინდის სახამებლის სახით.
2. ახლა თასში (ის მთლიანად უნდა დაიბანოთ და ამოიღონ), მოათავსეთ კვერცხის ცილები. სცემეს ისინი მიქსერით მცირე სიჩქარით ქაფის მისაღებად.
3. შემდეგ დაამატეთ შაქარი სახამებლის 1 სუფრის კოვზით და გააგრძელეთ შერევა, გაზარდეთ როტაციის სიჩქარე ელექტრომიქსზე.
4. Whipping- ის ბოლოს დაამატეთ ღვინის ძმარი. ის შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით. Meringue- ს ნარევი უნდა იყოს სტაბილური. თუ ის ვრცელდება, მაშინ ნამცხვარი არ იმუშავებს, რადგან მის თავზე ნაყოფი არ შეგიძლიათ. მას შემდეგ, რაც დაემატა შაქრის ნაწილი სახამებელს, სცემეს ნარევი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. ღვინის ძმარმჟავა ან ლიმონის წვენი აუცილებელია ისე, რომ ცილის ნარევი გახდეს ელასტიური. "მჟავის" დამატების შემდეგ, კიდევ ერთი წუთი სცემეს ნარევი. მასა შემდეგ მზად არის, როდესაც ის არ მიედინება კოროლასგან ან კოვზიდან, რომლითაც თქვენ ააფართხალებთ მას.
5. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე დათბობისთვის.
6. ახლა კალის ფურცელზე, განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და განათავსეთ ცილის ნარევი meringue. წრე უნდა იყოს არაუმეტეს 20-22 სმ დიამეტრით. კოვზის გამოყენებით, გააკეთეთ დასვენება ზემოთ მოყვანილი მასის ცენტრში და შექმენით მწვერვალები კიდეებზე. პერგამენტის ქაღალდს არ სჭირდება შეზეთვა. როდესაც მერენგი ღუმელში აქრობს, ის შემდეგ კარგად ჩამორჩება ქაღალდის უკან.

როდესაც მასა ასახულია, მოათავსეთ კალის ფურცელი მომავალი ტორტის ღუმელში, გაათბეთ 180 გრადუსამდე. დაუყოვნებლივ განათავსეთ ტემპერატურის კონტროლი 100-110 გრადუსზე. ამ ტემპერატურაზე, გამოაცხვეთ მასა ნამცხვრისთვის 1-1,5 საათის განმავლობაში.

რჩევა: Meringue– ს მზადყოფნა მარტივად შემოწმებულია: თავზე ხრაშუნა მყარი ქერქი.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ: ცილის მასის გამოცხობის დროს, არ არის რეკომენდებული ღუმელის კარის გაღება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცილის ნამცხვარს შეუძლია მოაგვაროს და შემდეგ შეუძლებელია მისი გამოსწორება მოგვიანებით.

პროფესიონალი საკონდიტრო ნაწარმი საღამოს ცილოვან ტორტს ხვდება, შემდეგ კი ელექტრო დუშის გახსნის გარეშე, რეგულატორი მოთავსებულია "0" ნიშანზე. დატოვეთ meringue ღამით მისასვლელად. მეორე დილით, კრემის ფენა და კენკრის დეკორაცია უკვე ემზადებიან:

• სცემეთ ცივი კრემი მაცივრიდან ფხვნილის შაქრით, სანამ ნარევი არ გასქელდება და გახდება ჰაერი და მსუბუქი მასა. დიდხანს ნუ სცემთ ისე, რომ კრემი არ გადაიქცეს ზეთში.
• ახლა ღუმელიდან აიღეთ meringue და მოათავსეთ კრემი.
• გარუჯეთ თქვენი საყვარელი კენკრით ან ხილით თავზე. კენკრა შეიძლება მთლიანად დაეყაროს, მანამდე ძვლების ამოღება და უკეთესია ხილის მოჭრა დიდ კუბებად.

გააკეთეთ კენკრის ან ხილის სამკაულები სტუმრების მსახურებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვრის დახატვა შეიძლება.

ვიდეო: პავლოვას ტორტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტორი

Tort-bez "Anna Pavlova" მარწყვით: რეცეპტი, ფოტო

მარწყვი კარგად მიდის ტკბილი მერინგით, ამიტომ პავლოვის ნამცხვარი ხშირად მზადდება ამ კენკრით. ასეთი ნამცხვრისთვის ასეთი დეკორაციით დაგჭირდებათ ცოტა მეტი კრემი, ასე რომ თქვენ უნდა შეიძინოთ მეტი კრემი.

აქ მოცემულია ტორტის ბეზის ინგრედიენტები მარწყვით:

მომზადება - ეტაპები:

1. შეურიეთ შაქრის ფხვნილი (150 გრამი) სიმინდის სახამებლის სახით. თუ უცებ არ გქონდათ ეს სახამებელი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი, მაგრამ თქვენ უნდა დააყენოთ არაუმეტეს 1 სტადიის. სუფრის კოვზი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასა ძალიან რთული აღმოჩნდება.
2. ახლა კვერცხის თეთრები თასში ჩადეთ. სცემეს ისინი მიქსერით მცირე სიჩქარით ისე, რომ პროდუქციის ნაზავი ქაფად იქცევა.
3. შემდეგ დაამატეთ ოდნავ სახამებლის ნარევი ოდნავ და გააგრძელეთ whip, რაც გაზრდის როტაციის სიჩქარეს ტექნიკაზე.
4. Whipping- ის დასასრულს დაამატეთ ღვინის ძმარმჟავა, ლიმონის წვენი ან კირის წვენი. Meringue- ს ნარევი უნდა იყოს სტაბილური. მასა შემდეგ მზად არის, როდესაც ის არ მიედინება კოროლასგან ან კოვზიდან, რომლითაც თქვენ ააფართხალებთ მას.
5. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე დათბობისთვის.
6. ახლა კალის ფურცელზე, განათავსეთ პერგამენტის ფენა და განათავსეთ მასა მომავალი ნამცხვრისთვის. ცილის ნამცხვარი შეიძლება იყოს დიდი - 25 სმ -მდე. ის შეიძლება გაკეთდეს თუნდაც, გაღრმავებისა და მწვერვალების გარეშე, როგორც წინა რეცეპტში. პერგამენტის ქაღალდს არ სჭირდება შეზეთვა. როდესაც მერენგი ღუმელში აქრობს, ის შემდეგ კარგად ჩამორჩება ქაღალდის უკან.
7. გამოაცხვეთ ნამცხვარს 110 გრადუსზე ტემპერატურაზე, ანუ ღუმელში კალის ფურცლის მოთავსების შემდეგ, განათავსეთ ტემპერატურის კონტროლის კონტროლერი. საათნახევარში, კორჟჰი მზად იქნება.
8. დატოვეთ იგი ელექტრო სუნთქვაში, სანამ მთლიანად არ გაცივდება.
9. ამ დროს, მოამზადეთ კრემი: შეურიეთ კრემი დარჩენილი ფხვნილის შაქრით და სცემეთ ეს ყველაფერი ერთგვაროვან და ჰაერის მასაში.

ნამცხვრის ბეზის შედეგად მიღებული მასიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ორი ნამცხვარი. საკმარისია კრემი, რომ ორივე მათგანი გაირკვეს. თავზე მეტი კრემები განათავსეთ, რადგან მასზე კენკრა დაისვენებს. შემდეგ მოჭრილი მარწყვი ნახევრად, დიდი - 4 ნაწილად და ჩაიწერეთ ნამცხვარზე. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მარწყვის ნამცხვარი პიტნის ფოთლებით.

ტორტი "ანა პავლოვა": რეცეპტი ლურჯი და ჟოლოს საშუალებით

ამ რეცეპტში, ჩვენ არა მხოლოდ შაქრის კრემს გავაფართოვებთ, არამედ დაამატეთ კრემი ნედლეული. ეს მისცემს სინაზის ფენას და უნიკალურ კრემისებურ გემოს. მოცვი კარგად მიდის ჟოლოსთან, და თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა გამოიყენოთ ეს კენკრა, მაშინ შეეცადეთ მოამზადოთ ეს ნამცხვარი და გააკვირვოთ თქვენი მეგობრები და ახლობლები.

შემადგენლობა:

სამზარეულოს ეტაპები:

1. შეურიეთ შაქრის ფხვნილი სიმინდის სახამებლისგან.
2. ახლა კვერცხის ცილები მოათავსეთ სუფთა და მშრალ თასში. სცემეს ისინი მიქსერით მცირე სიჩქარით ქაფის მისაღებად.
3. შემდეგ 1 სტადი. დაამატეთ შაქარი სახამებლის სახით და გააგრძელეთ კოვზთან შერევა, ზრდის მიქსერზე რევოლუციების როტაციის სიჩქარეს.
4. Whipping- ის დასასრულს დაამატეთ ღვინის ძმარი და ლიმონის წვენი. ამ დროს, განათავსეთ ვანილის შაქარი. Meringue- ს ნარევი უნდა იყოს სტაბილური. მასა შემდეგ მზად არის, როდესაც ის არ მიედინება კოროლასგან, რომელთანაც მას უბიძგებთ.
5. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე დათბობისთვის.
6. ახლა კალის ფურცელზე, განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და განათავსეთ თეთრი მასა. ნამცხვარი უნდა იყოს თანაბარი და დიდი - 25 სმ -მდე. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნამცხვრების დახმარებით. მთელი მასის განთავსებისას, ამოიღეთ ფორმა და გააკეთეთ შესვენება შუაში და მწვერვალებით კიდეებზე.

შემდეგ მიჰყევით ეტაპებს:

1. გამოაცხვეთ ნამცხვარს 110 გრადუსზე ტემპერატურაზე, ანუ ღუმელში კალის ფურცლის მოთავსების შემდეგ, განათავსეთ ტემპერატურის კონტროლის კონტროლერი. საათნახევარში, კორჟჰი მზად იქნება.
2. დატოვეთ იგი ელექტრო სუნთქვაში, სანამ მთლიანად არ გაცივდება.
3. ამ დროს, მოამზადეთ კრემი: განათავსეთ ყველა კომპონენტი ფენის მიქსერის თასში და სცემეს ჰაერზე.
4. შემდეგ შეიტანეთ კრემი მაცივარში.
5. ამ დროს იზრუნეთ კენკრებზე: დაიბანეთ ისინი და გაშრეს.
6. ახლა აიღეთ ღუმელი ღუმელიდან, განათავსეთ იგი კერძზე. განათავსეთ მაცივრის კრემი და თავზე მოამზადეთ კენკრა. დაასხით ნამცხვარი შაქრის ფხვნილის თავზე.

დაასხით თქვენი კულინარიული შედევრი პიტნის ფოთლებით და მიირთვით სუფრასთან.

პავლოვას ნამცხვარი ეგზოტიკური ხილით: რეცეპტი, ფოტო

ასეთი ნამცხვარი წარმოუდგენლად დელიკატური და გემრიელია. მასში არა მხოლოდ ნამცხვარი, არამედ ხილი მასში შეზეთება ხდება კრემით. პიკანტურობის შენიშვნა მოცემულია წითელი მოცხარის მიერ სამკაულების ცენტრში, რომელიც გამოიყურება მადის და საინტერესო.

მოამზადეთ ასეთი ინგრედიენტები:

დესერტის მოსამზადებლად, მიჰყევით ეტაპებს:

1. შეურიეთ შაქრის ფხვნილი სიმინდის სახამებლისგან.
2. ახლა კვერცხის ცილები მოათავსეთ სუფთა და მშრალ თასში. სცემეს ისინი მიქსერით მცირე სიჩქარით ქაფის მისაღებად.
3. შემდეგ 1 სტადი. დაამატეთ შაქარი სახამებლის სახით და გააგრძელეთ კოვზთან შერევა, ზრდის მიქსერზე რევოლუციების როტაციის სიჩქარეს.
4. Whipping- ის ბოლოს დაამატეთ ღვინის ძმარი. Meringue- ს ნარევი უნდა იყოს სტაბილური. მასა შემდეგ მზად არის, როდესაც ის არ მიედინება კოროლასგან ან კოვზიდან, რომელთანაც თქვენ ასწავლის მას.
5. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე დათბობისთვის.
6. ახლა საცხობ ფირფიტაზე, საწოლის პერგამენტის ქაღალდზე და განათავსეთ მასა meringue. Korzhik უნდა იყოს თანაბარი და დიდი - 25 სმ -მდე. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნამცხვრების დახმარებით. როდესაც მთელი მასა დააყარეთ, ამოიღეთ ფორმა.
7. როდესაც ღუმელი ათბობს, შეამცირეთ ტემპერატურის კონტროლერი 110 გრადუსამდე და განათავსეთ კალის ფურცელი მასში. გამოაცხვეთ ნამცხვარი საათნახევრის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ meringue გაცივებისთვის.
8. დაიბანეთ კენკრა. გაასუფთავეთ ბანანი და კივი და დაჭრილი ნაჭრებად. სუფთა ფორთოხალი და მანდარინი, გაყოფა ნაჭრებად და გაჭრა (არც ისე წვრილად).
9. კრემის მოსამზადებლად, შეურიეთ კრემი და ფხვნილი შაქარი, შემდეგ კი მიქსერით სცემეს ჰაერით.
10. ამოიღეთ meringue ღუმელიდან, ჩადეთ კერძი. თავზე პატარა კრემი განათავსეთ, შემდეგ მონაცვლეობით, განათავსეთ ხილი, გაანადგურეთ თითოეული ფენა კრემით. დაამშვენეთ ზემოდან მოცხარი და ემსახურეთ.

აღსანიშნავია: თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი ნამცხვარი, არამედ გამოაცხვეთ მცირე ზომის meringues და გააკეთოთ ნამცხვრები. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ მოგიწევთ მყიფე მერინგის მოჭრა.

პავლოვას ნამცხვარი ყველის მასკარპონით: რეცეპტი, ფოტო

მასკარპონის ყველი წარმატებით იყენებს საკონდიტრო ნაწარმს, რათა შექმნან ცხარე დესერტი უნიკალური გემოვნებით. ამ ტიპის ყველი იძლევა გემოვნების რბილ ჩრდილებს და დესერტს დაუვიწყარ ხდის.

თქვენ უნდა შეიძინოთ ასეთი პროდუქტები meringues და კრემებისთვის:

სამზარეულოს ეტაპები:

1. შეურიეთ შაქარი სიმინდის სახამებლისგან.
2. ახლა კვერცხის ცილები მოათავსეთ სუფთა და მშრალ თასში. სცემეს ისინი მიქსერით მცირე სიჩქარით ქაფის მისაღებად.
3. შემდეგ დაამატეთ შაქარი სახამებლის 1 სუფრის კოვზით და გააგრძელეთ შერევა, რაც ზრდის მიქსერზე ბრუნვის სიჩქარეს.
4. Whipping- ის დასასრულს დაამატეთ ღვინის ძმარი, ლიმონის წვენი და ვანილის ექსტრაქტი. Meringue- ს ნარევი უნდა იყოს სტაბილური. მასა შემდეგ მზად არის, როდესაც ის არ მიედინება კოროლასგან, რომელთანაც თქვენ ასწავლის მას.
5. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე დათბობისთვის.
6. ახლა საცხობ ფირფიტაზე, საწოლის პერგამენტის ქაღალდი.
7. გაყავით მასა meringue 3 ნაწილად და განათავსეთ იგი პერგამენტზე.
8. როდესაც ღუმელი ათბობს, შეამცირეთ ტემპერატურის კონტროლერი 110 გრადუსამდე და განათავსეთ კალის ფურცელი მასში. გამოაცხვეთ ნამცხვრები საათნახევრის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ meringue გაცივებისთვის.

ახლა დროა კრემის მომზადება:

1. გააცხელეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში კრემთან ერთად.
2. გაცივდა ნარევი.
3. სცემეს ყველი მდნარი შოკოლადით, ნაღები და შედედებული რძით. მიქსერის სიჩქარე უნდა იყოს მცირე.

როდესაც კრემი მზად არის, შეგიძლიათ შეაგროვოთ ტორტი:

1. ამოიღეთ ნამცხვრები ღუმელიდან.
2. შეზეთეთ ისინი კრემით და განათავსეთ ისინი ერთმანეთზე კერძზე.
3. თავზე მოათავსეთ კრემის და კენკრის ნაშთები. შეგიძლიათ ფხვნილით გახეხოთ. ტორტი მზად არის!

მიირთვით ასეთი დესერტი ნებისმიერი ცხელი სასმელით: ჩაი, ყავა, კაკაო, ცხელი შოკოლადი.

ტორტი "ანა პავლოვა" ნექტარინებით: რეცეპტი, ფოტო

ნექტარინი არის გემრიელი და ტკბილი ხილი, რომელიც ატმის ჰგავს. თუ ვერ იპოვნეთ ნექტარინები, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ატამი, მაგრამ გაასუფთავეთ ეს ხილი კანიდან. ნამცხვარი ნექტარინებით მზადდება როგორც თითქმის, ისევე როგორც სხვა ხილით. კრემისთვის მრავალფეროვანი კრემისთვის შეგიძლიათ შაქრის გარეშე, დაამატეთ ვანილი.

აქ მოცემულია ტორტის ინგრედიენტები:

ტორტის მსგავსი საზ:

1. შეურიეთ შაქარი სიმინდის სახამებლისგან.
2. ახლა კვერცხის ცილები მოათავსეთ სუფთა და მშრალ თასში. სცემეს ისინი მიქსერით მცირე სიჩქარით ქაფის მისაღებად.
3. შემდეგ დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი, დაამატეთ შაქარი სახამებლისგან და გააგრძელეთ whisk, ზრდის მიქსერზე რევოლუციების როტაციის სიჩქარეს.
4. Whipping- ის დასასრულს დაამატეთ ძმარი და ნაყენი მარილი. Meringue- ს ნარევი უნდა იყოს სტაბილური. მასა შემდეგ მზად არის, როდესაც ის არ მიედინება კოროლასგან ან კოვზიდან, რომლითაც თქვენ ააფართხალებთ მას.
5. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე დათბობისთვის.
6. ახლა საცხობ ფირფიტაზე, საწოლის პერგამენტის ქაღალდზე და ცილის მასა განათავსეთ პერგამენტზე.
7. როდესაც ღუმელი ათბობს, შეამცირეთ ტემპერატურის კონტროლერი 110 გრადუსამდე და განათავსეთ საცხობი ფურცელი მასში. გამოაცხვეთ ნამცხვრები საათნახევრის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ meringue გაცივებისთვის.

კრემისთვის, სცემეთ კრემი ჰაერის მასაში, შაქრის დამატება შეუძლებელია. არომატისთვის შეგიძლიათ პატარა ვანილინი განათავსოთ. თუ ტკბილი კბილი ხართ, მაშინ დაამატეთ შაქრის ფხვნილი კრემში (50 გრამი). ახლა დაიწყეთ ტორტის შეკრება:

1. ამოიღეთ meringue ღუმელიდან, ჩადეთ ფირფიტაზე.
2. თავზე მოათავსეთ კრემი.
3. დაიბანეთ ნექტარინები და გაჭერით კუბურებად. თავზე მოათავსეთ კრემის ნამცხვარი.
4. დაასხით ხილი შაქრის ფხვნილით და მიირთვით.

ამ ნამცხვარში ტკბილი მერინგის, ვანილის კრემის და ნექტარინის კომბინაცია დესერტს უნიკალურს ხდის გემოვნებას.

ტორტი "ანა პავლოვა" ლეღვისა და ყურძნისგან: რეცეპტი, ფოტო

ფიგურებისა და ყურძნის ნოტებით ყველაზე საინტერესო meringue არის ღვთიური დესერტი, რომლის გემო აღფრთოვანებული იქნება ყველაზე კაპრიზული განაყოფიერებით. ამ ნამცხვარში ლეღვის "ყელსაბამი" არის პიკანტური დამატება - არაჩვეულებრივი და საინტერესო. ბედიები იშვიათად იყენებენ ლეღვის დესერტების შექმნისას, უფრო და უფრო ხშირად ნამცხვრები და ნამცხვრები ამშვენებს სხვადასხვა სამხრეთ ხილით, ბანანებით ან ფორთოხლით. პავლოვის ნამცხვარი გააკეთეთ ლეღვის საშუალებით - სტუმრები მოგთხოვთ მის რეცეპტს.

მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

ასეთი ნამცხვრის მომზადების პროცესი იწყება ჰაერის meringue– ის შექმნით.

აქ არის ეტაპები:

1. შეურიეთ შაქრის ფხვნილი სახამებლის სახით.
2. ახლა კვერცხის ცილები მოათავსეთ სუფთა და მშრალ თასში. სცემეს ისინი მიქსერით მცირე სიჩქარით ქაფის მისაღებად.
3. შემდეგ დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი, დაამატეთ შაქარი სახამებლისგან და გააგრძელეთ whisk, ზრდის მიქსერზე რევოლუციების როტაციის სიჩქარეს.
4. Whipping- ის ბოლოს დაამატეთ ლიმონის წვენი. Meringue- ს ნარევი უნდა იყოს სტაბილური. მასა შემდეგ მზად არის, როდესაც ის არ მიედინება კოროლასგან ან კოვზიდან, რომლითაც თქვენ ააფართხალებთ მას.
5. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე დათბობისთვის.
6. ახლა საცხობ ფირფიტაზე, საწოლის პერგამენტის ქაღალდზე და ცილის მასა განათავსეთ პერგამენტზე. ამის გაკეთება შეგიძლიათ საცხობი უნიფორმების გამოყენებით. განაწილება მასა ფორმის შიგნით, შემდეგ კი ამოიღეთ.
7. როდესაც ღუმელი ათბობს, შეამცირეთ ტემპერატურის კონტროლერი 110 გრადუსამდე და განათავსეთ საცხობი ფურცელი მასში. გამოაცხვეთ ნამცხვარი საათნახევრის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ meringue გაცივებისთვის.

ახლა დროა კრემის მომზადება:

1. სცემეს კრემი ოთხი სუფრის კოვზ ფხვნილის შაქრით.
2. ეს შეიძლება გაკეთდეს მიქსერის გამოყენებით მცირე რევოლუციებში ან ჩვეულებრივი კოროლას გამოყენებით.
3. ნუ გადააჭარბებთ მას ისე, რომ კრემი არ გადაიქცეს ზეთის მასაში.

როდესაც კრემი მზად არის, გაიყვანეთ meringue ღუმელიდან, ჩადეთ ფირფიტაზე. მოათავსეთ კრემი თავზე და დაამშვენეთ ყურძნისა და ლეღვის გარეცხილი და გამხმარი ხილით. ლეღვი უნდა იყოს წინასწარ, პატარა ნაჭრებად. პიტნის ფოთლები დაამატებთ სილამაზის და არომატის ტორტს.

პავლოვას ნამცხვარი ხილის ჯემით: რეცეპტი ფოტოებით

თუ ნაყოფი არ გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და გამოაცხოთ ანა პავლოვას ნამცხვარი პერსიკოვთან ან სხვა ხილის ჯემთან. იმის ნაცვლად, რომ გახეხილი კრემი, როგორც კრემი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კრემის კრემი. ეს აღმოჩნდება გემრიელი, ნაზად და ორიგინალური. აქ მოცემულია ნაბიჯი -ტორტის საფეხურის მომზადება ჯემით და კრემით:

ტორტისათვის აუცილებელი ინგრედიენტები:

სამზარეულოს ეტაპები:

1. შეურიეთ შაქრის ფხვნილი სახამებლის სახით.
2. ახლა კვერცხის ცილები მოათავსეთ სუფთა და მშრალ თასში. სცემეს ისინი მიქსერით მცირე სიჩქარით ქაფის მისაღებად.
3. შემდეგ დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი, დაამატეთ შაქარი სახამებლისგან და გააგრძელეთ whisk, ზრდის მიქსერზე რევოლუციების როტაციის სიჩქარეს.
4. Whipping- ის დასასრულს დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და ვანილინი. Meringue- ს ნარევი უნდა იყოს სტაბილური. მასა შემდეგ მზად არის, როდესაც ის არ მიედინება კოროლასგან ან კოვზიდან, რომლითაც თქვენ ააფართხალებთ მას.
5. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე დათბობისთვის.
6. ახლა საცხობ ფირფიტაზე, საწოლის პერგამენტის ქაღალდზე და ცილის მასა პერგამენტზე განათავსეთ რამდენიმე პატარა ნამცხვრის სახით.
7. როდესაც ღუმელი ათბობს, შეამცირეთ ტემპერატურის კონტროლერი 110 გრადუსამდე და განათავსეთ საცხობი ფურცელი მასში. გამოაცხვეთ ნამცხვრები საათნახევრის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ meringue გაცივებისთვის.

შემდეგ ადუღეთ კრემი:

1. დაასხით რძე თასში და გაათბეთ ოდნავ (არაუმეტეს 40 გრადუსი).
2. დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, რომელიც განკუთვნილია კრემისთვის რძეში. კარგად აურიეთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ კოროლას ან მიქსერით.
3. დააყენეთ ნარევი ღუმელში და დაბალ სითბოზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მუდმივად აურიოთ ისე, რომ მასა არ დაიწვას. მოხარშეთ კრემი ორიოდე წუთის განმავლობაში და გამორთეთ.

ახლა შეაგროვეთ ტორტი:

1. გაიყვანეთ ნამცხვრები ღუმელიდან, ჩადეთ ფირფიტაზე.
2. შემდეგ შეზეთეთ თითოეული ნამცხვარი და განათავსეთ იგი მეორეს თავზე. არ დააყენოთ ბევრი ნამცხვარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი მოუხერხებელი იქნება ჭამა.
3. შეზეთეთ ზედა ნამცხვარი ჯემით და კრემის კიდევ ერთი ფენით.
4. დაამშვენეთ ტორტი შოკოლადის ვაფლის მილებით ან გახეხილი შოკოლადით.

მიირთვით დესერტი ნებისმიერ ცხელ სასმელს. შეუძლებელია ასეთი დესერტისგან თავის დაღწევა, რადგან ნებისმიერი ხილით ის აღმოჩნდება არარეალისტურად გემრიელი და დელიკატური.

ვიდეო: პავლოვას ტორტის ნამცხვარი