რა არის კვერცხის შენახვის ვადა? ნედლი და მოხარშული კვერცხის შენახვის ვადა მაცივარში და მის გარეშე

კვერცხები ყველაზე ცნობილი პროდუქტია სამზარეულოს ისტორიაში, უზრუნველყოფს მაღალი ხარისხის ცილის, ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების მქონე პირს. არსებობს გზა, რომ შეინარჩუნოთ კვერცხის სასარგებლო თვისებები რაც შეიძლება დიდხანს? ჩვენ გამოვავლენთ ასეთი ღირებული პროდუქტის სწორად შენახვის საიდუმლოებას.

ყველაზე გამოყენებული კვერცხები მოიცავს

• იხვი
• სირაქლემა
• მწყერი
• წიწილა
• ინდოელები
• ბატი
• საკეისრო კვეთა

სამართლიანობისთვის, აღსანიშნავია, რომ ნებისმიერი ფრინველის კვერცხი საკვებია. მთავარი პირობაა, რომ პროდუქტი მაქსიმალურად სუფთა უნდა იყოს!

Მნიშვნელოვანი. მოწამვლა კვერცხით კვერცხებით იკავებს მეორე ადგილს სოკოს შემდეგ საკვების მოწამვლის სტატისტიკაში

ნედლი კვერცხების შენახვის პერიოდები

კვერცხების შენახვის პერიოდები ოთახის ტემპერატურაზე და მაცივარში ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული.

1. Შენახვის ტემპერატურა

• 3-4 ° C ტემპერატურაზე განთავსებული ტემპერატურა ოპტიმალურად ითვლება
• შედარებისთვის: ქათმის კვერცხის შენახვის 1 დღე ოთახის ტემპერატურაზე შეესაბამება მაცივარში 1 კვირის შენახვას
• რაც უფრო სტაბილურია ტემპერატურის რეჟიმი, მით უფრო გრძელი პროდუქტი შეინარჩუნებს თავის სიახლეს

2. სინესტე

გასაკვირია, რომ კვერცხებს უყვართ სველი ჰაერი. სწორედ ამიტომ, მრავალი კულინარიული სპეციალისტი და ფრინველის მეურნეობა გირჩევთ მაცივარში კვერცხის შენახვას ბოსტნეულის კონტეინერებში. ამავე დროს, ჭარბი ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს putrefactive პროცესების წარმოქმნა და პროდუქტის განადგურება

3. ჭურვის სისქე

რაც უფრო სქელი ჭურვი და მკვრივი კვერცხის შიდა ფილმი, მით უფრო გრძელია იგი შენახული (მაცივრის გარეშეც კი). ცეზარის კვერცხები, რომლებიც განსხვავდებიან შედარებით სქელი ჭურვები

4. ჭურვის მთლიანობა

ჭურვი არის ბუნების მიერ შექმნილი იდეალური ჭურვი. მასზე წარმოქმნილი ყველაზე მიკროსკოპული ბზარებიც კი არღვევს შინაგან ბალანსს და ამცირებს კვერცხის შენახვის ვადას

5. ჭურვის სისუფთავე: რაც უფრო სუფთაა ზედაპირი, მით უფრო ნაკლებია ყველა სახის პათოგენური ორგანიზმები

• მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ არასასურველი წყლის ფრინველების კვერცხები სასწრაფოდ უნდა დაიბანონ. გარეცხილი ნედლეული კვერცხის დროს, შენახვის ვადა მკვეთრად მცირდება. ეს გამოწვეულია "სუნთქვის" აუცილებლობის გამო. კვერცხის ჭურვის დაბანისას, პორები ჩაკეტილია, რაც ხელს უშლის კვერცხის შიდა შინაარსის ბუნებრივი გაზის გაცვლას გარემოსთან. კვერცხები გარეცხილია თბილი წყლით გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ. ჯერ აბრეშუმის კვერცხები გამოიყენება

• წყალმცენარეების მიერ დანგრეული კვერცხები, თქვენ შეგიძლიათ და უნდა დაიბანოთ წყლით შენახვის წინ!

6. განათება

კვერცხებს არ მოსწონთ მზის შუქი! რაც უფრო ბნელია შენახვის ადგილი, მით უფრო გრძელი კვერცხები ინახება

7. პოზიცია

კვერცხების ასეთი განლაგება საკმაოდ გამართლებულია. ფაქტია, რომ კვერცხუჯრედის მომრგვალებულ სულელურ ნაწილში არის საჰაერო პალატა, ასე რომ, ე.წ. "pug". ბუნებამ შექმნა სხივი, როგორც ჟანგბადის ბალიში მომავალი ჩიკისთვის. Pug და 10,000 -ზე მეტი ფორუმი, ჭურვები კვერცხის გაჯერებით ჟანგბადით, ნახშირორჟანგი და წყალბადის სულფიდი ამოიღებენ ჭურვი

 ეს არის ზოგადი წესები, რომლებიც აგრძელებს ფრინველის ყველა კვერცხის შენახვის ვადა. წაიკითხეთ ქვემოთ მოყვანილი ინდივიდუალური ტიპების შენახვის მახასიათებლების შესახებ

რა არის მაცივარში ქათმის კვერცხების შენახვის ვადა?

ქათმის კვერცხები რჩება ყველაზე პოპულარული პროდუქტი მთელს მსოფლიოში.

თუ მაღაზიაში კვერცხს ყიდულობთ, ფრთხილად შეისწავლეთ მარკირება. ის არის ის, ვინც გეტყვით, რამდენს შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენს მიერ შეძენილი პროდუქტი, რადგან დიეტის და სასადილო კვერცხების შენახვის პერიოდები განსხვავებულია. მარკირების გაშიფვრა ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფოტოში

მნიშვნელოვანია: არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყურადღება მიაქციოთ შეფუთვის/კვერცხის შეფუთვის თარიღს

მწყერის კვერცხების შენახვა მაცივარში

მწყერის კვერცხებს, ქათმისთან შედარებით, აქვთ უფრო მცირე ზომის, თხელი ჭურვი. ეს ასევე განსაზღვრავს პროდუქტის მოკლე შენახვის ვადა, თუნდაც მაცივარი იყოს. ასე რომ, ტემპერატურის რეჟიმში 18-23⁰ და ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი წესის შესაბამისად, მწყერის კვერცხის შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს 30 დღის განმავლობაში. მაცივარში, შენახვის ვადა 60 დღეში იზრდება.

მოხარშული კვერცხების შენახვის პერიოდები

კვერცხის შემთხვევაში, ზოგადად მიღებული ლოგიკა არ არის მისაღები: სითბოს მკურნალობა არ იზრდება, მაგრამ მკვეთრად ამცირებს პროდუქტის შენახვის ვადას.

მოხარშული ქათმის კვერცხი შესაფერისია მოხმარებისთვის

• ოთახის ტემპერატურაზე არაუმეტეს 24 საათის განმავლობაში
• მაცივარში -3-5 დღეში (დამოკიდებულია კვერცხების საწყის სიახლესა და სამზარეულოს მეთოდით). 5 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში შენახვა აუარესებს პროდუქტის საკვების მახასიათებლებს. მოხარშული კვერცხების ჭამა, რომელიც მაცივარშია 10 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, შეიძლება საშიში იყოს ჯანმრთელობისთვის

მნიშვნელოვანია: ჩვენ ვსაუბრობთ გაუგებარ გამომცხვარ კვერცხზე!

რატომ ინახება მოხარშული კვერცხები ნაკლებად?

მაღალი ტემპერატურის მოქმედების ყველა ხარვეზი, რომლის შედეგადაც

• ჭურვის ბუნებრივი დაცვა განადგურებულია
• ცილა და yolk იფეთქება - ხდება ეგრეთ წოდებული დენატურაციის პროცესი
• ბუნებრივი პროცესები ირღვევა ჭურვის შიგნით, რადგან კვერცხის მთავარი მიზანი საერთოდ არ არის საუზმე

ინკუბაციისთვის კვერცხის შენახვის პერიოდები

კვერცხის მთავარი მიზანია ახალი ცხოვრების აკვანი გახდეს.

რამდენად გაუმკლავდება კვერცხი თავის პრიორიტეტულ დავალებას, ეს დამოკიდებულია მისი შენახვის პირობებზე. სხვა წესები აქ მუშაობს

1. ინკუბაციამდე კვერცხის შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურის რეჟიმი არის 8-15 ° C, სირაქლემისთვის -16-18 ° C
2. ტენიანობა -75-80%
3. განლაგების მეთოდი

• მოერიდეთ მრავალმხრივ კვერცხს
• გამოიყენეთ სპეციალური სტილის უჯრები
• straug, მწყერი, ქათამი, ინდაურის კვერცხები ვერტიკალურად იწვა, მოსაწყენი მთავრდება. ჯემების თავიდან ასაცილებლად და კლასების გაჭიმვის მიზნით, გადაიტანეთ ემბრიონი და დროდადრო გაშრეთ საშუალო.
• guse, იხვის კვერცხები, შეინახეთ ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში, დროდადრო, იცვლება მათი პოზიცია. იმისათვის

4. კვერცხის შენახვის პერიოდები ოპტიმალურ ტემპერატურაზე

• ქათამი, სირაქლემას და მწყერი-6-7 დღე
• ინდიელები –5-6 დღე
• იხვი -8-10 დღე
• ბატი -10-12 დღე

ბატი კვერცხების გამოყენებისა და შენახვის პერიოდები

წყალმცენარეების კვერცხები იშვიათი სტუმრები არიან ჩვენს მაგიდებზე.

ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს:

1. ბატები და იხვები ასე არ არიან განსაზღვრებით. მათი კვერცხები, პირველ რიგში, გამოიყენება ფრინველის ნომრის შესასრულებლად. უარყოფილი ნედლეული, რომელიც არ არის შესაფერისი ინკუბაციისთვის, გამოიყენება სამზარეულოში
2. ფრინველების წყალმცენარეების კვერცხები ჩვეულებრივ ჭამენ მხოლოდ სითბოს მკურნალობის შემდეგ, სალმონელოზით ინფექციის მაღალი რისკის გამო
3. კვერცხების შენახვის პირობები თითქმის იდენტურია ქათმის კვერცხების შენახვის პირობებთან, მაგრამ შენახვის ვადა უფრო მეტია ჭურვის მაღალი სიმკვრივის გამო

თუ გაგიმართლათ, რომ გახდეთ ბატი ან იხვის ქათმის მფლობელი, ნუ გაწითლდებით ახალი კულინარიული გამოცდილებით! ამ პროდუქტებმა დაამტკიცეს საკუთარი თავი საცხობი, ომელეტები, სალათები

სირაქლემას კვერცხების გამოყენებისა და შენახვის ვადა

სირაქლემას თავდაჯერებულად იპყრობს ჩრდილოეთ გრძედებს და მშვენივრად გრძნობს თავს ჩვენს, აფრიკისგან შორს, კლიმატისგან.

• სირაქლემას კვერცხები დიეტური პროდუქტია, ხოლო ქათმის კვერცხის ყველა სასარგებლო თვისების შენარჩუნებას
• ერთი სირაქლემიდან კვერცხისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ omelet 8-10 ადამიანისთვის. გატეხილი კვერცხის შენახვა შესაძლებელია ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში მაცივარში 2-3 დღის განმავლობაში, სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე
• ოთახის ტემპერატურაზე, სირაქლემას კვერცხის შენახვა შესაძლებელია 30 დღემდე, თუ ჭურვი არ არის დაზიანებული. მაცივარში, შენახვის ვადა 6 თვემდე იზრდება

რამდენი კვერცხები უნდა იყოს შენახული: რჩევები და მიმოხილვები

დამატებითი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რამდენი კვერცხები უნდა იყოს შენახული, სტატიის ბოლოს აცნობებს ვიდეოს.

ვიდეო: როგორ შევინახოთ კვერცხები სწორად?