რა კერძების დამზადება შეიძლება რადიშისგან? რადიშის დამზადების რეცეპტები

ყველაზე ორიგინალური და ჯანსაღი რადიშის კერძების შერჩევა? როგორ მზადდება შემწვარი რადიშ, ჩექმები მოხარშული რადიშით, სალათებით?

ადრე, რუსში ისინი ჭამდნენ რადიშს როგორც არდადეგებზე, ასევე ყოველდღე. ახლა ისინი ჭამენ რადიშს, მაგრამ არა ისე ხშირად, როგორც ძველ დღეებში, მაგრამ ის მდიდარია ვიტამინებით C, B1, B2, ხოლო მწვანე რადიშიც არის ვიტამინი A, ისევე როგორც მინერალები.

• რადიშის ყველა სახეობა (თეთრი, შავი, ვარდისფერი, მწვანე) სასარგებლოა. თეთრი რადიშ ან დიკი ყველაზე ნაკლებად მწარეა, მას არ აქვს მდოგვის ზეთები, რომლებსაც აქვთ საინტერესო ეფექტი და, შესაბამისად, ის შეიძლება ჭამოთ ბირთვებით, მაგრამ ის შეიცავს ყველაზე ნაკლებად ვიტამინებსა და მინერალებს.
• მწვანე რადიშ ან მარგელანი - წვნიანი, ტკბილი გემოვნებით, ხოლო შავი არის ყველაზე დამწვარი, ბუნებრივი ანტიბიოტიკი, სპეციფიკური სუნით და ყველაზე სასარგებლო.

სხვათა შორის, რადიშ ასევე მრავალფეროვანი რადიშია.

• შავი რადიშ აუმჯობესებს მადას, მკურნალობს რადიკულიტს, ხველას, ბრონქიტს, რევმატიზმს, გუტს, თირკმელებიდან ქვებს აშორებს. მაგრამ ეს უკუნაჩვენებია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ავადმყოფი გული, კუჭის წყლული და გასტრიტი დაბალი მჟავიანობით.

როგორ სეზონის რადიშ?

ეს კარგად მიდის ხორცის პროდუქტებთან: ძროხის, ქათმის. ასევე ბოსტნეულით (გოგრა, სტაფილო, ჭარხალი, კიტრი), ვაშლი და სოკო.

როგორ სეზონი სალათი რადიშთან ერთად?

1. გემრიელი და ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება რადიშის სალათი ვაშლით ან სტაფილო, თუ ის სეზონურია ჩაის კოვზი თაფლი.
2. თუ რადიშ მწვავეა, სეზონი მას არაჟანით, იოგურტით ან მცენარეული ზეთითდა სიმძიმე შემცირდება.
3. სალათის მომზადებამდე ჩვენ ვასუფთავებთ რადიშს, ჩვენ ნახევარ საათს ვუმსხვრებით ცივ წყალში, სამი გრეიტზე, სეზონი მარილით, ლიმონის წვენით და მცენარეული ზეთით.
4. კარელიაში მომზადებულია ასეთი სალათი შავი რადიშით: გახეხეთ რადიშზე გამანადგურებელი მოცვი და კენკრა წვენთან, მარილთან და მზესუმზირის ზეთთან ერთად, სეზონი რადიშ.
5. სალათი "შუქი". გახეხილი რადიშს გადააქციეთ kvass, მარილი, მწვანე ხახვი, ფირფიტაზე ჩვენ სალათი დავაყენეთ შემწვარი პურით შემწვარი მცენარეული ზეთით.
6. რივნის სალათი. გახეხეთ შავი რადიშის გრეხზე და ჩაასხით ფირფიტაზე, სალათის გარშემო სალათის გარშემო, შავი პურისგან დამზადებული კრეკერებით, და კარგად მოათავსეთ ღორის ბომბები, რომელზეც ნიორი იყო თავზე. სანამ მსახურობამდე, სალათი შერეულია.
7. რადიშ და ქიშმიში. გახეხეთ რადიშ, წვრილად დაჭრილი რადიშის მწვანე ფოთლები, დაამატეთ ხახვი რგოლებით, მუჭა ქიშმიშით, სეზონი თაფლით მზესუმზირის ზეთით.
8. გახეხილი რადიშს წვრილად აურიეთ გაჭრა ხახვი, სეზონი მარილი, ძმარი, შავი პილპილი, მზესუმზირის ზეთი და გაწურეთ ოხრახუშის მწვანილი.
9. სალათი ჩაშუშული რადიშიდან "მაგარი". ჩვენ გახეხეთ რადიშის დაჭრილი მცენარეული ზეთით, დავამატებთ სოიოს სოუსს და ვასხამთ, სანამ არბილდება, გრილი და სეზონი ტკბილი წითელი წიწაკით, სეზამის თესლით, დაჭრილი ნიორით და სუფთა ხახვის ნახევრად.
10. გახეხილი მწვანე რადიშის დამატება წვრილად დაჭრილი ხახვი, ძაფი, სეზონი შაქრით, მარილით, მზესუმზირის ზეთით.

შემწვარი მწვანე რადიშ რეცეპტი

შემწვარისთვის შესაფერისია თეთრი და მწვანე რადიშის მწარე ჯიშები.

შემწვარი მწვანე რადიშ ხორცით

რეცეპტი.

1. ძროხის (0,5 კგ) ფრაის მცენარეულ ზეთშიჩვენ ვასხამთ მას 1 ჭიქა ბულიონი და ჩაშუშული სანამ მზადყოფნა.
2. ჩაქრობის ბოლოს, დაამატეთ ხორცი 2 სტადი. სოიოს სოიოს სუფრის კოვზი, სეზამის თესლი, დაჭრილი ნიორი, 50 გრ ნახმარი რადიშის მწუხარე, ნახევარი ჭიქა ბულიონიშეურიეთ, გაასუფთავეთ კიდევ 7 წუთი.
3. ამოიღეთ სითბოდან და გაწურეთ კამა დაჭრილი მწვანილით.

რადიშ უფასო

ეს კერძი ძალიან მარტივად არის მომზადებული, უახლოვდება გვერდითი კერძი ან დამოუკიდებელი. რადიშის სქელი ზოლები წააგავს შემწვარ თევზს, ხოლო თხელი - თევზის ჩიფსები.

რეცეპტი.

1. ერთი გრძელი რადიშ გაწმინდეთ კანი, გაჭერით ზოლები, შეამცირეთ იგი ტაფაში, ამოიღეთ იგი და დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი Ორივე მხარეს.
2. კურცხა. 100 გრ ფქვილი და სახამებელი შერევა განზავდეს წყლით ტესტის მდგომარეობაში, ცოტა სქელი, ვიდრე ბლინები, დაამატეთ მარილი, შავი და წითელი პილპილი.

ლაგმანის რეცეპტი რადიშით, ფოტოთი

ლაგმანი არის აზიის სამზარეულოს გულწრფელი კერძი, რაღაც პირველსა და მეორე შორის. ეს არის რთული კერძი, მომზადებულია დიდი ხნის განმავლობაში.

ლაგმანი უზბეკში რადიშით

რეცეპტი:

1. Noodles. 750 გრ ფქვილი, მარილი და წყალი დაასხით სქელი ცომი.
2. დაე, იგი 2 საათის განმავლობაში დადგეს, შემდეგ კი დახვეწილად გააფართოვოს და გაჭერით გრძელი noodles.
3. ადუღეთ noodles, გადაწურეთ წყალი, დაიბანეთ და წყალი მცენარეული ზეთითისე, რომ არ გამყარდეს ერთად.
4. ხორცის მომზადება ბოსტნეულით. ლაგმანი კარგია, რომ მოხარშოთ თუჯის ქოთანში.
5. საქონლის ხორცი (900 გ) დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ფრაის მცენარეულ ზეთშიდამატება 1 დიდი ხახვი გაჭრა ნახევარი რგოლებით და გააგრძელეთ ერთად შემწვარი.
6. დამატება 3-4 პომიდორი, დაჭრილი ნაჭრებად, ან რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და ჩაქრება ყველა 5-10 წუთი.
7. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პატარა კუბებით 1 სტაფილო, 1 პატარა რადიშ, 1 დიდი ტკბილი წიწაკადა ჩვენ ვაგრძელებთ 8-10 წუთის განმავლობაში.
8. ბოსტნეულის დამატება ჩვენ ვამატებთ კუბურებს 3-4 კარტოფილი, მარილი, მიწის შავი პილპილი და იმდენი წყალი, რომ ბოსტნეული ხორცით დაფაროთდა ჩაშუშული სანამ მზადყოფნა.
9. კერძების დამზადება. ნადები განათავსეთ ღრმა თეფშში, მასზე - ხორცი ბოსტნეულით და გაწურეთ მწვანილით.

Okroshka რეცეპტი რადიშთან ერთად

ჯერ კიდევ ცივა, მაგრამ გაზაფხული უკვე იგრძნობა. პირველი მწვანეთა საშუალებით, ჩვენ გვინდა რამე მარტივად. დროა მოვამზადოთ ოქროშკა.

ოქროშკა რადიშთან ერთად

რეცეპტი:

1. ადუღება 250-300 გ ძროხის ან ხბოს. რადიშის მქონე გემრიელი ოკროშკა ასევე საკმარისი იქნება შებოლილი ქათმისგან, 200 გ მკერდის ან ერთი ფეხი საკმარისი იქნება. და შეგიძლიათ აიღოთ 3-4 ძეხვი და ადუღოთ ისინი. ჩვენ ვჭრით ხორცის პროდუქტებს პატარა კუბებით.
2. საზ "ფორმაში" 3-4 საშუალო კარტოფილი და 3-4 მყარი მოხარშული კვერცხი. ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, კვერცხს და დაჭრილი.
3. დაჭრილი პატარა კუბებად 1 დიდი კიტრი, მწვანე ხახვის პატარა თაიგული.
4. ერთი დიდი ან 2 საშუალო რადიშ სამი გრეიტზე. თუ Radish აღმოჩნდა მკვეთრი, დაასხით იგი ლიმონის წვენით, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და შეგიძლიათ აურიოთ დანარჩენი პროდუქტები.
5. შეურიეთ ყველა დაჭრილი პროდუქტი ერთ პანში, მარილი, პილპილი, დაასხით 500-600 მლ კეფირი და მიირთვით სუფრასთან. Okroshka ფირფიტაში გაწურეთ ოხრახუშის ან Cilantro- ს მწვანილით.
6. მათ, ვისაც ურჩევნია kvass– ით Okroshka, უნდა დაამატოთ მზა მდოგვი, რომ დააგემოვნონ მომზადებული პროდუქტები, აურიეთ და დაასხით kvass. ფირფიტაზე დაამატეთ არაჟანი და მწვანილი.

მწვანე რადიშ სალათი ვაშლით, რეცეპტით

რადიშის ყველაზე გემრიელი სალათები არის ის, რაც აერთიანებს მწარე და ტკბილს. ტკბილი ბოსტნეული არბილებს რადიშის მწარედ.

მწვანე რადიშ სალათი ვაშლით

რეცეპტი.

1. გასუფთავება 1 რადიშ, 1 სტაფილო და 1 ვაშლი. სამივე უხეში გრეიტზე, ჩვენ სეზონურია არაჟანი, მწვანე ხახვი და დაჭრილი კამა.

მწვანე რადიშ კვერცხით, რეცეპტით

ზამთარში და გაზაფხულზე განსაკუთრებით სასარგებლოა რადიშის კერძები - ეს არის სიცივის პრევენცია.

მწვანე რადიშ სალათი კვერცხით

რეცეპტი:

1. წითელი ხახვი (1 ც.) გაჭრა ნახევარ რგოლში და დაასხით ძმარი (1 სტადიის კოვზი) პიკლინგისთვის.
2. 3 კვერცხი გამაგრებულიაჩვენ გავწმენდთ და დავჭრით ზოლებით.
3. 1 რადიშ, 1 ვაშლი და 1 მარილიანი კიტრი ასევე დაჭრილი ზოლებით.
4. რამოდენიმე ნივრის და ოხრახუშის კბილი, კამა წვრილად დაჭრილი.
5. მწვანილის გარდა ყველაფერი შერეულია სალათის თასში, დაამატეთ მწნილი სოკო (170 გ), რამდენიმე სუფრის კოვზი მოცვი, წყალი მცენარეული ზეთით და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.

რადიშ და ჭარხალი, რეცეპტი

ზაფხულის დასაწყისში, როდესაც ახალგაზრდა ბოსტნეული ჩნდება, შეგიძლიათ ასეთი სალათის მომზადება.

რადიშ სალათი ნედლი ხოჭოთი

რეცეპტი.

1. სუფთა და სამი უხეში grater 1 დიდი რადიშ და 1 პატარა ნედლი ახალგაზრდა ხოჭო.
2. ბუჩქი ვაშლის წვენით, თაფლით ან შაქრით.

რადიშ და ძროხის სალათის რეცეპტი

მწვანე რადიშ და ძროხის სალათი

შენიშვნა. ამ სალათში, ნუ შეამცირებთ რადიშს, არამედ დაჭრილი ზოლებით.

რეცეპტი:

1. წმენდა 1.5 კგ მწვანე რადიშ და გაჭრა თხელი ზოლებით.
2. ახალგაზრდა საქონლის ხორცი (0,5 კგ) გაჭრა ზოლები და შემწვარი მცენარეული ზეთით სანამ მზადყოფნა.
3. 3 დიდი ბოლქვი გაჭრა ნახევარ რგოლში და შემწვარი მცენარეული ზეთი ოქროსფერ ფერამდე.
4. ჩვენ ვურჩევთ ყველა პროდუქტს, ჩვენ სეზონურია მაიონეზით.

Klyazma სალათის რეცეპტი რადიშთან ერთად

სალათი გამოჩნდა ვლადიმირში, გასული საუკუნის 70 -იან წლებში და იქ მიედინებოდა მდინარე კლიაზმა.

ეს სალათი ახლა ძალიან პოპულარულია ხალხში და ადგილობრივ რესტორნებში ვლადიმერისა და ვლადიმირის რეგიონში. ეს არის ძალიან გემრიელი და გულწრფელი, და შავი რადიშის გამო (კერძოდ, ის სალათში უნდა იქნას მიღებული), ასევე პიკანტური.

სალათი "Klyazma"

რეცეპტი:

1. საჭმლის მომზადება 300 გ ძროხის ან ხბოსგრილი და დაჭრილი ზოლებით.
2. ერთი პატარა შავი რადიშ სამი უხეში grater.
3. 400 გ სტაფილო გახეხეთ უხეში grater და შემწვარი მცენარეული ზეთით.
4. ერთი ხახვი გაჭრა ნახევარ რგოლებში და ასევე შემწვარი მცენარეული ზეთით.
5. ორი კვერცხი მოხარშულია და დაჭრილი ზოლებით.
6. აურიეთ ყველაფერი და სეზონი რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი.

როგორ გავაკეთოთ გემრიელი რადიშ: რჩევები და მიმოხილვები

Ზოგიერთი გემრიელი რადიშის სამზარეულოს საიდუმლოებები:

1. შავი რადიშისკენ მწარე არ იყო, დაჭრილი ნაჭრებით და გაჟღენთილია ცივი მარილის წყალში.
2. Თუ გინდა ამოიღეთ რადიშის სპეციფიკური სუნი, დაჭრილი ნაჭრებით და გაჟღენთილია ცივ წყალში.
3. რადიშ სალათი გემრიელი იქნება, თუ ის დაუყოვნებლივ არ ემსახურება, მაგრამ მიეცით მას ცივ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
4. რადიშ სალათების პიკანტური გემო იძლევა რადიშის მწარე გემოთი ტკბილთან ერთად სტაფილო, ვაშლი, შემწვარი ხახვი.
5. კიდევ ერთი გზა შავი რადიშის სიმწრის მოსაშორებლად და კონკრეტული სუნი: წვრილად გაჭერით რადიშს ან გახეხეთ გრატზე და დაასხით ძმარი.
6. იმისათვის, რომ ძროხის რადიშის სალათი ნაკლებად მაღალი იყოს, მაიონეზის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი ან ზეითუნის ზეთის ნაზავი ძმრით.

მიმოხილვები

Ekaterina K. Pskov რეგიონი. მე ასევე მინდოდა მოვამზადო რადიშის უფასო მამაკაცები. მაღაზიაში წავედი და მწვანე რადიშ და სტაფილო ვიყიდე. გაყინული ხილით, ყველაფერი რეცეპტშია. შედეგი იყო "თეთრი" და "წითელი" თევზი.

მე და ჩემმა შვილმა შემწვარი სტაფილო უფრო მოგვწონეს და ჩემი ქმარი რადიშის იყო. შემწვარი რადიშის სქელი ნაჭრები გემოვნებით ნამდვილად წააგავს თევზის შემწვარ ხორცს, განსაკუთრებით თუ ისინი გაცივდნენ. კერძი მოგვწონს.

დოლი. მე 15 წლის განმავლობაში ვაკეთებ ასეთ სალათს, მაგრამ არ ვიცოდი, რომ კლიაზმას ეძახიან. გავარკვიე, როდესაც მეგობარი ვლადიმირში ფრენბურთის შეჯიბრებებში იმყოფებოდა და იქიდან ამ სალათის რეცეპტი მოუტანა.

ვიდეო: სწრაფი საიდუმლო საიდუმლო