როგორ გაყინოთ ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის, პიცის, ლაზაგას, ღუმელის, სუპების, ბენზინგასამართი სადგურების, ბოსტნეულის ხიზილალის, შევსების, მეთოდების, რეცეპტების

ჩვენ ზამთრის წიწაკას ვყინავთ სხვადასხვა კერძებისთვის: რეკომენდაციები ფოტოებით.

ბულგარული წიწაკა არის ვიტამინების საწყისი, ასევე უნიკალური გემოვნების თვისებები და საოცარი მრავალფეროვნება ნებისმიერ კერძში. მას შემდეგ, რაც მაცივრები დიდი საყინულეებით დასახლდნენ ჩვენს სახლებში, ზოგიერთმა კი ცალკე დამონტაჟებული საყინულეები - ბოსტნეულისა და ხილის გაყინვა დაიწყო და იწყებს საკონსერვო და საკონსერვო, ხოლო კერძები, რომლებიც ექსკლუზიურად ზაფხულს ითვლებოდნენ, დღეს შეიძლება მოხარშულიყო მთელი წლის განმავლობაში.

ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ბულგარული წიწაკა, რათა ის ყველაზე ეფექტურად გამოიყენოთ ზამთარში.

როგორ გაყინოთ ზარის წიწაკა ზამთრისთვის შევსებისთვის?

ბულგარეთის წიწაკის გაყინვის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს: პირველი შევსების გარეშე, ეს არის მათთვის, ვისაც აქვს მცირე სივრცე, მეორე შევსებით, რომელსაც საყინულეში აქვს ადგილი, საშუალებას გაძლევთ არ იფიქროთ სივრცის დაზოგვაზე.

წიწაკის გაყინვა შევსების გარეშე შევსების გარეშე:

• შეარჩიეთ წიწაკაც კი საკმარისი რაოდენობით;
• ჩვენ განვსაზღვრავთ, თუ რას მოვამზადებთ ზამთარში შევსებულ წიწაკას და შევაფასებთ რამდენი წიწაკა იქნება საჭირო პანისთვის (ინდიკატური თანხა);
• ჩვენ დავალაგებთ წიწაკას ფორმაში და ზომაში;
• ამოიღეთ ღეროვანი ბირთვით;
• ფრთხილად ვრეცხავ მას შიგნით და გარეთ;
• ჩვენ მშრალი ხელსახოცების ხელსახოცებზე;
• წიწაკა ჩამოყაროს ერთი სვეტებში საყინულის სიგრძეში;
• ჩვენ ვაგროვებთ რამდენიმე სვეტს ერთ პაკეტში (ერთი პაკეტი არის ერთი ნაწილი, ის უფრო მოსახერხებელია გაყინვისთვის);
• ჩვენ საყინულეში ჩავდოთ და გამოყენებამდე არ ამოიღეთ იგი;
• სამზარეულოს, ამოღებისას, გაყინვის დროს, რამდენადაც წიწაკის წიწაკა მოიხსნება ერთმანეთისგან დაზიანების გარეშე, შეავსეთ და დააყენეთ საზ. არ არის სრულად გაყინვა, რადგან წიწაკის გაყინვის შემდეგ ხდება რბილი და მოწყვეტილი, როდესაც შევსება.

წიწაკის შევსების ფორმირება შევსებით:

როგორც პირველ შემთხვევაში, გაასუფთავეთ წიწაკა, დაიბანეთ და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცზე. შემდეგ, ჩვენ შეავსეთ დასრულებული minced ხორცი (minced ხორცი, ბრინჯი, ბოსტნეული და მწვანილი), ვიწექით რიგებში და გავყინეთ ფურცლებზე, შემდეგ კი ჩვენ უკვე გაყინული ნახევრადით დაფარული პროდუქტები პაკეტებში ვასხამთ და ვათავსებთ მას. სამზარეულოს დროს, გაყინულ ტაფაში ჩადეთ, დაასხით ცივი გრავი და მოიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი მინიმალური სითბო მოაყარეთ ისე, რომ წიწაკა ჯერ დნება და მთლიანად ამზადებს სოუსში. ამრიგად, თქვენ მიიღებთ გემრიელ შევსებულ წიწაკას წლის ნებისმიერ დროს.

როგორ გაყინოთ ზარის წიწაკა ზამთრისთვის პიცის, ლაზაგას ან ჩაშუშვისთვის?

პიცა, ასვლა, ჩაშუშვა, ჩაშუშული ბოსტნეული და ასზე მეტი კერძის მოხარშვა შესაძლებელია ახალი ბულგარული წიწაკით. თუ ეს არ არის სეზონი და საერთოდ არ გსურთ შეიძინოთ სუპერმარკეტში ნიტრატებით? ამ შემთხვევაში, წინასწარ იზრუნეთ საკუთარ თავზე, გააკეთეთ ბლანკები - ბულგარული წიწაკის გაყინვა ორი გზით.

მეთოდი 11 - ბეჭდები.

ორივე გზით, შეარჩიეთ წიწაკა სქელი კედლებით, სასურველია ცისარტყელის ყველა ფერი, რომელსაც ნახავთ. კარგად დაიბანეთ და დაიწყეთ საბურავები რგოლებით წვერიდან ღეროზე, თუ არის ბოსტნეულის პერანგი, რომელსაც ყოველდღიურ ცხოვრებაში დამზადებული სისქე აქვს - დააყენეთ 5 მმ და ჩიხი. მას შემდეგ, რაც ბეჭდები დაჭრილი, ამოიღეთ ბირთვი და ღერო.

ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა წიწაკა რაც შეიძლება თანაბრად და ამავე დროს, მათ შორის "ქუდი". თუ თქვენ მზად ხართ გაწირეთ გაჭრის თანაბარი სიჩქარის სასარგებლოდ - მოჭრილი ქუდი, ამოიღეთ ბირთვი და ჩიხი. ჩადეთ ჩანთები ნაწილებში და დამალეთ საყინულეში, სანამ ტენიანობა და წვენი არ გამოვა მისგან.

მეთოდი ნომერი 2 - ზოლები

წიწაკა დაჭრილი ოთხ ნაწილად (მცირე - ნახევარში), ამოიღეთ ღერო და ბირთვი, საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ. ნიკაპი სტრიქით დანით ან ბოსტნეულის ძრავის გამოყენებით. ჩაასხით პაკეტებში გარკვეული ნაწილისთვის და განათავსეთ საყინულეში.

როგორ გაყინოთ ზარის წიწაკა ზამთრისთვის სუპების, ბენზინგასამართი სადგურებისა და ბოსტნეულის ხიზილალისთვის?

თუ ამ მეთოდისთვის დაღლილობას აპირებთ 10 კგ ან მეტი თანხით, ბოსტნეულის ძრავის გარეშე ძალიან რთული იქნება ამის გაკეთება. როგორც წინა მეთოდებში, ჩვენ გირჩევთ აირჩიოთ მწვანე, წითელი, ყვითელი წიწაკა და გაწმინდეთ ღეროებისა და ბირთვიდან. შემდეგ ჩვენ დავჭრათ 5-7 მმ კუბებით და შეფუთეთ პაკეტებში. იმის გამო, რომ ასეთი მოჭრა კარგად არის განცალკევებული ზამთარში დანით, პრობლემების გარეშე შეგიძლიათ დიდი ჩანთები მოიტანოთ.

ზამთრისთვის საყინულეში ბულგარული წიწაკის მოსავლის კიდევ ერთი გზაა ხორცის საფქვავი. შესანიშნავი გზა, თუ სამუშაო ნაწილის საწვავი, ხიზილალა და, როგორც დამატებითი სუნელი. თუ გსურთ ნახოთ ცალი დასრულებულ კერძში - ეს მეთოდი არ მოგეწონებათ.

როგორ გაყინოთ ზარის წიწაკა ზამთრისთვის წყალდიდობის და სადღესასწაულო კერძებისთვის?

ბევრ დიასახლისს უყვარს კერძების ლამაზად გაფორმება და ეს მეთოდი ასეთი შემთხვევებისთვის. თუ თქვენ გაქვთ ლითონის ჭრა ფუნთუშებისთვის - შესანიშნავი, ჯერ არა - დარწმუნდით, რომ შეიძინეთ. ასე რომ, ჩვენ წიწაკა ნახევრად დავჭრათ და სისუფთავე გავაერთიანეთ, დააჭირეთ ჭრილს და მივიღეთ ორიგინალური წიწაკის ფიგურა. ჩვენ ვიმეორებთ სხვადასხვა ჭრილებს, შევსების ნაწილის ჩანთებს. ზამთარში, ის რჩება გაყინვისა და კერძის ჩასმა (თუ კერძი არ ემორჩილება სითბოს დამუშავებას, წიწაკა ააფეთქეს).

ჩვენ ასევე გთავაზობთ დანით მოჭრას ისეთი მშვენიერი ყვავილებით, როგორც ვიდეოში და გაყინეთ მომავლისთვის.

ვიდეო: კვეთის გაკვეთილები. როგორ გავაკეთოთ ტკბილი წიწაკის ყვავილი?