როგორ განვასხვავოთ ბუნებრივი თაფლი ყალბი ბაზარზე: ნიშნები გარეგნულად, სუნით, სიბლანტეში. როგორ შევამოწმოთ თაფლის ხარისხი, ბუნებრიობისთვის, შაქარი სახლში იოდის, ქიმიური ფანქრით, ამიაკით, წონით, ძმრით, რძით: ინსტრუქციები, რჩევები

სტატია მოგახსენებთ ბუნებრივი და ხელოვნური თაფლის ყველა მახასიათებლის შესახებ.

ყოველ ზაფხულს, სხვადასხვა ქილებში, სხვადასხვა გემოვნებითა და ჩრდილების თაფლით, ჩნდება ბაზრებზე.

თაფლი ბუნების ყველაზე სასარგებლო პროდუქტია, რომელსაც ადამიანისთვის თერაპიული და კვების თვისებების მასა აქვს. ამასთან, მხოლოდ ბუნებრივი თაფლი და არა შაქრის სიროფი, რომელსაც არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები და მეფუტკრეები ხშირად აძლევენ, როგორც ბუნებრივ პროდუქტს, შეიძლება ჰქონდეს ასეთი თვისება.

თუ გსურთ შეიძინოთ ასეთი მკურნალობა ბაზრობაზე, მაშინ ჯერ უნდა ისწავლოთ იმის დადგენა, არის თუ არა ბუნებრივი თაფლი თქვენს წინ. ეს, როგორც წესი, მიუთითებს რამდენიმე ნიშანზე.

როგორ განვასხვავოთ ბუნებრივი თაფლი ყალბიდან: ნიშნები

არსებობს რამდენიმე ნიშანი, რომლითაც ბუნებრივი თაფლი განსხვავდება ყალბიდან.

• გარეგნობა

საუკეთესო თაფლი ძალიან სქელი იქნება, ასე რომ, როდესაც ქილაში გადადის, სლაიდი ჩამოყალიბდება და ის დაუყოვნებლივ არ განაწილდება. ეს ყველაფერი იმიტომ ხდება, რომ მას უნდა ჰქონდეს არაუმეტეს წყლის 17-20%, ან უკვე მიიღებთ სიროფს, სადაც მხოლოდ 1 წყალია 4 ჭიქა შაქრისთვის.

თუ თაფლი წყლით არის განზავებული, მაშინ ეს დაუყოვნებლივ შესამჩნევი იქნება მისი წონით. როგორც წესი, კილოგრამი თაფლი მშვიდად ჯდება ბანკში 0.8 ლიტრი, და თუ ის ლიტრია, მაშინ იქ 1.5 კგ თაფლი შევიდოდა. პატიოსანი გამყიდველები, როგორც წესი, საშუალებას გაძლევთ შეხედოთ თანმიმდევრულობას და მიეცით სპეციალური ჯოხი ან კოვზი. თუ პროდუქტი გადაჭიმულია თხელი ძაფით, მაშინ ის ნამდვილად ბუნებრივია და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ იგი. და კოვზიდან წვეთი და მასის დაუყოვნებლივ დაშლა არის ყალბი.

უფრო მეტიც, ჩვეულებრივ, ყალბი თაფლი ტალახიანია და ბოლოში აქვს სტრატიფიკაცია ან ნალექი. ეს უკანასკნელი განპირობებულია იმით, რომ მელასები და სემოლინა, რომელიც ბოლოში წყდება და თავად თაფლს მხოლოდ ზემოთ სართულზე ემატება. ბუნებრივი პროდუქტი ყოველთვის გამჭვირვალე და ერთგვაროვანი იქნება.

• გემო

კარგი თაფლი ყოველთვის "გაანადგურებს" ყელის ოდნავ, რადგან ეს არის tart, მაგრამ მჟავე არ იგრძნობა. თუ ის იმყოფება, მაშინ ეს ამბობს, რომ პროდუქტი ან გაუარესდება ან ჯერ არ მომწიფდა. კარგი თაფლის წვეთი ყოველთვის შეიძლება თითებით გახეხოთ, ის ადვილად შეიწოვება კანში. თუ შიგნით რაიმე დანამატები არსებობს, მაშინ ის სრიალებს. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ხარისხიან პროდუქტში არომატი ყოველთვის კარგად იგრძნობა და ის სპეციფიკურია, ხშირად ყვავილოვანი ან pollen. მაგრამ ყალბი სუნი სუსტია და ყველა იმიტომ, რომ სიროფი მასშია შერეული.

• სიმტკიცე

უფრო სასარგებლო ნივთიერებები თაფლში, მით უფრო სწრაფად გამძაფრდება იგი. თუმცა, ზაფხულში ეს უფრო სიროფს ჰგვანან, თუ ის სუფთაა და გაზაფხულზე გამოირჩევა, გაუპატიურებული ჯიში უკვე აგვისტოსთვის ბარებივით იქნება. იგი განსხვავდება ღია ყვითელი ელფერით და კრისტალიზებული. თუ შემოდგომაზე ან ზამთარში მიდიხართ ბაზარზე, მაშინ გადახედეთ მხოლოდ შაქრიან თაფლს. ამ დროს ის აღარ არის იქ.

• შეამოწმეთ სახლში

ჯობია ჯერ კიდევ შეიძინოთ პატარა თაფლი ნიმუშისთვის და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღოთ სწორი თანხა. შეგიძლიათ შეამოწმოთ იგი პურით. შეამცირეთ იგი 10 წუთის განმავლობაში და თუ ის არბილებს, მაშინ სიროფი შესთავაზეთ, ხოლო ბუნებრივ თაფლში პური გახდება რთული. ეს არის ყველაზე მარტივი გზა იმის გასარკევად, არის თუ არა ბუნებრივი თაფლი, მაგრამ ბევრი სხვაა.

• Დოკუმენტები

თუ სასურველია, შეგიძლიათ თაფლი განათავსოთ ლაბორატორიაში ტესტებისთვის. იქ ზედმეტი წყალი და მინარევები გამოვლინდება. ამ შემთხვევაში, ზედმეტი არ იქნება, რომ გამყიდველს სთხოვოს სერთიფიკატი და პასპორტი გადასცეს. თუ პროდუქტმა ჩააბარა ტესტი, მაშინ მასში საქაროზა შეიძლება იყოს 5%-ზე მეტი.

დარწმუნდით, რომ ნახავთ, რომ ყველა ბეჭედი არის წარმოდგენილი დოკუმენტებზე, და თან ერთვის თარიღის გადახდის შესახებ შემოწმება, როგორც ექსპერტულ გამომავალზე.

როგორ შევამოწმოთ თაფლის ხარისხი, ბუნებრიობისთვის, შაქარი იოდით სახლში?

ხელოვნური თაფლი ყველაზე ხშირად შედგება:

• ბუნებრივი თაფლის ნაწილები
• შაქრის სიროფი
• პათოსი
• გემოვნების დანამატები
• არომატიზაცია
• სახამებელი
• ცარცი
• Ფქვილი
• გასქელება
• სახარინი

მნიშვნელოვანია: ბუნებრივი თაფლის დამახასიათებელი თვისებაა ის, რომ ის კრისტალიზდება უკვე 2-3 თვის შენახვის განმავლობაში. თუ ეს არ მოხდება, თაფლი ხელოვნურია. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ბუნებრივი თაფლი მხოლოდ შეგროვების პერიოდში, და თუ ის ზამთარში თქვენ იყიდება თხევადი და გამჭვირვალეებით - ეს არის გაყალბება ან თბილი, მდნარი თაფლი.

პროდუქტის ბუნებრიობის შესამოწმებლად ყველაზე მარტივი გზაა სამედიცინო იოდის გამოყენება. ეს ხელს შეუწყობს თაფლში სახამებლის ან ფქვილის არსებობის იდენტიფიცირებას, რომელსაც ხშირად ემატება რეცეპტი როგორც გასქელება.

როგორ გავაკეთოთ ტესტი:

• კოვზი თაფლი უნდა დაიშალოს ჭიქაში გაწმენდილი, არა ცხელი მოხარშული ან გამოხდილი წყლით.
• თხევადში დაამატეთ იოდის რამდენიმე წვეთი და გადახედეთ შუშაში მომხდარ ქიმიურ რეაქციას.
• თუ თხევადი ლურჯია, ეს მიუთითებს თაფლში სახამებლის ან ფქვილის არსებობაზე.
• რაც უფრო გაჯერებულია და მუქი ფერი თხევადი, მით უფრო მეტი დანამატები იყო პროდუქტში.

როგორ შევამოწმოთ თაფლის ხარისხი, ბუნებრიობისთვის, შაქარი სახლში ქიმიური ფანქრით?

საინტერესოა: ქიმიური ფანქარი არის ფანქარი, რომელსაც აქვს სპეციალური გრაფიტი, რომელსაც ჭაობი წერს, როგორც მელნის.

ქიმიური ფანქრის გამოყენებით პროდუქტის ბუნების განსაზღვრა ძალიან მარტივია. ის უნდა იყოს დამატენიანებელი თაფლში და შემდეგ შეეცადოთ მათ კანზე მართოთ, ტოვებს ნიშანს. თუ პროდუქტს აქვს დანამატები, ფანქრის კვალი იქნება ლურჯი. ეს მეთოდი შესანიშნავია იმისთვის, რომ შეიძინოთ თაფლის ბუნებრივობა პირდაპირ ბაზარზე.

როგორ შევამოწმოთ თაფლის ხარისხი, ბუნებრიობისთვის, შაქრის სახლში ამიაკის მიერ?

ალკოჰოლთან შემოწმება, თაფლი ძალიან მარტივია:

• მიიღეთ 0,5 ჭიქა სუფთა წყალი (გამოხდილი ან გაწმენდილი მოხარშული - ნებისმიერი მინარევების გარეშე).
• აურიეთ წყალში 1 სტადიის. თაფლი სანამ მთლიანად არ დაიშალა, შეანჯღრიეთ სითხე.
• ალკოჰოლის რაოდენობა უნდა დაემატოს ამ სითხეს (მხოლოდ რამდენიმე წვეთი საკმარისი იქნება).
• მიჰყევით შუშაში ქიმიურ რეაქციას
• თხევადი ყავისფერი ფერი იტყვის, რომ პროდუქტს აქვს შაქრისა და სახამებლის პათოსის "ლომის წილი".

როგორ შევამოწმოთ თაფლის ხარისხი, ბუნებრიობისთვის, შაქრის სახლში წონით?

არსებობს კიდევ ერთი გზა პროდუქტის ბუნებრიობის შესამოწმებლად. ითვლება, რომ ბუნებრივ თაფლს უფრო მძიმე წონა აქვს ვიდრე შაქრის სიროფი, მკვრივი თანმიმდევრულობის გამო. თაფლის ბანკის 1 ლ -ში უნდა იყოს წონა 1 კგ. 400 გრ და ხელოვნურად - 1 კგ -ზე ნაკლები. 400 გრ.

როგორ შევამოწმოთ თაფლის ხარისხი, ბუნებრიობისთვის, შაქარი სახლში ძმრით?

საკვების ძმარი ასევე ხელს შეუწყობს თაფლში შერეული ნივთიერებების იდენტიფიცირებას. ამისათვის, დაითხოვეთ პროდუქტის კოვზი ჭიქა წყალში და დაამატეთ ძმარი (1 სტადიის) იქ. თუ არსებობს ისეთი ქიმიური რეაქცია, როგორიცაა ხუჭუჭა და ქაფი, ეს არის პროდუქტიში ცარცის არსებობის ნიშანი.

როგორ შევამოწმოთ თაფლის ხარისხი, ბუნებრიობისთვის, შაქრის სახლში შაქარი?

ცხელი რძე ერთგული ასისტენტია თაფლის ბუნების განსაზღვრაში. ზოგი მწარმოებელი პროდუქტს დაამატებს დამწვარ შაქარს, რომელიც მას კარამელის გემოვნებას და ლამაზ მუქი ფერს მატებს. დასაკეცი რძე ხელს შეუწყობს შაქრის არსებობის განსაზღვრას. ბუნებრივ თაფლში, რძე იხსნება, ხელოვნურ curls.

რას ჰგავს ბუნებრივი თაფლი? როგორ შევამოწმოთ ბუნებრიობა, აღიაროთ კარგი ბუნებრივი თხევადი თაფლი სახლში და ბაზარზე ყიდვისას?

ამ პროდუქტის ხარისხის შემოწმება უნდა დაიწყოს ბაზარზე იმ მომენტში, როდესაც შეიძინებთ მას. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ფერს და ეს განსხვავდება მრავალფეროვნებით (ლინდენი, წიწიბურა, აკაცია) მსუბუქი ოქროსგან მუქი ქარვისფერი-ყავისფერი.

მაღალი ხარისხის თაფლის ნიშანი მისი გამჭვირვალობაა. თუ თანმიმდევრულობა მოღრუბლულია, არსებობს ნალექი და არ არსებობს ერთგვაროვნება - ეს მიუთითებს პროდუქტში მინარევების არსებობაზე. ნუ შეგეშინდებათ ბუნებრივი „მინარევების“ სახით ფუტკრის, pollen და თუნდაც ფრთების სახით - ეს საკმაოდ ნორმალურია მაღალი ხარისხის და გემრიელი პროდუქტისთვის

მნიშვნელოვანია: თუ თაფლში ბუშტებს შეამჩნევთ, ეს ცუდი ნიშანია, რადგან ასეთი ბუშტები თაფლის დუღილზე მიუთითებს. ჩვეულებრივ, ეს საერთოდ არ არის დასაშვები, რადგან ბუნებრივი პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ამის მტკიცებულება არსებობს: ეგვიპტურ პირამიდებსა და სამარხებში, ნაპოვნია ქოთნები თაფლით, რამაც საფლავები მუმიას მიაყენეს. ეს თაფლი დაცულია თავდაპირველი ფორმით ჩვენს წლამდე. ამ ფაქტმა შესაძლებელი გახადა დავასკვნათ, რომ ბუნებრივი თაფლი არის პროდუქტი, რომლის შენახვა შესაძლებელია სამუდამოდ.

როგორ შეამოწმოთ, განასხვავოთ გარეგნობა, სუნი, სიბლანტის თაფლი ბაზარზე ყიდვისას? კარგი, ბუნებრივი მაღალი ხარისხის თაფლის ნიშნები

ბუნებრივი თაფლის სხვა მახასიათებლები:

• ბუნებრივი და მაღალი ხარისხის პროდუქტს აქვს მუქი ტარტი, მაგრამ სასიამოვნო გემო.
• ბუნებრივ თაფლს შეუძლია ოდნავ მტკივნეული ყელის დატოვება.
• კარგი პროდუქტი ადვილად ვრცელდება
• ნალექი ქილაში არ უნდა იყოს
• არ უნდა არსებობდეს კარამელის გემო ბუნებრივ თაფლში (რადგან ეს მიუთითებს მის რეკონსტრუქციაზე).
• ბუნებრივი თაფლი ტკბილია, მაგრამ არა შაქრიანი
• ბუნებრივ პროდუქტს აქვს ძალიან ნათელი და სასიამოვნო ბუნებრივი არომატი.
• ბუნებრივი პროდუქტის თანმიმდევრულობა ძალიან სატენდერო და ბლანტია
• თითების წვეთის წვეთით, თქვენ შეამჩნევთ, თუ რამდენად მარტივად იჭრება იგი თითებს შორის და შეიწოვება კანში.

როგორ შევამოწმოთ ბუნებრიობა, აღიაროთ კარგი ბუნებრივი შაქრიანი თაფლი სახლში და ბაზარზე ყიდვისას?

Sniffed თაფლი შესამოწმებლად გაცილებით რთულია, ვიდრე თხევადი. ფაქტია, რომ მხოლოდ რეალურ პროდუქტს შეუძლია კრისტალიზაცია. ამასთან, არსებობს ერთი კარგი გზა მისი ბუნებრიობის იდენტიფიცირებისთვის. განათავსეთ 1 ჩ.ს. ქაღალდის ხელსახოცზე და დაათვალიერეთ თაფლის კვალი, კარგ პროდუქტს ექნება სველი და სველი ადგილი. შაქრის პროდუქტი არ მიედინება.

ფალსიფიცირებული თაფლი და მისი აღიარების მეთოდები

როგორ გავიგოთ ყალბი თაფლი:

• ნათელი ქარვისფერი ბრწყინავს და ბროლის გამჭვირვალობას
• პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია ქაფი
• თაფლი არომატისა და გემოვნების გარეშე
• არაბუნებრივი თეთრი
• თაფლს აქვს ორი ფენა: თხევადი ზედა და სქელი ქვემოთ
• კარამელი, მწარე ან მჟავე გემო
• მარცვლების არსებობა (განისაზღვრება თითებს შორის რუბრიკით).

მნიშვნელოვანია: აკრიფეთ თაფლი კოვზში ან სპეციალურ თაფლის ჯოხზე, გადახედეთ როგორ გადინება. ხელოვნური თაფლი იძლევა სპრეი, ბუნებრივი ნაკადები თხელი ძაფით.

ვიდეო: "როგორ განვსაზღვროთ ბუნებრივი თაფლი?"