როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჭაობიანი სახლში აგარ-აგარში, ცილებზე, მოცხარებზე, ვაშლებზე, მარწყვზე, კეფირზე და ხაჭოზე?

სეფირი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოა. გამოდის, რომ სახლში მარშმალოვების დამზადება ძალიან მარტივი და მარტივია! ეს არ საჭიროებს კომპლექსურ ინგრედიენტების ერთობლიობას, მაგრამ მხოლოდ ცილები, შაქარი და ხილის მასა. გთხოვთ, საყვარელ ადამიანებს გემრიელი დესერტის რეცეპტებით, რომლებიც ჩამოთვლილია ამ სტატიაში!

როგორ გავაკეთოთ ხელნაკეთი marshmallows, რეცეპტები ფოტოებით

თითქმის ყველამ იცის, რა არის marshmallows და განმეორებით სცადა ეს დელიკატესი. მაგრამ ყველას არ აქვს კონცეფცია, თუ რა არის ეს სიტკბო. სინამდვილეში, marshmallows არის შაქრის მასა, რომელიც შერეულია კენკრის დაფქულ კარტოფილზე ცილის დამატებით და საკინძების მატერიით: ჟელატინი ან აგარ-აგარის სიროფი. დესერტმა მიიღო თავისი უნიკალური სახელი ღვთის საპატივცემულოდ, რომელსაც ზეფირი ერქვა და რომელმაც უნაყოფო სიტკბო მიანიჭა უძველესი საბერძნეთის უბრალო ხალხს.

ნებისმიერი სასურსათო მაღაზიაში marshmallows- ის ყიდვა ძალიან მარტივია. თანამედროვე ჭაობებში წარმოდგენილია რამდენიმე ფერადი ხსნარი (და მაინც, ყველაზე პოპულარულია ვარდისფერი და თეთრი ჩრდილები), ზომები და ფორმები, სხვადასხვა მინით: შოკოლადი, ხილი, თეთრი და ზოგიერთ შემთხვევაში, თუნდაც ხილის შევსებით. მაღაზია Marshmallow ჰგავს ზღვის ჭურვი, რადგან ის ასეთ ფორმაშია ჩასმული, ან მრგვალი და ოდნავ მოცულობითი წვეთი, რომელსაც აქვს კუდი ზედა ნაწილში.

გამოდის, რომ ეს მკურნალობა ძალიან ადვილია სახლში საზ. ამას არ სჭირდება ინგრედიენტების რთული კომპლექტი და რამდენიმე საყოფაცხოვრებო ტექნიკა. ყველაფერი რაც საჭიროა, არის სურვილი და გულმოდგინება. შედეგად, თქვენ მიიღებთ დელიკატურ და ძალიან მსუბუქ დესერტს, რომელიც ძალიან განსხვავდება მაღაზიისგან: პირველ რიგში, მას აქვს განსხვავებული ფორმა (ის, რასაც თქვენ აძლევთ) და სიმკვრივე (ბევრად უფრო რბილი).

სახლის marshmallows არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოა. იგი მოიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს, კონსერვანტებისა და სტაბილიზატორების მინარევების გარეშე. ასეთი მკურნალობა ყოველთვის ძალიან სწრაფად ჭამს და არავის ტოვებს გულგრილად.

რა იქნება საჭირო იმისათვის, რომ მოამზადოთ ყველაზე დელიკატური სახლის marshmallows:

• თეთრი კვერცხი (ქათმის კვერცხები, სუფთა) - ორი კვერცხით
• შაქარი -დაახლოებით სამი სუფრის კოვზი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ სიტკბო საკუთარ თავს (მეტ -ნაკლებად)
• ხილის ჟელე -ორი პაკეტი. ადვილია შეძენა ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, მხოლოდ ორი პაკეტი 40-50 გრამი ნებისმიერი კენკრის ჟელე
• მდუღარე წყალი -ეს არის ციცაბო მდუღარე წყალი. დაახლოებით ნახევარი ჭიქა
• ზეთი -უმჯობესია გამოიყენოთ ბოსტნეული, აუცილებელია სამუშაო ზედაპირისთვის

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ პერგამენტის ქაღალდი (კულინარიული ქაღალდი), რომლის შეძენაც ძნელი არ არის მაღაზიაში. ეს არ დაუშვებს marshmallows- ს ზედაპირზე გამყარებაში.

წარმოუდგენლად ადვილია სახლის ჭაობიანი ხელებით მომზადება და ყველაზე სასიამოვნო ის არის, რომ ამას დიდი დრო არ სჭირდება და ყველა ეტაპი გიჟდება: ეს მარტივია:

• განათავსეთ ქვაბი და ადუღეთ წყალი. თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი(125 მილილიტრი, თუ ნამდვილად) ხილის ჟელეების დაშლა. ეს, ალბათ, სამუშაოს ყველაზე რთული ნაწილია, რადგან ამ მცირე რაოდენობით წყალში, ყველა შეძენილი ჟელე უნდა დაიშალოს ძალიან ფრთხილად. დატოვე ჟელე მაგარი ოთახის ტემპერატურაზე
• ორი ცილაძალიან ფრთხილად გამოყავით yolk. არცერთი ცალი არ უნდა მოხვდეს ცილაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავს კერძის გაფუჭებას. კვერცხები ჯერ მაცივარში უნდა იყოს, ან მხოლოდ ორ საათში, მაცივარში განცალკევებული ცილების გაცივება. ცივი ცილები უკეთესად სცემეს
• დაასხით პატარა მარილი მარილი ცილებში, ოდნავ, დანის წვერზე. მიქსერის ან საქშენების დახმარებით, ბლენდერზე "კოროლა", დაიწყეთ ცილების whipping. ისინი უნდა იქცეს სტაბილურ თეთრ ქაფში, რომელიც "ზის" მჭიდროდ თასში, მაშინაც კი, როდესაც კერძებს თავდაყირა გადააქციეთ. ამისათვის ცილები მუდმივად უნდა სცემეს მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში
• მას შემდეგ, რაც ქაფი მიიღე, დაიწყე ძალიან ნელა შეიყვანეთ შაქარი ცილაში.ამისათვის, არ გადააგდოთ ყველა ნომერი, მაგრამ დაამატეთ იგი ცოტათი და ბოლო დამატების შემდეგ, ცილებს ზუსტად ხუთი წუთის განმავლობაში სცემთ
• შემდეგი ეტაპი - ხილის სიროფის დამატება ჟელე. თხელი ნაკადის შეჩერების გარეშე, დაიწყეთ ჟელეების შემოღება, ცილების შერევა. მას შემდეგ, რაც ყველა ჟელე დაემატა, whipping უნდა გაგრძელდეს კიდევ ხუთი წუთი
• ახლა ღირს მორჩმოლების გამაგრების ფორმის არჩევა. ეს შეიძლება იყოს ცალკეული საცხობი ფორმები (სილიკონის თასები, დათვები, ჭურვები, გული - ჭაობიანი ჭაობი ძალიან მარტივია მათ უკან და პერგამენტის ქაღალდი არ იქნება საჭირო) ან ერთი უწყვეტი გემბანი. მოათავსეთ marshmallow მასა ფორმაში, რომელიც ადრე იყო გაფორმებული პერგამენტის ქაღალდით და ბეწვით მცენარეული ზეთით
• Marshmallow მასა გაგზავნეთ მაცივარში ზედა თაროზე (იქ არის უფრო ცივი) და დატოვეთ მშვიდი მდგომარეობაში დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, Marshmallow მიდის, მოჭრილი ნაწილები და დიდი სიამოვნებით შეჭამეს!

დიეტური ჭაობი სახლში

სეფირუსი შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ დესერტად, რადგან თუ სასურველია, სავსებით შესაძლებელია სახლში მისი მომზადება და მასში შაქრის რაოდენობის შეცვლა (ან საერთოდ არ დაამატოთ).

რა თქმა უნდა, ის განსხვავდება მაღაზიისგან, მაგრამ მხოლოდ უკეთესობისკენ. ასეთ marshmallow- ს აქვს რბილი სიმკვრივე, არა შაქრიანი, არა მავნე და დაბალიკალორიული. გარდა ამისა, არ არსებობს ქიმიური მინარევები და კონსერვანტები სახლის დიეტურ ჭაობებში.

ვაშლისა და თაფლისგან დიეტური ჭაობის მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ვაშლიახალი ტკბილი ვაშლისგან (ეს არის ტკბილი ვაშლი, რომელიც დაამშვენებს გემოვნებას და არა მჟავე). გახეხეთ ვაშლი კანის გარეშე სპეციალურ grater- ზე და გადაიტანეთ ზედმეტი წვენი. თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 200 გრამი სუფთა ვაშლის პიურე
• ცილა -ჩვეულებრივი ცილა ქათმის კვერცხებიდან, ორი კომპიუტერი. ადრე, ის უნდა გაცივდეს უკეთესობისკენ და ქაფად გადაქცევისთვის
• მარშმალოვების სიტკბო თაფლს მისცემს,დაახლოებით ოცი გრამი დაგჭირდებათ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ თაფლი ნებისმიერი შაქრით
• ჟელატინი -მუდმივი ინგრედიენტი Marshmallows– ის დასამზადებლად, გრანულებში დაახლოებით ხუთი გრამი ჟელატინი დაგჭირდებათ

მომზადება:

• სანამ ვაშლის პიურეს მიიღებთ, ვაშლი უნდა გამომცხვარი. ასე რომ, ის მიიღებს სასიამოვნო რბილობას და ტკბილ გემოს. უბრალოდ გაჭერით ვაშლი 250 გრამი დაახლოებით ოთხი ნაწილით, ამოიღეთ ბირთვი და გამოაცხვეთ ნახევარ საათში ტემპერატურაზე დაახლოებით 180 გრადუსით. ვაშლი მზად არის, როდესაც მან რბილობა მოიპოვა
• გამომცხვარი ვაშლის გავლა შესაძლებელია გრეიტერის, ბლენდერის საშუალებით ან უბრალოდ ჩანგლით შემოხვეული, რომ მიიღოთ დაფქული კარტოფილი
• ადუღეთ წყალი (ნახევარი ჭიქა, დაახლოებით 100-120 მლ) და დაითხოვეთ წყალში განკუთვნილი ყველა განკუთვნილი ჟელატინი, დატოვეთ იგი შეშუპებაზე, შეგიძლიათ გაათბოთ იგი მიკროტალღში
• მიქსერის ან ბლენდერის დახმარებით, სცემეს ორი მაგარი კვერცხი სტაბილურ ქაფში
• დაასხით ჟელატინი ჩაყრილ ცილებში და შეურიეთ ყველაფერს საფუძვლიანად მიქსერით. დაამატეთ თაფლი და ვაშლის პიურე ცილებს იმავე გზით
• ჩაასხით marshmallow მასა ერთ დიდ ფორმაში ან შექმენით იგი ლამაზად პერგამენტზე და დატოვეთ მაცივარში ხუთი საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, დესერტი მზად იქნება!

მთავარი ვანილის marshmallows, რეცეპტი

Vanilla Marshmallows სასიამოვნოა არა მხოლოდ მისი დელიკატური გემოვნებით, არამედ ლაღი არომატით. ასევე ძალიან ადვილია საკუთარი თავის მომზადება საკუთარ თავზე და ერთდროულად გამოიყენოთ უმარტივესი ინგრედიენტები. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც Apple და Berry Puree, როგორც საფუძველი. თუ არ გსურთ ხილისა და კენკრის გამოყენება, ლიმონმჟავა დაგეხმარებათ.

ინგრედიენტების ნაკრები:

• ნახევარი ჭიქა წყალი,რომელშიც საჭირო იქნება ჟელატინის განზავება
• ჟელატინი -ათი გრამი ოდენობით. თუ დაიცავთ ვეგეტარიანულ კვებას, ასევე შეგიძლიათ წარმატებით გამოიყენოთ Agar-Aagar იმავე ოდენობით
• Შაქარი -იმისათვის, რომ ჭაობი გახდეს ტკბილი, დაგჭირდებათ დაახლოებით ორი ჭიქა შაქარი, მაგრამ თქვენ შეძლებთ დესერტის სიტკბოს რეგულირებას და ქვიშის რაოდენობას შეამციროთ
• ლიმონის მჟავა -მჟავას ერთი პატარა კოვზი საჭიროა, რომ დაამატოთ სასიამოვნო მჟავე ჭაობში
• Საცხობი სოდა -დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი, აღარ
• ვანილინი -ან ვანილის ექსტრაქტი, თქვენ გჭირდებათ არაუმეტეს ნახევარი ჩაის კოვზი

მომზადება:

• ჯერ უნდა გაჟღენთილი ჟელატინი. ამისათვის ის ცივი წყლით არის დაღვარა და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში შეშუპება დარჩა
• ნახევარ ჭიქა წყალში, ცეცხლზე ორი ჭიქა შაქარი უნდა დაიშალოს, საფუძვლიანად აურიოს. ასეთი კარამელი უნდა მოხარშოს არაუმეტეს ხუთი წუთისა. ამის შემდეგ, თხელი ნაკადი შემოვიდა
• ჟელატინით შაქარი არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოიხარშოს და, შესაბამისად, მასა საფუძვლიანად აურიეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და არ ჩართოთ ზედმეტი ცეცხლი
• მას შემდეგ, რაც ჟელატინი მთლიანად დაიშალა მასაში, ის უნდა მოიხსნას სითბოსგან და მიქსერთან ერთად სცემეს დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში
• მას შემდეგ, რაც იგი საფუძვლიანად არის შერეული და ცოტათი გაცივდეს, დაამატეთ ლიმონმჟავას და ვანილინს გემოვნებით. ამის შემდეგ, გააგრძელეთ whipping კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში
• ბოლო ეტაპი არის სოდაის დამატება და მასის შემდგომი ჩაქრობა კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. თქვენ შეამჩნევთ, თუ როგორ გაიზრდება marshmallows ზომით და შუქით. თუ სასურველია, მას შეიძლება მიენიჭოს ფერი საკვებით ან ბუნებრივი საღებავებით
• დაასხით მასა ზოგად ფორმაში, ცხიმიანი ცხიმით და დაასხით პერგამენტის ქაღალდით და გაგზავნეთ მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში

ბუნებრივი ისპანახის წვენი ხელს შეუწყობს marshmallows- ს მიცემას, რაც სასიამოვნო პიტნის ელფერით მისცემს. ჭარხლის წვენი გახდის marshmallows ვარდისფერ და სტაფილოს წვენს - ნარინჯისფერი.

ხელნაკეთი marshmallow

შეგიძლიათ მოხარშოთ ხელნაკეთი marshmallows ნებისმიერი კენკრის მასისგან. მოცხარს აქვს უნიკალური გაჯერებული გემო და, შესაბამისად, ამ დესერტის ერთ -ერთი საუკეთესო ინგრედიენტია.

დაგჭირდებათ:

• გამომცხვარი ვაშლი,რომელიც შემდეგ უნდა გაანადგუროს დაფქულ კარტოფილში. აუცილებელია 100-125 გრამი ტკბილი პიურე
• დაფქული მოცხარი -ამისათვის კენკრა ჯერ უნდა იყოს უგონო მდგომარეობაში შაქრით სიმკვრივე. კენკრის მასა უნდა იყოს დაახლოებით 125 გრამი
• ცილა -საჭიროა მხოლოდ ერთი ცილა, რომელიც უნდა გაცივდეს და სცემეს სტაბილურ ქაფში
• წყალი -შუშის ნახევარი
• Შაქარი -საერთო ჯამში, ეს იქნება დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი
• აგარ-აგარი ან ჟელატინითუ სასურველია, მაგრამ არაუმეტეს ათი გრამი

მომზადება:

• ერთი არა დიდი ვაშლი უნდა იყოს გამომცხვარი ბირთვის გარეშე, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე
• ჭიქა მოცხარის ჭიქა უნდა იყოს დაჭრილი ბლენდერით, ნაგლეჯზე მოათავსა, რომ ძვლები მოიცილოს და ცეცხლი გაუგზავნოს. კენკრა უნდა მოხდეს, სანამ ჭარბი სითხე არ აორთქლდება და მასა არ გახდება სქელი. საზ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში
• წყალში უნდა დაიშალოს აგარის ან ჟელატინის განზრახული რაოდენობა. მას შემდეგ, რაც იგი მთლიანად დაიშლება ცეცხლზე, თქვენ უნდა დაამატოთ შაქრის მთელი რაოდენობა და გადააქციოთ კარამელში დაბალ სითბოზე. სიროფი მოხარშულია დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში და მთელი ამ ხნის განმავლობაში მასა საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული ისე, რომ ის არ გამყარდეს კერძების ფსკერზე და არ იწვის
• კვერცხის ცილა მიქსერით სცემს სტაბილურ ქაფს. ქაფი იდეალურად ითვლება, როდესაც ის მჭიდროდ ეშვება კერძების აპარატებს. სცემეს ცილა დაახლოებით ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში ბლენდერის ძლიერი სიჩქარით
• ამის შემდეგ, ბერი და ვაშლის მასა ემატება ნაცემი ცილას, ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული მიქსერთან კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შაქრის სიროფი ჟელატინით (ან აგარით) შედის ამ მასაში თხელი ნაკადით და ამ დროს მიქსერი მათ ფრთხილად აჭმევს
• დასრულებული მასა მოთავსებულია მომზადებული ფორმით ან გაწითლებულია პერგამენტის ქაღალდზე კულინარიული შპრიცით. კენკრის წყალობით, marshmallows– ს აქვს სასიამოვნო მეწამული ელფერი და თხელი გაჯერებული გემო

ხელნაკეთი marshmallow ერთად მარწყვით

საჭიროა:

• გამომცხვარი ვაშლი,საშუალო ზომის 120 გრამი
• პიურე მარწყვი -ზრუნვა ცეცხლზე (ერთი ოთახი მინის)
• ცილა -საჭიროა მხოლოდ ერთი მაგარი ცილა, რომელიც უნდა სცემდეს სტაბილურ ქაფში
• წყალი -შუშის ნახევარი
• შაქარი - ნახევარი კილო
• აგარ-აგარი ან ჟელატინიგახსნა (10 გრ)

მომზადება:

• ერთი არა დიდი ვაშლი უნდა იყოს გამომცხვარი ბირთვის გარეშე, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე
• მარწყვი უნდა იყოს დაჭრილი ბლენდერით და ცეცხლი გააგზავნოს. კენკრა უნდა მოხდეს, სანამ ჭარბი სითხე არ აორთქლდება და მასა არ გახდება სქელი. საზ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში
• წყალში უნდა დაიშალოს აგარის ან ჟელატინის განზრახული რაოდენობა. მას შემდეგ, რაც იგი მთლიანად დაიშლება ცეცხლზე, თქვენ უნდა დაამატოთ შაქრის მთელი რაოდენობა და გადააქციოთ კარამელში დაბალ სითბოზე. სიროფი მოხარშულია დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში და მთელი ამ ხნის განმავლობაში მასა საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული ისე, რომ ის არ გამყარდეს კერძების ფსკერზე და არ იწვის
• კვერცხის ცილა მიქსერით სცემს სტაბილურ ქაფს. ქაფი იდეალურად ითვლება, როდესაც ის მჭიდროდ ეშვება კერძების აპარატებს. სცემეს ცილა დაახლოებით ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში ბლენდერის ძლიერი სიჩქარით
• ამის შემდეგ, ბერი და ვაშლის მასა ემატება ნაცემი ცილას, ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული მიქსერთან კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შაქრის სიროფი ჟელატინით (ან აგარით) შედის ამ მასაში თხელი ნაკადით და ამ დროს მიქსერი მათ ფრთხილად აჭმევს
• დასრულებული მასა მოთავსებულია მომზადებული ფორმით ან გაწითლებულია პერგამენტის ქაღალდზე კულინარიული შპრიცით. კენკრის წყალობით, marshmallows აქვს სასიამოვნო ვარდისფერი –შაპური ჩრდილში და თხელი გაჯერებული მარწყვის გემო

ვაშლის ხელნაკეთი marshmallows, რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• ვაშლიახალი ტკბილი ვაშლისგან (ეს არის ტკბილი ვაშლი, რომელიც დაამშვენებს გემოვნებას და არა მჟავე). გახეხეთ ვაშლი კანის გარეშე სპეციალურ grater- ზე და გადაიტანეთ ზედმეტი წვენი. თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 200 გრამი სუფთა ვაშლის პიურე
• ცილა -ორი ქათმის კვერცხის ჩვეულებრივი ცილა. ადრე, ის უნდა გაცივდეს უკეთესობისკენ და ქაფად გადაქცევისთვის
• Შაქარი დესერტის სიტკბოსთვის შეცვალეთ მისი რიცხვი გემოვნებით
• ჟელატინი -ხუთი გრამი ჟელატინი გრანულებში

მომზადება:

• სანამ ვაშლის პიურეს მიიღებთ, ვაშლი უნდა გამომცხვარი. ასე რომ, ის მიიღებს სასიამოვნო რბილობას და ტკბილ გემოს. უბრალოდ გაჭერით ვაშლი 250 გრამი დაახლოებით ოთხი ნაწილით, ამოიღეთ ბირთვი და გამოაცხვეთ ნახევარ საათში ტემპერატურაზე დაახლოებით 180 გრადუსით. ვაშლი მზად არის, როდესაც მან რბილობა მოიპოვა
• გამომცხვარი ვაშლის გავლა შესაძლებელია გრეიტერის, ბლენდერის საშუალებით ან უბრალოდ ჩანგლით შემოხვეული, რომ მიიღოთ დაფქული კარტოფილი
• ადუღეთ წყალი (ნახევარი ჭიქა, დაახლოებით 100-120 მლ) და დაითხოვეთ წყალში განკუთვნილი ყველა განკუთვნილი ჟელატინი, დატოვეთ იგი შეშუპებაზე, შეგიძლიათ გაათბოთ იგი მიკროტალღში
• მიქსერის ან ბლენდერის დახმარებით, ორი მაგარი კვერცხის თეთრკანიანი სცემეს სტაბილურ ქაფში, თანდათ
• დაასხით ჟელატინი ჩაყრილ ცილებში და შეურიეთ ყველაფერს საფუძვლიანად მიქსერით. დაამატეთ ვაშლის პიურე ცილებს იმავე გზით
• ჩაასხით marshmallow მასა ერთ დიდ ფორმაში ან შექმენით იგი ლამაზად პერგამენტზე და დატოვეთ მაცივარში ხუთი საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, დესერტი მზად იქნება!

ხაჭო ყველის ჭაობიანი სახლში, რეცეპტი

ეს არის საკმაოდ უჩვეულო რეცეპტი Marshmallows– ის დასამზადებლად, მაგრამ ასევე წარმატებით საკმაოდ რეალისტურია სახლში მომზადება. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• გარშემო ნახევარი კილო ხაჭო.შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მაღაზიის პროდუქტი, ასევე სახლის დამზადებული ხაჭო. ნებისმიერ შემთხვევაში, ის უნდა წაშალოს sieve ისე, რომ იგი იძენს სასიამოვნო თანმიმდევრულობას
• წყლის ნაცვლად, ეს რეცეპტი გულისხმობს გამოყენებას ჭიქა რძე(დაახლოებით 200 მლ)
• ბევრი ჟელატინი გამოდგება, ერთი თირკმელი სცადეს, რომელიც გრანულებში 20 გრამი შეიცავს
• გამოიყენეთ სიტკბო შაქარი ან sucrotor,შეცვალეთ მისი ნომერი თქვენს გემოვნებასა და პრეფერენციებზე

მომზადება:

• როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხაჭო ყველით ხვდება ან ბლენდერით გაანადგურა. აუცილებელია რბილი ყველის მასის მოპოვება
• ჟელატინის საჭირო რაოდენობა გაჟღენთილია სიცხეში, მაგრამ არა ცხელი რძე. ამ მდგომარეობაში, იგი უნდა დარჩეს ნახევარი საათის განმავლობაში შეშუპებისთვის, შემდეგ კი, თუ არის სიმსივნეები, ცეცხლი დაიშალა
• სასურველი რაოდენობით შაქარი ან sucriner გემოვნებით, რომ მიანიჭოს ტკბილს კერძი, უნდა დაემატოს ხაჭო
• ხაჭო და რძე ჟელატინით ძალიან ფრთხილად მიქსერთან ან ბლენდერით არის შერეული და მასა შეედინება ფორმაში. ფორმა უნდა გაიგზავნოს მაცივარში ორი საათის განმავლობაში გამკვრივებისთვის

გაყინული ხაჭოს ჭაობიანი ჭაობი მოჭრილია კუბებად და, თუ სასურველია, ამშვენებს ფხვნილის კაკაოს, ფხვნილის შაქრით ან ხილით.

სეფირი აგარ-აგარზე სახლში

აგარ-აგარი მცენარეთა წარმოშობის ბუნებრივი ჟელატინი. ის წყალმცენარეებიდან დანაღმულია. მას აქვს მშვენიერი დადგმის თვისებები, უფრო ძლიერი ვიდრე ჩვეულებრივი ჟელატინი და მასთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ლამაზი მარშამოლები.

დაგჭირდებათ:

• ორი დიდი ვაშლი
• ერთი კვერცხის ცილა
• შაქრის სიროფი: ჭიქა წყლის მესამედი და ჭიქა შაქარი
• აგარ-აგარ-4 გრამი

მომზადება:

• ორი დიდი ვაშლი უნდა გაიწმინდოს და გამომცხვარი ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე. ასე რომ, თქვენ მიიღებთ რბილ ვაშლის მასას, რომელიც ადვილად დაჭრილი. გამომავალი იქნება დაახლოებით 200 გრამ - ეს არის Marshmallows– ის ხილის ბაზა
• სცემეს ერთი ცილა ბლენდერით ისე, რომ ის იქცევა მკვრივ სტაბილურ ქაფეში. თქვენ შეგიძლიათ ცილის ცემა ხუთიდან ათ წუთამდე
• აურიეთ ვაშლის მასა ცილებით და გააგრძელეთ ჩაშლა ისე, რომ ყველაფერი კარგად არის შერეული
• დაითხოვეთ აგარი წყალში და, თუ სასურველია, დაამატეთ მასში საკვები საღებავი. ცეცხლზე მიიყვანეთ მასა ცეცხლზე, დაამატეთ შაქარი და ამოიღეთ სითბოდან
• გააგრძელეთ შაქრის სიროფი თხელი ნაკადში ვაშლის თეთრ მასაში, საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი მიქსერთან
• დაუყოვნებლივ შეავსეთ საკონდიტრო ტომარა მასით, რადგან აგარი სწრაფად იყინება, ან დაასხით იგი სპეციალურად მომზადებულ ფორმაში, სილიკონში ან მინისგან - აირჩიეთ
• შეაჩერეთ ლამაზი წრეები პერგამენტის ქაღალდზე და გაგზავნეთ მაცივარში გამაგრებისთვის, მთლიანად გაყინვისთვის დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დასჭირდება. დაასხით მზა მიქელელის შაქარი სილამაზისთვის და დაამატეთ ტკბილი დესერტი

Kefir Marshmallows სახლში, რეცეპტი

ასეთი გემრიელი ჭაობის მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ:

მომზადება:

• პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაჟღენთოთ ჟელატინი წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში
• გაჟღენთის შემდეგ, ცეცხლზე გააცხელეთ მასა და ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ჟელატინი მთლიანად დაიშალოს
• კეფირი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული არაჟანით მიქსერის გამოყენებით, დაამატეთ შაქრის მთელი რაოდენობა
• ჟელატინის მასა უნდა დაინერგოს თხელი ნაკადით, whipping პროცესის შეჩერების გარეშე
• მოამზადეთ ფორმები marshmallows: ქრებოდა დიდი პერგამენტის ქაღალდი ან cling ფილმი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ჩამოსხმა
• დაასხით მასა ყლორტებში და გაგზავნეთ მაცივარში რვა საათის განმავლობაში, სანამ მთლიანად გაამყარებენ

Safir სახლში ცილებისგან

• ადუღეთ წყალი და დაითხოვეთ ჟელატინი მასში, დაახლოებით ერთ სასადილო ოთახში
• ორი ცილაძალიან ფრთხილად გამოყავით yolk. არცერთი ცალი არ უნდა მოხვდეს ცილაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავს კერძის გაფუჭებას. კვერცხები ჯერ მაცივარში უნდა იყოს, ან მხოლოდ ორ საათში, მაცივარში განცალკევებული ცილების გაცივება. ცივი ცილები უკეთესად სცემეს
• მას შემდეგ, რაც ქაფი მიიღე, დაიწყე ძალიან ნელა შეიყვანეთ შაქარი ცილაში.ამისათვის, არ გადააგდოთ ყველა ნომერი, მაგრამ დაამატეთ იგი ცოტათი და ბოლო დამატების შემდეგ, ცილებს ზუსტად ხუთი წუთის განმავლობაში სცემთ
• ახლა ღირს მორჩმოლების გამაგრების ფორმის არჩევა. ეს შეიძლება იყოს ცალკეული საცხობი ფორმები (სილიკონის თასები, დათვები, ჭურვები, გული - ჭაობიანი ჭაობი ძალიან მარტივია მათ უკან და პერგამენტის ქაღალდი არ იქნება საჭირო) ან ერთი უწყვეტი გემბანი. მოათავსეთ marshmallow მასა ფორმაში, რომელიც ადრე იყო გაფორმებული პერგამენტის ქაღალდით და ბეწვით მცენარეული ზეთით
• Marshmallow მასა გაგზავნეთ მაცივარში ზედა თაროზე (იქ არის უფრო ცივი) და დატოვეთ მშვიდი მდგომარეობაში დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, Marshmallow მიდის, მოჭრილი ნაწილები და დიდი სიამოვნებით შეჭამეს!

ვიდეო: ”მთავარი მარშამოლები. რეცეპტი "