როგორ გავაკეთოთ სტეიკი ინდაურის ფილეთიდან, ძვალში პანში, გრილი, ღუმელი, ნელი გაზქურა, კილიტა: საუკეთესო რეცეპტები. როგორ მწარე და მოვამზადოთ წვნიანი სტეიკი ბარძაყისგან, მკერდიდან, ფეხები შამპინგონებით, არაჟანი, მდოგვი: რეცეპტები: რეცეპტები

როგორ მოვამზადოთ მარინი და მოხარშეთ ინდაურის სტეიკი და მოხარშეთ იგი სხვადასხვა სანელებლებით და მარინადით.

ინდაური არის გემრიელი და იაფი დიეტური ხორცი. მისი მოხმარება შეიძლება თითქმის ყველას: ბავშვები, ხანდაზმულები, მომავალი დედები, ადამიანები, რომლებიც სამედიცინო კვებაზე ან დიეტაზე არიან. ინდაური შეიცავს ბევრ ვიტამინს: ნატრიუმი, რკინა, რომლებიც ასე აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის.

ამავე დროს, ამ ხორცის დამზადების ათასობით რეცეპტი არსებობს. მაგრამ ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებების გასაძლიერებლად, მთავარი ამოცანაა მისი სწორი მომზადება, ისევე როგორც დიდი რაოდენობით ცხიმების უარყოფა მაიონეზის, ზეთის და ცხიმოვანი სოუსების სახით. დღეს ჩვენ განვიხილავთ ინდაურის მომზადების ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.

პარენა ინდაურის სტეიკისთვის: რეცეპტი

ყველამ იცის, რომ ინდაურის შემადგენლობაში შემავალი ცილა ჩვენს სხეულზე 95% -ით შეიწოვება და აქვს საკვების ღირებულება რამდენჯერმე, ვიდრე ქათმის მკერდი ან ხბოს.

უნდა ითქვას, რომ ინდაურის ხორცი ბევრად უფრო გემრიელი იქნება, თუ მას სპეციალურ მარინადში ამზადებთ. სწორ მარინადს შეუძლია არა მხოლოდ ხაზი გაუსვას ხორცის გემოვნებას, არამედ მას შეცვლის მიღმა.

• იმისათვის, რომ ინდაური წვნიანი და გემრიელი იყოს, აუცილებელია სანელებლების დატოვება მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში
• ამ დროის განმავლობაში, ხორცს ექნება დრო, რომ აითვისოს სანელებლებისა და მწვანილის მთელი არომატი. მთავარია, რომ თავიდან აიცილოთ სანელებლების გადაჭარბებული გამოყენება, რადგან ისინი მთავარი ამოცანის გაფუჭების გზებია - ძირითადი პროდუქტის გემოვნების გადმოცემა. მარინადი გამოიყენება მხოლოდ თურქეთის გემოვნების ხაზგასასმელად, მაგრამ არა სანელებლების საშუალებით. ასევე მიზანშეწონილია, რომ პირველ რიგში Steaks ოდნავ დაამარცხოთ. ეს შესაძლებელს გახდის ბოჭკოების დარბილებას, რომლებიც უფრო მეტ მარინადს შთანთქავენ

მათთვის, ვინც ყურადღებით აკონტროლებს მათ კვებას და თავიდან აიცილებს ჭარბი კალორიების მოხმარებას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი:

• 100-150 მლ სოიოს სოუსი
• 1 ჩ.ს. თხილი
• ნაყენი შავი წიწაკა
• გამხმარი რეჰანი გემოვნებით
• PP- ის ნახევარი. მიწის მშრალი ჯანჯაფილი

ყველა ინგრედიენტის შერევით, აუცილებელია მათთან სტეიკის დაასხით და 30 წუთის მოლოდინში. გარდა ამისა, მარილი არ არის აუცილებელი, რადგან სოიოს სოუსს აქვს საკმარისი მარილი. მომზადებისას მნიშვნელოვანია ინდაურის მონიტორინგი და არ დასრულდეს კულინარიული პროცესი დროზე ადრე. ხორცი შეიძენს წვნიან ქერქს, მაგრამ სანამ კერძი ცეცხლიდან ამოიღებთ, აუცილებელია შეამოწმოთ სტეიკის ამწეების ხარისხი, ჩანგლით ან დანით.

შემდეგი მარინადი შესაფერისია თურქეთისთვის, რომელიც მომზადდება ღუმელში ან გრილზე:

• 100 გრ ფრანგული მდოგვი
• მარილი გემოვნებით
• ნაყენი შავი წიწაკა
• ტიმიანი და ორეგანოს ნარევი
• 2 სტადი. ლ. ლიმონის წვენი
• 2 სტადი. ლ. თხევადი თაფლი

მარილის გარდა ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული. ამ მარინადის გამოყენებამდე, სტეიკები ყველა მხრიდან მარილი უნდა იყოს მარილი, რის შემდეგაც თქვენ უნდა გამოიყენოთ მარინადი და 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში ხორცი დატოვოთ.

ასევე არსებობს მრავალი რეცეპტი ჭეშმარიტი გურმანებისთვის. მათგან ყველაზე მარტივი არის შემდეგი:

• 200 მლ მინერალური წყალი
• 10 ცალი. შავი წიწაკა ბარდა
• 3 კბილი ნიორი
• თაიგული ახალი დილ
• 1.5 სტადი. ლ. მშვენიერი ლავრუშკა
• 100 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი

ყველა კომპონენტის შერევის შემდეგ, აუცილებელია ხორცის ჩამოსხმა შედეგად მიღებულ ნარევში და დაელოდოთ 25-30 წუთს. გემოვნების გასაუმჯობესებლად, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კამა ახალი მწვანე რეჰანით, ან აურიოთ იგი მცირე რაოდენობით cilantro.

აღსანიშნავია, რომ ყველა მარინადისთვის შეგიძლიათ შეამციროთ ან პირიქით გაზარდოთ გამოყენებული პროდუქტების დოზა. მას შემდეგ, რაც სტეიკების მომზადებისთვის სამრეწველო მასშტაბით ან დიდი რაოდენობით სტუმრებისთვის, მცენარეების ეს პროპორციები და სანელებლები საკმარისი არ იქნება.

როგორ გავაკეთოთ სტეიკი ბარძაყის ფილე, მკერდი, ფეხები არაჟანით პანში: რეცეპტი

იმისათვის, რომ მოამზადოთ სტეიკი ბარძაყის ფილეიდან ან თურქეთის შინდისგან, პირველ რიგში, აუცილებელია ხორცის ძვლისგან განცალკევება. ეს შეიძლება გაკეთდეს დანით, ზემოდან და ქვემოდან დაჭრილი, შემდეგ კი ნაზად ამოიღეთ ძვალი და ამოიღეთ კანი. ასევე აუცილებელია ცხიმის ყველა ფენის ამოღება ისე, რომ ხორცი მაქსიმალურად ახლოს იყოს მკერდთან. მისგან, სხვათა შორის, უკეთესია ცხიმის შესაძლო ნაჭრების მოწყვეტა. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არა მხოლოდ გააფუჭებენ გემოვნებას, არამედ დაამატებენ კალორიებს.

გავრცელებული რეცეპტები ქათმისა და ინდაურის ხორცისთვის არაჟანი კრემის სოუსებში. თქვენ დაგჭირდებათ, რომ მოამზადოთ ერთი მათგანი:

• ინდაურის სტეიკი (ბარძაყის ნაწილები ან ქვედა ფეხი)
• კვადრატული ფქვილი
• კარაქი 25 გ
• 250 მლ არაჟანი 20% ცხიმის შემცველობა
• გამხმარი რეჰანი
• Მარილი
• Შავი "პილპილი
• სახლის მზიანი
• 130 მლ ცხელი წყალი
• ბამაკი
• სტაფილო

შემდეგი, თქვენ უნდა დაიცვათ ეს თანმიმდევრობა მომზადებაში:

• განათავსეთ ზეთი პანში და გააჩერეთ
• განათავსეთ ინდაურის ფილე, რომელსაც ჩვენ ვაწარმოებთ სანელებლებით, და გახეხეთ სანამ ყველა მხრიდან შუქი არ გახდება
• ჩვენ ვსვამთ სტაფილო და ხახვის რეჟიმი კუბურებით შუა გრეიტზე, შემდეგ კი ხორცით შემწვარი
• დაამატეთ არაჟანი
• დაასხით პანელის შინაარსი ცხელი წყლით (ადრე მოხარშული)
• დააფარეთ და დატოვეთ, რომ 3-5 წუთის განმავლობაში.
• ახლა ჩვენ ვიძინებთ ფქვილს, ხოლო აურიეთ სიმსივნეები (ჯობია ამისათვის ჩანგალი გამოვიყენოთ)
• თუ თანმიმდევრულობა ძალიან სქელი გახდა, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი და სანელებლები მცენარეებით (საკმარისია 9 გ)
• სახურავით დაფარვა, მოდით, გავბრაზდეთ, სანამ ბოსტნეული და ხორცი გახდება რბილი
• ამოიღეთ სითბოდან და დაელოდეთ კიდევ 5 წუთს. იმისათვის, რომ სანელებლების არომატი გახსნას

ამ კერძის მოხმარება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებლად, ასევე კარტოფილის გვერდითი კერძით, წიწიბურით ან სხვა მარცვლეულით. სამზარეულოს მთელი პროცესი დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება. უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო სქელია სტეიკი, მით უფრო მეტი დრო სჭირდება სამზარეულოსთვის, ამიტომ რეკომენდებულია არა უმეტეს 1 სმ -ზე მეტი ნაწილის მიღება.

თუ თქვენ გაქვთ მიზანი სადილის ან ლანჩის დამზადება მნიშვნელოვანი სტუმრებისთვის, და თქვენ მზად არ ხართ დიდი ხნის განმავლობაში ღუმელში დგომა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმარტივესი რეცეპტი. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• 150 მლ არაჟანი 15% ცხიმის შემცველობა
• 2 ინდაურის სტეიკი
• Მარილი
• მიწის წიწაკა
• ცხიმი
• განხორციელება
• კარაქი 25 გ
• 3 სტადი. ლ. ფქვილი
• 1 კბილი გაანადგურა ნიორი

მომზადება შემდეგნაირად გამოიყურება:

• შეურიეთ სანელებლები, მწვანილი (თითოეული ნაყინი), არაჟანი და ფქვილი ერთად
• ჩვენ ვასხამთ სტეიკებს მარინადში, კარგად ვბრაზდებით ყველა მხრიდან და ველოდებით 20 წუთს.
• შეურიეთ ზეთი პანში და გახეხეთ სტეიკი ორივე მხრიდან
• დაამშვენებს კერძს ახალი მწვანილით, ან მიირთვით სალათის ფოთლებზე

თუ არ არის ახალი ნიორი, საკმარისია მცირე რაოდენობით დამსხვრეული მშრალი გრანულები. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ფქვილის კარგად შერევით, ასე რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ ჩანგალი ან კულინარიული კოროლა. იმისათვის, რომ სტეიკი მიიღოს ოქროსფერი, თქვენ უნდა ჩამოიტანოთ ხორცი პანში, სანამ ზეთი არ დაიწყებს ადუღებას. კარაქი შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულით, მაგრამ ნაღების გემო ხელს შეუწყობს არაჟნის ხაზს უსვამს ხაზს.

როგორ გავაკეთოთ სტეიკი ინდაურის ფილეთიდან ძვალში პანში: რეცეპტი

ინდაურის სტეიკი ძვალთან ერთად მოითხოვს ნაკლებ დროს და ძალისხმევას სამზარეულოსთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ გჭირდებათ ხორცის განცალკევება, ხოლო ცხიმოვანი საკვების მოყვარულთათვის შეგიძლიათ დატოვოთ კანი. უამრავი სამზარეულოს რეცეპტი არსებობს. ერთ -ერთი უმარტივესთვის, შემდეგი ინგრედიენტები იქნება საჭირო:

• 150 მლ სოიოს სოუსი
• 4 სტეიკი ძვალზე
• Მცენარეული ზეთი
• მიწის შავი წიწაკა
• Მარილი
• მშრალი იტალიური მწვანილის ნაზავი

შემდეგი, ჩვენ ვიმოქმედებთ შემდეგნაირად:

• შეურიეთ სოიოს სოუსი, სანელებლები და მწვანილი
• ჩვენ ხორცს ვასხამთ მარინადში და ველოდებით 25-30 წუთს.
• შემდეგი, ფრაის ყველა მხრიდან ბოსტნეულის ზეთში ტაფაში
• ჩვენ დავაყენეთ დასრულებული სტეიკები ქაღალდის პირსახოცზე, რათა ზედმეტი ცხიმი ამოიღოთ
• მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათით

საერთო ჯამში, სამზარეულოს პროცესი დაახლოებით 50 წუთი სჭირდება, მათ შორის მარინადის მომზადების დრო.

რამდენი ფრაის ფრაის სტეიკი პანში?

იმისათვის, რომ სტეიკი აღმოჩნდეს საკმაოდ შემწვარი, მაგრამ ამავე დროს არ მშრალი, აუცილებელია დაიცვან კულინარიული პროცესის ყველა წერტილი, ასევე გამოიყენოთ ნაჭრები სისქით არა უმეტეს 1-1.5 სმ.

ფრაგმენტში მნიშვნელოვანია ცეცხლი. რაც უფრო ძლიერია, მით უფრო მაღალია რისკი, რომ ხორცი დაწვას გარედან, ხოლო ის დარჩება ნედლი შიგნით. უნდა ითქვას, რომ კულინარიული კულინარიული საბჭოები იყენებენ შემდეგ წესებს:

• თითოეული სტეიკი თავის მხრივ შემწვარია, ნუ ჩადებთ ერთმანეთს ან უკან ტაფაში
• 1-2 წუთის შემდეგ. ინტენსიური იმედგაცრუება ორივე მხრიდან მაღალი სითბოს გამო, ის უნდა შემცირდეს და გაგრძელდეს 5-6 წუთის განმავლობაში საზ.
• არ არის საჭირო ინდაურის ამოღება ღუმელიდან, როგორც კი სისხლი შეჩერდება მისგან. თქვენ უნდა დაელოდოთ 1 წთ.
• შემწვარისთვის გამოიყენეთ მინიმალური რაოდენობის ზეთი. სტეიკი მასში არ უნდა ბანაობდეს. 1 სტადიის საკმარისია. ლ. იმისათვის, რომ შეზეთოს საშუალო დიამეტრის პანელი
• იმისათვის
• თურქეთი ცხელ პანზეა განთავსებული

• თუ ტექნოლოგიური პროცესის დროს პანელში შემწვარი პროცესი არ არის საბოლოო, აუცილებელია ხორცის ნახევარი მზად დატოვოთ ისე, რომ პროდუქტის შიგნიდან მიაღწიოს საჭირო მდგომარეობას ღუმელში ან გრილზე
• იმისათვის
• დიეტური დიეტით, შემწვარი სტეიკები არ არის აკრძალული. აუცილებელია ორივე მხრიდან მინიმალური რაოდენობით ზეთი, შემდეგ კი დაასხით კერძი წყლით და განათავსეთ ან გამოაგზავნეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

როგორ გავაკეთოთ სტეიკი ინდაურის ფილეთიდან ღუმელში პომიდორით და ყველით: რეცეპტი

ღუმელში მომზადებული ინდაურის სტეიკი შეიძლება ემსახურებოდეს არა მხოლოდ მთავარი მხარის კერძი, არამედ იმოქმედოს ცალკეულ კერძად. ამავე დროს, ხორცის სარგებელი მაქსიმალური იქნება, რადგან სამზარეულოს ეს მეთოდი ინარჩუნებს თითქმის ყველა კვალი ელემენტს.

დაბალი კალორიული შინაარსი საშუალებას გაძლევთ შეიტანოთ ეს სტეიკი მათ დიეტაში არა მხოლოდ გურმანებში, არამედ ბავშვებში, ისევე როგორც მათ, ვინც იცავს სათანადო კვების პრინციპებს და ყურადღებით აკვირდება ფიგურას. ჩვენ უნდა მოვამზადოთ დიეტური ვარიანტი:

• 2 სტეიკი თურქეთიდან თურქეთიდან
• 1 დიდი ახალი პომიდორი
• Მარილი
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
• შავი მშვენიერი წიწაკა
• 50 გრ ყველი (შეგიძლიათ მიიღოთ "ადიგი" ან "პეკორა")
• 1 კომპიუტერი. ბულგარული წიწაკა
• თხილი

ინგრედიენტების მომზადების შემდეგ, ჩვენ ვაგრძელებთ სამზარეულოს პროცესს:

• გახეხეთ სტეიკი ნიგოზით, მარილით და პილპილით
• სამი გრიტერ ყველით
• მოჭრილი პომიდვრის წრეები
• დაჭრილი ზარის წიწაკა 2 ნახევარში
• ფრაის სტეიკები ტაფაში ორივე მხრიდან 2 წუთის განმავლობაში
• ჩვენ ვსვამთ ხორცს მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე
• განათავსე პატარა ყველი მასზე და ზარის წიწაკის ნაჭერი
• მარილი და დაამატეთ 2 ცალი პომიდორი
• ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამორიცხოთ ბულგარული წიწაკა და მოამზადოთ მარინადი ხორცისთვის, რომლის წყალობითაც, პირველ რიგში, სტეიკების შემწვარი აღარ მოგიწევთ. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 4.5 სტადი. ზეითუნის ზეთი
• 1.5 სტადი. ბალზამის ძმარი
• 2 სტადი. თაფლი
• 1.5 ჩ.ს. დიჯონის მდოგვი
• Მარილი
• Შავი "პილპილი
• თხილი
• პროვანსული მწვანილის ნაზავი

ამ მარინადში, ინდაური უნდა დარჩეს 35 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ დაუყოვნებლივ ვსვამთ ხორცს საცხობ ფირფიტაზე, "დაფარავს მას" გახეხილი მყარი ყველით და პომიდვრის ნაჭრით.

როგორ გავაკეთოთ სტეიკი ინდაურის ფილეთიდან Champignons: რეცეპტი

ფრინველისა და Champignons- ის კომბინაცია კლასიკური გახდა სამზარეულოში. თურქეთი ასევე არ არის გამონაკლისი. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი მსუბუქი სოუსი შესაფერისია ამ სატენდერო ხორცისთვის, ხოლო სოკო ხაზს უსვამს გემოვნებას მისი შეცვლის გარეშე.

ჩვენი მოსახლეობისთვის, ეს გასტრონომიული შემადგენლობა ტრადიციული გახდა. ყოველივე ამის შემდეგ, ინგრედიენტების ღირებულება ყველასთვის ხელმისაწვდომია, ხოლო გულწრფელი კერძის მომზადების დრო მაინც საჭიროა. ინდაურის მომსახურებისთვის ერთ - ერთი ასეთი კლასიკური ვარიანტია სოკოს სოუსით გამომცხვარი ხორცი. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• ახალი Champignons 250 გ
• ოხრახუში და კამა
• 2 ინდაურის სტეიკი
• Მარილი
• მიწის შავი წიწაკა
• 150 მლ წყალი
• Ხახვი
• 1 ნედლეული სტაფილო
• Მცენარეული ზეთი
• 150 გრ არაჟანი 20% ცხიმის შემცველობა
• გამხმარი მწვანილი (ჩვენ გირჩევთ Provencal)

რეცეპტი გამოიყურება საკმაოდ მარტივი:

• მაღარო და გაასუფთავეთ შამპინგონები, გაჭრა და წყალი ჩაქრა
• შეურიეთ სანელებლები, შეამცირეთ ინდაურის სტეიკები და შეწვით მცენარეული ზეთით მცირე რაოდენობით
• გაწმენდა და რუბლს
• მოაყარეთ ბოსტნეული ოქროს ქერქამდე
• ჩვენ ბულიონის ნაშთები სოკოდან თასში ჩავდივართ (ეს გვჭირდება)
• შეუთავსეთ Champignons, სტაფილო და ხახვი (დაჭრილი), დაჭრილი ეს ყველაფერი ბლენდერით
• დაასხით მცირე რაოდენობით სოკოს ბულიონი (5-6 სტადიის.) და დაამატეთ არაჟანი, ბლენდერით whipping
• მარილი და პილპილი სოუსი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ისევ სცემეს ყველაფერი
• მიირთვით სტეიკები და სოკოს სოუსი, როგორც ბენზინგასამართი სადგური მაგიდაზე

ინგრედიენტების გასაფანტად, აუცილებელია ბლენდერის გამოყენება არაუმეტეს 5-10 წამისა, რადგან შამპინგონების ნაწილებმა უნდა გადაარჩინონ მკვრივი ნაწილაკები სახეხი ბოლო ეტაპზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მაკარონი შეიძლება აღმოჩნდეს, რომელიც ვერ შეძლებს სოუსის მახასიათებლებს.

მათთვის, ვინც არ არის გამოყენებული შეწუხებისთვის, არსებობს უფრო მარტივი რეცეპტი ინდაურის ფილე და სოკო. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 2 ინდაურის სტეიკი
• 150 გ Champignons
• Მარილი
• მიწის შავი წიწაკა
• 150 გრ მყარი ყველი (თქვენი შეხედულებისამებრ)
• 1 პომიდორი
• მზესუმზირის ზეთი შემწვარისთვის
• გამხმარი მარჯორამი

სამზარეულოს პროცესი შემდეგნაირად გამოიყურება:

• შეურიეთ სანელებლები და აურიეთ ისინი სტეიკებით
• სუფთა და გახეხეთ სოკო დაჭრილი ნაჭრები
• ჩვენ ვათვალიერებთ ინდაურს წინასწარ გახურებულ ტაფაზე და ველოდებით ორივე მხრიდან ოქროს ქერქის ფორმირებას
• სამი ყველი საშუალო გრატზე
• ტომატის რეჟიმი წრეებში
• განათავსეთ სტეიკი მომზადებულ და საპოხი პერგამენტზე, მასზე ოდნავ მძიმე ყველი
• შემდეგი, განათავსეთ სოკო, ყველისა და პომიდვრის ფენა
• სტეიკის ბოლო ბურთი შეირყა მარილით და მწვანილით
• ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურაზე 180 გრადუსით

ამ კერძის მთავარი წესი არის მინიმალური წყობა. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს განთავსებული ხორცზე ისე, რომ ინდაური რჩება "მთავარი" და არ შეცვლის გემოვნებას.

როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ინდაურის ფილე სანელებლებით: რეცეპტი

Grill Steak ითვლება ერთ -ერთი საუკეთესო სადღესასწაულო კერძად. იმისათვის, რომ ხორცს ჰქონდეს გემოვნებისა და არომატის მთელი სპექტრი, აუცილებელია მისი მომზადებისას გამოიყენოთ სწორი სანელებლები. თურქეთის საუკეთესო სანელებლები:

• მარჯორამი
• Შავი "პილპილი
• თხილი
• გამხმარი ჯანჯაფილი
• კერძი
• მდოგვის მარცვლეული
• როზმარინი
• ბარბერი

სანელებლები ხელს უწყობს არა მხოლოდ ძირითადი პროდუქტის არომატების ყველა ნოტისა და სპექტრის გამოვლენას, არამედ მნიშვნელოვნად შეცვლას, მწარედ, პიკანტურობას ან, უფრო ტკბილ გემოვნებას. ამიტომ, ეს განსაკუთრებით ყურადღებიანი უნდა იყოს მარინადის მომზადებისას.

ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარულია კლასიკური ხმელთაშუა. Მას სჭირდება:

• 5 სტადი. ლ. სოიოს სოუსი
• 3.5 სტადი. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 2 სტადი. ლ. ლიმონის წვენი
• 1.5 სტადი. ლ. ბალზამის ძმარი
• მშრალი რეჰანი
• Შავი "პილპილი

მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი აურიეთ, უნდა დატოვოთ სტეიკები მარინადში 1 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გაათავისუფლეთ ხორცი გრილზე და ორივე მხრიდან 4 წუთის განმავლობაში გახეხეთ. როგორც წესი, ამ კერძს მცენარეებით ან ახალი ბოსტნეულით ემსახურება.

როგორ გავაკეთოთ სტეიკი ინდაურის ფილეთიდან ნელი გაზქურით: რეცეპტი

Multicooker არის თანამედროვე ბედიის მთავარი ასისტენტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ უამრავი სხვადასხვა კერძები, მათ შორის ხორცი და გამოცხობა, მოკლე დროში და მინიმალური ძალისხმევით.

ინდაური ასევე განსაკუთრებით სატენდერო, ნელი გაზქურის წყალობით. და რაც მთავარია, მისი განადგურება თითქმის არარეალურია. ერთ -ერთი უმარტივესი კერძია სტეიკი, რომელსაც აქვს ბოსტნეულის გვერდითი კერძი. ამისათვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ინდური ფილე
• Ხახვი
• სტაფილო
• გაყინული ბოსტნეულის ნაზავი
• Მარილი
• მიწის შავი წიწაკა
• თხილი
• გამხმარი დაჭრილი ჯანჯაფილი
• Მცენარეული ზეთი

შემდეგი, ჩვენ ვაკეთებთ შემდეგს:

• მაღარო და გაშრეს სტეიკები
• შეზეთეთ მულტიქუკერის ფსკერი მცენარეული ზეთით და შეარჩიეთ "შემწვარი" რეჟიმი
• მცირე კუბების რეჟიმის სტაფილო და ხახვი
• ჩვენ ინდაურებს სანელებლებით ვსვამთ
• ჩვენ ხორცს თასში გავავრცელეთ და 4 წუთის განმავლობაში შემწვარი. თითოეული მხრიდან
• დაამატეთ სტაფილო, ხახვი და გაყინული ნარევი და გააგრძელეთ შემწვარი 15 წუთის განმავლობაში.
• მარილი და დაასხით მზა კერძი სანელებლებით

როგორ გავაკეთოთ სტეიკი ინდაურის ფილე კილიტით: რეცეპტი

ხორცის მომზადება კილიტაში ყველაზე სასარგებლო ითვლება, რადგან ასეთი სითბოს მკურნალობით შეიძლება შეინარჩუნოს ვიტამინების რეკორდული რაოდენობა.

გამომცხვარი პროდუქტები მოითხოვს სამზარეულოს ზეთის გაცილებით მცირე რაოდენობას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჭარბი წონის მომატების შანსი მნიშვნელოვნად შემცირდება. იმისათვის, რომ თურქეთის სტეიკი კილიტაში მოხარშოთ, დაგჭირდებათ:

• ფილე 2 ცალი
• 1 ჩ.ს. როზმარინი
• Მარილი
• ნიორი 2 კბილი
• Მცენარეული ზეთი
• მიწის წიწაკა თეთრია

სამზარეულოს პროცესი შემდეგნაირად გამოიყურება:

• ჩვენ ხორცს სანელებლებით ვსვამთ
• დაე, მას 10 წუთის განმავლობაში აყენებს.
• ჩვენ ვაკეთებთ ნაჭრებს ნაჭრის სხვადასხვა მხრიდან და ვაყენებთ წინასწარ გაწმენდილი ნიორის დიდ ნაწილებს
• შეზეთეთ კილიტა მცენარეული ზეთით და მჭიდროდ შეფუთეთ ინდაური შიგნით
• ჩვენ გავათბეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურაზე 200 გრადუსი
• ხორცის მზარეულის შემდეგ და გაცივდება, ამოიღეთ ნიორი

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინდაურის ფილე კილიტაში მარინადის გამოყენებისას. ამ რეცეპტისთვის დაგვჭირდება:

• 2 სტეიკი
• Შავი "პილპილი
• Მარილი
• რეჰანი გამხმარი
• 150 მლ კეფირი 2.5% ცხიმის შემცველობა
• 2 სტადი. ლ. ლიმონის წვენი

შემდეგი, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ჩადეთ მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. ლოდინის პროცესში, თურქეთი ერთხელ უნდა გადაბრუნდეს. დროის შემდეგ, შეზეთეთ კილიტა მცენარეული ზეთით და აათამაშეთ ხორცი. წინასწარ გახურებულ ღუმელში ჩავდოთ 25 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურაზე 200 გრადუსი.

როგორ გავაკეთოთ სტეიკი ინდაურისგან მდოგვის ფილებით: რეცეპტი

მდოგვი ხელსაყრელი ხაზს უსვამს ნებისმიერი ხორცის გემოვნებას, დაამატეთ პიკანტური ნოტები და მას სიმძიმე.

თუმცა, თურქეთისთვის, ეს სუნელი ასევე გამოიყენება როგორც მარინადი. იმისათვის, რომ ის თავად მოამზადოთ, დაგჭირდებათ:

• 2 სტადი. ლ. "რუსული" მდოგვი
• 1 სტადი. ლ. მაიონეზი
• Მარილი
• იტალიური მწვანილის ნაზავი

შემდეგი, თქვენ უნდა შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი და მარინით ინდაური. 30 წუთის შემდეგ ჩვენ ვსვამთ ხორცს საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია კილიტით, და ღუმელში ჩავდოთ 1.5 საათის განმავლობაში 200 გრადუსით ტემპერატურაზე.

არანაკლებ პოპულარულია მდოგვი-თაფლის მარინადი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არ იძლევა სიმწრის გემოვნებას, ტკბილ გემოვნებას ტოვებს. მარინადისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 100 გრ ფრანგული მდოგვი
• 150 გრ თხევადი თაფლი
• 2 სტადი. ლ. ძმარი
• 2 სტადი. ლ. მცენარეული ზეთი
• Მარილი
• Შავი "პილპილი
• თხილი

ყველა კომპონენტის შერევით, დატოვეთ ინდაურის სტეიკები მარინადში 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში 250 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეამცირეთ ხარისხის რაოდენობა 170 -მდე და დაელოდეთ კიდევ 50 წუთს.

ქერქის შესაქმნელად, ხორცი უნდა იყოს მორწყული მარინადის ნაშთებით და გაგზავნეთ კერძი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ინდაური ბოსტნეულით ან კარტოფილით.

როგორ გავაკეთოთ სტეიკი ინდაურის ფილე ლიმონით: რეცეპტი

ინდაურის და ლიმონის კომბინაცია ევროპიდან ჩვენთან მოვიდა. დიდი ხნის განმავლობაში, ასეთ კერძებს შეეძლოთ მოსახლეობის მხოლოდ ყველაზე მდიდარი მონაკვეთები. ყველაზე პოპულარულია ეს კერძები იტალიურ სამზარეულოში. და მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტების უმეტესობას დიდი კულინარიული შესაძლებლობები სჭირდება, მსუბუქი წონის ვერსიის გამოყენებით, თქვენ ვერ იგრძნობთ მნიშვნელოვან განსხვავებას გემოვნებით. დაგჭირდებათ:

• 1 ლიმონი
• 3 საშუალო ბოლქვი
• 3 სტადი. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 50 გრ უფროსი ფქვილი
• გამხმარი რეჰანი
• მიწის შავი წიწაკა
• ინდაურის სტეიკები

შემდეგი, გააგრძელეთ მთავარ პროცესზე:

• შემწვარი სტეიკები 2 მხრიდან
• გაწურეთ წვენი და ლიმნის რბილობი
• წვრილად დაჭრილი ხახვი
• შეურიეთ სანელებლები, კარაქი და ლიმონის რბილობი
• შემწვარი ფქვილი ტაფაში, წყლის ან ზეთის დამატების გარეშე, რის შემდეგაც თანდათანობით დაამატეთ ლიმონი სანელებლებით
• ჩაასხით სტეიკების სოუსში და ჩაკეტეთ დახურული სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
• სამზარეულოს პროცესის დასრულებასთან ახლოს, კერძი ასხამს გამხმარი რეჰანით ნაპირს
• ამოიღეთ სითბოდან და გაუშვით 5 წუთის განმავლობაში.

როგორ გავაკეთოთ ინდაურის სტეიკი გემრიელი და წვნიანი: რჩევები

იმისათვის, რომ სტეიკი მაქსიმალურად გემრიელად იქცეს, მნიშვნელოვანია დაიცვან რამდენიმე მარტივი წესი:

• გაჭრა ხორცი ნაჭრებით არაუმეტეს 1.5 სმ სისქით
• თანდათანობით გახეხეთ ყველა ცალი. არ არის საჭირო ყველაფრის ერთდროულად განთავსება, რადგან შემწვარი ხარისხი იქნება ჰეტეროგენული
• სამზარეულოს წინ ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ ცხიმი
• გამორთეთ ღუმელი 5 წუთში. სანამ კერძი მზად არ არის და დატოვებს მას კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. კარის გახსნის გარეშე
• იმისათვის

• არ გამოიყენოთ ინდაური, როგორც დამატებითი კერძი. მომზადების პროცესში, გახსოვდეთ, რომ მთავარი ამოცანაა ხორცის გემოვნების ხაზგასმა
• სანამ სტეიკს ღუმელში გაგზავნით, ჯერ უნდა გახეხოთ
• სანელებლების გემოვნების შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ნაჭრები გამოყენებული სანელებლების ნარევით
• შემწვარი ხორცი მინიმალური რაოდენობით ზეთით

ფანქრები არა მხოლოდ გემრიელი პროდუქტია, არამედ სასარგებლო ნივთიერებების სათავსო. სწორად მოხარშული ინდაურის კერძი ყოველთვის წარმოუდგენელი მკურნალობაა. დღეს ნათქვამია რეცეპტების დახმარებით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოეთხოვოთ საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები ნამდვილი კულინარიული შედევრით!

ვიდეო: თურქეთის სტეიკები. სწრაფი და გემრიელი