როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ეტაპობრივად ფოტოზე? ზარმაცი კომბოსტოს რულონების რეცეპტები ღუმელში, ნელი გაზქურის, ყვავილოვანი და ქოთანში

რამდენად გემრიელი და სწრაფად მოხარშეთ ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ღუმელში, პანში, ნელა გაზქურაში.

რა უნდა გავაკეთოთ, თუ დრო არ არის ტრადიციული კომბოსტოს რულონების მოსამზადებლად? თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კერძი ზარმაცი კომბოსტოს რულონებით ჩვეულებრივ პომიდორში ან არაჟნის სოუსში.

ისინი ტრადიციულ გემოვნებას არ უშვებენ, ხოლო მათ მომზადებას ნაკლები დრო სჭირდება და კომბოსტოს ფურცლის ზომისა და სიმკვრივის განსაკუთრებული მოთხოვნები არ არსებობს, რადგან გახეხილი ხორცი არ არის აუცილებელი მათში შესატანად.

ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ხორცით და ბრინჯით: ძირითადი რეცეპტი

ზარმაცი კომბოსტოს კაბინები ქათმისგან, რეცეპტი

ზარმაცი კომბოსტოს რულონებისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ ღორის ღორის ხორცი ან ღორის და ძროხის წვრილი ხორცის თანაბარ ნაწილებში. ზარმაცი კომბოსტოს კაბინები ქათმისგან არის ამ კერძის დიეტის ვერსია, სამზარეულოს პროცესი არ განსხვავდება ძირითადი რეცეპტისგან, თუმცა მას აქვს გარკვეული თვისებები:

1. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს minced ხორცის ხარისხს. თუ minced ხორცი შეიცავს ტენიანობას, კომბოსტოს რულონები არ შეინარჩუნებენ მათ ფორმას და დაშლისას. ამიტომ, უმჯობესია შეიძინოთ ქათმის მკერდი ან ფილე და გააკეთოთ ქათამი
2. მას შემდეგ

ზარმაცი კომბოსტო ფენებში ტაფაში, რეცეპტი

ეს რეცეპტი აღსანიშნავია იმით ბულიონი და ჩაქრობა.

შემადგენლობა:

• 600-700 გრ minced ხორცი
• 600-700 გ თეთრი კომბოსტო
• 3/4 ჭიქა ბრინჯი
• 4 პომიდორი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

1. რიკ ბრინჯი და გაჟღენთილია ცივ წყალში 2-3 საათის განმავლობაში
2. კომბოსტო დაჭერით
3. ბრინჯი ჩამოაგდეს ისე, რომ ჭიქა წყალი იყოს. შეურიეთ ბრინჯი minced ხორცი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
4. ჩადეთ პანში სქელი ქვედა ფენებით: კომბოსტოს ფენა, ფენის ფენა ბრინჯით, პომიდორით დაჭრილი წრეებში, შემდეგ ისევ კომბოსტოს ფენა, ფენის ფენა ბრინჯით, პომიდორით, საბოლოო ფენით - კომბოსტო - კომბოსტო
5. პანში დაამატეთ 2 ჭიქა წყალი
6. ჩაშუშეთ "Puff" კომბოსტოს ტრიალებს პანში საშუალო სიცხეზე 40-50 წუთის განმავლობაში. ფიგურის მიერ მზადყოფნის განსაზღვრა

თუ თქვენ ამზადებთ კერძს, რომელიც არ არის ახალი პომიდვრის სეზონზე, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ტომატის პასტა (თქვენ გჭირდებათ 2-3 მაგიდა), ამისათვის შეგიძლიათ გაავრცელოთ იგი მცირე ნაწილებში minced ხორცის ფენაზე ან განზავდეს წყალში, რომელსაც შეავსებთ "კომბოსტოს რულონები".

როგორ მოვამზადოთ მჭლე ზარმაცი კომბოსტოს რულონები სოკოთი?

ვეგეტარიანული კერძის მომზადება მარტივია - მჭლე ზარმაცი კომბოსტოს რულონები სოკოთი და ბრინჯით.

ზარმაცი კომბოსტო ბრინჯით ნელა გაზქურაში, რეცეპტში

ნელი გაზქურის ზარმაცი კომბოსტოს რულონების მომზადების თავისებურება ის არის, რომ სოუსი არ ადუღდება ჩაქრობის დროს, კომბოსტოს რულონები ძალიან კარგად არის გაჟღენთილი გრავიტით, რბილი და რბილი.

ინგრედიენტების შემადგენლობა და თანაფარდობა minced ხორცისთვის არ განსხვავდება ძირითადი რეცეპტისგან.

სოუსის მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 სტაფილო
• 2 ბოლქვი
• 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 1.5 ჭიქა ტომატის წვენი (ან 4-5 პომიდორი ბლენდერში ქერქის გარეშე)

1. დაჭრილი ხახვი, სტაფილო გახეხეთ უხეში გრეხზე, მოათავსეთ ბოსტნეული და მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის თასში და მოხარშეთ "შემწვარი" რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში
2. დაამატეთ პომიდვრის პიურე ან წვენი, მარილი და გააგრძელეთ ამავე რეჟიმში მომზადება კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში
3. ჩამოყალიბებული კომბოსტოს რულონები განათავსეთ სოუსზე, დაამატეთ მდუღარე წყალი ისე, რომ თხევადი ფარავს კომბოსტოს რულონებს
4. მოხარშეთ "ჩაქრობის" რეჟიმში 45-50 წუთის განმავლობაში

ზარმაცი კომბოსტოს რულონები Sauerkraut რეცეპტით

მომზადებისას, ზარმაცი კომბოსტოს რულონები არ არის განსაკუთრებული მოთხოვნები კომბოსტოს ხარისხისთვის - შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ადრე, ასევე მოგვიანებით (უფრო ხისტი) სახეობები თეთრი კომბოსტო, პეკინი, წითელი და თუნდაც საუჟონი.

ზარმაცი კომბოსტოს რულონების მომზადებისას არის თვისებები:

1. სანამ მჟავე ხორცს ძეხვის დამატებას, მნიშვნელოვანია ჭარბი სითხის ამოღება (კარგად შესუსტება), სანელებლები (სურნელოვანი მუქი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი)
2. თუ კომბოსტო მკაცრია, უმჯობესია, პირველ რიგში გამოიტანოთ იგი
3. ინგრედიენტების თანაფარდობა კომბოსტოს რულონებში minced ხორცში: 600 გრამი minced ხორცი იმავე რაოდენობით Sauerkraut და 100 გრამი ბრინჯი (მარცვლეული)

ყურადღება! მარილიანი minced ხორცი, ჩათვალეთ, რომ კომბოსტო უკვე მარილიანია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი გადახურდება.

ზარმაცი კომბოსტოს რულონები არაჟანში ღუმელში, რეცეპტი

არაჟნის სოუსში, როგორც ხორცის, ასევე ვეგეტარიანული კომბოსტოს რულონები შეიძლება მომზადდეს. სოუსის მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ცხრილი. სუფრის კოვზი ფქვილი
• 1.5 ჭიქა წყალი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის ან სოკოს ბულიონი)
• 200 გ არაჟანი
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით

1. განათავსეთ ფქვილი მშრალ ღუმელში და გაათბეთ დაბალ სითბოზე, აურიეთ სანამ არ შეიძენს კრემის ელფერით
2. დაასხით წყალი თხელი ნაკადით, მუდმივად ერევა ბაზას ისე, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს
3. დაამატეთ არაჟანი Stewpan- ში, აურიეთ, თბილი. თუ სოუსი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი ან ბულიონი
4. დაასხით ჩამოყალიბებული სოუსი და ჩაასხით ღრმა საცხობი ფურცელში ზარმაცი კომბოსტოს რულონებით
5. ღუმელში ჩაყარეთ ტემპერატურა 180 გრადუსით 40-50 წუთის განმავლობაში

როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ყაულში?

თუ ღუმელი არ არის, ზარმაცი კომბოსტოს რულონები შეიძლება მომზადდეს ღუმელში. ზარმაცი კომბოსტოს რულონების ჩაქრობის მიზნით, აიღეთ ყვავილოვანი ან ქოთანი სქელი ფსკერით. ჩაქრობამდე, კომბოსტოს ჩამოყალიბებული რულონები უკეთესია მცენარეული ზეთით ოდნავ გახეხილი, მაშინ ისინი არ დაკარგავენ ფორმას.

ზარმაცი კომბოსტოს რულონების დამზადების კიდევ ერთი ვარიანტია minced ხორცის ფორმირების გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი კომბოსტოს რულონები წიწიბურით?

ზარმაცი კომბოსტოს რულონებში ბრინჯი შეიძლება შეიცვალოს წიწიბურით. 500 გრ მინსკირებული ხორცისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ იგივე რაოდენობით კომბოსტო და ½ ჭიქა წიწიბურა. ნავის წიწიბურა, სანამ ჩვეულებრივი გზით მოხარშული. გარდა ამისა, ზარმაცი კომბოსტოს რულონების მომზადების პროცესი არ განსხვავდება ძირითადი.

ზარმაცი კომბოსტოს რულონები პეკინის კომბოსტოსთან, რეცეპტით

ზამთარში, უმჯობესია გამოიყენოთ პეკინი თეთრი კომბოსტოს ნაცვლად, თეთრი კომბოსტოს ნაცვლად ზარმაცი კომბოსტოს რულონების მოსამზადებლად. გრძელი შენახვისთვის თეთრი კომბოსტოს სახეობებს აქვთ მძიმე ფოთლები, ასე რომ, ზარმაცი კომბოსტოს რულონების მომზადებისას, მათ არა მხოლოდ უნდა მოაწყოთ მდუღარე წყლით, არამედ მოხარშეთ ან ჩაქრება, სანამ რბილი ხდება.

პეკინის კომბოსტო უფრო რბილია, სატენდერო, მასში არ არის მძიმე ვენები. ზარმაცი კომბოსტოს რულონების მოსამზადებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ ჩანგლების მკვრივი თეთრი ნაწილი და სალათში მწვანე თხელი ფოთლები გაგზავნოთ.

პეკინის კომბოსტოს მომზადება: სანამ გახეხილ ხორცს დაამატებთ, პეკინის კომბოსტოს ხელმძღვანელის თეთრი ნაწილი კარგად არის, დაასხით მდუღარე წყალი და გადაყარეთ მასზე, რომ ზედმეტი წყალი ამოიღოთ. შემდგომი მომზადება არ განსხვავდება თეთრი კომბოსტოსგან ზარმაცი კომბოსტოს რულონების მომზადებისაგან.

როგორ გავაკეთოთ გემრიელი ზარმაცი კომბოსტოს რულონები: რჩევები და მიმოხილვები

• ზარმაც
• Minced ხორცის ხარისხი ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან დიდი რაოდენობით ტენიანობის ან შემაერთებელი ქსოვილის (ფილმი, ხრტილოვანი) შემცველობა გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ მზა პროდუქტები ცუდად ინახება ფორმაში და ჩაქრება .
• ზარმაცი კომბოსტოს რულონების მომზადებისას მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების პროპორციების დაკვირვება: ბრინჯის ოდენობის ზრდა კომბოსტოს რულონებს ბლანტი გახდის, თუ ბრინჯი ძალიან ცოტაა - კომბოსტოს რულონები აღმოჩნდება მშრალი და ძალიან მკვრივი თუ ძალიან ბევრ კომბოსტოს იყენებთ - კომბოსტოს რულონები არ შეინარჩუნებენ მათ ფორმას
• დაწყევლილი ხახვისა და სტაფილოების დასამატებელი ხორცით.
• თუ ღუმელში ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ამზადებთ, დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტით
• თუ ბოსტნეულს დაამატებთ ბოსტნეულს, მნიშვნელოვანია, რომ ისინი არ იყვნენ ცხელი. ცხელი გავლა არღვევს minced ხორცის თანმიმდევრულობას
• სანამ კომბოსტოს ხორციდან კომბოსტოს რულონები ჩამოყალიბებთ, გაანაწილეთ ხელები ცივ წყალში
• ფართოდ გავრცელებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, ნედლეული კვერცხები minced ხორცში არ არის საჭირო მანქანა, ეს გახდის კომბოსტოს რულონებს ჟესტით
• დაასხით კომბოსტოს რულონები მდუღარე სოუსით - შემდეგ თითოეული მტრედის ზედა ფენა დაუყოვნებლივ "გააფართოვეთ" და პროდუქტები არ დაკარგავს ფორმას, როდესაც ჩაქრება
• მიირთვით ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ცხელი, უხვად დაასხით სოუსით და ამშვენებს მწვანილებს

და აქ არის კიდევ ერთი საიდუმლო, როგორ უნდა გახადოთ ზარმაცი კომბოსტოს რულონები, რომ არ დაკარგეს ფორმა ჩაქრობის დროს:

ვიდეო: ზარმაცი კომბოსტოს რულონები: როგორ გავაკეთოთ ისე, რომ ჩაქრობისას ისინი არ კარგავენ ფორმას