Shawarma– ს პირველი მომზადებისას, თქვენ უნდა გაეცნოთ ნაბიჯ -ნაბიჯ სქემას, რომელიც გეტყვით, თუ როგორ სწორად გადაიტანოთ შავმა სახლში.
კმაყოფილი
Shawarma ძალიან პოპულარულია სწრაფი კვების კერძებს შორის. გულწრფელი მკურნალობა მარტივად შეიძლება მოხარშოთ სახლში. მარტივი რეცეპტი არ საჭიროებს კულინარიულ უნარს და საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ თქვენი გემოვნების შევსება. შავარმას დაახლოებით 10 ტიპი გამოირჩევა პროდუქციის სიმრავლიდან და მიწოდების მეთოდით. მთავარი ინგრედიენტები არის ბოსტნეული, ხორცი და სოუსი. Shawarma არის გამომცხვარი პანში, ღუმელში ან გრილზე.
როგორ შევიტანოთ shawarma ისე, რომ იგი არ დაიშალოს?
პროდუქტის სრულყოფილი ფორმის მისაღებად და იცოდეთ როგორ უნდა გადაიტანოთ Shawarma სწორად, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი წერტილი:
- პროპორციული პროდუქტების თანაფარდობა შევსებისთვის. მთლიანი მასა არაუმეტეს 150 გ.
- Ყველა პროდუქტი სახეხავი იმავე ტექნიკაში, საუკეთესო ზოლები.
- თუ ლავაშმა დაკარგა ელასტიურობა, აუცილებელია გაწურეთ წყლით ან ლიმონის წვენით.
- შავარმას მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ძალიან ახალი ლავაშ.
- როდესაც პომიდორი შეავსებს შევსებას, აუცილებელია თხევადი კომპონენტის ამოღება, ტენიანობა ართულებს შავარმას გადაქცევას.
- სოუსის ოდენობა შავარმში მან უნდა შეამციროს კომპონენტები ერთმანეთთან. თუ შევსება სოუსში ბანაობს, მაშინ ლავაშს სველი და ცრემლი მოიჭრება.
- Shawarma- ს გადაქცევის წარუმატებელი მცდელობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ Lavash- ის ორმაგი ფენა.
როგორ გადავიტანოთ კლასიკური შავარმას?
კლასიკური რეცეპტისთვის, თხელი lavash არჩეულია ოთხკუთხედის სახით. ამ ფორმისთვის აუცილებელია მომზადება შევსების სათვალე, დამატება სალათის ფოთლები და სოუსი. მაიონეზისა და კეტჩუპის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის პროდუქტები სუნელებით.
იმისათვის, რომ სწორად შევიტანოთ შავარმას სახლში და ნანატრი მილის მისაღებად, ჩვენ ვიცავთ თანმიმდევრულ ალგორითმს:
- ჩვენ ვათავსებთ ლავაშს გრძელი მხარეები დიაგონალურად.
- ჩვენ ვბრაზდებით ლავაშის ნახევარი მოხარშული სოუსით, თითოეული ზღვარიდან 3-4 სმ მშრალად ვტოვებთ.
- ჭრის შევსებისთვის ეს არ არის შერეული, მაგრამ ერთი ფენის მიყოლებით არის განთავსებული ცხიმიანი არეალში. უმჯობესია ხორცის შუაში მოათავსოთ და სალათის ფოთლები ბოლოს დაამატოთ.
- ლავაშის ხელუხლებელი კიდეები სამი მხრიდან, მოხრილი შიგნით, ფარავს შევსებას. პირველი გვერდითი ველები, შემდეგ კი ზედა.
- მოხრილი ადგილების ჩატარება, ჩვენ ვაკეთებთ სრული რევოლუცია დიაგონალურად. შევსება არის ლავაშის შიგნით.
- Ჩვენ ვაგრძელებთ გადახრა როლისანამ მთელი Lavash გახდება. დახურული მილის ფორმა უნდა აღმოჩნდეს.
- მკვრივი კონვერტი ინახავს შევსებას შიგნით და იდეალურია პიკნიკისთვის.
როგორ გადავიტანოთ შავარმას მრგვალი ლავაშის სახლში?
მრგვალი ლავაშის უპირატესობა შევსების ერთიან განაწილებაში მთელ სამუშაო ნაწილში.
Hსათამაშო, რომ შავარმას სახლში გადაიტანოთ, ჩვენ მივყვებით ნაბიჯ -ნაბიჯ ინსტრუქციას:
- ყველა ლავაშის მოედანი ერთი მხრივ, დაფარეთ სოუსი.
- ორი ჰორიზონტალური ხაზი ვიზუალურად გაყავით Lavash სამ ნაწილად.
- ქვედა ნაწილში ჩვენ თანაბრად ვანაწილებთ შევსებას.
- მარჯვნივ და მარცხნივ ჩვენ შინაგანად ვსვამთ კიდეებს ისე, რომ ისინი დაუკავშირდნენ ცენტრს.
- ჩვენ ვხურავთ შევსების ნაწილს ქვედა კიდეზე და რამდენჯერმე ვაქცევთ რულონს, ფორმირებას დახურა შავარმაც კი. გვერდითი მხარეები არ უნდა შეიცვალოს დასაკეცი პროცესში, ხოლო ორი პარალელური ხაზის შენარჩუნება.
- ჩვენ ვასწორებთ Lavash- ს შემწვარი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
როგორ შევიტანოთ Shawarma ღია ზევით?
შავარმას სახლში ღია ზემოდან მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ Lavash- ის მრგვალი ფორმა ან ნახევარი მართკუთხა სამუშაო ადგილი. ჩვენ ვიცავთ ეტაპობრივ რეკომენდაციებს:
- ლავაშის პირას თანაბრად გაანაწილეთ შევსება, თითოეულ მხარეს რამდენიმე სანტიმეტრის დატოვება.
- შევსების თავზე ჩვენ ვანაწილებთ 2-3 ჩ.კ. ლ. სოუსი.
- გვერდითი ზღვარი, რომელიც ყველაზე ახლოს არის შევსებასთან, შიგნით არის გახვეული.
- Პერპენდიკულარული ჩვენ ქვედა ზღვარს ვხუჭავთ, შევსების მესამედს ვხურავთ.
- მხარის პარალელურად ჩვენ შავარმას ვაფარებთ ღია ზევით.
- გახსენით Shawarma ფორმა იგი ვერტიკალურად ეჭირა ხელში და სოუსი დამატებით გამოიყენება შევსების თვალსაჩინო ნაწილზე.
როგორ შევიტანოთ კვადრატული შავარმას სახლში?
თუ კლასიკური მართკუთხა ფორმა გამოიყენება ცივი მადის მისაღებად, მაშინ ცხელი საჭმლისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ Shawarma- ს კვადრატული ფორმა.
თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ Shawarma კვადრატის სახით შემდეგი სქემის მიხედვით:
- დაყავით ლავაშის მართკუთხა ფურცელი ორ ნაწილად.
- ჩვენ ვიყენებთ ერთ ნაწილს მოხარშული სოუსის ფენა.
- შუაში ჩადეთ შევსება, დატოვეთ ცარიელი ადგილი თითოეული ზღვარზე შესაფუთი.
- ჯერ ქვედა ზღვარი არის გახვეული მიმართულებით, იგი უნდა მოიცავდეს შევსების ნახევარს.
- მარჯვენა ზღვარი უნდა იყოს გახვეული ისე, რომ სრულად დაფაროს შევსება.
- Lavash- ის მარცხენა კიდე გამოიყენება მარჯვენა კიდეზე შევსებით.
- შედეგად მიღებული ფორმა ნახევარშია მოხრილი, სანამ კვადრატი ჩამოყალიბდება და გაანადგურებს.
- ლავაშის გამოსწორების მიზნით, გახეხეთ გრილზე ან ღუმელში.
მოხარშული Lavash დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბოსტნეული საშუალებას მისცემს წვენი და სოუსთან ერთად კომბინირებული გახეხილი ქერქი სველ ცომად აქცევს.
ვიდეო: Shawarma- ს სათანადო მომზადება
