როგორ გავწმინდეთ, მოხარშეთ და გახეხეთ ტკბილეულის სოკო? სოკო სოკო: რეცეპტები

ამ სტატიაში, ჩვენ გეტყვით სოკოს ამომრჩევლებს და უბრალოდ სოკოს კერძების მოყვარულებს კერძების მომზადების შესახებ.

სმა გემრიელი სოკოა. ზოგიერთ შტატში ხალხი მათ მიზანმიმართულად აყალიბებს. სმა ძალიან გემრიელია, მათ არ აქვთ ისეთი რბილი, რომელიც თანდაყოლილია სხვა სოკოებში. სმაორები ითვლება ელასტიური, მკვრივი წარმომადგენლობით, ხოლო შემწვარ შემდეგ ისინი იძენენ ხრაშუნას თანმიმდევრულობას. ჩვენი მასალის წყალობით, შეგიძლიათ გაარკვიოთ, თუ როგორ უნდა გაასუფთაოთ თქვენი ტკბილეული, შემდეგ კი მოამზადოთ მათი წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი.

როგორ გავწმინდეთ სოკოს სოკო?

შეიძლება სირთულეების წინაშე აღმოჩნდეთ, როდესაც სამზარეულოსთვის სოკოების მომზადებას დაიწყებთ. ძალიან რთულია ამ სოკოების ქუდების დაბანა დედამიწიდან, მაგრამ თქვენ გაუმკლავდებით ამ საქმეს.

მაგალითად, აიღეთ სტეპის გროგები.

• იმისათვის, რომ სოკო უფრო სწრაფად დაიბანოთ, მათი შეგროვების დროს, ჭუჭყიანი ადგილების მოჭრა. არ მოიტანოთ ზედმეტი მიწა საკუთარ კალათაში.
• მიიღეთ დიდი კერძები, მაგალითად, უზარმაზარი აუზი. განათავსეთ თქვენი ტკბილეული, დაასხით ბევრი მაგარი წყალი აუზში.
• დაელოდეთ რამდენიმე სოკოზე დგომას.
• გარკვეული პერიოდის შემდეგ, Currs გადაიტანეთ სხვა აუზში, დაასხით წყალი. ეს ოპერაცია ხორციელდება იმ მომენტამდე, როდესაც კერძების ძირში საერთოდ არ არის ქვიშა.
• როგორც წესი, ჭუჭყიანი უკეთესია მარილის წყალში. ამიტომ, მეორედ და ყველა შემდგომში გაჟღენთილია სოკო დამარილებულ წყალში. უბრალოდ დაამატეთ 2 სტადიის წყალში. დიდი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს სოკო?

• სოკოს მომზადების წინ, ადუღეთ ისინი. ტკბილეულის დაჭრა 2 ნაწილად, დაასხით გრილი წყალი.
• მოხარშეთ სოკო დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. იმ მომენტიდან წყალი ადუღებს. დარწმუნდით, რომ ყოფილი ქაფი არ ადუღდება, რადგან ის სანაპიროზე ძალიან უხვი ქმნის.
• როდესაც მოხარშული ოფლი 1 ჯერ, გადაწურეთ წყალი, მაგრამ არა ყველა. მას შემდეგ, რაც ქვიშა და დედამიწა დარჩება კონტეინერის ძირში.
• ნაზად, დახრილი კოვზის დახმარებით, დაიჭირეთ ყველა სოკო, ჩამოიბანეთ კონტეინერი, რომელშიც ისინი ამზადებდნენ, წყლით განმეორებით დაასხით ტკბილეული, ისევ ადუღეთ.

ამ პროცედურის შემდეგ, სოკო ითვლება სრულად მზად შემდგომი სამზარეულოსთვის.

როგორ შემწვარი სოკოს სოკო?

ასე რომ, თქვენ მიიღებთ ტკბილეულის გემრიელ სოკოებს, მარაგით:

• სმორსკი - 600 გ
• ლიმა - 2 კომპიუტერი.

სამზარეულოს პროცესი:

• გარეცხეთ ტკბილეული, მოემზადეთ სამზარეულოსთვის, დაჭრილი.
• განათავსეთ სოკო პანში, წიწაკა, მარილი, დაასხით კირის წვენი. ფრაის სოკო 15 წუთის განმავლობაში. საშუალო სიცხეზე, ხოლო არ დაფარავს კერძებს სახურავით.
• გახეხეთ თქვენი ტკბილეული სასიამოვნო ოქროს ქერქამდე.

სოკოები ლიმონის დამატებით: რეცეპტი

ამ რეცეპტისთვის შეიტანეთ:

• სოკო ტკბილეულით - 500 გ
• ლიმონი - 2 ცალი.
• გამწვანება

სამზარეულოს პროცესი:

• გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ სოკო. დაჭრილი ისინი ნაჭრებით.
• დაასხით ტკბილეული გრილი წყლით, დატოვეთ 15 წუთი. შეცვალეთ წყალი. ასეც მოიქცეთ 3 ჯერ.
• ტკბილეული განათავსეთ კონტეინერში. მოხარშეთ ისინი 15 წუთის განმავლობაში, გაცივდით სოკო და გაჭრა.
• სეზონი სოკო, დაასხით ლიმონის წვენი.
• გახეხეთ გროგები 10 წუთის განმავლობაში.
• გარეცხეთ მწვანილი, გახეხეთ, დაასხით სოკოზე.

ჩაშუშული სოკო smors sour cream: რეცეპტი

მარაგი:

• სმორსკი - 500 გ
• არაჟანი - 1 სტადიის.
• ფქვილი - 1 სტადი.
• სანელებლები

სამზარეულოს პროცესი:

• მოამზადეთ სოკო, ჩამოიბანეთ, მშრალი.
• გახეხეთ ტკბილეული დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ მათ შექმნან დელიკატური ქერქი.
• დაამატეთ ფქვილი არაჟანი, 1/2 სტადიის. წყალი. დაასხით სოკო.
• განათავსეთ სოკო დაბალ სითბოზე.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისეთი ორიგინალური რეცეპტი, რომლისთვისაც საჭიროა მარაგი:

• Smors - 1 კგ
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• არაჟანი - 4 სტადიის.
• ნიორი - 4 კბილი.
• სანელებლები

სამზარეულოს პროცესი:

• დაასხით სოკო წყლით, კარგად დაიბანეთ, ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
• ისევ ჩამოიბანეთ სოკო, მშრალი.
• გაჭრა ხახვი, ფრაი.
• დაამატეთ მეტი გასასვლელი მშვილდი, დაასხით ცოტა წყალი, წიწაკა.
• აურიეთ კერძი დაბალ სითბოზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, დაფარავს კერძებს სახურავით.
• მოხარშული გროგები გაშრეს, ხახვი გაჭერით ნახევარ რგოლებში, გახეხეთ.
• სოკო დაამატეთ ხახვს, დაასხით ცოტა წყალი, დაასხით მწარე წიწაკა.
• გადააქციეთ დაბალი სითბო დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
• ბოლომდე რამდენიმე წუთით ადრე, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაასხით მჟავე კრემი.

Smork სოკოს სოუსი: რეცეპტი

ამ კერძს მარტივად შეიძლება ეწოდოს საზეიმო ტრაქტატები. ძალიან ხშირად, ასეთი კერძები ემსახურება იტალიის რესტორნებში.

შეიტანეთ მისთვის:

• სმორსკი - 400 გ
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• ცხიმის კრემი - 2 სტადიის.
• თეთრი ღვინო - 8 სტადიის.
• ტომატის სოუსი - 6 სტადიის.
• სოიოს სოუსი - 6 სტადიის.
• პაპრიკა დაჭრილი - 1/2 ჩ.ს.

სამზარეულოს პროცესი:

• მოამზადეთ სოკო. გაჭრა ხახვის რგოლები, ფრაი.
• ხახვში დაამატეთ დაჭრილი სოკო. ფრაი.
• დაასხით ღვინო კომპოზიციაში. განაგრძეთ შემწვარი 1/2 სითხეების აორთქლებისთვის.
• დაასხით ყველა სოუსი, დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. მარილი კერძი, შემდეგ კი გამოირჩევა რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• მიირთვით სოკოს სოუსით მოხარშული პასტა, დეკორატიული იტალიური მწვანილი ან ახალი მწვანილი.

არანაკლებ გემრიელი რეცეპტი და ერთი, რომლისთვისაც უნდა შეიტანოთ:

• Smorshchi - 225 გ
• შალოტის ხახვი - 1 \\ 2 კომპიუტერი.
• კალიონის ხორცის ბულიონი - 225 მლ
• ბალზამის ძმარი
• წითელი მშრალი ღვინო - 175 მლ
• სანელებლები

სამზარეულოს პროცესი:

• ადუღეთ წყალი (50 მლ), დაამატეთ შაქარი. მოხარშეთ მასა, სანამ კარამელი არ ჩამოყალიბდება.
• დაამატეთ ძმარი კარამელში, ცეცხლი წაუსვით. კვლავ მოხარშეთ, დაითხოვეთ კარამელი.
• თასში, მოაყარეთ სოკო, რომელიც წინასწარ მომზადებულია 5 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ თითქმის ყველა სითხე გაქრა.
• მალე სოკო ისევ მათთვის დამსხვრეული ხახვის დამატებით. დაასხით ღვინო, scurry 1 \\ 2 ნაწილი. თანდათანობით დაამთავრე ბულიონი, ჩამოაგდე რამდენიმე წუთი. ამოიღეთ კერძი სითბოსგან, დაამატეთ კარამელის მასა მასში.
• მარილი სოუსით, პილპილი, განათავსეთ სოკო. დაამატეთ ძმარი, გემოვნების რეგულირებით.
• მოხარშეთ მასა, დაასხით იგი საწოლში.

გროგების სოკო კარტოფილით: რეცეპტი

მარაგი:

• ახალი სოკო ტკბილეულით - 500 გ
• ხახვი - 100 გ
• კარტოფილი - 2 ცალი.
• მწვანე ხახვი - 1 Puch.

სამზარეულოს პროცესი:

• მოამზადეთ გროგები. ადუღება. სამზარეულოს მეორე ეტაპზე, მოჭრილი ფეხები და გაჭრა ქუდები.
• ტკბილეულის მოხარშვის, ამოიღეთ ისინი, სანიაღვრე წყალი ისე, რომ სოკო გაშრეს.
• გაჭერით ხახვი, გახეხეთ, დაამატეთ სოკო. ფრაის ეს ინგრედიენტები 7 წთ.
• მოხარშეთ კარტოფილი, გააკეთეთ დაფქული კარტოფილი ან დატოვეთ მთლიანად.
• დაასხით კარტოფილი შემწვარი წმენდით, დაამშვენეთ მწვანილი.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი სხვა რეცეპტის შესაბამისად.

სრული სადილის მისაღებად, მარაგი:

• სოკო ტკბილეულით - 800 გ
• ხახვი - 200 გ
• კარტოფილი - 4 ცალი.
• გამწვანება

სამზარეულოს პროცესი:

• დაიბანეთ სოკო, ადუღეთ. გაჭრა ფეხები, მოხარშეთ და ისევ გაცივდით.
• დაჭრილი ხახვი, გახეხეთ, დაამატეთ სოკო (ფეხების გარეშე). ფრაი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
• გაასუფთავეთ კარტოფილი, მოჭრილი კუბების სახით. დაამატეთ სოკო და ხახვი. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, მარილი კერძი, წიწაკა.
• განათავსეთ დასრულებული კერძი დიდ ფირფიტაზე, თუ სასურველია, დაამშვენოთ მწვანილი.

ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ კარტოფილი. ამავე დროს, კერძი ძალიან მარტივად მზადდება.

სამზარეულოსთვის, მარაგი:

• სოკო ტკბილეულით - 500 გ
• კარტოფილი - 4 ცალი.
• ყველი - 75 გ
• არაჟანი - 1 სტადიის.
• მაიონეზი - 2 სტადიის.

სამზარეულოს პროცესი:

• დაიბანეთ სოკო, წყალში გაჟღენთილია 20 წუთის განმავლობაში, კვლავ დაიბანეთ.
• ტკბილეულის წყალში ჩადეთ, 15 წუთის განმავლობაში განათავსეთ. შეცვალეთ წყალი, დაასხით წყალი და 15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
• სოკოს სოკოდან სანიაღვრე წყალი გაწურეთ.
• გაასუფთავეთ კარტოფილი, გაჭრა რგოლები. მოხარშული სოკო, დაჭრილი. განათავსეთ კარტოფილი სოკოთი ჩამოსხმის ჩამოსხმაში, მარილი, დაასხით მწარე პილპილი.
• გახეხეთ ყველი, დაამატეთ მაიონეზი და არაჟანი მასში. დაფარეთ სოკო და კარტოფილი შედეგად მიღებული ყველის სოუსით.
• აცხვეთ არაუმეტეს 40 წუთის განმავლობაში.

კვერცხები სოკოებით სმორებით: რეცეპტი

ამ კერძს მოითხოვს მარაგი:

• ახალი სოკო ტკბილეულით - 300 გ
• კვერცხები - 5 ცალი.
• არაჟანი - 100 მლ
• გამწვანება

სამზარეულოს პროცესი:

• კარგად გარეცხეთ სოკო, რამდენჯერმე ადუღეთ. ამოიღეთ მოხარშული ღეროები წყლიდან, გაშრეს. როდესაც ისინი გაშრობენ, ფრაის ისე, რომ სოკოზე გახეხილი ქერქი გამოჩნდება.
• სცემეს კვერცხები. დაამატეთ არაჟანი, მარილი. იმისათვის, რომ კერძი უფრო სატენდერო გახადოთ, დაამატეთ ცოტა კარაქი.
• შეამცირეთ თქვენი ტკბილეული whipped კვერცხებში. დაიღალეთ შედეგად მიღებული მასა.
• დაამშვენებს კერძი მწვანილით.

გროგების სოკო კარტოფილისა და არაჟნის დამატებით: რეცეპტი

სმა კარგად არის შერწყმული კარტოფილი. შეუძლებელია ასეთი კერძის უარი თქვას. შეიტანეთ მისთვის:

• სოკო ტკბილეულით - 250 გ
• კარტოფილი - 2 ცალი.
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• არაჟანი - 50 მლ
• სანელებლები

სამზარეულოს პროცესი:

• დაიბანეთ გროგები, გაასუფთავეთ, მოხარშეთ დამარილებულ წყალში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ჩამოიბანეთ მოხარშული სოკო, გაშრეს.
• გაჭრა ხახვი, ფრაი.
• მოხარშეთ კარტოფილი.
• გაჭრა თქვენი ტკბილეული, დაამატეთ ხახვი. შემწვარი კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.
• დაასხით მჟავე კრემი კერძში, სეზონი, დაფარეთ სახურავით და დადექით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
• დაასხით მწვანილი კარტოფილის თავზე.

სოკო სვამს კრემის დამატებით: რეცეპტი

ჩვენ გთავაზობთ მარტივ კერძს, რომელიც არ შეიძლება გიყვარდეს. შეიტანეთ მისთვის:

• სმორსკი - 350 გ
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• კრემი - 2 სტადიის.
• მყარი ყველი - 50 გ

სამზარეულოს პროცესი:

• დაიბანეთ სოკო, მოხარშეთ მარილის წყალში არაუმეტეს 20 წუთის განმავლობაში.
• ხახვი გაჭრა, ფრაის ვარდისფერ მდგომარეობაში.
• სხვა თასში, მოაყარეთ თქვენი ღრიალები, დაამატეთ ხახვი სოკოებში. Მარილი წიწაკა.
• დაასხით კრემი, გახეხეთ ყველი თავზე, განათავსეთ სანამ მოხარშული.
• როდესაც კერძი მომზადებულია, თავზე მწვანილი დაასხით.

წვნიანი სოკოებით სმა: რეცეპტი

ეს კერძი ითვლება სეზონურად და, შესაბამისად, შეგიძლიათ მისი მომზადება მხოლოდ მაისში. წლის ამ პერიოდში, როდესაც სმერს იწყებს ზრდა.

სამზარეულოსთვის, მარაგი:

• სოკო ტკბილეულით - 300 გ
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• კარტოფილი - 5 ცალი.
• გამწვანება
• ბუზენინა - 3 კომპიუტერი.
• არაჟანი - 12 სტადიის.
• სიმინდის მარცვლეული - 6 სტადიის.
• წყალი - 3 ლ

სამზარეულოს პროცესი:

• დაიბანეთ ტკბილეული, გაჟღენთილია დამარილებულ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ, შედუღებული 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც ტკბილეული ადუღდება, გაჭრა, ხახვი ხახვთან ერთად 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, პილპილი, მწვანილი.
• კარტოფილი დაჭრილი ნაჭრებით, ჩადეთ წყალში, განათავსეთ რომ საზ.
• როგორც კი კარტოფილით წყალი ადუღდება, მარილი წყალი, დაასხით მარცვლეული.
• გაჭრა ბუზენინი კუბურებად, გადაყარეთ წვნიანი.
• კარტოფილის მოხარშვისთანავე დაამატეთ სოკო მას, დაასხით არაჟანი.
• ადუღეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ მწვანილი.

სოკოს სეზონის ჩამოსვლისას შეგიძლიათ საკუთარი მენიუს დივერსიფიკაცია უჩვეულო Sucks დამზადებული. არ უნდა დაგვავიწყდეს ამ წვნიანისთვის, თუ ნელი გაზქურა გაქვთ. გარდა ამისა, თქვენ მოგიწევთ მარაგი:

• კარტოფილი - 3 ცალი.
• არაჟანი - 6 სტადიის.
• წყალი - 1.5 ლ
• მცირე მარცვლეული - 3 სტადიის.
• ბუზენინა ან ამ ტიპის ნებისმიერი სხვა ხორცის პროდუქტი
• Smorshchi - 150 გ
• გამწვანება
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.

სამზარეულოს პროცესი:

• გაჟღენთეთ თქვენი ტკბილეული, ჩამოიბანეთ ისინი. მოხარშეთ სოკო 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ისევ ჩამოიბანეთ.
• გახეხეთ ხახვი. ნელა გაზქურზე ჩართეთ ფუნქცია "შემწვარი". ტექნოლოგიის თასში, გახეხეთ ხახვი, დაასხით მოხარშული currs. შემწვარი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, პილპილი, მწვანილი.
• გაასუფთავეთ კარტოფილი, მოჭრილი კუბების სახით. გაგზავნეთ ნელი გაზქურა. დაასხით წყალი იქ, გაუშვით "წვნიანი" ფუნქცია. როდესაც წყალი ადუღდება, დაასხით მარცვლეული.
• გახეხეთ ხორცის პროდუქტი კუბების სახით, ჩააგდეთ ნელი გაზქურის.
• როდესაც კარტოფილი ადუღდება, დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. ადუღეთ 2 წუთი.

Გემრიელად მიირთვით!

სოკოები, რომლებიც მომზადებულია თეთრი ღვინით: რეცეპტი

ეს არის საკმაოდ მარტივი, მაგრამ ძალიან უჩვეულო კერძი, რომლის მომზადება შეგიძლიათ სპეციალურ საღამოს. არ გინდა მისი გაფუჭება? შემდეგ მიჰყევით ჩვენს რეკომენდაციებს და მარაგით:

• სმორსკი - 500 გ
• თეთრი ღვინო - 100 მლ
• Yolks - 2 ცალი.
• სანელებლები

სამზარეულოს პროცესი:

• მოამზადეთ სოკო, გაჭრა ისინი, გახეხეთ სანამ წყალი მთლიანად აორთქლდება.
• მარილი თქვენი ტკბილეული, სეზონი წიწაკით, დაამატეთ ზეთი და ღვინო.
• გადაიტანეთ ტკბილეული 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ yolks მათ (წინასწარ სცემეთ მათ), აურიეთ და მოიტანეთ მოხარშული.
• მიირთვით კარტოფილით ან ხორცით.

Pilaf, მომზადებულია სოკოთი მორესმანთან: რეცეპტი

Pilaf არის ძალიან გავრცელებული კერძი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ იგი მოხარშული სოკოთი. მარაგი Pilaf- ისთვის:

• სოკო ტკბილეულით - 500 გ
• ბრინჯი - 1 სტადი.
• ბარანჰამის ცხიმი - 60 გ
• სანელებლები
• სტაფილო - 2 ცალი.

სამზარეულოს პროცესი:

• მოამზადეთ სოკო (დაიბანეთ, ამოიღეთ ფეხები, გაჭერით დიდი გროგები რამდენიმე ნაწილად, გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში).
• მოხარშეთ ტკბილეული დამარილებულ წყალში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ჩადეთ ფირფიტაზე, მშრალი.
• გახეხეთ ლორდი, გაჭრა იგი ნაჭრებად.
• შედეგად მიღებული ცხიმიანი სოკოები, დაამატეთ სტაფილო მათ ჩალის, მარილის, წიწაკის სახით.
• დაამატეთ ბრინჯი ინგრედიენტებში, დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ ბრინჯის ზემოთ რამდენიმე სანტიმეტრი იყოს.
• გამოხატეთ კერძი, სანამ იგი მთლიანად მომზადდება.

ვიდეო: სოკოები ტყეში შეიკრიბებიან, სანამ მაგიდაზე მსახურობდნენ