როგორ უნდა აიღოთ მკვეთრი პაჩი, ტკბილი, მწარე, ჩილი, ზარის წიწაკა ზამთრისთვის? მწვანილი და დაკონსერვებული წიწაკის რეცეპტები ზამთრისთვის ბანკებში, სტერილიზაციის გარეშე, მცენარეული ზეთით

წიწაკა, თათბალით და მარინირებული ზამთრისთვის, არის არა მხოლოდ შესანიშნავი საჭმლის, არამედ სუფრასთან სრული კერძი. წიწაკის მომზადება ადვილია და ასეთი დელიკატურობის სარგებელი და სიამოვნება არავის არ დატოვებს გულგრილობას. ეს სტატია გთავაზობთ მზრუნველი წიწაკა პომიდორში, სოიოს სოუსში, სტერილიზაციის ქილების გარეშე და მრავალი სხვა!

როგორ დავხუროთ წიწაკა ზამთრისთვის შევსებისთვის?

შევსებული წიწაკა არის გემრიელი კერძი, რომელსაც შეგიძლიათ აღფრთოვანებულიყავით ოჯახი კვირის ნებისმიერ დღეს და დასვენების დღეებიც კი. სამწუხაროდ, ყოველთვის შეუძლებელია ახალი წიწაკის შეძენა. სწორედ ამიტომ, ჭკვიან დიასახლისებმა მოვიდნენ რეცეპტები მწიფე სეზონური ბოსტნეულის შენარჩუნების მიზნით.

უმჯობესია შეინარჩუნოთ წიწაკა სამსაფეხურიანი ბანკში. მწნილი წიწაკა აქვს სასიამოვნო რბილი გემოვნებით და სრულყოფილად გაუძლებს შევსებას წლის ნებისმიერ დროს.

საჭიროა:

• წიწაკა (ნებისმიერი, რაც მოგწონთ: ბულგარული ან ბაღის საწოლით ყველაზე მარტივი ტკბილი) - დაახლოებით ერთი და ნახევარი კილოგრამი
• Laurel Leaf - სურნელოვანი მარინადისთვის (დაახლოებით სამი ფოთოლი, ფოკუსირება თქვენს პრეფერენციებზე)
• წიწაკა (სანელებლები) - შავი ბარდა საუკეთესოდ შეეფერება საკონსერვო, ის მარინადს აძლევს სიმკვეთრეს და არომატს
• სხვა სანელებლებისგან, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სურნელოვანი წიწაკა (რამდენიმე ბარდა დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე), კამა (არომატისთვის) და მარილი) ნიახურის ნაყენი (არომატისთვის) და მარილი

მარინადი:

• წყალი მარინადის ფუძეა (დაახლოებით ერთი და ნახევარი ლიტრი)
• ძმარი (ნებისმიერი) - ზუსტად ორი დიდი კოვზი
• მარილი დიდი კოვზია, მაგრამ გორაკის გარეშე
• შაქარი - ერთი დესერტის კოვზი სლაიდის გარეშე საკმარისია

მომზადება:

• სანამ შენარჩუნებას დაიწყებთ, აუცილებელია წიწაკის მომზადება, ამისათვის იგი გაწმენდილია თესლითა და ღეროებით ისე, რომ პილპილის ლამაზი "ჭიქა" დარჩეს
• გაწმენდის შემდეგ, თითოეული წიწაკა საფუძვლიანად უნდა დაიბანოს ისე, რომ თესლი არ დარჩეს - მათ შეუძლიათ მწარეობის მიცემა
• პანში აუცილებელია წყლის ადუღება. ამ წყალში აუცილებელია წიწაკა ერთი წუთის განმავლობაში, აღარც. წუთიერი მომზადების შემდეგ, თითოეული წიწაკა ჩანგლით არის დაჭერილი
• წიწაკა გადადის მომზადებულ ქილაში, რომელიც სტერილიზაციას უწევს
• აუცილებელია სპეციალური მარინადის მომზადება. ყველა საჭირო სანელებლები ჩადებულია მდუღარე წყალში და მოხარშულია ხუთი წუთის განმავლობაში. წიწაკა და ქილები ივსება ცხელი მარინადით სავსე შენახვის ჩვეულებრივი გზით

წიწაკა იკვებებოდა თაფლით ზამთრისთვის ბანკებში

ზოგიერთი სტანდარტული რეცეპტი ოდნავ მოსაწყენია და შემდეგ მინდა ვიპოვო სპეციალური მარინადი, რომელიც მრავალფეროვან კონსერვაციას მისცემს. ეს რეცეპტი შეიძლება იყოს თაფლის მარინადი, რომელსაც შეუძლია წიწაკა გახადოს ტკბილი და მჟავე, ხრაშუნა და ძალიან სურნელოვანი. ასეთ კონსერვაციას აქვს ძალიან ელეგანტური გარეგნობა, რადგან ტკბილ და ზარის წიწაკას აქვს სხვადასხვა ფერები, რომელთა კომბინაცია ან განცალკევება შესაძლებელია.

ასეთი კონსერვაციისთვის, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პაპრიკა - წითელი და ძალიან ხორციანი წიწაკა სტრუქტურაში. კონსერვაციისთვის თაფლი უნდა შეირჩეს არომატული და ბუნებრივი, არა ის, რაც შაქრის სიროფისგან დამზადებულია.

პიკლინგის ასეთი რეცეპტი კარგია, რადგან მას არ სჭირდება ქილაების რაიმე სტერილიზაცია. საზღვაო ხდება ორმაგი შევსებით.

მომზადება:

• ორი ნახევრად ლიტერული ქილა იდეალურია ასეთი წიწაკის მომზადებისთვის
• ნახევარი კილო წიწაკა: ბულგარული, ტკბილი, მერია, პაპრიკა - გაწმენდილია თესლი და ღეროები. ისინი საფუძვლიანად უნდა დაიბანონ თესლის ნარჩენებისგან
• ასეთი წიწაკა "ლერწმის" ფორმით არის მწნილი, ამიტომ თითოეული ხილი უნდა მოჭრილიყო რამდენიმე ნაწილად
• დაჭრილი წიწაკა მჭიდროდ უნდა იყოს ჩასმული თითოეულ ქილაში და დაასხით მდუღარე წყალი მჭიდროდ დაჭერით ერთ ფენას მეორეზე, ტოვებს პატარა ადგილს მარინადისთვის
• ამის შემდეგ, წიწაკა მდუღარე წყლით არის დაღვრილი, ქილები დაფარულია ხუფებით და ამ მდგომარეობაში დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დგას
• ამ დროს, ღირს სპეციალური მარინადის მომზადება
• თასში (მიზანშეწონილია, რომ მისი კომფორტული სახელურის გამო ზუსტად აიღოთ სტიუპი)
• სანელებლები ემატება თაფლს: ქინძი გემოვნებით, შავი პილპილი, მარილი (ჩაის კოვზი), ნებისმიერი მცენარეული ზეთის კოვზი, ნებისმიერი საკვების სამი დიდი კოვზი და ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი
• იმ ქილაკიდან, რომელშიც წიწაკა იყო გაჟღენთილი, წყლის შერწყმა და წიწაკა დაასხით მზა ცხელი მარინადით
• ბანკები უნდა დაიხუროს ნებისმიერი ნაცნობი გზით და ამოიღონ შენახვისთვის

შეეცადეთ დააკავშიროთ წიწაკის რამდენიმე ტიპი ერთ რეცეპტში, რომ მიიღოთ ყველაზე გემრიელი კერძი.

გორკის მწნილი წიწაკა ქართულად

მწნილი ბოსტნეული ძალიან მოთხოვნადი და პოპულარულია საქართველოში. სწორედ ამიტომ, რეცეპტების უმეტესობა წარმოიშვა ამ ფერადი ქვეყნიდან. მწნილი მწარე წიწაკა შეიძლება იყოს შესანიშნავი რეცეპტი ჩვეულებრივი სუფრისთვის, ის კარგად მიდის მრავალი მარტივი კერძით და ემსახურება ერთ - ერთ საუკეთესო საჭმელს ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებისათვის.

მომზადება:

• ასეთი რეცეპტისთვის, დაახლოებით ორი და ნახევარი კილოგრამის ახალი წიწაკა მოგეწონება
• არ არის საჭირო გაწმენდა, საკმარისია ერთი მხრიდან ოთხიდან ხუთი სანტიმეტრის გრძივი მონაკვეთის გაკეთება
• ეს ჭრილობა აუცილებელია ისე, რომ მარინადი შეაღწევს უფრო ღრმა წიწაკას და ტოვებს სასიამოვნო გემოვნებას თავის პირებში
• Saucepan- ში თქვენ უნდა მოამზადოთ სპეციალური მარინადი: ამისათვის, ბოსტნეულის პატარა ჭიქა დაასხით ჭურჭელში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ზეთი, კარგად, საუკეთესო მზე საუკეთესოა) და დაამატეთ ნახევარი ლიტრი ღვინის ძმარი. ნავთი
• მარინადი ასევე მოითხოვს სხვა დანამატებს: სამი სრული კოვზი შაქარი (დიდი, მაგრამ გორაკის გარეშე), მარილი (ის უნდა დაემატოს გემოვნებას), დაფნის ფოთოლს (დაახლოებით ხუთი საშუალო ფოთოლი)
• ასეთ მარინადს უნდა შეეძლოს დაბალ სითბოზე ადუღებამდე
• მდუღარე მარინადში, მწარე წიწაკა უნდა მოხარშული. რასაკვირველია, წიწაკის მთელი რაოდენობა შეუძლებელი იქნება დაუყოვნებლივ განთავსდეს ერთ საცხობში, ასე რომ იგი უნდა დაიყოს ნახევარში და მოხარშული უნდა იყოს მონაცვლეობით ცხრა -ათი წუთის განმავლობაში. თითოეული წიწაკა უნდა დაიჭიროს ბოლოში, რადგან ის გამოჩნდება და სამზარეულოს შემდეგ მიიღებს დახრილი კოვზს, ცალკე კერძში დასაკეცი
• სამზარეულოს შემდეგ, მარინადი უნდა გაცივდეს და მხოლოდ გაცივებულ თხევადში დაასხით 100 გრამი ნიახური (მწვანე ნაწილი) და არაუმეტეს 50 გრამი ოხრახუში
• აურიეთ მარინადი დაჭრილი მწვანილით, დაახლოებით 150 გრამი დაჭრილი ნიორი უნდა დაემატოს მარინადს (ეს შესაძლებელია ნაკლები, მაგრამ შემდეგ წიწაკა ასე სურნელოვანი არ იქნება)
• მარინადი საფუძვლიანად არის შერეული და ხუთი წუთის განმავლობაში
• წიწაკა იკეცება ქილაში ან სამზარეულოს თასში, ისინი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული მოხარშული მარინადით
• შეეცადეთ საფუძვლიანად აურიოთ წიწაკა ისე, რომ მარინადი ფარავს თითოეულ ხილს და მოახერხა მისი გაჟღენთვა
• წიწაკა და მარინადით კერძები უნდა ჩასვათ მაცივარში დაჟინებითა და გაჟონვით
• ასეთი მარინადი უნდა დადგეს ერთი ან ორი დღის განმავლობაში, სანამ სრულ მზადყოფნას ჭამამდე

თუ სასურველია, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაწეროთ მზა კერძი ნაპირებში ზამთრისთვის ჩვეულებრივი გზით, ფრთხილად აწყობთ წიწაკის თითოეულ ფენას.

მწნილი წიწაკა ზამთრისთვის მცენარეული ზეთით

ასეთი წიწაკა მშვენიერი საჭმელი და სალათი ზამთრისთვის იქნება. ამ რეცეპტს გვთავაზობს კეთილშობილური ზარის წიწაკის მარინით ხორციელი ტკბილი რბილობი ზეთში და ნიორში. შედეგად, თქვენ მიიღებთ ცხარე კერძს ტკბილი და მჟავე გემოთი და სასიამოვნო არომატით. ასეთი წიწაკა სასწაულებრივად ავსებს მარტივ კარტოფილს, მაკარონს და მარცვლეულს. ის საუკეთესო საჭმლის სადღესასწაულო მაგიდაზეა.

შეგიძლიათ ასეთი წიწაკის მწარე, როგორც მთლიანობაში, ისე დაჭრილი მდგომარეობაში. დაჭრილი წიწაკა იქნება სალათი, ხოლო მთელი იქნება სხვა კერძის საფუძველი, მაგალითად, შევსებული წიწაკა.

მომზადება:

• მოემზადეთ პიკლინგისთვის ზუსტად ერთი კილოგრამი წიწაკა. შეეცადეთ წინასწარ აირჩიოთ მრავალმხრივი ხილი, რათა თქვენი კონსერვაცია ელეგანტური და ფერადი იყოს
• წიწაკა გაჭრა ფურცლებში ან ენებზე და ჩადეთ ცალკე კერძში
• ამ დროისთვის აუცილებელია სპეციალური მარინადის მომზადება: ლიტრი სუფთა წყალში, რომელიც მოიყვანეთ ადუღებამდე, უნდა დაითხოვოთ შემდეგი ინგრედიენტები: დიდი კოვზი მარილი (უმჯობესია გამოიყენოთ მაგიდა, არა ზედმეტი) და სამი სუფრის კოვზი შაქრის. Когда все раствориться влейте в воду пять ложек растительного масла (подсолнечное масло — лучше всего), несколько зернышек перца-горошка, несколько не крупных листиков лавровых и подождите очередного закипания
• Когда маринад закитит Влейте ორის четые полные ‘е სწორედ сжки столового ксხვი и идавит гახს (можამს (
• კვლავ კარგად აურიეთ მარინადი და დაასხით ქილაში ჩასმული წიწაკა
• მოდით ცხელი მარინადის სკალდი, მაგრამ არ მოხარშოთ წიწაკა თხუთმეტი წუთის განმავლობაში
• ამის შემდეგ, მარინადი შერწყმულია, ისევ ადუღდება, კიდევ ერთხელ წიწაკა დაასხით ცხელი მარინადით და ჩვეულებრივი გზით იწევს

მწნილი მკვეთრი წიწაკა სომხში ზამთრისთვის

ასეთი მწნილი წიწაკა სავალდებულო კერძია სომხურ მაგიდაზე. მას აქვს განსაკუთრებული სიმარტივე სამზარეულოსა და დაუსაბუთებელი გემოვნებით. როგორც წესი, მამაკაცებს ნამდვილად მოსწონთ სომხური წიწაკა, მას იშვიათად არ მოიხსენიებენ, როგორც "ციცაკს". "Tsitsak" ემსახურება როგორც შესანიშნავი საჭმლის საჭმელს და კარტოფილის, ხორცის, თევზის და მარცვლეულის კერძებს.

მომზადება:

• თქვენ გჭირდებათ დაახლოებით ექვსი კილოგრამი მწნილი. შეეცადეთ დააკვირდეთ ჯიშების სწორ პროპორციებს. გამოიყენეთ ნებისმიერი მწვავე წიწაკის მინიმუმ 70%და მხოლოდ 30%ტკბილი, კერძის მოსამზადებლად (შეგიძლიათ შეცვალოთ ბულგარული)
• პერესი მზად არის პიკლინგისთვის: ის გარეცხილია, მაგრამ არ არის დაჭრილი, რადგან რეცეპტი მოიცავს მის მთელ მდგომარეობას. შეეცადეთ წინასწარ აირჩიოთ არა დიდი ხილი
• კერძი ცხარე და სურნელოვანი გახადოთ, თქვენ უნდა მოამზადოთ მთელი მუჭა ახალი ნიორი
• კიდევ ერთი ინგრედიენტი არის ახალი სურნელოვანი კამა, რომელიც კერძს სასიამოვნო გემოვნებას და სუნი მისცემს
• მარილი ძალიან მარტივია: ათი ლიტრი მდუღარე წყალი ორი ჭიქა მარილით
• სამზარეულოს პირველი ეტაპი გულისხმობს მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზე წიწაკის განთავსებას. ამ მდგომარეობაში, წიწაკა უნდა იწვა რამდენიმე დღის განმავლობაში, რათა ცოტათი დააკავშიროს და გახდეს რბილი
• ამ პროცესის დასრულების შემდეგ, თითოეული წიწაკა კვლავ გარეცხილია და რამდენიმე ადგილას არის ჩაკეტილი ჩანგლით (ასე რომ მარინადს შეუძლია წიწაკის შიგნით მოხვედრა)
• წიწაკა იკეცება დიდ მენჯში, სადაც ისინი უნდა იყოს შერეული წვრილად დაჭრილი კამა და გაწითლებული ნიორი
• ადუღეთ წყალი და დაითხოვეთ მასში მარილწყალთან ერთად
• დაფარეთ წიწაკა დასრულებული მარილწყალით და დარწმუნდით, რომ დაფარავთ ბოსტნეულის gnes
• ასეთი წიწაკა რამდენიმე დღის განმავლობაში უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე. ისინი მზად არიან მზად არიან მწვანედან ყვითლად

სამზარეულოში ტემპერატურის პირობებიდან გამომდინარე და თუნდაც ამინდი, შეწოვის პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს ორიდან, ხუთ დღემდე. რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა სამზარეულოში, უფრო სწრაფად ის მარილიან.

დასრულებული "Tsitsak" წიწაკა დაუყოვნებლივ შეიძლება მოემსახუროთ მაგიდასთან მზადყოფნის შემდეგ, ან შეგიძლიათ მკვრივი ფენების სტერილურ ქილაში მოათავსოთ და ზამთრისთვის ჩვეული გზით შემოხვიდეთ.

მწნილი ზარის წიწაკა ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

მწნილი წიწაკა ყოველთვის ჩანს ყველა ოჯახში. გამოდის, რომ არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც გთავაზობთ მის დახურვას ქილაკების სტერილიზაციის გარეშე, რაც მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროსა და დროს.

მომზადება:

• პიკლინგის წიწაკის ასეთი რეცეპტი ადვილია "Basic" ან "კლასიკური" უწოდოთ
• თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიკლინგისთვის აბსოლუტურად ნებისმიერი წიწაკა, მაგრამ ბულგარული საუკეთესოა, რადგან მას მხოლოდ საუკეთესო გემოვნების თვისებები აქვს ტკბილი ნოტით და ლამაზი ხორციანი სტრუქტურით
• სასიამოვნოა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი წიწაკის დამატებით: ცხენოსნური, მწვანილი, ნებისმიერი კენკრის კასტინგი, ცარული ქოლგები და სანელებლები გემოვნებით
• დაახლოებით ოთხი კილოგრამი სუფთა წიწაკა უნდა დაიბანოთ და გაასუფთავონ სემინალი შიგნით, ასევე ამოიღონ ღერო
• თითოეული წიწაკა უნდა მოჭრილიყო ოთხ ენაზე - მწნილის ყველაზე მოსახერხებელი ფორმა
• სამი ლიტრი სუფთა წყალი უნდა იყოს მოხარშული და მასში მარილი და შაქარი იხსნება (მარილი მოითხოვს არაუმეტეს ჭიქის მესამედს (შეგიძლიათ და ნაკლები, დაარეგულიროთ თანხა თქვენს გემოვნებაზე) და შაქარი - ზუსტად ორი ჭიქა)
• მარილწყალში დუღილის შემდეგ, დაამატეთ ზუსტად ერთი ჭიქა ვაშლი ან მას ყველაზე ჩვეულებრივი მაგიდის ძმარი.
• პიკლინგისთვის ზოლები პირველ რიგში უნდა იყოს გარეცხილი წყლით გამაფხვიერებელი სოდით და წაშლილი მშრალი
• წიწაკა უნდა იყოს ლამაზად და მჭიდრო ქილებში
• ყველა ქილა დაფარულია მზა ცხელი მარინადით
• თუ სასურველია, შეგიძლიათ განათავსოთ სასურველი ინგრედიენტები თითოეულ ქილაში: ნიორი, ნიახური, მწვანილი
• ქილა ნებისმიერი ჩვეულებრივი გზით არის შემოტრიალებული და გაწმენდილია შენახვისთვის

მწნილი მწარე წიწაკა ჩილი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

თითოეულ დიასახლისმა ზამთრისთვის უნდა სავალდებულო რამდენიმე ქილა მწარე წიწაკა, რომ ზამთარში ოჯახის გემრიელი საჭმლის აღფრთოვანება მოხდეს. საერთოდ არ არის რთული მწარე წიწაკის შენარჩუნება სტერილიზაციის გარეშე - უბრალოდ უნდა ჰქონდეს კარგი ძმარი მარინადი და ფრთხილად გარეცხილი ქილები სოდა.

მომზადება ერთი ნახევრად ლიტრიანი ქილისთვის:

• მოემზადეთ კრეკისთვის დაახლოებით 250 გრამი ახალი მწარე წიწაკა
• იგი საფუძვლიანად უნდა დაიბანოს წყლით და გამხმარი
• თითოეულ წიწაკას არ სჭირდება გაწმენდა, საკმარისია ერთი მცირე გრძივი მონაკვეთის გაკეთება, რომლის მეშვეობითაც მარინადს შეუძლია ადვილად მოხვდეს შიგნით და დატოვოს თავისი სასიამოვნო გემო
• დაჭრილი წიწაკა განზე გაჭრა და მარინადის მომზადებამდე გააგრძელეთ
• პანში, თანაბრად ადუღეთ ჭიქა სუფთა წყალი, ცხელ წყალში უნდა დაასხით ნახევარი ჩაის კოვზი ჩვეულებრივი მარილი (არა ზედმეტი: გამოიყენეთ ქვა ან ზღვა) და შაქრის პატარა კოვზი
• ცხელი წყლით დაშლის შემდეგ, გადაყარეთ სანელებლები: შავი წიწაკის ცხენის სუფრის კოვზი, ქინძი კოვზის იატაკი (ამ შემთხვევაში, თქვენ დაგჭირდებათ ქინძი მარცვლეულის ზუსტად მარცვლეული) და კოვზი მცენარეული ზეთი აბსოლუტურად ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით)
• ამოიღეთ მარინადი სიცხისგან და მასში გაზიარეთ რამდენიმე კოვზი ძმარი, კარგად აურიეთ
• წიწაკა გაწმენდილი ქილაშია ჩასმული, კამა და წყვილი ნივრის კბილი მოთავსებულია თავზე. წიწაკა დაასხით მარინადით და ზამთარამდე ნებისმიერი ნაცნობი გზით იწევს

ფრაის წიწაკა და გამომცხვარი დაკონსერვებული ზამთრისთვის

წიწაკის შენარჩუნების ჩვეულებრივი რეცეპტების დივერსიფიკაცია ხელს შეუწყობს მის წინასწარი სითბოს მკურნალობას. გამოდის, რომ შეგიძლიათ მწარე არა მხოლოდ სუფთა, არამედ შემწვარი და გამომცხვარი წიწაკაც კი.

მომზადება:

• წიწაკის ერთი ლიტრიანი ქილა მოითხოვს დაახლოებით ჩვიდმეტიდან ოცი ხორციანი ხილი. გამოიყენეთ ან ტკბილი წიწაკა ან ბულგარული
• წიწაკა წინასწარ უნდა მომზადდეს. ამისათვის ის უნდა გაიწმინდოს თესლი შიგნით, გაჭრა ღერო. გააგზავნეთ სუფთა ჭიქა წიწაკა ღუმელში 150 გრადუსით ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში ან ბოსტნეულის ზეთში გახეხეთ, სანამ არ დარბილდება
• შემწვარი წიწაკა უნდა ჩაუყარა კონსერვაციისთვის მომზადებულ ქილაში და წიწაკის თითოეული ფენა ოდნავ უნდა გაწუროთ დაჭრილი ნიორით, რომლის რაოდენობა დამოუკიდებლად ასწორებთ გემოვნებას
• მოამზადეთ სპეციალური მარინადი. ამისათვის წყალი არ არის სასარგებლო. სუფრის ძმარი დაახლოებით 60 მილილიტრი, მხოლოდ ნახევარი კოვზი მარილი და სუფრის კოვზი შაქრის სლაიდით უნდა დაიშალოს
• ასეთი მარინადი უნდა დაასხით წიწაკით. არ ინერვიულოთ იმაზე, რომ ძალიან ცოტა მარინადი გაქვთ. წიწაკა, რომლებმაც სითბოს მკურნალობა გაიარეს, წვენს დაუშვებენ, რაც საკმაოდ საკმარისი იქნება
• ასეთი ქილა კარგად უნდა შემოხვეული და პირსახოცით გახვეული ან თუნდაც საბანი ისე, რომ ის ნელა გაცივდეს და ამით მწარე. გაგრილების შემდეგ, უკვე ამოიღეთ ქილა გრილ ადგილზე შესანახად

მწნილი წიწაკა ზამთრისთვის ხახვით

• ორი კილოგრამი ტკბილი წიწაკა უნდა გაიწმინდოს სემინალი შიგნით და მოჭრილიყო ლამაზი ფურცლები
• კილოგრამის ხახვის ნახევარი გაწმენდილია და თითოეული ხახვისგან ექვსი ცალი სისუფთავე ნაჭრებად იჭრება
• მოამზადეთ წიწაკის მარინადი: ჭიქა წყალში, დაასხით სუფრის კოვზი შაქარი და ჩაის მარილი
• დაამატეთ სანელებლები მარინადს გემოვნებით: წიწაკა ბარდა, დაფნის ფოთოლი, ქინძი, კამა, დაფნის ფოთოლი, ცხენოსნური ფესვი
• როდესაც მარინადი ადუღდება, დაასხით მასში არსებული ნებისმიერი ძმარი ზუსტად ორი სასადილო.
• წიწაკის ენები ლამაზად უნდა იყოს განთავსებული ქილაში, აერთიანებს დაჭრილი ხახვთან და ნიორი რამდენიმე კბილი, ისევე როგორც ოხრახუშის ფოთლები (ეს სურვილისამებრ)
• დაასხით მასა ცხელი მარინადით, დაფარეთ ქილა სახურავით და დატოვეთ წყნარ მდგომარეობაში ათი წუთის განმავლობაში
• ამის შემდეგ, მარინადი კიდევ ერთხელ უნდა მოიხარშოს და გააფართოვოს წიწაკა

ბულგარული წიწაკა ნიორით მწარეა

• ორი კილოგრამი ბულგარეთის წიწაკა უნდა გაიწმინდოს სემინალი შიგნით და შეწყვიტა ღერო
• წიწაკის დასრულებული ჭიქა უნდა იყოს დაჭრილი ფართო ჩალის ან ფურცლებზე
• მოამზადეთ წიწაკის მარინადი: ჭიქა წყალში, დაასხით სუფრის კოვზი შაქარი და ჩაის მარილი
• დაამატეთ სანელებლები მარინადს გემოვნებით: წიწაკა ბარდა, დაფნის ფოთოლი, ქინძი, კამა, დაფნის ფოთოლი, ცხენოსნური ფესვი
• როდესაც მარინადი ადუღდება, დაასხით მასში არსებული ნებისმიერი ძმარი ზუსტად ორი სასადილო.
• დასრულებულ მარინადში თქვენ უნდა გაწურეთ ნიორი (ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ ან უბრალოდ არ აირჩიოთ ნიორი)
• ნაზად დაჭრილი წიწაკა დაჭრილი ქილაში, რომელიც მომზადებულია კონსერვაციისთვის და დაასხით წიწაკა მარინადით. შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ცოტა ხნით, შემდეგ კი სანიაღვრე მარინადი, ადუღეთ იგი და დაასხით ახალზე - ეს ვარიანტი გახდის თქვენს წიწაკას რბილს და წვნიანს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გააფართოვოთ ბანკი პირველი დაასხით მარინადის შემდეგ - ამ მწნილის ვარიანტი გახდის წიწაკას ხრაშუნას

მრავალფეროვანი რეცეპტისთვის და ფრაგმენტის მისაცემად, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ოხრახუშის დიდი თაიგული ქილაში.

ზამთრისთვის კომბოსტოსა და ბოსტნეულით სავსე წიწაკა

ეს რეცეპტი ჩვეულებრივი სუფრისთვის ძალიან უჩვეულოა, ის საშუალებას გაძლევთ ჩვეულებრივი მაგიდის დივერსიფიკაცია გემრიელი ცნობისმოყვარეობით და სტუმრებისთვის მკურნალობა.

მომზადება:

• ამგვარი კონსერვაციის მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ კილო შერჩეული ბულგარული წიწაკა, რომელიც უნდა დაიბანოთ და გაასუფთავოთ თესლი
• ორი დიდი სტაფილო ასევე უნდა იყოს გახეხილი უხეში გრეიტზე და გახეხეთ კომბოსტოს ნახევარი shink- ზე - ეს არის წიწაკის შევსება
• მოამზადეთ სპეციალური მარინადი: ლიტრი წყალში, დაითხოვეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ნებისმიერი ძმარი, ორი მესამედი ჭიქა შაქარი და ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი. გემოვნებით დაამატეთ მარილი
• მარინადი უნდა იყოს ცივი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ, თუ სასურველია, რეცეპტში შეიტანოთ სუფთა დაჭრილი ხახვი და მწვანილი
• თითოეული წიწაკა უნდა ივსებოდეს წვრილად სტაფილო და კომბოსტო სასურველი პროპორციებით
• წიწაკა ლამაზად იკეცება სტერილურ ქილაში და მხოლოდ ამის შემდეგ ისინი ასევე ლამაზად არის ჩასმული მომზადებული მარინადით
• ბანკი ჩვეულებრივი გზით არის შემოტრიალებული და ინახება საკუჭნაოში

კორეული წიწაკა ზამთრისთვის

ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ სახლში გემრიელი ბოსტნეულის კერძი მრავალი ინგრედიენტით. წიწაკა კორეულად არის მკვეთრი და წვნიანი.

მომზადება:

• ორი ბულგარული დიდი წიწაკა (წითელი და ყვითელი) უნდა გაიწმინდოს თესლი და დაჭრილი ლამაზი ჩალისგან ერთი სანტიმეტრის სისქით
• რეცეპტისთვის, თქვენ ასევე დაგჭირდებათ დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი უხეშად დაჭრილი თეთრი კომბოსტო
• ერთი საშუალო სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი უხეშ გრატზე გრძელი ჩიპით
• გამოტოვეთ ნივრის ხუთი კბილი ნიორი და დაამატეთ იგი დანარჩენ ინგრედიენტებს
• მოამზადეთ სპეციალური მარინადი: თქვენ უნდა ადუღოთ ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი, რომელშიც უნდა დაითხოვოთ ორი (მაგრამ სლაიდების გარეშე) კოვზი მარილი და მხოლოდ ერთი შაქარი
• ამის შემდეგ, მოდით, მარინადი ცოტათი გაგრილდეს თბილ მდგომარეობაში და დაასხით მასში დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი კლასიკური სოიოს სოუსით
• თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი მარინადში (გამოიყენეთ ნებისმიერი: ზეთისხილის, სეზამის, მზესუმზირის)
• მარინადის ბოლო ინგრედიენტი - ორი დიდი კოვზი ძმარი
• ბოსტნეული კარგად აურიეთ თასში თქვენი ხელით, დაამატეთ ორი წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა მათ, დაფარეთ მოხარშული მარინადით და ყოველ ჯერზე ისევ აურიეთ ხელში
• გააფართოვეთ ბოსტნეული მომზადებულ სტერილურ ქილაში ჩვეულებრივი გზით

წიწაკა პომიდორში ზამთრისთვის

• დაახლოებით ხუთი კილოგრამი სუფთა და ხორციანი ბულგარული წიწაკა უნდა გაიწმინდოს თესლი და მოჭრილიყო ფურცლები
• ცალკეულ თასში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ტომატის შევსება: დაახლოებით ორ ლიტრი წყალში, განზავდეს ნახევარი ლიტრი ტომატის პასტა, მარილი 100 გრამი მარილი და დაამატეთ არაუმეტეს ჭიქა შაქარი
• მარილისა და შაქრის დაშლის შემდეგ, ჭიქა მცენარეული ზეთი და ნახევარი ჭიქა ძმარი ემატება პომიდვრის ასხამს
• პომიდვრის შევსება მოხარშულია. ამის შემდეგ, დაჭრილი წიწაკა იგზავნება მდუღარე დაასხით და მასში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში
• ამ დროის განმავლობაში, ქილების საფუძვლიანად სტერილიზაცია ხორციელდება
• ნიორი რამდენიმე კბილი იწვა მდუღარე დაასხით. ცხელი მასა ქილებში იღვრება და ზამთრისთვის ტრიალებს

ვიდეო: "ტკბილი წიწაკა პომიდორში ზამთრისთვის"