სოკოები smors: საკვები თუ არა, ჯიშები, როდესაც გამოჩნდება, აღწერა, ფოტო. Smors არის საკვები სოკო: სარგებელი და ზიანი, როგორ გამოიყურება ისინი, სად იზრდება, როდესაც ისინი აგროვებენ? როგორ განვასხვავოთ საკვები სოკოების დაჭერა შხამიანი სოკოს ხაზისგან: შედარება, მსგავსება და განსხვავებები

სოკოები და ხაზები - როგორ განსხვავდებიან ისინი და შეუძლიათ ჭამა? მოძებნეთ პასუხი სტატიაში.

სმა არის სოკო ფოროვანი სხეულით. ისინი მიეკუთვნებიან სმორჩის ოჯახს. ყველა სოკო პიკსს არ უთხრა მათ ყურადღებას და უფრო მეტიც, მხოლოდ რამდენიმე მათგანმა ამ სოკო ჩაიდო თავის კალათაში. ეს სოკო საკვებია თუ არა? როგორ გამოიყურება და როდის უნდა შეაგროვოს? მოძებნეთ პასუხები ამ და სხვა კითხვებზე ამ სტატიაში.

სოკოების სმა არის საკვები ან არასასურველი, შეხედულებები იმის შესახებ, თუ როგორ გამოიყურებიან ისინი, რას შეგიძლიათ დაბნეულობა: აღწერა, ფოტო

სოკოების სმები პირობითად მაცდუნებელი სოკოების სიაშია. მათი ჭამა შეიძლება, მაგრამ სათანადო მომზადების შემდეგ.

• ჩვენმა წინაპრებმა ასევე დააფასეს smors არა მხოლოდ შესანიშნავი კვების თვისებებისთვის, არამედ შესანიშნავი წამლის ეფექტებისთვის დაავადებების სამკურნალოდ.
• მეცნიერებმა იპოვნეს უძველესი ბერების ხელნაწერები, რომლებიც მიუთითებენ ჩაგას და ტკბილეულის შეგროვებისა და მომზადების რეცეპტებზე.
• მომზადებული მედიკამენტები, Smors– ის საფუძველზე, მკურნალობის თვალის დაავადებების, კუნთების ტკივილის, ნაწლავის დაავადებების და სხვა. ამ დროისთვის, ეს სოკო ასევე აქტიურად გამოიყენება მედიკამენტების წარმოებაში - ტაბლეტები, მალამოები და ა.შ.

ჩვენ შევაჯამებთ: სმორები აბსოლუტურად უსაფრთხოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მათი ჭამა შეიძლება, მაგრამ ამისათვის მათ უნდა გაიარონ მაღალი ტემპერატურა (სამზარეულოს შემდეგ, შემწვარი).

• სმორსკი, ჯანდაცვის სამინისტროს თანახმად, დიდი ხნის განმავლობაში განიხილებოდა მათში ჰელველის მჟავას არსებობის გამო, რაც სავარაუდოდ მოწამვლისკენ იწვევს.
• მაგრამ შემდეგ მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ეს მჟავა ადამიანისთვის უვნებელია.
• აქედან გამომდინარე, ის ფაქტი, რომ ამ სოკოებს მიეკუთვნება არაერთი არასასურველი მოსაზრება, არასწორი მოსაზრებაა.
• მაშინაც კი, თუ სმორში ჰელვის მჟავების გარკვეული რაოდენობა არსებობს, მაშინ ეს არ არის ტოქსიკური.

Smors ხშირად დაბნეულია ხაზებით, რომლებიც შეიცავს გირომიტრინის შხამს. გარეგნულად, ისინი ცოტათი მსგავსია.

ტკბილეულის რამდენიმე ტიპი არსებობს, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული სამი სახეობაა. ეს ისაა, რაც ყველაზე ხშირად გვხვდება რუსეთის ტყეებში. აქ მოცემულია ტკბილეულის ძირითადი ტიპები და როგორ გამოიყურება ისინი - აღწერა, ფოტო:

• კონიკულური სოკო - Morchella Contica. ხშირად ბიოლოგები მას დიდხანს უწოდებენ. ზედა ნაწილი არის 10 სმ x 5 სმ. ქუდის გარეთ - ხვრელებით უჯრედების სახით, მუქი ფერის მოყავისფრო გადინებით. უჯრედები თავის მხრივ მდებარეობს ყავისფერი ან ნაცრისფერი ფერის ღრუსებით. ქვემოდან ქუდი ფეხი აქვს.
• დავები მსუბუქი, მაგრამ შეიძლება ჰქონდეს კრემის ელფერი.
• ფეხი მაღლა იწევს მიწაზე 10 სმ სიმაღლეზე. შიგნით შიგნით არის ცარიელი, მსუბუქი ჩრდილში. გარეთ შეიძლება იყოს არათანაბარი, ფხვნილის მსუბუქი.
• ამ სოკოს რბილობი სატენდეროა, აქვს სუნი მთელი თაიგული სურნელოვანი კაკლისგან, არომატების მდიდარ სოკოს ჩრდილში.

• ჩვეულებრივი მაისური - მორჩელა ევკულენტა. ამ სოკოს ეწოდება ჩვეულებრივი საკვები.
• სხეულის ზემოდან კვერცხს წააგავს. სიმაღლეში, ქუდი შეიძლება გაიზარდოს 12 სმ -მდე, დიამეტრით 10 სმ -მდე. შიგნით არის ცარიელი, ზედაპირზე არის სპონგური ხვრელები თხელი დანაყოფებით.
• ყავისფერი სპორები ოხერის ჩრდილით.
• ფეხი შიგნით ცარიელია, განზავებულია ქვემოთ. ზემოდან, ფეხი დაფარულია ფხვნილის ყვავილით - მოყვითალო ან ნაღები. ეს შეიძლება გაიზარდოს სიმაღლეზე 15 სმ -მდე, დიამეტრით - 6 სმ -მდე. ფეხი იხარჯება ქუდით, ასე რომ თქვენ ვერ ნახავთ ფირფიტის დანაყოფებს.
• რბილობი არის მსუბუქი სოკოს სუნი და ორიგინალური გემოვნებით დელიკატური თაიგული.

• ნახევრად უფასო ოფლი - მიტროფორა სემილიბერა. პატარა სხეული. თუ გარედან განვიხილავთ, მაშინ სხეული მნიშვნელოვნად განსხვავდება წინა ჯიშებისგან.
• ქუდი კონუსის სახით, თავზე ვიწრო. ფერი მუქი, ზედაპირი არის ნაკეცები და უჯრედები. ქვემოდან არის რგოლი, რომელიც ქუდს ფეხებისგან ჰყოფს. სოკოს ზედა სხეულის სიმაღლე არ არის 4 სმ -ით, ქვემოდან დიამეტრით - 2.5 სმ.
• დავები - კრემის ჩრდილში.
• ფეხი არის ელეგანტური (არაუმეტეს 2 სმ დიამეტრით), გრძელი (10 სმ სიმაღლეზე მდე), თეთრიდან მოყვითალო ფერით. შიგნით არის ღრუ, თავზე - გლოვა შესამჩნევია. გასქელება ქვემოდან.
• რბილობი კრემისებურია, კარგად გამოხატული სოკოს არომატით.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სხვა ტიპის ტკბილეული ტყეში ხეებს შორის. ისინი ასევე საკვებია, ხოლო მათი კერძები ორიგინალური გემოვნებით. მთავარია არა თქვენი currs და ხაზების დაბნეულობა.

სოკოების ხაზები გროგების მსგავსი: ჯიშები, საკვები ან არასასურველია, როგორც ისინი ჰგვანან, აღწერა, ფოტო

ბოლო დრომდე, სოკო ითვლებოდა პირობით.

• საჭმლის საჭმელად, ჯერ სწორად უნდა მოხარშოთ.
• თუ არ დააკვირდებით ტექნოლოგიას, შხამი არ განადგურებულია და ხდება სხეულის მოწამვლა.
• სოკოების მარტივი მოხარშული ან საშრობით, გირომიტრინები არ ქრება.
• თქვენ ჯერ უნდა გაჟღენთოთ სოკოები დიდი ხნის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ მოხარშეთ. მაგრამ ეს ყოველთვის არ უწყობს ხელს.
• თუ ადამიანის სხეული მგრძნობიარეა ასეთი შხამის მცირე დოზითაც კი, მაშინ შეიძლება, საკვებში ხაზების ჭამის შემდეგ, შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი მოწამვლა. ამიტომ, ახლა ეს სოკოები შედის შხამიანი სიაში.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, სოკოები მსგავსია სმორისგან. მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ როგორ განასხვავოთ ისინი. აქ მოცემულია ხაზების ჯიშები - საკვები ან არასასურველი, როგორც ისინი გამოიყურებიან, აღწერილობითა და ფოტოთი:

• ჩვეულებრივი ხაზი - Gyromitra esculenta. ის იზრდება ქვიშასა და შერეულ ნიადაგებზე, წიწვოვანი ხეების ქვეშ. გამოჩნდება გაზაფხულზე - აპრილის ბოლოს, მაისის დასაწყისში.
• ყავისფერი ქუდი, ნაოჭები, მრავალი ნაკეცით. ასაკთან ერთად ჩნდება მსუბუქი ჩრდილში. შიგნით ცარიელია, გირუსით. ქუდის კიდეზე გაიზარდა ფეხი.
• ფეხი ასევე არათანაბარია, დაკეცილი, ონკანები ბაზაზე. შიგნით არის თეთრი და ღრუ.
• პულპს არ აქვს სუნი, მყიფე და ნათელი.

• გიგანტური ხაზი - Gyromitra Gigas. იზრდება ბირხების გვერდით. ამ ტიპის ხაზებს აქვს მსუბუქი ქუდი და დავები განსხვავებულად არის მოწყობილი.
• ქუდი არის გრაგნილი, უცნაური ფორმა - გარეგნულად ჰგავს ადამიანის ტვინს ან კაკლის კაკლის შიგნით.
• ფეხი, როგორც წესი, პატარაა, მაგრამ ფართო. ფერი არის მსუბუქი. ოხერის ფეხის შიგნით.

• შემოდგომის ხაზი - Gyromitra Infula. ამ ტიპის ხაზი შეიცავს ყველაზე მეტ შხამს და ტოქსინებს ყველა ზემოთ ჩამოთვლილიდან.
• რქოვანას ქუდი, ყავისფერი ფერი. 10 სმ სიგანე, ხავერდოვანი ზედაპირი.
• ფეხი თხელია. შიგნით არის ღრუ. ზედაპირზე არის ფხვნილის დაფა.
• რბილობი არის მყიფე, თეთრი, სტრუქტურაში ცვილს წააგავს.
• თქვენ შეგიძლიათ შეხვდეთ ასეთ სოკო ტყეში ხეების მორებს ან ხეების ქვეშ მდებარე ნიადაგზე.

ეს სოკო შხამიანია ადამიანისთვის, მაგრამ მათ განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს მედიცინისთვის. შხამებისა და ტოქსინებისგან გაწმენდილი რბილობი გამოიყენება ნარკოტიკების წარმოებისთვის, რომლებიც ხელს უწყობენ შინაგან ორგანოებში ანთების მოშორებას - პანკრეასის, ღვიძლის, ნაწლავების და ა.შ.

როგორ განვასხვავოთ გროგების სოკო ხაზებისგან: შედარება, მსგავსება და განსხვავებები

სოკოების ინტერესი და ნაკერების სახეობები ძალიან ჰგავს გარეგნობას. გამოუცდელი სოკოსთვის ძნელია, რომ დაუყოვნებლივ იპოვოთ განსხვავებები. მოდით შევადაროთ ამ ორი ტიპის სოკო. აქ არის მსგავსებები და განსხვავებები:

• Smorshki- ში ქუდს აქვს სწორი გარე სტრუქტურა: კონუსური ან მომრგვალებული. ხაზებით, ეს უჩვეულო ფორმაა და ტვინს წააგავს.
• სმორის ფეხი ბრტყელია - ღრმა ნაკეცების გარეშე და დამაჯერებელი, გრძელი. ეს სოკო კარგად იზრდება მიწიდან, როგორც ჩანს, მიაღწევს. ხაზს თითქმის არავის აქვს ფეხი, ის არის squat და შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს სოკო, პირიქით, მიწაში გადადის.
• სმა უფრო მცირეა ვიდრე ზომები.
• სმერს აქვს თხილის ან სოკოს სუნი, ხოლო რბილობი არის ხაზი, რომელსაც თითქმის არ აქვს სუნი.
• შუაში smore არის ცარიელი და ივსება კრემით ან მსუბუქი რბილობით. ხაზი ასევე ღრუა შიგნით, მაგრამ მისი რბილობი დიდ გირუსებს წააგავს.

ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, ეს ორი ტიპის სოკო მსგავსია, მაგრამ თუ მათ უფრო დეტალურად მიიჩნევთ, მაშინ აშკარაა განსხვავებები.

სად, რომელ ტყეში და როდის შეგიძლიათ შეაგროვოთ ტკბილეულის სოკო?

სოკოების სმები მხოლოდ ნიადაგებზე ჩანს, რაც ხელსაყრელია მათი ზრდისთვის, კერძოდ:

• წიწვოვანი და შერეული ტყის პლანტაციებსა და ტყეებში, კიდეებზე, გზების გასწვრივ, ჭრის
• ბაღის ადგილებში
• ადგილზე ხანძრის შემდეგ
• პარკებსა და ბაღებში

Smors თანაბრად იზრდება, როგორც ნაყოფიერი, ასევე ქვიშიანი და ქვიშიანი თიხნარი ნიადაგებით. ასეთი სოკოს პოვნა ადვილი არ არის, რადგან მისი ქუდი შერწყმულია გასული წლის ფოთლებისა და მშრალი ბალახის ფერით. ისინი ასეთ სოკოებს აგროვებენ აპრილის მაისში.

ეს აუცილებელია და როგორ უნდა გაასუფთავოთ გროგების სოკო კანიდან და ფილმიდან, პროცესიდან?

სმერს არ უნდა გაწმენდა კანიდან და ფილმიდან. მნიშვნელოვანია მათი სწორად დამუშავება სამზარეულოს წინ:

• ჯერ ღამით მარილიან წყალში სოკო უნდა გაჟღენთოთ - 2 სუფრის კოვზი მარილი 10 ლიტრ წყალზე. ასეთ წყალში ჭუჭყიანი უკეთესად ტოვებს.
• მაშინ უნდა მოხარშოთ სოკო ნახევარი საათის განმავლობაში. დიდი სოკო უნდა მოჭრილიყო ნახევარში. დუღილის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი.
• ისევ დაასხით წყალი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
• წყლის შეცვლა მოხარშეთ სოკო ისევ და ისევ 20 წუთის განმავლობაში.

ამგვარი დამუშავების შემდეგ, სოკო შეიძლება იყოს შემწვარი, მოხარშული ან მათთან სხვადასხვა კერძები.

სასარგებლოა სოკოები: სარგებელი და მავნე

სამეცნიერო ბიოლოგებმა ჩაატარეს მრავალი გამოკვლევა სოკოებით ტკბილეულით, რომლის წყალობით შესაძლებელი გახდა იმის გარკვევა, რომ ასეთ სოკოებში არსებობს FD4 ნივთიერება.

• ეს არის პოლისაქარიდის ნაერთი, რომელიც ხელს უწყობს თვალის კუნთის გაძლიერებას.
• ამჟამად შეიქმნა მრავალი პრეპარატი, რომლებიც ხელს უწყობენ თვალის ობიექტივის ღრუბლას.
• ნივთიერებები, რომლებიც ქმნიან Smorsh- ს, ხელს უწყობენ სისხლის და ლიმფის გაწმენდას, იმუნიტეტის გაზრდას, მადის და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
• ამ სოკოების ზიანის მიყენება იმაში მდგომარეობს, რომ ისინი შეიძლება დაბნეული იყოს ტოქსიკური ხაზებით - ისინი გარეგნულად ძალიან ჰგვანან.

გარდა ამისა, smores- ს აქვთ დაბალი კალორიული შინაარსი - 16 კკალ 100 გრამი. მაგრამ ბევრი ასეთი სოკო არ უნდა მიირთვათ, რადგან ნაწლავებში შეიძლება იყოს ამ მძიმე საკვების სისხლდენა.

შეიძლება სოკოს მოწამვლა ტკბილეულით?

უკვე დიდი ხანია ცნობილია, რომ სოკო ნიადაგიდან მავნე ტოქსინებს შთანთქავს. ამიტომ, ნებისმიერი სოკო არ არის რეკომენდებული დაბინძურებულ ადგილებში შეგროვება. ეს ეხება smors. ზომიერი მოწამვლა შეიძლება გამოჩნდეს, თუ ასეთი სოკო არასწორად არის მომზადებული, რადგან თითოეული ორგანიზმი ჰელვის მჟავას სხვადასხვა გზით აღიქვამს. ამიტომ, სამზარეულოს წინ, საფუძვლიანად გაჟღენთილია სოკო და ადუღეთ, 3 ჯერ იცვლება წყალი.

არ მიირთვათ გროგები დიდი რაოდენობით. მიირთვით ისინი, როგორც დელიკატესი - გემრიელი და ორიგინალური.

ვიდეო: საგაზაფხულო სოკო: კონუსური ძალა (მორჩელას ჩარჩო) და კონუსური ქუდი (Verpa Conica)