ხელნაკეთი ღვინო Lingonberries– დან, დაასხით, ტინქტურა არაყზე, ალკოჰოლი, კონიაკი: მარტივი რეცეპტები

სტატიაში გააცნობთ რეცეპტებს გემრიელი ლინგონბერიისა და არაყის, ალკოჰოლის, კონიაკის, აგრეთვე კენკრისგან დამზადებული ღვინის შესახებ.

ხელნაკეთი ღვინო სუფთა lingonberry- დან: რეცეპტი

Brusnika არის კენკრა მდიდარი გემოთი და ის იდეალურია ღვინის მომზადებისთვის და შევსებისთვის. თუ ღვინო სწორად არის მომზადებული, მას ექნება ნათელი წითელი ელფერით და ტკბილი და მჟავე, tart გემოვნების ელფერით. ბრუსნური ღვინო ძალიან განსხვავდება ჟოლოსგან ან ყურძნისგან ორიგინალური ნოტებით. უმჯობესია ემსახუროთ ამ ალკოჰოლურ სასმელს დესერტის ან ხორცის, ყველის მოჭრისთვის.

მნიშვნელოვანია: ნებისმიერ შემთხვევაში, Lingonberry- დან უნდა გაკეთდეს ნახევრად ტკბილი ან ტკბილი ღვინო. ფაქტია, რომ თუ არ დაამატებთ შაქარს, Wort არ დუღს. კენკრის მომზადების მნიშვნელოვანი ეტაპი მათი შერჩევაა.

ღვინისთვის, მხოლოდ მწიფე და დიდი კენკრა, მცირე და არაკეთილსინდისიერი, ასევე შესაფერისი, ისევე როგორც გახეხილი დაუყოვნებლივ უნდა იქნას განლაგებული. დამპალი კენკრის არსებობამ არა მხოლოდ გემოვნების გაფუჭება, არამედ ხელს შეუწყობს კონტეინერის ზედაპირზე ჩამოსხმის ფორმირებას მოხეტიალე სითხით. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რამ არის ფრთხილად გარეცხილი კერძები (ბოთლი ან ნაპირები), წინასწარ დამუშავებული მდუღარე წყლით და უნდა გაშრეს.

დაგჭირდებათ 2 ლიტრი წყალი:

• კუიბერი (ახალი კენკრა) - 2 კგ. (შერჩეული 0
• Შაქარი -800-900 გ (შაქარი იყოფა სამ ნაწილად, რომლებიც ემატება სხვადასხვა ეტაპზე, შაქრის ერთი ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით იმავე ოდენობით).

მომზადება:

• არ არის აუცილებელი lingonberry- ის დაბანა (მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის ტალახში არ არის), მისი ზედაპირი შეიცავს ბუნებრივ საფუარს.
• გახეხეთ lingonberry კენკრა დაფქულ კარტოფილში ბლენდერით და დაასხით ონკანში დუღილისთვის.
• დაამატეთ შაქარი lingonberry- ში და დაასხით 2 ლიტრი წყლის მასა, შეურიეთ ყველაფერს საფუძვლიანად გრძელი ხის კოვზით (რკინა არ არის სასურველი, რადგან ლითონს შეუძლია დაჟანგვა და გაანადგუროს ღვინის მომზადების პროცესი).
• კონტეინერის კისერი უნდა იყოს მიბმული gauze ან Kapron, ეს ხელს შეუწყობს შიგნით ჭუჭყს, მტვერს და მწერებს.
• ამოიღეთ კონტეინერი აუცილებლად ბნელ ადგილას, სადაც ტემპერატურა იქნება არაუმეტეს 23-24 გრადუსი და მინიმუმ 18. იქ კონტეინერი უნდა დადგეს დაახლოებით 4 დღის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია კონტეინერის შინაარსის შერევა დღეში ორჯერ ან სამჯერ. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ ჩამოაგდოთ ქაფი ზედაპირზე - ქაფი კარგი ნიშანია, ეს ნიშნავს, რომ ღვინო კარგად იხდის.
• რამოდენიმე დღის შემდეგ, მასა უნდა გაფილტრული იყოს რბილობის მიჯაჭვვით, დაამატეთ შაქრის მესამედი (რეცეპტიდან). თუ ღვინო გაძარცვის შემდეგ გაცილებით ნაკლები გახდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი (მხოლოდ გაწმენდილი).
• ახლა თქვენ უნდა დააინსტალიროთ გაზის გასასვლელი (რაც უფრო ნაცნობია თქვენთვის: ხელთათმანი ან მილის, ჭიქა წყალში ჩასასვლელად). ასე რომ, კონტეინერი ღირს 4 -დან 5 დღემდე.
• რამდენიმე დღის შემდეგ, კვლავ დაამატეთ შაქარი (ან თაფლი). ეს უნდა გაკეთდეს სწორად: გადაწურეთ ღვინის ნაწილი და დაასხით მასში შაქარი, შემდეგ კი დაასხით უკან. დააინსტალირეთ გაზის გასასვლელი.
• შეიარაღება უნდა გაგრძელდეს საშუალოდ 3 კვირაში (2 -დან 4 -მდე, დამოკიდებულია შაქრისა და სითხის რაოდენობაზე). თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ღვინის მზადყოფნა გაზის გასასვლელით: ხელთათმანი ააფეთქეს, და თუ არსებობს მილაკი, ბუშტები გაჩერდება).

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ:მზა ღვინის უსაფრთხოდ შენახვა შესაძლებელია გრილ ადგილას 2 წლამდე. თქვენ შეგიძლიათ გააძლიეროთ მისი სიტკბო მასში შაქრის ან თაფლის დამატებითი ნაწილის დაშლით და გახადოთ იგი - მცირე რაოდენობით ალკოჰოლი ან არაყი.

გახეხილი lingonberry: როგორ გავაკეთოთ ღვინო?

თუ თქვენ გაქვთ Bunnika ცარიელი (ჯემი, მოპირკეთებული კენკრა შაქრით, სველი ლინგონბერი, მწნილი ან Sauer), ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვინის ჭუჭყის მოსამზადებლად, ე.ი. საფუძვლები ღვინის დუღილის მიზნით.

ღვინო Lingonberry Fermented Jam- დან, დაგჭირდებათ:

• Brusnic Jam -1 ლიტრი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფერმენტირებული ან ყველაზე გავრცელებული).
• ქიშმიში-100-120 გ (ნებისმიერი, თქვენ არ გჭირდებათ მისი დაბანა)
• წყალი -გაწმენდილი ან ცივი მოხარშული

მომზადება:

• ჯემი უნდა დაიბანოს დიდ შუშის კონტეინერში
• დაასხით ჯემი ლიტრი წყლით და კარგად აურიეთ
• დაამატეთ ქიშმიში მასა (ის საჭიროა ისე, რომ მასა გადააგდეს).
• დააფარეთ კონტეინერის კისერი gauze ან ნეილონით და ამოიღეთ იგი მუქი გრილ ადგილას, სადაც ბანკი უნდა დგას დაახლოებით 5 დღის განმავლობაში.
• ყოველდღე შეამოწმეთ მასა (არის თუ არა ჩამოსხმა, არის ქაფი), შეურიეთ მასა, დაარტყა ქაფს.
• 5-7 დღის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ შეაჩერეთ მასა და დაამატეთ წყალი (თქვენი სურვილისამებრ და, იმისდა მიხედვით, თუ რა მოცულობის მოცულობაა).
• თაფლი (300-500 გ, თქვენი სურვილისამებრ) უნდა დაემატოს ღვინოს და კარგად აურიოთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
• კონტეინერი უნდა განთავსდეს ჩამკეტზე ან გაზის საჰაერო მილში და დაჟინებით მოითხოვდეს დუღილის პროცესის დასრულებამდე.
• თუ ღვინის სიძლიერე სუსტია (როგორც წესი, ეს არის 10-12%), ღვინოს დაამატეთ სასურველი რაოდენობა არაყი.

როგორ გავაკეთოთ Lingonberry საშინაო ფილმები: მარტივი რეცეპტი

Lingonberry- ის მომზადება ძალიან მარტივია, გარდა ამისა, ეს იქნება არა მხოლოდ "გემრიელი" სასმელი, არამედ ძალიან სასარგებლო. კენკრა შეინარჩუნებს ყველა მის მკვებავ და სასარგებლო თვისებებს, ვიტამინებსა და მინერალებს.

როგორც საფუძველი, აუცილებელია დაჭრილი კენკრის გამოყენება, ასე რომ, Lingonberries შეძლებს მის წვენი და გემოვნებით მისცეს. დაასხით კენკრა ნებისმიერი ძლიერი ალკოჰოლით (არაყი, მთვარე) ან ალკოჰოლი.

მინიმუმ 1 კვირა არის გაჟღენთილი, თუმცა რაც უფრო გრძელია ღირს - მით უკეთესი (ბოლოს და ბოლოს, გემო უფრო გაჯერებული და ნათელი ხდება). თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააკავშიროთ lingonberry სხვა კენკრას (მოცვი, ჟოლო, მარწყვი, ალუბალი).

როგორ მოვამზადოთ tincture on lingonberry on არაყი?

ყველაზე მარტივი გზაა Lingonberry შევსების გაკეთება, მისი შევსება არაყით. არაყის შეძენა არ არის რთული (მნიშვნელოვანია, რომ აქ არ შეიძინოთ იაფი არაყი, ისე რომ არ შეიძინოთ ყალბი და არ იყოს მოწამლული მის მიერ, უაზროა შეიძინოთ ყველაზე ძვირი).

მოსახერხებლად მოხვდებით:

• კენკრა -1 კგ. მსუბუქი და შერჩეული მწიფე Lingonberry
• არაყი -1 ლიტრი (ყველაზე გავრცელებული, ყოველგვარი გემოვნების გარეშე).
• Შაქარი -გასინჯვა (2/3 ჭიქა საკმარისი იქნება ტკბილი ფილმებისთვის).

პრეპარატები:

• დაალაგეთ კენკრა
• გახეხეთ კენკრით ბლენდერი შაქრით
• დაასხით კენკრის მასა შუშის კონტეინერში (მაგალითად, 1-ლიტრიანი ქილა).
• დაასხით კენკრის პიურე არაყით, კარგად აურიეთ
• დახურეთ ქილა სახურავით და ამოიღეთ დაჟინებით გრილ და ბნელ ადგილას.
• ყოველდღე მიზანშეწონილია ქვის შერყევა
• ერთი კვირის შემდეგ, გააჩერეთ მასა, შევსება მზად არის

Tincture on lingonberry on moonshine: რეცეპტი

ზოგჯერ, არაყი შეიძლება შეიცვალოს მთვარეებით, თუ ამზადებთ ლინგონბერიას. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ სუფთა მთვარე მინარევების გარეშე (წიწაკა, ჯანჯაფილი, ლიმონი).

მოსახერხებლად მოხვდებით:

• კენკრა -1.5 კგ. მსუბუქი და შერჩეული მწიფე Lingonberry
• არაყი -2 ლიტრი (მთავარი მთვარე).
• Შაქარი -გასინჯვა (0.5-2/3 ჭიქა საკმარისი იქნება ტკბილი ფილმებისთვის).

პრეპარატები:

• დაალაგეთ კენკრა
• გახეხეთ კენკრის ბლენდერი შაქრით (თუ ბლენდერი არ არის, ეს შეიძლება გაკეთდეს ხორცის საფქვავი ან უბრალოდ გახეხეთ sieve).
• დაასხით კენკრის მასა ჭიქაში
• დაასხით კენკრის მასა მთვარე, შეურიეთ და კარგად დაამატეთ შაქარი.
• დახურეთ ქილა სახურავით და ამოიღეთ დაჟინებით
• ყოველდღე აურიეთ მასა ბანკში
• ერთი კვირის შემდეგ, გააჩერეთ მასა, შევსება მზად არის

Tincture on lingonberry for ალკოჰოლისთვის: რეცეპტი

Brusnice tincture ასევე შეიძლება მომზადდეს ალკოჰოლის გამოყენებით. წყლით განზავებული ალკოჰოლი უნდა იყოს თანაფარდობით 1 -დან 2.5 -მდე. ანუ 250 მლ. 100% ალკოჰოლს სჭირდება 625 მლ წყალი.

დაგჭირდებათ:

• ალკოჰოლი 100% -500 მლ. (თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ სხვა, მაგრამ სასმელის სიძლიერე შემცირდება).
• Cowberry -500-700 გ.
• წყალი -1 ლიტრი 300 მლ. (ნაკლები წყალი - მეტი ციხე)

მომზადება:

• გახეხეთ ბერი ბლენდერით ან გახეხეთ sieve, შეგიძლიათ უბრალოდ აგიხსნათ ჩანგლით.
• შეურიეთ კენკრის მასა შაქრით შუშის კონტეინერში
• დაასხით ალკოჰოლი წყლით და დაასხით კენკრის მასა
• კარგად აურიეთ მასა
• დაჟინებით მოითხოვს მინიმალურ სასმელს - 1 კვირა, ყოველდღე შერყევას.
• კონტეინერი უნდა ინახებოდეს ბნელ და გრილ ადგილას.

Brusnik tincture on კონიაკზე: რეცეპტი

კონიაკზე ბრუსნური ტინქტურა განსაკუთრებით სურნელოვანია, ასევე ძლიერი და გემრიელი. თქვენ შეგიძლიათ დაჟინებით მოითხოვოთ კენკრა, როგორც შეძენილ, ისე სახლის კონიაკზე.

დაგჭირდებათ:

• კენკრა -400-500 გრამი (შეგიძლიათ შეურიოთ მოცვი)
• კონიაკი - 1 ლიტრი (ნებისმიერი)
• დარიჩინის ჯოხი - 1 კომპიუტერი. (ამის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ)
• Შაქარი - რამდენიმე სტადიის. გემო

მომზადება:

• დაიმახსოვრე ბერი ცოტათი, შეურიეთ შაქარს
• კენკრის გახეხვა შუშის კონტეინერში
• შეამცირეთ დარიჩინის ჯოხი კონტეინერში
• დაასხით მასა კონიაკით, აურიეთ
• დაჟინებით მოითხოვეთ სასმელი 5-7 დღის განმავლობაში გრილ და ბნელ ადგილას, შეანჯღრიეთ ყოველდღიურად.
• თუ სასმელი არის ძალიან ძლიერი, დასრულებული ფილტრაცია, შეგიძლიათ განზავდეს სუფთა წყლით.

ვიდეო: "Brusnice Tinctures და შევსება"