თამბაქოს ქათმის რეცეპტები.
კმაყოფილი
- როგორ დავჭრათ ქათამი ქათმის თამბაქოსთვის?
- როგორ გავთხოვოთ ქათამი თამბაქოს ქათმის საცხობი: მარინადის რეცეპტი
- როგორ მოვამზადოთ თამბაქოს ქათამი ღუმელში: კლასიკური რეცეპტი
- თამბაქოს ქათამი: რეცეპტი პანში პრესის ქვეშ
- თამბაქოს ქათამი: ქართული რეცეპტი
- თამბაქოს ქათამი: რეცეპტი საცხობი ტომარაში
- თამბაქოს ქათამი: მწვადი მწვადიზე
- რამდენი გახეხეთ თამბაქოს ქათამი პანში, მოხარშეთ ღუმელში, ყდის საცხობი?
- რომელი გვერდითი კერძი და სოუსი შესაფერისია თამბაქოს ქათმისთვის: სია
- როგორ ლამაზად დაამშვენებს ქათმის თამბაქოს სადღესასწაულო მაგიდაზე: იდეები, ფოტო
- ვიდეო: თამბაქოს ქათამი
შესაბამისად, ქართული სამზარეულოს ეს კერძი ემსახურება ასეთ საკვებს გემრიელი სოუსებით და ცხარე მცენარეებით. სამზარეულოს წინ, ხორცი მწნილია სურნელოვანი მწვანილის დამატებით. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აიღოთ ქათმები, რომელთა წონაა 0,5 კგ -მდე, მაგრამ თუ სასურველია, კერძი შეიძლება დამზადდეს ქათმისგან.
როგორ დავჭრათ ქათამი ქათმის თამბაქოსთვის?
ახლა უამრავი სამზარეულოს ვარიანტია. მაგრამ იდეალურ შემთხვევაში, ეს არის პატარა და ახალგაზრდა ქათმები. მაქსიმალური წონა ითვლება ქათამი 800 გ -მდე.
ინსტრუქციები:
- აიღეთ პატარა კარკასის, დაიბანეთ და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით
- მკვეთრი დანით, მოჭრილი კარკასის გასწვრივ გულმკერდის გასწვრივ
- ახლა უბრალოდ გადააქციე კარკასები და გაავრცელეთ
- გადააქციეთ კანი დაფაზე და აიღეთ ჩაქუჩი
- ოდნავ გაწურეთ ხორცი, თქვენც უნდა დაამარცხოთ ძვლები
- ასეთი მანიპულირება გახდის კარკასს ძალიან ნაზი და გემრიელი
როგორ გავთხოვოთ ქათამი თამბაქოს ქათმის საცხობი: მარინადის რეცეპტი
ამგვარი დისპენსაციისთვის უამრავი მარინადის ვარიანტია. იდეალურ შემთხვევაში, მარინადისთვის ქართული სამზარეულოთი, აჭია გამოიყენება პომიდვრის გარეშე. მისი შეძენა შესაძლებელია სუპერმარკეტში.
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი adjiki
- Მარილი
- Წიწაკა
- ჰოპები სუნელია
რეცეპტი:
- მოამზადეთ kset
- უმჯობესია დატოვოთ ქათამი მთელი ღამის განმავლობაში, გაჟღენთილია მწვანილის არომატებში
- შემწვრის წინ, ხორცი ასხამს სუნიან ჰოპებს და კანის მხრიდან აჭმას აჭმევს
მარინადის უმარტივესი ვარიანტია ლიმონის წვენი მარილით და მწვანილით. ასეთ გადაწყვეტაში, თქვენ ასევე უნდა შეინახოთ კარკასის 2-8 საათის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ თამბაქოს ქათამი ღუმელში: კლასიკური რეცეპტი
აღსანიშნავია, რომ ეს რეცეპტი ადაპტირებულია ჩვენს სამზარეულოში. იდეალურ შემთხვევაში, ეს კერძი მომზადებულია სპეციალურ პანელში "ტაპაკში", სწორედ აქედან წარმოიშვა სახელი. მაგრამ ჩვენი დიასახლისები ახერხებენ ღუმელში ქათმის მომზადებას.
შემადგენლობა:
- პატარა ქათამი წონა 800 გ -მდე
- 2 ნივრის კბილი
- Მარილი
- Წიწაკა
რეცეპტი:
- მოჭრილი კარკასის მკერდზე და გადააქციე
- უკან ჩაქუჩით და გახეხეთ ცხარე მწვანილებით
- დატოვე მწნილში მთელი ღამე
- ჩადეთ ლაქა და განათავსეთ საცხობი ფურცელი ქვედა ნაწილში, წვენი და ცხიმი მასში ჩაედინება
- ჩართეთ ზედა გათბობა და მოხარშეთ 40 წუთი
თამბაქოს ქათამი: რეცეპტი პანში პრესის ქვეშ
რასაკვირველია, ჩვენს ქვეყანაში დიასახლისების რაოდენობას არ აქვს სპეციალური ჭურჭელი "ტაპაკი", მაგრამ გამოსავალი შეგიძლიათ იპოვოთ.
შემადგენლობა:
- 1 პატარა ლიმონი
- Მარილი
- სანელებლები
- წიწილა
- Ნივრის კბილი
რეცეპტი:
- მოამზადეთ ქათამი, როგორც ყოველთვის და სცემეს ჩაქუჩით, ძვლების გასწვრივ
- რუბრიკა სანელებლებით და ლიმონის წვენით და გააჩერეთ მარინადით 2-4 საათის განმავლობაში
- ჩაასხით ოდნავ ნახარში პანში და ჩამოიტანეთ კარკასის კანი
- თავზე ფირფიტა განათავსეთ და ცხელი წყლით განათავსეთ პან
- შედეგად, თქვენ მიიღებთ ხელნაკეთი მოწყობილობას, რომელიც მსგავსია "ტაპაკის"
- მოაყარეთ პრესის ქვეშ შანტაჟის წინ, შემდეგ კი კარკასის თავდაყირა გადააქციეთ
- შემწვარ შემდეგ, ნიორი გრუალი კარკასზე განათავსე და ხორცით რას
თამბაქოს ქათამი: ქართული რეცეპტი
ამისათვის გამოიყენება tapack პან. სამწუხაროდ, მას ეს არ აქვს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ იმპროვიზირებული საშუალებებით.
შემადგენლობა:
- Tushka Carcass
- Მარილი
- სანელებლები
- გელული კარაქი
- ნიორი
- ძმარი
რეცეპტი:
- აირჩიეთ ახალგაზრდა ქათამი. თუ ეს ასე არ არის, ბროილერი შესაფერისია. მაგრამ ის ღუმელში მოხარშული იქნება
- გაჭრა წინა და გაავრცელა
- კარგად სცემეს ძვლები და სახსრები, აუცილებელია, რომ კანი მჭიდროდ მოერგოს პანელს
- გაწურეთ მარილი სანელებლებით და დაასხით ძმარი, დატოვეთ მარინაცია 2 საათის განმავლობაში
- დაასხით ნახარში შემწვარი პანელი სქელი კედლებით და კარადით ჩამოიტანეთ კანიდან
- თავზე ფირფიტა განათავსეთ და მასზე წყლის ქილა
- გახეხეთ, და შემდეგ გადააქციეთ კარკასები და შემწვარი მეორე მხარეს
- მიირთვით ნივრის სოუსით
თამბაქოს ქათამი: რეცეპტი საცხობი ტომარაში
ეს, რა თქმა უნდა, არ არის თამბაქოს ქათამი, არამედ რაღაც გამომცხვარ ქათამსა და ტაპაკაში მომზადებულ კერძს შორის.
შემადგენლობა:
- Პატარა ქათამი
- 2 ნივრის კბილი
- ლიმონი
- Წიწაკა
- Მარილი
- სახელო
რეცეპტი:
- დაჭრილი ქათამი მკერდის მეშვეობით და ჩართეთ, მიანიჭეთ ბრტყელი ფორმის
- ამის შემდეგ, სცემეს ძვლები და დაასხით ლიმონის წვენი
- შემდეგი, გახეხეთ მარილით, სანელებლებით და გახეხილი ნიორით
- მოდით, იგი გაჯერებული იყოს მარინადით და ჩადეთ საცხობი ტომარაში
- შეინახეთ ქვევით ღუმელში, მას შემდეგ, რაც გაცხელეთ 180 გრადუსამდე
- გამოცხობის დრო - 80 წუთი. თუ კარკასი არ არის ძალიან მბზინავი, გაჭრა ყდის და გაამძაფრა ცეცხლი
თამბაქოს ქათამი: მწვადი მწვადიზე
ეს შესანიშნავი ვარიანტია პიკნიკისთვის. ძალიან არასტანდარტული კერძი, რომელიც დაამშვენებს სადღესასწაულო დღესასწაულს ბუნებაში.
შემადგენლობა:
- Მარილი
- სანელებლები
- Ლიმონის წვენი
- წიწილი
- Ზეითუნის ზეთი
რეცეპტი:
- გახეხეთ ქათამი მარილით და სანელებლებით, მანამდე გაავრცელეთ კარკასები და სცემეს
- განათავსეთ მაცივარი 2 საათის განმავლობაში, დააინსტალირეთ ფირფიტა და ზემოდან წყლის ქილა
- ტკბილი ნახშირები და კარკასის ჩადეთ ორმაგად ბადეზე
- დროდადრო, ჩართეთ ბადე ისე, რომ ხორცი თანაბრად გაწეულია
რამდენი გახეხეთ თამბაქოს ქათამი პანში, მოხარშეთ ღუმელში, ყდის საცხობი?
სამზარეულოს სავარაუდო დრო:
- პანში 40 წუთის განმავლობაში
- ღუმელში 80 წუთი
- ყდის 60-80 წუთში
რომელი გვერდითი კერძი და სოუსი შესაფერისია თამბაქოს ქათმისთვის: სია
გარნიშის პარამეტრები:
- გრილზე მოხარშული ბოსტნეული
- Გამომცხვარი კარტოფილი
- Კარტოფილის პიურე
- ლობიო სანელებლებით
Saus პარამეტრები:
- ნიორი. აუცილებელია ნიორში ორი კბილი გაანადგუროთ და მარილიანი მარილი აურიოთ. დაასხით 50 მლ წყალი და 202 მლ ზეითუნის ზეთი. ამ ნარევი საჭიროა დასრულებული ქათმის წყლით.
- Პომიდორი. ამ სოუსის მოსამზადებლად, 100 გრ პომიდვრის გადასასვლელი, 150 გრ მაიონეზი, მარილი და მწვანილი საჭიროა. აურიეთ მაკარონი მაიონეზიდან, დაასხით მწვანილი და მარილი. მიირთვით დასრულებულ კერძზე.
- Არაჟანი. აუცილებელია 200 მლ არაჟანური კრემის შერევა 2 კბილით გახეხილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. ამ ნივთიერებაში საკვების ნაჭრები.
საქართველოში, ნიორი სოუსით, ტკემალითა და აჭიკაში ემსახურება ამ კერძს.
როგორ ლამაზად დაამშვენებს ქათმის თამბაქოს სადღესასწაულო მაგიდაზე: იდეები, ფოტო
კერძი თავისთავად გამოიყურება საკმაოდ ლამაზი და მადის მისაღებად. მაგრამ მაინც შეგიძლიათ გარკვეულწილად დაამშვენოთ საკვები. ყველაზე ხშირად, ქათამი ასახულია სალათის ფოთლებზე ან ბოსტნეულის ბალიშზე. ჩვეულებრივ, სოუსები ემსახურებიან მეზობელ გემებში.
ტრადიციული ქართული კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ სპეციალური პან. გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტები და გაოცება სტუმრები.
ვიდეო: თამბაქოს ქათამი
