ბადრიჯნის სწრაფი რეცეპტი ქართულში ბოსტნეულით, ნიორით, სტაფილოებით, ხახვებით, მწვანილებით ზამთრისთვის. შევსებული მკვეთრი "ქართული" ბადრიჯანი: როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ხელებით?

სტატიაში ნახავთ რეცეპტებს გემრიელი სალათებისა და საჭმლის საჭმლისგან ბადრიჯნისგან ზამთრისთვის.

კმაყოფილი

ბადრიჯანი ქართულში: კლასიკური რეცეპტი

ეს კერძი არ დატოვებს აბსოლუტურად არავის გულგრილად! ბადრიჯანი პიკანტური და მწვავე "ქართული" ნოტით შეავსებს ყოველდღიურ სადილს და სადღესასწაულო მკურნალობას. ბადრიჯანებს აქვთ მდიდარი, ნათელი გემო, გაჯანსაღება და სასიამოვნო არომატების მასა.

ასეთი ბადრიჯნის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივი და სწრაფი და რეცეპტში საუკეთესოა ის, რომ ისინი ყოველთვის გამოდიან! თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეავსოთ ლურჯი მრავალფეროვანი ინგრედიენტებით: ბოსტნეული, სანელებლები, ნიორი, თუნდაც თხილი!

კლასიკური "სწრაფი" სახლის რეცეპტისთვის, დახვეწილი პროდუქტები არ არის საჭირო, ასე რომ თქვენ ძალიან მარტივად შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება თქვენთვის და საყვარელი ადამიანებისთვის!

რა უნდა მოამზადოს:

ლურჯი (პატარა ან საშუალო) -1 კგ.
Ხახვი -0,5 კგ. (თეთრი)
Ტკბილი წიწაკა -2 კომპიუტერი.
სხვადასხვა არომატული გამწვანების თაიგული -აირჩიეთ (აირჩიეთ cilantro, ოხრახუში, რეჰანი, ნიახური).
ნიორი -1-2 თავები (შეარჩიეთ სიმძიმე, რომელიც მოგწონთ).
Შაქარი -1-3 ჩ.ს.
ჰოპ-მზიანი და წიწაკის ნარევი(განსაზღვრეთ რაოდენობა ბოსტნეულის გემო და სასურველი სიმკვეთრის შერევით).
Მარილი -2-3 სტადი. (სცადეთ და გადაწყვიტეთ სასურველი Strawnity გემოვნება)
ხილის ძმარი (ვაშლი ან ყურძენი) -60-70 მლ.
მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე -100 მლ -მდე.
წყალი (მდუღარე წყალი) -1-1.5 ლ. (შეხედე ლურჯის წვნიანს)

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

დაიბანეთ ბოსტნეული და ამოიღეთ ყველა "ჭარბი", ფოთლები, კუდები (თქვენ არ გჭირდებათ ცისფერი კანის ამოღება, ის მისცემს საჭმლის გემოვნებას და ფერს).
დაჭრილი კუბურებად ან ოთხკუთხედებად, როგორც მოგწონთ და დაასხით თასში.
დაამატეთ იგივე გზით უზარმაზარი ხახვი და ტკბილი წიწაკა, გაწურეთ ნიორი (ან გახეხეთ გრეხზე).
დაასხით სანელებლები და ყველაფერი კარგად შეურიეთ ხელებს, უხერხულობის გარეშე, კიდევ ერთხელ გაჭერით ბოსტნეული თქვენი პალმებით. ასე რომ, ისინი წვენს დაუშვებენ. შემდეგ დაასხით ზეთი და ძმარი, გააგრძელეთ ჩარევა.
ბოსტნეულის ქილაში მკვრივი ფენით განათავსეთ, არ შეგეშინდეთ კოვზით გაანადგუროთ და ისეთ გრილ ადგილას წაიყვანეთ, სადაც, ინფუზიური, სალათი კიდევ უფრო გემრიელი და სურნელოვანი იქნება.

ლურჯი და გემრიელი სალათების რეცეპტები მათგან

სწრაფი რეცეპტი ყველაზე გემრიელი ბადრიჯანისთვის

ბადრიჯანი ძალიან გემრიელია, როდესაც ისინი პომიდვრის წვენთან ან პასტის შერწყმაა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პომიდორი. წებოვანის ჭრის გაკეთება შესაძლებელია აბსოლუტურად ნებისმიერი.

რა უნდა მოამზადოს:

ლურჯი (საშუალო ზომის) -1.5 კგ. (პლუს/მინუს 200 გრ.)
Ხახვი -1 კომპიუტერი. (დიდი, ტკბილი)
გორკის წიწაკა -1 კომპიუტერი. (პატარა, მკვეთრი)
წითელი პომიდორი -1 კგ. (თქვენ შეგიძლიათ მხარდაჭერა)
სხვადასხვა გამწვანების თაიგული -გემოვნების რაოდენობა და მრავალფეროვნება
ნიორი -1-2 თავები (სიმძიმე, რომელიც ყველაზე უკეთ მოგწონთ)
Შაქარი -1-2 ჩ.ს.
ჰოპ-მზიანი და წიწაკის ნარევი(გემოვნების რაოდენობის განსაზღვრა)
Მარილი -2-3 სტადი. (სცადეთ)
ხილის ძმარი (ვაშლი ან ყურძენი) -არაუმეტეს 70 მლ.
მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე -100 მლ -მდე.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

გახეხეთ უხეშად დაჭრილი ხახვი ზეთში (ფერი უნდა გახდეს ოქრო).
პომიდორი უნდა დაიბანოთ, ამოიღონ გაფუჭებული ნაწილები და ფეხები, დაჭრილი (რაიმე ფორმით).
დაამატეთ პომიდორი ხახვში, დაელოდეთ ადუღებას, დაასხით ნახევარი სანელებლები და მარილი, შაქარი.
რუბრიკით წიწაკა (ძალიან წვრილად), დაამატეთ.
გაჭრა ლურჯი კუბურები და დაამატეთ მდუღარე პომიდორი, დაასხით დანარჩენი სანელებლები.
შეამცირეთ ცეცხლი, დაასხით ძმარი. აურიეთ.
შეურიეთ ცხელი მასა ახალი მწვანილით და ჩადეთ ქილაში.
გაიარეთ შენახვისთვის

ბადრიჯანი ქართული ბოსტნეულით: რეცეპტი

ბადრიჯანი მშვენივრად არის შერწყმული სხვა ბოსტნეულთან, მაგალითად, zucchini- სთან, რომელიც ავსებს მათ რბილ გემოვნებას. მოამზადეთ ასეთი სალათი ზამთრისთვის და, როდესაც თქვენ გახსნით ბანკს, მიიღეთ უზარმაზარი სიამოვნება!

რა უნდა მოამზადოს:

ლურჯი (დიდი და მწიფე) -1.5 კგ. (პლუს/მინუს 200 გრ.)
Ხახვი -1 კომპიუტერი. (დიდი, ტკბილი)
Zucchini -1 კომპიუტერი. (დიდი, დაახლოებით 0,5 კგ).
მაკარონის პომიდორი -1 სტადი.
სხვადასხვა გამწვანების თაიგული -გემოვნების რაოდენობა და მრავალფეროვნება
ნიორი -1-2 თავები (სიმძიმე, რომელიც ყველაზე უკეთ მოგწონთ)
ჰოპ-მზიანი და წიწაკის ნარევი(გემოვნების რაოდენობის განსაზღვრა)
Მარილი -2-3 სტადი. (სცადეთ)
ხილის ძმარი (ვაშლი ან ყურძენი) -არაუმეტეს 70 მლ.
მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე -100 მლ -მდე.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

დაიბანეთ და გაასუფთავეთ ლურჯი და zucchini დაზიანება
გაჭერით თხელი რგოლები და ჩადეთ მდუღარე ზეთში პანში.
საკმაოდ ცოტა გახეხეთ, მთავარი არის მონაცვლეობით ისე, რომ რგოლები დაფარულია ოქროს ქერქით.
განათავსეთ ბოსტნეული ქილაში, ფარავს თითოეულ ფენას მარილით, მწვანილით და სანელებლებით
შემდეგ დაჭრილი პომიდორი (სასურველია გამოიყენოთ ბლენდერი)
დაასხით პომიდორი პანში, სადაც ისინი უბრალოდ შემწვარი
გაწურეთ ნიორი, ადუღეთ
დაასხით ბადრიჯანი ბანკში სოუსით, დაასხით ძმარი
დახურეთ სახურავი და კარგად შეანჯღრიეთ ქილა
შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 2 კვირამდე, მაგრამ შინაარსი გაქრება უფრო ადრე!

ბადრიჯანები ქართულ შევსებულში: რეცეპტი

იცოდით რომ ბადრიჯანი შეიძლება იყოს შევსებული? ასეთი კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანი, პიკანტური, არომატული და გულწრფელია! თქვენ შეგიძლიათ ბოსტნეულის ნათელი ნოტი მიაწოდოთ მწვადი, თუ ცოტათი დაწვავთ ბოსტნეულს, მაგრამ თუ ასეთი შესაძლებლობა არ არსებობს, ჩვეულებრივი ღუმელი დაგეხმარებათ!

მნიშვნელოვანია: სამზარეულოს წინ, ბადრიჯანი ზეთით დაასხით და ღუმელში გახეხეთ საცხობი ფირფიტაზე 40 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა არ უნდა იყოს დიდი. დაელოდეთ ნაოჭების ქერქის მდგომარეობას.

რა უნდა მოამზადოს:

ცისფერი -2-3 ცალი. (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენს გსურთ ნაწილების მომზადება).
სხვადასხვა გამწვანების თაიგული -გემოვნების რაოდენობა და მრავალფეროვნება
ნიორი -1-2 თავები (სიმძიმე, რომელიც ყველაზე უკეთ მოგწონთ)
ჰოპ-მზიანი და წიწაკის ნარევი(გემოვნების რაოდენობის განსაზღვრა)
Მარილი -2-3 სტადი. (სცადეთ)
Პომიდვრის წვენი -1 ჭიქა (სახლი ან გადაბმული პომიდორი)
ძმარი -რამდენიმე სტადიის.
მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე -100 მლ -მდე.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

გამომცხვარი ბოსტნეული უნდა გაცივდეს ისეთ მდგომარეობაში, რომ მათ უსაფრთხოდ შეეძლოთ ხელში.
გაჭრა ნაყოფი ნახევარში, მაგრამ ისე, რომ დანა ბოლომდე არ მიიყვანოს (ბოსტნეული არ უნდა გაიშალოს).
წვრილად დაჭრილი მწვანილი, შეურიეთ მას მარილი და გაანადგურა ნიორი - ეს არის ბადრიჯნის შევსება.
დაასხით ბოსტნეული საწვავით და ჩადეთ ქილაში
დაასხით პომიდვრის წვენი მოიხსენიება
დაამატეთ ძმარი და გააფართოვეთ
შეინახეთ სიგრილეში

ბადრიჯანი ქართულ ზოლებში ზამთრისთვის: რეცეპტი

ეს სალათი განსხვავდება არა მხოლოდ სასიამოვნო გემოვნებით, არამედ ორიგინალური, ლამაზი მოჭრილი, ნათელი ფერებით. ასეთი კერძი არ მრცხვენია, რომ სადღესასწაულო მაგიდაზეაც კი მოემსახუროს კარტოფილით, საჭმლის მსგავსად.

მნიშვნელოვანია: მოამზადეთ კერძი წინასწარ, დაახლოებით 1-2 დღეში, ისე, რომ ბადრიჯანი გაჯერებული იყოს სანელებლებით და ნიორით.

რა უნდა მოამზადოს:

ცისფერი -2 კომპიუტერი. (შესაძლებელია მეტი, დამოკიდებულია მომსახურების რაოდენობაზე)
სხვადასხვა გამწვანების თაიგული -გემოვნების რაოდენობა და მრავალფეროვნება
ნიორი -1-2 თავები (სიმძიმე, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ)
Ხახვი -2 კომპიუტერი. (ხახვის ოდენობა ზუსტად პროპორციულია ბადრიჯნის კომპიუტერებზე.)
Წიწაკა -3 კომპიუტერი. (სხვადასხვა ფერები: მწვანე, წითელი, ყვითელი)
ჰოპ-მზიანი და წიწაკის ნარევი(გემოვნების რაოდენობის განსაზღვრა)
Მარილი -2-3 სტადი. (სცადეთ)
ძმარი -რამდენიმე სტადიის.
სეზამი -1-2 სტადი. (თეთრი)
მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე -100 მლ -მდე.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

ყველა მომზადებული, გარეცხილი ბოსტნეულის მოჭრა - ჩალის (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შანკი ან ხელით დანით). ხახვი, რა თქმა უნდა, ნახევარ რგოლში იჭრება.
ჩამოყაროს ყველა ბოსტნეული სალათის თასში ან მენჯში
დაასხით ბოსტნეულის მასა სანელებლებითა და მარილით, დაასხით ძმრით და დაასხით მთელი ზეთი.
ფრთხილად შეურიეთ სალათი ხელებით და დიდი ხნის განმავლობაში ისე, რომ მარინადი თანაბრად განაწილდეს.
დაასხით სეზამის თესლი და სალათი ნახევარი საათის განმავლობაში დადგით (ის წვენს დაუშვებს)
ბოსტნეული მკვრივი ფენებით მოათავსეთ ქილაში, თითოეულს კოვზთან ერთად.
შეინახეთ მაცივარში

ბადრიჯანი ქართულთან ერთად ნიგოზით: რეცეპტი

კაკალი დაამატებს ლურჯი ძალიან სასიამოვნო პიკანტურობას, რომლის გამეორებაც ძალიან რთულია სხვა კერძში. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კაკალი, მაგრამ ეს არის კაკალი, რომელიც ასოცირდება ქართული სამზარეულოსთან.

რა უნდა მოამზადოს:

ცისფერი -ზუსტად 1 კგ. (შესაძლებელია მეტი, მაგრამ არანაკლებ)
სხვადასხვა გამწვანების თაიგული -გემოვნების რაოდენობა და მრავალფეროვნება
ნიორი -1-2 თავები (სიმძიმის სურვილისამებრ)
ჰოპ-მზიანი და წიწაკის ნარევი(გემოვნების რაოდენობის განსაზღვრა)
Მარილი -2-3 სტადი. (სცადეთ)
Შაქარი -1 სტადი. (ავსებს გემოვნებას)
Პომიდვრები -1-2 ცალი. (სახეხი)
Კაკალი -1-1.5 ჭიქა (საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა კაკალი).
მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე -100 მლ -მდე.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

ბადრიჯანი მოჭრილი 4-6 ცალი. (გასწვრივ, დიდი და სქელი ზოლები).
ჩამოყაროს თასში
გაწურეთ ნიორი და შეურიეთ იგი დამსხვრეულ კაკალთან, დაამატეთ მარილი და ჰოპ-მუნგლები.
დაასხით ეს მასა ბადრიჯანს და კარგად აურიეთ ყველაფერი, რაც საშუალებას აძლევს არომატის შთანთქმის შესაძლებლობას.
ბადრიჯანი ქილაში ჩამოყარეთ, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და დანარჩენი მწვანილი (თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი ნახევარ რგოლებში).
ადუღეთ წყალი, დაასხით ბოსტნეული, გააჩერეთ და გაწურეთ
ამ წყალში დაითხოვეთ მარილი, შაქარი, ძმარი და ზეთი. კვლავ მოიყვანეთ მაღალ ტემპერატურაზე და ისევ დაასხით შინაარსი.

რეცეპტი ლურჯი ქართული რეცეპტის მიხედვით — ლურჯი რეცეპტი "ქართული" რეცეპტის მიხედვით

ბადრიჯანი ქართულ რგოლებში ტომატის სოუსში: რეცეპტი

რა უნდა მოამზადოს:

ცისფერი -1.5 კგ. (შეარჩიეთ პატარა და თხელი ხილი ისე, რომ რგოლები სისუფთავე და ლამაზი იყოს).
Ხახვი -3 თავი (ასევე გაჭრა ნახევარ ნახევარში)
სხვადასხვა გამწვანების თაიგული -გემოვნების რაოდენობა და მრავალფეროვნება
ნიორი -1.5-2 თავები (სიმძიმე, რომელიც ყველაზე უკეთ მოგწონთ)
ჰოპ-მზიანი და წიწაკის ნაზავი(გემოვნების რაოდენობის განსაზღვრა)
Მარილი -2-3 სტადი. (სცადეთ)
Პომიდვრები -2-3 ცალი. (არა დიდი, არა წყლიანი)
ძმარი -რამდენიმე სტადიის.
მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე -100 მლ -მდე.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

ბადრიჯნის რგოლები და ხახვი განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და ფრაის (ზეთით) დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა არ უნდა იყოს მაღალი).
შემდეგ ბადრიჯანი უნდა მოთავსდეს ქილაში
დაასხით თითოეული ფენა მარილით და სანელებლებით, რომლებიც გაანადგურა ნიორით, მწვანილით და 1 სტადიისგან. პომიდორი გაანადგურა კარტოფილში დაფქული კარტოფილით, დაასხით ძმრით.
ძმარი და ზეთი დაასხით ქილას თავზე მთელი მასისთვის
საზღვაო მაცივარში 1 დღის მოხმარებამდე

მწნილის ბადრიჯანი ქართულში: რეცეპტი

რა უნდა მოამზადოს:

ლურჯი (ნებისმიერი ზომა) -1 კგ.
Ხახვი -0,5 კგ. (თეთრი)
კამა და ოხრახუში
ნიორი -1-2 თავები (შეარჩიეთ სიმძიმე, რომელიც ყველაზე უკეთ მოგწონთ)
Შაქარი -1-3 ჩ.ს.
Დაფნის ფოთოლი -1-2 ცალი.
ჰოპ-მზიანი და წიწაკის ნარევი(განსაზღვრეთ რაოდენობა ბოსტნეულის გემო და სასურველი სიმკვეთრის შერევით)
Მარილი -2-3 სტადი. (სცადეთ და გადაწყვიტეთ სასურველი Strawnity გემოვნება)
ხილის ძმარი -60-70 მლ.
მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე -100 მლ -მდე.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

ადუღეთ წყალი დაფნის ფოთოლით, შაქრით და მარილით. ეს იქნება ერთგვარი მარილი, რომელთანაც დაქორწინდებით ბოსტნეულზე.
მარილწყალში მწიფდება, გაჭრა ხახვი, ლურჯი, მწვანილი და იწვა ქილაში სანელებლებითა და ნიორით.
დაასხით ძმარი და ზეთი, შეეცადეთ შეურიოთ კოვზს ქილაში.
დაასხით ბოსტნეული ცხელი სითხით და კარგად შეანჯღრიეთ ქილა (სახურავით)
დატოვე მწნილში ერთი დღისთვის