ზამთრისთვის მდოგვის ყველაზე გემრიელი კიტრიანი ყველაზე გემრიელი კიტრი: კლასიკური რეცეპტი, სტერილიზაციის გარეშე, ხახვი და ძმარი, ზარის წიწაკით, სტაფილო და მწვანილი, მწვავე წიწაკა, ცივი ძმრის გარეშე. მოსამზადებელი ეტაპი კიტრის შენარჩუნებამდე: რჩევები

ამ სტატიაში განვიხილავთ ყველაზე გემრიელ რეცეპტებს ზამთრის მდოგვის მქონე კიტრი, სხვადასხვა კომპონენტების დამატებით.

ყველა დროის და ხალხის საყვარელი კონსერვაცია, რა თქმა უნდა, კიტრია. მწნილი ან მარილიანი ბოსტნეულის ქილა, ან იქნებ პომიდორში ან მდოგვთან ერთად, ვიღებთ იდეალურ საჭმელს მეორე კერძებისთვის.

როდესაც მარტივი რეცეპტები უკვე ცოტათი შეწუხდა, გაყინვის სურვილი არსებობს. აღინიშნება, რომ მდოგვი არის, რომ კიტრი გამოდის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი და ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, არამედ გამოირჩევა ხრაშუნა ქერქით. ამიტომ, ჩვენ გვინდა გაგიზიაროთ საუკეთესო რეცეპტები კიტრი მდოგვის მქონე კიტრისთვის.

რა უნდა მომზადდეს კიტრი მდოგვის შენარჩუნებამდე: რჩევები

კიტების შეგროვება არის ეტაპობრივი მარათონი. აქ შეუძლებელი იქნება ერთდროულად შეგროვება და ბანკებში გაგზავნა. ყოველ 2-3 დღეში ჩვენ გვაქვს ახალი მოსავალი და სწორად უნდა განვსაზღვროთ იგი. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ბოსტნეული იქნება დაახლოებით ერთი ხარისხის სიმწიფის და ასევე არ განსხვავდება ზომით.

• თქვენ უნდა აირჩიოთ მცირე კიტრი ან, მაქსიმალური, საშუალო ზომა. ეს არის ეს კიტრი, რომელიც მშვენივრად ჯდება ბანკში და კარგად გამოვა. მაგრამ ზოგჯერ ხდება, რომ კიტრი იზრდება ზუკჩინის ზომამდე, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი. იმავდროულად, მოამზადეთ აუცილებელი ასპექტები კონსერვაციის დაწყებამდე.
• თავად კიტრი წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა გაჟღენთილიყო. ეს გაჯერებს მათ სიახლესთან და გაამარტივებს მათ სამრეცხაოს. სხვათა შორის, ამ მეთოდს კიდევ ერთი საიდუმლო აქვს, რომელზეც ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებთ. შემდეგ ისინი სრულყოფილად უნდა გარეცხილი და ოდნავ გამხმარი ბუნებრივი გზით.
• მოამზადეთ დამატებითი ინგრედიენტები: ნიორი, მოცხარის ფოთლები, ცხენოსანი, ფარი, ალუბალი და მუხა. ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს კამა, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი და ბარდაზე წიწაკა. ყველა კომპონენტი ასევე უნდა ჩამოიბანოთ წყლის ქვეშ და გაშრეს. მშრალი კომპონენტების გარდა.
• რაც შეეხება მარილს - ეს უნდა იყოს ჩვეულებრივი, იოდის დამატების გარეშე. დაიმახსოვრე - იოდირებული მარილი გაანადგურებს კონსერვაციას და ბანკებს შეუძლიათ შეშუპება.
• დარწმუნდით, რომ ქილაების სტერილიზაცია მოახდინეთ. ნუ იქნებით ზარმაცი, იმ ფაქტს, რომ მათ შეუძლიათ ზამთრის გადარჩენა. საფუძვლიანი სარეცხი არ გაათავისუფლებს მავნე ბაქტერიებს. პოპულარული ლიტრიანი ბანკები შესაფერისია, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში 3 -ლიტრი შეიძლება იყოს სასარგებლო და მცირე ნახევარი ლიტერული კონტეინერი. ამიტომ, არ უნდა დაგვავიწყდეს მათში მოხვედრა.
• ასევე პარალელურად, თავად გადასაფარებლების სტერილიზაციისთვის. გაამარტივეთ საკონსერვო და მოამზადეთ პირსახოცები, საცხობი, რომელშიც სიროფი მოხარშული იქნება, ხოლო დიდი პანელი, რომლითაც ქილა სტერილიზდება.

მარტივი რეცეპტი კიტრი მდოგვებით: ტრადიციული სქემა და შესანიშნავი შედეგი

მოსავლის შეგროვების შემდეგ და წინასწარი მომზადება გავიდა, შეგიძლიათ თავად კონსერვაციამდე წასვლა. ისეთი პროდუქტი, როგორც კიტრის, უფრო სასარგებლოა სუფთა ჭამა. მას შემდეგ მასში უფრო სასარგებლო ელემენტები დაცულია, მაგრამ კალორია გაცილებით ნაკლებია. მაგრამ შეუძლებელია მისი გადარჩენა ამ ფორმაში დიდი ხნის განმავლობაში, ამიტომ მათ გამოვიდნენ საკონსერვო მეთოდი.

• ჩაწერეთ რეცეპტი:
  • 25-30 პატარა კიტრი, თითის თითზე დაახლოებით თითის შესახებ;
  • რამდენიმე ქოლგა კამა და ოხრახუშის ყლორტები;
  • ნიორი 6 კბილი;
  • 6 ცალი. მოცხარის, ფარებისა და ალუბლის მწვანე ბროშურები;
  • 3 სტადი. ლ. ჩვეულებრივი მდოგვი;
  • წიწაკის 5 ბარდა ბარდა და დუხმიანით;
  • 2-3 მიხაკი inflorescences;
  • 1.5 სტადი. ლ. მარილები;
  • 2 სტადი. ლ. საჰარა;
  • 0,5 ჭიქა ძმარი;
  • 1.5 ლიტრი ჩვეულებრივი ცივი წყალი.
• კიტების გახეხვის მიზნით, ცოტა საიდუმლოა. სანამ ისინი ზამთრის სამუშაო ნაწილს გახდებიან, ისინი წყალში უნდა გაჟღენთილიყვნენ. თუ ბოსტნეული სუფთაა, მაშინ საკმარისია გაუძლოს 1 საათამდე, ხოლო შეხვედრა ცოტა უფრო ადრე - 3 საათამდე, წყლის სამჯერ შეცვლით.
• მაგრამ ეს დრო არ კარგავს, მაგრამ ჩვენ ვამზადებთ ბანკებს. ანუ, ჩვენ მათ სტერილიზაციას მივიღებთ. სტერილიზაციის მეთოდი თქვენთვის მოსახერხებელია. ეს შეიძლება გაკეთდეს ტრადიციული მეთოდით-რამდენიმე წუთის განმავლობაში 10-15, როდესაც წყალი ადუღდება.
• კარგია მრავალი ქილა ერთდროულად სტერილიზაცია ღუმელში იმავე დროს. მხოლოდ ქილების ამოღებისას, მოდით, ცოტათი გაცივდეს. თუ დაუყოვნებლივ განათავსებთ მაგიდას ან სამუშაო ზედაპირს, ბანკი ადიდებს ტემპერატურის განსხვავების გამო.
• უბრალოდ და სწრაფად სტერილიზაცია ხდება მიკროტალღურ ღუმელში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში აუცილებელია კონტეინერში წყლის დაღვრა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბანკი დაზიანდება.
• სტერმინალური და სუფთა ქილები უნდა შეივსოს. პირველ რიგში, ჩვენ დავაყენეთ მწვანილი, კარგად გარეცხილი ბოლოში: კამა, ოხრახუში და ბროშურები, რომლებიც თქვენ გაქვთ. ასევე გადაყარეთ Horseradish ფოთლები და რამდენიმე კბილი ნიორი. სხვათა შორის, არ დააზარალებს იგივე კომპოზიციის განთავსებას კიტრი, ისევე როგორც ზედა ნაწილში.
• ახლა ჩვენ თვითონ ვმუშაობთ კიტრი. ჩვენ მათგან წყალს ვასხამთ და ყველა ბოსტნეულს ცალკე ვრეცხავთ, უკეთესად გაშვებული წყლის ქვეშ. შემდეგ ფრთხილად მოჭრილი კუდები თითოეული ინდივიდუალური კიტრისგან. ჩვენ არ გამოტოვებთ ამ ეტაპზე, რადგან ის საჭიროა ისე, რომ ბოსტნეული აღინიშნოს, როგორც უნდა.

• ჩადეთ ისინი ქილაში არის მთელი და მნიშვნელოვანი უნარი. ჩვენ გირჩევთ, რომ ქვედა ფენა გაკეთდეს ვერტიკალურად, შეარჩიოთ სასურველი ზომის კიტრი. არა მხოლოდ ბანკში კიტრიანი რაოდენობა დამოკიდებულია გაანგარიშების სიმკვრივეზე, არამედ პროდუქტის ხარისხზე. ასე რომ, ისინი აღმოჩნდებიან ჭეშმარიტად ხრაშუნა.
• გატეხილი არის მთელი პროცესის წარმატების გასაღები. მოხარშეთ იგი პატარა თასში. დაასხით წყალი რეცეპტის მიხედვით, დაამატეთ ჩვენი მდოგვი და აურიეთ. მუწუკები დაუყოვნებლივ ჩამოყალიბდა, ნება მიბოძეთ არ შეგაშინოთ. როდესაც მარილწყალში ადუღდება, ისინი ქრება. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ არა მხოლოდ კლასიკური მდოგვი, არამედ კიდევ ერთი თქვენი გემოვნებით, მაგალითად, მარცვლეულით.
• დაამატეთ შაქარი და მარილი საჭირო პროპორციებში, დაასხით ძმარი და მოიყვანეთ მომავალი მარილწყალში ადუღებამდე. დაამატეთ წიწაკა ქოთნით, კბილი (ის შეიძლება გამორიცხული იყოს) და, თუ სასურველია, დაფნის ფოთოლი.
• დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში ვხარშავთ. მოხარშული სითხე დაასხით ბანკებში. მარილწყალი ტალახით გამოიყურება, მაგრამ ასეც უნდა იყოს. დროთა განმავლობაში, ის ცოტათი ანათებს.
• CAN- ის სტერილიზაციის პროცესი ყველა კომპონენტთან ხდება უშეცდომოდ. თასში, რომელშიც ჩვენ ვუღალატავთ ბანკებს, ჩვენ მოვათავსებთ პატარა პირსახოცს ან სხვა მასალას. დაასხით წყალი ისე, რომ ბანკები დაფარული იყოს ნაწილის 2/3, მაგრამ წყალი არ უნდა მოხვდეს სახურავის ქვეშ, როდესაც დუღილის დროს.
• ადუღების დაწყების შემდეგ, ჩვენ ვუღალატებთ ბანკებს დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ სახურავებთან ერთად ისე, რომ ისინი სტერილიზებულნი იქნებიან ბედის წინ. თქვენ უნდა ფოკუსირება მოახდინოთ თავად კიტრებზე - მათ უნდა შეცვალონ ფერი და ცოტათი მოიქცნენ.
• გადაცემა არის მარტივი, მაგრამ პასუხისმგებელი პროცესი. ჩვენ სახურავს სპეციალური გასაღებით ვსვამთ, მჭიდროდ დაჭერით მას ბანკში. დარწმუნდით, რომ ყველაფერი კარგად ჩაიარა, შეგიძლია, ბანკის გადაქცევა. თუ არაფერი მიჰყვება, მაშინ სახურავი მჭიდროდ იწვა.
• ახლა გააფართოვეთ სტერილიზაცია ბანკების პირსახოცით ან საბანით შეფუთვით და არ ვითარდება, სანამ ისინი მთლიანად არ გაცივდებიან. შემდეგ რჩება მათი გაგზავნა შენახვის ადგილზე, სადაც ისინი დაელოდებიან ფრთებში.

კიტრი მდოგვი სტერილიზაციის გარეშე: რეცეპტი

კონსერვაციის ყველაზე მნიშვნელოვანი პროცესი არის სტილი. მასზე ბევრი იქნება დამოკიდებული. ამ რეცეპტში, ჩვენ გვინდა გავუზიაროთ გამოცდილი დიასახლისების დამატებითი ხრიკები და საიდუმლოებები. და ასევე გამოტოვოთ მოსაწყენი ნაბიჯი სტერილიზაციით, რომელიც ასე არ მოსწონს როგორც ახალგაზრდა, ისე გამოცდილი დიასახლისების მიერ.

• პროპორციები განკუთვნილია ერთი ლიტრი წყლისთვის:
  • კიტრი -25-30 ცალი.;
  • მდოგვი თესლებში - 1.5 ჩ / კ;
  • ნიორი - 4 კბილი;
  • ფოთლები ცხენოსნური, მუხის, მოცხარის და ალუბლის ფოთლები - რამდენიმე ცალი;
  • სუნელის სუნელი;
  • სანელებლები კიტების კონსერვაციისთვის - 1 სტადიის. ლ.;
  • სურნელოვანი წიწაკა ბარდა -8-10 ცალი.;
  • დილი და ოხრახუში -3-4 ღეროები ქოლგებით და იგივე რაოდენობის ყლორტებით;
• მარინადს დასჭირდება შემდეგი კომპონენტები:
  • შაქარი - 2 სტადიის. ლ.;
  • მარილი - 1 სტადი. ლ.;
  • ძმარი 70% კონცენტრაცია - 1 ჩ / კ;
  • წყალი - სინამდვილეში.
• მომზადების პროცესი არ განსხვავდება წინა პროცესისგან. თავად კიტრი და სხვა დამატებითი ინგრედიენტები კარგად უნდა იყოს გარეცხილი. სხვათა შორის, არ უნდა დაგვავიწყდეს ბოსტნეულის გაჟღენთვა რამდენიმე საათის განმავლობაში წყალში.
• ბანკები და სახურავები დარწმუნებულნი არიან, რომ სტერილიზაციის პროცესში კარგად დაიბანეთ. ასე რომ, ბანკები სუფთაა, გამოცდილი დიასახლისები გირჩევენ, რომ მათ სოდა გაირკვეს. ეს უზრუნველყოფს როგორც სიწმინდეს, ასევე ანტიმიკრობულ მოქმედებას.
• შეავსეთ თითოეული ქილა ბოლოში. პირველი, განათავსეთ ცხენოსნობის ფოთლები, მოცხარი და სხვა საყვარელი სანელებლები. ქვემოთ მოცემულია პოპგონი, დილ და ოხრახუში. შემდეგი, განათავსეთ წიწაკა და ნივრის კბილები.

• კიტრი მჭიდროდ განათავსეთ მომზადებულ კონტეინერში. სხვათა შორის, ძალიან კომპაქტური და მოსახერხებელია მათი ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში განთავსება. მაგრამ ბოსტნეულის ერთი რიგი უნდა იყოს მიმართული ერთი მიმართულებით, ხოლო მეორე - პერპენდიკულური. და კუთხეებში ხვრელები შეიძლება ივსებოდეს პატარა კიტრი. ზემოდან დახურეთ დაჭრილი მწვანილით და დაჭრილი ნიორით.
• გარდა ამისა, პროცესი ოდნავ განსხვავდება წინა ვარიანტისგან. დაასხით შევსებული ქილები მოხარშული წყლით და უბრალოდ დაფარეთ სახურავით. ამ ფორმით, კიტრი უნდა დგას 10 წუთის განმავლობაში.
• წყლის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიხუროთ პანში. წყალი კვლავ გამოიყენება უფრო გაჯერებული გემოთი. გამჭვირვალეობისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ სუფთა წყალი განმეორებითი მდუღარე გარეშე.
• გაიმეორეთ პროცესი მოხარშული წყლით და კვლავ დაიცავით კიტრი 10 წუთის განმავლობაში. წყალი კვლავ შერწყმულია. და მხოლოდ ამის შემდეგ, დაასხით მდოგვის მარცვალი პირდაპირ ბანკებში.
• მოხარშეთ მარინადი - დაამატეთ შაქარი, მარილი სწორად წყალში და მოიტანეთ ყველაფერი ადუღებამდე. თუ იყენებთ წინა სითხეს, მაშინ დაამატეთ ცოტა სუფთა წყალი. თუ თხევადი ახალია, მაშინ გაზომეთ თქვენი ბანკების რაოდენობა.
• ისინი სრულად არ ავსებენ მათ, მაგრამ დაამატეთ ძმარი მკაცრად რეცეპტის მიხედვით და ახლა ცხელი მარინადი დაასხით ქილაში.
• მჭიდროდ გააფართოვეთ და შეამოწმეთ სახურავის ხარისხი ქვის გადაქცევით. და, როგორც საბოლოო ინსულტის მსგავსად, გადაიტანეთ პირსახოცით, საბანით და დატოვეთ გაცივება შეზღუდულ მდგომარეობაში.

ტკბილი კიტრი მდოგვი და ხახვი, ძმარი გარეშე: რეცეპტი

არ შეგაწუხოთ, ისინი ჯემი არ გამოიყურებიან. მხოლოდ მშვილდი თავად აძლევს კონსერვაციის ტკბილ გემოს. ასეთი რეცეპტი მისცემს თქვენს საყოფაცხოვრებო ხრაშუნას კიტრი, რომელსაც ბავშვებიც კი ზუსტად დააფასებენ. და ისინი, როგორც წესი, ძალიან მკაცრი კრიტიკოსები არიან.

• ჩამოწერეთ შემდეგი პროდუქტები თქვენს შესყიდვების სიაში:
  • მცირე კიტრი - 1.5 კგ;
  • ხახვი ასევე მცირეა ზომით-5-6 თავებში;
  • მშრალი მდოგვი ან ზონები - 1 სტადიის. ლ.;
  • bay Leaf-4-7 ფოთლები;
  • მოცხარისა და ალუბლის ფოთლები -4-6 ცალი.;
  • ნიორი -2-4 კბილი (მეტი ქილა);
  • მარილი - 2 სტადი. ლ.;
  • შაქარი - 1.5 სტადიის. ლ.;
  • წიწაკის ბარდა და სურნელოვანი - რამდენიმე მარცვალი;
  • დილ -2-4 PCS- ის ქოლგები;
  • ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი;
  • წყალი - 1.5 ლ.
• ვინაიდან რეცეპტი საშუალებას აძლევს ბავშვთა ტესტს, ასე რომ, ჩვენ გამოვრიცხავთ ძმარი. ამიტომ, ბანკები ვერ ხერხდება 10-15 წუთის სტერილიზაცია. დამოკიდებულია კონტეინერების მოცულობიდან. სხვათა შორის, უკეთესია, რომ ისინი სოდაით დაიბანოთ. იგი ბევრად უკეთესად ასუფთავებს სარეცხი საშუალებებს.
• გაჟღენთილია კიტრი 1 საათის განმავლობაში. რაც შეიძლება მჭიდროდ შეიყვანეთ ბანკებში, ალტერნატივა სანელებლებით. გაჭრა საშუალო ზომის რგოლების ხახვი და ჩასვით კიტრი. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ სხვადასხვა რგოლი, შემდეგ ბედის ასევე ლამაზად გამოიყურება. ან უბრალოდ განათავსეთ იგი თავზე და ბოლოში.
• ადუღეთ წყალი და დაუყოვნებლივ დაასხით იგი. 30 წუთის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი და კვლავ ადუღეთ. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ 2 ჯერ. მაგრამ მესამედ, დაამატეთ მშრალი კომპონენტები და დაასხით კიტრი, მდოგვი ქილებში ჩასვით.
• არ არის აუცილებელი ასეთი პროდუქტის სტერილიზაცია. გააფართოვეთ და დაუყოვნებლივ აიღე. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კარგად იზოლირება და მაგარი ადგილი ჩადეთ, სანამ მთლიანად არ გაცივდება.

ხრაშუნა კიტრი მდოგვი და ზარის წიწაკა: რეცეპტი

ახალი კიტრი კვების საფუძველია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც აკონტროლებენ ფიგურას. ასეთი პროდუქტის 100 გრ კალორიული შინაარსი მხოლოდ 13.5 კკალია. და კიტრის 98 გრ წყალია, რაც ხელს უწყობს სხეულიდან ყველა ზედმეტი და ზედმეტი ნივთიერების ამოღებას. ზამთრისთვის კიტრიანი კიტრი, ჩვენ ნამდვილად ვერ შევინარჩუნებთ ყველა სასარგებლო თვისებას. მაგრამ პროდუქტი კვლავ რჩება დაბალკალორიული და ამავე დროს გემრიელი.

• მოამზადეთ შემდეგი კომპონენტები:
  • ჩვეულებრივი ხახვი - 1 თავი;
  • ახალი კიტრი, საშუალო ზომის - 1.5 კგ;
  • ბულგარული წიწაკა, მწიფე -3-4 ცალი.;
  • ნიორი - 3 პატარა კბილი;
  • მდოგვი ფხვნილში - 1 ჩ / კ;
  • ცხენოსნობის, ალუბლის, მოცხარის, ოხრახუშის, პოპგონის ფოთლები - რამდენიმე ცალი;
  • დილ-3-5 ქოლგები.
• მარინადი მომზადებულია ამ კომპონენტებისგან:
  • სურნელოვანი წიწაკა და ბარდა -5-8 მარცვლეული;
  • მარილი და შაქარი - 2 სტადიის. ლ.;
  • სასადილო ძმარი 9% - 0.5 ჩ / კ;
  • კბილი - 3 inflorescences (სურვილისამებრ);
  • წყალი - 1 ლ.
• დასაწყისისთვის, კიტრი კვლავ უნდა იწვა წყალში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ისინი უნდა დაიბანონ ონკანის ქვეშ. თითოეული ცალკე. ქილებში ჩასვლამდე ორივე მხრიდან მოჭრილი რჩევები. ქილაების მომზადებისა და სტერილიზაციის პროცესი ყოველთვის ერთნაირია. გარეცხეთ და სტერილიზაცია მოახდინეთ თქვენს მიერ ხელმისაწვდომი გზით.
• ჯერ შეავსეთ ქილა ბოლოში. ანუ, განათავსეთ ყველა გამწვანება და სხვა სანელებლები. თქვენ ასევე მოათავსეთ ხახვი ქილების ძირში, მანამდე ადრე თხელი რგოლებით მოჭრილი.
• ახლა დროა წავიდეთ ბანკში და თავად კიტრი, ამ შემთხვევაში ისინი ბულგარული წიწაკის მოჭრის კომპანიაში იქნებიან. გაჭრა იგი გრძივი ნაჭრებით 1.5-2 სმ და ჩადეთ იგი კიტრი შორის.
• თქვენ ასევე დაამატეთ ხახვი ბოსტნეულსა და გახეხილ ნიორს შორის. სხვათა შორის, საუკეთესო არომატისთვის, კბილი ნახევრად გაჭრა. თავზე მწვანილი. დასასრულს, დაასხით მდოგვი.
• მარინადის მომზადება მარტივია. უბრალოდ შეურიეთ წყალი სანელებლებთან, გარდა ძმარი და ჩადეთ ღუმელი. მარილწყალში უნდა მოხარშოს სამი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც დაასხით ძმარი და დაელოდეთ განმეორებით მდუღარე. დაასხით მარილწყალზე ქილებში მხრებზე.
• ამ შემთხვევაში, თქვენ ვერ გააკეთებთ სტერილიზაციის გარეშე. განთავსდით ბანკები პანში წყლით და გაასუფთავეთ ერთად გადასაფარებლის გარეშე 10 წუთის განმავლობაში. მხოლოდ პანიდან ამოღების შემდეგ, გააფართოვოს იგი ხუფებით. დასასრულს, უკეთესი სტერილიზაციისთვის, გადაიტანეთ ბანკები ინვერსიული.

კიტრი მდოგვი, სტაფილო და მწვანილი: რეცეპტი

გამოდის, რომ ბანკში ვიტამინების ასეთი შემადგენლობა, რომელიც ზამთარში გაახარებს. სხვათა შორის, თქვენი შეხედულებისამებრ შეგიძლიათ ოდნავ შეავსოთ სია თქვენი საყვარელი ბოსტნეულით ან მწვანილით.

• დასჭირდება:
  • კიტრი - 2 კგ;
  • მოცხარის, ფარების, მუხის და ალუბლის ფოთლები - რამდენიმე ცალი;
  • მაგალითად, ნებისმიერი მწვანილი, კამა და ოხრახუში - 0.5 პაკეტი;
  • ხახვი - 1 ც.;
  • სტაფილო -2-3 ცალი.;
  • წიწაკის ბარდა-5-8 მარცვლეული;
  • დილ-3-4 PCS- ის ქოლგები;
  • მშრალი მდოგვი - 2 სტადიის. ლ.;
  • შაქარი - 2 სტადიის. ლ.;
  • მარილი - 1.5 სტადიის. ლ.;
  • bay Leaf-3-4 PCS.;
  • ძმარი - 3 სტადიის. ლ.;
  • წყალი - 1 ლ.
• კიტრი უნდა ინახებოდეს წყალში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კარგად დაიბანეთ და ბანკების სტერილიზაცია. გახეხეთ ხახვი და სტაფილო, ჩამოიბანეთ და გაჭრა წრეებში 0.5 სმ. მოჭრილი მწვანილი თვითნებური ნაჭრებით.
• განლაგება ჩვეულებრივი გზით ხდება, მაგრამ კიტრი შორის თქვენ განათავსებთ სტაფილოების წრეებს და ხახვს, ქმნიან საფეხურს. ასევე დაამატეთ მწვანილი მონაცვლეობით. არ დაივიწყოთ ფოთლები და კამა.
• შეურიეთ წყალი ბარდა, დაფნის ფოთოლი და ნაყარი კომპონენტები. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, დაასხით ძმარი. ანაწილეთ მდოგვი ბანკების მეშვეობით და დაუყოვნებლივ შეავსეთ ყველაფერი მდუღარე წყლით.
• იგი რჩება მხოლოდ გააფთრებული, ზემოდან გადატრიალება და გაგრილებისთვის თბილი საბნის ან საბნის ქვეშ.

მკვეთრი კიტრი მდოგვი: რეცეპტი

პრინციპში, თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ კერძის სიმძიმე თქვენი შეხედულებისამებრ. მაგრამ ჩვენ გირჩევთ, რომ დაიწყოთ ასეთი სპეციალური რეცეპტის მოსინჯვა, რომ დაიწყოს თქვენი ნამდვილი გვირგვინის კერძი ზამთრის პერიოდისთვის.

• მკლავი შემდეგი კომპონენტებით:
  • მცირე კიტრი - 1.5 კგ;
  • მდოგვი - 0.5 სტადიის. ლ.;
  • ალუბლის, მოცხარის, მუხის და ფარის ფოთლების ფოთლები.
  • ნიორი-5-6 კბილი;
  • წიწაკის ბარდა და სურნელოვანი-4-5 ბარდა;
  • გორკის წიწაკა - 2 ცალი.;
  • დილ -2-3 ქოლგები;
  • მარილი - 2.5 სტადი. ლ.;
  • ძმარი - ფაქტობრივად;
  • წყალი - 1 ლ.
• კიტრი სჭირდებათ მცირე ზომები. სწორედ ამაში იმალება უჩვეულო საჭმლის საიდუმლოება. დიდი კიტრი ვერ შეძლებს ასე კარგად გაჟღენთვას. არ არის აუცილებელი ვირის მოჭრა, მაგრამ წყალში თქვენ უნდა გაუძლოთ მინიმუმ 1-2 საათის განმავლობაში.
• დამაგრეთ ბანკები ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, დაწყებული თქვენი ნომრიდან. ბოლოში, განათავსეთ ყველა სანელებლები და მწვანილი მცირე რაოდენობით. მოათავსეთ კიტრი ქილაში, პერიოდულად მონაცვლეობით ფოთლებით და ნიორით.
• მაგრამ მწვავე წიწაკა განსაკუთრებული ყურადღება ღირს. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს განლაგების პროცესში. მაგრამ ჯერ თქვენ უნდა მოამზადოთ. ამისათვის ატარეთ ერთჯერადი ხელთათმანები ან მინიმუმ პლასტიკური ჩანთები თქვენს ხელზე.
• გაჭრა კუდი და გაჭრა ნახევარში. საფუძვლიანად ამოიღეთ თესლი და გაჭერით თითოეული ღვედი 4 ნაწილად. თქვენ შეგიძლიათ ამ ნაჭრების ორად გაყავით. იწვა წარმოქმნილ ხვრელებს შორის კიტრს შორის.
• მოიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, დაასხით თავზე კიტების ნაყარი კომპონენტები. მაგრამ ჩვენი რჩევა - უმჯობესია, სტილის შუაგულში განთავსება. ზოგჯერ ეს სლაიდები არ იძლევა წყალს წყალს. განსაკუთრებით ეს ხარისხი ხაზგასმულია. დაასხით 0,5 ჩ / კ თითოეულ ქილაში. ძმარი და შეავსეთ ცხელი წყლით.
• დიდ პანელში გააცხელეთ წყალი ისე, რომ ტემპერატურის სხვაობა არ არსებობს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბანკმა შეიძლება დაარღვიოს. სტერილიზაცია 5-6 წუთის განმავლობაში. თუ მეტი ბანკი გაქვთ, მაშინ დრო 10 წუთამდე ზრდის.
• გააფართოვოს და იზოლირება ინვერსიულ მდგომარეობაში, სანამ მთლიანად არ გაცივდება.

კიტრი მდოგვის გარეშე ძმარი: კონსერვაციის ცივი მეთოდი

კიტრიანი სეზონი ემთხვევა მწვადი სეზონს და, თუ მოგწონთ ხორცი, ძალიან სასარგებლო იქნება მისი ბოსტნეულის ჭამა. ყოველივე ამის შემდეგ, კიტრი ხელს უწყობს ცილის საკვების მონელებას ორგანიზმში. ეს არის ის, თუ როგორ მიიღება გემრიელი და ჯანსაღი დუეტი ხორცის კიტრი. თქვენი ყურადღების მიქცევისთვის კიდევ ერთი მარტივი, მაგრამ ამავე დროს, სასარგებლო რეცეპტი მდოგვის მქონე კიტრისთვის, რომელშიც ძმარი არ არის.

• ინგრედიენტები განკუთვნილია ერთი ლიტრი:
  • საშუალო ზომის კიტრი - 1.5 კგ;
  • მშრალი მდოგვი - 1 სტადიის. ლ.;
  • მოცხარის, ფარებისა და ალუბლის ფოთლები -4-6 ცალი.;
  • horseradish Root - 1 მცირე, საშუალო ზომა;
  • დილისა და ოხრახუშის ქოლგები - რამდენიმე ყლორტი;
  • სურნელოვანი წიწაკა და შავი ბარდა-5-6 მარცვლეული;
  • მარილი - 2 სტადი. ლ.;
  • შაქარი - 1 სტადიის. ლ.
• კიტების შეგროვება დაუყოვნებლივ იწევს სუფთა წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ნაზად დაიბანეთ ყველა ბოსტნეული წყლის ქვეშ გაშვებული წყლის ქვეშ და გაჭრა რჩევები ორივე მხრიდან. ბანკები უკეთესია აირჩიონ ნაკლები, მხოლოდ ნახევრად ლიტრიანი კონტეინერი შესანიშნავია ამ რეცეპტისთვის.
• არავინ გააუქმა მათი სტერილიზაცია, ასე რომ თქვენ ეს ხელმისაწვდომი მეთოდით. ბოლოში, როგორც ყოველთვის, თქვენ მოათავსეთ მწვანილი და სხვადასხვა ფოთლები, ასევე ცხენოსნობის ნაჭერი და ნივრის ნაჭრები. შემდეგი, დაასხით წიწაკის რამდენიმე ბარდი.
• ნებისმიერი მეთოდით ჩამოაყალიბეთ კიტრი. მთავარია ერთმანეთის წინააღმდეგ მჭიდროდ დაჭერით. ამ შემთხვევაში, საჭიროა მცირე კიტრი, რომელიც ადვილად გახდება ვერტიკალურ ან ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში.
• მარინადის მოსამზადებლად, უბრალოდ შეურიეთ წყალი მარილით და შაქრით. სხვათა შორის, წყალი უკვე უნდა იყოს ზედმეტი და გაცივებული. დროდადრო, აურიეთ მომავალი მარილწყალში.
• ყველა კრისტალის სრული დაშლის შემდეგ, შეავსეთ თხევადი ბანკებში, მაგრამ არა სრულად შევსებამდე. მდოგვი, რომელსაც პატარა გორაზე დაასხით, ზემოთ უნდა მოთავსდეს.
• დაასხით დარჩენილი წყალი და დახურეთ კაპრონის სახურავი. განათავსეთ ბანკები მაცივარში, სადაც პროდუქტი ერთი თვის განმავლობაში საჭიროა. ის ასევე ინახება მხოლოდ მაცივარში, წინააღმდეგ შემთხვევაში კიტრი ძალიან სწრაფად გააფუჭებს.

განასხვავეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები მკვეთრი ან ტკბილი ხრაშუნა კიტრი მდოგვით. დადგენილი რეცეპტები საშუალებას იძლევა მცირე იმპროვიზაცია, რადგან ყველა დიასახლისს აქვს რაიმე სახის სამზარეულოს საიდუმლოებები.

ვიდეო: ყველაზე გემრიელი რეცეპტი კიტრი მდოგვის მქონე