Piselli verdi a casa per l'inverno: come preparare i piselli? Abbiamo in scatola i piselli verdi: come facilitare il processo laborioso: una ricetta rapida senza sterilizzazione, con sterilizzazione, conservazione in modo più semplice. Congelare i piselli per l'inverno a casa

Raccolta per l'inverno: piselli verde congelati, piselli in salamoia con e senza sterilizzazione.

Senza cosa non rappresentiamo la maggior parte delle insalate invernali? Naturalmente, senza piselli verdi succosi e deliziosi. E se molti di questi legumi crescono sui tuoi letti, probabilmente vorrai prepararli per il futuro. In questo articolo parleremo di come preservare i piselli verdi con e senza sterilizzazione, nonché come congelare i piselli verdi in modo che possa essere aggiunto ai piatti senza scongelamento preliminare.

Come preparare i piselli verdi per il conserve?

Piccolo e remoto! I piselli verdi contiene una quantità unica di fibre con un volume esplosivo di vitamina ed è anche ottimo per il cibo sia fresco che in scatola.

Quindi, hai raccolto sui letti o hai acquistato succosi baccelli di piselli verdi sul mercato e devi pulire e rimuovere i piselli. Si prega di notare che i piselli strappati dal giardino possono essere conservati fino a 24 ore, con le condizioni di conservazione in un luogo fresco. Quindi può essere mangiato per il cibo, ma per gli spazi invernali non dovresti usare.

Per estrarre i piselli, è necessario mettere un baccello nel palmo della mano e premere l'estremità con il pollice, dopo che il baccello rivela di spremere tutti i piselli sul palmo della mano. Piselli danneggiati e vecchi e manda giovani e succosi a un contenitore d'acqua.

Dopo che i piselli sono stati puliti: lavarsi e lasciare scaricare il colino. Dopodiché, i piselli sono pronti per il conserve.

Il modo più semplice per preservare i piselli verdi per l'inverno

Molte persone piace questo metodo che è senza sterilizzazione, nonché senza pesatura e calcoli lunghi.

Per preservare i piselli verdi saranno necessari:

Pertanto, riempiremo il contenitore con 2/3 piselli verdi preparati e già lavati, versiamo acqua (calcolando i litri) fino a quando i grani sono completamente coperti di acqua, mentre l'acqua non dovrebbe salire sopra il pisello più di 1 cm.

Aggiungi sale (3 cucchiaino senza scivolo per litro di acqua), zucchero (3 cucchiaini senza scivolo per litro d'acqua) e porta ad ebollizione. Cuocere (per non bollire) per 25-30 minuti e aggiungere acido citrico (cucchiaino per litro di acqua) e lasciarlo bollire per altri 5 minuti.

Ci addormentamo nelle rive con i piselli bolliti in modo che i piselli non raggiungano il centimetro e lo riempino con una salamoia. Aggiungi un cucchiaino di aceto da tavolo al 9% a un barattolo di mezzo litro e si arrotola immediatamente.

Su una superficie piana, disporre una coperta o vecchi pannolini in pile, mettere barattoli arrotolati invertiti e avvolgerli strettamente per creare un effetto Thermos. Lasciare per un giorno o fino a quando non si è completamente raffreddato. Non appena i barattoli si sono raffreddati possono essere girati e conservati a una temperatura non superiore a 25 gradi.

Come preservare rapidamente i piselli verdi senza sterilizzazione?

Questa ricetta è buona perché non contiene aceto e non è necessario sottoporsi a un lungo processo di sterilizzazione, di cui molte giovani hostess hanno paura. Ma ci sono svantaggi significativi in \u200b\u200bquesta ricetta per i piselli verdi in scatola: è possibile conservare un tale pezzo esclusivamente in un luogo freddo, poiché a temperatura ambiente il coperchio si gonfia e il processo di fermentazione inizierà in banca.

Per preservare i piselli verdi senza sterilizzazione, avrai bisogno di:

Per questo tramonto, abbiamo bisogno di una padella a tre litri con coperchio. Versare un litro d'acqua in una padella e metterlo a bollire. Aggiungi 30 grammi di sale e la stessa quantità di zucchero, lascia che si dissolvi fino a quando l'acqua bolle.

Non appena la salamoia è bollita, aggiungi i piselli e vedi che l'acqua copre completamente i cereali. Se necessario, aggiungi un po 'd'acqua, ma solo in modo che i piselli siano coperti d'acqua. Lasciamo bollire per mezz'ora e aggiungiamo 7 grammi di acido citrico. Fai bollire, salamoia con piselli per altri 5 minuti e distribuisci attraverso barattoli sterili. Prima ci addormentamo con i piselli bolliti, quindi versiamo la salamoia in cima e arrotolano il coperchio. Inviamo sotto la coperta un modulo invertito per un giorno o fino al completamento del raffreddamento.

Importante: conservare esclusivamente in cantina o frigorifero!

Come preservare rapidamente i piselli verdi con sterilizzazione?

I principianti in conservazione hanno paura delle parole "sterilizzazione" e miss ricette in cui è persino menzionato. E invano! In effetti, grazie alla sterilizzazione, puoi ridurre il numero di conservanti (aceto, ecc.), In modo che il pezzo sia più utile e preservi la vitamina massima.

Per preservare i piselli verdi con sterilizzazione, avrai bisogno di:

Per il processo di conserve, abbiamo bisogno di tre pentole - per cucinare i piselli, per cucinare la salamoia e sotto sterilizzazione.

• In una padella, abbiamo messo i piselli verdi per 20-25 minuti. L'acqua copre completamente i piselli;
• Nella seconda padella, versare un litro d'acqua e aggiungere 30 grammi di sale e zucchero, bollire per 3 minuti e spegnere;
• Dreniamo i piselli e lo lasciamo scaricare su uno scolapasta;
• Versare i piselli in un barattolo da mezzo litro sterile e riempirlo con una salamoia calda;
• Versare un cucchiaino di aceto e coprire con un coperchio in modo che l'aceto non scompaia;
• Sul fondo di una padella larga, un tessuto in diversi strati e versare acqua calda. Mettiamo i barattoli di mezzo litro sul tessuto e portiamo a ebollizione l'acqua, ma non ribollente. Sterilizzare per mezz'ora di barattoli con un volume di 0,5 litri e per un'ora di litro;
• Tiriamo fuori, rotoliamo e avvolgiamo per un giorno in una coperta.

Tali piselli in scatola si comportano bene durante l'anno a temperatura ambiente.

Come congelare i piselli verdi a casa?

Un pisello denso, maturo, ma ancora verdastro, non è più adatto per il conserve, e anche non molto gustoso in forma grezza, da quando maturo. Ma è un peccato da buttare via. Offriamo di congelare i piselli verdi per l'inverno e usiamo zuppe e contorni.

Per fare ciò, pulire i piselli verdi dal raggio e rimuovere i cereali viziati. Metti i piselli in uno scolapasta e lavalo sotto l'acqua corrente, lascia che l'acqua scaricasse.

Posare i piselli verdi in una carta o un asciugamano di cotone in modo che l'umidità sia completamente assorbita. Dopo che non è rimasta alcuna umidità sui cereali: posizionare in sacchetti porzionati e congelare.

Un simile pezzo può essere aggiunto a zuppe e secondi piatti durante la cottura, senza scongelamento, poiché i piselli sono già puliti e lavati.

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