Benefici e danni dei piselli verdi. Come preservare i piselli a casa?

L'articolo riguarda i vantaggi dei piselli verdi e i metodi della sua conservazione per l'inverno.

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“I baccelli pendono, alle estremità dei ganci. Nel mezzo, i kernel succosi sono fianco a fianco. " Nel mistero di questo bambino, stiamo parlando di piselli verdi, delle "piante di fagioli, delle proprietà benefiche e culinarie di cui molti sottovalutano. Nel frattempo, può essere chiamato un prodotto alimentare che è obbligato ad essere presente nella dieta di ogni persona in forma fresca o in scatola.

I benefici dei piselli verdi di fresco e in scatola

Una famiglia vegetale di legumi è diversificata e numerosa. Uno dei suoi rappresentanti, il cui gusto e qualità benefiche di cui l'umanità ha apprezzato migliaia di anni fa, sono i piselli ordinari (verde). Questa è una pianta erbacea di un anno, ma oggi è coltivata ovunque.

Importante: prima dell'apparizione delle patate, era i piselli verdi che era il principale prodotto alimentare in Russia. Fu chiamato il "re"

I piselli sono una pianta senza pretese, cresce in quasi tutti i giardini e i cottage estivi. Gli abitanti dei villaggi giuravano con fresco e crudo, strappato solo dal letto. Nella stagione, preparano zuppe e insalate di piselli, estinguono lo stufato, cuoci le torte.

La città è stata un po 'meno fortunata: se non avevano il tempo di fare scorta di piselli freschi dal mercato, devono essere soddisfatti di essere venduti alle banche arrotolate. È utile come fresco? Dopotutto, è noto che durante la conservazione, parte delle sostanze nel prodotto si rompe. È necessario considerare questo problema in dettaglio.

I piselli verdi freschi hanno molte proteine \u200b\u200bvegetali e altri nutrienti.

Innanzitutto, devi passare attraverso la composizione di un prodotto nuovo:

Ci sono molte proteine \u200b\u200b(pianta) nel prodotto, dal 5 % al 7 %. È rapidamente e completamente punteggiato dal corpo ed è speso per la costruzione delle sue nuove unità strutturali. Se una persona non mangia carne per qualche motivo, ha bisogno di assicurarsi di avere piselli sul suo tavolo almeno un paio di volte a settimana
Grasso grasso in una piccola quantità, fino all'1 %
Carboidrati rappresentati da zucchero (glucosio, maltosio, saccarosio) e amido, il prodotto contiene il 10-14 %. Sono anche ben assorbiti dal corpo ed elaborati nell'energia necessaria per la vita
Fibre alimentari nel prodotto fino al 5 %
Il prodotto è caratterizzato da un'alta percentuale di aminoacidi (arginina, lisina, glicina, valina, altro) e acidi organici (Omega 3 e Omega6, palmitico, oleico, stearina, linoleico e linolenico (linolenico
70 - 75 % di piselli verdi sono costituiti dall'acqua
I micronutrienti nei piselli sono vitamine (A e beta-carotene, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, K, PP), micro e macroelementi (ferro, calcio, potassio, cobalto, magnesio, manganese, molibdeno, sodio, selenio, fosforo, zinco, altri, solo 26)

Importante: coloro che seguono il peso, i piselli non faranno male: 100 g contengono solo 73 kcal

La conservazione dei piselli verdi è un modo per salvare un prodotto per mangiarlo al di fuori della stagione. Il pezzo è possibile in condizioni di casa e industriali. Sfortunatamente, alcuni vantaggi dei piselli nel processo di conservazione sono persi.

Al trattamento della temperatura, sotto l'influenza di acido e sale, parte della proteina si rompe, alcune vitamine vengono distrutte e gli aminoacidi nel prodotto diventano meno della metà. Tuttavia, in inverno, in assenza di verdure e frutta fresca, i piselli in scatola sono ancora in grado di riempire la carenza di vitamine e minerali nel corpo umano.

Sebbene un po 'meno che piselli in scatola di alta qualità fresca e di alta qualità sia utile per il corpo.

L'uso di piselli verdi di cibo fresco o in scatola ha un effetto positivo su importanti sistemi di organi umani:

La proteina vegetale è necessaria per le nuove cellule di costruzione del corpo
Le vitamine B e le piridossine contenute nei piselli hanno un effetto benefico sul funzionamento del cervello e del sistema nervoso umano.
Il prodotto ha una proprietà anticonvulsivante
Gli antiossidanti di Gorge impediscono l'ingresso di nucleotidi nel corpo, il che trasforma il prodotto in un agente anti -cancro
L'acqua nei piselli e una piccola percentuale di fibre alimentari consentono di essere utilizzato come lassativo diuretico, coleretico e morbido
I piselli puliscono i vasi dalle placche di colesterolo, migliora il tono dei vasi sanguigni, stabilizza il lavoro del cuore
L'uso dei piselli stimola i processi rigenerativi in \u200b\u200btutto il corpo, ha un effetto guarigione e ringiovanimento sul corpo
Nella medicina popolare e cosmetologia dei piselli sotto forma di purè di patate, le tinture dalle sue cime sono usate esternamente per prendersi cura della pelle, il trattamento delle allergie cutanee, la dermatite, il peeling della pelle, la guarigione più rapida delle ferite

Danno ai piselli verdi di fresco e in scatola

I piselli verdi freschi, se sono cresciuti in un luogo ecologico, non si sono deteriorati e utilizzati con moderazione, non danneggia il corpo. Se lo mangi troppo, possibile:

mal di stomaco
gonfiore
flatulenza

Fresh Green Peas è utile per i bambini, ma è necessario inserirlo attentamente nel loro menu.

IMPORTANTE: le donne in gravidanza e le madri che allattano possono mangiare piselli freschi, perché ha molte cose utili. Ma devi iniziare a provarlo gradualmente, osservando la reazione del tuo tratto digestivo e la reazione del bambino. La madre del bambino, che ha coliche, dovrebbe temporaneamente rifiutare di usare i piselli. È inoltre necessario guardare che il prodotto non dà una reazione allergica: la sua probabilità è sebbene minima, ma esiste

Per quanto riguarda i piselli conservati, tutto è ambiguo qui.

Non è il prodotto stesso per danneggiare il corpo umano, ma errori e tecnologia compromessa durante la raccolta e lo stoccaggio
C'è maggiore fiducia nelle rive, non c'è nulla in esso, tranne il prodotto stesso, sale, zucchero e acqua (a volte aceto). In industrializzato, le banche contengono spesso conservanti
Le donne in scatola non sono spesso fatte da freschi, ma da piselli secchi. Fare la lavorazione riduce il suo valore nutrizionale. Per assicurare te stesso, quando scegli cibo in scatola, dovresti prestare attenzione alla data della loro produzione. Dovrebbe essere la "stagione dei piselli" - da maggio a luglio

È importante che i piselli in scatola siano di alta qualità.

Calorius di piselli verdi di in scatola

A seconda del metodo del pezzo e del marchio del produttore, il contenuto calorico dei piselli verdi di vaste gamme in scatola da 50 a 70 kcal per 100 g.

VIDEO: Pologs Benefici e danni in scatola

Ricette per piselli in scatola

Puoi preparare i piselli per l'inverno preservando la casa in diversi modi:

usa solo zucchero e sale
usa l'acido citrico
usa aceto (esca)

Importante: sembra che la pulizia dei piselli per molto tempo? C'è un modo semplice e veloce! È necessario versare baccelli in una padella con acqua bollente e bollire per 5 minuti. I baccelli sono aperti, i piselli sono facili da separarsi da essi. Sarà sufficiente catturare e buttare via la buccia e gettare i piselli alla squadra

RICETTA: Piselli verdi in scatola dolce

È necessario (per 1 lattina con un volume di 0,5 L): piselli verdi - 300 g, acqua - 1 L, sale - 1 cucchiaino, zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

l'acqua viene versata in una padella smaltata
versare i piselli nell'acqua, aggiungere zucchero e sale
portare l'acqua a ebollizione, cuocere i piselli per 15-20 minuti
al momento, le lattine e i coperchi sterilizzano
gettati dai piselli bolliti su uno scolapasta
il decotto viene filtrato due volte attraverso la garza
i piselli sono disposti in banche preparate, versare un decotto
metti le banche sterilizzate per 20-30 minuti
dopo che sono stati arrotolati con coperchi sterili
banche con piselli in scatola si raffreddano sul coperchio.

Importante: sterilizzano le banche come segue: sono messe in una padella piena d'acqua in modo che copra le banche per tre quarti. Nella parte inferiore della padella dovrebbe essere colorato con un pannolino. Le banche dovrebbero essere coperte di coperchi, ma non arrotolati. Portare l'acqua a ebollizione e resistere alle sponde con i piselli la giusta quantità di tempo

RICETTA: Piselli in scatola con acido citrico

Prodotti per piselli in scatola con acido citrico.

In questo caso, l'acido citrico funge da conservante, quindi i piselli preparati in questo modo non hanno bisogno di sterilizzazione.
È necessario (per 1 barattolo con un volume di 0,5 L): piselli verdi - 300 g, acqua - 1 L, zucchero - 2 cucchiai. cucchiai, sale - 1 cucchiaio. cucchiaio, acido citrico - 1 cucchiaino.

preparano la marinata dall'acqua, al sale e allo zucchero e lo fanno bollire
piselli verdi lavati si riversano in una marinata bollente
fai bollire i piselli per un quarto d'ora, cinque minuti prima dell'arresto aggiungi l'acido citrico alla marinata
dopo aver trasferito i piselli in barattoli sterili in modo che non siano completamente riempiti, 2 cm senza raggiungere la parte superiore
le banche sono arrotolate con coperchi sterili, raffreddati e posizionati nel frigorifero, dove il pezzo dovrebbe essere immagazzinato