Vino di lampone a casa: ricetta semplice. Come cucinare il vino fatto in casa dal lampone con ribes e ciliegia?

Il vino di lampone è una bevanda alcolica deliziosa e aromatica. Può sempre essere preparato a casa, adattando la dolcezza e la fortezza. Raspberry Wine vaga per più di un mese e matura da tre mesi. Ma non importa per quanto tempo è il percorso di preparazione di questa bevanda, per ogni occasione, è sempre piaciuto con il gusto e l'aroma di bacche sottili: per una vacanza, una cena e proprio così.

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Raspberry Wine At Home: Ricetta

Il vino di lampone è forse il più delizioso e profumato dopo l'uva normale. Tale vino non è raramente considerato dessert per la sua dolcezza, ma non dovresti limitarlo solo a tale uso, perché la bevanda va bene con formaggi, carne e insalate fresche. L'acquisto di vino di lampone naturale è piuttosto difficile in un negozio normale. È molto più facile renderlo da solo, perché tutto ciò che è utile è una buona ricetta e una bacca fresca.

Per il vino di lampone, tutte le varietà di lamponi sono adatte: rosso, nero e persino giallo. Si consiglia di utilizzare una piccola quantità di lamponi forestali nella preparazione del vino, che darà alla bevanda un aroma e un gusto insuperabili.

Ricetta del vino di lampone:

Avrai bisogno di una banca di lamponi completi per la preparazione di un litro di deliziosi vino di lamponi
È interessante notare che le bacche non hanno bisogno di lavare e risciacquare prima della cottura, le bacche devono non essere lamentate
Gli ingredienti rimanenti sono zucchero e acqua. Lo zucchero richiederà esattamente mezzo chilogrammo, non più di. E il rapporto dell'acqua è senza intoppi proporzionale alla bacca - litro

Non vale la pena lavare i lamponi perché il lievito selvatico speciale è immagazzinato sulla superficie delle bacche, che portano alle azioni del processo di fermentazione. Tutto ciò che deve essere fatto è quello di risolvere qualitativamente le bacche, evitando i colpi di unità lente, marci e danneggiate.

auto -preparazione del vino di lampone a casa

Fase di cucina:

Il lampone dovrebbe essere impastato per uno stato di purea liquida. Questo può essere fatto con una forchetta normale, oppure puoi usare il frullatore
La massa di lampone dovrebbe essere riempita con trecento grammi di zucchero e mescolare accuratamente
Il lampone viene versato con un litro d'acqua in un barattolo a tre litri
Un terzo del barattolo rimane libero - questo è necessario per il processo di fermentazione
Il barattolo dovrebbe essere messo su un normale guanto medico
In un dito, i guanti con un ago dovrebbero perforare un piccolo foro
Tale banca dovrebbe essere rimossa per la fermentazione in un luogo scuro secco a temperatura ambiente
La banca dovrebbe vagare per circa dieci giorni
Ogni giorno la Messa dovrebbe essere mescolata
Tre giorni dopo la fermentazione, è necessario spremere la parte di bacche
Fai bollire lo sciroppo di zucchero fresco da 100 grammi di zucchero e un bicchiere d'acqua, questo sciroppo dovrebbe essere aggiunto alla massa di lampone
Dopo altri tre giorni, altri 100 grammi di zucchero devono essere aggiunti alla massa
il termine dell'ultima fermentazione è di 40 giorni
Durante questo periodo, il guanto verrà spazzato via, il sedimento cadrà sul fondo dei piatti e il vino diventerà trasparente
Il vino finito dovrebbe essere versato in bottiglie per conservare e matura della bevanda

Vino di lampone a casa con guanto di gomma

Esistono due modi per organizzare la fermentazione:

con un guanto di gomma
con una pianta d'acqua

Non tutti gli enologi alle prime armi sanno che i peggiori nemici del vino sono aria e acqua. Questi componenti sono in grado di trasformare qualsiasi bevanda inutile in aceto. È per questo motivo che la presenza dell'otturatore è obbligatoria.

Cancello dal guanto di gommaconsente al lievito di ottenere la quantità minima dell'aria necessaria durante la fermentazione. Questo metodo è molto semplice e popolare e il blocco corretto di una bottiglia o barattoli con plastilina, paraffina, cera può portare a un buon risultato della produzione di una bevanda alcolica.

L'idroduzione consenteevita gli odori spiacevoli nel processo di fermentazione che la bevanda emette. Puoi creare un motore idraulico usando un catetere, ingorghi e tubi, ma alcuni inventori non si fermano e mettono tubi di plastica per succo di succo, bottiglie di plastica e tubi in gomma. Il tubo della pianta dell'acqua viene abbassato nell'acqua, dove escono i gas di fermentazione.

Vino da lamponi e ribes nero a casa: ricetta

Il vino a base di lamponi e ribes è incredibilmente gustoso e profumato. Non è difficile cucinarlo, ma bere è un piacere.

Ricetta:

Due chilogrammi di bacche di lamponi fresche e selezionate devono essere spruzzati in una grande bottiglia per lo stoccaggio. Una bottiglia di plastica è adatta anche per una tenuta non in vetro. Non vale la pena lavare affatto le bacche: la massima quantità di lievito selvatico dovrebbe essere preservata sulla sua superficie
I lamponi proprio nella bottiglia sono coperti con un chilogrammo di zucchero e una bottiglia viene collocata in un luogo abbastanza soleggiato, ad esempio sul davanzale. Il lampone in questo stato dovrebbe vagare per circa cinque giorni
Cinque giorni dopo, due chilogrammi di ribes neri vengono versati nella bottiglia, che dovrebbe anche essere risolto e lavato, a differenza dei lamponi
Su richiesta della bacca di ribes, puoi accoppiarsi prima di aggiungere alla bottiglia ai lamponi
Un altro chilogrammo di zucchero dovrebbe essere versato sopra il ribes
Le bacche vengono versate con otto litri di acqua pura e un approvvigionamento idrico viene posizionato sulla bottiglia
La bottiglia per due settimane dovrebbe rimanere su un davanzale caldo
Dopo due settimane, aprire il sughero e versare altri due chilogrammi di zucchero nell'acqua, mescolare tutto accuratamente con un cucchiaio in legno pulito
Ora il processo di fermentazione dovrebbe essere osservato con molta attenzione. Quando le bolle smettono di distinguersi, è necessario rimuovere il sughero e filtrare il liquido dalla massa di bacche
La bottiglia è piena di vino senza bacche
Deve ancora stare in piedi per un po 'di tempo senza un otturatore per evidenziare il sedimento
Dopo che il sedimento è stato evidenziato, la parte pulita del vino che usa un tubo brilla in un altro piatto

Il vino trasparente pulito viene versato in bottiglie per la conservazione in un luogo fresco scuro. In questo stato, dovrebbe essere conservato per almeno tre mesi.

vino fatto in casa di lamponi e ribes nero

Vino dai lamponi gialli a casa

Il vino di lamponi gialli ha un gusto abbastanza originale, non è così profumato, ma una tonalità dolce e aspra dà freschezza e piacere. Tutti possono cucinare il vino dai lamponi gialli:

Uccidi i lamponi gialli con un frullatore
La massa di lamponi dovrebbe essere riempita di zucchero - trecento grammi
Il lampone viene versato con un litro d'acqua in un barattolo a tre litri
Un terzo del barattolo rimane libero - questo è necessario per il processo di fermentazione
Sul barattolo dovrebbe essere messo su un normale guanto di gomma
In un dito, i guanti con un ago dovrebbero perforare un piccolo foro
Tale banca dovrebbe essere rimossa per la fermentazione in un luogo scuro secco a temperatura ambiente
La banca dovrebbe vagare per circa dieci giorni
Ogni giorno devi scuotere la messa
Dopo tre giorni, la massa di bacche dovrebbe essere filtrata
Fai bollire lo zucchero di zucchero fresco e il bicchiere d'acqua, questo sciroppo dovrebbe essere aggiunto alla massa di lampone
Dopo altri tre giorni, altri cento grammi di zucchero devono essere aggiunti alla massa
Lascia il vino da solo per la fermentazione. Guarda come si comporta il guanto, se sei spazzato via, è tempo di sigillare la parte pulita del vino attraverso le bottiglie e scolare il precipitato
Nelle bottiglie, il vino giovane dovrebbe essere conservato per altri tre mesi per trovare una fortezza e un gusto ricco

i lamponi gialli sono ottimi per la preparazione del vino

Vino fatto in casa da ciliegie e lamponi, ricetta

Per cucinare vino da ciliegie e lamponi, è necessario cuocere tre chilogrammi di bacche:

Un chilogrammi e mezzo di ciliegie sono separati da talee e foglie. L'osso deve essere lasciato. La bacca dovrebbe essere sciacquata
Un chilogrammi e mezzo di lamponi si muove e non lavati. Il lievito selvatico sulla superficie della bacca è tenero
Prima di tutto, le bacche vengono versate in un grande piatto voluminoso: un bacino smaltato o un secchio di plastica è adatto
Sulla mano dovrebbe essere messa su un guanto di gomma, l'intera massa è completamente mescolata con la mano, che preme notevolmente le bacche e le trasforma in porridge
La miscelazione deve ottenere una cotta completa di ogni bacca
La massa deve essere cosparsa di due chilogrammi di zucchero e versare cinque litri di acqua calda
Il secchio o il bacino sono strettamente coperti e inviati per la fermentazione in uno stato calmo per circa cinque giorni. Per tutto questo tempo non hai bisogno di toccare la massa
La Messa inizierà a vagare durante questo periodo. Mescola accuratamente la massa della mano in un guanto o un cucchiaio di legno e lascia vagare per altri quattro giorni. Ogni giorno la messa deve essere mescolata
Le bacche sono divise in due strati. Quello che galleggia sulla superficie dovrebbe essere catturato da un cucchiaio sciolto. Spremi le bacche, riporta il succo in un secchio e getta la torta. L'armatura dura 5-7 giorni
Dopo questo tempo, la massa pulita del sedimento dovrebbe essere separata usando il tubo dal sistema

Vino fatto in casa dalla marmellata di lampone bollente

Si scopre che puoi cucinare un delizioso vino di lampone non solo da bacche fresche. Una base eccellente per preparare questa bevanda può essere inceppato fermentato:

Un chilogrammi e mezzo di marmellata fermentata deve essere diluito con uno e mezzo litri di acqua calda
Alla massa risultante dovrebbe aggiungere un cucchiaio con uno scivolo di uvetta secca non lavata e un bicchiere di zucchero
L'intera massa dovrebbe essere versata in una tazza da cinque litri e mescolare accuratamente
Sul collo delle tazze dovrebbe essere messo su qualsiasi otturatore a cui preferisci
Un tale Cuper con massa di lamponi dovrebbe essere lasciato per un po 'per la conservazione a temperatura ambiente
Tale vino può vagare da due a tre settimane
Quando noti che il guanto è stato spazzato via o il gas si è fermato - il vino è stato trasferito
È necessario aggiungere un altro mezzo bicchiere di zucchero e lasciarlo stare senza ingorgo
Кога упает осо с помощю с omaте прыццедите чистю часть напитка в дргюююююююююююююююююююююююююю под пдomani

vino dalla marmellata di lampone bollente

Vino semi -dolce dai lamponi a casa, ricetta

Raspberry (quattro chilo) non viene lavato, ma pulito, talpa e trasformarsi in purè di patate
Le purè di patate sono posizionate in piatti grandi: una bottiglia, un cuper o un barattolo dove vagerà
Purea cosparsa di un chilogrammo di zucchero
Versare i lamponi con quattro litri di acqua calda e lasciare questa massa per la fermentazione per quattro giorni a temperatura ambiente caldo
Metti un guanto o impermeabile su una bottiglia
Quattro giorni dopo, il vino dalle fibre di bacche dovrebbe essere filtrato e aggiungere un altro bicchiere di zucchero ad esso
Vesti di nuovo il guanto o l'otturatore e attendi la fine della fermentazione
La fermentazione può durare da due a tre settimane
Quando il gas smette di distinguersi, il vino è pronto
Dovrebbe essere versato senza sedimenti nei piatti di conservazione e lasciare maturare per altri due o tre mesi

Vino secco dai lamponi a casa

Il vino secco comporta la presenza di una quantità minima di zucchero in un drink:

Circa due chilogrammi di bacche di lampone non vengono lavati, ma i selezionati dovrebbero essere chiusi in purè di patate e versato sul fondo della bottiglia preparata per la fermentazione
Cospargere la bacca con un bicchiere di zucchero e lasciare in questo stato per tre giorni a temperatura ambiente caldo
Dopo questo tempo, la massa di acqua dovrebbe essere versata - due litri e mescolare accuratamente
La bottiglia si chiude con un otturatore e conservata per altri cinque giorni
Dopo questo periodo, la bottiglia si apre, la massa viene filtrata e solo il vino puro senza mosto luccica nella bottiglia, viene aggiunto un bicchiere di zucchero, un sughero e un otturatore vengono messi
Mentre il processo di fermentazione finisce, il vino si fonde senza sedimenti e viene versato in bottiglie di conservazione

Vino di lampone fortificato a casa

Di norma, per la preparazione di vino fortificato per chilogrammo di lamponi, è necessario circa un litro di acqua
Come in tutti i casi, le bacche non dovrebbero essere lavate
Quattro chili di lamponi vengono versati in una bottiglia
Dovrebbero essere riempiti di zucchero. Per fare ciò, versare metà della massa totale di zucchero - 1 chilo e 750 grammi
Il lampone viene versato con acqua - tre litri e mezzo
L'intera massa viene mescolata per dissolvere lo zucchero e rimossa in un luogo interno caldo per la fermentazione
In questo stato, i lamponi dovrebbero rimanere per circa cinque giorni
Ogni giorno questo contenitore deve essere completamente agitato o miscelato
Dopodiché, dovresti filtrare accuratamente attraverso la garza tutto il materiale del vino, spremalo e gettarlo via
Lo zucchero rimanente è diviso in tre parti, versare la prima parte nel vino, fare l'otturatore e metterlo in giro
Quattro giorni dopo, versare di nuovo lo zucchero e mescolare
Dopo tre giorni, la procedura viene eseguita di nuovo
Segui l'otturatore, se il gas smette di distinguersi, lancia una parte pulita del vino e mettilo in una ciotola separata per maturare

Prova il vino a piacere se non è abbastanza forte per te, può essere diluito dalla vodka o alcol del 10-12% e lascia maturare per tre o sei mesi.

vino di lampone fatto in casa fortificato

Ricetta di vino di lampone a casa senza lievito

Molto spesso, il vino a casa viene preparato senza aggiungere un lievito ordinario fresco. Il fatto è che il lievito selvatico naturale si forma sulla superficie delle bacche. Per fare questo, è sufficiente pulire la bacca e non lavarsi. Questi lieviti durante la fermentazione reagiscono con lo zucchero e creano condizioni favorevoli per il vino, perché sono su lamponi in quantità sufficienti.

Se lo si desidera, puoi anche aggiungere 100 grammi di lievito fresco per 3 chilogrammi di bacche e tre chilogrammi di zucchero al vino. Tale processo di fermentazione si verifica molto più velocemente, ma richiede un filtraggio di vino di alta qualità dalla parte del vino. Tale vino dovrebbe essere regolarmente provato in modo che l'amarezza non si formino al suo interno.

Vino di lampone da lampone con vodka

puoi cucinare un vino di lampone veloce in sette giorni:

Prepara un barattolo di lampone pulito e selezionato senza immondizia
Sbattere il lampone in purè di patate e versarlo con un bicchiere di zucchero
Lascia che tali lamponi si trovino entro poche ore
Versare i lamponi con mezzo litro di vodka
Invia un barattolo per insistere in un posto scuro
Dopo sette giorni, dovresti filtrare l'infusione dalla fibra di bacche e provare
Il vino forte è diluito con acqua purificata ed è pronto per l'uso

vino di lampone in casa veloce -vodka fatta

Vino di lampone dalle foglie di lampone

Il gustoso vino insolito può anche essere preparato dalle foglie di lampone:

Per la preparazione di un drink del genere, circa due chilogrammi di foglie di lampone selezionate, intere e pulite
In una grande padella da 10 litri dovrebbe far bollire l'acqua
Le foglie vengono abbassate in acqua bollente e con l'aiuto di un mattarello o di un grande cucchiaio di legno viene abbassato sul fondo della padella
La padella viene rimossa dal fuoco e con le foglie rimane circa tre giorni in uno stato calmo per insistere
Dopo questo tempo, tutto il liquido viene filtrato dalle foglie, l'ultima acqua viene schiacciata e 700 grammi di zucchero vengono sciolti in acqua
Un bicchiere di uvetta non lavata non viene aggiunto all'acqua, sulla quale c'è una quantità sufficiente di lievito selvatico e tre ml di ammoniaca, che stimolerà la fermentazione
Il vino brilla in una bottiglia per lo stoccaggio e si chiude con un otturatore
Il vino dovrebbe vagare per circa 12 giorni, concentrarsi su quanto gas si distingue durante il processo di fermentazione

Il vino finito viene versato in bottiglie e rimosso per un po 'di tempo per maturare le bottiglie.

Vino di lampone da lamponi congelati

La preparazione del vino dai lamponi congelati non è praticamente nulla di diversa dal solito. Uno deve solo prestare attenzione a come hai ottenuto il rapporto tra acqua e bacche nella bevanda. Se il vino non è abbastanza forte, durante la fermentazione può essere aggiunto un po 'di alcol.

I lamponi congelati dovrebbero essere impastati allo stato della purea liquida da Blender dopo lo scongelamento
La massa di lampone deve essere riempita con 300 grammi di zucchero e mescolare accuratamente
Il lampone viene versato con un litro d'acqua in un barattolo a tre litri
Un terzo del barattolo rimane libero - questo è necessario per il processo di fermentazione: schiuma e anidride carbonica
Il barattolo dovrebbe essere messo su un normale guanto medico
In un dito, i guanti con un ago dovrebbero perforare un piccolo foro
Tale banca dovrebbe essere rimossa per la fermentazione in un luogo scuro secco a temperatura ambiente
La banca dovrebbe vagare per circa dieci giorni
Ogni giorno la messa deve essere scossa o mista
Tre giorni dopo la fermentazione, è necessario spremere le bacche attraverso la garza
Fai bollire lo sciroppo di zucchero fresco da 100 grammi di zucchero e un bicchiere d'acqua, questo sciroppo dovrebbe essere aggiunto alla massa di lampone
Dopo altri tre giorni, altri 100 grammi di zucchero devono essere aggiunti alla massa
Lascia il vino da solo per la fermentazione. Guarda come si comporta il guanto, se sei spazzato via, è tempo di sigillare la parte pulita del vino attraverso le bottiglie e scolare il precipitato
Nelle bottiglie, il vino giovane dovrebbe essere conservato per altri tre mesi per trovare una fortezza e un gusto ricco