Zuppe turche: come cucinare, 12 migliori ricette

Gli intenditori della cucina turca sono un gran numero. Se entri in questo gruppo di persone, puoi preparare zuppe gustose e profumate a casa, che sono popolari in Turchia.

Contenuto

Le migliori ricette per le zuppe turche saranno presentate in questo articolo.

Zuppe turche: 12 migliori ricette

Zuppa turca dalle lenticchie

Questa opzione del primo piatto viene preparata non solo per il pranzo, ma anche per la colazione. Puoi integrare la ricetta con i tuoi componenti preferiti, tuttavia, dovrebbe esserci una lenticchie e un peperoncino. La peculiarità del piatto a basso contenuto di calorie. Pertanto, sarà appropriato per coloro che seguono la figura.

Processi:

Sbucciare una cipolla e carote. Macinare finemente.
Sciogli in un olio di contenitore profondo dalla crema (100 g). Mescolare le verdure tritate e friggile fino a quando non sono morbide.
Risciacquare la lenticchie arancione o marrone (200 g). Se scegli la seconda opzione, dovrai cucinarla di più. Il risciacquo viene eseguito fino a quando l'acqua diventa trasparente. Versare le lenticchie sulle verdure fritte.
Versare in un contenitore di 1 litro di acqua. Aspetta quando la miscela bolle. Dopo aver cucinato un altro quarto d'ora. La copertura dovrebbe essere chiusa continuamente.
Quando la lenticchie acquisisce morbidezza, aggiungi sale, 1 cucchiaio. l. Menta secca e 1 cucchiaino. peperoncino. Cuocere per circa un minuto.
Versare il piatto nel frullatore e sbattere allo stato delle purè di patate.
Versalo su piatti e condire ogni 1 cucchiaio. l. succo di limone. Servire con i cracker.

Qila

Questa opzione è preparata con l'aggiunta di yogurt naturale. Puoi aggiungere vari componenti ad esso a tua discrezione. Tuttavia, la base di yogurt, burro e menta non può essere cambiata.

Step -By -Step Istruzioni per preparare la zuppa di yogurt turco:

Mescolare una casseruola 2 cucchiai. l. verdura e burro. Dopo aver versato una cipolla schiacciata e passare fino a quando non è morbido.
Cospargi 4 cucchiai a prua. l. Menta secca e friggi fino a quando non appare un caratteristico aroma piacevole.
Risciacquare 125 g di riso e versarlo nella massa totale. Friggere non più di 5 minuti. Versare 1.500 ml di acqua bollente e cuocere fino a quando il riso è pronto. Il fuoco dovrebbe essere lento.
Collegati insieme 0,5 L di yogurt naturale e un uovo. Batti con una frusta in modo che la Messa diventi omogenea. Dopo aver versato 100 ml di acqua nel contenitore, in cui il riso veniva cotto e frusta. Dopo aver aggiunto altri 300 ml di brodo.
Versare la massa montata nella padella e mescolare. Ciò è necessario per evitare di girare lo yogurt.
Quando la zuppa turca bolle, cospargere con menta secca e servire gli ospiti.

Ishkembbe

Questa opzione ricorda leggermente i piatti dei paesi balcanici. Per la preparazione, devi aver bisogno di carne, cipolle, aglio e uova. Puoi anche condire il piatto finito con un limone o aceto se ti piace l'autenità. Il piatto viene rapidamente assorbito dal corpo e aiuta a rilassarsi. Allo stesso tempo, migliora il funzionamento dell'intestino e dello stomaco.

Istruzione passo-passo:

Tagliare 500 g di manzo richiesto in piccoli pezzi. Gettare nella padella. Mescola una cipolla tagliata in due, 100 g di olio di crema e diversi chiodi di garofano di aglio non appeti. Versare 3 litri di acqua in un contenitore e mettere a fuoco medio. Cuocere per 3-4 ore. Il primo può apparire odore spiacevole. Tuttavia, dopo che scomparirà gradualmente. Pierce la cicatrice con una forchetta. Se arriva senza intoppi, allora è pronto.
Tagliare la cicatrice in strisce di taglia 5*20 mm. Gettali di nuovo nel brodo.
Collegare separatamente 2 cucchiai. l. Yogurt naturale, un uovo e 2 cucchiai. l. succo di limone. Versare 50 g di farina e mescolare. Assicurati che i grumi non si formino.
Dopo aver bollito la cicatrice, prendi un po 'di brodo e mescola la massa dello yogurt. Mescolare.
Versare la massa di yogurt nel brodo, mescolare e attendere bolleggio.
Versare i piatti, condire con succo di limone. Per la decorazione, usa prezzemolo e peperoncino.

Zuppa da sposa

Questa zuppa di pomodoro turca viene preparata alla vigilia del matrimonio. Il piatto si basa su lenticchie, bulgur e pomodori. Istruzione passo-passo:

Macinare una cipolla con i cubi. Premere l'aglio (1 dente) con un coltello, quindi tagliare. Trita due fette di pomodori secchi in piccoli pezzi.
In una padella profonda, scaldare l'olio d'oliva. Su di esso devi friggere tutte le verdure fino a cottura.
Mentre le verdure passano, risciacqua 50 g di bulgura e lenticchie ciascuna. Versare un cerchio sulle verdure e friggere davanti all'aroma delle noci.
Versare in una massa di spezie (1 cucchiaino. Kurkum, kumin, timo, paprika e menta). Sarà inoltre necessario aggiungere 1,5 cucchiai. l. Paste di pomodori. Mescola tutto e friggi mezzo minuto.
Versare in un contenitore di 1 litro di acqua e attendere l'ebollizione. Versare sale e leggermente zucchero a piacere. Devi cucinare mezz'ora a fuoco basso in modo che i cereali acquisiscano morbidezza.
Dopo aver preparato la zuppa, deve essere lasciato per 10-15 minuti in modo che si addensa un po '.
Per servire, preparare l'olio da menta piperita. Versare ½ cucchiaino. Menta in un contenitore, versare in due cucchiai. l. Oli d'oliva e riscaldati. Versare in un piccolo piatto e condire con pepe affilato (1/2 cucchiaino) e un po 'di paprika dolce. Mescolare accuratamente. Lascia che la birra di massa.
Servire la zuppa turca con bulgur, annaffiare con burro preparato e succo di limone. Puoi mettere i cracker sul tavolo.

Tarhana

In vendita oggi puoi trovare la miscela già finita di Tarkhana, che viene utilizzata per preparare una deliziosa zuppa. Consiste in farina, pomodori, yogurt, peperoncino, cipolle e spezie.

Composto:

olio d'oliva - 3 cucchiai. L.;
paste di pomodoro - 6 cucchiai. L.;
la miscela di "Tarkhana" - 6 cucchiai. L.;
acqua o brodo - 2 l.

Processi:

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la pasta di pomodoro. Puoi anche usare i pomodori curati.
Versare un composto secco nella massa e versare il brodo (acqua). Mescola tutto accuratamente per evitare la formazione di grumi. Coprire la zuppa turca con un coperchio e cuocere fino a cottura.

Ricetta di mais

Un molto popolare in Turchia è una ricetta per il mais e lo yogurt naturale. Spesso è preparato nelle regioni che si trovano lungo la costa del Mar Nero.

Processi:

Metti un contenitore profondo a fuoco medio e sciogli 30 g di olio di crema. Dopo aver versato 50 ml di olio d'oliva. Versare una cipolla tritata e friggerla fino a cottura.
Versalo mais di mais da 7 pannocchie In una padella, stagione 3 cucchiai. l. Peperoncino e mescola. Cuocere per non più di cinque minuti.
Versare un litro di brodo nella padella, condire con sale e bollire. Quindi ridurre il fuoco e cuocere per altri 10 minuti. Il mais deve ammorbidirsi.
Versare 2/3 della zuppa in un frullatore e battere sulla consistenza della purea. Versare nella padella, stagione 40 ml di succo di limone e prezzemolo tritato. Aggiungi le tue spezie preferite a piacere.
Versare su piastre porzionate, aggiungi 1 cucchiaino. panna acida. Usa il prezzemolo tritato per decorare.

Ayran Ashi

Questa ricetta è molto richiesta in estate. A causa del fatto che è servito in forma fredda, ha un effetto rinfrescante. Per la preparazione, saranno richiesti i seguenti componenti:

cetriolo grattugiato - 2 pezzi.;
yogurt - 200 ml;
aglio - 2 denti;
ayran - 1 cucchiaino;
mint - 1 ramoscello.

Processi:

Diluire lo yogurt nell'acqua per produrre la consistenza della zuppa.
Mescola i cetrioli grattugiati persi attraverso l'aglio da stampa e il sale a piacere.
Quando servi al tavolo, stagionare Ayran e la menta tritata.

Ricetta del sedano

La zuppa di sedano è considerata molto popolare in Turchia. Tuttavia, a molti non piace questo componente, perché ha un aroma specifico. Nonostante ciò, il piatto risulta essere abbondante e utile. Processi:

Versare una coscia di pollo con acqua, condire con sale e cuocere fino a bollire. Il fuoco dovrebbe essere lento. Lascia aperta il coperchio.
Dopo aver rimosso la carne, sbucciarsi dall'osso e tagliare finemente.
Metti 50 g di burro in uno stufato. Quando si scioglie, friggi le verdure schiacciate. Hai bisogno di una cipolla, due steli di sedano, una carota, 10 g di radice di zenzero e 2 spicchi di aglio. Mescola 1 cucchiaio. l. farina e un po 'di semi di cumino. Mescola la massa e friggi per un altro minuto.
Versare mezzo bicchiere di bulgura, una patate nel brodo di pollo (prima taglialo con cubetti), pollo e verdure. Quando la massa bolle, cuoci un altro terzo dell'ora.
Versare 100 ml di latte (con un contenuto di grassi del 2,5%). Condire con pepe e cuocere per 2 minuti.
Versare le piastre porzionate e decorare con foglie di sedano.

Zuppa turca con pollo e yogurt

Per il primo puoi cucinare un piatto delizioso a base di pollo, yogurt e vermicelli. Il piatto finito è vellutato, gustoso e sano. Processi:

Rompi 1 litro di brodo di pollo in anticipo. Per fare questo, versare carne di pollo con acqua, condire con sale e cuocere per circa 40 minuti. Non dimenticare di aggiungere piselli profumati e foglia di baia. Filtrare il brodo.
Pulire una carota e macinarla con una grattugia grossolana.
In una padella profonda, riscalda 2 cucchiai. l. olio vegetale. Mescola le carote e friggilo fino a cottura. Dovrebbe diventare morbido.
Pulisci lo spicchio d'aglio e taglialo. Versare alle carote. Friggere i componenti per un minuto.
Versare il brodo di pollo e aumentare il fuoco.
In un contenitore separato, mescolare 140 ml di yogurt naturale, un uovo, ½ cucchiaino. farina e 0,1 litri di acqua. Versare la massa nel brodo e far bollire. Dopo aver versato 40 g di vermicelli.
In uno stufano separato, scioglie ½ cucchiaio. l. Oli di crema, aggiungi la stessa quantità di menta secca. Riscaldarsi mezzo minuto. Versare il composto nella zuppa.
Porta a ebollizione la zuppa turca con i vermicelli, togliti dalla stufa e versalo su piastre porzionate.

Zuppa ad Adani

Abbastanza popolare in Turchia è una ricetta fatta di piselli. Deve essere immerso tutta la notte e la mattina inizia a cucinare. Processi:

Come già accennato, dalla sera, immergi 50 g di piselli in acqua.
Sbucciare un pomodoro e tagliarsi a cubetti.
Unisci i piselli con 9 bicchieri di brodo di pollo. Versare i pomodori, il sale a piacere e portare a ebollizione.
Condisci il ripieno con le spezie e formale palline. Gettare nel brodo che bolleva. Cuocere un terzo dell'ora.
Servire la zuppa di piselli turchi sul tavolo, dopo aver cambiato con aceto e timo.

Sii una zuppa di una chevy

Un piatto si rivelerà molto gustoso e utile se combina fagioli e lenticchie. Processo di cottura:

Fai bollire i fagioli e le lenticchie separatamente. Dopo la tensione e la macinatura. Dovrebbe risultare 290 g di purè di patate da ciascun componente.
Unisci le purè di patate in una padella e versa 2 litri di brodo di carne. Condire con sale.
Mescolare 100 g di olio di crema e 100 g di panna mescolata con due tuorli d'uovo.
Togliere dalla stufa e versare su piastre porzionate. Servire con crostini di pane bianco.

Giovane zuppa di agnello

Come sapete, in Turchia, Balanin è tenuto in grande considerazione. Pertanto, questa carne viene spesso aggiunta a vari primi piatti. Processi:

Tritare 1 kg di agnello in piccoli pezzi. Versare 250 ml di acqua, condire con sale ed erbe tritate. Bollire.
Risciacquare 120 g di riso e mescolare il brodo.
Batti in un contenitore separato due tuorli, 250 ml di yogurt naturale e 2 cucchiai. l. succo di limone. Versare nella massa e cuocere fino a cottura.
Rimuovere l'agnello turco dal fuoco e versarlo su piastre porzionate. Servire con erbe tritate.

Come puoi vedere, puoi provare la cucina turca a casa. Non è necessario acquistare un biglietto per un altro paese. Per la preparazione di zuppe, saranno necessari ingredienti accessibili e il processo di cottura stesso non richiederà molto tempo.

Articoli utili sul sito: