Ricetta di maionese fatta in casa. Come creare una maionese magra, dieta a basso contenuto di calorie, secondo la ricetta di Julia Vysotskaya?

La maionese domestica ha molti vantaggi rispetto a quello finito, che può essere acquistato in qualsiasi negozio di alimentari. Quando prepari la salsa più popolare a casa, puoi ottenere un prodotto molto gustoso e sano. Puoi aggiungere qualsiasi spezia ad esso e, a causa dell'assenza di conservanti in questo prodotto, non sarà dannoso come un analogo del negozio.

A proposito di analoghi. La maionese preparata a casa sarà più economica di un negozio.

Se non sai come fare la maionese a casa, questo articolo fa per te. Per preparare una salsa del genere, è necessario solo pochi ingredienti e 5 minuti di tempo libero.

Preparazione della maionese a casa da frullatore e mixer

Questa salsa include vari addensanti, sapori, stabilizzatori e altri additivi, alcuni dei quali possono danneggiare il corpo.
Non ci sono tali additivi nella salsa di casa. Ma allo stesso tempo, il prodotto finito è in grado di offrire insalate e altri piatti dello stesso gusto originale.

Gli ingredienti della maionese domestica possono essere mescolati sia con un miscelatore che con un frullatore sommergibile.

• Questa salsa popolare è fatta mescolando tuorli d'uovo e olio raffinato
• Il suo gusto può essere modificato se si aggiunge alla base di spezie e spezie
• Puoi anche aggiungere aceto (mela o vino) a una tale salsa. Dandogli una fonte piccante
• Invece di aceto per questo scopo, puoi usare il succo di mela o limone

Importante: la densità di tale salsa dipende dalla quantità di olio vegetale. Più viene aggiunto questo ingrediente, più andrà a finire.

Preparazione con un mixer.

• Mettiamo i tuorli (2 pezzi), la senape (0,5 cucchiaini), lo zucchero (1 cucchiaino) e il sale (pizzico) nella ciotola del miscelatore.
• Cominciamo a frustare gli ingredienti a basse velocità e li aumentiamo gradualmente su medio
• L'olio vegetale raffinato (150 ml) inizia a versare un piccolo ruscello, continuando a sbattere la maionese futura dal fondo con un mixer
• Non appena senti che la massa inizia ad addensarsi, devi aggiungere il succo di limone
• Il suo numero dipende dagli scopi che userai maionese
• Per le verdure acide hai bisogno di una piccola quantità di questo ingrediente

Per le insalate neutre di rifornimento, la maionese con una grande quantità di succo di limone è adatta. La quantità media di questo ingrediente in maionese (2 cucchiaini).

Preparazione con un frullatore sommergibile.

• Aggiungi un uovo (1 PC.), Sugar (0,5 cucchiaini), sale (0,5 cucchiaino) e senape (0,5 cucchiaini) alla ciotola del frullatore.
• Mescola questi ingredienti a una massa omogenea. Accendiamo le rivoluzioni più piccole e versiamo olio ubriaco (150 ml)
• Quando la salsa diventa densa versare con succo di limone (1 cucchiaio.
• Anche in questa fase puoi aggiungere condimenti, spezie, aglio e altri ingredienti a gusto
• Chiudi il coperchio e aumenta la velocità a medio

Importante: prima di usare la maionese, deve essere raffreddato in frigorifero.

Ricetta per maionese dietetica a basso contenuto calorico

Ma ci sono diverse ricette per questa salsa, il cui contenuto calorico ti consente di considerare questo prodotto in dieta.

Senza olio. La principale fonte di calorie in tali salse è il petrolio. E se è escluso, è possibile preparare una stazione di servizio a basso contenuto calorico per i piatti dietetici.

Per preparare una tale salsa, hai bisogno di:

• fai bollire l'uovo e separa il tuorlo e le proteine
• Il tuorlo deve essere impastato e mescolato con senape (1 cucchiaino)
• Successivamente, è necessario introdurre gradualmente il cottage liquido in questa massa (100 g)
• Puoi aggiungere sale, spezie, pepe e altri ingredienti
• Mescolare fino a che liscio e metti in frigorifero

Dallo yogurt. Lo yogurt a basso contenuto calorico come base di salse e medicazioni insalate è stata a lungo utilizzata nella nutrizione dietetica.
Per preparare una tale salsa, hai bisogno di:

• battere lo yogurt spesso senza riempimento (150 ml) con senape (1-2 cucchiaino)
• Puoi aggiungere verdure tritate, sale e spezie ad esso

Dalla panna acida. La maionese a basso contenuto di calorie molto gustoso si ottiene se:

• Per le sue basi, prendi la panna acida a basso contenuto di grassi (250 g)
• Deve essere mescolato con olio d'oliva (80 mL), miele (1 cucchiaino), senape (0,5 cucchiaini) e succo di limone (1 cucchiaio.
• Puoi anche aggiungere aceto di curcuma, pepe macinato e sidro di mele alla composizione di tale salsa

Secondo la ricetta di Ducan. La dieta sviluppata dal medico francese Pierre Dukan è molto popolare. La sua base è il cibo proteico. Ma nella dieta di questa dieta c'è un posto e maionese. Lo stesso Ducan mise la mano alla sua ricetta.

• Bollire le uova (2 cucchiaini)
• Separa i tuorli e mescolali con succo di limone (5 gocce), senape (1 cucchiaino), formaggio cottage (3 cucchiai. Cucchiai) e kefir (3 cucchiai.
• Puoi aggiungere un pizzico di sale (non di più), pepe macinato e sostituto dello zucchero (a piacere)

Maionese domestica con le uova

Tale salsa può essere preparata in modo indipendente.

Questo è necessario:

• separare i tuorli (2 pezzi) dalle proteine
• aggiungi sale a loro (0,5 cucchiaino), pepe (2 pizzico), zucchero (1 cucchiaino) e senape (3/4 cucchiaino)
• Batti con un mixer fino a una consistenza omogenea
• Versare nella massa risultante con un sottile flusso di olio (200 ml) e sbattila fino a quando la salsa è addensata
• Aggiungi aceto (1 cucchiaino) e succo di limone. Sbattere fino a quando la salsa diventa leggera
• Aggiungi l'uovo proteico uno e mescola tutto di nuovo
• In questa fase, puoi aggiungere spezie alla maionese a piacere

Interessante: questa ricetta di salsa è considerata classica. La "salsa provenzale da Maon" ha iniziato a essere chiamato solo maionese.

Maionese senza uova

• In una ciotola profonda, mescolare latte (150 ml) e olio vegetale (300 ml) a uno stato di emulsione omogenea
• Aggiungi sale (3/4 cucchiaino), succo di limone (2-3 cucchiai), senape (1 cucchiaio.
• batti un mixer o un frullatore ad alta velocità. La massa dovrebbe iniziare ad addensarsi davanti ai nostri occhi
• Aggiungi zucchero (0,5 cucchiaini) e spezie
• facciamo la massa di omogenei e mandiamo al frigorifero
• In pochi minuti, la maionese sarà pronta

Segreto: se la prima volta la maionese non si addensa, deve essere lasciata per diverse ore in frigorifero e poi battere di nuovo.

Maionese con senape

Secondo molti buongustai, è questo tipo di senape che rende la maionese una salsa così popolare.

• Nella ciotola per impastare con un frullatore sommergibile, posizionare i tuorli (2 pezzi),
• olio vegetale (1 tazza)
• sale, zucchero, succo di limone e senape di Digione
• Mescolare gli ingredienti alla massima velocità. Dovrebbe rivelare una salsa spessa
• Lo inviamo al frigorifero e lo usiamo dopo che si raffredda

Maionese con aceto

Di seguito è una ricetta per vestirsi per insalate con aceto.

La sua coerenza viscosa e il piacevole gusto dolce e aspro ti permetteranno di usarlo per fare rifornimento di quasi tutte le insalate

• Lasciare riscaldare i prodotti a temperatura ambiente
• Quindi, puliamo le uova di gallina crude (2 pezzi.) Dal guscio e lo posizioniamo nella ciotola del frullatore sommergibile
• Versare sale e zucchero lì (1 cucchiaino)
• Batti a bassa velocità per circa due minuti
• Quindi aggiungere pepe macinato nero (0,5 cucchiaini) e aceto balsamico (1 cucchiaino) alla magnifica massa risultante. Può essere sostituito con aceto di vino o sidro di mele
• E battere altri 1-1,5 minuti
• Senza spegnere il frullatore (dovrebbe funzionare a velocità minime) Versare l'olio vegetale
• Affinché la miscela è meglio mescolare l'olio, è necessario aggiungere porzioni. Dopo ogni porzione di 30-40 ml, è necessario aumentare il fatturato del frullatore
• Battilo fino a quando la Messa diventa viscosa e viscosa
• Когда консистенция приобретет вид магазинного майонеза массу нужно переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и поместить на 30 минут в холодильник

Coinking Egg Mayoneise

Sì, hanno tali composti che non sono nelle uova di gallina.
Ma ciò non significa che ci siano più benefici in essi.
Inoltre, si ritiene che la Salmonella non possa essere nelle uova di quaglia. È anche un'illusione.
Tuttavia, il gusto delle uova di quaglia e le loro qualità nutrizionali le hanno rese uno degli ingredienti più popolari di varie salse.
E la maionese in questo caso non fa eccezione.

Segreto: affinché la maionese sia davvero gustosa, circa 1 ora prima della sua preparazione, è necessario mettere tutti i prodotti sul tavolo.

• Quindi, rompere il guscio delle uova di quaglia (4 pezzi) e versare i tuorli e le proteine \u200b\u200bnella ciotola del frullatore sommersi
• Aggiungi sale a loro (1 cucchiaino) e zucchero (1 cucchiaino).
• Battere in schiuma spessa
• Senza spegnere il frullatore, introduciamo olio vegetale porzionato (150 ml) e battiamo la maionese in una densa massa cremosa
• Quindi versare l'aceto di sidro di mele (1 cucchiaio di cucchiaio) e mescolare di nuovo tutto.
• Prima di usare una tale salsa, deve essere raffreddato in frigorifero.
• Pepe, senape e altri ingredienti possono essere aggiunti per cambiare il gusto

Maionese domestica da Julia Vysotskaya

Come puoi vedere dalle ricette precedenti, la maionese può essere preparata abbastanza facilmente.

• Separare i tuorli dalle proteine. Gli scoiattoli possono essere usati per preparare altri piatti
• Posizioniamo i tuorli (2 pezzi.)
• Pulisci l'aglio (2 denti.) E spingilo in mortaio
• Aggiungi la pappa risultante ai tuorli
• Aggiungi sale (1/4 di cucchiaino), senape Digione (0,5 cucchiaino), zucchero (1 cucchiaino) e aceto di mele (0,5 cucchiaino)
• Batti 10 secondi
• Versare l'olio con un ruscello sottile (175 ml). Il lavoro del mixer non è fermato. Versare più aceto (0,5 cucchiaini) e portare la massa in uno stato omogeneo
• Versare più olio (175 ml). Lo facciamo anche attentamente
• La maionese dovrebbe iniziare ad addensarsi e acquisire il solito look
• Raffreddare in frigorifero e usarlo come previsto

Maionese magra

Le persone che aderiscono alle tradizioni religiose o a coloro che vogliono apparire magri e adattarsi praticamente non usano piatti così ricchi di calorie come maionese nella loro dieta.
Ma ci sono ricette magre per questa salsa consentite nella dieta durante il digiuno.
Sì, e le persone che aderiscono alle diete, non "rovinano" la figura.

• Diluire l'amido (2 cucchiai. Circa 80 ml di brodo devono essere riscaldati e aggiunti ad amido diluito
• Quando la base si raffredda e si addensa aggiunge senape (1 cucchiaino), aceto (1-2 cucchiaini) e succo di limone (1 cucchiaino).
• Mescolare e aggiungere un pizzico di sale, zucchero (1 cucchiaino) e olio di girasole.
• Mescola tutti gli ingredienti con un frullatore a grandi velocità

La maionese domestica è liquida

Tale salsa viene preparata, riducendo l'olio o la quantità di tuorli dalla ricetta classica. Se la maionese si è rivelata spessa e hai bisogno di liquido, puoi semplicemente aggiungere acqua calda ad essa.

• Versare latte (100 ml) e olio vegetale (200 ml) nella ciotola del frullatore (200 ml)
• Batti circa 1 minuto
• Aggiungi sale, zucchero e senape
• E di nuovo mescoliamo tutto

Affinché questa salsa, è importante che il latte venga precedentemente portato a temperatura ambiente.

Maionese insalata di Cesare

Esistono diverse opzioni per le medicazioni per l'insalata di Caesar. La versione classica della salsa è preparata come segue.

• Portiamo l'acqua nella padella a ebollizione. E quando bolle, rimuoviamo almeno il fuoco
• E abbassare l'uovo nell'acqua per 1 minuto. Prima di tale procedura, deve essere trafitto con un ago al posto della stupida estremità
• Successivamente, l'uovo deve essere estratto dall'acqua bollente e lasciarsi raffreddare
• Dopo 10 minuti, l'uovo deve essere rotto e il suo contenuto è posto in una tazza se la proteina rimane sul guscio, deve essere raschiata e spostata nella ciotola
• Versare il succo della metà del limone lì e battere con una frusta
• Sbattere e allo stesso tempo versare olio d'oliva (1 cucchiaio.
• La massa finita dovrebbe avere una consistenza della panna acida liquida

Tale salsa può essere immagazzinata in frigorifero per non più di un giorno.

Quando si prepara una stazione di servizio per l'insalata, Cesare può essere sperimentato. Ad esempio, sostituire la salsa Woodster con la senape. E se vuoi, puoi aggiungere parmigiano.

Suggerimenti e recensioni

Irina. Cuccio maionese da olio di soia e salsa di riso. Si scopre che un eccellente condimento di insalate dalla cucina asiatica. Mi piace molto.

Katia. Mi piace la maionese del formaggio. Prendo formaggio normale, lo grato e lo aggiungo agli ingredienti della maionese fatta in casa classica. Risulta molto gustoso. Puoi anche solo diffondere il pane e mangiare. È vero, la cosa principale è non lasciarsi trasportare.

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