La bevanda alcolica del Pisco per un secolo e mezzo è un oggetto di discussioni calde tra Cile e Perù. Entrambi i paesi competono per il diritto di chiamare la patria del liquido, la cui popolarità non è stata a lungo limitata all'America Latina.
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La vodka Pisco fragrante, che può essere acquistata nella maggior parte dei grandi magazzini alcolici, è richiesto tra gli amanti esotici in diversi continenti. Oggi cercheremo di capire le caratteristiche della bevanda, la storia della sua origine, nonché come e con cosa usarla per ottenere il massimo piacere.
Grape Vodka Pisco: History of Origin
- Questo tipo di alcol ha origine in una piccola città peruviana di Pisco, dove la tribù indiana con lo stesso nome ha cucinato alcol dal mais. Nel XVII secolo, i colonialisti spagnoli arrivano qui, che portano con sé una vite e sviluppano con successo la viteo qui.
- Due secoli, durante la guerra cilena-puruana, i cileni della parte occupata del Perù provano una bevanda alcolica e, al momento del ritorno in patria, decidono di produrre alcol con lo stesso nome. Da allora sono passati un altro secolo e mezzo e le controversie, che hanno inventato Pisco, non si fermano. Compreso a livello statale!
- Nonostante il fatto che oggi il principale esportatore pisco - Cile Puoi acquistare una meravigliosa versione peruviana. A proposito, è stato il Perù a annunciare questo tipo di brandy da un tesoro nazionale. Giustamente osserva qui che la tecnologia per la produzione di Pisco cileno è significativamente diversa da come viene prodotto l'alcol peruviano autentico.
Pisco: bevanda al paradosso
- La caratteristica principale di Pisco è quella È prodotto esclusivamente dall'uvama ai vini per attribuirlo a fortezza alta (30-45 gradi) è impossibile.
- La maggior parte degli esperti lo classifica alla categoria del brandy, ma siamo comunemente chiamati bevande di vodka uva.
- E sebbene questo tipo di alcol non sia vino, rese diverse delle bacche, come nella vinificazione, possono dare risultati diversi.
Le bevande alcoliche di Pisco sono di diversi tipi:
- Puro: liquido trasparente con un odore appena pronunciato.
- Aromaticas: Si distingue per un aroma piacevole.
- Acholados: Per la sua produzione, vengono utilizzate diverse varietà di uva.
- Mosto Verde: Ha un gusto dolce appena tangibile e il colore può variare da verdastro a ambra.
Caratteristiche della produzione di Pisco
- Per la fabbricazione di questa varietà di alcol, vengono utilizzate uve muscatiche di varietà dolci. La maggior parte del Pisco per il consumo interno e le esportazioni sono fatte sulla costa del Pacifico del Perù e del Cile - regioni in cui l'effetto della serra naturale ha creato condizioni ideali per la coltivazione di uve e maturazione della bevanda stessa.
- Negli stati che affermano di essere chiamati il \u200b\u200bluogo di nascita di Pisco, ci sono differenze significative nella tecnologia della bevanda. Quindi, la variazione peruviana è vino giovane puro, che viene distillato per ottenere la fortezza necessaria (43%) e non è diluita con acqua. Invece pisco cileno - Questo è un liquido alcolico diluito con acqua e sostenuto in botti.
Regole per bere Pisco
- Affinché un bouquet degli aromi di questa bevanda apra il più possibile, gli esperti consigliano di bere Pisco a temperatura ambiente, ma in Europa un'opzione raffreddata è molto richiesta.
- In genere, tale alcool è bevuto da piccole pile con collo stretto - è un tale bicchiere che aiuta ad apparire tutti i volti del gusto. In Perù, Pisco è ubriaco separatamente dal cibo e in Cile il più spesso la bevanda appare sui tavoli durante un pasto.
- Questo tipo di alcol è buono e come apertativo e come digestivo. Se parliamo di uno spuntino per il brandy uva, allora l'opzione perfetta sarebbe frutta, formaggio, baguette e cioccolato.
Pico-sauer
- Tutti quelli che hanno provato Pisco probabilmente conoscono un cocktail straordinario basato su questo alcol - pico-sauer, ricetta Inventato da Victor Morris. L'uomo arrivò in Perù dagli Stati Uniti e aprì un bar qui. Inizialmente era una miscela abbastanza semplice, persino primitiva di cirrus, succo di agrumi e zucchero.
- Più tardi, un certo Mario Briugette ha migliorato la ricetta e una consistenza e un cappello da schiuma sono apparsi a Sauer, grazie al quale Pico-Sauer è famoso per il mondo intero.
- Sarebbe strano se non avessero gareggiato qui con il Cile - questa volta nella preparazione del cocktail perfetto! Quindi, la versione peruviana è una miscela di locale pisco, succo di lime, proteine, sciroppo di zucchero, ghiaccio pugnalato e angoli amari colorati aromatici. In un paese in competizione, Pysko-Sauer è preparato in base a una ricetta più semplice, aggiungendo Pisco cilena, succo di lime, cubetti di ghiaccio e zucchero a velo. In generale, questo cocktail è diventato così popolare che le variazioni sull'argomento sono apparse in diverse parti del mondo e oggi puoi ordinare un bar. Sauer con ananas, mela e persino pepe affilato.
Ricette di cocktail Pisco a casa
Nel corso dei secoli dell'esistenza di questa vodka di uva, sono apparse molte ricette per bevande. Pisco riesce a mescolare non solo con altri succhi di alcol e frutta, ma anche con le spezie. Di seguito sono riportate le ricette per i cocktail più interessanti con questo brandy, che non solo puoi provare al bar, ma anche a casa.
Pyru-Sauer: ricetta peruviana
Componenti:
- pisco peruviano - 50 ml
- sciroppo di zucchero-20-25 ml
- juice Lima - 25 ml
- proteina - 1 PC
- ghiaccio nei cubi - 170 g
- angoshtour-3-4 gocce
Come cucinare:
- Nella ciotola di un frullatore o combinare posizioniamo le proteine \u200b\u200bdelle uova, versiamo succo di lime filtrato fresco, brandy e sciroppo di zucchero.
- Batti i componenti in modo da acquisire una consistenza omogenea.
- Aggiungi il ghiaccio qui e, usando ad alta velocità, batti di nuovo il cocktail.
- Versare la bevanda finita in un bicchiere alto pre -matto.
- Nel cappello formato in cima, goccioliamo un paio di gocce di Angostura, che darà alla bevanda un aroma unico.
- Bevono Sauer peruviano attraverso un tubo in piccoli sorsi.
Pie-Sauer come in Cile
Componenti:
- pisco cileno - 80 ml
- polvere di zucchero - 12 g
- succo di Lyme
- ghiaccio tritato-200-220 g.
Come cucinare:
- Versare il ghiaccio in uno shaker o un vassoio del frullatore, quindi versare alcol e filtrare succo di lime su di esso.
- Aggiungi lo zucchero e mescola bene alla massima velocità in modo che la miscela acquisisca omogeneità.
- Versare il cocktail in un contenitore alto e bere attraverso una cannuccia.
Piskol
Componenti:
- pisco - 120 ml
- cola - 120 ml
- mezza calce o limone
- ghiaccio - diversi cubi
Come cucinare:
- Per cominciare, inviamo il palo e l'alcol al congelatore per 20 minuti.
- Taglia gli agrumi con fette sottili.
- Riempi il vetro alto con ghiaccio pugnalato di circa 2/3.
- Posizioniamo alcuni cerchi di lime o limone sopra e versiamo la sigaretta fredda.
- Mettiamo qualche altra diapositiva di agrumi.
- Quindi eliminiamo il paletto dalla fotocamera e, posizionandolo in alto sopra il vetro, lo versiamo nella miscela con un flusso sottile (è importante che le schiuma di soda).
- Piscola viene bevuto immediatamente dopo aver cucinato attraverso un tubo.
Py-Punch
Componenti:
- pisco - 50 ml
- sciroppo di zucchero-20-25 ml
- ananas - 50 ml
- gazing - 50 ml
- lime - 1 media
- ghiaccio tritato - 180 g
Come cucinare:
- Sciacquare l'ananas purificato, asciugare delicatamente con un asciugamano e tagliarlo con piccoli scivoli.
- Macina il frutto con un frullatore e filtra la massa risultante attraverso un filtro o una garza.
- Spremi il succo di lime, filtralo.
- Sciacquaremo il frullatore, posizioniamo il ghiaccio, l'alcool, entrambi i tipi di succo e lo sciroppo di zucchero lì.
- Batti tutto alla massima velocità e versa la miscela risultante in un bicchiere alto.
- Aggiungi soda fredda e mescola leggermente il cocktail con un tubo.
Questi cocktail basati su Pisko sono buoni per qualsiasi momento della giornata. Sono così leggeri e gustosi da poterli bere sia separatamente che usare come aperitivo davanti al pasto.
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