Shrovetide è un festival di pancake: tradizioni e riti con i pancake. Ricette di deliziosi pancake con otturazioni su Shrovetide

Perché i pancake sono cotti proprio su Shrovetide? Come cuocere i pancake più deliziosi e cosa servire sono domande, le risposte a cui troverai in questo articolo.

Una delle vacanze più ben contabili è Shrovetide, in termini di cibo, è secondo solo al nuovo anno.

Il trattamento principale sono i pancake sul tavolo festivo. Pancake con un'ampia varietà di ripieni e carne macinata: dolce, salata, fresca, con acidità.

La preparazione di pancake per Shrovetide è un'intera scienza. È necessario calcolare il numero di pancake, otturazioni e ingredienti per loro. Nella versione ideale, i pancake non dovrebbero essere solo pile sul tavolo, ci dovrebbero essere rotoli, borse e pancake.

In questo articolo, ti diremo da dove proviene la tradizione dei pancake di cottura e da quali pancake sono considerati più deliziosi!

Shrovetide - Un festival di pancake: tradizioni e rituali con pancake

La tradizione della cottura dei pancake è coperta da un alone di mistero e segreti. Ora è impossibile dire con precisione al cento per cento ciò che esattamente i pancake hanno iniziato a cuocere. Una delle teorie dice che nei tempi antichi c'era una tradizione secondo la quale il defunto era ricordato dai pancake e il rituale di bruciare uno spaventapasseri segnò il funerale. Successivamente, le persone hanno separato il lato negativo da questa tradizione e hanno iniziato a organizzare feste e rappresentazioni in pubblico.

Un'altra teoria dice che Shrovetide è un periodo in cui l'inverno si incontra in primavera. E il rituale di bruciare un animale di peluche non è altro che fili dell'inverno e un incontro di primavera.

Maslensa, secondo la tradizione, dura una settimana. E ogni giorno di questa settimana ha le sue caratteristiche.

Per tutta la settimana, Shrovetide è anche chiamato una settimana di formaggio, perché è stato permesso di mangiare prodotti lattiero -caseari e latticini in grandi quantità.

Lunedì è un "incontro". Il giorno in cui le persone celebrano l'incontro di Shrovetide. L'occupazione principale è il rotolamento di una diapositiva su cui si trova un animale di peluche vestito. Secondo la leggenda - che la slitta andrà oltre, quell'anno avrà il raccolto più ricco quest'anno. Lo spaventapasseri è vestito con vecchie prese femminili, decora con nastri e guidato nei villaggi.

Martedì, è un "ziprrysh". Il nome stesso suggerisce che le persone "giocavano", cioè in questo giorno, sono iniziate feste, idee, visite a tutti i "pancake" familiari. Burchs, mummers, è stato stimolato per le strade e organizzati concorsi e concerti.

Mercoledì, è "vernice". In questo giorno, le persone potrebbero mangiare molto! Hanno preparato le frittelle più deliziose con il ripieno, le bevande più deliziose. Li hanno trattati con parenti, ospiti e persino passanti casuali. In questo giorno, i tavoli scoppiano letteralmente dal numero di piatti. Non importa quanto la padrona dei pancake si prepara, tutto era sicuro di mangiare.

Giovedì, sta "camminando". Il giorno più "mobile" della settimana. Gli uomini organizzano combattimenti a pugno, fortezze di neve di tempesta. E prima di allora, le persone in slitta sul villaggio in senso orario per aiutare il sole a guidare rapidamente l'inverno e aiutare in primavera a prendere il loro posto.

Venerdì, è "Mother -in -law". Dal nome è chiaro chi ha posseduto venerdì della settimana "Cheese". In questo giorno, la mamma -in -law stava aspettando il figlio -in -law su deliziosi pancake. Se il figlio -in -law rifiutava l'invito, era considerato un insulto alla famiglia. A volte, a causa di un tale rifiuto, potrebbe iniziare la vera inimicizia.

Sabato, sono anche i "Zolovykins of the Gather". In questo giorno, gli ospiti hanno ricevuto sua figlia -law. Di norma, gli ospiti erano solo parenti stretti. Come nella "madre -in -law", gli Zolini avrebbero dovuto sorprendere tutti con le loro capacità culinarie e preparare i più deliziosi pancake. Gli ospiti non avrebbero dovuto lasciarsi affamati.

Domenica, è "Domenica perdonata". Il giorno in cui le persone si chiedono perdono per tutto. La giornata è molto satura di eventi. Dopo che non c'era traccia di vecchi insulti, la gente va di nuovo a fare una passeggiata. In questo giorno bruciano uno spaventapasseri. La cerimonia è accompagnata da danze, canzoni e balli rotondi. La sera di solito andavamo al cimitero per ricordare i morti.

Il giorno successivo, lunedì, inizia un ottimo post, che durerà fino a Pasqua.

Pertanto, ti consigliamo di mangiare un sacco di pancake, senza negarti questo piacere, in modo che in seguito mantenere il post sia più facile.

Cosa simboleggia i pancake su Shrovetide?

Sono i pancake che cuociono su Shrovetide per un motivo. Accidenti è un simbolo del sole e il sole è un simbolo di Shrovetide.

I pancake di forma, colore e dimensioni sono molto simili al sole: lo stesso round, ruddoso, dorato e caldo! I pancake riscaldano il calore nelle gelo di febbraio e il primo sole riscalda la terra congelata.

Chi era dedicato al primo pancake su Shrovetide?

C'era una volta, Shrovetide era definita una parola interessante "zanzara". Vengono gli orsi. Gli slavi credevano che gli orsi fossero i tutori della foresta e gli antenati di tutte le persone viventi. Pertanto, gli orsi erano molto venerati e furono attribuiti al primo pancake proprio nella foresta.

È interessante! L'espressione ben nota "il primo pancake - arriva" non significa affatto che il primo pancake non ha sempre successo, ma che il primo pancake è dato ai commenti. Cioè, custodi della foresta - orsi.

A volte venivano chiamate le anime degli antenati defunti e il primo pancake, rispettivamente, era dedicato a loro.

Come preparare l'impasto per i pancake su Shrovetide: ricetta

Ecco perché i pancake erano incredibilmente lussureggianti, aria e bianchi - neve. Sì, sì, era la neve che era la base dell'impasto per i pancake di Shrovetide. Inoltre, era necessario raccogliere questa neve in anticipo e sempre alla luce del mese!

Quando hanno raccolto la neve, le hostess sono state condannate: “Un mese, sei un mese, le tue corna d'oro! Dai un'occhiata alla finestra, soffia l'impasto! "

Un fattore importante nella preparazione di pancake di Shrovetide è stato l'umore della passività che ha preparato i pancake. Non è un segreto che l'impasto assorbe l'energia umana al momento della cucina. Pertanto, migliore è l'umore di colui che ha cucinato i pancake, meglio si sono rivelati questi pancake.

Ma la ricetta per i pancake su Shrovetide fino ad oggi non è stata conservata. Forse perché tali ricette non sono state registrate e conservate in segreto per la padrona di casa. O forse perché ogni donna ha cucinato i pancake su Shrovetide secondo una ricetta speciale, la sua.

Una ricetta per deliziosi pancake su Millar Maslensa

I pancake nel latte sono particolarmente sottili, luminosi, "velluto". Indubbiamente, quando si prepara i pancake al latte, ci sono sottigliezze e segreti, di cui ti parleremo ora.

Interessante! Se i pancake si sono rivelati asciutti e duri, lubrificarli con burro fuso e piegali l'uno sull'altro. L'impasto assorbirà l'olio e diventerà morbido, elastico ed elastico.

Ingredienti:

• latte - 500 g
• acqua - 200 ml
• zucchero - 80 g
• uova - 80 g o 2 pezzi
• salt - 0,5 cucchiaini.
• farina - 220 g
• olio vegetale - 3 cucchiai.
• burro - a piacere, utile per la lubrificazione dei pancake

Preparazione:

1. Unisci in una ciotola capiente: acqua, latte, sale e zucchero. Mescolare fino alla massa omogenea.
2. Guida nella miscela di latte d'uovo dell'uovo, usando la corolla per sbattere.
3. Setacciare la farina in una ciotola in modo che non ci siano grumi e impurità estranee.
4. Preparato gradualmente la farina, in porzioni, versare nell'impasto, mescolando continuamente.
5. Aggiungi olio vegetale all'impasto finito in modo che i pancake siano meglio separati dalla padella.
6. Scaldare una padella grande con un fondo spesso, un grasso con olio vegetale.
7. Versare in porzioni l'impasto in una padella, friggi i pancake in modo classico.
8. Lubrificare ogni pancake finito con burro con burro. Quindi i pancake avranno un gusto più delicato.
9. Servire con latte condensato, marmellata dolce, marmellata o marmellata preferita.

Ed ecco un'altra ricetta molto degna per i pancake al latte. Con questo metodo di preparazione, i pancake escono molto sottili, opentra, "velluto".

Ingredienti:

• farina-230-250 g
• latte - 500 ml
• uova - 120 g o 3 pezzi.
• sale - 1 cucchiaino
• zucchero - 80 g
• olio vegetale - 50 ml

Preparazione:

1. Unisci le uova con il sale con lo zucchero.
2. Batti un mixer in una schiuma lussureggiante.
3. Setacciare la farina attraverso un piccolo setaccio.
4. Aggiungi 150 ml di latte caldo alla miscela di uova (non caldo!), Mescola.
5. Aggiungi gradualmente 3-4 cucchiai di farina preparata alla miscela liquida, mescola.
6. Aggiungi residui di latte, mescola. Potrebbe non essere necessario aggiungere tutto il latte rimanente, orientare per la coerenza dell'impasto.
7. Riscalda molto bene la padella, grasso con olio vegetale.
8. Versare l'impasto per pancake nella padella in porzioni, prepara i pancake in modo classico.

Ricetta del pancake con miele su Shrovetide

Il miele è un prodotto prezioso prodotto dalle api. Contiene un'enorme quantità di sostanze utili. Puoi saperne di più sui benefici del miele da questo articolo Dal nostro sito.

È consuetudine fare acqua con miele durante il servizio, perché durante il trattamento termico le qualità benefiche del miele scompaiono. Ma i dilettanti possono sostituire lo zucchero per il miele nella ricetta del test. Quindi i pancake avranno un colore leggermente diverso.

Ingredienti:

• latte - 500 ml
• farina - 260 g
• uova - 40 g o 1 pc.
• miele-80-100 g
• sale - 5 g
• olio vegetale - 50 ml

Preparazione:

• Non setacciare la farina, mescolarla immediatamente con il sale.
• Tirare l'uovo nella farina, aggiungere il miele e strofinarlo.
• Aggiungi latte all'impasto per ottenere la consistenza della panna acida liquida.
• Alla fine, aggiungi olio vegetale all'impasto.
• Cuocere i pancakes su una padella ben guardata e unta nel solito modo.

Se vuoi cucinare pancake speciali per Shrovetide - Leggi il nostro articolo "Come cucinare pancake lussureggianti, opentra, in pizzo su kefir?"

Cosa mangiano i pancake su Shrovetide?

I pancake su Shrovetide vengono mangiati con otturazioni completamente diverse. A uno piacciono i riempitivi molto dolci, come il formaggio cottage con marmellata o miele, altri come pancake con caviale e burro.

In questo articolo ti diremo cosa e come puoi mangiare pancake per massimizzare il loro gusto.

L'opzione più semplice per l'utilizzo dei pancake è con marmellata. La marmellata può essere qualsiasi cosa. Sicuramente tutti hanno provato i pancake da una nonna o una madre con ribes, lampone, fragola o marmellata di ciliegia. Ma c'è ancora marmellata fatta di limone, uva spina, prugna ciliegia, zucchine e mandarini. Ognuna di queste marmellate sarà perfettamente combinata con pancake Shrovetide!

Un'altra opzione buona e conveniente per il ripieno di pancake - cioccolato. Il cioccolato può essere cosparso di pancake, avendo precedentemente strofinato la piastrella su una grattugia. Puoi mettere alcuni tagli di cioccolato su un pancake caldo appena preparato, trasformare il pancake in una busta e mangiare. L'opzione più lunga è quella di sciogliere il cioccolato e aprire le frittelle calde. Il cioccolato diventerà ancora più liquido e renderà il gusto di questo dessert fantastico.

Se vedi in un caffè o in un ristorante nelle liste dei dessert Pancake con gelato - Sentiti libero di prendere questo piatto. La combinazione di gelato freddo, che si scongela lentamente, e non lascerà nessuno indifferente. I pancake acquisiscono un gusto cremoso e si scioglie in bocca.

Perché non mangiare qualcosa di utile su Shrovetide? Ad esempio, i pancake sono perfettamente combinati frutti freschi e bacche. Quindi la tua figura sarà in salvo e ti divertirai a mangiare non meno dai pancake con latte condensato.

Pancakes per pancake su Shrovetide

È consuetudine mettere solo le migliori prelibatezze a Shrovetide sul tavolo, quindi i pancake sono preparati con cottage, caviale, funghi, carne, pesce, formaggio e questo è tutt'altro che un elenco completo. Cominciamo in ordine.

Pancake con cottage. Questa è una delle combinazioni più comuni. Un tale ripieno può essere sia dolce che salato. In modo che i pancake non si rivelano asciutti secondo questa ricetta, il ricotta viene preso con un'alta percentuale di contenuto di grassi e aggiungere panna o panna ad esso.

Ingredienti:

• formaggio di cottage grasso - 300 g
• panna acida - 150 g
• o crema - 100 g
• zucchero - a piacere
• egg - 20 g o 0,5 pezzi.
• spezie (cannella, vanillina) - a piacere
• pancake pronti

Preparazione:

1. Mescolare il ricotta con panna acida, a volte il formaggio cottage deve essere cancellato attraverso un setaccio se è granulare.
2. Aggiungi zucchero, mezza uovo crudo e spezie al ricotta con panna acida o panna, impasto in modo che non ci siano cereali di zucchero. A volte preparano un ripieno senza uovo.
3. Prendi il pancake finito, metti un cucchiaio di riempimento al centro del pancake e gira il pancake con una busta.
4. Friggere leggermente il pancake in una padella in modo che non si svolga.
5. Puoi avvolgere il ripieno con un tiro, per questo il ripieno è disposto su uno dei bordi del pancake ed è avvolto in un rotolo. Un tale pancake è posato nella padella nella padella e anche fritto.

Pancake con caviale - un piatto per le vacanze. A causa del fatto che il caviale è piuttosto costoso, molte persone lo acquistano abbastanza raramente. Ma non si può non notare il gusto dei pancake con caviale: il gusto salmastro-acido del caviale va bene con il gusto fresco dei pancake. Si prega di notare che se decidi di scegliere un tale riempimento, non rendere troppo salato i pancake.

Ingredienti:

• pancakes pronti - Opzionalmente
• caviale rosso o nero - facoltativamente
• panna acida - 150 g
• dill Greens-10-15 g

Preparazione:

1. Metti il \u200b\u200bripieno al centro o al lato sul pancake preparato.
2. Se si inserisce il ripieno al centro, avvolgi il trattamento sotto forma di una busta o una borsa. Se dal bordo, allora avvolgimento del pancake a forma di rotolo.
3. Servire separatamente panna acida e verdure.

Il terzo riempimento della nostra lista è i funghi. I funghi erano sempre famosi in Russia. Qualsiasi cibo con funghi non ha bisogno di utilizzare spezie aggiuntive, poiché i funghi stessi hanno un aroma e un gusto delizioso. Il ripieno di funghi per pancake può includere molti componenti: formaggio, panna acida, panna, patate, cipolle, carote, carne, pollame. Ma oggi ti diremo come preparare un ripieno per i pancake di Shrovetide da funghi, panna acida e formaggio.

Ingredienti:

• pancakes pronti - Opzionalmente
• funghi secchi - 100 g
• panna acida - 200 g
• formaggio - 100 g
• sale - a piacere
• olio vegetale - 30 ml
• verdi - Per assaggiare

Preparazione:

1. Immergi i funghi in acqua calda per un'ora, fai bollire circa 20-30 minuti. Usa un decotto per la preparazione di salse, zuppe, brodi.
2. Taglia i funghi con un piccolo cubo e friggi in una padella con olio vegetale per 10 minuti.
3. Grattugia il formaggio su una grattugia fine.
4. Unisci la panna acida, i funghi, aggiungi il sale grattato su una grattugia sottile di formaggio solido.
5. Metti il \u200b\u200bripieno nel pancake finito e avvolgi con una convertibile, una borsa, un rotolo o una ventola.
6. In una padella, ingrassato con una goccia di olio, friggi il pancake in modo che il formaggio si scioglie per 1-2 minuti.
7. Servire pancake con verdure di cipolle, aneto o prezzemolo.

I pancake con il formaggio sono un'altra prelibatezza. Un tale ripieno ha iniziato ad essere usato relativamente di recente, perché ha bisogno di tanti tipi di formaggio.

Ingredienti:

• pancakes pronti - Opzionalmente
• formaggio Dor blu - 100 g
• mOZARELLA CORMAGGI - 100 g
• formaggio edam - 100 g
• greens-20-30 g

Preparazione:

1. Tritare finemente tutti e 3 i tipi di formaggio, puoi grattugiare.
2. Tritare le verdure troppo finemente.
3. Combina formaggi frantumati, verdure.
4. Metti il \u200b\u200briempimento risultante nel pancake finito e avvolgilo in qualche modo conveniente per te. Si prega di notare che il pancake dovrebbe essere caldo in modo che il formaggio inizi a sciogliersi gradualmente. Altrimenti, tieni il lato senza caldo del pancake con il ripieno per un paio di minuti.

Pancakes insoliti su Shrovetide

Vuoi sorprendere gli ospiti per le vacanze? Quindi preparare i pancake secondo una delle ricette più insolite.

Puoi preparare, ad esempio, frittelle aperte, pancake con una campana, con un motivo. Dopotutto, puoi sperimentare non solo con le otturazioni e la composizione dell'impasto, ma anche con le forme!

Prova i pancake in base alle ricette straniere e rimarrai sorpreso di come la preparazione dello stesso piatto differisca nei paesi diversi.

E i pancake possono essere preparati da diversi impasti. Ad esempio, prepara metà dell'impasto nel solito modo e aggiungi cacao o qualche altra colorante all'altra metà. Ti piacerà molto il risultato.

Puoi leggere su come cucinare i pancake più insoliti su kefir, latte o acqua nell'articolo sul nostro sito Web " Ricette per pancake per Shrovetide russo. Pancake americani di pancake. Ricette Kreuzett, Dosa, Kataeff, Oskyaka, Pfankukhen«.

Scommetti sui pancake su Shrovetide

Probabilmente non una sola vacanza russa è completa senza fortuna. Immagino su stivali, specchi, fiori, candele, caffè. La fornitura di fortuna sui pancake è molto comune su Shrovetide.

Esistono diversi modi per assegnare i pancake nella settimana del pancake della settimana.

Metodo numero 1. Adatto alle ragazze sposate. Anche nella fase del test, guardano alla sua qualità. Se l'impasto è adatto, allora la ragazza andrà bene per l'anno e la sua famiglia non farà male. E se l'impasto è scarsamente adatto, allora un anno per una ragazza e la sua famiglia non avrà il maggior successo.

Metodo numero 2. Fortune -Telling sul primo pancake. I guadiani cercano di cuocere il primo pancake nel miglior modo possibile, perché può essere giudicato da esso sul futuro della ragazza. Se il pancake si è rivelato essere bello, con bordi uniforme, russa e ben cotta, la ragazza si sposerà se non è ancora uscita. Per una ragazza sposata, un buon primo pancake significa bene e prosperità in famiglia durante l'anno.

Metodo numero 3. Questa forza di fortuna era di nuovo popolare tra le ragazze non sposate. Se il primo pancake si rivelava buono, fu portato fuori e lo diede a un passante accidentale, chiedendo il suo nome. Le ragazze credevano che il loro futuro marito sarebbe stato chiamato il nome di questa persona.

Metodo n. 4. Questa talk di fortuna è adatta a tutti, ma è improbabile che funzioni serio. La linea di fondo è che le ragazze hanno fatto una domanda o un desiderio, hanno preso un pancake dallo stack e hanno guardato il suo modello, cercando di trovare una risposta o qualche segno segreto per se stessi. Certo, solo il bravo ha provato a vedere.

Metodo numero 5. Il modo più delizioso è la fornitura della fortuna sui ripieni nei pancake. Si chiedevano ragazze esclusivamente non sposate. La linea di fondo è che riempiendo è stato possibile giudicare la natura del futuro marito. Inizialmente, tutti insieme le ragazze al forno e preparavano diversi otturazioni, quindi avvolgevano le otturazioni in pancake in modo che non potesse essere indovinato a ciò che c'era dentro.

Dopodiché, a loro volta, hanno preso qualsiasi pancake. Quindi, la ragazza che si è imbattuta in un pancake con cottage ha promesso un marito premuroso. Quello che ha mangiato un pancake con carne: uno sposo intelligente, ricco e gentile. Con panna acida - incerta e timida, con miele - romantico e bello, con marmellata - astuzia e allegra.

Artigianato di pancake su Shrovetide

I mestieri di pancake sono un'ottima decorazione del tavolo. Semplice, veloce e creativo. Nessuno lo ha fatto di sicuro!

Puoi cucinare una casa dai pancake. Per fare questo, non rendere i pancake troppo grassi ed elastici. Lascia che siano leggermente asciutti in modo che il mestiere mantenga bene la forma e non cada a pezzi.

Un'altra imbarcazione peculiare è una borsa di pancake con ripieno. Questo design di pancake sembra molto impressionante. Come corde, puoi usare piume di cipolle verdi o pelle di formaggio.

Se i bambini sono presenti durante le tue vacanze, apprezzeranno sicuramente una bambola vestita con un vestito di pancake! Per preparare un tale miracolo, è necessario installare il corpo della bambola Barbie sul telaio da una ciotola, tazze o qualche altro oggetto adatto in forma come un orlo di una gonna. E mettiti sopra la bambola nel "vestito" di pancake. I pancake possono essere fissati con nastri e fili.

Ma la prossima idea di decorare artigianato di pancake è adatta non solo per Shrovetide, ma anche per una colazione normale. Cuocere piccoli pancake (pancake, pancake), metterli in una catena uno dopo l'altro e fare un muso su uno dei pancake da frutta e bacche. Si rivelerà un bel bruco di pancake.

L'ultima idea di decorare artigianato dai pancake su Shrovetide è Rose. Tali rose possono essere fatte di piccoli pancake, oppure puoi tagliare il pancake a metà e raccogliere la rosa, piegando l'anima gemella del pancake.

Video: I pancake più teneri su Shrovetide