Ci sono prove che l'epica persona ha iniziato a cuocere immediatamente dopo che l'incendio ha "domato" il fuoco. Molti di noi credono erroneamente che questo piatto sia la personificazione delle dipendenze culinarie del nostro paese. Questo è tutt'altro che il caso. Gli analoghi dei pancake russi sono presenti in molte culture gastronomiche. Presto Shrovetide, il che significa, è arrivato a compiacere i loro cari e i conoscenti non solo con pancake russi morbidi e magnifici, ma anche dagli analoghi di questo piatto.
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La cucina francese è considerata un riferimento. Ci sono pancake. Si chiamano Kostozett. O kostopi. La differenza principale tra i pancake francesi è il loro gusto di agrumi.
Pancake francesi: crepe
RICETTA:Innanzitutto, impastare l'impasto:
- Per fare questo, sbattere le uova (3 pezzi) e lo zucchero di canna (70 g). Il volume delle uova montate dovrebbe raddoppiare
- È necessario aggiungere farina setacciata (200 g) e latte alle uova montate. Al fine di ridurre la formazione di grumi, aggiungere gli ingredienti all'impasto con cura, costantemente mescolando
- Quindi sciogliemo un cucchiaio di burro, versiamo il contenuto nell'impasto e mescola. L'impasto finito deve essere coperto con un asciugamano e lasciato per due ore
- Mentre arriva l'impasto, è necessario sciogliere il burro (100 g) in un bagno d'acqua, aggiungere lo zucchero alla vaniglia e mescolare
- Aggiungi il succo di arancia e limone alla massa risultante. Mescolare.
- I pancake sono cotti al burro preriscaldato
- In un'altra padella, devi riscaldare la salsa (burro, zucchero alla vaniglia e succo di agrumi) e friggere i pancake. Prima di friggere, devono essere girati quattro volte
- Dopo la formazione di una crosta brutale, la padella deve essere rimossa dal fuoco. Versare 70 ml di cognac in esso, dare fuoco e servire sul tavolo
Pancakes americani: pancake
Pancakes Non abbastanza pancake. Il piatto tradizionale di cucina americana è più simile ai nostri pancake ed è preparato come segue:
- Prendiamo la farina di alta qualità (180 g), setacciano e aggiungiamo soda ad essa
- Su soda devi spremere il succo delle fette di limone
- I tuorli (2 pezzi) sono separati dalle proteine \u200b\u200be li sfregano con zucchero (1 cucchiaio di cucchiaio). Aggiungi il latte fuso (220 ml) e mescola fino a che liscio
- Versare con cura il latte con tuorli e zucchero in farina e mescolare
- Aggiungi il burro fuso (30 g) al contenitore e mescola di nuovo
- Batti le proteine \u200b\u200brimanenti con sale (1/2 cucchiaino) in schiuma e aggiungi l'impasto. Mescolare
- I pancake sono fritti in una piccola padella a fuoco basso. Per frirre usiamo il burro
- I pancake vengono serviti sul tavolo in una forma calda, versati con sciroppo, condensati da latte o miele. Puoi decorare con le bacche
Pancake indiani: dosa
Nel sud dell'India, preparano il loro analogo dei pancake - tempo libero. Caratteristiche di questo piatto in farina unica per l'impasto. È preparato da piselli schiacciati e lenticchie:
- I piselli (260 g) devono essere immersi in acqua e mettere in frigorifero per 30 ore
- Quindi scolare l'acqua, lavare i piselli e addormentarsi nel frullatore. Versare acqua (500 ml). Con l'aiuto di un frullatore, facciamo purea di piselli
- Estrariamo le purè di patate. Aggiungi l'uovo (1 pc.) E mescolare
- Aggiungi farina di grano setacciata (160 g) e mescola
- Curry (1/2 cucchiaio), coriandolo (1 cucchiaino), cumino (1/2 cucchiaino) e sale (a piacere) devono essere aggiunti alla massa risultante. Mescolare, coprire con un asciugamano e lasciare in un posto caldo per 6 ore
- Friggere i pancake a fuoco alto, lubrificarli con olio vegetale.
- Per il ripieno devi bollire le patate. Risciacquare, pulire e grattare le carote (4 pezzi.
- I semi di senape (2 cucchiaini) vengono riscaldati in olio vegetale in una padella. Quando iniziano a rompersi, è necessario spegnere il fuoco, tenere sotto un coperchio per 15 secondi e riempire di carote grattugiate
- Friggere le carote per 10 minuti. Nella padella, è necessario aggiungere un pizzico di curcuma, un pizzico di chiodi di garofano, coriandolo (1 cucchiaino) e sale (a piacere). Mescolare
- Puliamo le patate bollite dalla pelle e spingiamo allo stato delle purè di patate. Aggiungi carote con spezie e mescola fino a che liscio
- Distribuiamo il ripieno su metà del pancake e copriamo con la seconda metà. Servire su un tavolo con salsa affilata e pomodori freschi
Pancakes arabi: Kataeff
Dolce Pancake kataef In Libano puoi provare in qualsiasi bazar. Questo piatto è particolarmente venerato durante il periodo del Ramadan:
- Per prima cosa devi mescolare il grano (160 ml) e la farina di mais (2 cucchiai.
- Aggiungi lo zucchero alla vaniglia (1 cucchiaino) e il lievito in polvere a farina (1 cucchiaino)
- Per friggere Cataef, viene utilizzata una padella con un fondo spesso. Deve essere riscaldato e ingrassato con olio vegetale
- Aggiungi latte (300 ml) alla farina e mescola. Evita la formazione di grumi
- In una padella preriscaldata, è necessario versare un cucchiaio di pasta e cuocere il pancake. Rimuovilo, ridotta e combina i bordi del pancake tra loro. Dovrebbe risultare "Kulek"
- Per il ripieno, strofina il formaggio (400 g). Aggiungi zucchero in polvere (2 cucchiai.
- In una padella, devi asciugare le mandorle e tagliarle. Il frullatore non è adatto a questo scopo. Dovrebbero essere i grumi, non polvere
- Aggiungi le mandorle schiacciate al formaggio, mescola e condividi le "buste" attraverso la siringa pasticceria
- Servire pancake dolci kataef cosparso di noci, cioccolato o bacche
Pancakes giapponesi: Oskyaki
Anche il Giappone ha il suo " pancakes". Sono preparati da piatti tradizionali di ingredienti, cavoli e carote. In diverse regioni della terra del sole nascente oskyaki Preparato a modo loro. Dimoremoci su questa ricetta:
- Tritare finemente il cavolo (300 g). Le carote centrali devono essere sfregate su una grattugia fine. Puliamo il piccolo tsukini dalla pelle e strofiniamo su una grattugia grossolana
- Tre o quattro penna di cipolle verdi vengono tritate finemente. Mescolare tutte le verdure e cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di olio vegetale
- Nella farina di grano (180 g), aggiungere l'uovo (1 pc.) E mescolare. Versare il brodo pre -cotto (180 g). Deve essere aggiunto con un flusso sottile, mescolando costantemente l'impasto
- Le verdure archiviate vengono mescolate con pasta e salsa Woster (5 gocce). Il sale deve essere aggiunto a piacere
- Friggiamo i pancake in una padella con un fondo spesso. Distribuiamo l'impasto con un cucchiaio e lo stacciamo. Lo spessore del gufo dovrebbe essere 5-6 mm
- Durante la frittura, tali "pancake" devono essere cosparsi di pancetta tagliata a cubetti (3 fette)
- Dopo la formazione di un marrone sbalorditivo, i sobrili dovrebbero essere trasferiti dalla padella ai piatti, versati con salsa speciale o patatine di formaggio
Pancakes cinesi: Chunbin
Cinese Pancake chunbin Queste sono torte sottili che vengono preparate sia dalla frittura che dal vapore. Possono essere usati al posto del pane o avvolgere vari ripieni in tali torte:
- Nella farina di grano (400 g), versare acqua bollente (250 mL). Impastare l'impasto verso uno stato in cui smette di attaccarsi alle mani
- Mettiamo l'impasto finito nel contenitore pre -rivestito con olio vegetale. Copriamo con un asciugamano umido e partiamo per 30 minuti
- Cipolle verdi a tritare finemente (raggio centrale)
- Rimuoviamo l'impasto dal contenitore e stendiamo con un mattarello a uno spessore di 2-3 mm
- Lubrificare la torta con olio di sesamo (8 cucchiai. Spoon), cospargere con peperoncino macinato e sale. Cospargere con le cipolle. Trasformiamo la torta in un rotolo
- Rolliamo il rotolo con una lumaca e ri-rompettiamo l'impasto a uno spessore di 3-4 mm. Taglia i cerchi del diametro richiesto
- Friggere i pancake di Chunbin da entrambi i lati a una crosta rosea. In tali torte, puoi avvolgere sia dolce che ripieno di carne
I pancake lituani sono miserabili
La base della lituana Binov è miserabile Non è farina, ma patate. Questo piatto è preparato come segue:
- Prendiamo un chilogrammo di patate e due terzi di questa quantità vengono bolliti
- Passiamo il manzo (150 g) attraverso una smerigliatrice di carne. Pulire la cipolla e tagliare finemente la metà
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva (1 cucchiaio di cucchiaio). Aggiungi burro (10 g). Versare la cipolla e passare a fuoco basso per 2 minuti. Affinché la cipolla frigga correttamente, è necessario mescolarlo costantemente
- Aggiungi carne macinata, sale e pepe alla cipolla fritta. Friggere la carne macinata, mescolare costantemente il contenuto della padella
- Le restanti patate crude vengono pulite e tagliano su una grattugia fine. A tale scopo, puoi usare la cucina Combina
- Facciamo lo stesso con patate bollite. Quindi mescolali. Aggiungi sale e farina (4 cucchiai.
- Separare un piccolo pezzo di impasto di patate e rotolare fuori in uno strato di 8 mm di spessore
- Disponiamo la carne tritata finita al centro delle torte. Formiamo una cotolaio. La carne macinata dovrebbe rimanere dentro
- Diamo la forma di un pancake spesso, rotoliamo in cracker panoramici e friggiamo su entrambi i lati verso la crosta rosea
- Servire i pancake lituani in un caldo benedetto con panna acida, annusare e burro
Pancakes tedeschi: Pfankuhen
In Germania, denso pancake di Pfankuhen. Questo piatto abbondante può essere preparato per le vacanze più venerate del nostro paese - Shrovetide:
- Per preparare i pancake spessi tedeschi, è necessario sciogliere 2 cucchiai. cucchiai di olio e raffreddarlo
- Gli scoiattoli (5 uova) sono separati dai tuorli e battono in una schiuma forte
- Mescola i tuorli con kefir (400 ml). Aggiungi olio, zucchero (2 cucchiai. Cucchiai) e sale (a piacere). Mescolare
- Setacciare la farina (250 g) e aggiungere la miscela di uova. Mescolare. La formazione di grumi deve essere evitata
Aggiungi proteine \u200b\u200ball'impasto. Questo deve essere fatto attentamente con l'aiuto della scapola "dal basso verso l'alto" - Lascia l'impasto per 30 minuti
- Riscalda il burro in una padella con un fondo spesso (1 cucchiaino)
- Aggiungi la quarta parte dell'impasto e friggere i pfankuchenes. A fuoco medio, il tempo di friggere su un lato di tale pancake è di 4 minuti. Quindi devi girare il pancake e friggere il secondo lato
- Dopo prontezza, rimuovere il pfankuhen e cospargere il pancake con zucchero a velo.
- Pfankuhen viene servito sul tavolo con varie marmellate, miele, marmellata e bacche fresche
Video: preparazione di pancake americani. Pancakes
