Melanci sottaceti: \u200b\u200bcome i funghi, con carote e aglio, erbe, verdure, cipolle, ripieni di erbe. Deliziose melanzane sottacete per l'inverno è un delizioso incredibile

Un articolo su quali ricette possono essere preparate per l'inverno, dalle melanzane. Prepariamo melanzane per l'inverno secondo le ricette seguenti.

Le melanzane sono ben combinate con pomodori, varie spezie e aglio.

Ci sono molte ricette di melanzane per l'inverno. Inoltre, non solo possono essere chiusi alle sponde, ma anche immagazzinati sotto i coperchi di plastica.

Per diventare delizioso blu, devi conoscerne alcuni i segreti della loro preparazione:

• Quando si sceglie le melanzane nel negozio, dai preferenze alle verdure oblunghe, che hanno una pelle scura e brillante, sono le più utili.
• È meglio usare melanzane acerbo che troppo mature, e se uno blu si imbatte con un gran numero di semi, è più esteneamente non mangiare, ma buttarli via.
• I pomodori per la marinata per melanzane devono prendere carnosi per fare più succo.
• Le sponde chiuse con melanzane sottacete devono essere coperte con una coperta, quindi sono meglio immerse di salsa e sono più gustose.

Blu sottaceto (melanzane) come i funghi per l'inverno: ricette

Per gli amanti dei funghi, puoi marinare le melanzane i funghi piacerà i funghi, ma ancora con un gusto di melanzane.

Viole blu Puoi chiudere sia con la pelle che senza di essa, e loro gusteranno, e soprattutto per colore, assimilare i funghi con un cappello scuro, e le melanzane bianche sono più tenerato: a loro piacciono i funghi bianchi.

Melanzana in salamoia "sotto i funghi" di salata piccante

Ricetta:

1. Lo prendiamo 3 kg di melanzaneLi lavino, taglia gli steli e se vuoi sorseggiare le melanzane senza pelle - quindi la pelle, tagliare a cubetti o cubetti, bollire in acqua salata per 3 minuti, gettarla in uno scolapasta e lasciare scaricare l'acqua.
2. 2-3 lampadine medie Tagliare a metà anelli, 2 teste d'aglio Macinare finemente.
3. Ci distiriamo in barattoli sterili sul fondo 1 foglio di alloro, diversi piselli di pepe profumato, 1-2 gemme di chiodi di garofano, un pezzo di pepe acuto Se lo si desidera, e poi a strati: cubi di melanzane, mezze anelli di cipolle con aglio, versare marinata, coprire con coperchi e sterilizzare: 0,5 litri di sponde - 15 minuti, 1 litro di barattoli - 30 minuti.
4. Marinata. Versare in una padella 2 l di acquaLo versiamo 150 g di sale, 100 g di zucchero e lascia bollire l'acqua, quindi versare Aceto da 150 ml 9%.
   5. Dopo la sterilizzazione del barattolo, ostriamo, capovolgiamolo, copriamo con una coperta per la notte.

Melanzane fritte "sotto i funghi"

Ricetta:

1. 2 kg di melanzane Lavo, taglio gli steli o puoi sia la pelle, e tagliare a cubetti o bar, cospargere di sale, mescolare e lasciare per 2 ore in modo che il succo sia consentito.
2. Dopo 2 ore di melanzane, abbiamo gettato di nuovo in uno scolapasta, lavimmo dal sale, lasciamo scaricare l'acqua e friggevamo in olio vegetale fino a quando non sono leggermente dorate.
3. 3-4 lampadine intermedie Tagliare a metà anelli, 7-9 spicchi d'aglio Macinare finemente, un mucchio di prezzemolo o sedano Anche tagliare.
4. Nei barattoli sterili puliti abbiamo messo melanzane fritte, compatte, gettano mezze anelli di cipolle, aglio, erbe, foglie di baia in cima, versano con marinata.
5. Marinata. Mescolare in una padella 160 ml di acqua, olio vegetale e aceto 9%, lascialo bollire e può essere versato nelle rive.
6. Copriamo barattoli completi con coperchi sterili e sterilizziamo: 0,5 litri di barattoli - 10 minuti, 1 litro di barattoli - 15 minuti, arrotolati, abbassa il coperchio, avvolgendo con una coperta.

Melanzane in salamoia con aglio e carote

Tali melanzane possono essere contrassegnate e dopo alcuni giorni saranno pronti per l'uso.

Melanzane in salamoia con carote, aglio ed erbe

Ricetta:

1. 7-8 melanzane medie Il mio, tagliamo gli steli, lasciamo la pelle, puntiamo con una forchetta, tagliava a metà, ma non fino alla fine, cuociamo in acqua salata per circa 10 minuti, lo togliendo dall'acqua bollente e lo mettiamo sotto oppressione per 2 ore.
2. Cuciniamo il ripieno. 3 carote grandi pulire, tre su una grande grattugia e friggere olio vegetale (1-2 cucchiai.Fino a quando le carote diventano morbide.
3. 5 spicchi d'aglio Finemente tagliato verdi di prezzemolo e coriandolo (mezzo mazzo)Anche tagliare finemente.
4. Collegiamo le carote fritte, l'aglio, le verdure, il sale a piacere.
5. Pieniamo le melanzane raffreddate con ripieno e ogni blu lega ciascuna con un filo.
6. Prepariamo la marinata. Bollire 0,8 litri di acqua, aggiungi ad esso 2 cucchiai. cucchiai di sale, 3 piselli di pepe nero e profumato, 2 °. cucchiai di aceto al 9%.
7. Versiamo melanzane con la marinata e mettiamo l'oppressione in alto fino a quando non ci raffreddamo, li teniamo a temperatura ambiente e poi mettiamo la padella in frigorifero per 2 giorni.
8. Dopo il tempo prescritto, eliminiamo il blu dalla marinata, rimuoviamo i fili da loro, tagliate in piccoli pezzi e decora con le erbe.
9. Questo piatto è un buon spuntino freddo per carne, patate bollite.

Melanzane sottaceto di aglio ed erbe

Melanzane salata con verdure di sedano e aglio

Ricetta:

1. 10 kg di melanzane Mio, taglia gli steli, sbollenante in acqua calda per 5 minuti, quindi immergiti immediatamente in acqua fredda.
2. Tagliamo le melanzane, ma non alla fine, orizzontalmente, spremiamo il liquido da loro e riempiendole con il ripieno.
3. Riempimento. 250 g di aglio Macinare finemente, anche tagliare finemente un mucchio di vegetazione di sedanomiscelare con 2 cucchiai. cucchiai di sale, diverse foglie di baia.
4. Le melanzane ripieni di peluche sono strettamente poste in barattoli, versare la salamoia fredda, coprire con coperchi e lasciarle trasferire a temperatura ambiente per 4-5 giorni e quindi messe in un luogo fresco con una temperatura di 8-10 ° C.
5. Salamoia. Sul 1 litro di acqua Lo prendiamo 70 g di saleLo facciamo bollire e raffreddarlo.
6. Prima di servire le melanzane salate sul tavolo, tagliale a pezzi e annaffiarle con olio vegetale.

Melanzana in salamoia con verdure

Avendo preparato tali melanzane per l'inverno, possono essere consumate come spuntino freddo o salsa per vari piatti.

Melanzana in salamoia ad Ajik senza aceto

Ricetta:

1. 5 kg di melanzane il mio, pulito, tagliato in cerchi, versare salt (4 cucchiai.E partiamo per 2 ore in modo che il blu lasci andare il succo, e tutta l'amarezza se ne andrà.
2. Cucina Adzhika. Torcere attraverso una smerigliatrice di carne 3 kg di pepe carnoso rosso (varietà "ratunda" I migliori abiti), 3 kg di pomodori, 2 pezzi. Pepe gorky, 1 mazzo di verde prezzemolo. Saldato le verdure schiacciate a piacere, aggiungi 500-600 g di zucchero (anche a piacere), prima aggiungi tutto lo zucchero, ma metà, e poi aggiungi il resto, forse hai bisogno di zucchero ai tuoi gusti, 250 ml di olio vegetaleMescola e mettilo per cuocere in fiamme, mescolando tutto il tempo.
3. Quando Adzhika bolle, aggiungere le melanzane schiacciate dal succo e cuocere per 25-30 minuti.
4. Alla fine Aggiungi 0,5 kg di aglio macinato, Spegni il fuoco, versalo in barattoli puliti, copri con coperchi e sterilizza per 15 minuti, barattoli di capacità di 0,5 litri e quindi arrotolati. Giudiamo i barattoli finiti, copriamo con una coperta fino al giorno successivo.

Melanzane in salamoia di cucina rapida in coreano

Le insalate coreane acute sono molto popolari negli ultimi anni con noi.

I componenti principali dei condimenti per le insalate in coreano sono:

• Aglio
• Salsa di soia
• Pepe acuto rosso e nero macinato
• Coriandolo
• Aceto o succo di limone

Le melanzane possono anche essere contrassegnate in coreano. Questo è uno spuntino meraviglioso per gli amanti di piatti affilati per carne e alcol.

Melanzane bollite in coreano

Ricetta:

1. 3 melanzane Mio, pulilo dagli steli, taglia le parti finali, abbassalo in acqua bollente e cuoci per 10 minuti, toglilo dall'acqua bollente e lascialo raffreddare.
2. 1 grande cipolla Tagliamo a metà, tagliavamo 1 parte con cubi piccoli, un altro con mezzo anelli.
3. Condimento solforico. Cinque su olio vegetale cipolle tritate finemente, versalo qui 1 cucchiaino di pepe acuto rosso macinato, 2 cucchiaini di coriandolo macinato, 2 cucchiai. cucchiai di semi di sesamo.
4. Le melanzane bollite (non dovrebbero essere digerite, ma anche dure) tagliate i cubi, sale per assaggiare, pepe e acqua 2 cucchiai. cucchiai di aceto di sidro di meleLo lasciamo a sottaceto 10 minuti.
5. Aggiungi le cipolle tritate alla melanzana con mezzo anelli, 1 peperone tritato, 4-5 spicchi di aglio tritato, 1 cucchiaio. Un cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di zucchero, un condimento per blu, un mucchio di coriandolo finemente tagliato.
   6. L'antipasto lo ha fatto preparare per 2 ore in un luogo freddo e può essere servito al tavolo.

Melanzane fritte in coreano

Ricetta:

1. 5 pezzi. melanzane medio Mio, tagliare gli steli (non rimuovere la pelle), tagliare a strisce lunghe sottili, di spessore fino a 1,5 cm, di larghezza 2-2,5 cm 1 cucchiaio. un cucchiaio di saleMescola e lascia in un posto freddo di notte.
2. Al mattino, spremere le strisce di melanzane dal liquido e friggere in olio vegetale, lascialo scolare olio in eccesso e spalmarlo su un piatto largo.
3. 4-5 spicchi di aglio, un mucchio di prezzemolo e aneto Macina finemente, mescolare su un piatto, cospargere di sale in modo che le verdure lasciano il succo.
4. 2 pezzi. Peperone Pulisci e tagliato con strisce sottili.
5. 1 grande carota Lavare, pulire, strofinare le carote coreane per ottenere una lunga cannuccia.
6. 1 grande cipolla Tagliare a metà degli anelli.
7. Mescolare le melanzane fritte, le carote, il pepe dolce, le cipolle, le verdure con aglio, cospargere 1-2 cucchiaini per carote coreane, 1 cucchiaino di zucchero e 1-2 cucchiaini di semi di sesamo.
8. Conduriamo l'insalata 1-2 cucchiai. cucchiai di succo di limone o aceto, salsa di soia Per assaggiare, mettere in frigorifero per 1 giorno per sposarsi e può essere servito al tavolo.

Melanzana in salamoia in armeno

Per preparare le melanzane in salamoia in armeno, vengono utilizzate tali verdure e condimenti: ceppi, prezzemolo, aneto, basilico, aglio, pepe amaro, qitron (Una pianta molto profumata che cresce in tropici e subtropici, i cui frutti sono usati in cottura).

Melanzane per l'inverno in armeno

Ricetta:

1. 2,5 kg di melanzane, 2 kg di pomodori e 0,7 kg di giallo dolce o peperoncinoLo laviamo bene e lo cuociamo nel forno o sul rogo.
2. Quando le verdure vengono raffreddate, rimuovere la buccia da esse e passare attraverso la smerigliatrice.
3. 1 kg di cipolla tagliare a metà anelli, friggere 0,5 L di olio vegetalee poi passare attraverso una smerigliatrice di carne insieme a 2 peperoni amarie aggiungere alle verdure schiacciate.
4. Metti la miscela schiacciata sul fuoco e cuoci, mescolando costantemente 45 minuti, solim (2 cucchiai.e cuocere altri 15 minuti.
5. Macinare finemente 1 mazzo di verdure di erbe piccanti, Versare il caviale e continuare a cuocere per altri 15 minuti.
6. Aggiungere 2 teste di aglio tritato, cuocere per altri 15 minuti, spegnere il fuoco, sdraiarsi in 0,5 litri di barattoli, metti sterilizzati per 30 minuti e arrotolare.
7. Abbiamo messo i barattoli arrotolati e invertiti sotto la coperta fino al giorno successivo.

Melanzane in salamoia in azerbaigian

Le melanzane di Azerbaigie March rapidamente e il loro gusto è fantastico.

Melanzane in salamoia in azerbaigian

Ricetta:

1. 5 kg di melanzane Lo pulitiamo e puliamo dalle code, facciamo bollire intera fino a metà del coin (circa 10 minuti) in acqua salata, toglierlo dalla salamoia e metterlo sotto oppressione per la notte.
2. Riempimento. 2 kg di carote tagliare a strisce, tagliare un grande fascio di prezzemolo verde e coriandolo, Trasformato 2-3 teste d'aglioMescola tutto.
3. Salamoia. Fai bollire l'acqua in quantità per coprire le melanzane ripiene, aggiungi sale (La salamoia dovrebbe essere molto salata), pepe profumato e nero con piselli, foglia di baia.
4. Al mattino tagliamo il blu a metà orizzontale, ma non fino alla fine, e ripiegiamo, lo piegiamo in piatti smaltati, riempilo con una salamoia e puoi conservarlo in un posto freddo per diversi mesi.
5. Possiamo anche piegare le melanzane salate in barattoli, versare una salamoia, sterilizzare per 20 minuti e arrotolare.

Melanzane in salamoia in georgiano

Le melanzane in georgiano sono uno spuntino eccellente per ogni giorno e per le vacanze.

In Georgia, la preferenza viene data a tale verde, utilizzata come condimento per quelli blu: basilico, coriandolo, prezzemolo e sedano.

Piastrelle da melanzane, sottaceto in georgiano

Ricetta:

1. 10 kg di melanzane Risciacquare, tagliare le code, tagliarle con piastre non molto sottili, far bollire in acqua salata per 5 minuti, gettarlo in uno scolapasta e lasciare scaricare l'acqua.
2. Riempimento. Tagliata finemente un mucchio di prezzemolo verde, sedano, basilico e coriandoloMacinare finemente 0,5 kg di aglio, 5-6 pezzi. pepe acuto.
3. 1 kg di cipolle Tagliare a metà degli anelli.
4. Prepariamo banche sterili.
5. Su ogni piastra di melanzane abbiamo messo 1 cucchiaio. Un cucchiaio di ripieno, si intreccia in un rotolo, mettilo strettamente in baratto .
6. Rifornimento di carburante. Mescolare insieme 0,5 L di olio vegetale e aceto al 9%, 250 g di zucchero, 65 g di sale, porta a ebollizione e interferisci fino a quando sale e zucchero si dissolvono.

Deliziose melanzane sottacete - delizioso incredibile

Le melanzane a Herson sono incredibili deliziose. Il barattolo di un tale giro non si vergogna di servire gli ospiti e nella cerchia familiare puoi godertela.

Per fare deliziose melanzane devi sapere alcuni segreti:

• Per friggere le melanzane, è meglio prendere un olio vegetale raffinato, quindi il cibo si rivelerà più sano, durerà più a lungo e non distorcerà il gusto delle melanzane.
• È desiderabile friggere le melanzane in una padella o antieick di ghisa, quindi ci sarà un consumo di olio più basso.

Melanzane in salamoia in un herson

Ricetta:

1. 3 kg di melanzane Mio, tagliare gli steli, tagliare lungo le 2 parti, tagliare a metà anelli, versare sale e lasciare per diverse ore.
2. Quindi dreniamo il liquido risultante dalle melanzane e frigiamo le metà dei cerchi di melanzane in olio vegetale fino a quando non è sfocato.
3. Salsa. 1 kg di peperoncino rosso carnoso, diversi pezzi di pepe amaro, 300 g di aglio Passiamo attraverso una smerigliatrice, aggiungiamo sale a piacere, 1 bicchiere di olio di girasole, zucchero e aceto 9%Mescolare.
4. 0,5 litri di barattoli puri sono riempiti con melanzane fritte, versare la salsa in cima, chiudere con coperchi puliti e sterilizzare per 40 minuti, quindi arrotolarle.
5. Rollimmo i barattoli capovolti, coprimmo con una coperta calda e tenerlo fino al giorno successivo.

Attenzione. Gorky pepe ogni casalinga viene aggiunta ai suoi gusti, in una famiglia e un pepe, e alcune persone adorano un gusto piccante, quindi non ci sono 3 peperoni non abbastanza.

Attenzione. La quantità di olio vegetale può anche essere regolata ai tuoi gusti.

Melanzane in salamoia con cipolle

Melanzane per l'inverno con cipolle in salamoia

Un tale spuntino migliora il gusto di qualsiasi piatto fresco. È buono con patate bollite, eventuali cereali e pasta.

Ricetta:

1. Versare in una padella o bacino grande 5 l di acqua fredda, dissolvi in \u200b\u200besso, mescolando, 0,5 kg di sale.
2. 2,5 kg di melanzane Mio, taglio le code, taglialo con una piccola cannuccia, abbassala nella salamoia cotta per 2 ore, premere sopra con qualcosa in modo che la melanzana tagliata non si apra.
3. 1 kg di cipolle Taglia a cubetti, riempilo 1 tazza di aceto 6% Per 2 ore per il decapaggio, coprire i piatti con cipolle.
4. Eliminiamo le melanzane dalla salamoia, le stringiamo, li versiamo in un capogruppo o in una padella 400 ml di olio vegetaleAbbassiamo le melanzane e friggiamo, mescolando per 20 minuti.
5. Alla fine della frittura, aggiungi cipolle in salamoia, mescola, sdraiati rapidamente con barattoli sterili, sigillo in modo che non ci siano lacune, vicini con coperchi sterili e arrotolati.
6. Giudiamo immediatamente i barattoli finiti, copriamo con una coperta calda fino al giorno successivo.

Melanzane sottacete piene di erbe

Le melanzane piegate con erbe e aglio sono molto semplici da cuocere per l'inverno e la preparazione di questo pezzo non richiederà molto tempo.

Melanzane per l'inverno pieno di erbe e aglio

Ricetta:

1. 1 kg di melanzane Lavare, tagliare le code, fare un taglio sul lato, ma non fino alla fine.
2. Sbianchiamo le melanzane per diversi minuti nella salamoia, assicuramo che il blu non perda l'elasticità, lo toglie la salamoia e lo raffreddi sotto l'acqua fredda.
3. Salamoia. Sul 1 litro di acqua Prendi 30 g di sale.
4. Riempimento. Piccolo prezzemolo e coriandolo tagliare finemente, tagliare finemente 1 testa d'agliomescolare tutto con 0,5 cucchiai di sale.
5. Versare le melanzane dall'acqua, pus nella sezione Il ripieno, appoggiata a un barattolo sterile in 1 litro, versalo sopra 2 cucchiai. cucchiai di aceto 6%, Copertura con un coperchio sterile e sterilizzare: 0,5 litri di banche - 15 minuti, 1 litro di barattoli - 25 minuti, 3 L Banche - 35 minuti.
6. Di 1 kg di melanzane, si ottiene 1 litro di una banca del prodotto finito.

Ci sono molte ricette per l'inverno dalle melanzane. A uno piace non piatti piccanti, gli altri sono molto piccanti, tutti scelgono i loro gusti. Spero che il mio articolo ti aiuti nella scelta degli spazi vuoti per l'inverno.

Video: melanzane sottaceto per l'inverno