Torte di pygodi coreane con un ripieno di patate e cavoli: 2 migliori ricetta

In Corea, c'è anche un analogo delle torte di nostra nonna: questo è Pigodi. Vale la pena cucinarli a casa.

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Oggi ti suggeriamo di provare a cucinare torte coreane per una coppia: Pigodi. Puoi riempire tali prodotti con cavolo, carne, patate e altri ingredienti altrettanto gustosi.

Torte coreane di pygodi con carne e vapore di cavolo

Tali torte sono insolitamente delicate e ariose, perché sono al vapore. Differiscono da molti altri prodotti, in quanto li servono con una salsa deliziosa della propria preparazione o con insalate coreane.

Naturalmente, per assumerti con tali torte, dovrai dedicare un po 'di tempo e sforzi, tuttavia, credimi, il risultato varrà sicuramente lo sforzo.

Per il test:

Farina - 550 g
Acqua - 300 ml
Lievito fresco - 25 g
Sale - 10 g
Zucchero - 10 g
Olio raffinato di girasole - 25 ml

Da riempire:

Pulp di maiale - 180 g
Kurina Pulp - 100 g
Cavolo bianco - 280 g
Cipolla rossa - 120 g
Aglio - 3 spicchi
Olio di girasole raffinato - 50 ml
Semi di cinza, paprika, curcuma

Per la salsa:

Salsa di soia - 40 ml
Prezzemolo - 1 cucchiaio. l.
Semi di anice, zenzero, pepe
Aglio - 2 spicchi

Devi iniziare a preparare tali torte con la preparazione dell'impasto.
In contenitori profondi, devi posizionare il lievito, un po 'di zucchero, versare un po' di acqua bollita e lasciare gli ingredienti per 10 minuti. Durante questo periodo, il lievito inizierà a "lavorare" e vedrai un cappello di lievito, una schiuma che inizierà a salire dal contenitore.
Ora aggiungi tutti gli ingredienti per l'impasto al contenitore, tranne la farina, mescola il contenuto.
Assicurati di perdere farina attraverso un setaccio in modo che non ci siano grumi nella prova finita, ecc., Impastare l'impasto. Dovrebbe rivelarsi denso, moderatamente morbido, non dovrebbe attenersi molto alle tue mani.
Copri il contenitore con impasto con pellicola addirittura e invialo in un posto caldo per 1,5 ore.
Al momento, devi preparare un riempimento per le torte. Prendi la carne, lavala, asciugala. Molto spesso, la carne di maiale viene utilizzata per preparare tali prodotti, tuttavia, se non si rivela a portata di mano, puoi prendere sia pollo che manzo, oppure puoi fare un mix di carne mescolando diversi tipi di carne, poiché lo faremo fallo ora.
Quindi, la carne deve essere tagliata. Puoi farlo con un coltello, ottieni piccoli pezzi, un frullatore o una smerigliatrice, otterrai carne macinata.
Sbucciare la cipolla e tagliare finemente, fare lo stesso con il cavolo.
Sbucciare l'aglio, tagliare finemente.
Friggere la carne in olio preriscaldato per 10 minuti.
Dopo aver aggiunto verdure, spezie e sale ad esso, cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso la stessa quantità. Il ripieno non deve essere friggibile, stufato fino alla prontezza, dovrebbe arrivare solo un po '.
L'impasto, a volontà, dopo il tempo indicato, può essere a esame e lasciarlo tornare, ma questo non può essere fatto.
Dividi l'impasto esistente negli stessi pezzi, sterzali.
Metti un po 'di riempimento al centro di ogni pezzo, pizzica i bordi delle torte.
È necessario pizzicare le torte in modo efficiente, perché nel processo di cottura possono facilmente aprirsi e il ripieno cadrà.
Ora vale la pena decidere come cucinerai torte di Pygodi. Sono preparati per una coppia, per questo puoi usare una doppia caldaia, una piccola testa, una pentola lenta o una pentola e una garza ordinari, anche se devo dire che l'ultima opzione è la meno.
Cuoceremo torte di pygodi usando una pentola lenta. Per fare ciò, il contenitore su cui posizioneremo le torte deve essere leggermente lubrificato con olio vegetale in modo che durante la cottura non si attacchi ad esso.
Versare circa 1 litro di acqua nella ciotola multicooker, posizionare un contenitore con torte nel dispositivo, chiudere la copertura del dispositivo.
Accendi il dispositivo in modalità "Cook/For Steam" e aspettati per circa 25-35 minuti. Dopo aver bollito l'acqua. Il tempo di cottura dipende direttamente dalle dimensioni dei prodotti che vengono imposti.
Metti i pigodi finiti in un contenitore profondo.
Ora devi cuocere la salsa. Lavare e tagliare il prezzemolo, pulire e tagliare aglio finemente. Unisci tutti gli ingredienti indicati per la preparazione della salsa.
Servire il piccione con salsa. Tradizionalmente, tali torte vengono tagliate non fino alla fine, versando nella salsa.

Torte coreane con vapore di ripieno di patate

Pygodi con ripieno di patate non è meno gustoso. Tali torte sono più "pesanti" e nutrienti.

Per il test:

Farina - 300 g
Acqua bollita - 100 g
Latte - 100 g
Lievito secco - 10 g
Zucchero - 20 g
Olio di girasole raffinato - 50 ml

Da riempire:

Pulp di manzo - 200 g
Cipolla rossa - 60 g
Patate - 170 g
Olio di girasole - 50 ml
Burro - 35 g
Carota in coreano-120 g
Sale, spezie

Scaldare il latte e l'acqua, unire. Presta attenzione, non è necessario bollire i liquidi, devi solo scaldarli un po '.
Aggiungere lievito, sale e zucchero al liquido, mescolare, lasciare per 15 minuti. Prima dell'apparizione della schiuma di lievito.
Dopo aver aggiunto farina e olio setacciate al contenitore, impastare l'impasto, coprirlo con un sacchetto o un pellicola, lasciati riposare per 1 ora.
Dopo questo tempo, è necessario strofinare l'impasto e lasciarlo per un'altra mezz'ora per risalire.
In questo momento, assumi il ripieno. Lavare la polpa con manzo, asciutta e, se lo si desidera, tagliare in un frullatore o tagliarla con un coltello. Se preferisci macinare con un coltello, tagli abbastanza bene la carne.
Sbucciare la cipolla, tagliarla.
Pulisci le patate, lava, strofina su una grattugia grossolana.
Scaldare l'olio, friggere la carne e la cipolla per 10 minuti.
Dopo aver aggiunto patate, sale, spezie agli ingredienti, preparare altri 10 minuti, rimuovere il contenitore dal fuoco.
Dall'impasto, formano le stesse palline, slittale.
Metti un po 'di riempimento al centro, forma torte e pizzicate i bordi.
Posizionare tutte le torte sul contenitore multicooker olio -lubricato per la cottura.
Versare 1 litro di acqua nella ciotola multicooker.
Posizionare la ciotola e il contenitore per cuocere a vapore in una pentola lenta, chiudere il coperchio del dispositivo e accendere la modalità "cottura/per vapore".
Dopo aver bollito l'acqua, preparare la Pigodina per circa 20-30 minuti. A seconda delle loro dimensioni.
Taglia i pigodi fatti pronti lungo il non completamente e inizia con le carote coreane.
Puoi anche riempirli con qualsiasi altra insalata coreana.

Tali torte troveranno sicuramente il loro posto su qualsiasi tavolo festivo, e la loro presentazione interessante probabilmente suonerà il tuo appetito con entrambi i tuoi ospiti.