Quali deliziosi piatti freddi possono essere preparati in estate nel caldo: ricette

Ricette per cucinare piatti freddi a fuoco estivo.

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Piatti e bevande freddi aiutano a raffreddare il corpo e creare una sensazione di rinfrescante. Contribuiscono alla regolazione della temperatura corporea e facilitano il disagio dal calore. Di solito sono più facili nella percezione e nell'assimilazione in condizioni di calore. I piatti pesanti, fritti o caldi possono causare una sensazione di pesantezza e disagio. Il calore può causare stress termici e l'uso di piatti freddi aiuta a ridurre questo stress riducendo il consumo di calore dall'ambiente.

Piatti freddi nel fuoco

Durante il caldo, è particolarmente bello gustare piatti freddi che si rinfrescano e non richiedono un'esposizione termica a lungo termine. Ecco alcuni piatti freddi popolari e deliziosi adatti per il caldo estivo:

Insalate:

Insalata greca con cetrioli, pomodori, feta e olive.
Cesare con pollo o gamberi.
Insalata di Nisuaz con tonno e verdure.

Zuppe fredde:

Gaspacho - zuppa di verdure spagnole fredda.
OKROSHKA - Zuppa russa con kvass, carne e verdure.
Zuppa di limone di avocado freddo.

Snack leggeri:

Bruscetta con pomodori e basilico.
Salmone sul ghiaccio con salsa di rafano.
Verdure in salamoia o olive.

Frutti di mare cool:

Gamberi con salsa di cocktail.
Suddi di limone ed erbe.
Octopi in olio con aglio.

Pasta fredda:

Pasta con salsa di pesto e pomodori.
Insalata estiva con pasta fredda, cetrioli e salmone.

Dessert congelati:

Gelato di vari gusti.
Sorbetto di frutta fresca.
Stick di yogurt e frutta.

Bevande fredde:

Limonata con menta e limone.
Tè alla menta con ghiaccio.
Cocktail e frullati di frutta.

Questi piatti ti aiuteranno a rimanere fresco e goderti il \u200b\u200bgusto in una giornata calda.

Polpo in olio con aglio

Ingredienti:

1 kg di polpo
4 cucchiai. l. olio d'oliva
4 spicchi d'aglio
1/2 cucchiaino. Pepe rosso
2 cucchiai. l. Prezzemolo
sale, pepe a piacere
limone per l'alimentazione

Passaggi di preparazione:

Sbucciare il polpo dagli interni e dagli occhi. Taglia i tentacoli e una carcassa. Sciacquarli sotto acqua fredda e asciugarli con asciugamani di carta.
In una padella grande, porta l'acqua a ebollizione e sale. Abbassa il polpo in acqua bollente e cuoci a fuoco alto per 20-25 minuti fino a diventare morbidi. Portali fuori dall'acqua e raffreddare, taglialo per ottenere anelli.
In una nave profonda, riscalda il grasso, versa aglio tritato e peperoncino. Friggere a fuoco medio, mescolando 2-3 minuti, fino a quando l'aglio diventa dorato.
Aggiungi i polpi all'olio e alla frittura, mescolando periodicamente, un altro quarto d'ora fino a quando non sono dorati.
Metti il \u200b\u200bpolpo in una ciotola o in un piatto. Cospargere con prezzemolo tritato e versare succo di limone. Servire caldo o freddo.

Gaspacho - zuppa di vegetazione spagnola

Ingredienti:

1 kg di pomodori maturi
1 cetriolo
1/2 peperone rosso
1/4 cipolla rossa
2 spicchi d'aglio
100 ml di olio d'oliva
50 ml di aceto di vino
sale, pepe a piacere
crouton di pane, olive, verdure per servire

Passaggi di preparazione:

Lavare i pomodori e farli tagliare a forma di croce. Abbassali in acqua bollente per 10 secondi, quindi trasferiscili in acqua fredda. Rimuovere la pelle da loro e tagliare a cubetti.
Pulire il cetriolo e tagliare in gran parte. Lascia cadere i semi e gli steli di pepe, prepara esso cubi. Tagliare l'arco con anelli sottili o mezze anelli. Macina l'aglio.
In un frullatore o cucina unisci, attraversa i pomodori, il cetriolo, il pepe, le cipolle, l'aglio, l'olio di olive, l'aceto di vino, il sale e il pepe. Batti a una coerenza omogenea. Provalo e, se necessario, aggiungi più spezie.
Versare la zuppa in una ciotola grande o brocca e conservare in frigorifero per 2-3 ore in modo che si raffredda e infondi.
Versare la zuppa su piatti o ciotole. Servire con grrock di pane, olive ed erbe.

Cosa cucinare in estate?

Puoi preparare zuppe fredde, insalate, rotoli di lavash, snack da verdure e frutta, dessert di gelato e yogurt. Ecco alcune ricette che potrebbero piacerti:

Un'insalata di pollo, ananas e formaggio è un'insalata leggera e gustosa che può essere condita con maionese o yogurt.
I rotoli di Lavash con prosciutto e formaggio sono uno spuntino semplice e abbondante, che può essere tagliato a pezzi e servito con salsa.
I kebab vegetali sono uno spuntino sano e profumato fatto di verdure in salamoia che può friggere su una griglia o una padella.
Il gelato con frutta e noci è un dessert dolce e rinfrescante che può essere realizzato con qualsiasi gelato e frutta dalla tua scelta.

Barbecue vegetale

Ingredienti:

2 Zucchini
2 melanzane
2 pepe (rosso e giallo)
2 lampadine
200 g di champignons
100 ml di olio d'oliva
2 cucchiai. l. aceto
2 cucchiaini. origano secco
1 cucchiaino. Timo essiccato
sale, pepe a piacere
spiedini di legno per barbecue

Passaggi di preparazione:

Tritare le zucchine e le melanzane su cerchi di spessore 1 cm. Entra nel sale e lasciale per 15 minuti in modo che lasciano il liquido in eccesso.
Taglia i peperoni e le cipolle con cubi o alloggi. Lascia cadere i semi e gli steli di pepe. Pulisci e lava i Champignons.
In una piccola nave, mescolare olio, aceto, origano, timo, sale e pepe. Provalo e, se necessario, aggiungi più spezie.
Inumidire gli spiedini di legno in acqua per 10 minuti in modo che non brucino.
Mescolare le verdure sugli spiedini, alternandole a colori e dimensioni. Lubrificarli con marinata e parti per 30 minuti in modo che vengano immersi.
Accendi i carboni nella griglia o riscalda la griglia. Friggere i kebab su ciascun lato per 5-7 minuti, periodicamente lubrificando con la marinata.
Metti i kebab sul piatto o dividi in porzioni. Servire caldo o freddo.

Pasta con salsa di pesto e pomodori

Ingredienti:

400 g di pasta (Spaghetti, Penna)
200 g di salsa di pesto
200 g di ciliegie
Parmigiano da 50 g di formaggio
2 cucchiai. l. olio d'oliva
sale, pepe a piacere
verdi per la decorazione

Passaggi di preparazione:

In una nave grande, porta l'acqua a ebollizione ed entra nel sale. Preparare la pasta, seguendo le istruzioni sul pacchetto, allo stato di al-dent. Rimuovilo in uno scolapasta, lasciando un po 'd'acqua per la salsa.
Taglia i dominiori Cherry a metà o alloggi. Grattare parmigiano o tagliare a fette sottili. Riscaldare il grasso nel contenitore e aggiungere una salsa di pesto. Portare a ebollizione, mescolare e aggiungere un po 'd'acqua dalla pasta per dare alla salsa la consistenza desiderata.
Metti la pasta e i pomodori nella ciotola, mescola accuratamente in modo che siano coperti di salsa. Riscaldare a fuoco medio per 5 minuti.
Metti la pasta su un piatto o servi in \u200b\u200bporzione. Cospargere con parmigiano e erbe fresche sopra. Servire caldo o caldo.

Cosa può essere preparato in estate?

In estate, sono spesso disponibili frutta fresca, verdura e verdure, il che consente di creare piatti freddi deliziosi e sani. I piatti freddi possono essere più facili da preparare in anticipo e conservati in frigorifero per lungo tempo o serviti sotto forma di snack durante il giorno senza la necessità di usare una stufa o un forno.

Insalata di pollo, ananas e formaggio con trasporto e noci

Ingredienti:

300 g di filetto di pollo
200 g di formaggio solido
200 g di ananas in scatola
100 g di noci
150 g di maionese
1 cucchiaino. curry
sale, pepe a piacere
verdi per la decorazione

Passaggi di preparazione:

Fai bollire il filetto di pollo fino a cottura, circa un terzo dell'ora. Raffreddare e macinare a pezzi.
Grattare il formaggio su una grattugia grossolana o tagliare a cubetti.
Rimuovere l'ananas su uno scolapasta e tagliare a fette sottili.
Macina le noci in un frullatore o un coltello.
Nella nave, mescola la maionese con trasporto, sale e pepe. Provalo e, se necessario, aggiungi più spezie.
In una grande ciotola di insalata, mescola pollo, formaggio, ananas e noci. Versare il gas e mescolare bene.
Metti l'insalata sul piatto o dividi in porzioni. Cospargere con erbe fresche e servire.

Questa insalata è profumata, succosa e abbondante. È adatto per un tavolo festivo o per uno spuntino leggero.

Rotoli di lavash con prosciutto e formaggio

Ingredienti:

2 fogli di sottile lavash
300 g di prosciutto
200 g di formaggio solido
150 g di panna acida
2 cucchiai. l. Maionese
1 cucchiaino. mostarda
sale, pepe a piacere
verdi per la decorazione

Passaggi di preparazione:

Taglia il prosciutto con fette sottili o strisce.
Glee Cheese su una grattugia grossolana.
Mescola la panna acida, la maionese, la senape, il sale e il pepe in salsa. Provalo e, se necessario, aggiungi più spezie.
Distribuire il lavash su una superficie piana e ingradarlo con mezzo rifornimento di carburante. Cospargere con metà del formaggio e disporre metà del prosciutto uniformemente su tutta la superficie del lavash.
Ruota la lavash in un rotolo denso, a partire da un bordo. Avvolgi la salsiccia nel film alimentare e metti al freddo per 1-2 ore in modo che sia immerso e congelato.
Ripeti lo stesso con il secondo foglio di Lavash e gli ingredienti rimanenti.
Rimuovere i rotoli dal frigorifero e tagliarli in pezzi di 1-2 cm di spessore. Mettili in un piatto o dividili in porzioni. Cospargere con erbe fresche e servire.

Questi involtini sono appetitosi, succosi e soddisfacenti. Sono adatti per snack, uno spuntino o una cena leggera.

Insalata estiva con cetrioli e salmone

Ingredienti:

300 g di salmone leggermente salato
2 cetrioli freschi
200 g di foglie di insalata (rugula, ottone)
100 g di formaggio FET
50 g di noci di cedro
4 cucchiai. l. olio d'oliva
2 cucchiai. l. succo di limone
1 cucchiaino. Miele
sale, pepe a piacere
verdi per la decorazione

Passaggi di preparazione:

Taglia il salmone con fette sottili o strisce. Mettili sul piatto e mettili in frigorifero prima di servire.
E cetrioli in cerchi. Mettili in un contenitore e succhiali. Lasciare per 10 minuti in modo da rilasciare liquido in eccesso.
Foglie di insalata strappata a pezzi o lasciarlo intero. Mettili in una grande ciotola di insalata e mescola.
Taglia il formaggio feta con cubetti o apri una forchetta. Cospargili con un'insalata.
Friggere le noci di cedro in una padella asciutta fino a doratura, mescolando. Raffredali e aggiungili all'insalata.
Nella casseruola, olio medio, succo di limone, miele, sale e pepe. Provalo e, se necessario, aggiungi più spezie.
Versare l'insalata con rifornimento di carburante e mescolare bene. Metti l'insalata sul piatto o dividi in porzioni. Decora salmone e erbe fresche. Servire a temperatura fredda o ambiente.

Insalata di nisuaz con tonno e verdure

Ingredienti:

200 g di tonno in scatola
4 patate
2 uova
100 g di fagioli patch
100 g di ciliegie
1/4 cipolla rossa
50 g di oliva
4 cucchiai. l. olio d'oliva
2 cucchiai. l. aceto di vino
1 cucchiaino. mostarda
sale, pepe a piacere
verdi per la decorazione

Passaggi di preparazione:

Rimuovi il tonno su uno scolapasta e apri una forchetta. Mettilo sul piatto e mettilo in frigorifero prima di servire.
Cuocere le patate nella buccia. Fresco e pulito. Tagliare a cubetti o fette.
Cuocere le uova avvitate, circa 10 minuti. Fresco e pulito. Tagliare con quarti o fette.
Fai bollire i fagioli fino a quando non sono morbidi, circa un quarto d'ora. Rimuovi su uno scolapasta e raffredda.
Tagliare le ciliegie a metà o quarti. Tagliare la cipolla in anelli sottili o mezze anelli. Lavare e olive secche.
In una piccola panna, mescolare olio, aceto di vino, senape, sale e pepe. Provalo e, se necessario, aggiungi più spezie.
In una grande ciotola di insalata, mescola patate, fagioli, pomodori, cipolle e olive. Versare il gas e mescolare bene.
Metti l'insalata sul piatto o dividi in porzioni. Decora con tonno, uova e erbe fresche. Servire a temperatura fredda o ambiente.

OKROSHKA - Zuppa russa con kvass, carne e verdure

Ingredienti:

1,5 l kvass
300 g di carne bollita (manzo, maiale o pollo)
4 uova
4 patate
2 cetrioli
4 ravanelli
un mucchio di aneto
un fascio di cipolle verdi
panna acida per il servizio
sale, pepe a piacere

Passaggi di preparazione:

Cuocere le patate nella buccia per mezz'ora. Fresco e pulito. Tagliare le fette.
Cuocere le uova avvitate, circa 10 minuti. Fresco e pulito. Tagliare con quarti o fette.
Tagliare la carne a fette sottili o strisce.
Tagliare i cetrioli e i ravanelli in cerchi.
Taglia finemente l'aneto e la cipolla verde.
In una nave profonda, mescola tutti gli ingredienti tritati. Mescolare con le spezie e mettere in frigorifero per 30 minuti in modo che siano saturi.
Versare Kvass in tazze o ciotole. Aggiungi la panna acida a ogni porzione a piacere. Servire con una miscela fredda di carne e verdure. Tutti possono aggiungere tutte le miscele che vogliono.