Torta pavlova classica: ricette di passo, foto, video. Le migliori ricette per l'Anna Pavlova Air Cake-Bez con fragole, mirtilli e lamponi, frutta esotica, con nettarine, fichi e uva, con maschere di formaggio, marmellata di frutta

La torta di Anna Pavlova è la dessert più delicata e aerea che i tuoi ospiti sicuramente faranno appello.

La torta di Pavlov è stata creata dai pasticceri dall'Australia nel secolo scorso.

• I grandi pasticceri di quel tempo hanno cotto questo dessert in onore della ballerina russa Anna Pavlova, che si è esibita con un tour nel loro paese e ha conquistato tutti con la sua grazia, talento insuperabile, grazia eccellente e bellezza.
• La torta ricorda una tanking della gonna della ballerina e ha un sapore arioso e delicato.
• Di seguito troverai molte ricette per una tale torta con frutta diversa.

Cake "Anna Pavlova": ricetta classica con foto e video

Per preparare un tale dessert, avrai bisogno di alcuni prodotti da cui è necessario creare una meringa d'aria, una crema di crema leggera e delicata, nonché una luminosa decorazione di frutta. Ecco una ricetta classica per la torta Pavlov con una foto:

Cosa sarà necessario per cucinare:

Fase della torta di cucina:

1. Unisci lo zucchero con l'amido di mais.
2. Ora in una ciotola (dovrebbe essere completamente lavato e spazzato via), posizionare le proteine \u200b\u200bdelle uova. Battili con un mixer a piccole velocità per ottenere schiuma.
3. Quindi aggiungere lo zucchero con amido 1 cucchiaio e continuare a mescolare, aumentando la velocità di rotazione sull'elettromixer.
4. Alla fine della frusta, aggiungi l'aceto di vino. Può essere sostituito con succo di limone. La miscela per la meringa dovrebbe essere stabile. Se si diffonde, la torta non funzionerà, poiché non è possibile gettare frutti in cima. Dopo ogni porzione aggiunta di zucchero con amido, battere la miscela per circa due minuti. È necessario l'acido acetico del vino o il succo citrico in modo che la miscela proteica diventi elastica. Dopo aver aggiunto un "acido", battere la miscela per un altro minuto. La massa viene quindi considerata pronta quando non scorre dalla corolla o dal cucchiaio con cui la raccolgi.
5. Accendi il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
6. Ora su un foglio di stagno, gettare la carta pergamena e disporre una miscela proteica per la meringa. Il cerchio non dovrebbe essere più di 20-22 cm con un diametro. Usando un cucchiaio, fare una confezione al centro della massa sopra e formare picchi ai bordi. La carta pergamena non deve essere lubrificata. Quando la Merenga si asciuga nel forno, tornerà bene dietro la carta.

Quando la massa è disposta, metti un foglio di latta con una torta futura in un forno, riscaldato fino a 180 gradi. Metti immediatamente un controllo della temperatura per 100-110 gradi. A questa temperatura, cuocere la massa per una torta per 1-1,5 ore.

Consiglio: La volontà della meringa è facilmente controllata: una crosta dura croccante si forma in cima.

È importante sapere: Durante la cottura della massa proteica, non si raccomanda di aprire la porta del forno, altrimenti la torta proteica può sistemarsi e quindi è impossibile risolverla in seguito.

I pasticconi professionisti cuocono la torta proteica la sera, quindi senza aprire il Duch elettrico, il regolatore viene posizionato sul segno "0". Lascia la meringa per raggiungere la notte. La mattina dopo, lo strato di crema e la decorazione di bacche si stanno già preparando:

• Sbattere la crema fredda dal frigorifero con zucchero a velo fino a quando la miscela si addensa e si trasforma in aria e massa leggera. Non battere a lungo in modo che la crema non si trasformi in olio.
• Ora prendi la meringa dal forno e metti la crema.
• Guarnire con le tue bacche o frutti preferiti in cima. Le bacche possono essere completamente poste, avendo precedentemente rimosso le ossa ed è meglio tagliare i frutti in cubi di grandi dimensioni.

Fai i gioielli di bacche o frutta prima di servire gli ospiti, altrimenti la torta può essere disegnata.

Video: Recettore video passo-passo della torta Pavlova

Tort-Bez "Anna Pavlova" con fragole: ricetta, foto

Le fragole vanno bene con la meringa dolce, quindi la torta di Pavlov è spesso fatta con questa bacca. Per questa torta con una tale decorazione avrai bisogno di un po 'più di crema, quindi devi acquistare più crema.

Ecco gli ingredienti per Cake Bez con fragole:

Preparazione - Fase:

1. Mescolare la polvere di zucchero (150 grammi) con amido di mais. Se improvvisamente non hai avuto questo amido, puoi usare la patata, ma devi metterlo più di 1 cucchiaio. cucchiai, altrimenti la massa andrà troppo dura.
2. Ora metti gli albumi in una ciotola. Battili con un mixer a piccole velocità in modo che la miscela di prodotti si trasformi in schiuma.
3. Quindi aggiungi un po 'una miscela di amido leggermente e continua a frustare, aumentando la velocità di rotazione sulla tecnica.
4. Alla fine della frusta, aggiungi acido acetico del vino, succo di citrico o succo di lime. La miscela per la meringa dovrebbe essere stabile. La massa viene quindi considerata pronta quando non scorre dalla corolla o dal cucchiaio con cui la raccolgi.
5. Accendi il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
6. Ora su un foglio di latta, stendi uno strato di pergamena e disponga la massa per la torta futura. La torta proteica può essere grande - fino a 25 cm. Può essere fatta in modo uniforme, senza approfondire e picchi, come nella ricetta precedente. La carta pergamena non deve essere lubrificata. Quando la Merenga si asciuga nel forno, tornerà bene dietro la carta.
7. Cuocere la torta a una temperatura di 110 gradi, cioè dopo aver messo il foglio di stagno nel forno, mettere il controller di controllo della temperatura. Tra un'ora e mezza, Korzh sarà pronto.
8. Lascialo nella respirazione elettrica fino a quando non è completamente raffreddato.
9. In questo momento, preparare la crema: mescolare la crema con lo zucchero a velo rimanente e battere tutto questo in una massa omogenea e dell'aria.

Dalla massa risultante per la torta Bez, puoi preparare due torte. C'è abbastanza crema per imbrattarli entrambi. Metti più creme in cima, poiché le bacche verranno poste. Quindi tagliare le fragole a metà, grandi - in 4 parti e sdraiati sulla torta. Puoi decorare le fragole sulla torta con foglie di menta.

Torta "Anna Pavlova": ricetta con blu e lamponi

In questa ricetta, non faremo solo la panna con lo zucchero, ma aggiungeremo crema cruda. Darà uno strato di tenerezza e gusto cremoso unico. I mirtilli vanno bene con i lamponi e se hai l'opportunità di usare queste bacche, quindi prova a cucinare questa torta e sorprendere i tuoi amici e i tuoi cari.

Ingredienti:

Fase di cucina:

1. Mescolare lo zucchero in polvere con amido di mais.
2. Ora metti le proteine \u200b\u200bdelle uova in una ciotola pulita e asciutta. Battili con un mixer a piccole velocità per ottenere schiuma.
3. Quindi 1 cucchiaio. Aggiungi lo zucchero con l'amido e continua a mescolare con un cucchiaio, aumentando la velocità di rotazione delle rivoluzioni su un mixer.
4. Alla fine della frusta, aggiungi aceto di vino e succo di limone. In questo momento, metti lo zucchero alla vaniglia. La miscela per la meringa dovrebbe essere stabile. La massa viene quindi considerata pronta quando non scorre dalla corolla con cui la spingi.
5. Accendi il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
6. Ora su un foglio di latta, sdraia la carta pergamena e spodi la massa bianca. La torta dovrebbe essere uniforme e grande - fino a 25 cm. Può essere fatto con l'aiuto delle torte. Quando stendi l'intera massa, rimuovi la forma e fai una pausa nel mezzo e con picchi ai bordi.

Quindi segui le fasi:

1. Cuocere la torta a una temperatura di 110 gradi, cioè dopo aver messo il foglio di stagno nel forno, mettere il controller di controllo della temperatura. Tra un'ora e mezza, Korzh sarà pronto.
2. Lascialo nella respirazione elettrica fino a quando non è completamente raffreddato.
3. In questo momento, prepara la crema: metti tutti i componenti per lo strato in una tazza di mixer e batti in ariosità.
4. Quindi metti la crema in frigorifero.
5. In questo momento, prenditi cura delle bacche: lavale e asciugarle.
6. Ora prendi la meringa dal forno, mettila sul piatto. Metti la crema per il frigorifero e le bacche preparate sopra. Cospargi la torta sopra lo zucchero in polvere.

Guarnire il tuo capolavoro culinario con foglie di menta e servire al tavolo.

Pavlova Cake con frutta esotica: ricetta, foto

Una tale torta è incredibilmente delicata e gustosa. In esso, non solo la torta, ma anche i frutti sono lubrificati con la crema. Una nota di piccante è data dai ribes rossi al centro dei gioielli, che sembra appetitoso e interessante.

Preparare tali ingredienti:

Per preparare un dessert, seguire le fasi:

1. Mescolare lo zucchero in polvere con amido di mais.
2. Ora metti le proteine \u200b\u200bdelle uova in una ciotola pulita e asciutta. Battili con un mixer a piccole velocità per ottenere schiuma.
3. Quindi 1 cucchiaio. Aggiungi lo zucchero con l'amido e continua a mescolare con un cucchiaio, aumentando la velocità di rotazione delle rivoluzioni su un mixer.
4. Alla fine della frusta, aggiungi l'aceto di vino. La miscela per la meringa dovrebbe essere stabile. La massa viene quindi considerata pronta quando non scorre dalla corolla o dal cucchiaio con cui la solleverà.
5. Accendi il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
6. Ora sulla teglia, la carta pergamena del letto e disporre la massa per la meringa. Korzhik dovrebbe essere uniforme e grande - fino a 25 cm. Può essere fatto con l'aiuto delle torte. Quando disporre l'intera massa, rimuovere la forma.
7. Quando il forno si riscalda, ridurre il controllore di temperatura fino a 110 gradi e mettere il foglio di stagno con la meringa al suo interno. Cuocere la torta per un'ora e mezza. Quindi spegnere il forno e lasciare raffreddare la meringa.
8. Lavare le bacche. Pulire le banane e il kiwi e tagliarsi a fette. Pulisci arancione e mandarino, dividi in fette e taglia (non molto finemente).
9. Per preparare la crema, mescolare la panna e lo zucchero a velo, quindi battere con un miscelatore per ariosità.
10. Rimuovere la meringa dal forno, indossare un piatto. Metti un po 'di panna sopra, quindi alternando, stendi i frutti, spalmando ogni strato con crema. Decorare la parte superiore con ribes e servire.

Vale la pena notare: Potresti non fare una grande torta, ma cuocere piccole meringhe e fare torte. In questo caso, non dovrai tagliare la meringa fragile.

Cake Pavlova con mascarpone del formaggio: ricetta, foto

Il formaggio mascarpone viene utilizzato con successo dai pasticceri per creare un dessert piccante con un gusto unico. Questo tipo di formaggio dà tonalità morbide di gusto e rende il dessert indimenticabile.

È necessario acquistare tali prodotti per meringhe e creme:

Fase di cucina:

1. Mescolare lo zucchero con l'amido di mais.
2. Ora metti le proteine \u200b\u200bdelle uova in una ciotola pulita e asciutta. Battili con un mixer a piccole velocità per ottenere schiuma.
3. Quindi aggiungi lo zucchero con amido 1 cucchiaio e continua a mescolare, aumentando la velocità di rotazione sul mixer.
4. Alla fine della frusta, aggiungi aceto di vino, succo di limone ed estratto di vaniglia. La miscela per la meringa dovrebbe essere stabile. La massa viene quindi considerata pronta quando non scorre dalla corolla con cui la solleverà.
5. Accendi il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
6. Ora su una teglia, carta pergamena a letto.
7. Dividi la massa per la meringa in 3 parti e mettila sulla pergamena.
8. Quando il forno si riscalda, ridurre il controllore di temperatura fino a 110 gradi e mettere il foglio di stagno con la meringa al suo interno. Cuocere le torte per un'ora e mezza. Quindi spegnere il forno e lasciare raffreddare la meringa.

Ora è il momento di cuocere la panna:

1. Sciogli il cioccolato a bagno d'acqua insieme alla panna.
2. Raffreddare la miscela.
3. Sbattere il formaggio con cioccolato fuso, panna e latte condensato. La velocità del mixer dovrebbe essere piccola.

Quando la crema è pronta, puoi raccogliere la torta:

1. Rimuovere le torte dal forno.
2. Lubrificarli con la panna e posare l'uno sull'altro su un piatto.
3. Metti i resti della crema e delle bacche in cima. Puoi cospargere di polvere. La torta è pronta!

Servire un tale dessert con bevande calde: tè, caffè, cacao, cioccolata calda.

Torta "Anna Pavlova" con nettarine: ricetta, foto

Nectarin è un frutto delizioso e dolce che sembra una pesca. Se non riesci a trovare nettarine, puoi usare le pesche, ma pulire queste frutti dalla pelle. La torta con nettarine viene preparata quasi e con altri frutti. Per una varietà di panna per la panna, puoi frustare senza zucchero, aggiungendo vaniglia.

Ecco gli ingredienti per la torta:

Cuocere la torta in questo modo:

1. Mescolare lo zucchero con l'amido di mais.
2. Ora metti le proteine \u200b\u200bdelle uova in una ciotola pulita e asciutta. Battili con un mixer a piccole velocità per ottenere schiuma.
3. Quindi aggiungi 1 cucchiaio, aggiungi lo zucchero con amido e continua a frustare, aumentando la velocità di rotazione delle rivoluzioni su un mixer.
4. Alla fine della frusta, aggiungi aceto e un pizzico di sale. La miscela per la meringa dovrebbe essere stabile. La massa viene quindi considerata pronta quando non scorre dalla corolla o dal cucchiaio con cui la raccolgi.
5. Accendi il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
6. Ora sulla teglia, la carta pergamena del letto e metti la massa proteica sulla pergamena.
7. Quando il forno si riscalda, ridurre il controllore di temperatura fino a 110 gradi e mettere una teglia con la meringa al suo interno. Cuocere le torte per un'ora e mezza. Quindi spegnere il forno e lasciare raffreddare la meringa.

Per la crema, sbattere la crema nella massa dell'aria, non è possibile aggiungere lo zucchero. Per l'aroma, puoi mettere un po 'di vanillina. Se sei un goloso, aggiungi la polvere di zucchero alla panna (50 grammi). Ora inizia a assemblare la torta:

1. Rimuovere la meringa dal forno, indossare un piatto.
2. Metti la crema in cima.
3. Lavare le nettarine e tagliare a cubetti. Mettili in cima a una torta alla crema.
4. Cospargere di frutta con zucchero a velo e servire.

La combinazione di meringa dolce, crema alla vaniglia e nettarina in questa torta rende il dessert unico da assaggiare.

Torta "Anna Pavlova" con fichi e uva: ricetta, foto

La meringa fregata con note di fichi e uva è un dessert divino, il cui gusto delizierà anche i fecondati più capricciosi. La "collana" di fico in questa torta è un'aggiunta piccante - insolita e interessante. Le amanti usano raramente i fichi quando creano dessert, sempre più spesso torte e torte sono decorate con vari frutti, banane o arance del sud. Prepara la torta Pavlov con i fichi: gli ospiti ti chiederanno la sua ricetta.

Prepara i seguenti prodotti:

Il processo di preparazione di tale torta inizia con la creazione di una meringa d'aria.

Ecco le fasi:

1. Mescolare lo zucchero in polvere con amido.
2. Ora metti le proteine \u200b\u200bdelle uova in una ciotola pulita e asciutta. Battili con un mixer a piccole velocità per ottenere schiuma.
3. Quindi aggiungi 1 cucchiaio, aggiungi lo zucchero con amido e continua a frustare, aumentando la velocità di rotazione delle rivoluzioni su un mixer.
4. Alla fine della frusta, aggiungi il succo di limone. La miscela per la meringa dovrebbe essere stabile. La massa viene quindi considerata pronta quando non scorre dalla corolla o dal cucchiaio con cui la raccolgi.
5. Accendi il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
6. Ora sulla teglia, la carta pergamena del letto e metti la massa proteica sulla pergamena. Puoi farlo usando uniformi da forno. Distribuire la massa all'interno della forma, quindi rimuoverla.
7. Quando il forno si riscalda, ridurre il controllore di temperatura fino a 110 gradi e mettere una teglia con la meringa al suo interno. Cuocere la torta per un'ora e mezza. Quindi spegnere il forno e lasciare raffreddare la meringa.

Ora è il momento di cuocere la crema:

1. Sbattere la panna con quattro cucchiai di zucchero a velo.
2. Questo può essere fatto usando un mixer a piccole rivoluzioni o una corolla convenzionale.
3. Non esagerare con la frusta in modo che la crema non si trasformi in una massa a olio.

Quando la crema è pronta, tira fuori la meringa dal forno, metti un piatto. Metti la crema in cima e decora con frutta di uva e fichi lavati e secchi. I fichi devono essere pre -taglio in piccole fette. Le foglie di menta aggiungeranno una torta di bellezza e aroma.

Torta Pavlova con marmellata di frutta: ricetta con foto

Se non hai frutta, puoi sperimentare e cuocere la torta di Anna Pavlova con Persikov o qualsiasi altra marmellata di frutta. Invece di panna montata come una crema, puoi usare la crema di crema pasticcera ordinaria. Si rivelerà gustoso, delicatamente e originale. Ecco una preparazione a passo di un passo di una torta con marmellata e crema per crema pasticcera:

Gli ingredienti necessari per la torta:

Fase di cucina:

1. Mescolare lo zucchero in polvere con amido.
2. Ora metti le proteine \u200b\u200bdelle uova in una ciotola pulita e asciutta. Battili con un mixer a piccole velocità per ottenere schiuma.
3. Quindi aggiungi 1 cucchiaio, aggiungi lo zucchero con amido e continua a frustare, aumentando la velocità di rotazione delle rivoluzioni su un mixer.
4. Alla fine della frusta, aggiungi il succo di limone, un pizzico di sale e vanillina. La miscela per la meringa dovrebbe essere stabile. La massa viene quindi considerata pronta quando non scorre dalla corolla o dal cucchiaio con cui la raccolgi.
5. Accendi il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
6. Ora, carta pergamena a letto su una teglia e metti la massa proteica sulla pergamena sotto forma di diverse piccole torte.
7. Quando il forno si riscalda, ridurre il controllore di temperatura fino a 110 gradi e mettere una teglia con la meringa al suo interno. Cuocere le torte per un'ora e mezza. Quindi spegnere il forno e lasciare raffreddare la meringa.

Quindi bollire la crema:

1. Versare il latte in una ciotola e riscaldarti un po '(non più di 40 gradi).
2. Aggiungi tutti gli altri ingredienti progettati per la crema al latte. Mescola bene, puoi farlo con una corolla o un mixer.
3. Metti la miscela sul fornello e a fuoco basso, porta ad ebollizione.
4. Non dimenticare di mescolare costantemente in modo che la massa non bruci. Cuocere la panna per un paio di minuti e spegnersi.

Ora raccogli la torta:

1. Estrarre le torte dal forno, mettere su un piatto.
2. Quindi lubrifica ogni torta e mettila sopra l'altra. Non mettere molte torte, altrimenti la torta sarà scomoda da mangiare.
3. Lubrificare la torta superiore con marmellata e un altro strato di crema.
4. Decorare la torta con tubi di cialda al cioccolato o cioccolato grattugiato.

Servire il dessert a eventuali bevande calde. È impossibile staccarsi da un tale dessert, poiché con qualsiasi frutta si rivelerà irrealisticamente gustoso e delicato.

Video: Pavlova Cake Cake