Quale olio è più utile oliva o lino, o girasole, qual è la differenza tra loro?

Pensiamo abitualmente che il prodotto sia più costoso, meglio è. E a giudicare da questo criterio, allora il nostro buon vecchio olio di girasole nei punti vendita non è adatto per semi di lino o oliva, perché è molte volte più economico, ma è così?

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Ognuno degli oli vegetali contiene molti composti utili, oligoelementi, è saturo di vitamine, grassi e acidi. Il contenuto di tutta questa ricchezza in ciascuno degli oli è diverso. Impariamo i vantaggi di tutti in modo più dettagliato.

Cosa è contenuto nell'olio vegetale?

Ciò che è contenuto nell'olio di girasole:

Non ci sono grassi, che appartengono al tipo di Omega-3, ma allo stesso tempo contiene grassi della classe Omega-6, a cui appartengono due tipi di acidi linoleici molto necessari. Svolgono un ruolo significativo nel migliorare la condizione con le malattie diabetiche, l'artrite, hanno un effetto benefico sulla pelle, prevenendo l'invecchiamento.
La cosa principale è utilizzare tutti i prodotti, tra cui l'olio di girasole, con moderazione, in modo da non saturare il corpo con i grassi. Questo olio contiene vitamina E. in un importo 12 volte superiore al contenuto in oliva. Inoltre, l'uso di petrolio non raffinato nutre il corpo lecitinaavere proprietà di anticolesterolo.

Ciò che è contenuto nell'olio di semi di lino:

Gli acidi sono presenti anche qui Omega 3, Inoltre, è in questo olio che l'equilibrio quasi ideale di grassi legati alla classe Omega-3 e 6. Ciò è utile come misura preventiva nel cuore e nei vasi, con malattie diabetiche, per ridurre la pressione, il bene per la visione e la visione sistema nervoso.
Ma ancora, abuso Olio di semi di lino In nessun caso non può essere, perché, riscaldato, è ossidato nell'aria e aiuta a rilasciare radicali liberi.

Ciò che è contenuto nell'olio d'oliva:

Il più grande contenuto di acidi rispetto ad altri oli Omega-9, Influisce negativamente sul livello di colesterolo, sul processo di biliare, riduce il rischio di pietre.
L'olio d'oliva è utile per coloro che hanno una maggiore acidità e sono soggetti a gastrite o ulcera, ed è raccomandato per bambini e persone in età avanzata, poiché ha un effetto positivo sul processo di assimilazione del calcio. Il più utile è l'olio non raffinato ottenuto a seguito della prima pressatura, ha la più bassa acidità.
Ma una miscela di diverse varietà di oli, incluso il risultante dalle ossa di olivo, avere meno valore. Per capire che l'olio è naturale, mettilo in un luogo freddo per un paio d'ore - si formeranno fiocchi bianchi, che, dopo essere riscaldati in condizioni della stanza, scomparirà. Se l'olio non cambia l'aspetto, molto probabilmente è una miscela.

Quale olio è più utile: oliva, lino o girasole?

Per equilibrio vitamine che portano olio di girasole. Se parliamo del contenuto di acidi polinsaturi, allora la maggior parte dei loro in olio di semi di lino (67,7%), Seguente girasole (65,0%), un oliva inferiore a questo proposito (13,02%).
Per quanto riguarda gli acidi saturi, allora l'ordine inverso funziona qui? Più ci sono, meglio è. E in questo caso leadership per olio di semi di lino (9,6%), Seguente - Girasole (12,5%) e oliva (16,8%).
Per contenuto vitamina E, che è un antiossidante naturale, è davanti all'olio di girasole, 100 grammi di cui contiene 44 mg di vitamina E. Ulteriore - olive (12.1) e lino (2,1 mg).
Se parliamo del contenuto calorico degli oli, allora è quasi lo stesso.
Si scopre che in termini di totalità degli indicatori, il più utile è precisamente l'olio di girasole.

È importante non rendere il petrolio dannoso

Perché l'olio di girasole è più utile di altri?

Oltre ai vantaggi di cui sopra, è necessario notare separatamente il contenuto di lecitina nell'olio di girasole, che contiene fosfolipidi. E questo è una componente importante del processo di metabolismo dei grassi. Inoltre, è incluso nella struttura del fegato e del tessuto cerebrale. Lecitina ha proprietà antiossidanti, partecipazione alla rigenerazione cellulare e alla fornitura di cellule con sostanze utili.
Molti prestarono attenzione agli insignificanti l'effetto lassativo dell'olio di girasole. Con un consumo moderato, ciò non porta a un disturbo dello stomaco, ma influisce favorevolmente sui processi digestivi, nonché al funzionamento del fegato e della cistifellea.

Quale olio è più utile: oliva o lino?

Ci sono molti acidi polinsaturi nell'olio di semi di lino, utili per il lavoro del cuore e riducendo il colesterolo. L'oliva in questo senso perde significativamente.
Il contenuto del dannoso acidi grassi saturi, Ci sono quasi una volta e mezzo meno rispetto all'olio d'oliva. Ma nel contenuto vitamina E. L'oliva è significativamente più avanti rispetto alla lino - quasi 6 volte!

L'olio d'oliva è più adatto per la frittura, poiché il suo indicatore acido è inferiore a quello della lino. In realtà, il lino non è affatto considerato adatto per il riscaldamento, e ancora di più - incandescente.
Riassumendo le proprietà di entrambi gli oli, possiamo dirlo ognuno di essi è utile a modo suo. Biancheria Ricco di vitamine e acidi polinsaturi, influenza favorevolmente il mantenimento dell'elasticità vascolare, una diminuzione del colesterolo e della digestione. È utile per i fumatori avidi, le persone che soffrono di aterosclerosi e gastrite.
Olio d'oliva Arricchisce il corpo con vitamine e acidi oleici, contribuendo anche a mantenere il colesterolo normale. È preferibile usare la sofferenza di ipertensione, aterosclerosi, malattie dello stomaco e della cistifellea.

Quale olio è più utile: oliva o girasole?

Entrambi gli oli contengono quasi la stessa quantità di acidi grassi saturi, Ma i polinsaturi sono molto più nell'olio dei semi di girasole, supera l'oliva in questo indicatore 7 voltePertanto, è molto più ricca di vitamina F.
L'acido oleico è più grande nell'olio d'oliva e la vitamina E nel girasole. Pertanto, è meglio usare entrambi gli oli nella loro dieta che si completano a vicenda nella composizione di sostanze utili.
Ma per friggere è meglio usare un olio d'oliva raffinato, poiché la sua composizione è più stabile quando riscaldata e ad alte temperature rilascia frazioni meno dannose rispetto ai girasoli.

Quale petrolio è migliore: raffinato o non raffinato?

Tutti gli oli - e oliva, girasole e semi di lino - sono prodotti sia raffinati che non raffinati. Il primo viene eseguito premendo semi grezzi o fritti, cioè dalla pressione fredda o calda. Di conseguenza, solo quelle sostanze contenute nel seme, senza alcun additivo, entrano nell'olio.
Se prodotto pulizia (raffinazione), Quindi la produzione di petrolio è accompagnata dall'uso di esanache viene quindi evaporato usando alcali, ma l'olio stesso è sottoposto a sbiancamento, filtrazione, deodorage. E difficilmente puoi contare sul cento per cento Rimozione delle frazioni di benzina.
Pertanto, gli esperti credono l'olio vegetale non raffinato è molto più utile per il consumo.

Che tipo di olio è meglio friggere?

Quanto è adatto l'olio per il trattamento termico, che è essenzialmente frittura, determina un indicatore chiamato numero acido. Significa la quantità di acidi liberi ossidanti quando riscaldati, il che non è molto buono per la salute.

Pertanto, il meglio per friggere è quell'olio, il cui numero acido è inferiore. Il girasole (0,4) è stato nuovamente riconosciuto come tale, l'indicatore più alto dell'oliva (1,5) e il più significativo - nella lino (2).

Come potete vedere, olio di semi di girasole È più adatto per friggere, ma è meglio rifiutare la biancheria per questi scopi, usandolo per la preparazione di insalate.
È consentito friggere in olio d'oliva, ma è meglio scegliere opzione raffinata. Tuttavia, per l'olio di girasole, anche questo è rilevante, poiché inizia seleziona sostanze dannose A temperature più elevate di non raffinate.

Come scegliere l'olio vegetale giusto?

Indipendentemente dal tipo di olio che preferisci: oliva, lino o girasole, ci sono regole generali che dovrebbero essere rispettate quando si acquista:

Il più utile per la salute è l'olio non raffinato ottenuto dal primo giro freddo.
Il più ecologico il contenitore sicuro è vetro.
Non fare scorta di olio vegetale in anticipo: la sua durata di conservazione è limitata.
Non mangiare olio l'inizio è amaro.
La presenza di sedimenti sul fondo non indica scarsa qualità del petrolio.
Acquista alcune piccole bottiglie con diversi tipi di olio e usali secondo i loro gusti: per frittura, cottura, insalate.

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