Come preparare una zuppa Garco? Ricette di zuppa kharcho con pollo, manzo, maiale, cetrioli e pomodoro

Come cucinare la zuppa dura? Quali sono le ricette della zuppa di kharco?

Ingredienti per la zuppa di kharco

La zuppa Harcho è considerata un piatto nazionale della Georgia ed è stata a lungo considerata la dignità della cucina georgiana di fronte agli altri. Avendo imparato i metodi per prepararlo, puoi preparare la zuppa non peggio dei professionisti della cucina georgiana.

Nella versione classica, la zuppa georgiana di Kharcho è inizialmente preparata principalmente dalla carne di manzo e il significato della parola "kharcho" è tradotto: zuppa di manzo, ma in preparazione usano spesso anche vitello e agnelli anziché carne di manzo.

Inoltre, secondo la ricetta, l'uso di uno speciale rifornimento di un piatto fatto di purè di patate a secco o un modo diverso chiamato tlapi. Questa purea è preparata dalla polpa crepe o dalla pianta kizila.

Senza l'uso di questo rifornimento di carburante, la vera zuppa georgiana di Kharcho non funzionerà, ma se vuoi davvero fare una vera zuppa di archo, puoi sostituire il rifornimento di Tlapi con salsa georgiana tkemali.

Per preparare una zuppa dura, devi avere in cucina:

• porridge di riso
• cipolla
• spezie
• aglio
• una miscela piccante di sunel hop

Secondo la classica ricetta georgiana, alla fine della cottura, il piatto è cosparso di un coriandolo. In una cucina straniera, a causa del fatto che i piatti georgiani non richiedono una ricetta accurata, è consentito aggiungere pomodori, foglie di basilico o altri prodotti a loro discrezione, la cosa principale è essere gustosi.

Ricetta Kharcho di manzo con riso

• La zuppa di Harcho, preparata con una mano leggera, con un piacevole aroma profumato e piccante, è in grado di catturare il cuore di tutti coloro che amano cibo delizioso, questa è la ricetta per cui non è necessario andare in Georgia, che trasformerà la sala da pranzo tavolo in un ristorante un po 'elegante
• Quando il regime dell'URSS operava, i piatti nazionali della Georgia in quel momento nell'Unione sparsi in tutto il nuovo stato e venivano spesso serviti nelle sale da pranzo di Armenia, Russia, Bielorussia, Ucraina e molti altri paesi
• Successivamente, la metodologia per la preparazione della zuppa Kharcho e la sua composizione sono sopravvissute a una serie di cambiamenti ed esperimenti, grazie alla quale puoi vedere una tale varietà di opzioni di piatti

Prima di iniziare a cucinare, devi lavorare con la carne, cioè pulirla da film, vene e lavarlo con cura sotto le acque reflue, quindi metterlo sul fuoco attivo e, a seconda della ricetta, cuocere da 45 minuti a 2 ore. Si consiglia di cucinare la carne per 2 ore, poiché la carne di manzo è soddisfatta di duro e in due ore viene bollita e diventa morbida.

Per la preparazione della zuppa di kharco con manzo e riso, avrai bisogno di:

• Carne di manzo su un osso (con un volume di 400 gr.)
• Riso lungo 80 gr. Prodotto
• Bulbi (260 gr.)
• Pomodori (200-300 gr.)
• Spezie ed erbe: coriandolo, aneto, prezzemolo, sunnel hop, basilico, pepe macinato rosso (a piacere)
• Aglio (10-15 gr.)

Il riso per la zuppa di kharco deve essere selezionato non schiacciato e non schiacciato, solo rotondo o lungo a grana.

Ricetta di zuppa di kurcho per pollo con patate

La zuppa di archo, fatta di verdure fresche su brodo di pollo sotto la pasta di pomodoro e solo pollo cotto, può diversificare qualsiasi tavolo da pranzo e per cucinare non richiede molto sforzo. Nel piatto, l'aroma, le spezie, la piccante e, soprattutto, è suturata, il che aiuterà ad alleviare la sensazione di fame per molto tempo di qualsiasi stomaco per molto tempo.

Nella stagione invernale, un freddo o durante il freddo del tempo, la zuppa di Harcho può diventare un piatto di riscaldamento eccellente e, a causa del contenuto di carboidrati attivi, può essere mangiato dopo lunghe passeggiate o durante le escursioni.

Zuppa archo con agnello, ricetta con foto

Come sapete, la cucina della Georgia orientale è molto diversa dalla cucina della Georgia occidentale e ha non solo ricette diverse, ma metodi di cottura. La ricetta per la zuppa di kharco con agnello non cambieremo, saremo dall'ovest o da est, collega le comuni tradizioni georgiane, avvolgendo la carne e le spezie di brodo, introduce vicino a una cultura di lunga data.

Le verdure occupano un luogo secondario nella zuppa di kharcho e molto spesso le preferenze sono date a spezie e salse, quindi è necessario dare omaggio e lavorare anche con le verdure in modo che tradiscano il gusto e non siano praticamente evidenti. Per fare ciò, devono essere tritati finemente o addirittura lasciare passare le verdure attraverso un macinino.

La zuppa di archo con agnello è preparata abbastanza semplicemente, abbastanza da fare scorta in cucina:

• Lamb (500 grammi)
• Riso ordinario (80 gr.)
• Bulbi (300-350 gr.)
• Aglio (10-15 gr.)
• Pomodori (400 gr)
• Spezie (a piacere)
• Olio vegetale (a piacere)

Nella maggior parte dei casi, la zuppa di kharcho viene cotta a fuoco attivo per non più di 40 minuti, il resto del tempo, a seconda del tipo di piatto, può richiedere fino a tre ore, cotto a fuoco basso in modo da non rovinare il gusto del piatto e non evaporare tutte le vitamine sane.

Ricetta di zuppa di archo con noci

I georgiani non hanno una chiara separazione di carne in qualità o gusto, quindi sul tavolo nella cucina georgiana puoi notare qualsiasi animale, che sia: pollo, pollo, anatra, agnello o agnello, la cosa principale è spezie, erbe o anche noci.

Le noci sono anche usate in molte altre ricette per la cucina georgiana, perché sono adatte e completano il gusto di spezie e spezie, ma è nella zuppa di Harcho, le noci non solo si completano, ma anche trasformando completamente l'idea generale di zuppe dalle loro teste.

Per preparare una zuppa dura con le noci, avrai bisogno di:

• Carne di manzo, vitello o agnello (volume di 500 gr.)
• Riso lungo 100 gr. Prodotto
• Noci (100 gr.)
• Bulbi (260 gr.)
• Aglio (15-20 gr.)
• Pepe rosso o nero (a piacere)
• Una miscela di sunel hop in piccole quantità

Per aggiungere più naturalezza al piatto, puoi aggiungere una salsa tkemali o sostituirlo con una salsa saccubel.

Video: " Soup Kharcho. Semplice, gustoso, economico "

Zuppa archo con orzo

Il porridge pensionistico non viene bollito e in stato bollito non si trasforma in una massa omogenea. Ogni chicco di porridge di orzo di perle è unico e sarà in acqua, fino a quando l'ultimo è in uno stato costante fino a quando non entrerà in bocca e con un piacevole scricchiolio scomparirà nello stomaco.

Non viene intimidita da un piatto, lasciando il suo colore passero, e non ha quasi nessun gusto, il che aiuta altri prodotti nel piatto, più chiaramente distinguersi a causa di questo. Ma ricordando quanto l'orzo di perle contiene che il corpo è più che sufficiente per funzionare in modo efficace ed essere ben corretto.

Per preparare una zuppa dura con il porridge di perle d'orzo, devi avere in cucina:

• Carne di manzo (volume di 400 gr.)
• Parl -up cereali 100 gr. Prodotto
• Cipolla (130 grammi)
• Aglio (10-15 gr.)
• Patate (550 gr.)
• Carote (75 gr.)
• Cetrioli salati (180 gr.)
• Sedano (a piacere; 45 gr.)
• Salsa tkemali (a piacere)

In modo che l'orzo sia morbido e pulito si consiglia prima di preparare il piatto principale, cuocere il porridge, portare l'acqua a ebollizione. In acqua bollente, tieni il porridge per non più di due minuti, quindi sciacqualo sotto l'acqua corrente e preparalo per l'aggiunta alla zuppa.

Zuppa archo con prugne

Le prugne nella zuppa sono un modo per sorprendere e sconcertare l'amante dei primi piatti. Il gusto dolce e acido delle prugne prima confonde, quindi non dà una risposta, quindi si apre e alla fine incanta.

Probabilmente, va anche menzionato che il gusto delle prugne secche si dissolve solo leggermente nella zuppa, quindi a coloro a cui non piacciono le prugne sono in grado di evitare il gusto, ma come un piacevole bonus, sarai in grado di annusare l'odore di un pericolo Nel solco del grugnito.

Per la preparazione della zuppa, vengono utilizzati ingredienti:

• 500-600 grammi di manzo
• Riso lungo a grana 50 gr. Prodotto
• Cipolla (350 gr.)
• Prunes (100 gr.)
• Noci (50 gr.)
• Aglio (5 gr.)
• Salsa di melograno - narsharab
• Per assaggiare: una miscela di sunel hop, foglia di baia, prezzemolo, pepe

Se la zuppa è troppo dolce a causa delle prugne, si consiglia di aggiungere sale a piacere o servirlo sul tavolo insieme a uno shaker di sale.

Zuppa archo con cetrioli, ricetta, foto

È apparsa l'idea di aggiungere cetrioli alla zuppa di Kharcho, sebbene sulla terra georgiana, ma abbia guadagnato popolarità per le sue cappelle. Per le hostess di altri paesi, questo è un modo per combinare due colture in un piatto.

I vantaggi della cottura con i cetrioli con cetrioli includono che può essere facilmente e rapidamente cotto, 45 minuti sono sufficienti e hai una pentola pronta di piatto aromatico sul tuo tavolo.

Il suo brodo può alleviare i postumi di una sbornia mattutina, oltre a diversificare l'idea generale della zuppa di kharcho. Sebbene la sua ricetta non sia del tutto autentica, possono persino sorprenderli con un georgiano.

Per cucinare una zuppa dura con cetrioli salato, avrai bisogno di:

• Carne di manzo (1 kg.)
• Riso lungo 100 gr. Prodotto
• Cipolla (160 gr.)
• Carote (75 gr.)
• Pomodoro (100 gr.)
• Cetrioli salati (270 gr.)
• Noci (40 gr.)
• Aglio (20 gr.)
• Spezie e miscele georgiane: sunel hop, tkemali (per assaggiare)

Tutto ciò è progettato per gran parte della zuppa di kharco con un volume di oltre 2,5 litri. I cetrioli salati danno un acido zuppa, quindi devono essere aggiunti per avere un sapore più di tre.

Video: "History of Soup Kharcho and Its Georgian Roots"

Ricetta per la zuppa di pomodoro kharcho

Pomodori, salsa di pomodoro, succo di pomodoro, pomodori tritati: questo è ciò che rende la zuppa di archo non dimenticata e unica. Non è possibile trovare una ricetta in cui non ci sono affatto pomodori, in un altro caso non è una zuppa dura, perché la vera zuppa del duro è ricordata dal suo odore, colore, gusto di carne e acutezza Spezia.

Ma ci sono momenti in cui voglio sperimentare un po ', poi appare la zuppa di Kharcho, in cui i pomodori sono ancora di più.

Vale anche la pena dire del condimento degli sunel hop, che è stato molto amato dalla cultura georgiana. Inizialmente, un componente chiamato Utskho-Suneli è stato portato in Georgia dalla Cina, che è tradotto come una spezia straniera. Era una scherma blu e ora è ancora usato come parte della miscela, ma è già coltivato in Georgia.

Per preparare la zuppa di pomodoro del kharcho, devi avere sul tavolo della cucina:

• Carne: carne di maiale, manzo o vitello (volume di 500 grammi)
• Porridge di riso 100 gr. Prodotto
• Carote (150 gr.)
• Cipolla (165 gr.)
• Succo di pomodoro (circa 400 grammi)
• Sale, verdure, spezie, salsa (a piacere)

Per sentire pienamente l'accento di pomodoro della zuppa di kharcho, si consiglia di prepararlo con 3,5 litri di acqua in una padella grande.

Zuppa vegetariana archo, ricetta, foto

Se c'è il desiderio di diversificare il solito menu diurni, puoi provare a preparare la zuppa vegetariana archo con il porridge di riso.

Questo piatto è ottimo per inviare E ha un gusto molto piacevole, nonostante il fatto che la carne sia assente in essa. La zuppa vegetariana harcho può anche essere considerata dietetico, Poiché contiene solo 34 chilocalorie per 100 grammi di piatti.

Per preparare la zuppa vegetariana di Harcho avrà bisogno:

• Riso lungo 100 gr. Prodotto
• Cipolla (265 gr)
• Carote (150 gr.)
• Patate (550 gr.)
• Pomodoro (200 gr.)
• Aglio (15-20 gr.)
• Vino rosso (30 ml.)
• Cinza (25 grammi)
• Aggiungi spezie ed erbe ai tuoi gusti

Nonostante la semplicità della ricetta e la mancanza di carne, un tale piatto è preparato per almeno un'ora e mezza a fuoco basso.

Video: "Sulla zuppa di Harcho e le sue caratteristiche"