Come fare un ariete a casa, come fare un oscillazione: metodi, ricette, suggerimenti

Uno degli snack più preferiti per la birra è un RAM. Se non vuoi acquistare pesce in un negozio, puoi cucinarlo a casa.

Per creare un ariete è necessario una quantità minima di ingredienti e un po 'di tempo libero. In questo articolo, i metodi saranno descritti in dettaglio che ti consentono di creare un RAM a casa.

Scegliere e trasformare il pesce per un ariete

• La parola "RAM" non descrive la specie specifica di pesce. Identifica qualsiasi pesce secco che puoi trovare solo. Molto spesso, viene preparato uno spuntino per recint pikes, Crucian Carp, Bream o scarafaggi. Viene ottenuto una RAM non meno deliziosa husster, toro o pesce persico. Per fare un ariete, scegli un piccolo pesce. È meglio se contiene il contenuto medio di grassi.

• La preparazione del pesce per la cucina è in diverse fasi. All'inizio è necessario risciacquare abbondantemente Sotto l'acqua corrente, per sbarazzarsi di un odore pungente, sabbia e detriti. Dopo aver bisogno di rimuovere gli interni. Se preferisci usare pesce secco non invitato, puoi fare solo la prima fase della preparazione.
• Se sei tornato dalla pesca estiva o hai acquistato pesce in una stagione calda, è meglio rimuovere gli interni. Ciò è dovuto al fatto che le persone che vivono in acqua si nutrono di erba e microrganismi. Pertanto, in caso di presenza di interni, la RAM verrà data amarezza. Per mantenere un gusto piacevole, rimuovere le branchie.

Come creare correttamente un RAM: 2 metodi e 3 modi

• Esistono diversi modi per cucinare un ariete a casa. Puoi usare l'opzione adatta a te.
• Puoi sale pesce in diversi modi: asciutto o bagnato. Di seguito sono riportate le caratteristiche principali che contribuiranno a rendere in dettaglio una deliziosa RAM.

Come sale un ariete con un metodo asciutto?

Se decidi di raccogliere un RAM con un metodo a secco, ci sono 2 opzioni. Entrambi non sono difficili da usare. Scegli per te stesso l'opzione adatta.

Prima opzione

• Innanzitutto, il pesce deve essere lavato sotto l'acqua corrente. Dopo averlo asciugato con asciugamani di carta per rimuovere l'acqua rimanente. Grattugiare ogni individuo sale, lungo l'intera lunghezza della carcassa (compresa la testa e la coda). Cerca di fare tali movimenti in modo che il sale penetri sotto la buccia. Grattugiato con il sale la bocca e le branchie di pesce.
• Prendilo una corda densa. Stringa le carcasse di pesce su di essa in modo che una distanza di 5-7 cm venga conservata tra di loro. Quindi la carne si asciugherà uniformemente. Appendi il pesce Nell'ombra dove c'è una bozza. Lasciare in questa posizione per 2-3 giorni. Dopodiché, puoi iniziare a usare una RAM.

La seconda opzione

• Per utilizzare questo metodo, preparare un contenitore profondo. È meglio se è fatto di vetro. Versare sul fondo della ciotola 30 g di sale. Metti diversi carcasse di pesce in cima. Lo strato successivo è il sale. Alterna gli strati fino alla fine del pesce.

Per determinare il rapporto tra sale e pesce, è necessario prendere in considerazione le condizioni meteorologiche. Se hai l'opportunità di posizionare le carcasse in un luogo fresco (seminterrato o frigorifero), puoi usare 300 g di sale per 1 kg di pesce. Se cucini un ariete in estate e non c'è modo di inserirlo in frigorifero, è meglio usare 1 kg di sale per 1 kg di pesce.

• Metti una piastra piatta sopra tutti gli strati e coprilo con un'oppressione (grande pietra, un barattolo d'acqua da 3 litri, ecc.). Lasciare il pesce al sale per 2-3 giorni. Successivamente, sciacquare le carcasse dal sale sotto l'acqua corrente.
• La fase finale della preparazione di una carcassa appesa all'ombra in una bozza. In questo stato, devono abbassarsi per almeno 3 giorni. Dopodiché, possono essere consumati.

Il metodo bagnato di saltazione

• Se decidi di utilizzare il metodo bagnato di salting, allora non c'è nulla di complicato in questo. Per iniziare, preparare una soluzione salina. Diluire per questo 100 g di sale in 1 litro di acqua. Versare il pesce con la soluzione preparata in modo che sia completamente sott'acqua.
• Coprire il contenitore con una piastra piatta e un'oppressione. Ciò consentirà alle carcasse di non apparire. È necessario resistere al pesce in salamoia per almeno 3 giorni. Successivamente, sciacquare le carcasse sotto acqua corrente o immergersi in acqua pulita per mezz'ora per rimuovere il sale in eccesso.
• Quando vengono superate tutte le fasi, appendere il pesce su un filo o una corda all'ombra, dove c'è una bozza. Lasciare in questa posizione per diversi giorni, dopo di che puoi usare.

• Per fare un montone, usa solo sale grande. La sua peculiarità sta nel fatto che tira l'umidità dalla carne. Se c'è dell'acqua nel pesce, allora si asciugherà più velocemente.
• Lo svantaggio del piccolo sale è che contribuisce alla formazione di una piccola crosta sulla superficie del pesce, il che riduce il grado di saltazione.

Altre raccomandazioni per la preparazione di un RAM:

• Aggiungi un po 'di zucchero al sale per dare la pietà e la tenerezza del RAM.
• Scegli il peso ottimale dell'oppressione. Più pesce, più peso sarà richiesto.
• Coprire i contenitori con una maglia piccola in modo che gli insetti non entrino all'interno.
• Fai piccoli tagli in pesci grandi in modo che sia meglio asciugare.

Se il RAM si sta asciugando, puoi ripristinarlo. Per fare questo, versarlo con acqua, quindi avvolgere in carta pergamena per 24-30 ore. Mentre la pergamena si asciuga, idrata con acqua pulita.

Posterly, il TAM a secco può essere usato come spezie. Per fare questo, deve essere tagliato in un macinino. La polvere risultante viene utilizzata per la preparazione di insalate, zuppe e altri piatti.

Video: Ti diremo come salivare correttamente un RAM

Essiccazione corretta di un ariete

• Per fare un ariete, è necessario asciugare il pesce su una corda o un filo denso. È necessario stringere le carcasse a una distanza di 5-7 cm l'una dall'altra in modo che siano uniformemente colpite dal vento. Metti una corda o un filo attraverso gli occhi del pesce. Ciò consentirà al grasso e alla salamoia di fluire e non rimanere all'interno.
• I pescatori esperti preferiscono asciugare il pesce su piccoli ganci. Se le carcasse sono piccole, possono sdraiarsi su una superficie di legno. Sono girati con un intervallo di 4-5 ore per asciugare uniformemente.
• Cerca di appendere il pesce in un luogo in cui non ci sono insetti in grado di macchiare la RAM. Per proteggi i pesci dalle mosche, è necessario immergere le carcasse in acqua aceto (200 ml di aceto per 1 litro di acqua). Se la mosca si trova sul pesce, allora può deporre le uova. Pertanto, è meglio buttarlo via per non rischiare la salute. Per proteggere accuratamente il pesce dagli insetti, costruire una piccola scatola di legno che deve essere coperta da una piccola rete.
• Se non si desidera asciugare il pesce con il metodo naturale, puoi usare lo speciale dryer "Izidry". Prima di questo, è necessario rimuovere tutte le branchie, strappare l'addome e rimuovere tutti gli interni.
• Per correggere l'addome in forma aperta, utilizzare gli stuzzicadenti. Questo asciugherà uniformemente il pesce dall'interno.

• Per far asciugare la carcassa, lasciarla per 3-5 giorni. Se vuoi creare un ariete secco, devi asciugarlo almeno 14 giorni.

Come conservare un RAM?

• Se hai realizzato un RAM correttamente, puoi archiviarlo non più di 150 giorni. Per aumentare i periodi di conservazione, è possibile arrotolare il pesce in sponde sterilizzate e conservare il prodotto in una stanza fresca.
• Ma è meglio avvolgerlo in carta pergamena e posizionarlo in un cestino di vimini.
• Se pesce pendente, quindi dovrebbe essere avvolto in un foglio e conservato in un posto fresco. La durata di conservazione della RAM essiccata non è più di 1,5 mesi.

Condizioni ottimali per la conservazione della RAM:

1. L'umidità dell'aria è del 75-80%.
2. Temperatura - da +3 ° C a +8 ° C.

Se l'umidità è sopravvalutata, il pesce sarà coperto di muffa. Con bassa umidità: si asciugherà.

Come fare un RAM da VOBLA?

Molti pescatori e casalinghe preparano oscillazioni salate. Questo pesce va perfettamente con bevande in schiuma. Può anche essere usato separatamente con gli amici.

Composto:

• VOBLA - 1 kg
• Sale - a piacere
• Bay Leaf - 10 pezzi.
• Pepe nero con piselli - 3 g

Il processo di realizzazione di un RAM da VOBLA:

1. Sciacquare il pesce e rimuovere gli interni.
2. Posizionare il oscillazione nel contenitore e cospargere di sale. Macina la foglia di baia e il pepe. Gettare nella massa totale. Alterna uno strato di pesce con uno strato di spezie fino a quando tutti gli ingredienti non finiscono.
3. Copri la ciotola con una piastra piatta e fissala con un carico.
4. Mettere in frigorifero per 3 giorni.
5. Quando il tempo indicato passa, immergi il oscillazione in acqua pulita per circa 60 minuti.
6. Crea piccoli fori nella coda e attacca la cancelleria attraverso di essi. È meglio pre -spiegarli in modo che sia più conveniente.
7. Distribuire il pesce in una stanza asciutta e ben ventilata. Un attico o un balcone è l'ideale.
8. La Vobla dovrebbe appendere per almeno 3 giorni. Se si è formata una goccia di grasso sul naso del pesce, significa che dovrebbe essere girata (attaccare le clip di carta alla testa).
9. Asciuga il oscillo da 7 a 30 giorni. Tutto dipende dalle dimensioni della carcassa.
10. Il pesce è pronto se la parte posteriore si asciuga e il colore rosa della carne sarà visibile sul taglio.

Taranga contiene molto proteine, olio di pesce, iodio e altri minerali. L'uso regolare di pesci secchi e secchi aiuta a migliorare il metabolismo e protegge da malattie pericolose (cancro, ictus, infarto). Puoi usare un RAM senza preoccuparti della figura. 100 g del prodotto contiene solo 88 kcal.

Ti diremo anche come correttamente:

• Tieni un bicchiere di vino e altre bevande
• Bere vodka durante una festa
• Sculpt Sams con un triangolo a casa
• Scolatori di carne scolpita

Video: come cucinare oscillazione secca?