Funghi Smors: commestibile o no, varietà quando compaiono, descrizione, foto. I smors sono funghi commestibili: i benefici e il danno, come apparvono, dove crescono quando si raccolgono? Come distinguere una presa di funghi commestibili da una linea di funghi velenosi: confronto, somiglianze e differenze

I funghi smors e linee: come sono diversi e possono mangiarli? Cerca una risposta nell'articolo.

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I smors sono funghi con un corpo poroso. Appartengono alla famiglia Smorch. Non tutti i prelievi di funghi prestano attenzione a loro, e ancora di più, solo pochi mettono questo fungo nel loro cestino. Questo fungo è commestibile o no? Come sembra e quando raccogliere? Cerca risposte a queste e altre domande in questo articolo.

I smors di funghi sono commestibili o inedibili, viste su come appaiono, con cosa puoi confondere: descrizione, foto

I smors di funghi sono nell'elenco dei funghi condizionatamente sedentari. Possono essere mangiati, ma dopo un'adeguata preparazione.

I nostri antenati hanno anche apprezzato i smors non solo per eccellenti proprietà nutrizionali, ma anche per eccellenti effetti farmacologici nel trattamento delle malattie.
Gli scienziati hanno persino trovato i manoscritti degli antichi monaci, che indicano ricette per la raccolta e la preparazione di chaga e dolci.
Farmaci preparati, basati su smors, malattie degli occhi trattate, dolore muscolare, malattie intestinali e altri. Al momento, questi funghi sono anche attivamente utilizzati nella produzione di medicinali: compresse, unguenti e così via.

Riassumeremo: i smors sono assolutamente sicuri per la salute umana. Possono essere mangiati, ma per questo devono sottoporsi ad alta temperatura (dopo aver cucinato, friggere).

Smorski, secondo il Ministero della Salute, erano considerati non commestibili per lungo tempo a causa della presenza di acido elveico in essi, il che presumibilmente porta all'avvelenamento.
Ma poi gli scienziati hanno stabilito che questo acido è innocuo per l'uomo.
Pertanto, il fatto che questi funghi siano attribuiti a un numero di inedibili sono un'opinione errata.
Anche se esiste una certa quantità di acido elveico nei smors, allora non è tossico.

I smors sono spesso confusi con linee che contengono veleno giromitrin. Esternamente, sono un po 'simili.

Esistono diversi tipi di dolci, ma i più comuni sono tre specie. Questi sono quelli che si trovano più spesso nelle foreste della Russia. Ecco i principali tipi di dolci e come sembrano - descrizione, foto:

Fongo conicolare - Morchella contica. Spesso i biologi lo chiamano lungo. La parte superiore è di 10 cm x 5 cm. All'esterno del cappello - con fori sotto forma di cellule, di colore scuro con overflow brunastro. Le cellule si trovano a loro volta con cavità di colore marrone o grigio. Dal basso, il cappello è irto di una gamba.
Le controversie sono leggere, ma possono avere una tinta crema.
La gamba sale sopra il suolo ad un'altezza di 10 cm. All'interno è vuota, tonalità leggera. L'esterno può essere irregolare, con polverosa delicata.
La polpa di questo fungo è tenera, ha un intero mazzo di odori da un dado profumato a una ricca tonalità di aromi di funghi.

Spacca ordinaria - Morchella evculenta. Questo fungo si chiama ordinario commestibile.
La parte superiore del corpo ricorda un uovo. In un'altezza, il cappello può crescere fino a 12 cm, di diametro fino a 10 cm. All'interno è vuoto, in superficie ci sono fori spugnosi con partizioni sottili.
Spore marroni con una sfumatura di ocra.
La gamba all'interno è vuota, dilatata sotto. Dall'alto, la gamba è coperta di fioritura in polvere - giallastra o crema. Può salire in altezza a 15 cm, di diametro - fino a 6 cm. La gamba viene spesa con un cappello, quindi non troverai partizioni a piastre.
La polpa è leggera con un delicato bouquet di odori di funghi e un gusto originale.

SUDE SEMI -GREE - MITROPHORA SEMILIBERA. Corpo piccolo. Se consideriamo dall'esterno, il corpo è significativamente diverso dalle varietà precedenti.
Un cappello sotto forma di un cono, stretto in cima. Il colore è scuro, la superficie è pieghe e cellule. Dal basso c'è un bordo che separa il cappello dalle gambe. L'altezza della parte superiore del fungo non è superiore a 4 cm, dal basso con un diametro - 2,5 cm.
Controversie - tonalità crema.
La gamba è elegante (non più di 2 cm di diametro), lunga (fino a 10 cm di altezza), dal bianco al colore giallastro. All'interno è vuoto, in cima - il lutto è evidente. Addensato dal basso.
La polpa è cremosa, con un aroma di funghi ben espresso.

Puoi trovare altri tipi di dolci tra gli alberi nella foresta. Sono anche commestibili e i loro piatti sono originali nel gusto. La cosa principale è non confondere i tuoi Currs e le tue linee.

Linee di funghi simili a grog: varietà, commestibili o inediti, come sembrano, descrizione, foto

Due funghi Smorsa sono cresciuti vicino alla linea

Fino a poco tempo fa, i funghi erano considerati condizionati.

Per mangiarli per il cibo, devi prima cucinare correttamente.
Se non si osserva la tecnologia, il veleno non viene distrutto e si verifica l'avvelenamento del corpo.
Con una semplice calcia o essiccazione di funghi, le giromitrine non scompaiono.
Devi prima immergere i funghi per molto tempo e solo allora cucinare. Ma questo non aiuta sempre.
Se il corpo umano è sensibile anche a una piccola dose di tale veleno, allora, dopo aver mangiato linee nel cibo, può apparire grave avvelenamento. Pertanto, ora questi funghi sono inclusi nell'elenco di velenosi.

Come accennato in precedenza, i funghi sono simili a Smors. È importante imparare a distinguerli. Ecco varietà di linee - commestibili o inediti, come sembrano, con una descrizione e una foto:

Linea ordinaria - Gyromitra esculenta. Cresce sulla sabbia e sui terreni misti, sotto gli alberi di conifere. Appare in primavera - alla fine di aprile, all'inizio di maggio.
Un cappello marrone, rugoso, con molte pieghe. Con l'età, appare una tonalità più chiara. All'interno è vuoto, con giro. Il bordo del cappello è cresciuto fino alla gamba.
La gamba è anche irregolare, piegata, tocca alla base. All'interno è bianco e vuoto.
La polpa non ha odore, fragile e luminosa.

Linea gigante - Gyromitra gigas. Cresce accanto alle betulle. Questo tipo di linee ha un cappello più leggero e le controversie sono disposte in modo diverso.
Il cappello è una forma tortuosa e bizzarra - ricorda esternamente il cervello umano o l'interno del dado in noce.
La gamba è di solito piccola, ma larga. Il colore è leggero. All'interno della gamba di ocra.

Linea autunnale - Gyromitra infula. Questo tipo di linea contiene il maggior numero di veleni e tossine da tutto quanto sopra.
Cappello della cornea, colore marrone. 10 cm di larghezza, superficie vellutata.
La gamba è sottile. Dentro è vuoto. In superficie c'è una placca in polvere.
La polpa è fragile, bianca, nella struttura ricorda la cera.
Puoi incontrare un tale fungo nella foresta su tronchi di alberi o sul terreno sotto gli alberi.

Questi funghi sono velenosi per l'uomo, ma hanno un valore particolare per la medicina. La polpa purificata da veleni e tossine viene utilizzata per la produzione di farmaci che aiutano a sbarazzarsi dell'infiammazione negli organi interni: pancreas, fegato, intestino e così via.

Come distinguere i funghi di Grogs dalle linee: confronto, somiglianze e differenze

L'interesse e le specie di funghi sono molto simili. È difficile per un fungo inesperto scelto per trovare subito le differenze. Confrontiamo questi due tipi di funghi. Qui ci sono somiglianze e differenze:

In Smorshki, il cappello ha la giusta struttura esterna: conico o arrotondato. In linea, è una forma insolita e ricorda il cervello.
La gamba degli smors è piatta - Senza pieghe profonde e convincenti, lungo. Questo fungo si alza bene da terra, sembra raggiungere. La linea non ha quasi la gamba a nessuno, è tozzo e possiamo dire che questo fungo, al contrario, va a terra.
I smors sono più piccoli delle dimensioni.
I smors hanno odore di noci o funghi, mentre la polpa è una linea con quasi nessun odore.
SMORE al centro è vuoto e pieno di crema o polpa leggera. Anche la linea è vuota all'interno, ma la sua polpa assomiglia al grande giro.

A prima vista, sembra che questi due tipi di funghi siano simili, ma se li consideri in modo più dettagliato, le differenze sono evidenti.

Dove, in quale foresta e quando puoi raccogliere funghi di dolci?

I smors di funghi appaiono solo su terreni favorevoli alla loro crescita, vale a dire:

In piantagioni e foreste forestali conifere e miste, ai bordi, lungo le strade, tagliando
Nelle aree del giardino
A terra dopo incendi
Nei parchi e nei giardini

I smors crescono ugualmente bene, sia su terreni argillosi fertili e sabbiosi e sabbiosi. Trovare un tale fungo non è facile, poiché il suo cappello si sta fondendo con il colore del fogliame dell'anno scorso e dell'erba secca. Raccolgono tali funghi in aprile-maggio.

È necessario e come pulire i funghi di Grogs dalla pelle e dal film, processo?

I smors non devono pulire dalla pelle e dal film. È importante elaborarli correttamente prima della cottura:

Per prima cosa devi immergere i funghi in acqua salata di notte - 2 cucchiai di sale per 10 litri di acqua. In tale acqua, lo sporco lascia meglio.
Quindi dovresti far bollire i funghi per mezz'ora. I grandi funghi devono essere tagliati a metà. Dopo aver bollito, scolare l'acqua.
Versare di nuovo l'acqua e cuocere per 20 minuti.
Cambiare acqua Fai bollire i funghi ancora e ancora per 20 minuti.

Dopo tale elaborazione, il fungo può essere friggibile, cucinato o vari piatti con loro.

Se i funghi sono utili: i benefici e i danni

I biologi scientifici hanno condotto molti studi con funghi con dolci, grazie ai quali era possibile scoprire che ci sono sostanze FD4 in tali funghi.

Questo è un composto di polisaccaride, che contribuisce al rafforzamento del muscolo oculare.
Attualmente, sono stati creati molti farmaci che aiutano a far fronte al rastrello della lente oculare.
Le sostanze che compongono il più smorsh aiutano a pulire il sangue e la linfa, aumentano l'immunità, l'appetito e il lavoro del tratto gastrointestinale.
Il danno di questi funghi è che possono essere confusi con linee tossiche - sono molto simili nell'aspetto.

Inoltre, i smores hanno un contenuto a basso contenuto calorico - 16 kcal per 100 grammi. Ma molti di questi funghi non dovrebbero essere mangiati, poiché potrebbe esserci l'indigestione di questo cibo pesante nell'intestino.

Può esserci avvelenamento da funghi con i dolci?

È noto da tempo che i funghi assorbono le tossine dannose dal terreno. Pertanto, non si consiglia di raccolto eventuali funghi in aree contaminate. Questo vale per Smors. L'avvelenamento lieve può apparire se tali funghi sono preparati erroneamente, poiché ogni organismo percepisce l'acido elveico in modi diversi. Pertanto, prima di cucinare, immergere accuratamente i funghi e far bollire, cambiare acqua 3 volte.

Non mangiare gog in grandi quantità. Servili come prelibatezze - gustosa e originale.