Qual è la differenza tra cibo di mare, pietra, inglese, iodizzato e sale rosa himalayano di cuoco ordinario: è diverso?

Sale: non possiamo più immaginare la vita senza questo integratore alimentare. Nella testa di molti, la frase, che è stata anche detto dai genitori o dalla nonna, saldamente nella testa: "Il piatto deve essere sale e pepe". E, sembrerebbe, il sale è il prodotto più ordinario della nostra vita, ma pochi sanno che questo prodotto è diverso.

Leggi sul nostro sito Web un altro articolo sull'argomento: "Sale alimentare: benefici e danni, frequenza di sale quotidiana per l'uomo".

Quasi tutti hanno sentito parlare di sale marino, ma come reagisci se scopri che ci sono anche inglesi, himalayan e altri tipi di questa straordinaria aggiunta al cibo? In questo articolo parleremo di dove viene estratto il sale, come accade, come differisce e se differisce. Leggi oltre.

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Salt salato: dove lo sta prendendo?

Il sale, noto anche a tutti come una "sala da pranzo": questo è un prodotto progettato per succhiare il cibo. All'apparizione sotto forma di cristalli incolori. È raffinato, cioè purificato da impurità e tritato. Tale prodotto contiene NaCl dal 97 al 99 %. Il sale è ampiamente utilizzato nell'industria. Ad esempio, per ottenere cloro, soda, acido cloridrico. Viene anche usato ovunque in cucina. È già difficile immaginare i tuoi piatti preferiti senza un pizzico di cristalli salati.

Da dove viene il sale? Esistono diversi metodi.

La sua gente ha estratto dai tempi antichi.
Il modo più antico può essere considerato evaporazione.
Tali cristalli possono essere posizionati sia in uno stato solido (strati di sale nel terreno), sia nella composizione delle soluzioni, ad esempio in acqua.
Al sole, inizia il processo di evaporazione: l'acqua diventa gas e il sale precipita.
Dopo che è stato pulito da impurità, schiacciato ed è pronto per l'uso.

Il prossimo metodo - Mining di sale al posto di laghi e mari secchi. Enormi depositi di minerali sono rimasti su stagni secchi. Con l'aiuto degli escavatori, vengono rotti e consegnati alla produzione per ulteriori elaborazioni, poiché immediatamente dopo il mining, il sale non è adatto all'uso e al funzionamento nell'industria. Tale minerale si chiama Galit.

Grotte di sale. Gli strati di sale possono essere molto profondi. Per questo, usano il metodo di produzione mine, che è molto simile alla produzione di carbone. La tecnica taglia la miniera, distrugge gli strati e i Galit risultanti vengono consegnati in superficie e poi alla produzione.

Metodo del vuoto. Il metodo viene utilizzato se la razza si trova in profondità e il metodo mine non è efficace. Il pozzo si rompe e versato con acqua calda, il minerale si dissolve e la soluzione risultante viene pompata. Quindi verrà bollito e guidato attraverso un centrifug.

Dopo il mining e l'elaborazione del sale, è assegnato alla varietà:

Prima e seconda varietà: contengono impurità, granuli fino a 4 mm di dimensioni
Varietà più alta: la quantità minima di impurità, granuli fino a 1,2 mm di dimensioni
Varietà extra - sale quasi senza additivi, con dimensioni fino a 0,8 mm

Ora scopriamo come diversi tipi di sale sono diversi l'uno dall'altro. Leggi oltre.

Qual è la differenza tra sale alimentare di mare e cuoco ordinario, semplice ed è diverso?

Il solito, semplice tavolo e sale alimentare di mare differisce tra loro nel metodo di produzione, nella composizione chimica (ma leggermente) e nelle dimensioni dei cristalli.

I granuli del sale marino contengono molte impurità, come: potassio, magnesio, solfato.
Questo è il motivo per cui il prodotto ottenuto dal mare sta diventando sempre più popolare grazie alla sua maggiore utilità.
Ma gli esperti affermano che per usare la norma quotidiana delle sostanze minerali, una persona deve consumare molto sale, ma in questo caso è improbabile che il tuo corpo ti dica "grazie".
Grazie alle impurità, il sale marino è leggermente diverso da Cook, ma questo effetto non influisce sul gusto.

Il sale marino è popolare con i cuochi. Tutto perché ha una grande dimensione di granuli, che si scioglieno più a lungo nella lingua e danno al piatto le note uniche di salinità. Ma se cucini, ad esempio, la zuppa, non sarà evidente. Riassumendo: nel gusto e l'utilità, il sale da tavola non è in alcun modo inferiore al mare. Questo è un fatto indiscutibile.

Qual è la differenza tra sale in pietra e mare?

La differenza tra sale marino e pietra è l'età e il metodo di produzione. Il sale in pietra sono cristalli che si sono asciugati milioni di anni fa. È necessario pulirli più attentamente, quindi sono di dimensioni più piccole. Ma in generale, questi due prodotti non hanno alcuna differenza particolare nell'utilità o nel gusto.

In che modo il sale inglese differisce dal mare?

Il sale inglese, in sostanza, non è affatto sale. Questo è un composto di sostanze come zolfo, magnesio e ossigeno. Il suo nome familiare per la gente comune è il solfato di magnesio. È stato scoperto per la prima volta a Epsom, in Inghilterra, da dove ha ottenuto il nome "EPS". Fondamentalmente, il sale inglese si ottiene eseguendo reazioni chimiche speciali o con ebollizione. Ha un sapore amaro, quindi per l'uso non è il prodotto più piacevole.

Epsom è noto per i suoi effetti di guarigione.
Si consiglia persino ai medici di fare il bagno con il sale, se hai problemi alla pelle, c'è nodo nell'area muscolare o hai sperimentato stress.

Il sale marino contiene un alto livello di NaCl. Questa sostanza conosce anche le sue proprietà terapeutiche. È bene pulire la pelle e promuove la sua disintossicazione, ma fare tali bagni non è raccomandato più di una volta ogni 7 giorni, poiché il sale marino asciuga molto la pelle. Ampiamente usato in cottura.

Per riassumere: il sale marino e inglese sono diversi: composizione, gusto. Il sale inglese non viene utilizzato quando si cucina i piatti, è trasparente e bianco marittimo.

Qual è la differenza tra sale marino e iodizzato?

La differenza sta nel nome stesso. Il prodotto iodizzato ha una grande quantità di iodio. Viene utilizzato per prevenire le malattie della tiroide, vale a dire l'ipertiroidismo, che nel caso avanzato porta al gozzo. Con una mancanza di iodio nel corpo, si verifica l'ipertrofia delle cellule tiroidee, il che porta al suo aumento.

La differenza tra il prodotto marino e iodizzato è che nel primo caso il contenuto di iodio è naturale. In iodizzato, questa sostanza viene introdotta durante la produzione.

Qual è la differenza tra sale rosa himalayano e mare?

Il sale rosa himalayano è una delle varietà di cristalli che vengono estratti in Himalaya, principalmente sui confini del Pakistan. Una delle miniere più importanti si trova vicino al puro. Una piccola storia:

200 milioni di anni fa, apparve uno strato di sale marino, che fu in seguito coperto di lava ed era sotto lo spessore della neve e del ghiaccio, che consentiva di preservare il sale nel suo ambiente incontaminato.
Ecco perché è considerato il più pulito del mondo.
Il colore rosa dà il poligalite minerale (potassio, calcio, magnesio e solfato).
Rispetto al sale marino, ha una dimensione maggiore di granuli, che gli consente di rivelare meglio il gusto del cibo.
È bagnato al tatto, mentre il mare è assolutamente asciutto.

Non sono osservate differenze significative in questi due sali. Il sale dell'Himalaya viene utilizzato in cottura, le miscele di sale sono fatte con esso, che forniscono anche l'effetto terapeutico. Viene utilizzato per purificare l'aria nella stanza, per questo è sufficiente per acquistare una speciale lampada di sale.

Sulla base di tutti i sopra descritti, possiamo concludere che i sali non differiscono in modo significativo. Le differenze nel colore, nella forma e nelle dimensioni dei cristalli non influiscono sul gusto (ad eccezione dell'inglese). Quale sale scegliere è il caso delle preferenze personali. Se ti piace il modo in cui viene rivelato il gusto del cibo usando il sale marino, non c'è problema, usalo. Mi piace rilassarmi in un bagno con il sale himalayano - per favore. La cosa principale è valutare correttamente la tua condizione finanziaria, poiché alcuni tipi di sali possono costare molto più di altri.