Pachta: Apa itu, apa yang berguna, apa yang dibutuhkan dan bagaimana cara memasak di rumah?

Dalam serangkaian produk susu, kami sangat jarang menyebut minuman seperti Pahta. Mungkin, sedikit yang tahu apa itu, tetapi nenek kami dengan senang hati mempersiapkan dan menggunakannya.

Isi

Mungkin di zaman kita, ada baiknya mengingat produk yang terlupakan ini dan mencoba memasaknya?

Pachta: Apa itu?

Sebelumnya, ibu rumah tangga Mereka mengetuk minyak Di rumah, dan di akhir proses ini, mereka tetap cairan. Dia juga dipanggil minyak, dan sebenarnya dia adalah sesuatu seperti krim rendah -lemak.
Cairan ini tidak mirip dengan serum yang ternyata setelah kita memasak pondok keju - Ini berbeda dengan komposisi dan rasa. Secara umum, lebih mirip dengan kepadatan dengan kefir atau abu.
Ini adalah residu milk sisi seperti itu, yang biasanya berwarna putih (mungkin dengan warna krem), dan itu adalah kebiasaan untuk menelepon kunci paha.
Hari ini, jarang, seseorang terlibat dalam kancing minyak mereka sendiri, jadi metode lain telah diciptakan untuk menyiapkan gabble - menambah susu rendah lemak dari beberapa bakteri yang mengoksidasi laktosa. Beginilah alur modern ternyata - tebal, memiliki sedikit rasa pulau.

Pachta: Properti yang bermanfaat - Bagaimana Pahta untuk seseorang berguna?

Seperti produk susu apa pun, pasta memiliki yang signifikan nilai makanan. Itu tidak hanya berisi protein, vitamin beberapa kelompok dan banyak mineral, tetapi juga cukup fosfolipidsangat diperlukan dalam proses metabolisme lemak dan kolesterol, menormalkan mereka.
Kandungan laktosa (atau gula susu) berkontribusi pada proses fermentasi normal di departemen usus.
Kandungan lemak alur cukup rendah, tidak mencapai 1%, sebagai akibatnya direkomendasikan untuk orang yang membutuhkan diet khusus yang harus diamati dengan masalah dengan hati, ginjal, saluran pencernaan. Nilai nutrisi adalah 98 kkal. Minuman ini mudah diserap dan juga berguna bagi orang -orang dengan penyakit sistem saraf yang menderita aterosklerosis.

Manfaat untuk saluran pencernaan telah terbukti — Manfaat untuk saluran pencernaan, kuku dan tulang terbukti

Berguna, seperti produk apa pun, Kaya kalsium, untuk memperkuat tulang dan kuku, Dan juga untuk gigi, kualitas yang sama ini berkontribusi pada pencegahan osteoporosis. Komposisi alur Sebenarnya bagi mereka yang perlu mengurangi kolesterol, untuk hipertensi, dan juga ditunjukkan kepada orang -orang yang melakukan diet.

Pacat: bahaya produk

Untuk semua utilitas yang tidak ambigu, alur harus digunakan dengan hati -hati kepada orang -orang, rentan terhadap alergi. Selain itu, mengandung sejumlah besar garam.
Khususnya, terkandung di pangkal paha sodium, dapat memiliki efek sebaliknya jika terjadi peningkatan konten, dan secara negatif mempengaruhi keadaan kesehatan orang yang menderita penyakit kardiovaskular atau ginjalserta mereka yang punya tekanan darah tinggi.
Kehadiran dari laktosa di pangkal paha - Orang dengan intoleransi terhadap zat ini dapat merasakan masalah dengan saluran pencernaan.

Pachta: Untuk apa digunakan?

Groove digunakan sebagai bahan baku dalam produksi industri produk susu, komponen keju cottage (biasanya skim), varietas lembut keju. Pachta juga populer dalam produksi minum makanan penutup.

Dia baik sebagai hidangan independen, termasuk minuman ringan, serta sup dingin - okroshka, misalnya, atau salad, mengganti krim asam.
Di dapur orang lain, Pachtu digunakan lebih luas. Itu sering digunakan sebagai dasar -dasar untuk memanggang. Orang Irlandia, yang sangat populer, sangat populer panggang roti di atasnya. Adonan, yang disiapkan di pangkal paha, keluar jauh lebih lembut daripada yang terlibat dalam air. Selain itu, roti, dipanggang dari tes semacam itu, mempertahankan kesegaran lebih lama.

Bagaimana Anda bisa mengganti alurnya?

Jika alur ditunjukkan dalam resep, tetapi tidak ada (dan di toko -toko ini bukan produk paling populer yang terus -menerus ada dalam bermacam -macam), maka para ahli merekomendasikan agar Anda mencoba mengganti alur dengan susu fermentasi yang sama Produk dari masakan Armenia - matsoni.

Namun, Anda juga tidak mungkin menemukannya dengan mudah di rak -rak toko, sehingga analog dalam bentuk serum sederhana dan akrab akan menjadi yang paling dapat dimengerti dan mudah diakses.

Bagaimana cara memasak alur di rumah?

Jalan keluar termudah adalah susu susu (atau campurannya dengan yogurt) dengan jus lemon atau cuka.
Proporsinya kira-kira sama: pada segelas susu atau campuran yogurt-susu, 1 sdm akan membutuhkan. memberi asam. Sekitar seperempat jam, minuman harus berdiri dalam kehangatan - maka itu akan menjadi lebih tebal dan akan siap digunakan.

Pancake di pangkal paha

Pancake lembut di pangkal paha - apa yang bisa lebih baik untuk sarapan! Mari kita coba memasak:

Kocok 4 telur dengan 1,5 sdm. l. Sahara. Tambahkan setengah sendok teh garam, dan kocok semua ini dengan baik sampai massa homogen diperoleh.
Tuang pasta yang sedikit panas di sana dan kocok lagi, pastikan bahwa keseragaman adonan di masa depan tidak dilanggar. Sekitar setengah kilogram tepung gandum yang diayak secara bertahap terburu -buru ke dalam campuran dan akhirnya menguleni, membawa ke cairan, konsistensi tebal yang melekat pada pancake adonan.
Itu akan berubah bahkan sedikit lebih tebal, karena kepadatan Pachta itu sendiri Oleh karena itu, di akhir pengulangan, kuliser kuliner merekomendasikan pesanan menuangkan secara bertahap 100 ml air mendidih - Ini juga akan melindungi dari fakta bahwa pancake yang dipanggang akan pecah. Panggang pancake dalam minyak nabati yang sudah dipanaskan.
Ngomong -ngomong, pancake dengan pancake yang merupakan pilihan paling sukses untuk dipanggang dari alur, karena mereka siap dengan cepat. Pemanasan jangka panjang lebih dari 80 ° C, menyebabkan kerugian oleh selangkangan kualitas dan sifat yang bermanfaat.

Minuman patch

Pertama -tama, kita ingat bahwa pasta itu sendiri mewakili minum. Tuang ke dalam botol atau paket setelah pasteurisasi. Ini memiliki umur simpan yang pendek dan implementasi, jadi sangat penting untuk memperhatikan saat -saat seperti itu saat membeli.
Di antara minuman paling populer yang dibuat berdasarkan alur - "Ideal" dan "Vosnyai", serupa dalam persentase keasaman dan kadar lemak. Indikator terakhir adalah tiga kali lebih tinggi dalam minuman dari minuman "Semangat", Dan dalam minuman yang disebut "Amatir" Groove yang dipasteurisasi dicampur dengan kental. PADA "Kopi", sesuai dengan namanya, menambahkan kopi dengan gula.
Minuman dari alur "Kesegaran" Kombinasi klasik "fermentasi" klasik dari rasa dan bau, dalam "Sekolah" Sirup buah-rerak ditambahkan, difermentasi dengan penghuni pertama. Minuman juga tersedia, disebut "Manis suram" (Nama mengikuti bahwa jumlah tambahan gula ada di dalamnya). Dan akhirnya, sejumlah minuman melengkapi kefir disiapkan dengan menggunakan kefir sourdough.

Bawah dari alur

Berlatih persiapan keju cottage pachta di rumah, mereka mencatat bahwa itu agak lebih asam daripada biasa, klasik, dan karenanya sangat ideal untuk kue keju atau, misalnya, pangsit malas.
Untuk persiapan sekitar 800 g keju cottage rumah yang Anda perlukan saja susu dan Pachta. Yang pertama membutuhkan sekitar 2 liter, yang kedua - cangkir yang tidak lengkap.
Pertama, tuangkan susu dan groove ke dalam panci dan aduk rata. Kemudian tutup dan biarkan menekuk di siang hari.
Ngomong -ngomong, ketika susu itu asam, Anda dapat meninggalkan penghuni pertama ini untuk menyiapkan porsi berikutnya. Dan sekarang - memasak langsung. Pertama, Anda perlu menempatkan susu asam di dalam oven, dan baru kemudian memanaskannya. Pada suhu 150ºс Tarik susu selama setengah jam, dan ketika itu bodoh, itu mengalir melalui saringan dan sengatan.

Jangan lupa bahwa perlu diekspresikan dalam wadah, karena Serum yang dihasilkan adalah produk yang tidak kalah berguna, yang juga dapat digunakan untuk memanggang, dalam resep obat tradisional dan untuk "bimbingan" penggunaan keindahan berbagai topeng nutrisi.

Artikel yang berguna di situs: