Tingtur "Limonchello" - Resep di rumah: di vodka, alkohol, dari minuman keras, krim, memasak cepat. Berapa derajat yang harus di Limoncello: Bagaimana dan dengan apa yang harus diminum?

Anda mencoba Limonchello dan ingin memasak minuman seperti itu di rumah? Tidak ada yang lebih mudah. Cari resep dalam artikel.

Isi

Jika Anda pernah ke Italia, maka Anda mungkin mencoba yang nyata Limonchello. Minuman matahari ini menyegarkan dengan baik, dan rasa manis dan astringency tidak dapat dibandingkan.

Di toko -toko di negara kami yang dapat Anda beli Limonchello, tetapi minuman keras seperti itu tidak memiliki kesegaran di mana minuman ini sangat mencintai penduduk Italia Selatan.
Minuman seperti itu dapat dibuat di rumah dengan menyesuaikan jumlah bahan dan alkohol sesuai selera Anda.
Di bawah ini Anda akan menemukan resep terbaik untuk minuman keras ini.

Tingtur "Limonchello" - Resep di rumah untuk alkohol

Limoncello (Limoncello) - Ini adalah minuman keras rasa lemon, dengan rasa manis dan kekuatan tipis dari 20 hingga 37 derajat. Minuman seperti itu populer di Italia selatan. Persiapkan dari berbagai lemon khusus "Femminello St. Teresa ". Mereka memiliki kulit kasar dengan sejumlah besar minyak esensial.

Untuk membuat minuman, seperti di Italia, mematuhi beberapa tips:

Untuk menyiapkan lemoncello di rumah, beli bukan lemon tipis, tetapi dengan kulit yang keriput. Mereka bagus untuk membuat minuman seperti itu.
Alkohol lebih baik menggunakan gandum berkualitas tinggi. Bentengnya harus setidaknya 95,6%.
Wadah harus kaca. Jika Anda bersikeras minuman dalam botol plastik, maka minuman dapat menyerap rasa plastik.
Anda harus bersikeras di tempat yang gelap. Suhu - dari 18 hingga 25 derajat.

Limonchello dapat disiapkan tidak hanya untuk alkohol, tetapi juga pada vodka atau minuman keras. Dalam hal ini, bahan -bahan tersebut harus digunakan dalam proporsi lain daripada saat mempersiapkan alkohol. Tapi lebih dari itu nanti. Pertama, kami menawarkan resep untuk memasak lemoncello untuk alkohol. Ini akan benar -benar beralih ke sana, seperti di Italia.

Berikut adalah komponen bahan:

Lemon Peel Lemons yang besar-8-10
Alkohol biji -bijian (sekitar 96%) - 1 liter
Air murni-1-1.2 liter
Sugar-600-800 gram

Anda perlu memasak seperti ini:

Lepaskan kulit dari lemon menggunakan pisau khusus

Cuci lemon dengan air panas sehingga lapisan lilin turun. Untuk efek terbaik, Anda dapat menggosok kulit yang tidak terlalu keras.
Lepaskan kulitnya menggunakan pisau khusus untuk membersihkan sayuran dan buah -buahan. Anda dapat memarut semangat di papan kecil.
Lipat semangat yang dilepas di dalam toples. Jika Anda tidak memiliki kaleng besar volume besar, maka Anda dapat membusuk dalam beberapa kaleng liter.
Tuang semangat dengan alkohol. Tutup toples dengan tutup yang ketat dan letakkan di tempat yang gelap untuk bersikeras.

Nasihat: Rekatkan selembar kertas dengan tanggal tertulis di toples dengan selotip saat Anda menuangkan. Ini diperlukan agar tidak bingung dan bersikeras sebanyak yang diperlukan.

Bersikeras semangat alkohol dari 3 hingga 20 hari. Untuk membuat proses lebih efisien, kocok bank setiap hari. Ketika alkohol memperoleh warna kekuningan, dan kulit lemon akan menjadi tidak berwarna, saring isi kaleng melalui saringan atau kain kasa, tetapi sebelumnya melipatnya dalam beberapa lapisan.

Sekarang buat sirup:

Dalam mangkuk, campur air dan gula, dan kenakan.
Aduk sepanjang waktu dengan sendok sehingga sirup tidak terbakar.
Saat sebutir pasir gula larut, lepaskan sirup dari kompor dan letakkan di atas meja sehingga mendingin.

Kemudian campur sirup dan maserasi lemon (alkohol bersikeras pada kulit lemon).

Penting: Jangan khawatir jika tingtur segera. Ini adalah proses alami ketika minyak esensial emulsi.

Sekarang Anda bisa menuangkan minuman ke dalam botol kaca dengan tutup padat. Minuman keras seperti itu harus berdiri di tempat yang gelap sebelum digunakan selama sebulan. Kemudian simpan di lemari es.

Anda mungkin memiliki pertanyaan mengapa dalam jumlah seperti itu kami menggunakan bahan -bahannya, dan bagaimana benteng yang diinginkan membuat minuman keras dari benteng yang diinginkan? Ini semua tentang perhitungan matematika dan pengetahuan kimia. Faktanya adalah bahwa benteng minuman keras dihitung dengan rumus:

(volume alkohol/volume total minuman)* Kekuatan alkohol

Setiap 100 gram pasir gula meningkatkan volume minuman keras oleh 60 ml. Oleh karena itu, dari perhitungan itu mengikutinya 800 gram gula akan berubah 480 ml Macerata. Sekarang kita akan membuat perhitungan berdasarkan rumus di atas:

Pertama, kami menemukan volume total macerate: 1000 mL alkohol + 1200 ml air + 480 mL (dari gula) \u003d 2680 mL.
Sekarang (1000/2680)*95,6 derajat \u003d 35,7 derajat atau % kandungan alkohol.

Seperti yang Anda lihat, minuman dengan benteng 36% ternyata - inilah yang dibutuhkan.

Limoncello Tingture - Resep di rumah dengan vodka, dari nonsenshine

Jika Anda memahami esensi dari tindakan matematika yang dijelaskan di atas, maka Anda sekarang tahu bahwa dari vodka kekuatan 40 derajat tidak akan berubah menjadi lemoncello dengan persentase alkohol yang diinginkan.

Perhitungan Matematika, Kimia dan Proporsi Ideal:

Jika kami mengambil produk dalam proporsi yang sama, tetapi alih -alih 96%alkohol, kami akan menggunakan vodka pada 40 derajat, maka Anda akan mendapatkan minuman dengan benteng seperti itu:

(1000 ml vodka/2680 volume macerate) * 40 \u003d 15%

Seperti yang Anda lihat, minuman yang lemah ternyata. Tetapi dalam hal ini Anda dapat melakukan ini:

Kurangi jumlah air hingga 300 ml dan gula hingga 400 gram.
Akibatnya, itu akan berubah: (1000/1540) * 40 \u003d 26%.

Hasilnya adalah minuman yang bisa disebut limonchello. Untuk menyesuaikan benteng minuman keras dengan yang diinginkan, Anda hanya perlu membagi volume gula dalam gram ke dalam volume minuman dalam liter. Oleskan formula ini dan Anda dapat membuat minuman keras dari kekuatan yang Anda butuhkan dan gula.

Sebagai contoh:

Per 1 liter alkohol murni, 1,1 liter air murni dan 660 gram gula.
Akibatnya, minuman akan berubah menjadi 37%dengan benteng, dan kandungan gula - 26%.

Proporsi Lainnya:

Alkohol - 1000 ml, air - 1600 ml, gula - 800 gram.
Anda akan mendapatkan minuman dengan kekuatan yang lebih kecil 30%, tetapi dengan kadar gula yang sama - 26%.

Minuman keras seperti itu pasti akan menghargai wanita. Seperti yang Anda lihat, Anda dapat membuat minuman dengan kekuatan dan kandungan gula, menyesuaikannya dengan selera Anda. Minuman buatan sendiri berbeda dalam kenyataan bahwa mereka dibuat untuk rasa orang yang bersiap, dan ketika seseorang memperlakukan tamunya, karakter dan temperamen pemilik rumah tercermin dalam minuman ini.

Jika Anda membuat lemoncello dari nonsen, maka gunakan formula di atas, dan gandakan bahan -bahannya bukan dengan 40, dengan benteng minuman alkohol Anda - misalnya, 50% atau 70%, dan sesuaikan jumlah bahan lain untuk mendapatkan yang bisa mendapatkan minuman keras benteng yang diinginkan.

Cream "Limonchello": Resep terbaik

Dalam persiapan minuman seperti itu, susu dan krim digunakan. Berkat ini, ternyata lebih lembut, halus dan manis. Ini resepnya:

Komponen bahan:

Alkohol gandum 96% - 500 ml
Lemon dengan kulit tebal - 7 buah
Gula - 1 kg
Susu segar 2,5% lemak - 500 ml
Cream 30% Fat Content - 500 mL
Ekstrak vanilla-1-2 tetes

Masak seperti ini:

Lepaskan kulit dari lemon menggunakan papan tera dengan lubang kecil

Seperti pada kasus pertama, hapus semangat dari lemon.
Lipat dalam toples dan tuangkan dengan alkohol.
Tutup tutupnya dan bersikeras di tempat yang gelap selama 15-20 hari. Jangan lupa untuk mengguncangnya sekali sehari.
Saat tingtur lemon siap, campur susu, krim, dan vanillin dalam mangkuk.
Didihkan campuran susu dan vanilla, tambahkan gula pasir dan angkat dari kompor.
Aduk beberapa menit lagi untuk melarutkan semua butir gula.
Saat campuran telah mendingin, saring tingtur lemon, dan aduk dengan campuran susu ini.

Simpan lemoncello krim jadi di lemari es. Minuman keras ini benar -benar 30 derajat akan siap ketika diinfuskan selama beberapa minggu.

Tingtur "Limonchello" - Resep di rumah - Kondisi Rumah Buat

Tidak selalu cepat - itu berarti buruk. Banyak spesialis kuliner, bahkan dengan nama terkenal di dunia, misalnya, James Martin dan yang lainnya, mempersiapkan Limonchello di rumah dengan cepat dan sederhana, tidak repot -repot bersikeras selama sebulan. Ini resepnya:

Anda akan membutuhkan bahan -bahan seperti itu:

Vodka gandum - 700 ml
Gula - 200 gram
Lemon apa pun - 8 buah

Anda perlu memasak seperti ini:

Lepaskan kulit dari lemon menggunakan pisau khusus.
Peras jus dari buah -buahan yang dibersihkan. Sebelumnya, jangan lupa untuk menghilangkan benih.
Tuang sebagian vodka ke dalam mangkuk dan letakkan di atas kompor. Tuang gula dan pemanasan, aduk sehingga butiran gula larut. Tapi jangan biarkan campuran mendidih, jika tidak semua alkohol akan menguap.
Tambahkan Jus Zest dan Lemon.
Aduk, tuangkan vodka yang tersisa.
Kemudian dinginkan campuran yang dihasilkan, saring melalui beberapa lapisan potongan kasa dan tuangkan minuman keras ke dalam botol.

Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit waktu luang Anda untuk menyiapkan lemoncello tersebut. Simpan minuman di lemari es. Anda bisa meminumnya segera, sekeren.

Berapa derajat yang harus di Limonchello: Bagaimana dan dengan apa yang harus diminum?

Seperti disebutkan di atas, dalam minuman Limonchello harus dari 20 hingga 35 derajat. Tetapi Anda dapat mencapai selera Anda - lebih kuat atau sebaliknya, lebih lembut dan lebih lemah dalam derajat. Simpan minuman buatan rumah seperti itu yang Anda butuhkan tidak lebih dari 1-6 bulan. Idealnya, lebih baik minum selama 30-90 hari. Simpan di tempat yang dingin, jika tidak, minuman dapat memburuk.

Secara klasik dilayani Limonchello Sangat kedinginan. Anda dapat memasukkan botol sebelum disajikan di dalam freezer selama 15-20 menit atau tuangkan minuman ke tumpukan yang dingin di dalam freezer. Anda bisa meminumnya, baik saat makan siang atau makan malam, dan setelah pesta - sebagai makanan penutup atau minuman yang menyegarkan.

Baru -baru ini, minuman seperti itu digunakan sebagai bahan untuk salad buah, penambahan es krim atau manisan. Anda bisa memasak koktail yang berbeda dari lemoncello.

Tuang lemoncello ke dalam gelas dan sajikan di atas meja

Berikut beberapa resep:

Tembakan permen. Tuang 15 ml jus mangga, minuman keras lemon ke dalam pengocok, tambahkan potongan es dan kocok. Tuang koktail yang dihasilkan ke dalam tumpukan dan hiasi dengan sepotong lemon.
Koktail Mandarin. Campurkan 30 ml minuman keras lemon, 20 ml vermouth, 50 ml jus tangerine. Tambahkan potongan es dan aduk. Tuang ke dalam gelas dan hiasi dengan ranting mint atau keinginan Anda.
Skitl-Cocepy. Campur setengah dari bagian jus lemon, sirup madu kecil dan 1 bagian lemoncello. Untuk dekorasi Anda akan membutuhkan 2 stroberi. Campur semua bahan dengan potongan es. Jika Anda ingin membuat minuman yang lebih manis, maka tambahkan lebih banyak sirup madu. Tuang koktail ke dalam gelas dan hiasi dengan irisan stroberi dan lemon.
Cream Cocktail Lemoncello. Campur 30 ml minuman keras lemon dan 15 ml krim. Tuangkan minuman keras ke dalam gelas terlebih dahulu, lalu tambahkan krim.
"48 tetes." Campurkan 30 ml lemoncello, vodka biasa dan sherry fino. Tambahkan 5 ml jus jeruk dan es batu. Campur semuanya lagi. Tuang koktail ke dalam gelas dan taburi dengan chip kulit lemon di atasnya.
Koktail dengan lada "chiki-puka". Tuang lapisan ke dalam tumpukan: 20 mL lemoncello, 15 ml gin, 15 ml minuman keras blackcurrant. Taburi dengan lada hitam di atasnya. Sepotong buah apa pun dapat berfungsi sebagai dekorasi.

Minum lemoncello dan koktail dari dalamnya dalam teguk kecil, menikmati dan menikmati rasa. Karena fakta bahwa minuman ini disajikan dingin, itu akan mudah diminum, dan Anda tidak dapat melihat bagaimana keracunan akan datang. Anda tidak perlu menggigit minuman keras, tetapi jika Anda masih mau, Anda dapat menyajikan es krim atau cokelat hitam untuk minuman. Buah -buahan juga melengkapi minuman keras seperti itu dengan sempurna. Semoga soremu menyenangkan!